【經(jīng)典】酒店?duì)I銷方案15篇
為了確保事情或工作得以順利進(jìn)行，通常需要預(yù)先制定一份完整的方案，方案具有可操作性和可行性的特點(diǎn)。怎樣寫方案才更能起到其作用呢？以下是小編為大家收集的酒店?duì)I銷方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店?duì)I銷方案1
酒店名稱：
xx咖啡西餐廳
操作目的：
完善統(tǒng)一咖啡西餐經(jīng)營項(xiàng)目，通過圣誕節(jié)特殊的日子，把握西餐行業(yè)消費(fèi)旺季，提高咖啡廳知名度和人氣指數(shù)，結(jié)合省會西餐市場發(fā)展現(xiàn)狀，采用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臓I銷策略執(zhí)行操作，以“免費(fèi)品嘗咖啡”為引線，以“圣誕節(jié)”為主題貫穿整個(gè)活動(dòng)，制定出適合咖啡廳占領(lǐng)省會市場可行性操作系統(tǒng)及實(shí)施方案，使咖啡廳在20xx年歲末成功運(yùn)作，開創(chuàng)省會西餐行業(yè)新篇章！
一、緣起：
咖啡廳石家莊店于20xx年10月成立，作為全國著名品牌連鎖經(jīng)營店，咖啡廳融合了現(xiàn)代商務(wù)多功能氣息，立志于成就具有中國特色的西餐品牌文化時(shí)尚，打造全國商務(wù)休閑溝通網(wǎng)絡(luò)。
根據(jù)目前現(xiàn)狀，咖啡廳石家莊店因開業(yè)前期市場宣傳執(zhí)行欠佳，造成餐廳客流量較少，社會影響力和品牌美譽(yù)度整體無法體現(xiàn)出來。臨近冬季，正是餐飲市場火爆階段，咖啡廳應(yīng)盡快做多種活動(dòng)宣傳，以吸引客源，在春節(jié)前穩(wěn)步經(jīng)營，達(dá)到快速盈利的目的。金喜文化傳播有限公司經(jīng)過充分市場調(diào)研，以獨(dú)到的創(chuàng)意、多年酒店成功操作的經(jīng)驗(yàn)，在臨近圣誕節(jié)之際，為咖啡廳策劃了“‘xx咖啡’圣誕節(jié)活動(dòng)，此次活動(dòng)延伸宣傳范圍，加大宣傳力度，進(jìn)行有目的的實(shí)施策略，為擴(kuò)大咖啡廳石家莊店的社會知名度、品牌美譽(yù)度、消費(fèi)認(rèn)知度打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
二、活動(dòng)時(shí)間：
20xx年12月10日——20xx年12月25日
三、活動(dòng)主題：
成功溝通始于xx
四、組織形式：
主辦單位：咖啡廳石家莊店
承辦單位：金喜文化傳播有限公司
五、活動(dòng)可操作性分析：
地處建設(shè)北大街與光華路交接口，緊鄰棉一立交橋北，與鄰近的中浩商務(wù)中心、東海國際大廈、老百姓大藥房、米氏家具城、華普超市、北國超市等大型公共設(shè)施共同構(gòu)成省會北部的商業(yè)旺圈。交通位置優(yōu)越、便利，區(qū)域輻射半徑內(nèi)無同行競爭對手，因此，咖啡廳有著得天獨(dú)厚的環(huán)境優(yōu)勢，在此基礎(chǔ)上，企業(yè)盡可放心利用周邊有利環(huán)境、設(shè)施進(jìn)行大規(guī)模、有目的的宣傳。
隨著東南商業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們把目光聚集在固定區(qū)域，造成一定區(qū)域內(nèi)商業(yè)飽和，整體雖呈繁華之勢，但因競爭趨勢明顯激烈，企業(yè)卻未得到真正的利益。而北部承載著傳輸經(jīng)濟(jì)流通的`重要責(zé)任，造成城鄉(xiāng)、外省與本土資源的優(yōu)勢互補(bǔ)，信息的相互交流，填補(bǔ)了北部市場“冷淡”的空白。所以，咖啡廳圣誕節(jié)活動(dòng)的實(shí)施，具有一定的可操作性、可執(zhí)行性。能夠促進(jìn)咖啡廳走新時(shí)代多功能型西餐發(fā)展道路，引導(dǎo)餐飲業(yè)健康和諧發(fā)展，能充分帶動(dòng)北部商業(yè)的發(fā)展進(jìn)程，打造北部餐飲市場新型標(biāo)桿！
