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酒店服務員的崗位職責

時間:2023-01-26 10:06:50 服務業/酒店/餐飲 我要投稿

酒店服務員的崗位職責(15篇)

  在現實社會中,越來越多人會接觸到崗位職責,制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質量。擬起崗位職責來就毫無頭緒?下面是小編收集整理的酒店服務員的崗位職責,歡迎閱讀與收藏。

酒店服務員的崗位職責(15篇)

酒店服務員的崗位職責1

  崗位職責

  一、上斑準時打卡,不得遲到,做好崗位的儀容儀表的檢查,自檢服務用具是否帶好。

  二、參加部門每日班前會,接受區域部長的工作安排,對重點接待及重點推薦銷應詳細記錄,牢記在心中,便于工作中使用。

  三、做好餐前負責區域的清潔衛生,按當日接待做敬客或宴會的標準擺臺,檢查工作儲備柜中,儲備的餐具是否清潔,品種是否齊全,數量是否達到規定標準。

  四、熟知當日菜牌提供的食品,了解當日仨清,清楚當日各種品種的銷售價格,急推產品及海鮮,以更好的推銷我們自己的產品,做好一切準備工作,準備就緒迎客,等候賓客的到來。

  五、賓客就位按三個標準:

  A、微笑到

  B、禮貌用語到

  C、毛巾到

  六、服務當中應知常客的習慣及忌食產品,按標準程序進行專業服務。

  七、接受賓客的投訴在自身無法解決的情況下轉交上級處理,并及時上上級反映客人對服務菜肴投訴的意見后,再提出合理建議。

  八、根據賓客所提出的要求及時匯報上級與傳菜、廚房溝通,控制上菜速度。

  九、值臺時,要熟知客人所點的菜肴(蒸位、刺身等)應配,應跟的各種醬料及器皿,防止菜肴出現錯誤。

  十、在服務過程中與賓客,愉快相處,恰到好處的'調節用餐氣氛。

  十一、營運當中,服從上級的臨時調派工作,不得借故推托,不得當面頂撞,應先服從后投訴。

  十二、做好餐后買單工作,做到當面點清錢幣,如有優惠折扣應告知客人。

  十三、賓客離開后,檢查客人是否有遺留物品,如果有應及時交還客人,如客人已離開酒樓,應交給上級領導。

  十四、做好餐后收尾工作,先杯具后小家俬,按先重后輕的標準收臺。協助傳菜員將用過的餐具送到指定位置,重新按標準擺臺。

  十五、做好收臺、收市工作。

酒店服務員的崗位職責2

  1、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓,不斷提高員工的.專業知識和服務技巧。

  2、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。

  3、隨時留意客人動向,督導員工主動、熱情、禮貌待客。

  4、要求服務員熟悉菜肴特點,善于推銷菜肴與酒水。

  5、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

  6、負責寫好工作日記,做好交接手續。

酒店服務員的崗位職責3

  崗位職責:

  1、負責酒店客房設施的清潔和保養。

  2、正確使用清潔劑和清潔工具。

  3、負責營業區域的清潔。

  4、負責客用區域、走廊、客用衛生間的`清潔。

  5、嚴格執行安全操作流程。

  6、領導安排的其他任務。

  任職要求:

  1、1年以上相關工作經驗。

  2、身體健康、五官端正。

  3、會使用酒店清潔工具和設施設備。

  4、有良好的團隊精神及服務理念,愿意服從公司管理制度。

酒店服務員的崗位職責4

  1、在餐廳經理的領導下工作,做好包桌、零點的接待服務及衛生清掃工作。

  2、做好開餐前的準備工作,檢查餐廳設備、餐具是否完好使用,按照規范要求配備用具,布置臺型、美化環境。

  3、堅持餐廳的衛生,做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物,無異味,使餐具炊具清潔完好。

  4、禮貌禮貌,熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲,微笑服務,耐心解答就餐者提出的問題。

  5、注重個人儀表儀容,堅持服裝整潔,疏妝好自我的發型、站立端正,面帶微笑。

  6、嚴格執行服務規范和操作程序,掌握好上菜時機。根據菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名,主動介紹飯菜特點,掌握上菜速度。

