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重陽節(jié)吃什么

時間：2024-11-07 10:50:07 重陽節(jié) 我要投稿

【熱門】重陽節(jié)吃什么

重陽節(jié)吃什么1

　　重陽節(jié)習俗

【熱門】重陽節(jié)吃什么

　　1.賞秋

　　重陽節(jié)是最好的賞秋時期，中國南方還有些山區(qū)村落保留了“曬秋”特色。去鄉(xiāng)村賞民俗、看曬秋，已成為鄉(xiāng)村旅游的一種時尚。“曬秋”是一種典型的農(nóng)俗現(xiàn)象，具有極強的地域特色。在湖南、廣西、安徽、江西等生活在山區(qū)的村民，由于地勢復雜，村莊平地極少，只好利用房前屋后及自家窗臺屋頂架曬、掛曬農(nóng)作物，久而久之就演變成一種傳統(tǒng)農(nóng)俗現(xiàn)象。

　　2.登高

　　重陽節(jié)首先有登高的習俗。金秋九月，天高氣爽，這個季節(jié)登高遠望可達到心曠神怡、健身祛病的目的。

　　3.賞菊

　　重陽日，歷來就有賞菊花的風俗，所以古來又稱菊花節(jié)。農(nóng)歷九月俗稱菊月，節(jié)日舉辦菊花大會，傾城的人潮赴會賞菊。從三國魏晉以來，重陽聚會飲酒、賞菊賦詩已成時尚。在中國古俗中，菊花象征長

　　4.佩茱萸

　　古代還風行九九插茱萸的習俗，所以又叫做茱萸節(jié)。茱萸入藥，可制酒養(yǎng)身祛病。插茱萸和簪菊花在唐代就已經(jīng)很普遍。茱萸香味濃，有驅蟲去濕、逐風邪的作用，并能消積食，治寒熱。民間認為九月初九也是逢兇之日，多災多難，所以在重陽節(jié)人們喜歡佩帶茱萸以辟邪求吉。茱萸因此還被人們稱為“辟邪翁”

　　重陽節(jié)吃什么

　　1.飲菊花酒

　　古時菊花酒，是頭一年重陽節(jié)時專為第二年重陽節(jié)釀制的。九月九日這天，人們采下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食之中，然后一齊用來釀酒，放至來年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。

　　2.花糕

　　重陽節(jié)敬老，登高以避災。“糕”與“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。

　　3.螃蟹

　　螃蟹富含蛋白質(zhì)，被稱之為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。蟹肉較為細膩，且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高，特別是蟹黃中富含維生素A，有益于視力及皮膚健康。這對需要補充營養(yǎng)的人大有益處。

　　4.羊肉面

　　“ 羊 ” 與 “ 陽 ” 諧音，應重陽之典。面要吃白面，“ 白 ” 是 “ 百 ” 字去掉頂上的 “ 一 ”，有一百減一為九十九的寓意，以應 “ 九九 ” 之典。京城給九十九歲老人過生日叫 “ 白壽 ”。有錢人家當日可舉行以羊肉為主的宴會，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。

　　5.無花果

　　現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，無花果中含有補骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分及芳香物質(zhì)苯甲醛，可抑制癌細胞生成，可預防肝癌、胃癌的發(fā)生，延緩、抑制移植性肉瘤、自發(fā)性乳癌、淋巴肉瘤的發(fā)展或惡化，最終可致腫瘤壞死、退化。無花果含有的大量糖類、脂類、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、無機鹽和人體必需的氨基酸等營養(yǎng)成分，能提高機體免疫功能。

　　6.石榴

　　重陽節(jié)吃石榴也正是時候，石榴形狀如瘤，皮內(nèi)有子，秋季果實成熟時采收食用，其口味大致有酸、甜兩種。石榴含有豐富的'維生素，其中維生素C以及維生素B族的含量居高，蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣等含量也不低，其中維生素的含量要比蘋果高出很多倍。石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病心病、高血壓，可達到健胃提神、增強食欲、益壽談話派延年之功效，對飲酒過量者，解酒有奇效。

　　7.柑橘

　　橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內(nèi)側的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維eu——果膠，它可以促進通便，并且可以降低膽固醇。橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈。

　　重陽節(jié)養(yǎng)生吃什么好呢?菊花酒、羊肉面還有花糕都是重陽節(jié)必吃的傳統(tǒng)食物。因此重陽節(jié)養(yǎng)生不妨多吃以上幾種食物。

重陽節(jié)吃什么2

　　重陽花糕的傳說

　　重陽的來歷是根據(jù)我國五經(jīng)之一的《易經(jīng)》，把"九"定為陽數(shù)，農(nóng)歷九月九日，月、日都是陽數(shù)，兩"九"相重，故稱重陽。又因"九"在個位數(shù)中是最大的數(shù)字，古人以"九"為最高，如老北京形容前門樓子最高"九丈九"，李白詩"疑是銀河落九天"。

　　古人認為"九"是象征吉祥長久的"至數(shù)"，兩九相重，即是至數(shù)相遇，"至而又至"，又是兩陽相疊、"陽上加陽"，這樣，就被認為這一天是非同一般難得相遇的吉日良辰，于是就把這一天定為"重陽節(jié)"。

　　據(jù)史書記載，重陽節(jié)吃糕早在漢代《西京雜記》就有記載:"九月九日，佩茱萸、食蓬餌、飲菊花酒、食人長壽。"食蓬餌就是吃蓬糕。至于在這一天吃蓬糕的原因還有一段傳說:"在古代一座高山下住著一戶勤勞善良又善于做善事幫助人的農(nóng)民，憑著辛勤勞動過著自給自足的生活。有一天，這家主人收工回來，天色已晚，路上遇到一位投宿的老者，他二話沒說，就把老者讓到自己家好吃好喝好招待。

　　第二天老者臨走時，對這位主人說:"九月九日你家中要有災，必須往高處搬家，越高越好，還要搬到草木稀少的地方，這樣可以免災。善良的農(nóng)民聽了這位老者的話，就搬到山上居住了。九月九日這一天，善良的農(nóng)民從山上往下一看，果然見自己原來住的房子著火了，而且火勢向山上蔓延，但因農(nóng)民聽了老者的話，選擇了草木稀少的地方，所以火勢沒燒上來。從此登山避災的事就傳開了。

　　但年年搬家，實非易事，況且有的地方盡是平原，無山可登。于是有聰明人想出了吃糕，代替登高搬家的辦法。因"糕"與"高"諧音，從此，重陽吃糕可以避災的習俗就傳下來了。

　　重陽糕

　　重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法，較為隨意，有"糙花糕"、"細花糕"和"金錢花糕"。

　　粘些香菜葉以為標志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙干果;細花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細的蜜餞干果，如

　　蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢花糕與細花糕基本同樣，但個兒較小，如同"金錢"一般，多是上層府第貴族的食品。

　　據(jù)說，早年不家用發(fā)面餅夾上棗,栗諸果的，或以江米、黃米面蒸成粘糕餅，似"上金"、"下銀"的'花糕。

　　有詩描述重陽糕的制作：

　　篝火鳴機夜作忙,

　　織工一飲登高酒,

　　依然風雨古重陽,

　　蒸出棗糕滿店香。

　　重陽花糕的制作

　　九月九日天明時，以片糕搭兒女頭額，口中念念有詞，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。講究的重陽糕要作成九層，像座寶塔，上面還作成兩只小羊，以符合重陽(羊)之義。有的還在重陽糕上插一小紅紙旗，并點蠟燭燈。這大概是用"點燈"、"吃糕"代替"登高"的意思，用小紅紙旗代替茱萸。當今的重陽糕，仍無固定品種，各地在重陽節(jié)吃的松軟糕類都稱之為重陽糕。

　　重陽糕不僅自家食用，還饋送親友，稱"送糕";又請出嫁女兒回家食糕，稱"迎寧"。

　　今年的重陽節(jié)，我們不妨自己來親手做重陽糕，增添節(jié)日的樂趣。方法如下：

　　原料：主科：上白面粉：千克。

　　配料：紅、綠絲各50克，糯米酒汁200克。

　　調(diào)料：洗沙300克，白糖500克，熟豬油200克。

　　制法：

　　(1)面粉入盆，加溫水，兌入甜酒汁，抄勻拌和，使其發(fā)酵，至出現(xiàn)蜂窩狀時，加白糖(200克)，用筷子攪勻。

　　(2)洗沙用熱水攪稀。白糖(300克)用熱水化開。紅綠絲切成粒。

　　(3)在蒸籠底部抹油，用1/3面糊攤開籠底刷上一層糖水、洗沙泥;再將V3的面糊攤上，再刷一層糖水、洗沙泥;再將剩余的面攤上加蓋，上火蒸熟后，面上刷上糖水，撒上紅、綠絲，稍晾涼切成棱形塊即成。

