酒店實(shí)踐總結(jié)
總結(jié)是指對(duì)某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況加以總結(jié)和概括的書(shū)面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認(rèn)知上升到全面的、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性認(rèn)識(shí)上來(lái)，為此要我們寫一份總結(jié)�？偨Y(jié)怎么寫才不會(huì)千篇一律呢？下面是小編幫大家整理的酒店實(shí)踐總結(jié)，希望能夠幫助到大家。
酒店實(shí)踐總結(jié)1
一年的實(shí)踐讓我學(xué)到了很多東西，感覺(jué)自己一下子長(zhǎng)大了。重要的是讓我對(duì)自己有了一個(gè)很好的定位，并且明確了自己以后的發(fā)展方向，還有找到了一種良好的心態(tài)來(lái)面對(duì)一切。在這精彩的一年中，經(jīng)歷了社會(huì)上的形形色色和酒店的實(shí)踐，有苦有甜，歡笑與淚水，我想這應(yīng)該是自己以后人生路上的寶貴財(cái)富吧！
我想我應(yīng)該是超額完成了實(shí)踐，不只是在規(guī)定的時(shí)間上，而且在學(xué)到的東西上比預(yù)期的要超出很多，內(nèi)容上要豐富很多，學(xué)到了很多原來(lái)沒(méi)有想到的東西。總之，我的所得大大超過(guò)了當(dāng)初的期望值。
從一開(kāi)始學(xué)酒店管理專業(yè)，酒店的魅力與酒店的文化從就深深吸引了我，并促使我不斷的去學(xué)習(xí)與實(shí)踐，去探究酒店里的世界。實(shí)踐給了我更好的機(jī)會(huì)，尤其是在北京，在這個(gè)到處是頂級(jí)酒店的城市里，空閑時(shí)間我會(huì)到不同酒店，去看，去感受，去學(xué)習(xí)，有時(shí)還會(huì)去親身體驗(yàn)一下不同酒店的服務(wù)。每一個(gè)酒店都有它獨(dú)特的文化，在不同酒店中行走，它們獨(dú)有的文化會(huì)給我不一樣的感覺(jué)。酒店文化的建設(shè)對(duì)一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)非常的重要，在我所實(shí)踐的酒店中，發(fā)生的一起非常嚴(yán)重的投訴，其最大的一點(diǎn)原因就是酒店文化沒(méi)有深入到每一個(gè)服務(wù)人的心中，之后，我們酒店也做出了加強(qiáng)員工酒店文化培訓(xùn)的決定。這次重大的投訴事件與我所牽連，在與領(lǐng)導(dǎo)談話中我與我們處理這次投訴的領(lǐng)導(dǎo)借此對(duì)酒店文化交談了很多。之后我對(duì)很多著名酒店管理集團(tuán)的酒店文化做了涉獵，令我印象最深的是利茲卡爾頓的酒店文化培訓(xùn)，我看過(guò)廣州富麗利茲卡爾頓的新員工培訓(xùn)視頻，他們的培訓(xùn)師讓我有了畢業(yè)想去利茲卡爾頓工作念頭，我覺(jué)得他們的文化與我所理解的很相像。努力吧！
在最后工作的日子里，我做了我們吧臺(tái)的負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)管理吧臺(tái)的`事物。再給新員工培訓(xùn)的時(shí)候，我著重給他們培訓(xùn)服務(wù)人修養(yǎng)，我認(rèn)為，任何一個(gè)員工最慢在兩個(gè)月后都會(huì)掌握工作崗位上的一切事物，但是個(gè)人修養(yǎng)卻是一個(gè)長(zhǎng)期地工程。我根據(jù)我在圖書(shū)館所學(xué)到的、在學(xué)校中學(xué)到的知識(shí)、在工作中的體會(huì)，針對(duì)日常在他們身上發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，為他們進(jìn)行服務(wù)人修養(yǎng)的培訓(xùn)。因?yàn)樽鳛樗麄兊呐嘤?xùn)者，我認(rèn)為最重要的是引導(dǎo)他們找到酒店文化的魅力和酒店工作的動(dòng)力，至于崗位的技能與流程相對(duì)于此要次要一些，因?yàn)檎业絼?dòng)力以后，學(xué)習(xí)其崗位技能也會(huì)主動(dòng)認(rèn)真起來(lái)。在教育界有一種說(shuō)法，讓學(xué)生掌握學(xué)知識(shí)的方法遠(yuǎn)比讓其掌握一些知識(shí)重要。也不知道，我的這種培訓(xùn)方法，對(duì)他們有沒(méi)有用，現(xiàn)在效果還不明顯，保持聯(lián)系，以觀后效吧！
很多人說(shuō)，“社會(huì)很殘酷”“社會(huì)上到處都是陰謀與暗算”，我想免不了會(huì)有一些此類此類的成分在里面，競(jìng)爭(zhēng)的不良所至。我想，社會(huì)的大部分還是好的。我一年的實(shí)踐中幾乎是在同事與領(lǐng)導(dǎo)的照顧中度過(guò)，同事的競(jìng)爭(zhēng)都是良性的，相互幫助的。也許這是我的幸運(yùn)，也許我沒(méi)發(fā)現(xiàn)殘酷的事，總之，我?guī)缀跏窃趧e人的幫助中度過(guò)一年的實(shí)踐，這也教會(huì)我怎么來(lái)做team work,對(duì)，是團(tuán)隊(duì)工作，團(tuán)隊(duì)精神。在實(shí)踐之前，我是最缺乏團(tuán)隊(duì)精神的一個(gè)，因此，我的工作、學(xué)習(xí)、生活都遇到很多麻煩，我為此付出了代價(jià)，我的團(tuán)隊(duì)沒(méi)有放棄我，慢慢的，我懂得了什么是真正的團(tuán)隊(duì)。其實(shí)我一直知道團(tuán)隊(duì)的重要性，只是實(shí)踐之前和實(shí)踐初期從來(lái)沒(méi)有實(shí)踐過(guò)，也無(wú)法體會(huì)其奧妙。我沒(méi)有一個(gè)很好的方法，讓自己融入團(tuán)隊(duì)，沒(méi)有一個(gè)很好的方法來(lái)為團(tuán)隊(duì)的提高做貢獻(xiàn)。后來(lái)通過(guò)大家的幫助，通過(guò)我的學(xué)習(xí)，我開(kāi)始體會(huì)到團(tuán)隊(duì)的意義，找到了融入團(tuán)隊(duì)的方法。等到自己做了負(fù)責(zé)人后，帶領(lǐng)一群人來(lái)工作，我覺(jué)得那時(shí)我才真正明白了團(tuán)隊(duì)的意義，因?yàn)槲倚枰宜鶐У膱F(tuán)隊(duì)有團(tuán)隊(duì)精神，我需要他們凝聚在一起來(lái)完成工作。在給他們培訓(xùn)時(shí)，我重點(diǎn)講團(tuán)隊(duì)精神，給他們講我所遇到的麻煩，我所體會(huì)的團(tuán)隊(duì)，同時(shí)我也是在做回顧學(xué)習(xí)。所謂團(tuán)隊(duì)精神，不是知道了一個(gè)定義就能懂得什么是團(tuán)隊(duì)的。要懂得team work，就要在實(shí)際團(tuán)隊(duì)中自己去體會(huì)去磨合。
以前我總想著自己把工作做到極致，堅(jiān)持著付出極大的努力，通過(guò)自己來(lái)影響身邊的人來(lái)一起努力，以此來(lái)帶動(dòng)整個(gè)團(tuán)隊(duì)。我是這么做了，我是很努力，可是結(jié)果我錯(cuò)了，我個(gè)人的努力不但影響不了身邊的人，反而我身邊的人會(huì)認(rèn)為我在表現(xiàn)，認(rèn)為我特殊，我或多或少受到了些排斥，因?yàn)槲业摹俺霰姟�。在最后的一段時(shí)間，與領(lǐng)班的交談中，領(lǐng)班說(shuō)過(guò)年終的優(yōu)秀員工獎(jiǎng)中我，可是經(jīng)理說(shuō)你太出眾，反而與西餐廳的團(tuán)隊(duì)顯得不融洽，我因此失去了這獎(jiǎng)。我認(rèn)為我的想法與思維順序是對(duì)的，可是我的做法卻存在問(wèn)題，直到現(xiàn)在我都沒(méi)想到答案，就是如果我當(dāng)時(shí)怎么做會(huì)跟好一點(diǎn)，怎么做才是正確的,以后自己慢慢找吧，我想多聽(tīng)取老師同學(xué)的建議會(huì)找到的！等我開(kāi)始帶領(lǐng)一個(gè)團(tuán)隊(duì)時(shí)，有一個(gè)人跟我剛來(lái)時(shí)很像，自己的工作做得很好，可是缺乏團(tuán)隊(duì)精神，當(dāng)我站在我現(xiàn)在這個(gè)角度時(shí)，我知道我需要他怎么去做，我也知道別人該怎樣幫助他，就像我是新員工時(shí)一樣。于是我想，每一個(gè)缺乏團(tuán)隊(duì)精神的人，只要他不放棄自己，團(tuán)隊(duì)不放棄他，他會(huì)慢慢體會(huì)到團(tuán)隊(duì)的真正意義，team work的思想會(huì)慢慢滲入他的思想，想想我不就是這樣一點(diǎn)一點(diǎn)走來(lái)的嗎？我感謝我的團(tuán)隊(duì)，我感謝我自己，假如說(shuō)一年的實(shí)踐，讓我只學(xué)會(huì)了team work，這也就足夠了。
關(guān)于夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)，這是我們經(jīng)理提醒我讓我思考的問(wèn)題，當(dāng)然這個(gè)問(wèn)題的答案沒(méi)有那么容易就能自考出來(lái)的，直到現(xiàn)在我還在思考。我想這又是一個(gè)選擇題，不是單純的選擇：a.夢(mèng)想 b.現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題，我認(rèn)為是要我選擇夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)在我的一生中所占的比例問(wèn)題，這就是我一直在想的原因，不同的時(shí)期，不同的環(huán)境，這個(gè)比例都是會(huì)改變的，只要有所改變，就要有所思考。就像在理性與感性之間，不同時(shí)間與環(huán)境之中，我會(huì)做出不同的選擇。有時(shí)我會(huì)選錯(cuò)，可得到的教訓(xùn)往往會(huì)成為我下次選擇的參考，這也是一種財(cái)富吧！我自學(xué)中國(guó)古代哲學(xué)，利用中庸、大學(xué)、道、幫我找答案，中國(guó)“圓”與“和”的思想一直在潛移默化的影響時(shí)代的發(fā)展，這個(gè)先不說(shuō)。在個(gè)人修養(yǎng)中，我也開(kāi)始向這方面靠攏，我想關(guān)于夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)，我在找其中的平衡，這是中庸；關(guān)于夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)，我在找為保持其平衡我該做出改變的順序，這是大學(xué)；關(guān)于夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)，我在找保持平衡的方法，這是道。在實(shí)行的的時(shí)候，儒家的仁義禮智又會(huì)起到很大的作用。其實(shí)在做好的服務(wù)中，中國(guó)的哲學(xué)也會(huì)融入其中，尤其是中庸的思想。這算是我實(shí)踐的額外收獲吧！我要感謝我建議我涉獵中國(guó)古哲學(xué)的大舅，感謝我的經(jīng)理，感謝我在國(guó)家圖書(shū)館的時(shí)光。
我想開(kāi)始與結(jié)束的話題，說(shuō)得有些牽強(qiáng)。什么是真正意義的開(kāi)始，什么又是真正意義的結(jié)束呢？是從到酒店的那天開(kāi)始，走的那天結(jié)束？我想這未必太簡(jiǎn)單了一點(diǎn)。一年中會(huì)經(jīng)歷很多開(kāi)始，開(kāi)始菜臺(tái)工作、開(kāi)始吧臺(tái)工作、開(kāi)始送餐工作、開(kāi)始負(fù)責(zé)人工作，之所有的開(kāi)始都伴隨著結(jié)束。說(shuō)了這么多，我的意思就是想說(shuō)，沒(méi)有絕對(duì)的開(kāi)始，沒(méi)有絕對(duì)的結(jié)束，這就是關(guān)于開(kāi)始與結(jié)束的話題牽強(qiáng)的原因吧。開(kāi)始，我是新員工，慢慢的我是老員工，再后來(lái)我是負(fù)責(zé)人，早后來(lái)我走了。要說(shuō)開(kāi)始與結(jié)束，這便是我最簡(jiǎn)單的開(kāi)始與結(jié)束。我的實(shí)踐之旅是結(jié)束了，可是我覺(jué)得我的旅程才剛開(kāi)始，實(shí)踐讓我發(fā)現(xiàn)了太多的新東西，讓我對(duì)酒店的很多理念有了新的了解，興趣告訴我，我剛開(kāi)始，我剛啟程。從滿腔熱血開(kāi)始，從滿腔熱血結(jié)束，還有比這個(gè)更好的旅程嗎？
在實(shí)踐報(bào)告的最后，把我實(shí)踐的所有總結(jié)成一句話：一開(kāi)始我就愛(ài)上了酒店文化，現(xiàn)在我依然愛(ài)，并且愛(ài)得更深沉！
酒店實(shí)踐總結(jié)2
終于盼來(lái)了寒假，是可以解脫了？不，更大的問(wèn)題還在后面呢！懷著期待與迷茫的心情，全系學(xué)生都參與了院上組織的寒假實(shí)習(xí)活動(dòng)。我因?yàn)楦鞣N原因被分配到花水灣名人度假酒店實(shí)習(xí)，花水灣名人度假酒店是一家由中鐵二局斥資22億打造的由城市名人酒店集團(tuán)管理的五星度假酒店。是西南地區(qū)最大的溫泉水會(huì)酒店。
2月5日晚很晚才到得酒店，簡(jiǎn)單的用過(guò)晚餐，收拾行李之后就休息了，應(yīng)該說(shuō)酒店的員工宿舍總的還是不錯(cuò)的。2月5日七點(diǎn)左右起床收拾，用餐之后人力資源部的培訓(xùn)主管給所有實(shí)習(xí)生做了簡(jiǎn)單系統(tǒng)的培訓(xùn)，初步了解了該酒店之后，就分配崗位了。我不知道我是不是應(yīng)該說(shuō)我很不幸的被分配到了客房部，至少當(dāng)時(shí)我是覺(jué)得我很委屈的�？头坎康墓ぷ鞣艹螅⒎且�?yàn)閭�(gè)人形象而是覺(jué)得員工的服裝不好看，如果工作服丑，那么客人對(duì)酒店形象的打分也該會(huì)降低吧。在部門還沒(méi)有做培訓(xùn)就上樓層了，當(dāng)時(shí)什么都不懂，上樓層能做什么呢�！澳弥�匙，去拆布草吧�！焙冒桑瓉�(lái)我們是來(lái)做這種沒(méi)技術(shù)的活的，ok，下午的時(shí)間搞定。第二天，客房部經(jīng)理露面了，挺年輕，大家有些高興，似乎看見(jiàn)了我們的未來(lái)，可是還是沒(méi)有做培訓(xùn)。說(shuō)是正式分配樓層，先打打雜吧，洗洗客用杯，刷刷馬桶，好，我忍。幾天之后，終于進(jìn)行培訓(xùn)，了解了整理房間的整個(gè)程序，開(kāi)始單獨(dú)作業(yè)了，這不是一件易事，工作車很重，這需要很大的力氣，貌似本人力道還不夠。我喜歡為我的工作車減負(fù)，老員工喜歡給自己的工作車增重，都是為了方便工作，很好。鋪床也不容易，要求也挺多的，一張床得在三分鐘之內(nèi)完成，床單、被套、枕套，整理好就大功告成了，說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)就苦了。有的老員工人很好，在工作中會(huì)給與自己很多幫助，客房里的很多事情并非中心短短培訓(xùn)一段時(shí)間就能做完的，很多時(shí)候都是發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，老員工會(huì)很耐心的告訴你這應(yīng)該怎么做，在大姐們那里，我覺(jué)得自己學(xué)到了很多，我想我會(huì)一直記得，謝謝，花水灣名人客房部的大姐們。