  7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用,記帳單位應主動請有關人員簽字,避免錯收或“跑單”。

  8、客人離開后及時清點餐具物品,刷洗干凈,保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任(經理)或服務臺,盡快轉交客人。

  9、在服務工作中不斷總結提高,對就餐客人提出的'問題和意見,不斷改善服務工作。

  10、完成領導交辦的其它任務。

酒店服務員的崗位職責5

  1、準時到崗,接受任務分配。

  2、負責開餐前的準備工作,按照規格要求,布置餐廳和餐桌,擺臺及補充各種物品。

  3、按照餐廳規定的服務標準和程序做好對客服務工作。

  4、主動征詢客人對菜肴和服務的'意見,接受客人的投訴并及時向餐廳領班匯報。

  5、負責餐廳環境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛生工作。

  6、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓活動,不斷提高服務技能技巧。

  7、遵守會所的各種規章制度。

  8、完成上級布置的其他各項工作。

酒店服務員的崗位職責6

  (一)前廳部

  1、掌握當日客房的需求及供應狀況,了解當日客人抵、離店情況,核對房態,做好分房工作;

  2、熱情接待客人,辦理各種手續,提前安排VIP客人和會議客人的'入住登記。

  3、認真做好物品登記保管及行李寄存、提取工作。

  (二)客房部

  1、及時清理住客及退房的衛生工作;

  2、負責樓層房態與客服中心房態的核對工作;

  3、對設施設備的巡視檢查工作。

  (三)餐廳

  1、按照餐廳服務質量要求和流程做好餐前準備,餐中服務和餐后工作;

  2、熟練掌握菜單上的菜名,了解菜肴原配料。

  3、負責保管好餐具等物品,并負責維護保養。

酒店服務員的崗位職責7

  服從部長領導,做好餐前預備工作。

  嚴格執行工作程序、服務程序和衛生要求,努力提升服務質量。

  按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的`要求,持續完善服務態度。

  分工不分家,團結協作,又快又好地完成接待任務。

  妥善安排顧客就座,注意客人用餐情形;及時更換餐具、煙灰缸,主動為客人點煙;及時清理桌面,更換潔凈的桌墊。

  上班時要精神集中,不準幾個人湊在一起閑談。

  要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時為顧客提供服務。

  上班時要操盡情緒,保持良好的心態。

  遇到客人投訴,應趕忙匯報上級領導解決,隨時滿足客人的服務要求。

酒店服務員的崗位職責8

  一、職責概述:

  根據飯店的規章制度,在當班領班的指導下,按照飯店制訂的服務標準為客人提供餐飲服務,使客人滿意并做到無任何投訴。根據飯店既定的貴賓至上,零投訴的準則進行餐飲服務。

  二、酒店服務員主要責任:

  1、按照餐廳服務標準和程序(特別注意速度和準確性)為客人提供餐飲服務。

  2、清潔和保養所屬區域內的設備、工具。

  3、準備和調制含酒精和非含酒精的飲料。

  4、懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。

  5、完成當班主管分配的其它任務以使顧客滿意并為創造利潤。

  三、酒店服務員行政責任:

