酒店總服務臺服務禮儀

　　服務員的儀容儀表體現了餐廳的精神面貌，好的面貌可以給客人帶來新的感覺美的享受。餐廳服務員要穿統個發的工作服，工作服是餐廳的標，工作服只在工作時間穿服務員表得隨意修改工作服是餐廳的式樣，也不得在工作服上添加任何其他飾物。一下是小編為大家收集整理的酒店總服務臺服務禮儀，僅供參考，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　一、總服務臺接待禮儀

　　1.工作高效有序：

　　總服務臺時接待客人的一個環節及最后一個服務環節工作應有序講究效率、而客人多時應醉倒辦理第一位、詢問第二位、招呼第三位客人，并說：“對不起，請稍后”如果登記時人很多，開房時一定要保持冷靜有條不紊，做好解釋，提高效率必要時應增加前臺人數，以免讓客人等得太久。

　　2.態度和藹可親：接待客人態度應和藹，語氣輕柔，注視客人，口齒清楚。

　　3.服務熱情快捷：

　　總臺服務工作是繁忙的多變的客人也是形形色色的，因此總臺的工作要保持熱心快捷、熱請好客，文雅禮貌這有助于影響和決定客人在本酒店下榻和停留的時間，如總服務臺員工對客人態度冷淡或粗魯，那將疏遠客人以至促使客人不滿或提前離去。

　　4.儀態姿勢良好：

　　總臺服務大多是站立服務，凌晨一點以后才可以坐下，如有客人來又要站立，因此姿勢要好，不失態，不東倒西歪。

　　5.精神必須集中：

　　工作時要全神貫注，不能出差錯，客人姓名必須搞清楚，不可邊服務邊接電話，在崗位上，不能只與熟悉客人談話過久，不要同時辦理幾件事情，一面精神不集中出現差錯。

　　6.學會觀察客人：

　　酒店內人來人往，總臺的接待員要學會觀察（常客）記錄客人個人資料，以備用。

　　7.對待客人要一視同仁：

　　對待客人要一視同仁，對重要的客人或熟客可以不露聲色巧妙地給予照顧，讓他感到與眾不同，有一種優越感，即被重視，被尊重的感覺，事實上每一位客人都盼望和期待著自己能受到一種私人式的或者可以說是一種個別的獨特接待。

　　8.努力完成一切承諾：

　　要完成對客人的一切承諾，對辦不成的事情要直接真誠的相告，表示自己已經盡力最大努力卻沒辦法解決，同時最好介紹客人到能滿足客人要求的其他地方去。

　　9.處理好賓客投訴：

　　對一些剛入住的客人投訴，要及時處理，如：某些服務、設備維修問題時，首先要道歉，然后感謝客人反映此事并表示這些問題將立即通報相關部門得以糾正，具體做法為；上級的形式是記錄在投訴簿上或是向經理報告，一邊酒店能夠采取必要行動糾正問題，防止此類問題再次發生，如客人對店內設備維修仍不滿意，應請上級幫助，盡量避免使客人不滿而歸。

　　10.鎮靜機敏，隨機應變：

　　總臺接待員應隨機應變，善于處事，客人住在店里，經常會發生一些意想不到的事情，如突發病，訂不到票等，他們都會求助于總臺接待員，因此總臺員工要具備應變能力，隨時準備應付各種意外，充分運用自己的智慧，得體處理，做到臨亂不慌，臨危不驚，處事有門。

