蒸桂花魚的做法

　　1、蔥姜切段，蔥葉，青椒切絲（能切多細就多細），桂花魚抹鹽，淋點料酒；

　　2、把一部份蔥段鋪在盤子上，這樣讓魚架著蒸比較容易熟；

　　3、把姜絲和剩下的蔥段塞到魚肚魚頭里，面上再鋪幾片姜；

　　4、弄好后把魚腌制十分鐘左右；

　　5、將切好的蔥葉和青椒絲放到鹽水中泡一會兒；

　　6、水開后放入魚，大火蒸8分鐘（魚越小時間越短，這條1斤左右）；

　　7、把魚肚里面上的蔥姜絲拿掉，把蔥葉青椒絲撈起來放到蒸好的魚身上；

　　8、鍋里放入一點清水，放些生抽和糖，小火熬到糖溶化，倒到魚的周圍；最后再燒點熱油，沸騰后倒到蔥葉上即可。

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