  1、幫助領班進行每月和每日操作設備的盤存。

  2、向服務員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。

  3、參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會

  酒店服務員崗位職責5

  1、核查客房預定情況,為預抵客人預留房間。

  2、按照規定的工作程序和標準,使用規范的語言接聽電話。

  3、根據客人資料為客人辦理入住登記手續。

  4、正確計算客人計費金額,為客人提供叫醒服務。

  5、為客人辦理換房,延期住宿手續,處理保管好客人物品并替客人轉交留言及傳真等有關資料。

  6、做好VIP客人,團隊客人的接待準備工作。

  7、為客人提供禮貌、快速、周到、及時、準確的`接待,問詢服務及代客聯絡、代客留言、聯系旅游等其它服務。

  8、保持好工作,休息區域的衛生,并根據排班表隨時進行衛生清掃(臺面,地面,垃圾等),要做到整齊,整潔,干凈。

  9、閱讀并填寫交接日志,認真做好交接班工作。

  10、協助營銷部做好客人檔案的歸整工作。

  11、征詢客人意見,交收集的信息及時進行處理并反饋給有關部門。

  12、完成上級交辦的其它工作

酒店服務員的崗位職責9

  崗位職責

  1、著裝整潔、工整,精神飽滿,參加例會,按時上、下班。

  2、負責責任區域的清潔衛生,做好餐前準備工作。

  3、嚴格執行操作程序,服務程序和衛生要求,努力提高服務質量和工作質量。

  4、熟悉服務流程、服務技巧及餐飲專業知識,熟悉各式器皿的正確使用方法,確保所使用餐具、器皿的清潔、衛生。

  5、熟悉本餐廳的.各種菜式,熟記菜譜中的所有內容,菜品、價格、原配料、烹調方法、口味特色、服務方式。

  6、團結協作、禮貌周到的完成接待工作,上班時要控制情緒保持良好,的心態,精神集中,不做與工作無關的事情。

  7、參加每周一次或餐廳規定的全部培訓。

  8、要有較強的工作責任心和獨立處理事物的能力。

  9、嚴格遵守酒店的各項規章制度并不違反法律。

酒店服務員的崗位職責10

  1接受部長分配的服務工作,向客人提供優質服務。

  2負責開餐前的準備工作.

  3愛護餐廳設施設備,并對其實施保養、清潔。

  4搞好營業前后的衛生工作,保持餐廳環境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

  5保證各種用品、調料的清潔和充足.

  6了解每餐客人預訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務

  7嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

  8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

  9熱情接待每一位客人。

  10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味,幫助客人選擇。

  11隨時注意查看菜肴和酒水質量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

  12將客人的要求傳遞給廚房。

  13通過禮貌接待及機敏而富于知識的'交談與客人保持良好的關系。

  14能迅速有效地處理各類突發事件。

  15了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。

  16負責及時補充餐廳內的各種餐具,以備急用。

  17主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議.

  18保持個人身體健康和清潔衛生。

  19做好安全保衛,節電節水工作。檢查門窗,水、電、氣開關,空調開關,音響情況。

  20發揚互助互愛精神,員工之間加強團結,溝通諒解,共同做好服務接待工作。

  21了解和執行餐廳的規章制度.

酒店服務員的崗位職責11

  1、負責客房的清潔衛生工作,確保房間狀況符合相關規定和要求;

  2、負責檢查、保養客房的`設施設備,發現問題及時上報;

  3、負責工作車的衛生清潔、整理及用品的補充、保管工作;

  4、負責及時反饋客人對酒店的客房及服務方面的意見和建議;

  5、接受賓客投訴,并及時上報;

  6、做好與部門其他人員的溝通協調工作,確保工作的順利進行;

  7、積極參加培訓,不斷提高服務技巧技能和綜合業務知識;

  8、完成上級領導交辦的其它工作。

酒店服務員的崗位職責12

  1.遵守酒店的各項規章制度。

  2.按標準要求負責清掃整理客房和樓層相關區域,為客人提供干凈安全的客房環境,滿足客人的服務需求,負責本區域的安全工作。

  3.按標準操作流程和規定使用的清潔工具整理清掃客房,及時補充客人所需的各類物品,及時記錄住房、查房、退房時間、客用消耗品、維修情況,每天對清掃車、清潔工具設備的清潔與保養。

