品才網>服務業/酒店/餐飲>餐飲總經理崗位職責

餐飲總經理崗位職責

時間：2023-02-28 11:37:06 服務業/酒店/餐飲我要投稿

餐飲總經理崗位職責15篇

　　在現在的社會生活中，需要使用崗位職責的場合越來越多，制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門之間或是員工之間出現工作推脫、責任推卸等現象發生。你所接觸過的崗位職責都是什么樣子的呢？下面是小編整理的餐飲總經理崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐飲總經理崗位職責15篇

餐飲總經理崗位職責1

　　1、全面負責門店餐飲部的經營，貫徹執行門店的'經營流程，定期分析改進餐飲部毛利水平，優化庫存結構，控制損耗;

　　2、協助總部餐飲研發部門，負責新品落地，保證生產質量，協助app運營部門及市場部門的促銷和市場推廣;

　　3、負責本部門服務規范和工作流程的貫徹實施。

餐飲總經理崗位職責2

　　第一、全權負責處理餐飲加盟企業的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成餐飲加盟企業所確定的各項目標;

　　第二、制定餐飲加盟企業經營方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行。制定餐飲加盟企業一系列價目，如房價、餐飲毛利等。對本行業各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業進度與營業計劃完成情況，并采取對策，保證餐飲加盟企業經營業務順利進行;

　　第三、建立健全餐飲加盟企業的組織系統，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會檢查情況匯報，并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的'有關指示、文件、通知，處理好人際關系，協調各部門之間的關系，使餐飲加盟企業有一個高效率的工作系統;

　　第四、健全餐飲加盟企業各項財務制度。閱讀分析每日、每月督促監督餐飲加盟企業財務部門做好成本控制，財務預算等工作;指導財務工作;每季財務報表;檢查分析每月營業情況;檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款，

　　第五、有重點地定期巡視餐飲加盟企業公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質量問題，并將巡視結果傳達至有關部門;

　　第六、餐飲加盟企業維修保養工作;

　　第七、與各界人土保持良好的公共關系，樹立餐飲加盟企業形象，并代表餐飲加盟企業出面接待重要貴賓;

　　第八、指導訓導工作，培養人才，提高整個餐飲加盟企業的服務質量和員工素質;

　　第九、以身作則，關心員工，獎罰分明，使餐飲加盟企業有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和責任去完成好本職工作;

　　第十、選聘、任免餐飲加盟企業副總經理、總經理助理重要人事變動。負責餐飲加盟企業管理人員的錄用、考核、部門經理，決定餐飲加盟企業機構設置，員工編制及獎懲、晉升工作。

餐飲總經理崗位職責3

　　1、在總經理的領導下，負責餐飲項目的統籌、規劃，實施公司的戰略規劃和管理工作，并達成各項經營目標;

　　2、做好公司員工團隊建設、績效考核及評估、培訓、學習等工作，確保公司員工的穩定發展;

　　3、督導餐飲項目的'運營管理，對餐飲項目分析和總結，提交改進意見;

　　4、合理控制各項成本，確保項目 100% 達到質量標準，不斷提高顧客滿意度，配合公司推行、實施各種規章制度的執行管理;

　　5、負責公司年度目標和要求，達成年、月度銷售指標以及利潤指標;

　　6、全面負責公司日常運營工作，實施現場監督管理，并各崗位人員工作指導;

　　7、負責組織公司內外部關系協調，提高餐飲項目的營業額實現整體增長。

餐飲總經理崗位職責4

　　1.有餐飲管理經驗，熟悉飲品優先

　　2.在連鎖，加盟行業工作，對加盟連鎖品牌具有濃厚的'熱情

　　3.熟悉加盟連鎖品牌管理，具備一定的餐飲加盟洽談能力

　　4.有加盟連鎖品牌加盟洽談，統籌管理經驗

　　5.熟悉餐飲，飲品行業，有一定的市場敏銳度

　　6.成熟，穩重，有良好的溝通表達能力!

