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烘焙吐司的做法步驟
吐司的做法步驟
1. 牛奶加50g高粉加糖拌成糊，小火加熱不停攪拌制作湯種至稠糊狀。
2. 把面粉.泡打粉.酵母，水加入湯種，水我加的不止100，因?yàn)檐浀脑捄贸瞿ぃ矣秒妱?dòng)打蛋器打，打至能拉長(zhǎng)筋，出盆上面板揉，我每次都是特別粘手，忍不住會(huì)加面，揉至擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)，加黃油，繼續(xù)揉至完全擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)，因?yàn)榇虻捌鞔蜻^(guò)，我每次最多10分鐘就好了，室溫高會(huì)更快。
3. 發(fā)酵半小時(shí)，我放暖氣上的，至面團(tuán)兩倍大。出盆揉面排氣，切成小份蓋保鮮膜松弛10分鐘。整形后放入吐司盒，再次放暖氣上二次發(fā)酵半小時(shí)，至吐司盒八分滿，進(jìn)入預(yù)熱好的烤箱180烤35分鐘，出爐即可。
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