關于酸辣雞爪的做法

　　第一步、先將雞爪洗干凈，然后將雞爪的指甲減掉，接著將雞爪對半切開。

　　第二步、起鍋放水，放入雞爪，姜片，料酒，大火煮開后，繼續煮15分鐘。

　　第三步、將做酸辣雞爪的其他材料：辣椒，芹菜，洋蔥，蒜，姜，蔥都均切好備用。

　　第四步、將上面的食材都放一個大碗里，然后把調料和醋都放進去，然后用筷子攪拌均勻，這時的料汁就是酸酸辣辣的。

　　第五步、當雞爪煮好后，撈出來用干凈的涼水沖洗干凈。

　　第六步、接著將雞爪放入冰水里，這樣雞爪會很脆，做出來會比較好吃。

　　第七步、將雞爪取出放入料汁碗內，并加入冰水和雞爪齊平，可以淹沒雞爪，接著加鹽，最后蓋上保鮮膜放冰箱冷藏24小時后就可以吃了。

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