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西餐廳玉米濃湯的做法-飲食禮儀
1、法式玉米濃湯材料
奶油50公克，低筋面粉50公克，高湯1公升，玉米醬200公克，鹽適量，胡椒粉適量，牛奶適量
做法
1.)鍋?zhàn)酉扔眯』鸺訜幔賹⒛逃头湃脲佒杏糜鄿丶訜嶂寥诨缓笤偌尤朊娣郯璩础?/p>
2.)玉米濃湯的濃稠感，就是用面粉和奶油炒出來的效果。
3.)等到面粉已經(jīng)拌炒開來，有很香的味道散出時(shí)，即準(zhǔn)備加入滾燙的高湯。
4.)這時(shí)要用打蛋器迅速攪拌均勻。
5.)再用中火稍煮一下，直到適量濃稠度。
6.)將奶油湯用濾網(wǎng)過濾掉沈淀的顆粒，口感才會(huì)更滑順。
7.)過濾后的奶油湯加進(jìn)玉米醬和適當(dāng)?shù)柠}和胡椒粉調(diào)味。
8.)起鍋前再加進(jìn)牛奶調(diào)勻，就是一鍋香濃的玉米濃湯。
西餐廳玉米濃湯的做法2、奶油玉米濃湯材料
冷凍玉米粒105G，牛奶120ML，烹調(diào)奶油50G
做法
1、冷凍玉米粒105G，牛奶120ML;
2、玉米粒不需要解凍，加牛奶煮沸2-3分鐘;
3、加奶油攪勻后放入攪拌機(jī)中打碎;
4、過濾一遍即可。玉米和牛奶都有甜味，不加調(diào)味料是微甜的。
西餐廳玉米濃湯的做法3、酥皮玉米濃湯材料
印度飛餅2張，玉米濃湯料包1包，牛奶50ml，水100ML，玉米火腿腸(因?yàn)樗挠衩孜逗軡獠环乓部梢?1~2根，豌豆粒適量
做法
1.飛餅回溫，底部撒些面粉。
2.將2個(gè)飛餅疊在一起。
3.將2搟開，成正方形狀。
4.將3對(duì)折。
5.將4搟開，成長(zhǎng)方形狀。
6.將面坯對(duì)半切開，備用。
7.將粉料倒入鍋中。
8.倒入冷水，攪拌均勻。
9.加入火腿腸、豌豆粒和牛奶，煮開即可。
10.裝入碗中。
11.將面坯蓋在碗上。
12.刷上蛋液，撒些黑芝麻，200度，10~15分鐘。
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