  4.規范著裝、保持良好的.儀容儀表,做到“三輕”:說話輕、動作輕、走路輕。

  5.了解客情,當班期間不定期樓面巡查,注意門、鎖、會客情況,做好巡查記錄。

  6.做好設施設備的日常保養,發現設施設備的故障和損壞,按規定程序報修。正確掌握客房各類電器的使用方法,為客人提供需求。

  7.樹立安全防范意識,發現可疑的人和事,立即報告上級。熟知酒店“突發事件應急預案”,出現緊急情況按規定要求處理。

  8.認真聽取賓客的意見,并將客人的信息及建議及時反饋給酒店領導。積極參加學習和培訓,不斷提高服務技能,積極提出合理化建議。

  9.做好交接班工作,交清房態,交清當班事項,負責客人遺留物品的登記、保管和上繳,不得私自扣留。

  10.愛惜酒店財產,力求節約,按質按量的完成交辦的各項事宜。

酒店服務員的崗位職責13

  1、做好轄區內的衛生工作,保證物品清潔,擺放整潔。

  2、及時補充客人所需的各類物品,做好包房的收領工作。

  3、負責檢查所在區域設備設施的運轉情況,及時報告維修項目,發現異常時,上報處理。

  4、負責區域內空調排風和各類電器設備的開啟及燈光的調節,保證營業場所,所需要的標準及營業氣氛。

  5、負責布草及其他客用品的盤點,取送,報損,賠償并做好消毒工作,保證客人的安全。

  6、熟悉營業場地的位置,客房的分布及使用情況,牢記服務項目,價格,積極做好推銷。

  7、為客人提供食品,飲品,點鐘,叫醒等各類服務工作,熟記客人特征,并負責客人的物品保管寄存等事宜。

  8、愛惜公司的財產,力行節約,按質按量的完成上級交辦的各項事宜。

  9、牢記區域內的.通道,消防設施的布置,有正確使用的知識和能力,加強防火防盜的意識,認真做好交接班記錄

  10、認真聽取賓客的意見,并將客人的信息及見議及時反饋給上級。

酒店服務員的崗位職責14

  1、熱愛本職工作,敬業,愛業,自覺遵守本店的各項規章制度。

  2、接聽電話,答復住客咨詢或要求。

  3、及時記錄住房、查房、退房時間、送水、維修等情景,并與前廳校對報表、房狀。

  4、協助客人入住,當班員工應在樓梯口迎候客人,引領進房,簡介房內設施(熱水、空調、網線、電話等)。

  5、客房內各項物品衛生整潔、擺放整齊。嚴格按衛生防疫部門要求(一沖、二洗、三消毒、四保潔),對客房水杯、衛生潔具等進行消毒。及時補充客人所需的各類物品。

  6、負責工作鑰匙的收發、保管,做好鑰匙領用記錄,嚴格執行借出和歸還制度。

  7、了解客情,當班期間不定期樓面巡查,注意門、鎖、會客情景,做好巡查記錄。

  8、隨時做好樓面(走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等)的公共衛生,堅持樓層整潔;

  9、做好設備報修工作。服務員首先到現場了解損壞情景,后報修。維修人員進入客房修理應有服務員在場。

  10、做好設施的使用和日常保養。正確掌握各類電器的使用方法,并根據天氣情景做好照明、空調等設備的開關和調節。

  11、每一天對轄區范圍內的設備運轉、電源開關、照明工具、地毯使用、墻壁清潔等情景進行了解,發現異常及時申報維護和修理。

  12、負責客人遺留物品的登記、保管和上繳,不得私自扣留,違者嚴處。

  13、工作人員夜間不得私自留宿他人,使用客房,發現者按掛牌價扣罰,并調離崗位。

  14、做好交接班工作。交清鑰匙,交清房態,交清交班記錄。

  15、認真聽取賓客的意見,并將客人的信息及提議及時反饋給客房經理。

  16、愛惜客棧財產,力行節儉,按質按量的'完成交辦的各項事宜。努力學習業務知識,不斷提高服務技能。

酒店服務員的崗位職責15

  1、服從領導聽指揮,做好綜合區域內的衛生工作及開餐前的準備工作。

  2、按標準的.服務程序,向客人提供優質服務,保持熱情,服務周到。

  3、掌握餐廳所有菜品及酒水知識,便于向客人推薦介紹。

  4、注重團隊配合,高效完成各項服務接待工作。

  5、做好翻臺服務工作,有效拓展店面經營業績。

  6、負責做好安全防范工作,節電節水工作。

  7、收集顧客的建議意見,及時匯報給領班,以便改進提高。

  8、主動做到送客服務,提醒客人帶好隨身物品。

  9、掌握各項業務知識及服務技能,積極完成各種服務培訓工作。

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