　　二、總服務臺工作禮儀

　　總臺工作極其復雜，但可簡化為七個基本過程：

　　1、預訂。

　　2、入住登記。

　　3、客房狀況。

　　4、客人賬。

　　5、退房。

　　6、結賬。

　　7、客人檔案每一過程都與客人循環流程的某一特定環節相對應。

　　（一）預定禮儀

　　明確客人的性質：預訂團體，預訂散客，零星散客對預定客人，可以實現為客人分房、定價、準備好登記表。

　　預訂人員的熱情：預訂員履行他們的工作職責所表現出來的文明禮貌，有助于形成客人對酒店的良好第一印象。

　　預訂員報價要求：認真報價也是對客人的尊重，首先要說明合理費率；其次要解釋一些額外服務或宜人環境應增補的費用；第三核實驗證酒店是否有最低限度下榻時間規定，這樣是否會影響客人的時間；第四核實驗證酒店是否有任何特殊的銷售廣告活動以至影響客人下榻時間；第五要解釋合理的外匯兌換率比價。

　　接受或拒絕預訂：填寫預訂登記表，預訂員就可以接受客人預訂，并與預定要求與到達那天的可供房情況進行對照，如拒絕預訂要用有好、遺憾和理解的態度對待客人，首先稱客人姓，然后講述由于房間訂滿而無法安排，爭取客人的理解，客人表示理解后，下一步應根據不同的情況建議客人做些更改，如房間種類、日期、房數等。

　　確認預訂：接受預訂后須加以確認，第一明確客人預訂要求。第二使酒店與客人之間達成協議。

　　修改預訂：對于預訂內容的更改如到達離開了酒店時間房間數、人數、住房人、姓名以及取消預訂，每次修改都要填寫更改表，保持正確。

　　取消預訂：處理取消預訂必須特別謹慎，因為如果把帳錯算在已經取消預訂的客人身上，酒店就會處于被動的地位，同時也會使客人感到不滿。

　　預訂容易出現的錯誤：

　　1、記錄錯誤：包括不正確的到達或離店日期，將客人的姓與名拼錯或者是姓名顛倒這是很失利的。入宮遇到這種情況應立即誠懇道歉。

　　2、一次性記錄：從客人預訂訂單獲取一些信息記錄后，為避免錯誤預頂員應向客人復述一遍。

　　3、忘記存檔。

　　4、沒使用專業術語：由于對描述各種不同的客房種類，服務專業術語，行業語的錯誤理解而出現的一些錯誤。

　　（二）退房禮儀

　　溫婉有禮：當客人退房時，應溫婉有禮，不能態度粗魯或不高興，熱情介紹有關退房規定，按規定手續給予客人辦理退房。

　　力爭留下好印象：多數客人辦理退房和結賬手續一般在上午7：30至9：30之間，如員工準備工作就緒，工作安排有條不紊就能使遷出過程順利，有效的進行，并給客人留下良好印象。

　　（三）結賬禮儀

　　了解結賬方式：了解客人選擇的結賬方式：現金結算，轉賬結算，信用卡結算，支票結算。

　　精心、小心、耐心：必須牢記與客人談判他的支票時，涉及的是金錢問題，一定要精心，小心，耐心，因為客人的自我價值自尊心都是與錢有關，被視為極端重要。

　　態度溫和：結賬時保冷靜、自信、同時態度要溫柔和藹可親，不讓客人表現得如何好戰，態度怎樣令人難以忍受作為酒店員工都要和藹，親切的服務于客人。

　　嚴謹、準確、快捷、嚴謹：注意細節準確是搞好客人賬目的關鍵，也是確保酒店服務收入的關鍵，結賬應做到一角一分都要準確，凡涉及客人費用賬目的建立有關現金、支票、信用卡、直接轉賬以及團隊付款憑證等負責事宜都要認真檢查核實，結賬要迅速快捷，方便客人，簡化手續，同時又要保障酒店的利潤收入。

　　弄清楚出現的錯誤：如果在客人的房價，賬單或是其他方面出差錯，要在客人離店以前審核清楚，并讓客人滿意付款離開酒店，如果賬單方面出現極大分歧、領班或主管就要進行調查核實或者向客人解釋酒店方面的情況。