在酒店過(guò)了新鮮期之后，每天都在重復(fù)，機(jī)械一般的生活，開(kāi)始厭倦，開(kāi)始想逃避，卻又不得不停留，學(xué)分啊，我親親的學(xué)分。每天都會(huì)感覺(jué)到很辛苦，即使在來(lái)之前就已經(jīng)做好了心理準(zhǔn)備，我們不是來(lái)度假的，我們是來(lái)鍛煉的，但是，年輕的身體好像還是承受不了這突如其來(lái)的負(fù)荷，工作車的分量可以減，我的壓力誰(shuí)來(lái)減，每天辛苦的工作之后感覺(jué)身體都不是自己的，腰酸背痛，我知道，我的靈魂正在脫離我的身體。想到還在無(wú)限量增加的工作量，想到自己微薄的實(shí)習(xí)工資，數(shù)著手指盤算著還有多長(zhǎng)時(shí)間可以結(jié)束這樣的實(shí)習(xí)，就忍不住感覺(jué)到疲憊。偶有一日，夢(mèng)到上班，夢(mèng)到發(fā)工資，竟像是做噩夢(mèng)般的哭著醒來(lái)，滿臉都是淚水和汗水（幸好那日宿舍沒(méi)人，否則臉也該丟光了吧。）那種感覺(jué)，至今仍然記憶猶新，那般無(wú)助和憂傷，連哭喊與傷痛的力氣也沒(méi)有，一時(shí)間仿佛失去了所有依撐，頹然倒地。我的.期望從來(lái)也不高，人說(shuō)我是一個(gè)極其容易滿足的人，我會(huì)努力工作，認(rèn)真吃飯，好好的對(duì)待身邊的人，我會(huì)很好。我知道，酒店會(huì)有自己的要求和規(guī)定，我理解酒店，理解酒店旺季的時(shí)候工作量增加是很正常的，可是你至少告訴我，我們工作量的上限啊，至少心里會(huì)有個(gè)數(shù)，感覺(jué)上班的時(shí)候會(huì)有盼頭，有動(dòng)力。還有，生病的時(shí)候請(qǐng)假就那么不能容忍嗎，如果能當(dāng)面到你面前向您請(qǐng)假，請(qǐng)您批準(zhǔn)，那還有請(qǐng)假的必要嗎，如果有走到酒店的力氣何必請(qǐng)假，何必受您的氣。如果在上班的時(shí)候倒下不正好可以撒撒自己心里的火氣。如果員工暈倒了，部門經(jīng)理不是應(yīng)該要負(fù)責(zé)嗎？
一個(gè)酒店，只有員工忠誠(chéng)，才會(huì)有顧客忠誠(chéng)。如果一個(gè)酒店員工每天都想著跳槽，酒店管理者每天都得煩惱怎樣才能留住員工，想著怎樣最大限度的利用勞動(dòng)力，進(jìn)行成本控制，那么，這個(gè)酒店無(wú)疑是非常失敗的，即使現(xiàn)在贏利，可是終有一天員工散去，誰(shuí)來(lái)做一線，誰(shuí)來(lái)為客人提供基本的日常服務(wù)，管理者，是您嗎？所以，高高在上的人啊，您垂耳聽(tīng)聽(tīng)基層員工的心聲吧，一線服務(wù)人員每天兢兢業(yè)業(yè)的恪守在自己的崗位上，才能維持一個(gè)酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，為酒店帶來(lái)利潤(rùn)。而我們這些實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)生，未曾踏入社會(huì)，并非我們多么無(wú)知，我們有著良好的成績(jī)，認(rèn)真的念著大學(xué)酒店管理的課程，一心以為我們真的可以成為一名管理者。當(dāng)?shù)弥�，一個(gè)管理者應(yīng)該從基層做起，更應(yīng)該是一名優(yōu)秀的一線人員時(shí)，我們那么努力的才在這個(gè)專業(yè)堅(jiān)持下來(lái)，我們覺(jué)得從基層做起也是應(yīng)該的吧。得到通知要去實(shí)習(xí)時(shí)，我們至少是抱著期待的，我們知道我們可以學(xué)到更多了。我們懷著虔誠(chéng)的姿態(tài)加入酒店這個(gè)大家庭，謙虛、謹(jǐn)慎、小心翼翼的做著做基本的工作。我沒(méi)覺(jué)得自己該有多大的抱怨，我只是想說(shuō)，我們找的不是兼職，是見(jiàn)習(xí)啊。
的確，一個(gè)酒店成立的時(shí)間不長(zhǎng)，管理上難免存在著漏洞，人是不斷學(xué)習(xí)成長(zhǎng)的，一個(gè)企業(yè)也該是這樣，好吧，大家一起加油。如果是人力資源的確缺乏，多招聘幾名員工難道就這么難么。“一個(gè)只剩下錢的企業(yè)，是沒(méi)有生命力的，在追求利益的同時(shí)，更應(yīng)該讓自己的后方充實(shí)起來(lái)�！币粋�(gè)酒店在員工跳槽的時(shí)候，應(yīng)該做的不該是用暫時(shí)的金錢留住員工，而應(yīng)該加強(qiáng)酒店自身的文化建設(shè)，培養(yǎng)員工的歸屬感，長(zhǎng)久的留住員工。同時(shí)，管理者應(yīng)該重視員工內(nèi)心的想法，聽(tīng)取他們的意見(jiàn)，人性化管理才是長(zhǎng)久之計(jì)。
總之，在酒店進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐見(jiàn)習(xí)這么長(zhǎng)時(shí)間，學(xué)到了不少，更看到了不少，一句話，我仍然懷著極大的熱忱愿意加入酒店業(yè)，希望自己能夠和酒店一起進(jìn)步。
酒店實(shí)踐總結(jié)3
通過(guò)一周的專業(yè)實(shí)踐，受益匪淺。
周一我們?nèi)⒂^了xx世紀(jì)金源大酒店。xx世紀(jì)金源大酒店同時(shí)擁有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)游泳池，完善的娛樂(lè)、康體設(shè)施，各方面都比較完善。他們有一套完整的管理系統(tǒng)，員工也都有著職業(yè)素養(yǎng)。通過(guò)學(xué)習(xí)我知道了，要想在一個(gè)公司不斷前進(jìn)就需要認(rèn)真對(duì)待工作。干哪行愛(ài)哪行，最終總會(huì)有多多少少的收獲的。在不斷的學(xué)習(xí)中得到成長(zhǎng)。一個(gè)酒店想要獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益，規(guī)范化的服務(wù)與完善的設(shè)施是不可避免的，這應(yīng)該也是在參觀世紀(jì)金源酒店之后最大的體會(huì)吧，也是世紀(jì)金源之所以能夠在中國(guó)的酒店業(yè)中穩(wěn)定發(fā)展的原因之一。作為酒店員工最重要的一條原則就是：態(tài)度決定一切。這里態(tài)度包括對(duì)工作的態(tài)度、對(duì)客人的態(tài)度、對(duì)學(xué)習(xí)態(tài)度和對(duì)解決問(wèn)題的態(tài)度等等。服務(wù)準(zhǔn)則：熱情、周到、耐心、細(xì)致、快捷、準(zhǔn)確、安全、大方。
周三下午一位成功人士姚經(jīng)理分享他在企業(yè)成功的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。他精通法語(yǔ)，德語(yǔ)，日語(yǔ)，英語(yǔ)等多國(guó)語(yǔ)言。在外貿(mào)方面成就顯著。他的成功并非偶然，通過(guò)自己不斷的努力與實(shí)踐才一步步成功。印象最深刻的事情的就是他說(shuō)在剛進(jìn)企業(yè)的時(shí)候勤勞而又誠(chéng)懇的態(tài)度。領(lǐng)導(dǎo)要一名大專學(xué)歷的工作者去背木炭，那個(gè)人不去，后來(lái)堯經(jīng)理就自告奮勇地去了。他的學(xué)歷比其他人都高，但是他沒(méi)有眼高手低，他會(huì)很早地去公司給別人打好熱水，清掃會(huì)議室。這都不是作秀，這是他誠(chéng)懇工作的態(tài)度，積極主動(dòng)，別指望別人推著 你走。還提到最重要的就是誠(chéng)信守時(shí)，如果上班經(jīng)常遲到早退，是永遠(yuǎn)都沒(méi)有提升機(jī)會(huì)的。在職場(chǎng)生活中，我們不要想著去害別人，同時(shí)也要提防別人對(duì)你的傷害。做好自己，學(xué)會(huì)做人。他其實(shí)也有失敗的經(jīng)歷，但是因?yàn)樗鋈朔矫媸值皿w，與客戶成為了朋友才會(huì)給他提出了解決方案。
周四下午賀院長(zhǎng)給我們講了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是高校人才培養(yǎng)的使命與責(zé)任。關(guān)于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育的內(nèi)涵：需要我們大學(xué)生具備創(chuàng)造力，創(chuàng)造精神，學(xué)習(xí)能力，技術(shù)能力，團(tuán)隊(duì)合作精神，創(chuàng)新技能，創(chuàng)新人格，解決問(wèn)題能力，環(huán)境適應(yīng)能力，創(chuàng)新能力，獻(xiàn)身精神。大學(xué)生要保持良好的學(xué)習(xí)精神，不斷提高自身素質(zhì)。用人單位普遍喜歡做事積極主動(dòng)、有活力、有熱情、責(zé)任心強(qiáng)的員工。大學(xué)生要有主人翁意識(shí)，多站在本單位的.立場(chǎng)考慮問(wèn)題，而不要只是把安排的工作做好就行。大學(xué)畢業(yè)生能夠盡快適應(yīng)從學(xué)生到工作人的角色轉(zhuǎn)變，適應(yīng)工作單位生活，不斷創(chuàng)造價(jià)值。建議學(xué)生在校期間應(yīng)該利用空余時(shí)間到企業(yè)或社會(huì)中實(shí)習(xí)，體驗(yàn)運(yùn)用職業(yè)技能的過(guò)程。這不僅能提高自己的社會(huì)閱歷，還能積累工作經(jīng)驗(yàn)。配合學(xué)校的培養(yǎng)任務(wù)，完成知識(shí)、技能等顯性職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。
通過(guò)一周的專業(yè)認(rèn)知實(shí)踐，明白了很多道理。人生最值得投資的就是磨練自己。生活與工作都要靠自己，因此自己是最值得珍愛(ài)的財(cái)富。工作本身并不能給人帶來(lái)經(jīng)濟(jì)上的安全感，而具備良好的思考、學(xué)習(xí)、創(chuàng)造與適應(yīng)能力，才能使自己立于不敗之地；擁有財(cái)富，并不代表有永遠(yuǎn)的經(jīng)濟(jì)保障，擁有創(chuàng)造財(cái)富的能力才真正可靠。
酒店實(shí)踐總結(jié)4
這次寒假在xx酒店這里感覺(jué)非常的充實(shí)，我也希望能夠通過(guò)這樣方式得到更多的進(jìn)步，寒假的時(shí)間雖然不是很長(zhǎng)，但是還是應(yīng)該要端正好態(tài)度，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中我也是能夠深刻的體會(huì)到這一點(diǎn)，在xx酒店這里我還是有足夠多的進(jìn)步的，這對(duì)我是一種鍛煉，我也一定會(huì)讓自己做的更加好，雖然這次只有一個(gè)月的時(shí)間，但是我還是能夠感受到自己能力的提高，我認(rèn)為這是一件非常有意義的事情，對(duì)于這一個(gè)月來(lái)的實(shí)踐我抱著非常深刻的印象，我會(huì)讓自己做的更好的。
在這方面我是非常清楚自己能力的，過(guò)去很長(zhǎng)的一段時(shí)間我就是這么過(guò)來(lái)的，在時(shí)間當(dāng)中不斷的提高自己，要求自己，這是非常有必要的，我也相信自己能夠做的更好，未來(lái)在學(xué)習(xí)當(dāng)中我會(huì)進(jìn)一步的去鞏固好，這一點(diǎn)是一定的，這次在xx酒店這里，我也是學(xué)習(xí)到了很多，我不斷的提高自己能力，在這樣的'環(huán)境下面我是不斷的要求自己，去積累更多的社會(huì)工作經(jīng)驗(yàn)，接觸到不同的人，這對(duì)我也是一種打磨，我感覺(jué)這樣的狀態(tài)是非常好的，我會(huì)認(rèn)真的去處理好這些，我也會(huì)不斷的要求自己，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中去接一些新的事物，這種感覺(jué)是很好的，我也希望以后可以做的更好，端正好自己的心態(tài)，堅(jiān)持好原則，我也會(huì)不斷的提高自己的能力，在這方面我我是有著非常明確的方向。
這是應(yīng)該要去保持下去的，在酒店工作每天都能夠接觸到各種各樣的人，對(duì)我而言這是非常有意義的事情，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中我學(xué)習(xí)到了很多，也接觸到很多，確實(shí)是感覺(jué)進(jìn)步很大的，我也一定會(huì)認(rèn)真的去做好自己分內(nèi)職責(zé)，在未來(lái)的學(xué)習(xí)當(dāng)中我可以做的更好，雖然寒假時(shí)間過(guò)得很快，但是我一直沒(méi)有放松對(duì)自己的要求，我也一定會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持去做好這些細(xì)節(jié)的事情，讓自己各個(gè)方面都能夠得到更多的提高，在xx酒店我一直都感覺(jué)自己是有非常多的提高，在這方面還是應(yīng)該要端正好的，我也會(huì)認(rèn)真的去維持這樣的狀態(tài)，在xx這里我也吸取了很多的經(jīng)驗(yàn)，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中確實(shí)感覺(jué)是非常好的，對(duì)于我來(lái)講這是一個(gè)很好的過(guò)程，我清楚的意識(shí)到了這一點(diǎn)，現(xiàn)在我也是感覺(jué)非常的舒適，能夠在這方面去搞好自己的學(xué)習(xí)，這是非常有意義的，大學(xué)其阿金缺少這樣得的經(jīng)歷，我認(rèn)為這是對(duì)我個(gè)人的一種升華，一種鍛煉，我也會(huì)好好珍惜這種感覺(jué)在未來(lái)的學(xué)習(xí)當(dāng)中做的更好，這一點(diǎn)是一定的，通過(guò)這樣的方式我是得到了很多的提高，我很清楚自己的方向在哪里，對(duì)于我來(lái)講這些都是應(yīng)該要去維持好的，感激這寒假期間的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，感激這段實(shí)踐經(jīng)歷，相信未來(lái)還是會(huì)有更多的事情等著我去做好，這一點(diǎn)是一定的，也是我應(yīng)該要清楚的，我會(huì)好好的消化這次的實(shí)踐經(jīng)歷。