重陽節(jié)吃什么3

　　重陽節(jié)傳統(tǒng)美食及做法

　　一：花糕

　　重陽節(jié)敬老，登高以避災。“糕”與“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。

　　重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法，較為隨意，有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢花糕”。粘些香菜葉以為標志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙干果;細花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細的蜜餞干果，如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢花糕與細花糕基本同樣，但個兒較小，如同“金錢”一般，多是上層府第貴族的食品。

　　據(jù)說，早年不家用發(fā)面餅夾上棗，栗諸果的，或以江米、黃米面蒸成粘糕餅，似“上金”、“下銀”的花糕。

　　花糕的推薦做法

　　原料：糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、紅綠果脯100克、紅糖50克、食用油25克和干桂花少許。

　　做法：

　　1、先將紅綠果脯切成絲備用。將赤豆、白糖、食用油制成干豆沙，備用。或可直接去店里買一包豆沙;將糯米粉、粳米粉摻和均勻，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿備用;將其余的粉拌上白糖750克，加水250克，拌透備用。

　　2、取糕屜，鋪上清潔濕布，放入一半糕粉刮平，將豆沙均勻鋪在上面，再把剩下的一半糕粉鋪在豆沙上面刮平，然后用旺火沸水蒸。待汽透出面粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，撒上紅、綠果脯絲，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可離火。

　　3、將糕取出，切成方形或菱形狀，撒上干桂花;用彩紙制成小旗，插在糕面上即可。

　　二：螃蟹

　　在我國的一些地方重陽節(jié)有吃蟹的習俗。中秋剛過，北方的蟹正是肥碩之時。說重陽蟹最美有兩層含義，一是重陽節(jié)前后，蟹肉肉質(zhì)鮮美，蟹黃肥厚;二是重陽節(jié)是個孝心節(jié)，天漸涼了，給年邁的父母準備一套保暖衣，送上幾只鮮美的陽澄湖大閘蟹，沖上一杯暖暖的姜茶，讓老人家暖暖和和過秋冬。

　　重陽前后，也就是西北風起時，蟹才是最好的時候，雌蟹只只飽滿，雄蟹只只膏肥。那么如何辨認陽澄湖大閘蟹呢?還是那8字真言：青背、白肚、全爪、金毛。因為陽澄湖的水草特別肥腴兼且是石質(zhì)底，所以在陽澄湖爬過的大閘蟹肚腹?jié)嵃祝纺_上長毛帶金，而且腿腳有力。那肉質(zhì)即使不蘸蟹醋，也照樣甘甜美味。下面教你清蒸螃蟹的做法。

　　清蒸螃蟹的推薦做法

　　原料：螃蟹1000克、黃酒15克、姜末30克、蒜末30克、醬油20克、白糖、味精各少許、麻油15克、香醋50克。

　　做法：

　　1、將螃蟹用清水流凈，放在盛器里;將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用。

　　2、將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調(diào)味和醋。

　　三：栗子糕

　　北京的小吃中有兩樣是專在重陽節(jié)時食用的，一為花糕，一個是栗子糕。栗子糕，是用栗子泥為主料制作而成的。

　　它的做法是生栗子去皮蒸熟爛后搗成泥，并準備好京糕切的大片和澄沙餡，將200克栗子泥分成3份，用一份攤開為底層，接著鋪一層京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一層澄沙餡后，最后一份栗泥抹在最上層，上面用切成小菱角形的京糕片和細青梅絲拼成圖案，就成了上、中、下為黃色，中間夾有紅、褐兩色五層的.栗子糕了。吃時，用白糖和糖桂花熬成的糖汁澆在上面即可。

　　栗子糕的推薦做法

　　原料：栗子1000克、金糕310克、澄沙餡450克、青梅5克、白糖300克、瓜子仁25克。

　　做法：

　　1、將栗子洗凈，用刀在皮上劃一小口，放涼水鍋里，水要漫過栗子，用旺火煮20分鐘撈出，剝?nèi)テぃ偕匣\蒸1小時左右。當栗子肉軟爛后，搗碎過羅，揉勻即成栗子泥，如泥干散，可適當加水和白糖。

　　2、將金糕(300克)切成四塊長13厘米、寬10厘米的大片，余下的切小菱形片。青梅切成細絲;瓜子仁洗凈;白糖加涼水300克熬成黏亮的糖汁。

　　3、案板上鋪一塊濕布，取200克栗子泥分成等量的三份。先將其中一份攤在濕布上，用小刀抹成13厘米長、10厘米寬的長方形片，上面放一大片金糕，再取一份栗子泥抹成同樣大的片，取四分之一的澄沙餡攤在第二層栗子泥上抹平，上面再覆蓋一層栗子泥片。照此法共做4塊。

　　4、最后用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上飾成各種圖案花紋，即成栗子糕。食用時，將栗子糕切成小方塊，擺在盤內(nèi)，澆上糖汁即成。

　　四：菊花酒

　　九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。《西京雜記》記述，漢高祖時，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒，令人長壽”。南朝梁關均所撰的《續(xù)齊諧記》中也記載，“九月九日……，飲菊花酒”，這足以說明重陽飲菊花之普及。在當時，人們將菊花酒視為重陽必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。

　　古時菊花酒，是頭一年重陽節(jié)時專為第二年重陽節(jié)釀制的。九月九日這天，人們采下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食之中，然后一齊用來釀酒，放至來年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。《荊楚歲時記》載稱：“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽。”到了明清時代，人們在菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞等中藥。下面教你菊花酒的做法。

　　菊花酒的推薦做法

　　原料：甘菊花20xx克，生地黃1000克，當歸500克，枸杞500克，大米3000克，酒曲適量。

　　做法：

　　1、將甘菊花、當歸、生地黃、枸杞入鍋中，加水煎汁，用紗布過濾待用。

　　2、將大米煮半熟瀝干，和藥汁混勻蒸熟，再拌適量酒曲，裝入瓦壇中，四周用棉花或稻草保溫發(fā)酵，直到味甜即成。瓦壇四周用棉花或稻草圍起來，需要保溫發(fā)酵。

　　五：羊肉面

　　“羊”與“陽”諧音，應重陽之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應“九九”之典。京城給九十九歲老人過生日叫“白壽”。有錢人家當日可舉行以羊肉為主的宴會，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。

　　和豬肉、牛肉相比，羊肉肉質(zhì)細嫩，蛋白質(zhì)含量高，且脂肪、膽固醇含量少，很適合老人食用。想讓羊肉面口感好，羊湯的熬制很重要，一定要熬到湯白如奶，肉要爛熟更利于老人消化。注重養(yǎng)生的古人講究秋季進補，而羊肉是最好的進補食材，因而重陽要吃羊。

　　羊肉面的推薦做法

　　原料：面粉、鹽、雞蛋、羊骨頭、蔥姜。

　　做法：

　　1、羊骨頭泡在水里，高壓鍋添水，把羊骨頭放進去，加蔥段和姜片。冒氣后壓10分鐘。骨頭撈出來，湯留著下面條。把骨頭上的肉剔一部分下來，切成小塊。

　　2、取兩碗面粉，加點鹽，再打一個雞蛋。活一塊面，放在一旁醒十五分鐘。用壓面機把面團搟成長片。壓成寬面。燉骨頭的羊湯里加一個西紅柿，再加點醬油。面條下到煮開的鍋里，攪散煮熟。

　　重陽節(jié)美食攻略

　　1.西壩豆腐

　　西壩豆腐是四川樂山的漢族傳統(tǒng)名菜。從樂山大佛順岷江而下20多公里處，有一座千年古鎮(zhèn)五通橋區(qū)西壩鎮(zhèn)。早在明朝萬歷年間，鎮(zhèn)上的人就有吃豆腐之俗。西壩豆腐先后推出了熊掌豆腐、一品豆腐、燈籠豆腐、繡球豆腐、桂花豆腐、雪花豆腐、三鮮豆腐、蓋碗豆腐等上百個品種。紅油型以麻、辣、燙、綿、軟、嫩、香為特點，白油型則玉嫩似髓，色彩油亮，淡雅清醇。

重陽節(jié)吃什么4

　　重陽節(jié)吃什么：石榴

　　重陽節(jié)吃石榴也正是時候，石榴形狀如瘤，皮內(nèi)有子，秋季果實成熟時采收食用，其口味大致有酸、甜兩種。鮮艷奪目的石榴紅如瑪瑙、白似水晶，十分惹人喜愛，石榴鮮食味甜微酸，加工制成飲料也清涼可口。石榴含有豐富的維生素，其中維生素C以及維生素E族的含量居高，蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣等含量也不低，其中維生素的含量要比蘋果高出很多倍。