　　保持賬務完整：總臺服務員要檢查客人是否有結賬前左后留言，新建或者還未入賬的臨時費用，如餐廳。就把等臨時費用，以保賬務完整，如出現其他臨時其他費用，但這些費用賬單沒轉入總臺之前，客人已離開酒店，則需追帳（跑單要補償）追帳會損害酒店聲譽，是客人誤認為酒店管理不善，應盡量避免。

　　了解信用卡支付的最大限額：總服務員特別是結賬收款員應該知曉酒店允許一些信用卡每天都祝福酒店的做大限額。

　　認真核查簽字：總服務員要認真核實客人在費用記賬傳票上的簽字與他本人的信用卡上的簽字是否一致。

　　不大聲指責客人：如客人的信用卡過期了，酒店員工不要大聲指著客人講：“你的信用卡已失效，沒有使用價值”，更不要讓其他客人都能聽到指責，而應當小聲地要求客人到辦公室里或他人聽不到的地方來處理客人的信用卡事宜，不要呼叫保安或當面趕客人離開。

　　（四）建立客人檔案禮儀：

　　詢問客人：向客人了解在哪些方面酒店需要改進服務，了解客人在酒店的整個下榻期間的生活是否滿意感謝他們來此下榻。

　　客人遷出后：記錄存檔，按規定酒店要制作至少一式兩份的帳頁，一份給客人作為收據，另一份作為酒店永久存檔記錄。

　　建立客史檔案：有條件的話酒店總臺可以建立客戶檔案，記錄客人的一些情況，如姓名、生日、客房選擇偏愛食物等記錄下來，尤其是對于熟客，這樣可以爭取更多的客人，但是千萬要記住、客戶檔案屬于保密的酒店記錄匯集在這些表格上的資料絕不能泄露給外人，酒店對保證客人的隱私不受到侵犯應負有責任。

　　一、女服務員儀容儀表要求：

　　1、頭發：餐廳服務員一般留短發，當班時一定要將長發盤起來，經常洗頭，保持頭發清潔無頭屑無異味，用式樣簡單、色調與服裝協調的發卡。

　　2、面部：化淡妝，要求得體，不能濃裝艷抹，使用顏色鮮艷的口紅，不能使用顏色過深或過淺的口紅。

　　3、飾物：不項鏈，環手鐲，只許配手表和結婚戒指。

　　4、手：保持清潔不能指曱，不能指曱油。

　　5、工作服：工作服要求整潔無油污、無缺損，戴配工號牌、微笑牌。

　　6、香水：在手腕，腋下頸動脈處抹少許香水切記香水味道濃厚。

　　7、腳：穿平跟或矮跟皮鞋、布鞋，一般為黑色也可穿休閑鞋，注意保持鞋清潔干凈。

　　8、洗澡：勤洗澡、洗頭發，保持體味清新。

　　二、男服務員儀容儀表要求：

　　1、頭發：不過領要勤剪勤吹，梳理整齊，不留大鬢角。

　　2、面部：不留胡須，每天刮臉剃須。

　　3、飾物：不項鏈，環手鐲，只許配手表和結婚戒指。

　　4、手：保持清潔不能指曱，不能指曱油。

　　5、工作服：穿工作服要求整潔無油污、無缺損，戴配工號牌、微笑牌服；穿工作服要打領結或領帶，白襯衫挺括潔白。

　　6、香水：在手腕，腋下頸動脈處抹少許香水切記香水味道濃厚。

　　7、腳：穿平跟或矮跟皮鞋、布鞋，一般為黑色也可穿休閑鞋，注意保持鞋清潔干凈。

　　8、洗澡：勤洗澡、洗頭發，保持體味清新。

　　行業素質

　　1、站立：女服務員：兩臂自然下垂，雙手腹前相握，右手在上，左手在下；男服務員：兩臂自然下垂，雙手背后交插，右手在上，左手在下；抬頭收腹挺胸，目光平視，兩腳靠攏中間有一拳相隔，不可叉著胳膊，彎腿或倚靠子，餐臺柜臺，家俬或面，雙手不可插入衣袋內腳不音樂打子，不相聚閑談為。

