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全麥土司的做法步驟

時間:2022-02-04 08:07:07 美食 我要投稿
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全麥土司的做法步驟

  1. 準備好所有的材料

  2. 除黃油外,所有的材料放進桶里,糖和鹽對角放,在面粉中間挖個洞放酵母

  3. 我是用廚師機和面,先開一檔慢速和面幾分鐘,直到面粉成團轉(zhuǎn)三檔快速和面,直到機器自動停止(15分鐘),然后再開三檔和多一次面,共兩次和面(30分鐘)

  4. 在第三次揉面時加入黃油,繼續(xù)開三檔和面,跟上個步驟一樣,和兩次面(共30分鐘)

  5. 直到完全擴展,共4次和面(一個小時)揉出手套膜

  6. 蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵至2-2.5倍大

  7. 手指戳面團,不回縮不反彈即發(fā)酵成功

  8. 放回廚師機再揉5分鐘,相當于給面團排氣

  9. 把面團分成三份,蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘

  10. 取一個小面團,把面團搟成長舌狀

  11. 從下往上卷起

  12. 放進模具中,蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵至九分滿

  13. 蓋上蓋子,烤箱上下火165度預熱

  14. 放進預熱好的烤箱中,上下火165度,下層40分鐘(我的烤箱溫度偏高,溫度只供參考,大家還是要根據(jù)自家烤箱的脾氣為準)

  15. 出爐后趁熱脫模,晾涼后切片即可食用

  16. 成品圖

  17. 來張切片的

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