餐飲總經理崗位職責5

　　一、副總經理應向公司董事會及總經理負責，全面組織實施董事會及總經理的有關決議和規定，全面完成總經理下達的各項指標，并將實施情況向總經理匯報。

　　二、負責宣傳貫徹執行國家和行業有關法律、法規、方針、政策。

　　三、根據總經理的要求確定公司的經營方針，建立公司的`經營管理體系并組織實施和改進，為經營管理體系運行提供足夠的資源。

　　四、主持公司的日常各項經營管理工作，組織實施公司年度經營計劃和對外投資方案。

　　五、負責召集和主持公司總經理辦公會議，協調、檢查和督促各部的工作。

　　六、根據市場變化，不斷調整公司的經營方向，使公司持續健康發展。

　　七、負責倡導公司的企業文化和經營理念，塑造企業形象。

　　八、負責代表公司對外處理業務，開展公關活動。

　　九、負責公司信息管理系統的建立及信息資源的配置。

　　十、簽署日常行政、業務文件，保證公司經營運作的合法性。

　　十一、負責公司人力資源的開發、管理和提高。

　　十二、負責公司安全工作。

　　十三、負責確定公司的年度財務預、決算方案，利潤分配方案和彌補虧損方案。

　　十四、負責公司組織結構的調整。

　　十五、負責組織完成總經理下達的其它臨時性、階段性工作和任務。

餐飲總經理崗位職責6

　　1.有餐飲管理經驗，熟悉飲品優先

　　2.在連鎖，加盟行業工作，對加盟連鎖品牌具有濃厚的熱情

　　3.熟悉加盟連鎖品牌管理，具備一定的餐飲加盟洽談能力

　　4.有加盟連鎖品牌加盟洽談，統籌管理經驗

　　5.熟悉餐飲，飲品行業，有一定的市場敏銳度

　　6.成熟，穩重，有良好的.溝通表達能力!

餐飲總經理崗位職責7

　　崗位職責：

　　1.全面負責店內整體運營管理、檢查、考核工作;

　　2.領導管理團隊及店內員工完成《年度目標責任狀》中的各項經營管理指標，并遵守公司各項管理規章制度(營運手冊、財務手冊等)，確保公司利益;

　　3.負責組織店內各部門制定年度、季度、月度工作計劃，以及經報上級部門審批后實施過程中的檢查、落實、考核等;

　　4.控制店內各項費用，負責各項費用、財務報表及月末盤點表的責任審批;

　　5.負責檢查財務固定資產臺帳與實物資產臺帳，做到帳實相符;(使用部門各崗位人員的'離職、異動需體現固定資產移交一項，駐店經理需經審批后簽字確認)

　　6.負責店內財務(收銀、庫房、吧臺等)各類日報表、月末匯總表、采購日申購表的審批簽字，并對其真實性負責;

　　7.全面負責店內實物資產的使用和管理，將設備的使用落實到部門、個人，確保設備使用的安全;

　　8.負責店內內控安全、收入資金安全、食品安全及防火防盜等工作;

　　9.負責店內各項成本控制，以及人力成本的預算及控制;

　　10.負責組織召開店內日常工作會議，對前廳、廚房、財務、辦公室、后勤等各崗位人員進行日常管理，對上述各崗位人員的工作態度、工作質量進行檢查、考核，以及組織部分崗位的業務培訓工作;

　　11.負責店內客戶投訴、危機處理及公共關系維護等;

　　12.負責店內營銷方案的制定與上報，經上級部門審批后實施;

　　13.負責店內各部門環境衛生的檢查、考核;

　　14.負責與上級部門(管理公司)的溝通，并負責傳達各種公文通知至相關部門;

　　15.完成總經理交辦的臨時工作。

　　任職要求：

　　(1)大專以上學歷，性別不限;

　　(2)通技巧及靈活的應變能力，能不斷提升餐廳的營業額。;

　　(3) 4年以上餐飲管理經驗，有擔任200個餐位以上或同等崗位工作經驗;

　　(4)常性事宜的管理及監督，各項規章制度的執行情況人員培訓、監督、考核、總結;

　　(5)有客戶投訴處理經驗;

　　(6)有星級酒店工作經驗者優先考慮。

餐飲總經理崗位職責8

　　1、協助董事長制定公司發展戰略規劃、經營計劃、業務發展計劃;

　　2、組織、監督公司各項規劃和計劃的'實施;

　　3、負責將公司內部管理制度化、規范化、流程化;

　　4、負責營銷體系和營銷模式的建立、完善與創新，年度營銷計劃的制定與落實;

　　5、負責對企業文化、品牌的建設工作;

餐飲總經理崗位職責9

　　1.負責所轄區域餐飲商戶的開發、談判及合同簽署

　　2.組織進行項目周邊商業餐飲市場調研分析，收集商業信息，及時反饋，并向總經理提出建議方案;

　　3.制定實施長、中、短期的招商計劃;編制招商資料，制定并執行長、中、短期招商策略;

　　4.負責已簽約的商家品牌的進場、籌備、開業及簽約商家進場前后的協調工作;

　　5.監督執行租賃合同，加強合同管理，確保合同切實履行;

　　6.負責已簽約商戶合同條款變更、經營條件變更等方面的'談判協調工作;

　　7.結合商場實際情況，規劃商業空間布局，不斷提升所負責品類商戶競爭力;

　　8.建立商家品牌檔案，進行餐飲業態品牌的調研實施，提交市調方案;

　　9.對經濟合同及相關資料分類歸檔管理;

餐飲總經理崗位職責10

　　1、在餐飲連鎖企業從事連鎖運營管理經驗5年以上，擔任副總經理2年以上。

　　2、能夠開展店面規劃、籌建、籌備、開業等工作。

　　3、具有餐飲連鎖企業的系統管控能力。

　　4、對于餐飲連鎖的發展具有相當的`了解、見識、思路。

餐飲總經理崗位職責11

　　1、全面負責處理飯店的總體事務，和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標;