酒店實(shí)踐總結(jié)5
人生，貴在堅(jiān)持。8月17日上午11:00，酒店管理學(xué)院赴北京市“五星體驗(yàn)行”社會(huì)實(shí)踐隊(duì)跟隨著指導(dǎo)老師吳蓉老師和李玉萍老師的步伐，來(lái)到了北京金隅喜來(lái)登大酒店，進(jìn)行著第六天的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，了解金隅喜來(lái)登大酒店的創(chuàng)辦理念和工作環(huán)境。
走進(jìn)金隅喜來(lái)登大酒店，優(yōu)雅的音樂(lè)，暖色調(diào)的裝修，讓人感受到了家的溫暖。在人力資源部范女士的帶領(lǐng)下，實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們來(lái)到了B1樓的培訓(xùn)教室，范女士采用ppt的格式給實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們展示了喜來(lái)登大家庭的日常生活，在金隅喜來(lái)登大酒店沒(méi)有等級(jí)之分，大家可以坐在一起有說(shuō)有笑，也可以一起玩游戲，無(wú)論你是總經(jīng)理還是服務(wù)員。金隅喜來(lái)登大酒店是喜來(lái)登集團(tuán)下的一個(gè)品牌酒店，酒店堅(jiān)持著三種理念:溫暖，互相聯(lián)系，交流。無(wú)論走到那一層樓，沿路都會(huì)擺放著香薰，緩解商務(wù)客人的疲勞。在金隅喜來(lái)登大酒店，實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們看到了七月份來(lái)酒店實(shí)習(xí)的學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐們，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的工作，已經(jīng)將他們?cè)趯W(xué)校的隨意徹底消除，每個(gè)人在工作崗位上兢兢業(yè)業(yè)，深受各部門主管或領(lǐng)班的'喜愛(ài)。
此次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)已接近尾聲，通過(guò)對(duì)北京金隅喜來(lái)登大酒店的參觀，實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們對(duì)未來(lái)實(shí)習(xí)的地方有了一定的了解，在酒店工作，不僅鍛煉了人的耐心，而且還豐富了人生閱歷。實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們表示無(wú)論身處哪種崗位，只有堅(jiān)持下去，未來(lái)的道路才會(huì)更加寬廣。
酒店實(shí)踐總結(jié)6
寒假一個(gè)半月的時(shí)間，一晃而過(guò)，這個(gè)假期說(shuō)短不短，說(shuō)不長(zhǎng)也不長(zhǎng)，在這個(gè)假期，通過(guò)社會(huì)實(shí)踐，讓我領(lǐng)悟很多的東西，而這些讓我終身受用，這些日子有辛酸有快樂(lè)，現(xiàn)在回想都覺(jué)得不可思議，一句話可以概括：紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行（陸游）。
實(shí)踐過(guò)程：一聽(tīng)到有一個(gè)半月的寒假，就在抱怨說(shuō)在家會(huì)無(wú)聊死去，一定要找事做，
和一個(gè)朋友說(shuō)好xx之前決不回家，死也在xx，可是我們的思想很單純，以為找工作很容易，好似只要我們?nèi)ふ业教幱惺伦觯上н@種想法經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次拒絕變得很凋零，后來(lái)和朋友還去了中介所交了一些錢，其實(shí)我們都知道中介所是騙人的。可還是希望中介所能給我們一些機(jī)會(huì)，經(jīng)過(guò)幾次交道，深深知道為什么有很多人上那些很簡(jiǎn)單的圈套，是因?yàn)槿嗽跓o(wú)路可尋時(shí)，只要有關(guān)他的目地什么都會(huì)相信�；貋�(lái)對(duì)找事做的心還沒(méi)有死，打假期工好像是我理所當(dāng)然要做的事，懵懂的以為只要表現(xiàn)的勤懇老板就會(huì)聘請(qǐng)我，可現(xiàn)實(shí)是那么的無(wú)情，對(duì)方只要聽(tīng)說(shuō)短期工就直搖頭，找事做的那份心慢慢的冷卻下來(lái)，加上父親不怎么贊成去打工。決定最后去一次面試，冒然的闖進(jìn)xx，領(lǐng)班帶我到七樓的總經(jīng)辦公室，主任拉了一張表讓我填。認(rèn)真的填了交給他，可主任一下認(rèn)出我是假期工，問(wèn)他原因說(shuō)是你的字跡，學(xué)歷，還有你問(wèn)題分析都說(shuō)明你還是個(gè)學(xué)生，說(shuō)你以后在填簡(jiǎn)歷表要注意，知道這次又沒(méi)戲呢，和主任聊了很久，從他口中了解現(xiàn)實(shí)的無(wú)情，作為人力資源部的難處及一些官腔話，看到xx總進(jìn)來(lái)連忙與主任道謝說(shuō)打擾，出門找事做的心徹徹低低的死了，決定在家好好的呆著，第二天就接到電話說(shuō)我可以做，前提是要做三個(gè)月，就這樣交了押金領(lǐng)了兩件衣服。
上班是三班倒早班是上午8：00~16：00，中班xx：00~19：00，晚班16：00~24：00，第一天經(jīng)理第一句話“歡迎進(jìn)xx部”，然后知道是假期工，接著說(shuō)了一句時(shí)刻提醒我自己的話“說(shuō)真的，我并不喜歡假期工，第一大學(xué)生眼高手低，第二人力物力培養(yǎng)劃不算”，就明白做服務(wù)員我要拿出勇氣面對(duì)挑戰(zhàn)自己，然后出去社會(huì)實(shí)踐，第一天過(guò)后就知道做服務(wù)生并不容易，除了勤勞，還要眼觀顧客所需求以及避免跑單，聽(tīng)顧客的呼叫建議以及上級(jí)的要求建議，做事要及時(shí)并不出錯(cuò)，我認(rèn)真的學(xué)習(xí)姐姐們?cè)趺创�，以及注意的�?xì)節(jié)問(wèn)題，剛開(kāi)始腳疼得很厲害，她們要我休息會(huì)兒，我倔強(qiáng)的搖搖頭，堅(jiān)持下去，因?yàn)槲抑馈俺缘每嘀腥�，方為人上人”如果�?duì)自己不嚴(yán)厲些，以后累了就會(huì)辦法休息，就像軍訓(xùn)一樣咬著嘴唇?jīng)]有倒下去，就這樣一直堅(jiān)持，體味生活，了解社會(huì)，在實(shí)踐中提升認(rèn)知，增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)自己的目標(biāo)更加清晰，同時(shí)豐富假期生活。以下是我社會(huì)實(shí)踐過(guò)程中的收獲：
一、責(zé)任心貴重
“責(zé)任心使我們約束自己，完善自己所必需的，它將伴你成長(zhǎng)（胡纓）”，在校學(xué)生的責(zé)任只是讀書(shū)，而在大學(xué)里多了一份對(duì)自己負(fù)責(zé)的責(zé)任心，馬哲思想告訴我們“責(zé)任心能培養(yǎng)我們成為主人翁，”在xx部做服務(wù)生深知一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)生的責(zé)任是對(duì)顧客負(fù)責(zé)也對(duì)自己負(fù)責(zé)，做服務(wù)生會(huì)出現(xiàn)很多差錯(cuò)，像茶水端錯(cuò)，賬單開(kāi)錯(cuò)記錯(cuò)，跑單等是自己服務(wù)區(qū)域出現(xiàn)的問(wèn)題，上級(jí)一查到第一時(shí)間承擔(dān)責(zé)任，不要找借口推卸責(zé)任，不要用無(wú)所謂的態(tài)度甚至出現(xiàn)態(tài)度不好處理差錯(cuò)，第一形象不好，第二影響不好。一個(gè)服務(wù)員最大的成就莫過(guò)于得到顧客的稱贊和上級(jí)的賞識(shí)，一個(gè)人只要帶著責(zé)任心，會(huì)使你有顆堅(jiān)定的心，努力完美的做好每件事，以至每天重復(fù)簡(jiǎn)單的服務(wù)不至于很枯燥，一份責(zé)任心讓我明白很多的道理，在工作中它能讓你的工作讓顧客滿意，上級(jí)滿意，同事滿意，自己滿意，同時(shí)工作水平和質(zhì)量就會(huì)得到不斷的飛躍，所以作為一個(gè)學(xué)生有責(zé)任的學(xué)好專業(yè)知識(shí)，拓展知識(shí)面，增加自身的綜合素質(zhì)。
二、珍惜時(shí)間
大學(xué)過(guò)了一年，回想起來(lái)好像是虛度過(guò)得，比爾·蓋茨曾把人生比作在燃燒的“火災(zāi)”，說(shuō)一個(gè)人所能做的就是必須做的就是竭盡全力在這場(chǎng)“火災(zāi)”中搶救些東西過(guò)來(lái)，時(shí)間是這樣，我們大學(xué)生以為自己什么也不多，多的卻是時(shí)間，把它奢侈的消費(fèi)在玩耍網(wǎng)絡(luò)游戲空虛中，須不知進(jìn)了社會(huì)才辛酸的明白沒(méi)有好好的珍惜大學(xué)四年珍貴的時(shí)間。社會(huì)圈子與學(xué)校的圈子，畢竟學(xué)校的氛圍要純真多了，在社會(huì)圈子里，你會(huì)真正的懂得“浪費(fèi)別人的時(shí)間就是劊子手”，時(shí)間問(wèn)題影響報(bào)酬的問(wèn)題，報(bào)酬在工作中是每個(gè)人敏感的話題，遲到要扣工資，開(kāi)例會(huì)不準(zhǔn)時(shí)要工資，在工作中，顧客要求有所推移，準(zhǔn)會(huì)受到責(zé)備甚至是責(zé)罵。一天工作八個(gè)小時(shí)很容易過(guò)，早晨是搞包廂的衛(wèi)生，十一點(diǎn)到是十四點(diǎn)都是忙不贏的，只有在交班那段時(shí)間才會(huì)清閑些，忙起來(lái)就像是在搶時(shí)間，因?yàn)榕骂櫩屯对V，怕上級(jí)責(zé)罵。在這四十幾天中我的早晨的生物鐘又恢復(fù)了正常工作，自從高考后一直是放松，生活沒(méi)有時(shí)間觀念，在大學(xué)中總是想把睡眠時(shí)間延長(zhǎng)，養(yǎng)成愛(ài)睡懶覺(jué)的壞的習(xí)慣，可在這里上班，上班的時(shí)間逼迫自己不得不早起，現(xiàn)在這個(gè)習(xí)慣糾正過(guò)來(lái)，以后在學(xué)校也要堅(jiān)持早起，在空閑的時(shí)候我會(huì)計(jì)算我的時(shí)間，它用在哪里，將會(huì)用在哪里，感觸最深的.是我的時(shí)間在也不能讓它悄悄地溜走，只留下懵懂，在以后要在學(xué)業(yè)和工作上忙碌，把時(shí)間計(jì)劃好，這樣做起事來(lái)不會(huì)想一盤散沙，我們每個(gè)人要好好的珍惜時(shí)間，創(chuàng)造受于自己的人生價(jià)值。
三、寬容他人
在校的學(xué)生都有過(guò)這樣的感想大學(xué)就是一個(gè)小的社會(huì)，所謂“林子大了，什么鳥(niǎo)都有”，大學(xué)這個(gè)小社會(huì)遠(yuǎn)比社會(huì)要純真，單純多了，畢竟我們都是擁有那沒(méi)有退卻的幼稚，用著稚嫩的心去面對(duì)眼前的一切，遇到挫折，有親人老師朋友來(lái)庇護(hù)。像我這種娛樂(lè)的服務(wù)生，見(jiàn)到形形色色的人，受到一些看不起的侮辱，我這種涉世不深的人開(kāi)始有些措手不及，其中有次，顧客明確的要求不準(zhǔn)我服務(wù)，當(dāng)時(shí)委屈的淚珠就要落下來(lái)，可想到是自己不會(huì)處理這些問(wèn)題，“嚴(yán)于律己，寬以待人”，把淚水吐下，微笑的進(jìn)去服務(wù)，從那以后，慢慢的學(xué)會(huì)用玩笑帶過(guò)，顧客是來(lái)消費(fèi)，而我是服務(wù)員，顧客有些話是避免不說(shuō)的，可以這個(gè)耳朵進(jìn)，另外個(gè)耳朵出。在同事中避免不了摩擦，又大有小，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)人身攻擊，但是多站在他們的角度多想想，如果換成我我也會(huì)那么做，有時(shí)也會(huì)克制不了自己，會(huì)表現(xiàn)出不滿，但一直努力的克制。“世界最寬闊的海洋，比海洋跟寬闊的是天空，比天空更寬的是人的胸懷”，寬容真的是種美德，尊敬了他人，也讓人尊敬了自己，誤會(huì)的黑暗讓寬容盞燈照亮。
四、低調(diào)為人處世
這點(diǎn)是從經(jīng)理身上學(xué)到的，工作的那段時(shí)間，xx部里面存在很濃的離職氣氛，原因一是工資太低，二是規(guī)矩太多，三是太累，幾乎每天都會(huì)聽(tīng)到姐姐們相互問(wèn)你幾時(shí)走，準(zhǔn)備到哪里做事，我想經(jīng)理應(yīng)該也知道有這樣的現(xiàn)象，每天開(kāi)例會(huì)都會(huì)要強(qiáng)調(diào)不要老亂軍心，要走請(qǐng)你靜靜的離職，后來(lái)我因?yàn)橛行┦码x職了，當(dāng)時(shí)xx部真的很缺人，經(jīng)理主管領(lǐng)班經(jīng)常要當(dāng)服務(wù)生使喚，經(jīng)理也只來(lái)一個(gè)多月，她說(shuō)她離職下面的人沒(méi)有一個(gè)人知道，到xx這里來(lái)上班還有原單位的人打電話過(guò)來(lái)要她處理事情，還有很多的為人處世，品德值得我永遠(yuǎn)的學(xué)習(xí)。進(jìn)入社會(huì)中會(huì)遇到很多以前沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的人和事，不要總是事事出風(fēng)頭，把心保持一個(gè)自然的心境，低調(diào)處事并不是軟弱無(wú)能，只是更好的專心完成任務(wù)，正如“是金子總會(huì)發(fā)光”。
