番茄豬手（壓力鍋版）的做法

　　1、豬手請店家幫忙斬成件，洗凈，放入鍋中，加入清水，燒開，繼續保持大火煮5分鐘，使豬手的血沫溢出來，然后撈起過涼水，這樣可以去除掉豬手的腥膻味。把處理好的豬手放到壓力鍋中，加入鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、紅糖、生姜、香蔥和適量的清水。

　　2、加蓋鍋蓋，大火煮至開始噴氣，調成中火再煮10分鐘，關火。等壓力鍋內的氣體放盡，打開蓋子，鍋里的余溫讓湯汁依然沸騰，小心燙手。洗干凈番茄，對半切開。把番茄和番茄醬倒入鍋內，再把鍋置于灶上，開大火收汁即可。

　　3、小帖士：、壓力鍋通過壓力可以使熱能更集中，所以用壓力鍋燉豬手時間不宜太長，城市里的豬，一般燉15分鐘已經很軟爛了。2、壓力鍋關火后不能馬上強行打開鍋蓋，一定要等到鍋內的氣體完全放完才能打開，打開后要注意防止熱汽燙傷。3、用紅糖來做紅燒菜，上色比冰糖漂亮，而且紅糖很滋補喲，特別是女人在例期后期，可以適當喝些紅糖生姜水，對身體很好。4、放入番茄收汁的時候，要記得用湯勺配合翻動鍋里的豬手和番茄，防止粘鍋。

　　4、紅紅亮亮的豬手，加上好看的小番茄，清新的小蔥花，光是看看就覺得能量滿格啦，更別說吃起來是多么滿足。

【番茄豬手壓力鍋版的做法】相關文章：

電壓力鍋版鹽焗雞做法10-25

電壓力鍋版可樂雞翅的做法06-01

古法香豬手的做法05-30

花生燜豬手煲的做法與步驟10-09

南乳燜豬手做法步驟06-18

番茄鍋底的做法10-19

番茄蜂蜜汁的做法08-20

自制番茄醬的做法10-15

爆炒豬板筋的做法06-11