　　2、制定飯店的管理目標和經營方針，包括制定各種規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的崗位職責，并監督貫徹執行，制定市場拓展計劃，提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目，菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表，檢查營業進度與計劃完成情況，并采取對策，保證飯店業務順利進行;

　　3、建立健全飯店的組織管理系統，使之合理化，精簡化，高效化，主持總經理辦公會。聽取消防，質量等檢查情況匯報，并對各種問題作出指示和講評，傳達政府或總經理室的有關指示，文件，通知，協調各部門之間的關系，使飯店有一個高效率的'工作系統;

　　4、健全飯店的財務制度，閱讀和分析各種財務報表，檢查，分析每月營業情況，督促財務部門做好成本控制，財務預算等工作，檢查收支情況，應收帳款和應付帳款等;

　　5、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務態度和服務質量，及時發現問題，解決問題;

　　6、培養人才，指導各部門的工作，提高整個飯店的服務質量和員工素質;

　　7、加強飯店維修，保養工作和飯店的安全管理工作;

　　8、選聘飯店副總經理，總經理助理，部門經理等，規定飯店的機構設置，員工編制及重要人事變革等，負責飯店管理人員的錄用，考核，獎懲，晉升等;

　　9、與社會各界人士保持良好的公共關系，樹立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓;

　　10、關心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，并要求員工已高度熱情和責任感去完成本職工作;

　　11、全面負責處理飯店的總體事務，和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標;

　　12、制定飯店的管理目標和經營方針，包括制定各種規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的崗位職責，并監督貫徹執行，制定市場拓展計劃，提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目，菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表，檢查營業進度與計劃完成情況，并采取對策，保證飯店業務順利進行;

　　13、建立健全飯店的組織管理系統，使之合理化，精簡化，高效化，主持總經理辦公會。聽取消防，質量等檢查情況匯報，并對各種問題作出指示和講評，傳達政府或總經理室的有關指示，文件，通知，協調各部門之間的關系，使飯店有一個高效率的工作系統;

　　14、健全飯店的財務制度，閱讀和分析各種財務報表，檢查，分析每月營業情況，督促財務部門做好成本控制，財務預算等工作，檢查收支情況，應收帳款和應付帳款等;

　　15、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務態度和服務質量，及時發現問題，解決問題;

　　16、培養人才，指導各部門的工作，提高整個飯店的服務質量和員工素質;

　　17、加強飯店維修，保養工作和飯店的安全管理工作;

　　18、選聘飯店副總經理，總經理助理，部門經理等，規定飯店的機構設置，員工編制及重要人事變革等，負責飯店管理人員的錄用，考核，獎懲，晉升等;

　　19、與社會各界人士保持良好的公共關系，樹立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓;

　　20、關心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，并要求員工已高度熱情和責任感去完成本職工作

餐飲總經理崗位職責12

　　1、協助董事長制定公司發展戰略規劃、經營計劃、業務發展計劃;

　　2、組織、監督公司各項規劃和計劃的實施;

　　3、負責將公司內部管理制度化、規范化、流程化;

　　4、負責營銷體系和營銷模式的'建立、完善與創新，年度營銷計劃的制定與落實;

　　5、負責對企業文化、品牌的建設工作;

餐飲總經理崗位職責13

　　1、具備負責完善健全公司體系。

　　2、負責完善和執行服務流程及操作標準。

　　3、根據公司要求的經營目標，組織制定、實施公司目標計劃，對結果負責。

　　4、負責遵照財務預算要求，做好財務成本費用控制。

　　5、負責店內線上線下營銷策略擬定及執行，對營銷效果分析和總結，對結果負責。

　　6、負責指導監督員工績效考核評估工作的實施及結果匯總。

　　7、負責客戶維護，不定期進行客戶滿意度調查，針對客戶意見及時進行相應調整。

　　8、負責開展公司社會關系活動，樹立良好的`企業形象。

　　9、做好餐廳文化建設及培訓機制，不定期舉行豐富多樣的員工文化建設及員工技能提升學習。

餐飲總經理崗位職責14

　　1、全權負責處理門店的全盤工作，完成公司所確定的各項目標并抓好部門的工作;

　　2、制定門店經營方針，規范各級員工的職責并監督執行，主持門店會議，審批門店對內、對外的重要文件;

　　3、打造員工團隊，營造良好的企業文化氛圍;

　　4、領導制定門店系列服務價目，制定市場拓展計劃，檢查營業進度和營業計劃的完成情況，努力使門店的.經營業務順利進行;

　　5、建立健全門店組織系統，使之合理化、精簡化、效率化，協調各部門及下屬之間的關系;

　　6、閱讀分析每日、每周、每季的各種報表;檢查分析每月營業情況;督促和檢查收支情況;

　　7、有重點地定期巡視公共場所及各部門工作情況，檢查服務質量，領導質檢工作;

　　8、審核店面各級員工的錄用、考核、獎懲、晉升、調動等工作;

餐飲總經理崗位職責15