椰絲小餅的做法步驟

　　1. 黃油軟化以后，倒入糖粉，用打蛋器打發。

　　2. 打到黃油體積膨松，顏色變淺，呈輕盈的狀態就可以了。

　　3. 加入1大勺打散的雞蛋。

　　4. 繼續用打蛋器打至雞蛋與黃油完全混合。

　　5. 低筋面粉、粘米粉混合過篩，再倒入椰絲混合均勻。把混合的面粉倒入打發好的黃油里。

　　6. 用橡皮刮刀攪拌均勻，成為餅干面糊。

　　7. 把面糊倒入裱花袋，用中號圓孔裱花嘴在烤盤上擠出小圓形面糊(每個約重5克)。

　　8. 將烤盤放入預熱好的烤箱，上下火190度，烤焙8分鐘左右，到餅干表面金黃色即可。

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