　　重陽節(jié)吃什么：無花果

　　重陽節(jié)吃什么：橘子

　　橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內(nèi)側的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維eu——果膠，它可以促進通便，并且可以降低膽固醇。橘皮苷可以加強毛細血管的.韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈。

　　重陽節(jié)吃什么：山楂

　　山楂又名山里紅、紅果、胭脂果，是薔薇科山楂屬中的果實，有很高的營養(yǎng)和醫(yī)療價值。常吃山楂制品能增強食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中鈣的恒定，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為“長壽食品”。

　　重陽節(jié)吃什么：獼猴桃

　　獼猴桃有著“水果王”之稱，是一種高檔的水果品種，10月就可成熟上市，重陽節(jié)吃正好合適。獼猴桃的營養(yǎng)價值非常的高，它除含有較豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)外，最引人注意的是它的維生素C含量，據(jù)分析，每百克果肉含維生素C100~420毫克，在水果中居于前列。此外還含有多種氨基酸。

重陽節(jié)吃什么5

　　重陽節(jié)當天吃什么，你知道嗎？重陽節(jié)的美食主要有四種：花糕、菊花酒、羊肉面，當然也少不了螃蟹。今天為您盤點重陽節(jié)的四大美食，重陽節(jié)當天可要適當吃點！

　　重陽節(jié)的美食

　　我們都知道，重陽節(jié)的飲食風俗，不僅有茱萸、菊花食品，還有重陽糕等特色菜肴。下面為您介紹重陽節(jié)的四大美食！

　　1、花糕

　　重陽節(jié)敬老，登高以避災。“糕”與“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。

　　重陽吃花糕始于西漢，當時稱為“蓬餌”，亦即黍糕。到宋代，重陽節(jié)吃花糕之風大盛，一直流傳至今。重陽節(jié)吃花糕的起因緣于重陽登高習俗。有山的地方可爬山登高，而無山可爬的地方，就想法找彌補和替代的辦法，因“糕”與“高”諧音，就出現(xiàn)了吃花糕的習俗。

　　現(xiàn)今重陽節(jié)售賣的重陽糕，依然會用五彩繽紛的彩紙剪成三角形，用根竹簽固定，插在重陽糕上，小巧的模樣煞是可愛，也有代替了體型巨大的茱萸的意思。

　　重陽糕多用米粉、果料等作原料，一些重陽糕，還要加入棗子、栗子為餡料，這也是南京特色，在南京重陽糕又叫早立糕，蘊含著老人對子女“早點自立”的祝福。

　　花糕的制法是用江米面加水蒸熟，用屜布沾水包起蒸熟的江米面揉均勻至光滑，分成四塊，再分別拍成2厘米厚的片放在案板上，抹一層豆餡，再鋪一層江米面，依次類推連鋪三、四層后，在最上面密密實實的碼上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁，最后撒上京糕絲、青梅果脯等就算制成。無論看著還是吃著都類似于多層的酥皮兒。

　　有專家指出，重陽糕作為高碳水化合物及高脂食物，大量空腹食用易造成胃液過多分泌，引起不適。花糕由糯米制成，老年人不易消化，不宜多食。胃腸功能不佳者可食經(jīng)過發(fā)酵的重陽糕。為增加甜膩感，一些花糕在制作過程中會摻入豬油以及各色堅果。患有高血脂、冠心病的老人應選擇不含豬油的重陽糕，以清淡為宜。

　　某些病人要知道如何挑選適合自己的花糕。比如，高脂血癥、冠心病患者可以選擇不含豬油的重陽糕；胃腸功能不好的人可以自己制作一些經(jīng)過發(fā)酵的重陽糕；胰腺炎患者可以選擇清淡的、脂肪含量少的重陽糕；糖尿病患者可以制作一些不加糖的重陽糕等等。

　　民間還使用紅棗、茱萸等作為重陽糕的點綴，藥食兩用的一些中藥材放入糕中，可以達到食療的效果。只要掌握好自己的飲食選擇，對重陽糕的品種進行“改良”，選擇或制作適合自己的品種，同樣可以增添過節(jié)的氣氛。

　　2、螃蟹

　　重陽節(jié)的吃食，還有螃蟹。鄭板橋詩：“佳節(jié)入重陽，持螯切嫩姜。”就是重陽吃蟹傳統(tǒng)的佐證。

　　螃蟹富含蛋白質(zhì)，被稱之為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。蟹肉較為細膩，肌肉纖維中含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量較多，對需要補充營養(yǎng)的人大有益處。

　　且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高，特別是蟹黃中富含維生素A，有益于視力及皮膚健康。

　　盡管都是螃蟹，但不同的螃蟹卻在營養(yǎng)素的含量上有顯著的區(qū)別。按照中國食物成分表的數(shù)據(jù)顯示：100克河蟹中含有193.5毫克鈉，181毫克鉀；100克海蟹中則含有260毫克鈉，232毫克鉀。100克河蟹中含有膽固醇267毫克，而100克海蟹中則僅含有膽固醇125毫克。

　　也就是說，對于不同的人群來說，選擇食用的螃蟹品種和烹飪方式都應當有所不同。對于血壓偏高的人群來說，海蟹不是最佳選擇，因為它完全可能導致人的鈉攝入過量，導致血壓的進一步升高，此時最好選擇河蟹。

　　如果伴有血脂異常，則最好選擇只吃河蟹的蟹肉。在而對于只有血脂異常的人群以及因腹瀉、中暑等導致礦物質(zhì)大量流失的人群則最好選擇海蟹，不但能夠控制膽固醇的攝入，而且能夠良好補充流失的礦物質(zhì)。

　　在烹飪時，河蟹也最好選擇蒸食的方式進食，以減少多余油脂的攝入，而海蟹則最好減少食鹽的添加，更不要添加味精損傷其原有的鮮味。

　　吃蟹方法有講究，如何做到健康吃蟹呢？吃蟹不能沒有新鮮姜末和食醋。因為螃蟹氣味咸、寒，而生姜性溫，具有溫中散寒解毒之功效；醋除了調(diào)味外，還可以殺菌，破壞蟹中的組胺。而且生姜和食醋是調(diào)味品，吃蟹時蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鮮美。

　　吃蟹要適量，搭配有講究。吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

　　同時，螃蟹不要和柿子一起吃，因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長時間留在腸道內(nèi)會發(fā)酵腐爛，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石癥等。

　　3、菊花酒

　　重陽要飲“菊花酒”。九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。金秋九月，秋菊傲霜，文人將九月稱“菊月”，老百姓把菊花稱“九花”，北京將菊花當成市花之一。由于菊花斗寒的獨特品性，所以使得菊花成為生命力的.象征。在古人那里有著不尋常的文化意義，認為它是“延壽客”、“不老草”，可使人老而彌堅。

　　古時菊花酒，是頭一年重陽節(jié)時專為第二年重陽節(jié)釀制的。九月九日這天，人們采下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食之中，然后一齊用來釀酒，放至來年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。《荊楚歲時記》載稱：“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽。”

　　到了明清時代，人們在菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞等中藥。高濂所著的《遵生八箋》中對此有著明確的記載，稱菊花酒是十分盛行的“健身飲料”。

　　這里為您介紹枸杞菊花酒的做法。取枸杞子500克，甘菊花20克，麥冬100克，曲250克，糯米7.5公斤。將上藥煮爛，連汁和曲、米如常法釀酒。酒熟壓去糟，收貯備用。

　　4、羊肉面

　　重陽節(jié)要吃羊肉面。“羊”與“陽”諧音，應重陽之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應“九九”之典。

　　京城給九十九歲老人過生日叫“白壽”。有錢人家當日可舉行以羊肉為主的宴會，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。

　　陜北有不少以蕎面羊肉為主料的著名小吃，比如羊肉臊子饸饹、羊肉蕎麥面等。而陜北人過重陽節(jié)更是要在晚上享用蕎面羊肉。

　　中醫(yī)認為，蕎麥性涼，能健胃、消積、止汗。據(jù)《本草綱目》記載：甜蕎性味甘、平、寒、無毒，苦蕎性味苦、平、寒；蕎麥能“實腸胃、益氣力、續(xù)精神，能煉五臟滓穢”。

　　而現(xiàn)代研究證明，蕎麥營養(yǎng)豐富，含有19種氨基酸，可以與主要的谷物（如小麥、玉米、大米）互補；含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。

