龍利魚的西餐做法

龍利魚的西餐做法1

　材料

　　龍利魚（冰凍），青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，姜絲，糖

　　做法

　　1、材料：龍利魚（冰凍），青紅椒

　　2、龍利魚解凍后，用廚房紙吸干水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻

　　3、腌制半小時左右。（冰凍魚解凍后水份比較多，一定要用紙充分吸干，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時候也不會油花四濺）

　　4、青紅椒切塊

　　5、不粘鍋入油燒熱后，下姜絲煸香

　　6、下入魚塊小火煎。（魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面）

　　7、魚塊兩面煎至金黃后出鍋

　　8、不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，并加少許鹽調(diào)味

　　9、重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮

龍利魚的西餐做法2

　　材料

　　龍利魚（rex sole）2.5LB，蔥，姜片，紅辣椒絲，魚露

　　做法

　　1、龍利魚盤底墊蔥段，放上魚，再放姜片。

　　2、開水上籠，中火蒸10分鐘，關(guān)火，燜5分鐘，取出，倒掉盤里水；

　　3、灑蔥絲、紅辣椒絲，澆熱油，淋上蒸魚露即可。

龍利魚的西餐做法3

　　材料

　　蔥絲3~4根龍利魚片一片現(xiàn)磨姜泥適量米醋適量醬油適量砂糖適量粗黑胡椒適量

　　做法

　　1、將醬油&米醋倒入平底鍋熱滾，加入現(xiàn)磨姜泥&砂糖，煮滾（約兩分鐘）

　　2、放入魚片，稍微將熱醬汁淋在魚片上，中小火悶煮至滾，翻面，再煮至滾

　　3、悶煮過程中，將蔥切絲泡水，備用；起鍋前將蔥絲放置魚片上，滾一分鐘即可起鍋！

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