溫拌黃瓜蟹味菇的做法

　　溫拌黃瓜蟹味菇做法和步驟

　　1、將黃瓜、蟹味菇、胡蘿卜清洗干凈；

　　2、黃瓜去皮，去掉兩頭取中間段，切成小丁狀。蟹味菇入開水焯熟，撈出控水后自然放涼。胡蘿卜切片蒸熟后自然放涼；

　　3、將料理好的黃瓜、蟹味菇、胡蘿卜混合一起，加鹽拌勻，放置10分鐘左右使其入味，倒出多余的水分；滴上幾滴香油拌勻即可。

　　4、小貼士：

　　1、沒有蟹味菇可用白玉菇、平菇、、替代，但不要用香菇，因為香菇味濃，會遮蓋黃瓜的清香；

　　2、蔬菜在生長過程中要施糞肥和噴灑農藥，難免會受到病菌和寄生蟲卵的污染．有的蔬菜上還會殘留部分農藥。正是因為涼拌菜沒有熱加工，其衛生更是不可忽視。

　　5、三歲以內孩子吃得涼菜，我習慣稱其為“溫拌”，因為這時候孩子的腸胃功能尚未發育完善，太涼會影響消化吸收。

　　給三歲以內的孩子做涼拌菜，應特別注意以下四個方面：

　　1、先用干凈的水充分洗凈蔬菜，帶皮的蔬菜、水果將皮去掉，帶葉蔬菜放在淡鹽水中浸泡3－5分鐘，再用開水略焯一下；

　　2、菜板、刀具要保持清潔，與切生食的菜板、刀具分開使用。盛菜的容器要徹底洗刷干凈，最好蒸煮一下；

　　3、涼拌菜要隨吃隨做，吃多少做多少，保持新鮮；

　　4、焯水后的蔬菜一定要自然晾至微涼，不要放進生水或涼開水里過涼，太涼會影響寶寶消化吸收。

　　溫拌黃瓜蟹味菇飲食特點

　　蟹味菇含有葡聚糖, 對提高免疫力有直接的功效，它含有超氧化物氫化鎂,對防止衰老,提高智力都有相當大的好處；蟹味菇中的維生素D含量也很豐富，有助于兒童補充鈣質、強壯骨骼，促進兒童的發育。

　　溫拌黃瓜蟹味菇飲食禁忌

　　無

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