　　2、坐姿：胸部自然挺直，立腰收腹，肩平頭正，目光平視，女服務員雙腿并攏斜放或平直放，雙手自然擺放在腿上；男服務員不得叉開雙腿或盤坐，在離開坐位時，要將椅子搬回原位桌面擦拭干凈。

　　3、蹲下：右腿單腿下跪式蹲下，右手撿拾地上的物品，注意保持身體平穩，上身平直。

　　4、行走：抬頭平視，兩手自然下垂，自然擺動擺幅不易宜過大。收腹挺胸，現微笑，步伐輕盈，行走時可快可慢，保持身體平穩。

　　5、握手：兩腳并攏站立，雙腿挺直，右手前伸，自然屈肘，右手掌握對方右手掌指部位，左臂自然下垂，上身前傾約15度，目示對方面帶微笑，點頭示意。

　　6、微笑：笑是人的生理現象，人人都會，我們應該用什么樣的笑來贏得客人：應該是微笑，餐廳推崇甜美而真誠的笑；

　　甜美：應該笑得溫友，自然親，恰到好處，給人一種愉快，舒適、幸福動人的好感與快感；

　　真誠：應該是發出內心喜悅的自然流露，微笑應該是略笑容，不出聲的笑勉強敷衍和笑，機械呆板的笑，皮笑肉不笑都是服務人員禁止的`。

　　服務行業中常用的口決

　　1、三輕四勤：說話輕走路輕操做輕眼勤嘴勤手勤腿勤。

　　2、餐廳的三原則：質量服務衛生。

　　3、迎送禮：迎客走在前送客走在后同行不搶道客過要讓路

　　4、五先原則：先女賓后男賓先客人后主人先首長后一般先長輩后晚輩先兒童后大人志。

　　5、五聲十一字：

　　五聲：客人進店有歡迎聲客人離店有送別聲得到幫助有致謝聲打擾客人有致謙聲客人欠安有問候聲。

　　十一字：您您好請謝謝對不起再見

　　6、 100－1＝0的含義：

　　（1）餐飲行業中沒有小事；

　　（2）在餐飲行業中每一個環節都非常重要。

　　例會的內容

　　1、參加例會的人員：經理、領班、服務員、保潔、保安、吧員；

　　2、檢查儀容儀表：檢查所有人員的儀容儀表；

　　3、傳達上級交待的任務；

　　4、員工工作經驗分享；

　　5、 總結前日的工作；

　　6、根據當日客情安排當日服務員的工作；

　　7、以一問一答的形式請服務員回答服務、菜品等知識；

　　8、特殊情況的安排；

　　9、急推菜品告知所有人員；

　　10、單項菜品的促銷知識。

　　(一)門廳迎送服務禮儀

　　①見到賓客光臨，應面帶微笑，主動表示熱情歡迎，問候客人：“您好!歡迎光臨!”并致15度鞠躬禮。

　　②對常住客人應稱呼他(她)的姓氏，以表達對客人的禮貌和重視。

　　③當賓客較集中到達時，要盡可能讓每一位賓客都能看到熱情的笑容和聽到親切的問候聲。

　　④賓客乘車抵達時，應立即主動迎上，引導車輛停妥，接著一手拉開車門，一手擋住車門框的上沿，以免客人碰頭。如果是信仰的賓客，因教規習俗，不能為其護頂。

　　⑤如遇下雨天，要撐傘迎接，以防賓客被淋濕。若賓客帶傘，應為賓客提供保管服務，將雨傘放在專設的傘架上。

　　⑥對老人、兒童、殘疾客人，應先問候，征得同意后予以必要的扶助，以示關心照顧。如果客人不愿接受特殊關照，則不必勉強。

　　⑦賓客下車后，要注意車座上是否有遺落的物品，如發現，要及時提醒賓客或幫助取出。

　　⑧如遇出租車司機“宰客”現象，應維護賓客利益，機智處理。

　　⑨客人離店時，要把車子引導到客人容易上車的位置，并為客人拉車門請客上車。看清客人已坐好后，再輕關車門，微笑道別：“謝謝光臨，歡迎下次再來，再見!”并揮手致意，目送離去。

