茄汁里脊的做法

　　茄汁里脊做法和步驟

　　1、里脊肉洗凈瀝干，切小指粗細的條狀，加料酒，少許鹽和胡椒粉抓至發粘腌制10分鐘左右。蔥和蒜都切末。

　　2、腌好的里脊肉撒上淀粉抓勻，并抖去多余的淀粉。鍋內多倒些油燒熱，下入里脊肉炸至變色后撈出。（盡量讓肉浸在油里，肉多的話，可以分批炸。）鍋內油重新燒至8-9成熱，下入里脊肉炸至金黃后撈出控干油。

　　3、另起油鍋，下入蒜和蔥白部分爆香。倒入適量蕃茄醬，并調入少許生抽和糖。大火燒到冒泡時，倒入里脊肉翻炒均勻即可。

　　4、這兩天的最高溫度都在37-38度，夏天最炎熱的時候來啦！天氣雖然炎熱，不過生活還是要照舊的，尤其是吃飯這回事，一點都不能省！

　　5、其實對于喜歡做菜的人來說，下廚的時候再熱也是一種享受。前段時間上學時很要好的同學特地從蘇州趕來看我，當然也是特地來嘗嘗我的手藝。畢業了十多年，和同學們偶爾也會見面，但給她們做飯還是十幾年來頭一回。后來同學在QQ上跟我說，看我在廚房忙的滿頭大汗的為她們準備豐盛的晚餐時，真的很感動。其實我更感謝她們，可以特地抽時間來和我一起分享我的樂趣！

　　6、好久沒做茄汁菜了，茄汁相信沒有多少人不愛的吧，反正是我和兒子的最愛，這回做了茄汁里脊，酸酸甜甜，外焦里嫩，絕對的開胃下飯，也正適合這炎熱的天氣，雖然做法有一點點煩，但它一定會拯救你的胃口哦！

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