　　由于蕎麥性涼，故脾胃虛寒、消化功能不佳及經(jīng)常腹瀉的人，不宜多吃蕎麥。為了彌補這一點，陜北人常用羊肉與蕎麥搭配。

　　羊肉性溫，益氣補虛、溫中暖下，治虛勞羸瘦，腰膝酸軟，五勞七傷。在《本草綱目》中，羊肉被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。中醫(yī)認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，男士適合經(jīng)常食用。冬季食用，可收到進補和防寒的雙重效果。人們適時地多吃羊肉可以去濕氣，避寒冷，暖心胃。

　　教你羊肉面的做法。取羊骨，面粉，雞蛋，番茄，蔥段，姜片，鹽，醬油。羊骨頭泡在水里，高壓鍋添水，把羊骨頭放進去，加蔥段和姜片。冒氣后壓10分鐘；骨頭撈出來，湯留著下面條；把骨頭上的肉剔一部分下來，切成小塊。取兩碗面粉，加點鹽，再打一個雞蛋；活面，放在一旁醒十五分鐘；用壓面機把面團搟成長片；壓成寬面。燉骨頭的羊湯里加一個西紅柿，再加點醬油，面條下到煮開的鍋里，攪散煮熟。

重陽節(jié)吃什么6

　　1.石榴

　　2.無花果

　　3.橘子

　　4.山楂

　　5.獼猴桃

　　重陽節(jié)吃什么食物

　　1.菊花

　　飲酒賞菊可是古人在重陽節(jié)的保留項目，請注意，“就菊花”可不光是看，古人還將菊花泡酒暢飲。要說做這個菊花酒也不難，用菊花加糯米、酒曲，按一般的釀制方法就可以制得一壇清新的菊花酒了。其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、去痿痹、延緩衰老等功效。

　　2.重陽糕

　　重陽糕又叫“撐腰糕”、“花糕”、“發(fā)糕”或“菊糕”，是用發(fā)面做成的.糕點，輔料有棗子、杏仁、松子、栗子，屬于甜品，也有加肉做成咸味的。老人吃了重陽糕就不會腰酸背痛了，所以每年要給老人吃重陽糕，讓老人腰桿硬朗精神好。在重陽習俗中，吃重陽糕是必不可少的一項，因為“糕”與“高”諧音，寓義生活水平步步升高，象征合家歡樂吉祥如意。

　　3.大棗

　　大棗具有寧心安神、益智健腦、增強食欲、除腥祛味，抗過敏，提高免疫力的作用，亦可防治高血壓、骨質(zhì)疏松和貧血，是老年人冬季的補養(yǎng)佳品。

　　4.核桃

　　核桃是補腦的最佳食品，亦是補腎固精、溫肺定喘的食療品，對腎虛、尿頻、咳嗽等癥有很好療效。老年人常吃核桃，能夠頭腦清晰、耳聰目明。

　　5.板栗

　　栗子有百果之王的美稱，既可以補脾健胃，又能夠補腎強筋，還具有活血止血作用。在深冬季節(jié)，每天吃幾顆栗子，有利于補養(yǎng)元氣，強壯腎精。

重陽節(jié)吃什么7

　　重陽節(jié)吃什么?重陽節(jié)的習俗之一是喝菊花酒，實際上，常年的飲用菊花酒、食用菊花，可以幫助您養(yǎng)生健體哦!所以，今年不妨全家一起去賞菊花，然來一頓養(yǎng)生菊花宴，清淡的.菊花香飄逸而來，疏解了平日的緊張。

　　宋代文豪蘇東坡是文壇上的美食家，對食菊情有獨鐘，宣稱“吾以杞為糧，以菊為糗，春食苗，夏食葉，秋食花實而冬食根”，食菊之好盡在字里行間。鄭所南的“道人四進花為糧，骨生靈氣身吐香。聞到菊花大歡喜，拍手笑歌頻癲狂”，寫出了宋代食菊之盛。

　　菊花的食用方法很多，除可泡茶泡酒外，還可做羹做菜，如菊花魚球、菊花羹、菊花魚片粥、菊花露、菊花糕、菊花豆腐、菊花肉卷、菊花餅、菊花里脊、熬菊花糖、菊花火鍋等，都是色、香、味俱全，而且營養(yǎng)豐富，別有風味。

　　菊花泡酒是古代最常見的食菊方式。唐朝有詩云：“九月山僧院，東籬菊花黃，俗人多泛酒，誰解助茶香。”李嶠的《九日應制得歡字》詩曰：“令節(jié)三秋晚，重陽九日歡。仙杯還泛菊，寶饌且調(diào)蘭。”可見，菊花酒是古人重陽節(jié)的必備佳飲。

　　古代文人雅士常飲菊代茶，并賦詩吟頌。陸游有詩云“何時一飽與子同，更煎士茗浮甘菊”。晉代田園詩人陶淵明愛菊成癖，曾采菊東籬，在“秋菊有佳色”的環(huán)境里，渴飲菊花露，饑食菊落英。每當菊花盛開時，詩人常邀親朋好友一同品味，“今日送走西方客，明日又迎東方朋。”

　　俗話說：“常飲菊花茶，老來眼不花。”菊花茶飲在民間極為盛行。鄭板橋有詩云：“南陽菊水多蓍舊，此是延年一種花。八十老人勤采啜，定教霜鬢變成鴉。”傳說岳飛率軍去湖北，在九宮山下停轡飲馬，鄉(xiāng)民紛紛送來菊花什錦茶慰問岳家軍，鼓舞士氣。

　　宋代有人用菊花作羹。司馬光的《晚食菊羹》詩說：“采擷授廚人，烹瀹調(diào)甘酸，毋令姜桂多，失彼真味完。”看來這是一種甜菊羹，還用姜桂做作料呢。明代文學家高濂精通養(yǎng)生保健之道，對食用菊花頗有一番見解，他在《遵生八箋》中云：“菊花粥，用菊新長嫩頭，叢生葉摘來洗凈，細切，入鹽同米煮粥，食之，清目寧心。”一語道破了食菊花粥的妙處。用甘菊花與粳米共煮的菊花粥，據(jù)《慈山粥譜》載，可“養(yǎng)肝血，悅顏色，清熱解暑，除熱，解渴，明目”。清代慈禧太后嗜食菊花，常以菊花入雞湯燙了吃，她對菊花火鍋更是情有獨鐘。每當窗外雪花飛舞時節(jié)，總要吃菊花火鍋賞雪景，經(jīng)常吃得熱汗淋漓，陣陣菊花清香撲鼻，自有一番樂趣。

　　菊花并非皆可入饌。李時珍在《本草綱目》中說：“菊類自有甘苦二種，食品須用甘菊。”食用菊多為滿天星系(小菊)中的品種，有蠟黃、細黃、細遲白、廣州大紅等。菊花性甘、苦、涼，含蛋白質(zhì)、維生素、菊甙、氨基酸、水蘇堿、黃酮類、刺槐素等成分，對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等多種病菌都有抑制作用，可疏散風熱、平肝明目、清熱解毒，因而常食菊花有健體延年之功效。

重陽節(jié)吃什么8

　　九月九重陽節(jié)吃什么食物

　　【柿子】

　　吃柿子食俗，在我國民間有一種傳說，據(jù)《奇園奇所奇》中介紹：有一年，明太祖朱元璋微服出城私訪，這一天正值重陽節(jié)，他已經(jīng)一天未食，感到饑餓口渴。

　　當行至剩柴村時，只見家家墻倒樹凋，均為兵火所燒，朱元璋暗自悲嘆，舉目環(huán)視，唯有東北隅有一樹柿子正熟，遂采摘食之，約食了10枚便飽腹，又惆悵久之而去。

　　乙未夏，太祖攻采石，取太平，道經(jīng)于此，柿樹猶存，便將以前微服私訪在此食柿的事告于侍臣，并下旨：“封柿為凌霜侯，令天下人在重陽節(jié)均食柿子，以示紀念。

　　【菊花酒】

　　菊花酒在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的"吉祥酒"，九九與“久久” 諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。

　　古時菊花酒，是頭一年重陽節(jié)時專為第二年重陽節(jié)釀制的，九月九日這天，人們采下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食之中。

　　然后一齊用來釀酒，放至來年九月九日飲用，傳說喝了這種酒，可以延年益壽，到了明清時代，人們在菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。

　　【花糕】

　　重陽節(jié)敬老，登高以避災。“糕”與“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。

　　重陽節(jié)吃花糕的起因緣于重陽登高習俗，有山的地方可爬山登高，而無山可爬的地方，就想法找彌補和替代的辦法，因“糕”與“高”諧音，就出現(xiàn)了吃花糕的習俗。

　　【螃蟹】

　　重陽節(jié)的吃食，還有螃蟹，秋風起，蟹黃肥，此時正是湖蟹上市、江南食蟹的好季節(jié)，螃蟹富含蛋白質(zhì)，被稱之為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。

