酸奶吐司做法步驟

　　1. 將濕性材料先加入，然后對角分別加鹽和細砂糖，接著加入奶粉、高筋粉。最后中間挖一個凹陷，放入酵母。啟動面包機的揉面程序，耗時30分鐘。

　　2. 第一個揉面程序結束后，加入黃油塊，再次啟動揉面程序，耗時30分鐘。

　　3. 若面團尚未出膜，則摔打面團10分鐘左右，檢查是否出膜，出膜了就可以繼續下一步。

　　4. 將面團放入面包機，啟動發酵程序，耗時90分鐘。用手指按壓面團，凹陷不會縮即可。

　　5. 取出面團分成三份，松弛15分鐘后分別搟開排氣，然后卷起。

　　6. 將面團放入吐司盒，表面噴水適量的清水。

　　7. 烤箱上下火100度，大概3分鐘后斷電源，然后放入吐司盒，讓面團進行二次發酵，時間約1小時。

　　8. 然后取出面團，預熱烤箱，上下火，180度（我用的貝奧45R烤箱，溫度是偏高的，正常烘烤溫度是210度）倒數第二層，烤20分鐘即可。

　　小貼士

　　1、烘烤的溫度，正常情況下是210度，上下火，烘烤20分鐘，而我家的貝奧45R烤箱溫度上下火180度即可。

　　2、若揉面程序結束后，還未能拉出膜，則摔打面團10分鐘左右就可以拉出膜了，若還是不行，則延長摔打時間。

　　3、吐司出爐是比較干，放一晚，第二天早上吃，就變軟了。

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