六、活動(dòng)內(nèi)容：
酒店?duì)I銷方案2
一、活動(dòng)背景
近年來，XX星級酒店如雨后春筍般涌現(xiàn)出來XX的酒店業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了起步、平穩(wěn)和快速發(fā)展階段，在80年代，XX酒店大多數(shù)規(guī)模小且數(shù)量少；到了90年代，XX酒店進(jìn)入了穩(wěn)步發(fā)展期；現(xiàn)在，XX酒店行業(yè)的市場競爭激烈，面對著眾多強(qiáng)勁有力的對手，如何在競爭中脫穎而出打造屬于自己的特色呢？此次活動(dòng)以XX美食為主打推廣具有地方特色的XX美食，開辟XX旅游美食，舉辦眾多的美食互動(dòng)活動(dòng)，為XX美食文化創(chuàng)造新的特色，豐富XX旅游業(yè)的內(nèi)涵，打造康帝酒店特色。
二、活動(dòng)目的
本次營銷我們旨在以美食嘉年華為噱頭吸引廣大消費(fèi)者的眼球，為酒店各方面產(chǎn)品做出一個(gè)很好的宣傳及推廣。我們將會通過這個(gè)嘉年華吸引顧客的入住，相對的'我們將會聯(lián)合這個(gè)嘉年華推出酒店的其他服務(wù)，讓顧客真正的體驗(yàn)到我們的至誠至善至美服務(wù)。嘉年華目的: 以酒店的特色餐飲為主打, 開展一系列促銷及主題活動(dòng), 吸引已入住客人和潛在顧客, 促進(jìn)消費(fèi)。
三、活動(dòng)要素
主題：品康帝美食,賞中西風(fēng)情
時(shí)間：20xx年10月26日----20xx年10月27日
活動(dòng)地點(diǎn)： (XX市惠城區(qū)環(huán)城西一路渡口所)
形式：大廚現(xiàn)場制作美食 西湖夜游 船上品美食 邀請明星 開展舞會 現(xiàn)場試吃
四．具體內(nèi)容
（一）前期宣傳
宣傳途徑
（1）與旅游公司合作做出推廣宣傳，推出一個(gè)新的旅游套餐
（2）.在高端客人中尋找分銷商
（3）.媒體宣傳方式：
1）,電臺廣播（經(jīng)濟(jì)交通廣播，音樂廣播）
2）,網(wǎng)絡(luò)宣傳（新浪、小魚網(wǎng)、QQ美食、珍愛網(wǎng)）
3）, 海峽導(dǎo)報(bào) 硬廣及軟文
4）, 廈門商報(bào) 硬廣及軟文
5）, QQ彈窗廣告
6）, 會員短信
7）, 公交站臺廣告
酒店?duì)I銷方案3
第一章目標(biāo)任務(wù)
一、客房目標(biāo)任務(wù)：萬元/年。
二、餐飲目標(biāo)任務(wù)：萬元/年。
三、起止時(shí)間：自年月--年月。
第二章形勢分析
一、市場形勢
1、XX年全市旅店客房1余間，預(yù)計(jì)今年還會增長1~2個(gè)旅店相繼開業(yè)。
2、競爭形勢會相當(dāng)猛烈，僧多粥少的征象不會有明顯改善，削價(jià)競爭仍會持續(xù)。
三、今年與本店競爭團(tuán)隊(duì)市場的旅店有：鴻運(yùn)大旅店、海外大旅店、海口賓館、海景灣大旅店、長升旅店、宇海大旅店、海潤旅店、金融大廈、黃金、萬華、南天、匯通、五洲、泰華、奧斯羅克等。
4、與本店競爭散客市場的有：泰華、海景灣大旅店、長升旅店、海外、海口賓館、金融、鴻運(yùn)、奧斯羅克、萬華、南天、豪富等。
五、預(yù)測：新旅店相繼開業(yè)團(tuán)隊(duì)競爭更加猛烈;散客市場仍保持平衡;會議市場潛力很大。
二、競爭優(yōu)、劣勢
1、三星級旅店地理位置好。
2、老三星旅店知名度高、客房品種全。
三、餐飲、會務(wù)設(shè)施全。
4、四周高星級旅店包圍、設(shè)施裝備雖翻新，但與四周旅店比擬還是有差距。