　　⑩主動、熱情、認真地做好日常值勤工作。盡量當著客人的面主動引導或打電話為其聯系出租車。禮貌地按規定接待來訪者，做到熱情接待，樂于助人，認真負責，不能置之不理。

　　(二)行李服務禮儀

　　①客人抵達時，應熱情相迎，微笑問候，幫助提攜行李。當有客人堅持親自提攜物品時，應尊重客人意愿，不要強行接過來。在推車裝運行李時，要輕拿輕放，切忌隨地亂丟、疊放或重壓。

　　②陪同客人到總服務臺辦理住宿手續時，應侍立在客人身后一米處等候，以便隨時接受賓客的吩咐。

　　③引領客人時，要走在客人左前方二三步處，隨著客人的步子行進。遇拐彎處，要微笑向客人示意。

　　④乘電梯時，行李員應主動為客人按電梯按鈕，以手擋住電梯門框敬請客人先進入電梯。在電梯內，行李員及行李的放置都應該靠邊側，以免妨礙客人通行。到達樓層時，應禮讓客人先步出電梯。如果有大件行李擋住出路，則先運出行李，然后用手擋住電梯門，再請客人出電梯。

　　⑤引領客人進房時，先按門鈴或敲門，停頓三秒鐘后再開門。開門時，先打開過道燈，掃視一下房間無問題后，再請客人進房。

　　⑥進入客房，將行李物品按規程輕放在行李架上或按客人的吩咐將行李放好。箱子的正面要朝上，把手朝外，便于客人取用。與客人核對行李，確無差錯后，可簡單介紹房內設施和使用方法。詢問客人是否有其他要求，如客人無要求，應禮貌告別及時離開客房。

　　⑦離房前應向客人微笑禮貌告別，出后目視客人，后退一步，再轉身退出房間，將門輕輕拉上。

　　⑧賓客離開飯店時，行李員進入客房前必須按門鈴或敲門通報，得到客人允許后方可進入房間。

　　⑨客人離店時，應詢問賓客行李物品件數并認真清點，及時穩妥地運送安放到車上。

　　⑩行李放好后，應與門廳應接員一起向客人熱情告別，“歡迎再次光臨”、“祝您旅途愉快”，并將車門關好，揮手目送車輛離去。

　　(三)總臺接待服務禮儀

　　1．接待服務禮儀

　　①客人離總臺3米遠時，應予以目光的注視。客人來到臺前，應面帶微笑熱情問候，然后詢問客人的需要，并主動為客人提供幫助。如客人需要住宿，應禮貌詢問客人有無預訂。

　　②接待高峰時段客人較多時，要按順序依次辦理，注意“接一顧二招呼三”，即手里接待一個，嘴里招呼一個，通過眼神、表情等向第三個傳遞信息，使顧客感受到尊重，不被冷落。

　　③驗看、核對客人的證件與登記單時要注意禮貌，“請”字當頭，謝謝收好”，確認無誤后，要迅速交還證件，并表示感謝。當知道客人的姓氏后，應盡早稱呼姓氏，讓客人感受到熱情親切和尊重。