　　蟹肉較為細膩，肌肉纖維中含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量較多，對需要補充營養(yǎng)的人大有益處。

　　【羊肉面】

　　重陽節(jié)還有吃羊肉面的習俗，“羊”與“陽”諧音，應重陽之典，面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應“九九”之典，加之秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，羊肉能御風寒，又可補身體。

　　重陽節(jié)登高的傳說

　　相傳的東漢時期，汝南縣有個叫桓景的人，一家老小守著幾畝薄田，勤奮耕作，日子雖不算好，半菜半糧也可勉強度日。誰知，這年汝河兩岸害起了瘟疫，家家戶戶的人們都病倒了。輕的不能起床，重的.丟了性命，尸骨遍野，赤地千里，桓景的父母也在這年病死了。

　　桓景聽老人們講，汝河里住著一個瘟魔，每年都要上岸禍害人們，它走到哪兒就把瘟疫帶到哪兒。桓景病好后，決心訪仙求道學習法術，斬卻瘟魔為民除害。

　　費長房拿來一把降妖青龍劍，教桓景練開了劍法。那天桓景正在練劍，費長房走過來對他說：“今年九月九日，汝河瘟魔又要出來。你趕緊回鄉(xiāng)為民除害，普渡眾生。我給你茱萸葉子一包，菊花酒一瓶，讓你家鄉(xiāng)父老登高避禍。”師父說完，用手一招，古柏上的仙鶴展翅飛來，落在桓景面前。桓景跨上仙鶴向汝南飛去。

　　桓景回到家鄉(xiāng)，召集眾鄉(xiāng)親把大仙的話給大伙說了。到了九月九日那天，他領著妻子兒女、鄉(xiāng)親父老登上附近的一座山，分給每人一片茱萸葉子，說隨身帶上，瘟魔不敢近身;又讓每人喝了一口菊花酒，不染瘟疫之疾。他把鄉(xiāng)親們在山上安排好，就帶著降妖青龍劍只身下山，回到村中，等待降妖。

　　不一會兒，汝河里狂風怒吼，瘟魔出水走上岸來。他走千家串百戶不見一人，忽然看見人們都在高高的山上。他竄到山下，只聞得酒氣撲鼻，茱萸濃香鉆入肺腑，他不敢近前，又回身轉向村莊。桓景見瘟魔撲了過來，急忙從藏身處出來，持劍迎了上去。斗了幾個回合，瘟魔戰(zhàn)不過他，拔腿就逃。桓景“嗖”地一聲，把降妖青龍劍對準瘟魔拋了出去，寶劍閃著寒光向瘟魔追去，穿心刺過，瘟魔撲到在地死去了。

　　自此以后，汝河兩岸的百姓再也不受瘟魔的侵害了。

　　人們?yōu)榱烁屑せ妇盀槊癯Γ栽诿磕昃旁戮湃张鍘к镙牵谱骶栈ň疲歉撸鳛橐环N習俗活動保留下去，時代相傳。有的地方無山可登，就用“糕”來代替登高，稱為重陽糕。

　　后來人們就把重陽節(jié)登高的風俗看作是免災避禍的活動。另外，在中原人的傳統(tǒng)觀念中，雙九還是生命長久、健康長壽的意思，所以后來重陽節(jié)被立為才老人節(jié)。

重陽節(jié)吃什么9

　　1.飲菊花酒

　　2.花糕

　　重陽節(jié)敬老，登高以避災。“糕”與“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。

　　3.螃蟹

　　重陽節(jié)食物重陽節(jié)吃什么重陽節(jié)養(yǎng)生食物

　　4.羊肉面

　　5.無花果

　　重陽節(jié)習俗

　　重陽節(jié)當天，外出的兒女們會購買重陽糕，帶回家探望父母。“糕”與“高”發(fā)音相同，送糕點寄托了兒女們對老人健康長壽的祝福。如果沒有時間回家陪伴父母的，都會打電話問候老人。許多學校和單位也會組織一些去敬老院慰問老人的.活動。所以重陽節(jié)又稱“敬老節(jié)”。

　　重陽節(jié)當天，幾乎每家都會在門口插上茱萸，配上一些菊花。聽老人們說，重陽這天，在門上插這些，可以消災解難，清除瘟疫。茱萸還是一味難得的中藥，無論是葉子還是果實，都可入藥。

　　重陽節(jié)當天，家里老人們一大早就會準備香火，有的登山去祭拜先人，祈求保佑。有的會去山間的廟宇，拜佛祈禱。有許多地方也有“登高”一說，說是重陽上山游玩避禍，祈福消災。

　　過重陽節(jié)，當然少不了吃糍粑了。家鄉(xiāng)的人們幾乎每家都會忙著蒸煮糯米，捶打糍粑。松軟的糍粑，灑上一些芝麻，配上白糠，咬上一口，軟糯香甜。冷卻后如果油炸，香脆可口，更是別有一番風味。

　　重陽節(jié)的晚上，廣場上熱鬧非凡，大伙們都聚在一起，舉行龍燭會，慶祝節(jié)日。老一輩人說，龍燭會主要是為了迎接祭拜山神，驅除趕走瘟魔。還有的年輕人三五個的圍在一起，點放孔明燈，祈禱許愿。

　　重陽佳節(jié)，金桂飄香，菊花滿園，賞花飲酒，談笑風生，也是一道美景。許多人們會聚在一起，欣賞著美麗的風景，慶祝著豐收的喜悅。菊花又名長壽花，各地人也會舉辦一些菊花展，所以重陽節(jié)，有人也稱之為“菊花節(jié)”。

　　重陽節(jié)登高來歷

　　重陽節(jié)里人們有登高的習俗，傳說這是因為有個叫恒景的人，為了幫助村民鏟除妖魔，苦練本領，等到妖魔九月九出來的時候，他請村民登高避禍，自己與妖魔戰(zhàn)斗，后來用寶劍將妖魔扎倒在地。后來，老百姓每年都登高避禍，形成了登高的習俗。

重陽節(jié)吃什么10

　　第一，吃羊肉面。“羊”與“陽”諧音，應重陽之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應“九九”之典。京城給九十九歲老人過生日叫“白壽”。有錢人家當日可舉行以羊肉為主的.宴會，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。

　　第二，重陽要飲“菊花酒”。九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。金秋九月，秋菊傲霜，文人將九月稱“菊月”，老百姓把菊花稱“九花”，北京將菊花當成市花之一。由于菊花斗寒的獨特品性，所以使得菊花成為生命力的象征。在古人那里有著不尋常的文化意義，認為它是“延壽客”、“不老草”，可使人老而彌堅。

　　第三，吃花糕。重陽節(jié)敬老，登高以避災。“糕”與“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。秋高氣爽，登高辭青，品嘗花糕，賞菊吟陶淵明詩句，舉辦各種尊老敬老活動，充滿了人間親情。我國南方普遍有重陽節(jié)插茱萸驅邪的習俗，而北京則以敬老為主要內(nèi)容，所以賞菊多，而插茱萸者少。

重陽節(jié)吃什么11

　　重陽節(jié)吃什么?重陽節(jié)的飲食習俗有很多，吃重陽糕、飲菊花酒、螃蟹也是應節(jié)食物重陽節(jié)的美食多多，下面為您介紹重陽節(jié)吃蟹的民間習俗！

　　在中國，歷來到重陽節(jié)吃大閘蟹已成了一種民間習俗。毫無疑問，重陽節(jié)這天次大閘蟹已經(jīng)不止是普通的.食品，而且成了傳統(tǒng)文化的載體，猶如元宵節(jié)吃湯圓、端午節(jié)吃粽子等一樣，是重陽佳節(jié)不可或缺的風物。

　　農(nóng)歷的九月初九，稱為“重九”，古人以“九”為陽數(shù)，九月初九是兩陽相會，因此又稱“重陽”。重陽是我國一個古老的節(jié)日，這天要登高、飲酒、食糕（糕與高諧音）、賞菊、插萸，一一都有意蘊，給生活平添了許多樂趣。