第三章市場定位
作為市內(nèi)中檔驢友商務(wù)型旅店，充分闡揚(yáng)旅店地理位置優(yōu)勢，餐飲、會務(wù)設(shè)施優(yōu)勢，瞄準(zhǔn)中層次消費(fèi)群體：⑴國內(nèi)尺度團(tuán)隊(duì)。
(2)境外驢友團(tuán)隊(duì)。
(3)中檔的的`商務(wù)散客。
(4)各型會議。
一、客源市場分為：
⑴團(tuán)隊(duì)---本省旅行社及島外旅行社(首都、上海、廣東、東南亞、日、韓等)
(2)散客---首先海口及周邊地區(qū)，再島外首都、上海、廣州等大城市的商務(wù)公司。
(3)會議---當(dāng)局各職能部門、駐瓊企、事業(yè)機(jī)構(gòu)及島內(nèi)外各商務(wù)公司
二、銷售季候劃分
1、旺季：1、2、三、4、五、十、11、12月份(其中黃金周月份：十、2、5，三個(gè)月)
2、平季：7、8月份
三、淡季：6、9月份
三、旅行社分類
1、按團(tuán)量大小分成b、b、d三類
a類：省中旅、海王、風(fēng)之旅、非官方的、山海國旅、金圖旅行社、事達(dá)國旅、揚(yáng)帆、山海、港澳國旅、觀光、落拓、航空沐日、南山錦江、金椰風(fēng)、海航商務(wù)、等。
b類：神州旅行社、省職旅、市職旅、天之涯、雁南飛、國航、春秋、東方假期、天馬國旅、神州、明珠國旅、華能旅行社等。
c類：其他。
*按不同分類制定不同旅行社團(tuán)隊(duì)價(jià)格
⑴不變b類客戶，逐步提高b類價(jià)格。
(2)大力成長b類、d類客戶，擴(kuò)大b、d類比例。
2、境外團(tuán)旅行社：
⑴hongkong市場：港中旅、中航假期、康輝假期、關(guān)鍵驢友。
地接社：港澳國旅、海王國旅、山海國旅
(2)馬來西亞東南亞市場
地接社：天馬國際
(3)新加坡：山海國旅
(4)韓國市場--熱帶浪漫國假日之旅
地接社：京潤國旅
三、確定重點(diǎn)合作的旅行社：
省中旅、事達(dá)、東方假期、神州、揚(yáng)帆、省職旅、華能、山海、港澳國旅、海王、明珠、觀光、落拓、航空沐日、南山錦江、風(fēng)之旅、金椰風(fēng)、非官方的、海航商務(wù)、國航風(fēng)情等。
第四章不同季候營銷策略
在本章節(jié)中按照淡旺季不同月份、各黃金周制定了不同的價(jià)格，月日團(tuán)隊(duì)、散客比例，天天業(yè)務(wù)收入，月度完成任務(wù)及各月份工作重點(diǎn)。
酒店?duì)I銷方案4
酒店市場營銷部提成方案指標(biāo)分解及銷售提成方案為調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，提高員工的銷售意識，增加酒店客房入住率，增加員工收入，特制定獎(jiǎng)勵(lì)辦法：
獎(jiǎng)勵(lì)以酒店客房協(xié)議價(jià)為基礎(chǔ)，鼓勵(lì)員工銷售高價(jià)房。由于營業(yè)收入中電話費(fèi)、洗衣費(fèi)以及損失賠償費(fèi)等酒店收入成本費(fèi)用過高，所以，獎(jiǎng)勵(lì)記提只依據(jù)房費(fèi)計(jì)算。
對于自己的客戶，要自始至終的跟進(jìn)，從登記到結(jié)賬，要了解客戶信息，協(xié)助公司處理可能出現(xiàn)的糾紛和投訴，讓賓客乘興而來，滿意而歸。嚴(yán)禁只拿提成不作為的殺雞取卵傾向。
營銷人員必須走出去，開發(fā)新的客源，嚴(yán)禁在前臺同接待人員爭搶客戶。酒店給營銷人員協(xié)議價(jià)，營銷人員根據(jù)報(bào)價(jià)自主營銷，并根據(jù)前臺收款進(jìn)行提 成。在預(yù)定部房源已然告急情況下，營銷人員不得強(qiáng)行預(yù)定，應(yīng)主動(dòng)推銷升級房源，對于強(qiáng)行訂房，故意造成升級客房的情況，將視同為所升級房源的特批低價(jià)銷 售，只按照2%記提。