五、學(xué)生還是以學(xué)習(xí)為主
進(jìn)大學(xué)很多的同學(xué)都有過(guò)半工半讀的想法，總認(rèn)為打工是件妙不可言的事，可我現(xiàn)在并不贊成這種想法，就打工的經(jīng)歷來(lái)說(shuō)，打工的那段時(shí)間并沒(méi)有看什么書(shū)，看書(shū)的計(jì)劃因?yàn)楹芾弁耆�，雖然心里知道有計(jì)算機(jī)證英語(yǔ)四級(jí)考試會(huì)計(jì)從業(yè)證要攻，可一回家就是洗了澡吃了飯就倒在床上，學(xué)習(xí)的那些精力全部用在工作上，也許是不懂得安排時(shí)間，有些人可能會(huì)反對(duì)說(shuō)可以不做服務(wù)生找與專業(yè)對(duì)口的兼職，我想說(shuō)一個(gè)剛進(jìn)大學(xué)的人，專業(yè)知識(shí)涉及不深，加上比你優(yōu)秀的大學(xué)生現(xiàn)在滿街都是，老板會(huì)招你這個(gè)還在學(xué)習(xí)的學(xué)生嗎，一個(gè)人的經(jīng)歷畢竟有限，有些但學(xué)生能夠處理學(xué)習(xí)與兼職的事，但這些同學(xué)是少數(shù)，有些同學(xué)為了工作而逃課，他們的工作經(jīng)驗(yàn)很豐富，但專業(yè)知識(shí)是少之又少，現(xiàn)在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)很激烈，可以說(shuō)是“適者生存，不適者淘汰”，我們大學(xué)生要把所學(xué)到的運(yùn)用在實(shí)踐中，再?gòu)膶?shí)踐中學(xué)習(xí)，這樣才是對(duì)我們以后的的就業(yè)大有裨益，學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，大學(xué)里我們最主要的是學(xué)會(huì)怎么自主學(xué)習(xí)，書(shū)本上的知識(shí)有些很空洞，但它只是告訴你方法，并不是要你照搬，那些人經(jīng)驗(yàn)豐富不懂專業(yè)知識(shí)的人走進(jìn)社會(huì)會(huì)吞很多的冷水，所以我們要不斷地突破自己的知識(shí)，今天努力的掌握專業(yè)知識(shí)，是為明天更好的服務(wù)，大學(xué)是學(xué)習(xí)的好地方，社會(huì)是生活的好地方。
這個(gè)寒假很快的過(guò)了，現(xiàn)在很期待開(kāi)學(xué)，希望今后我在學(xué)習(xí)和實(shí)踐中不斷的成長(zhǎng)，而這次的實(shí)踐相信是我激勵(lì)的財(cái)富，更好的明白目標(biāo)，感悟生活，更好的與社會(huì)接軌。最后把xx部服務(wù)的信念寫下“微笑多一點(diǎn)，笑容甜一點(diǎn)，儀表美一點(diǎn)，說(shuō)話輕一點(diǎn)，服務(wù)好一點(diǎn)，腦筋活一點(diǎn)”。
酒店實(shí)踐總結(jié)7
20xx年的暑假，對(duì)于我來(lái)說(shuō)是個(gè)有紀(jì)念意義的暑假，因?yàn)槲艺嬲饺肷鐣?huì)去體驗(yàn)了一番，因?yàn)槲艺嬲@得了一筆不小的勞動(dòng)所得，因?yàn)槲页墒炝瞬簧佟?/p>
藍(lán)海金港飯店，是一家四星級(jí)酒店，我就是在這樣一家星級(jí)酒店實(shí)習(xí)了一個(gè)月。這一個(gè)月，每一天都是一種挑戰(zhàn)，每一天都是全新的，每一天都在教會(huì)我一些實(shí)用的東西。我實(shí)習(xí)的崗位是服務(wù)員，服務(wù)員的工作，顧名思義，在客人就餐過(guò)程中為客人服務(wù)。
說(shuō)簡(jiǎn)單很簡(jiǎn)單，就是讓顧客滿意而來(lái)滿意而去，說(shuō)難其實(shí)也很難，因?yàn)槿耸嵌喾N多樣的，你永遠(yuǎn)無(wú)法完全了解這個(gè)人他到底是什么樣的，他到底想要什么樣的服務(wù)方式，他是不是很難伺候。對(duì)于我，一個(gè)只善于與陌生人溝通的人來(lái)說(shuō)，不算難，我會(huì)利用我的微笑，我的熱情去服務(wù)每一位客人。
1.禮儀。這一個(gè)月來(lái)讓我有最多感慨的當(dāng)屬禮儀方面了，眾所周知，禮儀對(duì)于一個(gè)星級(jí)酒店來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的一環(huán)。為了給來(lái)用餐的客人最好的服務(wù)，我們領(lǐng)班給我們培訓(xùn)了很多禮儀方面的知識(shí)。比如30度迎客禮，45度路遇禮，60度送客禮。一遍一遍不厭其煩地重復(fù)，直到我們做的標(biāo)準(zhǔn)，聲音到位，熱情充沛。
說(shuō)實(shí)話，剛開(kāi)始我確實(shí)非常抵觸這樣的繁瑣，可是，當(dāng)我站到四海廳門口對(duì)每一位來(lái)用餐的客人鞠躬迎接時(shí)，我心底升起一種難言的自豪感，因?yàn)槲业亩Y數(shù)非常周到，因?yàn)槲矣袡C(jī)會(huì)對(duì)更多更多的陌生人問(wèn)好，因?yàn)槲铱梢钥头覂?nèi)心的尷尬來(lái)做一些有意義的事。站位的姿勢(shì)也要非常標(biāo)準(zhǔn)，要不卑不亢，不能昏昏沉沉。堪比軍訓(xùn)式的培訓(xùn)，現(xiàn)在想來(lái)，慶幸這樣的嚴(yán)格要求。
2.服務(wù)流程。客人用餐過(guò)程中的服務(wù)是最最關(guān)鍵的，因?yàn)橐粋�(gè)服務(wù)員代表了一個(gè)酒店的整體形象。
(1)從客人來(lái)到酒店，到入座，到用餐，到離開(kāi)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能出錯(cuò)，都要集中精力去服務(wù)每一人。每一個(gè)餐桌，都要分清哪位是主賓，倒茶，倒酒要從主賓開(kāi)始順時(shí)針進(jìn)行;要分清哪位是主陪，主陪當(dāng)然是在主賓旁邊的那個(gè)位置;要分清哪位是副陪，上菜要從副陪左右位置進(jìn)行，萬(wàn)不可犯錯(cuò)誤在主賓旁邊上菜。
(2)在值臺(tái)過(guò)程中，一定要精力集中，注意什么時(shí)候該換骨碟，注意不要讓客人的酒杯是空的，注意當(dāng)煙缸里的煙頭超出三顆時(shí)要及時(shí)更換，注意及時(shí)撤下空盤子，注意清理桌面垃圾……
(3)上菜也是一種藝術(shù)，也需要“智慧”，首先，要遵循“十字上菜法”，顧名思義，第一道菜在副陪旁邊上上之后，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤到主賓面前，接著上第二道菜，然后，轉(zhuǎn)動(dòng)90度，上第三道，第四道上去后，則正好是一個(gè)十字。
(4)高腳杯。為客人倒酒時(shí)，一定不能讓手碰到杯壁，而要抓住高腳杯的杯柱，杯子的正確拿法也是非常有必要去遵循的。啤酒要倒?jié)M，高級(jí)紅酒只需倒到杯子的三分之一，白酒的量需要征詢客人的意見(jiàn)，茶水千萬(wàn)不可以倒?jié)M。
3.與客人之間。客人需要服務(wù)，一定第一時(shí)間去處理。這一個(gè)月，我都形成慣性了，只要有人叫“服務(wù)員”，我第一反應(yīng)“您好”，然后去為客人解決問(wèn)題�！罢�(qǐng)，謝謝，打擾一下，稍等一下，再見(jiàn)”這些禮貌用語(yǔ)每天都要說(shuō)個(gè)無(wú)數(shù)遍，我發(fā)現(xiàn)我的修為提高了不少，對(duì)每一個(gè)人微笑，問(wèn)好。不管是出于強(qiáng)迫還是出于自愿，對(duì)每一位你見(jiàn)到的人問(wèn)好都是內(nèi)心的一種升華，尤其是有人會(huì)回你微笑。
4.喜宴。其實(shí)，一個(gè)月來(lái)，我值了差不多10次婚宴，見(jiàn)證了那么多對(duì)新人的結(jié)婚儀式，還是蠻有意義的。喜宴的服務(wù)流程一般沒(méi)有那么正式那么嚴(yán)格，因?yàn)檎麄�(gè)大堂滿滿的好多人，一般一個(gè)服務(wù)員負(fù)責(zé)兩桌的上菜倒茶或者客人的`需要。菜一定要及時(shí)上，否則備餐臺(tái)上沒(méi)有那么多的地方去放置傳菜員傳上來(lái)的菜。
剛開(kāi)始的一兩次，愁煞我的是那些盤子都一個(gè)個(gè)好大好重而且那么多種菜，轉(zhuǎn)盤又特別小，菜根本都上不去。后來(lái)，漸漸地，我懂得了，菜一定要及時(shí)撤下，為后面的菜滕地方，要學(xué)會(huì)把相同樣式的菜品倒騰到一個(gè)盤子。每一樣菜上過(guò)去的時(shí)候，要配上相應(yīng)的餐具，叉勺之類的，方面客人食用。要及時(shí)為客人倒茶，清理骨碟里和桌面上的垃圾。
5.火鍋區(qū)的服務(wù)。我被分配到了一樓的四海廳，即火鍋區(qū)。對(duì)火鍋從來(lái)沒(méi)有印象的我，這次算是對(duì)火鍋了解了個(gè)通透，從那些菜品，海鮮，菌類，葷菜，素菜，面食，鍋底，這些菜品都是需要搭配的。比如，上菜需要先上海鮮調(diào)味，然后是菌類，然后依次是葷菜，素菜，面食，當(dāng)然要注意十字上菜法，葷素搭配，切忌同類菜品擺到一塊。給客人點(diǎn)菜當(dāng)然要清楚每一樣菜品的特點(diǎn)，產(chǎn)地，功效等，還有調(diào)料，海鮮配姜蓉醬，肉類配黑椒醬，蔬菜配茄子醬……
而且，我發(fā)現(xiàn)，客人幾乎全部遵循一個(gè)原則，即，你給他推薦什么，他就肯定會(huì)點(diǎn)什么，再準(zhǔn)不過(guò)了。這讓我成就感不少。還有一些紅酒類，白酒類的推薦，這真是考驗(yàn)一個(gè)人的表達(dá)能力，一瓶酒通常要幾百幾千元，如果真能推銷出去，雖說(shuō)沒(méi)有任何提成，但內(nèi)心的成就感還是蠻高的。
6.外國(guó)客人的接待。一個(gè)月來(lái)，接待過(guò)韓國(guó)客人，日本客人，還有一些講英語(yǔ)的客人。我發(fā)現(xiàn)一個(gè)很奇妙的現(xiàn)象，一般來(lái)就餐的國(guó)外友人都很禮貌。為他們服務(wù)后，他們總會(huì)隨口說(shuō)一句“謝謝”或者“thankyou”，讓我非常開(kāi)心。尤其是那次的燕喜堂，是一家日本公司的會(huì)議，里面全部是日本人，給他們倒茶后，他們幾乎都對(duì)你點(diǎn)頭表示感謝或者說(shuō)一句不怎么清楚的“謝謝”。
7.餐后的打掃工作。餐后的整理清潔幾乎占據(jù)了三分之二的時(shí)間，因?yàn)樽烂�，電磁爐都要擦得锃光瓦亮，餐具要擦得沒(méi)有一絲水跡，地面也絕不能有一點(diǎn)垃圾。擦桌面，擦杯子，擦餐具，擦鍋底，抹塵，都要用不同顏色的布草。餐洗凈，消毒劑也要倒得不多不少。
可是，即使這樣，藍(lán)海的衛(wèi)生依然讓我發(fā)指，一塊抹布闖天下絕不是吹得，餐具都用那一塊布擦個(gè)遍，杯子，骨碟，湯碗也是一樣，有些餐具里都沒(méi)洗干凈，一些菜葉子，肉類還飄在上面，全靠抹布去擦掉，臟死了。招牌檸檬水也絕不能去喝，那個(gè)大桶里不知有多少人cha進(jìn)去手了。果汁杯更是要刷一下再用。廚房里一股下水道的味道，每次去倒臟水，或者拎餐具時(shí)都是屏著呼吸的。
總之，藍(lán)海的衛(wèi)生實(shí)在不合格，嚴(yán)重合格。尤其是大宴會(huì)上的餐具，那些員工都偷懶，基本只用清水沖一遍再用臟兮兮的布擦干。干過(guò)之后，我再也不相信任何星級(jí)酒店了。豪華體面的背后是那樣的不堪入目。
不管怎么說(shuō)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)算是結(jié)束了。每一天都在倒計(jì)時(shí)，每一天都感覺(jué)度日如年，可是，當(dāng)這一天真的到來(lái)時(shí)，卻會(huì)感覺(jué)其實(shí)時(shí)間也是蠻快的。收獲了那么多實(shí)用的知識(shí)，收獲了那么多親密的伙伴，收獲了那么多社會(huì)上的歷練，我想說(shuō)，我功德圓滿了。
酒店實(shí)踐總結(jié)8
酒店服務(wù)員寒假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告
古人曰：“逝者如斯夫，不舍晝夜�！倍虝河蛛y忘的實(shí)習(xí)旅程就像白駒過(guò)隙般，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全，回首這一個(gè)月的實(shí)習(xí)期，內(nèi)心充滿著激動(dòng)，也讓我有著無(wú)限的感慨�！把�
系部名稱：經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 專 業(yè)：財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)教育
姓 名：鄭娟娟 學(xué) 號(hào)：1444090242
實(shí)踐單位：合肥市勝利路沃爾瑪超市四樓美食城
實(shí)踐實(shí)踐：xx年1月6日至2月1日
馬克思主義實(shí)踐觀認(rèn)為,實(shí)踐是認(rèn)識(shí)的來(lái)源,是認(rèn)識(shí)發(fā)展的根本動(dòng)力,是檢驗(yàn)認(rèn)識(shí)正確與否的唯一標(biāo)準(zhǔn)。它要求我們?cè)趯?shí)踐中深化認(rèn)識(shí)、提升認(rèn)識(shí)、發(fā)展認(rèn)識(shí)，因此我積極的運(yùn)用寒假時(shí)間投身到社會(huì)實(shí)踐中。
我的笑，帶著純真的脆弱
1月6日是個(gè)艷陽(yáng)天，我?guī)е缣?yáng)般燦爛的心情走進(jìn)我的工作場(chǎng)地，地方不大,老板粗略地跟我說(shuō)了一下店里的情況看，就讓我“上手”工作了，我的工作很簡(jiǎn)單，打掃衛(wèi)生、傳菜、撤臺(tái)、接單。我中午到的店里，從下午四點(diǎn)開(kāi)始上課，一直到晚上十點(diǎn)半都是顧客吃飯的高峰期，我們十一點(diǎn)吃的晚飯，第一次有餓的想哭的感覺(jué)，到吃飯的時(shí)候感覺(jué)雙腳雙手都不是自己的一樣。到員工宿舍已經(jīng)十二點(diǎn)了，洗洗弄弄，一點(diǎn)睡的覺(jué)，感覺(jué)自己就跟沒(méi)睡著一樣，又要起床上班了，每天八點(diǎn)起床，九點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)到店里，拖地、擺碗筷、洗碗、摘菜、、、、同是員工的哥哥姐姐問(wèn)我累不累，我笑笑;老板問(wèn)我累不累，我笑笑，但是我想為我的笑加點(diǎn)點(diǎn)綴——帶著純真的脆弱!我原本以為我足夠勇敢，足夠堅(jiān)強(qiáng)，我不怕苦不怕累，我完全可以把它做好，只是那么不爭(zhēng)氣的想家了，那么不爭(zhēng)氣的流眼淚了......
