蘇式月餅做法

　　蘇式月餅，就是江浙一帶常見(jiàn)的那種一層層油皮的月餅，蘇式月餅怎么做?蘇式月餅都需要哪些材料?本文就為大家介紹蘇式月餅的做法!

　　蘇式月餅的油皮材料：

　　中粉250克，豬油50克，水適量，鹽5克，油酥：豬油125克，低粉250克，這些材料約為25個(gè)的量，第一次做的話建議減半。

　　蘇式月餅的做法

　　1、分別把油皮有油酥材料混合揉成團(tuán)，靜放30分鐘

　　2、再分別分成小團(tuán)

　　3、油皮搟開(kāi)，包入油酥，捏緊口

　　4、再搟開(kāi)，卷起，蓋保鮮膜放10分鐘

　　5、然后繼續(xù)搟開(kāi)，卷起，蓋保鮮膜放20分鐘

　　6、包餡

　　7、烘培，200度，30分鐘

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