公司管理人員按普通員工記提比例的50%記提。
一、營銷部員工的營銷設(shè)立底薪，根據(jù)營業(yè)額記提獎(jiǎng)勵(lì)基金。
以協(xié)議價(jià)銷售的提成=房價(jià)×3%×天數(shù)。
房價(jià)高于協(xié)議價(jià)的提成={（協(xié)議價(jià)×3%）+（房價(jià)差價(jià)×20%）}×天數(shù)低于協(xié)議價(jià)客房的`銷售在公司總經(jīng)理特批的基礎(chǔ)上，只能按 2% 記提長住房協(xié)議價(jià)的=（協(xié)議價(jià)×3%）營銷人員走出去開發(fā)的新客源記入個(gè)人業(yè)績，業(yè)績單獨(dú)記提領(lǐng)導(dǎo)介紹、主動(dòng)上門客戶均為部門整體業(yè)績，不記入個(gè)人業(yè)績，其營銷額由部門記提。
所有銷售額度，以營銷部下單，前臺收款簽字確認(rèn)為準(zhǔn)，未收回之款項(xiàng)不能記入銷售額度。
根據(jù)季節(jié)變化制定每月完成營業(yè)指標(biāo)，整體完成指標(biāo)時(shí)，按比例提成；超額完成部分按5%提成；完成基數(shù)50%，按1%提成，每增加5%銷售額度，增加0.1%的提成比例；沒有營業(yè)指標(biāo)，底薪按50%發(fā)放。
營銷部每月整體銷售額提成部分，由部門根據(jù)考核發(fā)放，營銷人員個(gè)人業(yè)績記提歸個(gè)人所有。
二、獨(dú)立銷售：
以協(xié)議價(jià)為基礎(chǔ)，按每天完成10間夜的銷售任務(wù)為基數(shù)，即每月完成300間夜的銷售任務(wù)，頒發(fā)2,000.00元的獎(jiǎng)勵(lì)基金；每天完成20間夜 的銷售任務(wù)，即每月完成600間夜的銷售任務(wù)，頒發(fā)5,000.00元的獎(jiǎng)勵(lì)基金；未能夠完成每天10間夜的銷售任務(wù)，按營業(yè)額的3%記提獎(jiǎng)勵(lì)；完成的銷 售任務(wù)超出每天10間夜，而不足20間夜，其10間夜按10000.00獎(jiǎng)勵(lì)基金標(biāo)準(zhǔn)頒發(fā)，剩余間夜按3%記提。
低于協(xié)議價(jià)的銷售或長包房的銷售按2%記提，此類銷售不占銷售指標(biāo)，不得重復(fù)計(jì)算。
三、前臺銷售前臺銷售提成：以來自散客和無預(yù)定入住賓客為主。“黃金周”期間不予提成。
升級銷售提成：以有預(yù)定的賓客為主，經(jīng)推介升級入住的，按房價(jià)差價(jià)進(jìn)行提成（禁止惡意推銷），該提成不受“黃金周”限制，但酒店協(xié)議客戶事先無預(yù)定且按協(xié)議價(jià)入住及網(wǎng)絡(luò)訂房按預(yù)定房型入住的不予提成。前臺銷售為部門整體銷售，提成額由部門根據(jù)考核發(fā)放。
1、前臺價(jià)：房價(jià)×3%×天數(shù)，前臺價(jià)每降低1個(gè)百分點(diǎn)，提成比例降低0.1%2、協(xié)議價(jià)：房價(jià)×天數(shù)×2% （需要特批）四、其他部門員工根據(jù)個(gè)人渠道介紹而來的客戶，根據(jù)房價(jià)不同，比例不同給予記提。
1、前臺價(jià)：房價(jià)×天數(shù)×3%，前臺價(jià)每降低1個(gè)百分點(diǎn)，提成比例降低0.1%2、協(xié)議價(jià)：房價(jià)×天數(shù)×2% （需要特批）五、月租房及年包房將根據(jù)不同情況，依據(jù)季節(jié)變化適當(dāng)調(diào)節(jié)變動(dòng)，其記提比例按2%執(zhí)行。
四、公司將按年度指標(biāo)的1%記提獎(jiǎng)勵(lì)基金，將根據(jù)考核考績，用于非營銷部門員工的獎(jiǎng)勵(lì)。
五、指標(biāo)分解：