要想知道，打個(gè)顛倒
店里的生意非常好，一天正常的營(yíng)業(yè)額是3000-4000不等，很穩(wěn)定!只是員工的情緒就不是這么穩(wěn)定了。我記得成功人士牛根生曾經(jīng)說(shuō)過(guò)這樣一句話：“經(jīng)營(yíng)企業(yè)，就是經(jīng)營(yíng)人心�！痹谶@個(gè)小小的飯店里，我很深刻的體會(huì)到這句話!員工的工作態(tài)度，決定著服務(wù)態(tài)度，進(jìn)一步?jīng)Q定著顧客的回客率!企業(yè)經(jīng)營(yíng)的好不好，相當(dāng)一部分要看你擁有怎樣的合作團(tuán)隊(duì)，正如大家常說(shuō)的二人一心，其利斷金!面對(duì)著員工不穩(wěn)定的工作態(tài)度，老板和我聊天，問(wèn)我對(duì)這件事的看法，我借用了牛根生的話：“要想知道，打個(gè)顛倒!”并且我總結(jié)導(dǎo)致這種狀態(tài)的三大原因。第一：不合時(shí)宜的工作時(shí)差。我們規(guī)定的正常工作時(shí)間是上午9：00-下午2：30、下午4：00到晚上9:30，但是事實(shí)上我們的.工作時(shí)間是從上午9點(diǎn)到晚上11點(diǎn)， 中間休息的一個(gè)半小時(shí)原本可以采取輪班值日制，讓大家輪流休息!但是老板不合理的安排讓大家產(chǎn)生排斥心理。大家?guī)е挥淇斓男那楣ぷ�，態(tài)度以及積極性就不高了，很多可以避免的錯(cuò)誤就不會(huì)發(fā)生了。第二：刻意偏袒部分員工惹非議。為什么有的人可以不按時(shí)上班，遲到一個(gè)小時(shí)就當(dāng)什么都沒(méi)有發(fā)生，而有的人遲到幾分鐘或者稍微工作進(jìn)度有點(diǎn)慢就挨批;為什么有的人可以到點(diǎn)就走人，而有的人要堅(jiān)持到最后;有的人可以隨便請(qǐng)假，而有的人卻不可以......這就加劇了大家心理不平衡。第三：近親效應(yīng)。店里的員工原本不多，但是三分之一是老板的親戚，他們不經(jīng)意的小姐脾氣傷了員工的自尊，讓員工更加的反感這種工作氛圍。
人生不是上帝為了譴責(zé)我們的失敗而給我們布下的陷阱
服務(wù)員不是一份安定的工作，也不是一份有技術(shù)含量的工作，它可以很累，也可以很輕松，存在于什么樣的高度，取決有你的態(tài)度，你的能力，你的洞察力!如果你沒(méi)有，你永遠(yuǎn)都只是洗碗摘菜拖地的阿姨!
它是一個(gè)平凡的工作，卻蘊(yùn)含著所有工作存在的相同意義。它很簡(jiǎn)單，只是手腳工作，它又不簡(jiǎn)單。每一個(gè)碗筷，每一把椅子的擺放，都包含著對(duì)顧客的禮儀!
在店里的時(shí)間不長(zhǎng)，幾乎每一天都會(huì)有新的狀態(tài)出現(xiàn)，幾乎每一天都有你一個(gè)不小心所帶來(lái)的措手不及的事態(tài)。你身在一個(gè)嘈雜的氛圍里，大腦關(guān)注的可能是幾十桌待解決的問(wèn)題，而這時(shí)這樣一個(gè)措手不及的事態(tài)，該怎么處理呢!
我們沒(méi)有時(shí)間停下來(lái)思考，我們沒(méi)有機(jī)會(huì)抱怨，我們能做的就是在每一次的痛苦之后學(xué)著淡定、學(xué)著微笑的處理!我曾經(jīng)彷徨過(guò)，沮喪過(guò)，但是通過(guò)這一段時(shí)間的工作讓我明白：生活總是有不如意，但是，人生不是上帝為了譴責(zé)我們的失敗而給我們布下的陷阱，我們不必太過(guò)失望，它只是我們?nèi)松煌昝赖哪且徊糠帧Ｎ覀円銐蛴赂�，敢于去�?ài);足夠強(qiáng)大，能寬容別人;足夠慷慨，為他人的幸福而欣喜;足夠聰慧，能夠領(lǐng)悟時(shí)間充滿愛(ài)!那我們就能體會(huì)別人所不能體會(huì)的人生意義。
孤獨(dú)不必求敗，人生需要執(zhí)著
有人說(shuō)人生就像一次旅行，在乎的不是目的地，而是旅途的風(fēng)景以及看風(fēng)景的心情!而我覺(jué)得，人生更像是一場(chǎng)棒球賽季，即使最好的球隊(duì)也可能會(huì)輸?shù)羧种坏谋荣�，而最差的球�?duì)也會(huì)有春分得意的日子。我想不管是在學(xué)習(xí)中、工作中還是日常生活中，我都應(yīng)該堅(jiān)定執(zhí)著的堅(jiān)持自己的夢(mèng)想，自己的原則!我們可以不要求自己達(dá)到怎樣輝煌的高度，而我的目標(biāo)就是多贏球，少輸球!
酒店實(shí)踐總結(jié)9
(一)前言：
作為一名大一新生，對(duì)繽紛多彩的大學(xué)生活充滿了好奇。在大學(xué)的第一個(gè)寒假里，我希望讓自己有一個(gè)新的開(kāi)始，能與以往有所不同。在這個(gè)時(shí)候團(tuán)支布提供了參加實(shí)踐活動(dòng)的建議。這是一種磨練，對(duì)于學(xué)生來(lái)講，實(shí)踐的機(jī)會(huì)真的是很難得。在中國(guó)的教育里，我們學(xué)的都是理論知識(shí)，真正用到的卻不多。理論加實(shí)踐才是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法。通過(guò)討論，我決定到一家酒店參加社會(huì)實(shí)踐工作。
實(shí)踐的時(shí)間是從1月20日到2月20，號(hào)為期一個(gè)月，實(shí)踐的主題是進(jìn)行相關(guān)的專業(yè)實(shí)踐學(xué)習(xí)，主要內(nèi)容有刷盤子、擦酒杯、上菜、收拾餐具等等�，F(xiàn)將本次實(shí)踐活動(dòng)的有關(guān)情況報(bào)告如下：
(二)基本情況以及工作體會(huì)：
我是通過(guò)熟人的介紹才找到的打工的機(jī)會(huì)。第一天進(jìn)去做事覺(jué)得感覺(jué)很奇怪，因?yàn)橐郧耙恢倍际且韵M(fèi)者的身份進(jìn)的酒店，這次的身份卻是一個(gè)服務(wù)生。呵呵，第一個(gè)感覺(jué)就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。酒店的老板娘我認(rèn)識(shí)，平常都叫她阿姨。人很和善，第一天來(lái)什么也不懂，她就叫了一個(gè)老生來(lái)教我們。平常在酒店吃的時(shí)候不覺(jué)得，來(lái)工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的，每個(gè)細(xì)節(jié)都要弄好。我們第一天是試工，大家都在努力的學(xué)習(xí)，雖然說(shuō)有點(diǎn)累，但我們每個(gè)同學(xué)都很積極、很投入，都感到很樂(lè)意，因?yàn)檫@畢竟是我們本次社會(huì)實(shí)踐的第一步嘛。所以在那一天的時(shí)間里，雖然說(shuō)有一點(diǎn)點(diǎn)累，但我們卻都覺(jué)得挺充實(shí)的。
先說(shuō)說(shuō)我在那里的工作情況吧：我們每天8點(diǎn)半上班一直到晚上9點(diǎn)半。我們沒(méi)天的工作就是在客人來(lái)之前把房間弄干凈，客人吃飯的時(shí)候，男生負(fù)責(zé)端菜而我們女生就負(fù)責(zé)上菜報(bào)菜名，幫客人倒酒、換餐盤之類的雜活。在我看來(lái)最辛苦的，就是每次客人吃飯的時(shí)候你必須站在外面等候，一天下來(lái)腿跟腰都很痛，剛開(kāi)始的時(shí)候真的有點(diǎn)受不了。雖然說(shuō)顧客就是上帝，但有的時(shí)候難免會(huì)遇到些難纏的客人。要么是過(guò)于挑剔，要么就是素質(zhì)不是很高。記得有一次，老板娘說(shuō)那天下午的一桌客人看起來(lái)都挺鄉(xiāng)下的，叫我們看著別讓他們把毛巾給帶走了。我剛開(kāi)始一挺就覺(jué)得挺別扭的，鄉(xiāng)下人又怎么了，怎么可以這樣瞧不起人家呢?但是我到了那個(gè)房間，我剛給他們倒好茶，就那么一轉(zhuǎn)身的功夫，桌上所有的毛巾都不見(jiàn)了，都到他們的口袋里去了。做為酒店也不好說(shuō)什么。
所以服務(wù)生的工作看似簡(jiǎn)單，但操作起來(lái)還是挺麻煩的。
因?yàn)檫@個(gè)原因，剛開(kāi)始工作的時(shí)候感到有一點(diǎn)緊張，但越是緊張我就越必須鼓起勇氣，因此慢慢的我就習(xí)慣了。后來(lái)證明，我還是很幸運(yùn)的，因?yàn)檫@給了我一個(gè)獨(dú)立鍛煉、獨(dú)立挑戰(zhàn)的機(jī)會(huì)。
(三)實(shí)踐感悟以及心得體會(huì)
我以“善用專業(yè)知識(shí)，增加社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，提高實(shí)踐能力，豐富暑假生活”為宗旨，利用假期參加這次有意義的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，接觸社會(huì)，了解社會(huì)，從社會(huì)實(shí)踐中檢驗(yàn)自我。這次的社會(huì)實(shí)踐收獲不少�，F(xiàn)在舉例如下：
一.在社會(huì)上要善于與別人溝通。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的實(shí)踐工作讓我認(rèn)識(shí)很多的人。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)的。以前實(shí)踐的機(jī)會(huì)不多，使我與別人對(duì)話時(shí)不會(huì)應(yīng)變，會(huì)使談話時(shí)有冷場(chǎng)，這是很尷尬的。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過(guò)程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見(jiàn)，你要聽(tīng)取、耐心、虛心地接受。
二. 在社會(huì)實(shí)踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對(duì)自己的能力做出肯定。就像剛開(kāi)始時(shí)我到飯店那樣有一點(diǎn)膽怯，但后來(lái)是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神。
三. 在社會(huì)中要克服自己膽怯的心態(tài)。自己覺(jué)得困難挺多的、缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)等種種原因往往使自己覺(jué)得自己很渺小，自己懦弱就這樣表露出來(lái)。所以應(yīng)該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼。如有人所說(shuō)的“在社會(huì)中你要學(xué)會(huì)厚臉皮，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣，也要輕松應(yīng)付，大膽與人對(duì)話，工作時(shí)間長(zhǎng)了你自然就不怕了。”其實(shí)有誰(shuí)一生下來(lái)就什么都會(huì)的，小時(shí)候天不怕地不怕，嘗試過(guò)吃了虧就害怕，當(dāng)你克服心理的障礙，那一切都變得容易解決了。戰(zhàn)勝自我，只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對(duì)是關(guān)鍵，如某個(gè)名人所說(shuō)：“勇氣通往天堂，怯懦通往地獄�！�
四. 在工作中要不斷地豐富知識(shí)。知識(shí)猶如人體血液。人缺少了血液，身體就會(huì)衰弱，人缺少了知識(shí)，頭腦就要枯竭。
此次社會(huì)實(shí)踐，真正地填補(bǔ)了我在課堂上所沒(méi)能學(xué)到的空白，真正增長(zhǎng)了我的社會(huì)交際經(jīng)驗(yàn)。一個(gè)人可以沒(méi)有淵博的知識(shí)，但絕對(duì)不能沒(méi)有社會(huì)交際的經(jīng)驗(yàn)和能力，這也是我此次實(shí)踐體會(huì)最深的一份心得。
(四)本人存在的問(wèn)題以及幾點(diǎn)思考：
在實(shí)踐過(guò)程中，我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的一些問(wèn)題：
第一，本人的人際交往的能力還欠佳，這還應(yīng)在日后的日常生活、交際中有待加強(qiáng)和學(xué)習(xí)。
第二，缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，在為人處事方面尚還不太成熟，處理事物的態(tài)度和方法往往有時(shí)不得當(dāng)。
雖然在實(shí)踐中存在著一些問(wèn)題，但是我覺(jué)得仍有一些值得驕傲的閃光點(diǎn)的。本人參加社會(huì)實(shí)踐有著不畏困難的精神，敢于實(shí)踐，對(duì)工作充滿熱情，細(xì)心真誠(chéng)。通過(guò)參加社會(huì)實(shí)踐，我認(rèn)識(shí)到，在生活中吸取周圍人的經(jīng)驗(yàn)和閱歷，掌握一些社會(huì)禮儀的技巧是極為必要的。充分發(fā)揚(yáng)本人自身的'優(yōu)點(diǎn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，使自己對(duì)將來(lái)充滿信心，也為以后真正融入社會(huì)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)
(五)本次社會(huì)實(shí)踐的問(wèn)題和建議：
一.在同一個(gè)地方的時(shí)間有點(diǎn)太長(zhǎng)，社會(huì)實(shí)踐不完全等于上班工作，所以不應(yīng)該總在一個(gè)地方，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)讓人有一種厭倦的感覺(jué)。所以建議應(yīng)該在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換一下實(shí)踐崗位。
二. 因?yàn)槲业膶I(yè)是經(jīng)濟(jì)方面的，雖然不知道自己的建議到底對(duì)不對(duì)。但還是覺(jué)得如果想要建立良好的社會(huì)經(jīng)濟(jì)秩序，一定是雙方面的。商家和消費(fèi)者都應(yīng)該提高自身的素質(zhì)，努力達(dá)到“雙贏”。
最后，很高興能有這個(gè)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，雖然只是短短的一個(gè)月，但我覺(jué)得挺充實(shí)的，至少讓我的寒假過(guò)得有意義。在今后我要參加更多的社會(huì)實(shí)踐，磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)得更多，使自己未踏入社會(huì)就已體會(huì)社會(huì)更多方面，不要以單純的想法去理解和認(rèn)識(shí)社會(huì)。而是要深入地探索，為自己的未來(lái)打好基礎(chǔ)，在學(xué)校學(xué)會(huì)更多的書(shū)面專業(yè)知識(shí)，在實(shí)踐中好好利用知識(shí)進(jìn)行運(yùn)作。真希望以后能再有這樣的機(jī)會(huì)，也希望我們學(xué)校以后能有更多的同學(xué)有機(jī)會(huì)去參加這樣的社會(huì)實(shí)踐吧。我們也努力過(guò)，因此在那段烈日與汗水的日子里，我們感到無(wú)悔，更感到驕傲……
酒店實(shí)踐總結(jié)10
