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自制抹茶牛軋?zhí)堑淖龇?/p>
牛軋?zhí)欠褐赣煽竟屎兔厶侵瞥傻奶枪周浻矁煞N。軟的是以蛋白制成的白色牛軋?zhí)�，硬的為咖啡色，以焦糖制成，口感�?jiān)硬帶脆。給大家分享了抹茶牛軋?zhí)堑淖龇�，一起來學(xué)一下吧！
用料
黃油 24g
奶粉 50g
熟花生碎 60g
抹茶粉 5g
抹茶牛軋?zhí)堑淖龇?/strong>
1.將奶粉與抹茶粉過篩，反復(fù)兩次
2.黃油在不粘鍋中融化
3.倒入棉花糖攪拌至和黃油完全融合狀態(tài)（用小火哦）
4.倒入混合好的奶粉和抹茶粉，攪拌均勻，關(guān)火
5.將花生放入烤箱放中層上下火150度烘20分鐘左右至全熟，將花生去衣備用，快速倒入花生用力攪拌均勻，因?yàn)槭遣徽冲�，有點(diǎn)難翻動(dòng)，只要使勁按壓幾次到基本混合就可以了
6.倒在油紙上，如果之前混合的不夠均勻，這是可以帶上一次性手套，再揉捏幾次，然后再蓋上一層油紙，用搟面杖搟平整，約1CM厚度，基本冷卻（就是還有點(diǎn)軟的狀態(tài)）后切成寬1CM，長(zhǎng)約5CM的糖塊，包上糖紙即可。
烹飪技巧
黃油融化時(shí)一定要小火。
用料
主料 棉花糖150克 奶粉106克 花生仁(生)100克
輔料 黃油25克 抹茶粉6克
抹茶味牛軋?zhí)堑淖龇?/strong>
準(zhǔn)備好上述材料，不粘鍋，容器（例如方形不沾烤盤）
不粘鍋中放入黃油小火（電磁爐用文火）加熱融化
黃油融化后加入棉花糖，用鏟子攪拌至棉花糖融化（最好用烘焙用的硅膠鏟，不容易粘）
將奶粉和抹茶粉混合，加入融化了的棉花糖溶液，繼續(xù)攪拌均勻
攪拌均勻后加入花生碎，繼續(xù)攪拌均勻，關(guān)火，多攪拌幾下
牛軋?zhí)浅脽岬谷肴萜髦�，這里我用的不粘烤盤，怕會(huì)粘盤的可以墊張油紙（當(dāng)然，我沒墊），用鏟子之類的把牛軋?zhí)菈浩剑蠹s一厘米厚的方形
放入冰箱冷藏室冷藏半小時(shí)左右，然后就可以拿出來切塊，包上美美的糖紙啦
小貼士
黃油量的多少?zèng)Q定了牛軋?zhí)堑能浻渤潭取龀珊笠欢ㄊ欠爬洳夭皇抢鋬龉龊玫呐＼執(zhí)抢洳啬艽娣藕芫玫摹@里的量是我試著做的，做出來大約能切三十幾粒（切的大小不同粒數(shù)不同哈）
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