　　大概從唐代開始，重陽又增添了食蟹：

　　九月九日，（唐）中宗幸臨渭亭，登高作詩……時景龍二年也。御制序云：“陶潛盈把，既浮九醞之歡；畢卓持螯，須盡一生之興。（明《王昌會詩話》卷之四《帝王上》）

　　酒味已醇新過熱，蟹黃先實不須霜。（宋·韓琦《九日水閣》）

　　愛秋來時那些：和露摘黃花，帶霜烹紫蟹，煮酒燒紅葉。人生有限杯，幾個重陽節(jié)？（元·馬致遠《雙調(diào)·夜行船》）

　　左持蟹螯右持酒，不覺今朝又重九；一年好景最斯時，橘綠橙黃洞庭有。（明·唐寅《江南四季歌》）

　　佳節(jié)入重陽，持螯切嫰姜。（清·鄭燮《留秋》）

　　重陽時以良鄉(xiāng)酒配糟蟹等而嘗之，最為甘美。（清·富察敦崇《燕京歲時記》）

　　揚州好，重九快我曹。聯(lián)袂菊橋同訪絕，振衣梅嶺更登高，沽酒晚持螯。（清·黃鼎銘《望江南》）

　　此外，浙江紹興民謠：“九月九，湖蟹過老酒”；江南名諺：“九月重陽吃爬爬”（爬爬為大閘蟹的俗稱）……都透露出重陽食蟹的信息。特別應該提到，曹雪芹《紅樓夢》里的林黛玉說“對斯佳品酬佳節(jié)”，薛寶釵說“長安涎口盼重陽”，說明到了清代，重陽佳節(jié)吃大閘蟹已經(jīng)普遍了，說明大閘蟹已經(jīng)成了重陽佳節(jié)不可或缺的食品了。

重陽節(jié)吃什么12

　　重陽節(jié)吃什么重陽節(jié)的三種食俗

　　重陽節(jié)要吃什么？重陽的飲食之風，有飲茱萸、菊花酒，吃菊花食品，此外還有好些，其中最有名的就是吃糕。下面為大家介紹重陽節(jié)特色菜譜：

　　“松糕”：取自“糕”與“高”諧音

　　原料：三只雞蛋、白沙糖（或紅糖粉）約80~100克、自發(fā)粉/牛奶約大年半夜碗、三粒紅棗、食用花生油（最好用豬油）

　　制造方法：先把雞蛋、糖和牛奶放在一碗上打到起大泡；然后再漸漸加進自發(fā)粉輕輕攪拌平均成糊漿便可（切勿太過攪拌，以避免起筋），以后讓糊漿靜止30分鐘。其間可以預備一鍋水，水開后，把糊漿倒進事前備好的鐵盒（或糕盆等器皿）里，在上面加上紅棗，放進鍋中蒸上20-30分鐘就好了。

　　重陽節(jié)菜譜推薦：

　　推薦食譜一：油醬毛蟹

　　材料：

　　河蟹500克，姜未5克，白糖15克，醬油15克，干面粉25克，味精1.5克，蔥花2.5克，黃酒15克，豬油60克，水淀粉10克。

　　烹制：

　　1.將河蟹的'泥沙洗凈，斬往尖爪后，蟹肚朝上齊正中地斬成兩段，挖往蟹腮。蟹肚被斬剖處，蘸上干面粉；

　　2.將鍋燒熱，用油滑鍋后，放油40克，燒至油五成熱時，將蟹(蘸面粉的一面朝下)放進鍋中煎至呈黃色后，翻個身再煎，使蟹四面受熱平均，煎至蟹殼發(fā)紅時，加蔥姜、黃酒、醬油、白糖、清水，燒8分鐘閣下至蟹肉全部熟透后，加味精，收濃湯汁，再加水淀粉，翻幾下身，淋上熟豬油，出鍋即成。

　　推薦食譜二：花生陳皮豬腳湯

　　材料：

　　花生仁100克、陳皮1片、豬腳3只、生姜2~3片。

　　烹制：

　　花生、陳皮洗凈，稍浸泡；豬腳刮凈毛，洗凈，斬件。

　　然后與生姜一路放進瓦煲內(nèi)，加進清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改成文火煲約3個小時，調(diào)進適當食鹽與少量生油便可。

　　此量可供3~4人用，花生、豬腳可撈起拌進醬油(油食品)佐餐用。此湯健筋骨、益氣血、潤肌膚。湯中花生性平味甘，進脾、胃、肺經(jīng)，有補脾益氣、養(yǎng)血潤燥的感化；陳皮補氣健脾，滋而不膩；豬腳性平味甘、咸，進脾、胃、腎經(jīng)，能強健腰腿、補血(補血食品)潤燥、填腎益精。因此此湯既實用于登山郊游的健筋骨，又合適于初金風抽豐燥的潤肌膚，還能合適于秋涼時節(jié)的溫補氣血。同時廣東平易近間還用于婦女產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)陰血不足之乳汁缺乏等。 >>>重陽節(jié)關愛老人老年人秋燥便秘的四款藥粥

重陽節(jié)吃什么13

　　農(nóng)歷九月初九，是我國傳統(tǒng)節(jié)日重陽節(jié)，除了大家熟悉的重陽節(jié)習俗之外，小伙伴最關心的可能是：這個節(jié)日，吃什么?吃餃子嗎?

　　給大家科普一下，不吃餃子，而是吃重陽糕。

　　護國寺小吃起源店的重陽糕

　　在西城區(qū)老字號護國寺小吃起源店就能買到，不過為了確保不白跑一趟，最好打個電話預定，因為重陽糕實在太熱銷了。護國寺小吃店的重陽糕由豌豆黃、紅小豆糕、山楂糕和江米糕四層糕，加上3種果脯和2種果仁制作而成，9種食材應和了九九重陽節(jié)。

　　這款重陽糕不含防腐劑等添加劑，保質(zhì)期很短，建議您購買當天吃完。

　　老字號桂香村與眾不同的重陽花糕

　　西城區(qū)另一家老字號桂香村也為節(jié)日生產(chǎn)了自家特色的重陽花糕，與一般的重陽糕不一樣，這是一款酥皮點心。小編去拍照時，正好碰見一對老夫婦來買糕。老字號里，老夫婦來買老點心，場面十分溫馨。

　　桂香村始建于1920年，與稻香村本是同根同源，直至1920年后，桂香村獨立經(jīng)營。“凡場面上往來之物，都奔桂香村而去。”一句話正是當時桂香村繁榮景象的真實寫照。梅葆玖、陳書亮、王遐舉等不少名人名家都曾光顧。

　　工作人員忙碌的準備壽桃提籃

　　除了重陽糕，還有一個好吃又適合送給長輩的重陽節(jié)特色吃食——壽桃。按照老北京“千年壽桃，百年壽面，團圓壽餅”的講究，每個壽桃提籃包含了9顆壽桃、9根9.9米長的壽面和9個壽餅，也可以包裝成禮盒，更方便攜帶。

　　9顆壽桃每個口味都不一樣，分別是黑芝麻、五仁、榴蓮、紫薯、豆沙、蓮蓉、巧克力、山楂、棗泥的餡料。由于大多是給老人食用，店里還特意制作成低糖口味。而壽餅只有一種經(jīng)典口味，是白糖、白芝麻、果脯、青紅絲的餡料，類似艾窩窩餡，也是很多老北京中意的味道。如果覺得提籃的壽桃較多吃不完，還有2顆壽桃、6個壽餅、一份壽面的`小包裝。

　　每一枚壽桃都要經(jīng)過和面、塑型、蒸制、晾涼等制作步驟，3個小時才能完成，為了保證所有預定客人拿到的都是當天新鮮出爐的壽桃，店里只能歇人不歇鍋，已經(jīng)連續(xù)兩周安排加班，輪流生產(chǎn)。經(jīng)理王新梅提醒消費者，由于壽桃同樣不添加任何防腐劑等添加劑，保質(zhì)期很短，建議在2、3天內(nèi)吃完，實在吃不了的，可以放進冷凍室，想吃的時候解凍再蒸一下，就恢復新鮮了。

　　峨嵋酒家北禮士路總店的櫻桃丸子炒年糕

　　重陽節(jié)趕上禮拜六，不少小伙伴還會帶著爸爸媽媽下館子吃頓好的，小編也有推薦。老人大多喜愛老字號的口味，而我區(qū)老字號也為重陽節(jié)備下了不少新菜。

　　鴻賓樓推出了三鮮開香豆腐等新口味，同春園推出了江蘇發(fā)糕，曲園酒樓推出了萬年青菜團子和醬香蕎麥卷，峨嵋酒家北禮士路總店推出了素八珍黑豆腐和櫻桃丸子炒年糕。

　　“我們的重陽菜從營養(yǎng)、口味、寓意等多方面來考慮食材的搭配，”峨嵋酒家連鎖店總經(jīng)理侯秀琴如是說，“比如素八珍黑豆腐，除了健康的黑豆腐，還搭配了茶樹菇、白靈菇等多種菌類，櫻桃丸子炒年糕中的年糕則是祝福長壽之意。”

