照燒鱈魚(yú)做法

　　1、黃油融化；

　　2、加入照燒醬汁，攪勻；

　　3、涂在洗凈的鱈魚(yú)上，腌制30min；

　　4、烤箱預(yù)熱350F，鱈魚(yú)烤15min后，拉出，再抹一遍腌魚(yú)的醬汁，撒上芝麻；

　　5、再烤5min至鱈魚(yú)熟；

　　6、配焯熟的西蘭花裝盤(pán)。

　　7、烤魚(yú)，一種是烤得干干的酥酥的，這種做法比較適合多刺的魚(yú)。另一種，則是力圖保持魚(yú)肉的鮮嫩和水分，比較適合烤制肉質(zhì)厚實(shí)的海魚(yú)。通常，若是魚(yú)本身油脂比較多，比如鰻魚(yú)，三文魚(yú)，烤得鮮嫩還是很容易的。

　　8、不過(guò)，對(duì)于烹飪鱈魚(yú)而言，我覺(jué)得，用個(gè)竅門(mén)更容易：照燒醬比較粘稠，本身有一定鎖水的作用。加入了黃油，不僅保持了水分，而且，黃油的香氣也為菜品增色不少。

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