鲅魚的做法

　　第一步

　　其實鲅魚的做法也和大多數魚一樣，可以清蒸，可以紅燒，還可以油炸、清燉，所有的做法中我最擅長的就是紅燒鲅魚的做法了，今天就給大家介紹一下鲅魚的做法之一——紅燒鲅魚。將鲅魚洗干凈后，放入料酒、鹽、姜片、蔥段腌制15-20分鐘左右。

　　第二步

　　接著準備：蔥姜，八角，桂皮，香葉。

　　第三步

　　將蠔油、醬油、白糖、醋、調制成醬汁。

　　第四步

　　接下來就是炸魚：放入油，魚段在炸之前需要用廚房紙巾吸干水分，放入油鍋炸至金黃色撈出控油。

　　第五步

　　將放入蔥姜等材料大火煸炒一兩下；馬上放入醬汁調味。

　　第六步

　　再放入炸好的魚，讓魚肉蘸上醬汁，加水超過魚肉，讓魚肉入味。大火收汁后，美味的鲅魚出鍋了。這就是紅燒鲅魚的做法，對于初學者來說火候的掌握可能稍微有一點難度，但是多嘗試幾次就能掌握這道鲅魚的做法要領了。若實在太過勉強，可以嘗試一下做清蒸鲅魚，相關鲅魚的做法可以關注我們巧婦廚房網站。

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