　　峨嵋酒家北禮士路總店的素八珍黑豆腐

　　此外，西城區(qū)不少老字號都為老年人提供了重陽節(jié)專屬的就餐便利和優(yōu)惠。烤肉季為行動不便的老人開通了店內(nèi)送餐通道，在節(jié)日當天點外賣的老年人，還可獲贈老北京糕點一份。三里河同和居在節(jié)日當天為就餐的老年人免費送上一份雪梨銀耳羹。烤肉宛為重陽節(jié)的家庭就餐推出了包括鎮(zhèn)店名菜烤牛肉在內(nèi)的“重陽節(jié)套餐”，節(jié)日當天老年人點食套餐即可享受8.8折的優(yōu)惠。又一順為重陽節(jié)來店就餐的老年人(憑借老年證)同樣提供了8.8折的優(yōu)惠。華天肉餅店也為持證的老年人在節(jié)日當天提供了九折的就餐優(yōu)惠。

　　外賣平臺已經(jīng)上線老年營養(yǎng)餐

　　值得一提的是，10月26日，西城區(qū)老字號同和居、同春園、華天延吉餐廳等，在百度、餓了么等外賣平臺上線老年營養(yǎng)餐。趕著重陽節(jié)前夕，為全市老年人將熱乎的老年營養(yǎng)餐送進家門。

　　瀏覽外賣平臺可以看到，同和居飯店推出了鍋塌豆腐、芙蓉雞片、糟溜鱈魚、小雞燉黑雞樅等9款老年營養(yǎng)餐，同春園飯店推出了粉藕燒排骨、錢袋豆腐、三鮮熗干絲、薺菜雞片炒春筍等10款營養(yǎng)菜品，護國寺小吃、香妃烤雞、華天肉餅等老字號也推出了數(shù)量不等的營養(yǎng)菜品，且所有這些都特意標注了適用人群，方便老人點餐或家人為老年人點餐。

　　華天集團成立了老年餐營養(yǎng)研究院，外聘營養(yǎng)專家、抽調(diào)各老字號技術骨干來匯聚行業(yè)頂尖人才研發(fā)老年營養(yǎng)餐。研究院不僅根據(jù)老年人營養(yǎng)需求研發(fā)普通老年營養(yǎng)餐，同時研發(fā)適合患有高血糖、高尿酸、高血脂、肥胖、高血壓等老年人常見病的菜品。明年還將通過開發(fā)相關軟件、與社區(qū)養(yǎng)老驛站合作等形式，讓更多老年人更方便地吃到放心、健康的老年營養(yǎng)餐。

重陽節(jié)吃什么14

　　飲菊花酒

　　重陽節(jié)由于是在九月初九，所以久久和“酒”諧音，因此派生出重陽節(jié)要喝菊花酒的這一說法。在古代更是把金秋九月視作為“菊月”。古時菊花酒，是頭一年重陽節(jié)時專為第二年重陽節(jié)釀制的。九月九日這天，人們采下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食之中，然后一齊用來釀酒，放至來年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。到了明清時代，人們在菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。

　　重陽糕

　　九月，黍谷成熟，人們以黍米為應時的嘗新食品，因此，首先以黍祭享先人。重陽糕的前身就是九月的嘗新食品，這也就是后世民間在重陽節(jié)，以重陽糕薦神祭祖的秋祭習俗淵源。糕在漢語中諧音“高”，糕是生長、向上、進步、高升的象征。

　　農(nóng)歷九月初九重陽節(jié)也被俗稱為“老人節(jié)”，江南地區(qū)的`人們喜歡送上一砧軟糯又不黏牙的重陽糕給長輩，以表孝心。因為江南重陽糕不同于北方的花糕、賀糕，它是以粳米粉為主要原料，所以吃起來更加爽口，不黏牙，更適合牙口不好的老年人食用。

　　吃糍粑

　　吃糍耙，是我國西南地區(qū)重陽佳節(jié)的又一食俗。糍耙分為軟甜、硬咸兩種。其做法是將洗凈的糯米下到開水鍋里，一沸即撈，上籠蒸熟，再放臼里搗爛，揉搓成團即可。食用時，把芝麻炒熟，搗成細末，把糍耙團搓成條，揪成小塊，拌上芝麻、白糖等。其味香甜適口，稱為“軟糍耙”（溫食最佳）。硬糍耙又稱“油糍耙”，做法是糯米蒸熟后不搗爛，放在案上搓成團，搟開后放些食鹽和花椒粉做成“餡芯”，再卷條切片，再入油鍋中炸制，成色金黃美觀，咸麻香脆，回味無窮。

　　羊肉面

　　而在古時候，有錢人家當日會舉行以羊肉為主的宴會，爆、烤、涮以至全羊席。這也是一種表達對節(jié)日的紀念和對睦鄰友好的表現(xiàn)方式。

　　陜北有不少以蕎面羊肉為主料的著名小吃，比如羊肉臊子饸饹、羊肉蕎麥面等。而陜北人過重陽節(jié)更是要在晚上享用蕎面羊肉。蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效。由于蕎麥性涼，故脾胃虛寒、消化功能不佳及經(jīng)常腹瀉的人，不宜多吃蕎麥。為了彌補這一點，陜北人常用羊肉與蕎麥搭配。

　　吃螃蟹

　　重陽佳節(jié)吃螃蟹是一種民間習俗。這種節(jié)日吃大閘蟹一般都是在我國的南方地區(qū)，江浙一帶以及兩廣等地區(qū)這種習俗比較盛行！據(jù)記載，特別在清代及民國年間，姑蘇、揚州、杭州、蕪湖、南京、北京、長沙等地，一到重陽，除了居民自家吃蟹之外，還親朋相邀，文人雅集，吃蟹賞菊。

　　在我國的一些地方重陽節(jié)有吃蟹的習俗。中秋剛過，北方的蟹正是肥碩之時。說重陽蟹最美有兩層含義，一是重陽節(jié)前后，蟹肉肉質(zhì)鮮美，蟹黃肥厚；二是重陽節(jié)是個孝心節(jié)，天漸涼了，給年邁的父母準備一套保暖衣，送上幾只鮮美的陽澄湖大閘蟹，沖上一杯暖暖的姜茶，讓老人家暖暖和和過秋冬。

重陽節(jié)吃什么15

　　重陽糕

　　重陽節(jié)有吃重陽糕的傳統(tǒng)食俗，重陽糕多用米粉、果料等作原料，一些重陽糕，還要加入棗子、栗子為餡料。因為重陽節(jié)有登高以避災的說法，而“糕”與“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽糕”是非常受大家歡迎的節(jié)日食品。

　　栗子糕

　　在北京地區(qū)，重陽節(jié)吃的重陽糕有兩種，一種是花糕，另一種是栗子糕。栗子糕，是用栗子泥為主料制作而成的。糕呈菱形，色醬黃，質(zhì)糯、栗香、味甜。據(jù)《夢粱錄》記載，在宋朝時期就已經(jīng)有這個栗子糕了。

　　菊花糕

　　菊花糕是潮汕名糕點之一，重陽節(jié)吃菊花糕在潮汕已有一百多年的歷史。潮汕特產(chǎn)菊花糕以其新鮮、清甜溢香，軟脆無異味而馳名。菊花糕比一般糕點多了菊花的冷香和淡定，而且外形美觀，此糕甜軟酥松，入口即化，齒頰生香。

　　菊花酒

　　重陽還要飲“菊花酒”，九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。古時菊花酒，是頭一年重陽節(jié)時專為第二年重陽節(jié)釀制的。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。《荊楚歲時記》載稱：“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽。”

　　羊肉面

　　重陽節(jié)還有吃羊肉面的習俗。“羊”與“陽”諧音，應重陽之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應“九九”之典。加之秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，羊肉能御風寒，又可補身體。

　　吃螃蟹

　　俗話說：“九月團臍十月尖，持螯飲酒菊花天”，重陽節(jié)還有吃螃蟹的習俗。鄭板橋詩：“佳節(jié)入重陽，持螯切嫩姜。”就是重陽吃蟹傳統(tǒng)的佐證。重陽佳節(jié)正值九月，秋菊飄香，螃蟹膏黃味美，肉肥細嫩，正是食蟹的大好季節(jié)。重陽時節(jié)陽澄湖和太湖的大閘蟹最為上品，長得十分矯健，脂滿膏肥，名揚天下。

　　重陽節(jié)的辟邪習俗

　　登高望遠

　　為了鎮(zhèn)壓兇氣、戰(zhàn)勝兇氣，重陽節(jié)的的主要儀式活動就是登高，其他的都屬于附加活動。此風俗始于東漢。唐代文人所寫的登高詩很多，大多是寫重陽節(jié)的習俗;杜甫的七律《登高》，就是寫重陽登高的名篇。

