蘋果面包做法步驟

　　蘋果面包的做法步驟

　　1. 把上面除了黃油和蘋果的所有原料放入面包機。

　　2. 啟動面包機的發面程序，攪拌30分鐘。

　　3. 放入黃油繼續攪拌20分鐘到出膜。

　　4. 面團室溫30度，發酵40分鐘。

　　5. 把蘋果切成丁。

　　6. 加入兩勺蜂蜜，放入微波爐轉10分鐘到沒有水分為止。

　　7. 拿出晾涼。

　　8. 把發酵好的面團分成等量的三塊，不用排氣。

　　9. 先把一塊整成圓形放入瓷鍋的底部。

　　10. 上面鋪滿蘋果粒。

　　11. 把第二塊面團整成圓形蓋在蘋果粒上面。

　　12. 在第二層面團上再鋪滿蘋果粒。

　　13. 把最后一塊面團蓋在上面。

　　14. 開始第二次發酵30分鐘。

　　15. 割包：在面團表面用剪刀剪出十字，可以剪到露出第一層蘋果粒。

　　16. 烤箱預熱220度5分鐘。在烤箱里灑點水，放入瓷鍋，蓋上蓋，烤30分鐘。

　　小貼士

　　剛開始溫度一定要高，加上一定的濕度，面團才能這樣漲裂開，20分鐘后溫度可以適當調低，防止烤焦。也就是一開始220度，看到面團充分漲裂開后慢慢把溫度調下來，200度，190度，讓面團慢慢上色。這樣表面和底部都不會烤焦！如果烤焦了，建議把焦的那一部分去掉，吃了對人身體不好啊哈哈！

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