這段時(shí)間以來(lái)的實(shí)踐，我明白了很多道理，過(guò)去在學(xué)校的時(shí)候，這樣的機(jī)會(huì)確實(shí)是很少，所以我真的是感覺(jué)非常的吃力，我也一直都知道以后需要往什么方向發(fā)展，寒假的時(shí)間雖然短暫，可是我確實(shí)是在這方面有了很多的進(jìn)步，在xx酒店工作的這兩個(gè)月的時(shí)間當(dāng)中，我真切的體會(huì)到了這一點(diǎn)，我也一定會(huì)讓自己做的更好一點(diǎn)，這是對(duì)實(shí)踐應(yīng)該要有的態(tài)度，以后在學(xué)習(xí)當(dāng)中，我會(huì)做出更好的成績(jī)來(lái)的，也希望可以讓自己積累更多的經(jīng)驗(yàn)，也就這次活動(dòng)我總結(jié)一番。
我也是真切的體會(huì)到了這一點(diǎn)，在酒店的這段時(shí)間當(dāng)中，雖然都是做一些簡(jiǎn)單的服務(wù)工作，但是我覺(jué)得這也是一件很有意義的事情，在寒假期間，我也意識(shí)到了自己的職責(zé)所在，工作到現(xiàn)在確實(shí)讓我感覺(jué)非常的充實(shí)，通過(guò)這段時(shí)間以來(lái)的社會(huì)時(shí)間，我也是穩(wěn)定好了自己各方面的能力，這給我的印象還是很不錯(cuò)的，我也渴望在未來(lái)能夠做出更好的成績(jī)來(lái)，做好服務(wù)工作，這不是一件容易的事情，我真切的體會(huì)到了自己各方面的經(jīng)驗(yàn)，這讓我感覺(jué)非常的充實(shí)，我是確實(shí)給我一種非常深刻的印象，所以我覺(jué)得自己還是能夠做出更好的成績(jī)來(lái)，以后我也一定會(huì)做的更好一點(diǎn)的。
作為一名服務(wù)員，我按時(shí)的完成好自己的工作，每天虛心的學(xué)習(xí)好一些酒店的服務(wù)常識(shí)，這給我的感覺(jué)是非常充實(shí)的，我也希望未來(lái)可以做出更好的成績(jī)來(lái)，通過(guò)這實(shí)踐當(dāng)中的'點(diǎn)點(diǎn)滴滴，我也是掌握了很多知識(shí)的，我渴望能夠得到更多的鍛煉，我會(huì)讓自己做出更好的成績(jī)來(lái)，未來(lái)在學(xué)習(xí)當(dāng)中還是有很多事情應(yīng)該要去完善好的，我希望在未來(lái)的工作當(dāng)中，自己能夠做的更好一點(diǎn)，我對(duì)此也是深有體會(huì)，通過(guò)這次活動(dòng)我也是學(xué)習(xí)到了很多的知識(shí)，也愿意去接受更多細(xì)節(jié)方面的知識(shí)這給我的感覺(jué)還是很好。
在學(xué)習(xí)當(dāng)中，我一直以來(lái)都是比較努力的，這讓我感覺(jué)很有意義，寒假的時(shí)間盡管比較短暫，可是我還是比較用心的，我一直都在追求更加深刻的東西，我覺(jué)得自己在很多方面，還是存在一些細(xì)節(jié)的，這讓我感覺(jué)很有動(dòng)力，未來(lái)還是應(yīng)該要做出更多的準(zhǔn)備，在實(shí)踐當(dāng)中，我一直都在認(rèn)真的思考這些，所以我以后一定會(huì)積累更多的工作經(jīng)驗(yàn)，讓自己變得更加的強(qiáng)大。
酒店實(shí)踐總結(jié)11
根據(jù)《教育部財(cái)政部關(guān)于實(shí)施職業(yè)院校教師素質(zhì)提高計(jì)劃的意見(jiàn)》（教職成〔20xx〕14號(hào)）和《教育部辦公廳關(guān)于下達(dá)職業(yè)院校教師素質(zhì)提高計(jì)劃20xx年度項(xiàng)目任務(wù)的通知》（教職成廳函〔20xx〕14號(hào)）精神，我省啟動(dòng)了職業(yè)院校專業(yè)教師企業(yè)頂崗實(shí)踐培訓(xùn)。本人有幸作為酒店管理專業(yè)骨干教師，參加了20xx遼寧省高職院校專業(yè)骨干教師國(guó)家級(jí)培訓(xùn)。
本人于20xx年9月1日——10月30日在沈陽(yáng)皇冠假日酒店進(jìn)行頂崗實(shí)踐工作。頂崗實(shí)踐期間，在承辦學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和頂崗實(shí)踐企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的精心安排和周密布置下，本人深入到酒店客房部、餐飲部、酒水部、前廳部進(jìn)行鍛煉、學(xué)習(xí)，積極做好了與實(shí)踐崗位相關(guān)的各項(xiàng)工作，順利完成了頂崗實(shí)踐任務(wù)，現(xiàn)總結(jié)如下：
一、實(shí)踐單位概況
沈陽(yáng)國(guó)際皇冠假日酒店坐落于皇姑區(qū)繁華中心地段，毗鄰環(huán)境優(yōu)美的世界文化遺產(chǎn)北陵公園、遼寧省人民政府，是世界最大酒店集團(tuán)-洲際酒店旗下的高端商務(wù)酒店品牌。酒店總投資仨億元，建筑面積85000多平方米，擁有295間各式高級(jí)客房。別具風(fēng)格的中西餐廳及酒吧，特色美食，康體娛樂(lè)，商場(chǎng)，會(huì)所，大小宴會(huì)廳等各類綜合服務(wù)設(shè)施一應(yīng)俱全�；使诩偃諔{借精心的設(shè)計(jì)、精細(xì)的管理、精致的服務(wù)，已成為中外賓客下榻的溫馨家園。
二、頂崗實(shí)踐的基本情況
在沈陽(yáng)國(guó)際皇冠假日酒店頂崗實(shí)踐期間，我嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章制度，按時(shí)上下班。上班時(shí)，盡職盡責(zé)，努力做好每一項(xiàng)工作，并抓住一切機(jī)會(huì)深入現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)習(xí)。堅(jiān)持多聽(tīng)、多看、多學(xué)、多記、多想，做到邊學(xué)習(xí)、邊交流、邊思考；在學(xué)習(xí)中遇到不懂或不理解的地方，虛心向酒店相關(guān)同志請(qǐng)教。通過(guò)學(xué)習(xí)與實(shí)踐，進(jìn)一步熟悉了酒店整體運(yùn)營(yíng)情況以及各部門基本情況，掌握了客房部、餐飲部、前廳部的基本技能技巧，更新了自己的.實(shí)踐技能，提高了自身工作能力。具體做了以下幾個(gè)方面的工作：
1、客房部頂崗實(shí)踐學(xué)習(xí)情況
20xx年10月9日——10月21日，本人在沈陽(yáng)國(guó)際皇冠假日酒店客房部進(jìn)行頂崗實(shí)踐與學(xué)習(xí)。通過(guò)中式鋪床技能訓(xùn)練、樓層頂崗實(shí)踐以及客房部理論知識(shí)學(xué)習(xí)，本人對(duì)客房部各崗位設(shè)置及人員配備情況有了較清晰的了解；對(duì)中式鋪床的細(xì)節(jié)處理有了較大的提升，這對(duì)我今后指導(dǎo)學(xué)生參加技能競(jìng)賽很有幫助；比較系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了客房部基本理論知識(shí)；并熟練地掌握了客房部基本技能技巧。
2、餐飲部頂崗實(shí)踐學(xué)習(xí)情況
20xx年9月16日——9月30日，本人在沈陽(yáng)國(guó)際皇冠假日酒店餐飲部進(jìn)行頂崗實(shí)踐與學(xué)習(xí)。通過(guò)餐飲部技能培訓(xùn)、餐飲部理論知識(shí)學(xué)習(xí)以及餐飲部崗位實(shí)踐，我對(duì)餐飲部各崗位設(shè)置情況有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)與了解，比較系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了餐飲部基本技能技巧，中西餐宴會(huì)擺臺(tái)技能有了質(zhì)的飛躍。這些知識(shí)與技能的學(xué)習(xí)為我今后從事餐飲教學(xué)或是指導(dǎo)學(xué)生參加技能競(jìng)賽打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
3、前廳部頂崗實(shí)踐學(xué)習(xí)情況
20xx年10月22日——10月30日，本人在沈陽(yáng)國(guó)際皇冠假日酒店前廳部進(jìn)行頂崗實(shí)踐與學(xué)習(xí)。通過(guò)前廳部理論知識(shí)學(xué)習(xí)以及崗位實(shí)踐，我對(duì)前廳部商務(wù)中心、總機(jī)房、禮賓部等崗位工作情況有了較為清晰的了解。由于在前廳部頂崗實(shí)踐的時(shí)間太短暫，在加上有些崗位（比如接待處，收銀處）酒店無(wú)法安排我們?nèi)ロ攳�，所以這些崗位的情況對(duì)我來(lái)說(shuō)比較陌生。
三、課堂培訓(xùn)學(xué)習(xí)情況
20xx年9月1日——9月15日，本人在沈陽(yáng)國(guó)際皇冠假日酒店培訓(xùn)基地學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)的內(nèi)容包括酒店管理專業(yè)課程開(kāi)發(fā)與課程體系建設(shè)、酒店各部門服務(wù)管理流程及投訴處理、職業(yè)生涯規(guī)劃以及專業(yè)建設(shè)與專業(yè)管理。通過(guò)這次集中培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，我獲得了專業(yè)建設(shè)與改革的思路與信息。
四、頂崗實(shí)踐體會(huì)與收獲
在為期兩個(gè)月的企業(yè)頂崗實(shí)踐工作中，通過(guò)觀摩學(xué)習(xí)、廣泛調(diào)研、親身體會(huì)，我獲得了第一手關(guān)于校企合作辦學(xué)，以行業(yè)為需求、以就業(yè)為導(dǎo)向的資料，加深了學(xué)校教學(xué)和企業(yè)實(shí)際聯(lián)系的理解，對(duì)專業(yè)課程的設(shè)置、教學(xué)方法的改進(jìn)、教育教學(xué)研究的進(jìn)行都有很重要的參考價(jià)值。收獲之余，更多的是思考。從中，我得到了深刻的啟示和體會(huì)：
1、認(rèn)識(shí)了很多業(yè)界人士，收獲了深厚的友誼
在2個(gè)月的企業(yè)頂崗實(shí)踐與學(xué)習(xí)中，我認(rèn)識(shí)了很多酒店業(yè)的專家、一線員工，還有兄弟院校的專業(yè)教師。在工作之中、工作之余，我和大家和諧相處，關(guān)系十分融洽。這些友誼的建立和人際關(guān)系的積累將為我的職業(yè)生涯增添溢彩。
2、開(kāi)闊了思路和視野，提高了理論聯(lián)系實(shí)際解決問(wèn)題的能力
2個(gè)月以來(lái)，在酒店客房部、餐飲部等主要營(yíng)業(yè)部門頂崗實(shí)踐的過(guò)程中，本人努力將所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)際工作相結(jié)合，并加以靈活運(yùn)用，使自己的專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能與專業(yè)實(shí)踐能力均得到了一次全面的提升。通過(guò)參與酒店實(shí)際對(duì)客服務(wù)工作、觀摩學(xué)習(xí)老員工處理對(duì)客服務(wù)工作中遇到的問(wèn)題的過(guò)程中，本人逐步掌握了對(duì)客服務(wù)的方法與技巧，學(xué)會(huì)了如何在酒店服務(wù)工作中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題并及時(shí)解決問(wèn)題，這些方法與能力的掌握為我今后的教學(xué)工作打下了良好的基礎(chǔ)。
3、提高了學(xué)習(xí)積累的積極性和能動(dòng)性，推動(dòng)了自身教學(xué)能力的提升
在實(shí)踐工作之余，我認(rèn)真總結(jié)了教學(xué)工作經(jīng)驗(yàn)，反思了自己的教學(xué)方面的不足。通過(guò)2個(gè)月的企業(yè)頂崗實(shí)踐，我進(jìn)一步感受到學(xué)習(xí)積累的重要性。作為教師，我們應(yīng)該始終保持良好的學(xué)習(xí)心態(tài)，進(jìn)一步加強(qiáng)專業(yè)理論和實(shí)踐技能的學(xué)習(xí)，接觸新領(lǐng)域，學(xué)習(xí)新的工藝方法與技能，保證自己的業(yè)務(wù)水平永不落伍。在頂崗實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)了自己的不足，比如中西餐宴會(huì)擺臺(tái)時(shí)，對(duì)準(zhǔn)備工作研究不夠透徹；教學(xué)工作中對(duì)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，這些均要在以后的教學(xué)中加以完善。
4、獲得了對(duì)酒店管理專業(yè)建設(shè)與改革的思路與新信息
這次深入企業(yè)實(shí)踐，不僅使我體驗(yàn)了酒店企業(yè)工作的艱辛，更重要的是熟悉了酒店企業(yè)相關(guān)崗位職責(zé)、管理制度，發(fā)現(xiàn)了教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際職業(yè)工作需求的某些脫節(jié)，了解了職業(yè)崗位對(duì)崗位工作人員的知識(shí)和能力的要求；學(xué)習(xí)了怎樣進(jìn)行專業(yè)建設(shè)與管理、專業(yè)課程開(kāi)發(fā)與課程體系建設(shè)；同時(shí)，通過(guò)與行業(yè)專家以及兄弟院校教師溝通與交流獲得了對(duì)酒店管理專業(yè)建設(shè)與改革的新思路。
酒店實(shí)踐總結(jié)12
1月18號(hào)就踏上去婺景生態(tài)園的征途了。
一個(gè)人坐在公交車上，就這樣隱隱約約就睡著了，再醒來(lái)是人是在學(xué)校東門車站對(duì)面的一個(gè)面館，天還下著雪。那時(shí)身邊沒(méi)人，只剩自己，看著這不屬于云南的雪我又想起了家人，不免后悔自己的選擇了，但既然到了這個(gè)份上那只有堅(jiān)持下去的，不能讓他們笑話吧。
（一）在酒店的工作情況
第一天穿上工裝你別看還真有些員工的樣，經(jīng)理讓我當(dāng)服務(wù)員，也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以，如果前廳有客人點(diǎn)菜，然后把菜單帶到后廚，想想是再簡(jiǎn)單不過(guò)的事情。
一天的工作基本是這樣的：早上9點(diǎn)半到營(yíng)業(yè)廳（吧臺(tái)點(diǎn)到），然后打掃衛(wèi)生，開(kāi)全體員工會(huì)，而我，做為新員工的我卻很期待這樣的會(huì)議。大堂經(jīng)理講話，要我們注意，天氣冷，在沒(méi)客人的時(shí)后就要把空調(diào)打開(kāi)，上班時(shí)間不能聊天和玩手機(jī)，見(jiàn)到客人和上司要說(shuō)你好，上菜的時(shí)候要對(duì)菜單等等。然后就叫了一個(gè)女服務(wù)員背酒店的服務(wù)宗旨——以人為本，創(chuàng)衡陽(yáng)品牌。來(lái)到這享受一流服務(wù)，盡享美食大餐。10點(diǎn)吃飯，11點(diǎn)開(kāi)始工作檢查一下餐前準(zhǔn)備工作（檢查一下餐具和衛(wèi)生），然后到樓梯口站位，客人來(lái)時(shí)將客人帶到雅間，給客人到茶水，點(diǎn)菜（點(diǎn)菜時(shí)一定要把菜的材料和味道以及做這道菜所需的時(shí)間給客人說(shuō)清楚，以免客人退菜或換菜），然后去后廚遞菜單。等到傳菜生把菜端上來(lái)時(shí)，我把菜上到餐桌上（其實(shí)上菜也有規(guī)則：要注意冷熱搭配，菜色的搭配），上菜時(shí)也要報(bào)菜名（這些菜的名字和材料）�？腿俗吆筮�要撤餐具，打掃衛(wèi)生，擺臺(tái)。一般下午2點(diǎn)半左右下班。晚上5點(diǎn)開(kāi)始點(diǎn)名、做事，到10點(diǎn)下班。忙時(shí)要11點(diǎn)半才下班。這個(gè)酒店服務(wù)員不夠，所以忙起來(lái)時(shí)，我們都有些不知所措，尤其是我這個(gè)新手還有很多方面不清楚需要想別人請(qǐng)教，所以在我不忙時(shí)我就盡量幫助一下別人，這樣也好以后去麻煩別人。由于我樂(lè)意幫助別人，因此我和別人能夠愉快相處，在別人那里我也學(xué)到了很多。
