巧克力夾心餅干做法步驟

　　巧克力夾心餅干的做法步驟

　　1

　　低筋面粉和可可粉混合，過篩到案板上。

　　2

　　從冰箱取出黃油，切成小塊，放在面粉上。

　　3

　　用手指不斷地揉捏面粉和黃油，直到黃油和面粉完全融合，變成粗玉米粉的狀態。

　　4

　　加入全蛋液和糖粉，用手不斷地揉。

　　5

　　一直到面粉成團，濕軟但是不粘手的狀態。

　　6

　　隔著保鮮膜，將面團搟成長方形，厚度約0.6cm。

　　7

　　用心形餅干模印出形狀，一次印好之后的面團繼續搟開，再印，直到面團用完。

　　8

　　印好造型的餅干一一擺放在烤盤上，注意之間要留有一定的距離。

　　9

　　送入預熱好的烤箱，下上火175℃的烤箱，中層，烘烤18分鐘左右。

　　10

　　烤好的餅干放在晾網上晾涼。

　　11

　　接著我們來準備夾心。巧克力和黃油切成小塊，隔水加熱到融化，攪拌到兩者混合均勻。

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　　將巧克力餡裝入裱花袋。在一塊餅干的背面擠上滿滿一層巧克力餡，再蓋上另一片餅干。

　　13

　　做好的餅干放在一旁，直到巧克力餡凝固即可。依次做好所有餅干。

　　14

　　用卡紙剪出一個比餅干略小的心形，放在餅干上，撒上可可粉，取下卡紙，這樣，簡單又好看的心形巧克力夾心餅干就做好了。

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　　小竅門

　　1.巧克力我用的是純黑巧克力，怕苦的小伙伴可以換成50%的黑巧克力，不建議用牛奶巧克力，做出來的餅干會太甜。

　　2.黃油無需軟化，從冰箱取出之后就可以用。

　　3.印餅干的時候，盡量一次性印多一點。反復搟開的面團烘烤之后就沒有一次搟開的那么酥脆。

　　4.擺餅干的時候，直接記得要留有一定距離，防止餅干烘烤之后膨脹，粘到一起。

　　5.烘烤的時間和溫度請根據自己烤箱的溫度進行調節。

　　使用的廚具：電烤箱

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