紅薯餅的做法步驟

　　做紅薯餅所需食材：

　　主料：紅薯2個，糯米粉50-60g，白糖25g

　　輔料：水適量

　　紅薯餅的做法步驟

　　1. 紅薯洗凈去皮，上鍋蒸熟，以能用叉子輕松插入為標準。

　　2. 蒸熟的紅薯中加入適量白糖，碾壓成紅薯泥，趁熱加入適量糯米粉。

　　3. 待到紅薯泥不燙手，分次加入少量水(約四五湯匙，直到粉團捏起來像耳垂一樣柔軟)，揉成光滑糯米粉團。

　　4. 把糯米粉團分割成大小均勻的小劑子。

　　5. 把小劑子滾圓，壓扁。

　　6. 用叉子或勺子的邊緣，在紅薯餅上刻出花紋。

　　7. 美亞不粘鍋無油預熱。

　　8. 放入紅薯餅，煎到底面金黃。

　　9. 加入約一厘米高的水，煮開后蓋上蓋子燜煮。

　　10. 等到水快收干，揭開蓋子，小火慢慢把水汽蒸干即可。

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