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漸漸地我步入了正軌，也慢慢的適應(yīng)了我的本職工作，可時(shí)間過(guò)的很快，18天的實(shí)踐工作即將結(jié)束，經(jīng)理在我走前告訴我：“社會(huì)是一個(gè)大舞臺(tái)，我們這學(xué)到的只是一個(gè)角落，還有很多東西在你們大學(xué)里是學(xué)習(xí)不到的，有機(jī)會(huì)去其他的地方也鍛煉一下，會(huì)對(duì)你們有很多的幫助。一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)東本，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉能力，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候，選用假期時(shí)間參于社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì)，放假的時(shí)候，經(jīng)常往全國(guó)各地跑，不為別的，就為了增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)。賺錢不是主要的，作為學(xué)生，能賺多少錢，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機(jī)會(huì)。也希望你們常到我們店里玩，當(dāng)然你們還得以學(xué)習(xí)為主，大學(xué)里你們學(xué)習(xí)的東西很多，不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)哦。祝你們學(xué)業(yè)有成�！�
寒假的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)已經(jīng)結(jié)束了，但社會(huì)實(shí)踐給我們帶來(lái)的巨大影響卻遠(yuǎn)沒(méi)有結(jié)束。它使我們走出校園，走出課堂，走向社會(huì)，走上了與實(shí)踐相結(jié)合的道路，到社會(huì)的.大課堂上去見(jiàn)識(shí)世面、施展才華、增長(zhǎng)才干、磨練意志，在實(shí)踐中檢驗(yàn)自己。半個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐雖然比較辛苦。是慶幸？還是依戀？回想起來(lái)，才發(fā)覺(jué)，原來(lái)乏味中充滿著希望，苦澀中流露出甘甜。這次社區(qū)活動(dòng)主要包括打掃社區(qū)衛(wèi)生以及聽(tīng)關(guān)于拒絕毒品的講座。通過(guò)本次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，一方面，我們鍛煉了自己的能力，在實(shí)踐中成長(zhǎng)；另一方面，我們?yōu)樯鐣?huì)做出了自己的貢獻(xiàn)；但在實(shí)踐過(guò)程中，我們也表現(xiàn)出了經(jīng)驗(yàn)不足，處理問(wèn)題不夠成熟、書(shū)本知識(shí)與實(shí)際結(jié)合不夠緊密等問(wèn)題。我們回到學(xué)校后會(huì)更加要珍惜在校學(xué)習(xí)的時(shí)光，努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)，為把我們的祖國(guó)變得更繁榮昌盛而努力奮斗！
�。ㄈ┰诠ぷ髦写嬖诘膯�(wèn)題以及幾點(diǎn)思考
在實(shí)踐過(guò)程中，我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的一些問(wèn)題：
第一，本人的人際交往的能力還欠佳，這還應(yīng)在日后的日常生活、交際中有待加強(qiáng)和學(xué)習(xí)。
第二，缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，在為人處事方面尚還不太成熟，處理事物的態(tài)度和方法往往有時(shí)不得當(dāng)。
雖然在實(shí)踐中存在著一些問(wèn)題，但是我覺(jué)得仍有一些值得驕傲的閃光點(diǎn)的。本人參加社會(huì)實(shí)踐有著不畏困難的精神，敢于實(shí)踐，對(duì)工作充滿熱情，細(xì)心真誠(chéng)。通過(guò)參加社會(huì)實(shí)踐，我認(rèn)識(shí)到，在生活中吸取周圍人的經(jīng)驗(yàn)和閱歷，掌握一些社會(huì)禮儀的技巧是極為必要的。充分發(fā)揚(yáng)本人自身的優(yōu)點(diǎn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，使自己對(duì)將來(lái)充滿信心，也為以后真正融入社會(huì)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)
（四）本次社會(huì)實(shí)踐的問(wèn)題和建議：
（1）在同一個(gè)地方的時(shí)間有點(diǎn)太長(zhǎng)，社會(huì)實(shí)踐不完全等于上班工作，所以不應(yīng)該總在一個(gè)地方，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)讓人有一種厭倦的感覺(jué)。所以建議應(yīng)該在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換一下實(shí)踐崗位。
�。�2）在酒店看到很多所謂的“顧客至上”現(xiàn)象，很多服務(wù)員都受到不公平的對(duì)待，但還是覺(jué)得如果想要建立良好的社會(huì)經(jīng)濟(jì)秩序，一定是雙方面的。商家和消費(fèi)者都應(yīng)該提高自身的素質(zhì)，努力達(dá)到“雙贏”。
最后，很高興能有這個(gè)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，雖然只是短短的半個(gè)月，但我覺(jué)得挺充實(shí)的，至少讓我的寒假過(guò)得有意義。在今后我要參加更多的社會(huì)實(shí)踐，磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)得更多，使自己未踏入社會(huì)就已體會(huì)社會(huì)更多方面，不要以單純的想法去理解和認(rèn)識(shí)社會(huì)。而是要深入地探索，為自己的未來(lái)打好基礎(chǔ)，在學(xué)校學(xué)會(huì)更多的書(shū)面專業(yè)知識(shí)，在實(shí)踐中好好利用知識(shí)進(jìn)行運(yùn)作。真希望以后能再有這樣的機(jī)會(huì)，也希望我們學(xué)校以后能有更多的同學(xué)有機(jī)會(huì)去參加這樣的社會(huì)實(shí)踐吧。
我們說(shuō)過(guò)，我們也努力過(guò)，因此在那段烈日與汗水的日子里，我們感到無(wú)悔，更感到驕傲。
酒店實(shí)踐總結(jié)13
時(shí)間總是一瞬間。在前臺(tái)工作的兩個(gè)月里，我的收獲和感觸很多，在職以后，我努力適應(yīng)工作環(huán)境和前臺(tái)這種嶄新的工作崗位，認(rèn)真履行自己的工作責(zé)任，完成各項(xiàng)工作任務(wù)。
一、日常工作信息
1、電話連接，準(zhǔn)確的訪客電話連接，委婉地對(duì)待騷擾電話，提高生產(chǎn)力。
2、與訪客接待及指導(dǎo)、人事部門合作，做好志愿者信息登記。
3、地址簿更新，公司人員多，新人員多，不能及時(shí)更改地址簿，影響各部門之間及客戶與公司之間的溝通。因此，要做好后續(xù)工作，及時(shí)更新通訊錄，在今后的工作中經(jīng)常與各部門溝通，確保及時(shí)獲得準(zhǔn)確的信息。
4、簽名郵件，向各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)發(fā)送郵件；
5、每天早上、晚走10分鐘，配合各部門的工作。
6、每天收到報(bào)紙和郵件，及時(shí)將信件傳達(dá)給相關(guān)人士。
7、公司文件的分發(fā)，及時(shí)向各部門分發(fā)文件，迅速傳達(dá)公司的各項(xiàng)政策措施。
8、下班時(shí)，請(qǐng)確認(rèn)前端電腦的電源是否關(guān)閉。
在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，努力適應(yīng)工作，剛?cè)肼毜墓�，不了解�?duì)公司的任何事情，通過(guò)領(lǐng)導(dǎo)和同事的耐心指導(dǎo)和幫助，我能夠在短時(shí)間內(nèi)學(xué)到很多知識(shí)。（就是工作）。
二、存在的問(wèn)題
做事不細(xì)心，研究問(wèn)題不全面，有時(shí)會(huì)變得雜亂無(wú)章。目前公司人員流動(dòng)比較大，出入人數(shù)多，頻繁，發(fā)生了一些疏漏。
三、關(guān)于自我的建議：
1、作為前端職員，除了踏實(shí)努力工作外，還要注意與各部門的溝通。了解公司的發(fā)展情況和各部門的工作資料，這樣的知識(shí)儲(chǔ)備就能及時(shí)準(zhǔn)確地回答訪客的問(wèn)題，準(zhǔn)確地連接來(lái)電者的電話。
2、在按規(guī)定辦事的前提下，要注意方法方法，態(tài)度堅(jiān)定委婉，努力提高自我服務(wù)質(zhì)量。
3、做事要考慮周全，細(xì)心研究。有時(shí)小問(wèn)題犯了大錯(cuò)，所以凡事都要先想想結(jié)果。
4、工作進(jìn)度及工作過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題不能及時(shí)處理，必須反饋給上級(jí)。
5、加強(qiáng)禮儀知識(shí)學(xué)習(xí)。光邊工作邊學(xué)習(xí)是不夠的。
業(yè)余時(shí)間也要學(xué)習(xí)相關(guān)專業(yè)知識(shí)，了解待人必須遵守的禮儀常識(shí)。（它是一種工作方式）。這些就是我在工作中缺乏的`。經(jīng)過(guò)深思熟慮，我認(rèn)為無(wú)論是哪個(gè)職位，從事什么工作，都是公司整體組織結(jié)構(gòu)的一部分，都是為了公司的整體目標(biāo)而努力。在前臺(tái)工作應(yīng)該是“公司形象，服務(wù)的起點(diǎn)”。對(duì)顧客來(lái)說(shuō)，前臺(tái)是他們接觸公司的第一步，是對(duì)公司的第一印象，第一印象很重要，所以前臺(tái)必須在一定程度上代表公司的形象。同時(shí)，公司對(duì)顧客的服務(wù)從前臺(tái)接待客人開(kāi)始，好的開(kāi)始是成功的一半。有了對(duì)它重要性的認(rèn)識(shí)，我更加深刻地思考了如何做好本職工作。所以以后要更加努力工作！
酒店實(shí)踐總結(jié)14
根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的安排，xx年x月x日至xx年x月x日我被分配到xx度假村酒店，5個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐，讓我感受很深，認(rèn)識(shí)很多，收獲很大，切身體會(huì)到工作的辛苦，社會(huì)的復(fù)雜，實(shí)踐的重要和讀書(shū)的必要，社會(huì)實(shí)踐期間，我認(rèn)真結(jié)合書(shū)本知識(shí)，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步進(jìn)行，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開(kāi)展工作，努力的學(xué)，積極的做，掌握了酒店的基本營(yíng)業(yè)程序，學(xué)會(huì)了酒店的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了xx人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要，同時(shí)也對(duì)XX餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認(rèn)識(shí)。使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)和社會(huì)實(shí)踐的緊密結(jié)合，不可分割，學(xué)習(xí)和社會(huì)實(shí)踐的同等重要，特別是社會(huì)實(shí)踐的舉足輕重；在當(dāng)今這個(gè)知識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，常識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨明顯，經(jīng)驗(yàn)競(jìng)爭(zhēng)愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，使得人們的人生觀，金錢觀，價(jià)值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對(duì)于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說(shuō)是百花齊放，百家爭(zhēng)鳴，星羅棋布。同時(shí)對(duì)于我們自身學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說(shuō)也產(chǎn)生了無(wú)窮的動(dòng)力，壓力，對(duì)于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多！
一、起初的適應(yīng)階段
由于南北方這種客觀的氣候，經(jīng)濟(jì)，生活，人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾，對(duì)那里的吃飯?zhí)貏e的不習(xí)慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對(duì)酒店環(huán)境及同事的陌生，出現(xiàn)了近半個(gè)月的適應(yīng)和調(diào)整過(guò)程，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn)，考驗(yàn)我們毅力的時(shí)候，但同學(xué)之間的互相鼓勵(lì)，酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)心使我鼓足了干勁，化磨難為動(dòng)力一步步的走來(lái)，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫助無(wú)不在激勵(lì)著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會(huì)的心情是我適應(yīng)酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力源泉。