　　④給客人遞送單據、證件時，應上身前傾，將單據、證件文字正對著客人雙手遞上；若客人簽單，應把筆套打開，筆尖對著自己，右手遞單，左手送筆。

　　⑤敬請客人填寫住宿登記單后，應盡可能按客人要求安排好房間。把客房鑰匙交給客人時，應有禮貌地介紹房間情況，并祝客人住店愉快。

　　⑥如果客房已客滿，要耐心解釋，并請客人稍等，看能否還有機會。此外，還可為客人推薦其他酒店，主動打電話聯系，以熱忱的幫助歡迎客人下次光臨。

　　⑦重要客人進房后，要及時用電話詢問客人：“這個房間您覺得滿意嗎?” “您還有什么事情，請盡管吩咐，我們隨時為您服務”以體現對客人的尊重。

　　⑧客人對酒店有意見到總臺陳述時，要微笑接待，以真誠的態度表示歡迎，在客人說話時應凝神傾聽，絕不能與客人爭辯或反駁，要以真摯的歉意，妥善處理。

　　⑨及時做好賓客資料的存檔工作，以便在下次接待時能有針對性地提供服務。

　　2．預訂服務禮儀

　　①客人到柜臺預訂，要熱情接待，主動詢問需求及細節，并及時予以答復。若有客人要求的房間，要主動介紹設施、價格，并幫助客人填寫訂房單；若沒有客人要求的房間，應表示歉意，并推薦其他房間；若因客滿無法接受預訂，應表示歉意，并熱心為客人介紹其他飯店。

　　②客人電話預訂時，要及時禮貌接聽，主動詢問客人需求，幫助落實訂房。訂房的內容必須認真記錄，并向客人復述一遍，以免差錯。因各種原因無法接受預訂時，應表示歉意，并熱心為客人介紹其他飯店。

　　③受理預訂時應做到報價準確、記錄清楚、手續完善、處理快速、信息資料準確。

　　④接受預訂后應信守訂房承諾，切實做好客人來店前的核對工作和接待安排，以免差錯。

　　3．問訊服務禮儀

　　①客人前來問訊，應面帶微笑，注視客人，主動迎接問好。

　　②認真傾聽客人問訊的內容，耐心回答問題，做到百問不厭、有問必答、用詞恰當、簡明扼要。

　　③服務中不能推托、怠慢、不理睬客人或簡單地回答“不行”、“不知道”。遇到自己不清楚的問題，應請客人稍候，請教有關部門或人員后再回答，忌用 “也許”、“大概”、“可能”等模糊語言應付客人。

