核桃酥做法和步驟

　　1、核桃仁切碎成碎粒待用；色拉油、雞蛋、白砂糖依次倒入備好的盆內，攪拌均勻；篩入低筋面粉和小蘇打，加入核桃仁，拌合成面團；

　　2、將拌好的面團，分成若干等份兒，每份兒揉成放手心揉成圓球后，壓成餅狀；烤盤鋪油紙，成型的餅等距放好，表面刷蛋液，灑芝麻；烤箱溫度調至160度，時間30分鐘，預熱后，將烤盤放入即可。

　　3、小貼士：1、色拉油要用無味的，或黃油代替，更香；2、捏成的小餅，盡量不要太厚，否則不易烤熟，3、小餅表面刷蛋液，不僅易于粘芝麻粒，也易于表面上色。

　　4、一直迷戀著烘焙，各種蛋糕，面包做上好多，殊不知在中式點心里也有很多經典的，值得一做。除了做法簡單以外，營養豐富應該也是這款點心吸引人的地方。

　　5、為了保留更多的營養成分，我特地將核桃外的紫皮留住。盡管這樣做賣相不佳。平時把核桃單另出來，我是一個不愛吃核桃的人，但是如果把核桃放在點心或菜里，是吃都是吃不夠，說來也怪。核桃仁夾在餅中，軟甜，不失核桃香氣。你也來試試唄。

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