　　登高所到之處，一般是登高山、登高塔。也就是到野外去登山，這就是躲避，離開平日生活的環(huán)境，躲避兇氣的捕捉。相傳這一天里會有瘟氣降臨，人們要離開自己的家，盡可能到高處去，才能平安。費長房與弟子桓景的傳奇故事，形象地說明了九月初九之毒之兇，必須登高才能破除。

　　插茱萸

　　重陽節(jié)的另一個儀式是在頭上插茱萸。茱萸是一種中草藥，和艾草一樣具有消毒的作用，也不乏偽裝的意義。它強調(diào)的是全家躲避，要數(shù)一數(shù)是不是丟下了一個人，丟下者就會被瘟神捉走。

　　重陽節(jié)插茱萸的風俗，在唐代就已經(jīng)很普遍。古人認為在重陽節(jié)這一天插茱萸可以避難消災;或佩帶于臂，或作香袋把茱萸放在里面佩戴，還有插在頭上的，大多是婦女、兒童佩戴，有些地方，男子也佩戴。

　　重陽節(jié)佩茱萸，在晉代葛洪《西經(jīng)雜記》中就有記載。除了佩帶茱萸，人們也有頭戴菊花的。唐代就已經(jīng)如此，歷代盛行。清代，北京重陽節(jié)的習俗是把菊花枝葉貼在門窗上，“解除兇穢，以招吉祥”。這是頭上簪菊的變俗。宋代，還有將彩繒剪成茱萸、菊花來相贈佩帶的`。

　　暢飲菊花酒

　　菊是應時的花草，在“霜降之時，唯此草盛茂”，因此菊被古人視為“候時之草”;并且由于菊之獨特品性，菊成為生命力的象征。獨立寒秋的菊花，在古人眼里有著不尋常的文化意義。它在仙道方家眼中是“延壽客”、不老草。因此，賞菊與飲菊花酒也成為重陽的節(jié)俗之一。

　　綜上所述，重陽節(jié)在古代是一個大兇的日子，諸事不宜，民間通過“登高望遠”等一系列活動來破除兇災，辟邪避禍，不過，其中的一些習俗保留到今天，封建迷信的色彩隨著時間的推移已經(jīng)慢慢地淡了。

　　重陽節(jié)是中華民族傳統(tǒng)文化的瑰寶，在崇尚科學的當今社會，人們看待重陽節(jié)，應該擯棄其文化內(nèi)涵中的糟粕，吸收其文化內(nèi)涵中的精華，在保護和繼承的基礎上加以弘揚.

　　重陽節(jié)三大傳統(tǒng)習俗

　　菊花酒

　　菊是應時的花草，在“霜降之時，唯此草盛茂”，因此菊被古人視為“候時之草”;并且由于菊之獨特品性，菊成為生命力的象征。獨立寒秋的菊花，在古人眼里有著不尋常的文化意義。它在仙道方家眼中是“延壽客”、不老草。因此，賞菊與飲菊花酒成為重陽的主要節(jié)俗。晉朝隱士陶淵明愛菊之高潔，以菊明志。九月九日這天，他雖家貧無酒，但依然出門坐進宅旁菊花叢中，久之，滿手把菊。突然，江州刺史王弘送來了重陽酒，陶淵明“即便就酌，醉而歸”。陶淵明所飲之酒大概就是用去年菊花釀成的菊花酒。

　　菊花灑用菊花雜和黍米釀成，“菊花舒時，并采莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟就飲焉，故謂之菊花酒”。九日所釀的菊花酒在古代被視為延年益壽的長命酒，《太清記》稱：“九月九日探菊花與茯苓、松脂，久服之令人不老。”菊花酒雖然達不到“令人不老”的奇效，但它的確有清熱解毒、明日祛風、平肝疏肺、益陰滋腎的藥用價值。九月九日是傳統(tǒng)的賞酒節(jié)，唐人王勃詩詠其事;“九日重陽節(jié)，門門有菊花。不知來送酒，若個是陶家。”直到宋時，重九時節(jié)的民俗活動依然是“飲新酒，泛英替菊”，宋人以菊花、茱萸泡酒，名茱萸為“辟邪翁”，菊花為“延壽客”，認為借此二物，“以消陽九之厄”。重陽釀酒、賞酒之俗在民間持續(xù)傳承，山東滕縣、臨沂、日照等地，在近現(xiàn)代仍多于重陽造菊花酒，當?shù)刂{諺有：“九月九，九重陽，菊花做酒滿缸香。”

　　茱萸佩

　　茱萸是秋季成熟的椒科植物，在古代人們習慣在這天，“折茱萸房，以插頭”說是可以辟惡氣，抵御初寒。侵害身體的晚秋寒氣在古代常被視為鬼魅惡氣，能夠驅風逐邪、稍積祛寒的茱萸在民間成為驅病療疾的巫術用品。《雜五行書》說：在屋舍旁種“白楊、茱萸三根，增年益壽，除患害也。”而懸茱萸子于室內(nèi)，即有“鬼畏不入”的效果。重陽成熟的茱萸具有如此神奇的驅邪效用，人們自然會對它另眼相看，將茱萸稱作“辟邪翁”。

　　在重陽節(jié)這天，人們或佩茱萸囊，或茱萸插頭，以驅邪求吉。王維在《九月九日憶山東兄弟》詩中記述了這一情景：“獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。”由此可見，唐時重陽節(jié)登高茱萸插頭習俗的流行。茱萸是重陽節(jié)特有的辟邪物品，佩茱萸成為重陽節(jié)俗的主要標志，因此登高會也稱“茱萸會”，重陽節(jié)被稱為“茱萸節(jié)”。庸人張說《湘州九日城北亭子》詩云：“西楚茱萸節(jié)，南淮戲馬臺。”從節(jié)俗的原始意義看，茱萸與登高的結合應該是最早的。但在宋元以后，插茱萸的習俗逐漸稀見了。隨著人們生活狀態(tài)的改善，人們不僅關注目前的現(xiàn)實生活，而且對未來生活給予了更多的期盼，祈求長生與延壽。所以“延壽客”(菊花酒)的地位最終蓋過廠“辟邪翁”(茱萸)。

　　重陽糕

　　九月食糕的習俗起源很早，“糕”之名，雖然起于六朝之末，但糕類食品在漢朝時即已出現(xiàn)，當時稱為“餌”。餌的原料是米粉，米粉有稻米粉與黍米粉兩種，黍米有粘性，二者和合，“合蒸曰餌”。黍為五谷之長，黍在古代是待客與祭祀的佳品。九月，黍谷成熟，人們以黍米為應時的嘗新食品，因此，首先以黍祭享先人。重陽糕的前身就是九月的嘗新食品。這也就是后世民間在重陽節(jié)，以重陽糕薦神祭祖的秋祭習俗淵源。

　　六朝時期登高古俗得到光大，重陽節(jié)俗形成，糕類自然成為節(jié)令食品。如童謠所謂：“七月劉禾傷早，九月吃糕正好。”(《隋書·五行志上》)唐宋時重陽食糕俗流行，唐稱麻葛糕，宋人已習稱“重陽糕”。吳自牧在《夢粱錄》中記述九月九日，“此日都人店肆，以糖面蒸糕，上以豬羊肉鴨子為絲簇訂，插小彩旗簇之，名曰‘重陽糕”’。由于糕面有多種裝飾，重陽糕在明清以后又多稱為“花糕”。重陽花糕成為都市、鄉(xiāng)村的應節(jié)食品。1936年《山陰縣志》記重陽節(jié)俗有：重陽登高，蒸米為五色糕，剪彩旗供小兒娛戲。花糕主要有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢花糕”。“糙花糕”粘些香菜葉以為標志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙干果;細花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細的蜜餞干果，如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢花糕與細花糕基本同樣，但個兒較小，如同“金錢”一般，多是上層府第貴族的食品。

　　糕在漢語中諧音“高”，糕是生長、向上、進步、高升的象征。宋代民俗，在九月九日天亮時，“以片糕搭兒女頭額，更祝曰：愿兒百事俱高。作三聲”(呂原明《歲時雜記》)。糕不僅諧音“高”，而且重陽糕上的諸種飾物也都有著各自的寓意。如糕上置小鹿，稱為食祿糕。糕上的棗、栗、獅子之類飾品，都是中國傳統(tǒng)的祈子象征物，它們明白地表示著人們在秋收時節(jié)祈求子嗣的愿望。重陽還是出嫁的女兒回家的日子，接出嫁女兒回家吃重陽糕，是重陽的另一節(jié)俗，俗諺有“九月九，搬回閨女息息手。”所以重陽如端午一樣，被稱為“女兒節(jié)”。

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