二、之后的積極工作，努力學(xué)習(xí)
根據(jù)工作的需要，初次將我分到前臺(tái)接待，當(dāng)時(shí)心無(wú)雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的'方式從慢慢的認(rèn)識(shí)，前臺(tái)的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接，TAXI外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺(tái)作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺(tái)，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中央進(jìn)行工作。客人的要求基本都差不多，少個(gè)吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會(huì)無(wú)理取鬧，比如說(shuō)訂飛機(jī)票，客人自己說(shuō)要訂三張去北京的機(jī)票，并且客人自己簽名確認(rèn)的，但當(dāng)我們前臺(tái)人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時(shí)候，這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張，要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用。雖然這件事錯(cuò)不在我們，因?yàn)橛兴约旱暮灻_認(rèn)單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò)，并退還機(jī)票錢。當(dāng)時(shí)很生氣，但是，常言道：＂顧客就是上帝＂，＂客人永遠(yuǎn)是對(duì)的＂這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言，而我已經(jīng)深深的體會(huì)到了。
酒店的前臺(tái)，工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。
除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長(zhǎng)。
我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴，一天天的反復(fù)學(xué)習(xí)，不恥下問(wèn)，到了最后就是整個(gè)接待的基本要領(lǐng)，運(yùn)作流程我也都了如指掌，但是由于時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對(duì)我們大學(xué)生歧視的痛苦和無(wú)奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過(guò)理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對(duì)我們的偏見(jiàn)，我們是非常的不能接受，兩個(gè)月過(guò)去了，出于學(xué)習(xí)的考慮，開(kāi)始積極主動(dòng)的申請(qǐng)換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場(chǎng)和我們的立場(chǎng)不同，利益點(diǎn)不同，因此進(jìn)行過(guò)正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個(gè)部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。我隨之申調(diào)到房部務(wù)做一個(gè)基層服務(wù)員，這與我之前的工作大不一樣，前臺(tái)是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動(dòng)，我開(kāi)始學(xué)會(huì)多做事少說(shuō)話，這樣的工作也很好，很單一，很純凈，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)與煩惱。我學(xué)會(huì)了如何做好一間客房，如何使客房變的整齊干凈。時(shí)間推移，在客房學(xué)習(xí)了xx天，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)卻要調(diào)我到另一個(gè)酒店xx酒店的分店。本來(lái)這是自愿報(bào)名的，可是在不知情的情況下酒店直接通知調(diào)派我過(guò)去，我真的不愿意去。但是酒店方強(qiáng)制我去，我們?cè)?jīng)和領(lǐng)導(dǎo)解釋過(guò)，我們即將結(jié)束社會(huì)實(shí)踐，希望能留在這里，穩(wěn)定的環(huán)境學(xué)習(xí)，不想在最后的一個(gè)月里還要去適應(yīng)另一個(gè)酒店的環(huán)境與企業(yè)文化，那樣只會(huì)讓我們更加混亂，學(xué)不到什么東西的，但是酒店不能接受我們的建議，最后與學(xué)校聯(lián)系，但是在結(jié)果不太明朗情況下，酒店做出了辭退我的決定。沒(méi)辦法我只能選擇離開(kāi)。我結(jié)束了為期5個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐，學(xué)習(xí)了前臺(tái)接待的工作流程與客房整理的基本要領(lǐng)。起碼我還是學(xué)到了，在學(xué)校學(xué)不到的東西。
社會(huì)實(shí)踐雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時(shí)間，但在工作過(guò)程中，我不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬，而是時(shí)刻以一個(gè)學(xué)生，尤其是以一個(gè)社會(huì)工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人，僅有一顆愛(ài)心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識(shí)，服務(wù)別人的意識(shí)。也許自己以后不一定在服務(wù)員就業(yè)，但這種關(guān)心他人，奉獻(xiàn)社會(huì)的意識(shí)將永存。社會(huì)實(shí)踐是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程，通過(guò)這次社會(huì)實(shí)踐，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。讓我提前接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次社會(huì)實(shí)踐，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。
酒店實(shí)踐總結(jié)15
對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)難忘的寒假，因?yàn)槲艺娴牟饺肷鐣?huì)，經(jīng)歷了，因?yàn)槲艺娴牡玫搅撕芏鄤趧?dòng)收入，也因?yàn)槲页墒炝撕芏唷?/p>
Xx酒店是四星級(jí)酒店，我在這樣的星級(jí)酒店實(shí)習(xí)了一個(gè)月。這個(gè)月，每一天都是挑戰(zhàn)，每一天都是全新的，每一天都在教我一些實(shí)用的東西。我的實(shí)際職位是服務(wù)員，顧名思義，我在客人吃飯的時(shí)候?yàn)樗麄兎⻊?wù)。說(shuō)起來(lái)很簡(jiǎn)單，就是讓客戶滿意，滿意就走。說(shuō)困難其實(shí)很難，因?yàn)槿耸嵌喾N多樣的，你永遠(yuǎn)無(wú)法完全理解他是什么樣的人，他想要什么樣的服務(wù)，他是否難以服務(wù)。對(duì)于我這個(gè)只擅長(zhǎng)和陌生人交流的人來(lái)說(shuō)，并不難。我會(huì)用我的微笑和熱情去服務(wù)每一位客人。
1、禮儀。這個(gè)月，我對(duì)禮儀最有感觸。眾所周知，禮儀是星級(jí)酒店的重要環(huán)節(jié)。為了給來(lái)吃飯的客人提供最好的服務(wù)，我們領(lǐng)班給我們培訓(xùn)了很多禮儀知識(shí)。比如30度歡迎儀式，45度陸羽儀式，60度送別儀式。一遍又一遍地重復(fù)，直到我們做到標(biāo)準(zhǔn)、健全、熱情。說(shuō)實(shí)話，剛開(kāi)始我對(duì)這種雞毛蒜皮的事很抵觸。然而，當(dāng)我站在海斯大廳門口鞠躬迎接每一位前來(lái)用餐的客人時(shí)，我心里感到一種難以形容的自豪，因?yàn)槲业呐e止非常體貼，因?yàn)槲矣袡C(jī)會(huì)向越來(lái)越多的.陌生人問(wèn)好，因?yàn)槲铱梢詾槲覂?nèi)心的尷尬做一些有意義的事情。站姿也要很標(biāo)準(zhǔn)，不卑不亢，不昏昏沉沉�？氨溶娪�(xùn)，現(xiàn)在想想，這么嚴(yán)格的要求我都慶幸。
2、服務(wù)流程服務(wù)是用餐過(guò)程中最關(guān)鍵的，因?yàn)榉⻊?wù)員代表了酒店的整體形象。
�。�1）從客人到酒店，到他們的座位，到他們的飯菜，到他們的離開(kāi)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不要錯(cuò)，都要專心為大家服務(wù)。在每張餐桌上，都要分清哪位是主賓，從主賓順時(shí)針倒茶倒酒；要區(qū)分哪個(gè)是主伴，主伴當(dāng)然是在客人旁邊的位置；要分清哪個(gè)是副服務(wù)員，從副服務(wù)員左右位置上服務(wù)，千萬(wàn)不要犯錯(cuò)誤挨著客人服務(wù)。
�。�2）在值勤過(guò)程中，一定要集中精力，注意何時(shí)更換接骨板，注意不要讓客人的杯子空了，注意煙灰缸里有三個(gè)以上煙頭時(shí)要及時(shí)更換，注意及時(shí)取出空盤子，注意清理桌面垃圾。
�。�3）服務(wù)也是一門藝術(shù)，同樣需要“智慧”。首先要遵循“十服法”，顧名思義。
（4）高腳杯。給客人倒酒的時(shí)候，一定不能讓手碰到杯壁，但是抓住高腳杯的杯柱是非常必要的。啤酒要加滿，高檔紅酒只需要倒到三分之一杯，白酒的量需要客人咨詢，茶絕對(duì)不能加滿。
3、和客人一起�？腿诵枰⻊�(wù)，必須盡快辦理。這個(gè)月我已經(jīng)形成了慣性，只要有人叫“服務(wù)員”，我就先回應(yīng)“你好”，然后去給客人解決問(wèn)題�！罢�(qǐng)、謝謝、打擾、稍等、再見(jiàn)”，這些禮貌用語(yǔ)每天都要說(shuō)無(wú)數(shù)遍。我發(fā)現(xiàn)我的修養(yǎng)提高了很多。我微笑著向大家問(wèn)好。無(wú)論是被迫還是自愿，和遇到的每個(gè)人打招呼都是一種內(nèi)心的升華，尤其是有人會(huì)對(duì)你報(bào)以微笑的時(shí)候。
4、婚宴。事實(shí)上，在過(guò)去的一個(gè)月里，我參加了近10場(chǎng)婚宴，目睹了這么多新婚夫婦的婚禮，這是相當(dāng)有意義的�；檠绲姆⻊�(wù)流程一般沒(méi)有那么正規(guī)和嚴(yán)格，因?yàn)檎麄�(gè)大堂都坐滿了很多人，通常一個(gè)服務(wù)員負(fù)責(zé)上兩桌的茶或者客人的需求。菜品一定要及時(shí)上菜，否則餐具室沒(méi)有太多的空間放洗碗工遞過(guò)來(lái)的菜。剛開(kāi)始的一兩次，讓我擔(dān)心的是盤子那么重，菜那么多種，轉(zhuǎn)盤又那么小，菜根本上不去。后來(lái)漸漸的我明白了，菜一定要及時(shí)拿掉，為了給后面的菜騰出空間，要學(xué)會(huì)把同風(fēng)格的菜倒在一個(gè)盤子上。以前每道菜上桌的時(shí)候，都要配有相應(yīng)的餐具，比如spork，供客人食用。要及時(shí)給客人倒茶，清理骨盤和桌面上的垃圾。
5、火鍋區(qū)服務(wù)。我被分配到一樓的海斯廳，也就是火鍋區(qū)。我從來(lái)沒(méi)有被火鍋打動(dòng)過(guò)。這一次，我對(duì)火鍋有了徹底的了解。從那些菜，海鮮，菌類，葷菜，素菜，面食，鍋底，這些菜都需要搭配。比如上菜需要先用海鮮調(diào)味，其次是菌類，再是葷菜、素菜、面食。當(dāng)然要注意十服法，葷素搭配，避免把類似的菜放在一起。當(dāng)然，為客人點(diǎn)菜，一定要了解每一道菜的特點(diǎn)、來(lái)歷、功效，以及調(diào)料，姜汁海鮮，黑胡椒肉醬，茄子醬蔬菜、、、而且我發(fā)現(xiàn)幾乎所有的客人都遵循一個(gè)原則，那就是你給他推薦一樣?xùn)|西，他肯定會(huì)點(diǎn)一樣?xùn)|西，絕對(duì)準(zhǔn)確。這讓我覺(jué)得很有成就感。還有一些紅酒白酒的推薦，真的很考驗(yàn)一個(gè)人的表達(dá)能力。一瓶酒一般要幾十萬(wàn)。如果能賣出去，雖然沒(méi)有提成，但內(nèi)心成就感還是挺高的。
6、外賓接待。在過(guò)去的一個(gè)月里，我接待了韓國(guó)客人、日本客人和一些說(shuō)英語(yǔ)的客人。我發(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇妙的現(xiàn)象。一般來(lái)說(shuō)，來(lái)吃飯的外國(guó)朋友都是有禮貌的。上菜后，他們總是隨口說(shuō)“謝謝”或“謝謝”，這讓我很開(kāi)心。特別是那個(gè)延堂是一家日本公司的會(huì)議，里面全是日本人。給他們倒茶后，他們幾乎都點(diǎn)頭表示感謝或者說(shuō)“謝謝”，不是很清楚。
7、飯后打掃衛(wèi)生。晚飯后，整理和清潔幾乎占去了三分之二的時(shí)間，因?yàn)樽烂婧碗姶艩t要擦亮擦亮，餐具要擦得沒(méi)有一絲水分，地上一定不能有垃圾。擦拭桌子、杯子、餐具、鍋底和灰塵，都用不同顏色的亞麻布。洗完飯，多倒或少倒消毒劑。然而，即便如此，xx的衛(wèi)生還是讓我毛骨悚然。破布不是吹到人間的。餐具用那塊布擦得到處都是。杯子，接骨板，湯碗都一樣。有些盤子沒(méi)有洗干凈。一些菜葉和肉還浮在上面。都是用抹布擦掉的。它們很臟。你永遠(yuǎn)不能喝著名的檸檬水。我不知道有多少人把手放在那個(gè)桶里。果汁杯在使用前應(yīng)該刷一下。廚房聞起來(lái)像下水道。每次倒臟水或者拎餐具的時(shí)候都屏住呼吸。總之，xx的衛(wèi)生真的不合格，嚴(yán)重不合格。尤其是大酒席上的餐具，那些員工都比較懶，基本上只用清水洗，然后用臟布擦干。
做了之后，我再也不相信什么星級(jí)酒店了。奢華體面的背后是那么不堪入目。
反正一個(gè)月的練習(xí)結(jié)束了。每一天都在倒數(shù)，每一天都感覺(jué)很漫長(zhǎng)。但是，當(dāng)這一天真正到來(lái)的時(shí)候，會(huì)覺(jué)得時(shí)間其實(shí)挺快的。我收獲了那么多實(shí)踐知識(shí)，那么多親密伙伴，那么多社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。我想說(shuō)，我的功德已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了。
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