　　④帶有敏感性政治問題或超出業務范圍不便回答的問題，應表示歉意。

　　⑤客人較多時，要做到忙而不亂、井然有序，應先問先答、急問快答，使不同的客人都能得到適當的接待和滿意的答復。

　　⑥接受客人的留言時，要記錄好留言內容或請客人填寫留言條，認真負責，按時按要求將留言轉交給接收人。

　　⑦在聽電話時，看到客人來臨，要點頭示意，請客人稍候，并盡快結束通話，以免讓客人久等。放下聽筒后，應向客人表示歉意。

　　⑧服務中要多使用“您”、“請”、“謝謝”、“對不起”、“再見”等文明用語。

　　4．結賬服務禮儀

　　①客人來總臺付款結賬時，應微笑問候。為客人提供高效、快捷而準確的服務。切忌漫不經心，造成客人久等的難堪局面。

　　②確認客人的姓名和房號，當場核對住店日期和收款項目，以免客人有被酒店多收費的猜疑。

　　③遞送賬單給客人時，應將賬單文字正對著客人；若客人簽單，應把筆套打開，筆尖對著自己，右手遞單，左手送筆。

　　④當客人提出酒店無法滿足的要求時，不要生硬拒絕，應委婉予以解釋。

　　⑤如結賬客人較多時，要禮貌示意客人排隊等候，依次進行。以避免因客人一擁而上，造成收銀處混亂引起結算的差錯并造成不良影響。

　　⑥結賬完畢，要向客人禮貌致謝，并歡迎客人再次光臨。

　　5．其他服務禮儀

　　①如果有客人的郵件，特別是快件，應立即想辦法送交客人，不得無故拖延。如果確定客人外出不在，應把郵件妥善放置，等客人回來時及時送交。收發郵件，一定要迅速、準確。

　　②在承攬了為客人代購各種機票、船票、車票的業務時，應盡力按客人的需求去辦。

　　③在為客人代辦事項時，應問清代辦事項的品名、數量、規格尺寸、顏色、形狀及時間要求，并向客人預收款項。

　　(四)電話總機服務禮儀

　　①堅守崗位，集中精神，在接待服務中堅持使用禮貌用語，避免使用“喂”、“我不知道”、“我現在很忙”、“什么”等語句。

　　②接聽電話動作要迅速，不讓電話鈴響超過三聲；主動問候對方“您好”，自報店名和崗位，熱誠提供幫助。如果業務繁忙，在鈴晌三聲后接聽，應向顧客致以歉意：“對不起，讓您久等了!”

　　③用電話溝通時，宜保持嘴唇與話筒約1寸距離，若靠得太近，聲音效果不好；使用左手接聽電話，以方便右手做必要的記錄。

　　④要面帶微笑，使語言熱忱親切、甜美友善，語調不宜太高，語速不宜太快，用詞要簡練得當。

　　⑤熟悉常用號碼，按客人的要求迅速準確地轉接電話。若轉接的電話無人接聽，忌用“不在”打發客人，應主動詢問是否需要留言。

　　⑥隨時在電話旁準備好便條紙和筆，當客人留言時，要認真傾聽和記錄，留言要重復一遍確認，并跟進、履行對客人的承諾，做到熱心、耐心和細心。

　　⑦為客人接轉電話和查找資料時，不能讓對方等候電話超過15秒鐘。要求對方等候電話，應向其表示歉意：“對不起，請您稍候。”如果一時未能查清，應及時向對方說：“正在查找，請您再稍等一會。”

　　⑧講究職業道德，尊重他人隱私，不偷聽他人電話。

　　⑨通話結束后，應熱情道謝告別，待對方掛斷電話后，方可關掉電鍵。

　　(五)大堂副理服務禮儀

　　①接待客人要積極熱忱，精力集中，以謙和、富有同情心的態度認真傾聽，讓客人把話講完。

　　① 對于客人投訴所反映的問題，要詳細詢問，并當面記錄，以示鄭重。

　　③能夠設身處地為客人考慮，以積極負責的態度處理客人的問題和投訴。在不違反規章制度的前提下，盡可能滿足客人的要求。

　　④當客人發脾氣時，要保持冷靜，待客人平靜后再做婉言解釋與道歉，要寬容、忍耐，絕對不能與客人發生爭執。

　　⑤盡量維護客人的自尊，同時也要維護好酒店的形象和聲譽，原則問題不能放棄立場，應機智靈活處理。

　　⑥對客人的任何意見和投訴，均應給予明確合理的交代，力爭在客人離開酒店前解決，并向客人表示感謝。

　　服務禮儀著裝的六戒

　　1、臟。在工作崗位上，沒有任何理由使你的著裝臟兮兮的。如果那樣的話，和穿著殘破不堪的衣服又有什么區別呢?

　　2、亂。工作時間，通常應力求莊重、素雅而大方，花色不要過于鮮艷搶眼，不要讓人產生“搶顧客的風頭”的錯覺。

　　3、奇。絕對不應當在款式上過分奇特，也不應在搭配上過于特殊。

　　4、短。衣著過分肥大或短小，都是不得體的。要避免著裝過短的情況。在莊重嚴肅的場合，不允許穿西裝短褲、超短裙等過“短”的服裝，不然既不文明，也不美觀。

　　5、緊。女性，還應避免使自己的正裝過于緊身。服裝過分地緊身，只會產生兩種效果：要么過度地展示個人的線條，要么會使自己內衣的輪廓被不雅地外現。它們都只會破壞服裝的美感，把自己的“美中不足”夸張地暴露在別人面前。

　　6、露。工作場合，著裝不允許過分暴露或太透明。特別是女性，胸、肩、背、腰、腳趾、腳跟不可以露。

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