年指標(biāo)3,150萬元，根據(jù)淡旺季節(jié)的不同分解如下（單位：萬元）：
項(xiàng)目 淡季 平季 旺季 月份
12、1、2、3
11、4、5、6
7、8、9、10
份 額15% 35% 50%
指 標(biāo)180 420 600
月指標(biāo)
營銷部27 63 90
托管部8.55 19.95 28.5
前廳部9.45 22.05 31.5
合 計(jì)45105150
所占比例指
標(biāo)營銷部60% 720
托管部19% 228
前廳部21% 252
其 他5% 60
酒店?duì)I銷方案5
一、活動(dòng)的背景
月14日西方情人節(jié)就要到了，為消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)既浪漫又溫馨的節(jié)目，是每一家酒店都在努力的工作，多年來，也一直是送玫瑰、送巧克力布置一下場地來向消費(fèi)者傳送這個(gè)節(jié)目的訊息。
根據(jù)我們山莊自身的經(jīng)營特色，根據(jù)常消費(fèi)熟客的消費(fèi)習(xí)慣。今年，我們制定出以下情人節(jié)推廣計(jì)劃，供總辦審閱。
二、活動(dòng)的主題
東莞山莊＊＊＊＊情人節(jié)粉紅之旅
玫瑰、粉紅、物語
三、活動(dòng)的時(shí)間
2月14日西方情人節(jié)
四、活動(dòng)的地點(diǎn)
主要地點(diǎn)：麗駿會大廳
次要地點(diǎn)：客房
桑拿房
五、活動(dòng)方法
1、那么通過浪漫的場景布置，為消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)溫馨，旖旎的愛的殿堂；
2、設(shè)立“情人留言板”，供情侶在上面寫上愛的摯言。
3、通過彩色熒光棒掛在身上的方式，區(qū)分單身和有情人之間的身份，單身客人可參加大廳舉辦的“情侶對對碰”活動(dòng)（另附活動(dòng)方案）
4、客房、桑拿房設(shè)立“粉紅情侶套房”，巧妙布置，并贈(zèng)送玖瑰花、巧克力、香檳酒及雙份早餐。
5、灑吧推出情侶雞尾灑內(nèi)容。
六、氛圍的營造：
夜總會：1、大門口用松枝、鮮花、粉紅色雪紗扎成心形拱門。
2、進(jìn)大門橫梁上注明活動(dòng)主題。
3、二樓玻璃墻處設(shè)立4×2米“情侶留言板”。
4、大廳內(nèi)用粉紅色雪紗，玫瑰花，粉紅色汽球點(diǎn)綴。
客房、桑拿房：用粉紅色雪紗，玫瑰花，粉紅色汽球點(diǎn)綴。
七、廣告的方法：
1、宣傳單：10000份，自行派發(fā)。
2、短信發(fā)布：3000元。
3、內(nèi)部廣告發(fā)布：（含噴畫、電腦屏幕）。
4、廣告的文字：
a、擁有你，我此生有幸。
珍惜你，我畢生力行。（廣告詞）
b、春信綻放，玫瑰花開，愛情來了，你的故事開始了；
到了，在東莞山莊準(zhǔn)備一份珍愛的禮物，然后溫柔地?cái)y上你的的她或他，就在這個(gè)浪漫的`日子開始相約。（短信）
c、2月14日西方情人節(jié)，“粉紅情侶套房”188元，恭祝您情人節(jié)快樂！
2月14日東莞山莊單身貴族“情侶對對碰，”party恭候您的光臨！
玫瑰花雨，美酒燭光，麗駿會情人節(jié)粉紅之旅，等待您的參與！
八、促銷的計(jì)劃：
1、客房設(shè)八間“粉紅情侶套房，”每間每晚228元，并贈(zèng)送玫瑰8支，巧克力一盒，香檳酒一支。
2、桑拿房設(shè)八間“粉紅情侶套房，”每間每晚218元，并贈(zèng)送玫瑰花8支，巧克力一盒香檳酒一支。
3、夜總會大廳推出“情侶雞尾酒”套餐。
4、夜總會大廳“單身貴族”“情侶對對碰”活動(dòng)。
九、活動(dòng)的安排
1、營銷部：2月10日前推出活動(dòng)廣告
2月13日前做好情人節(jié)氛圍營造工作
2、娛樂部：2月10日前結(jié)合營銷計(jì)劃，制定好情人節(jié)活動(dòng)細(xì)則：
2月13日前做好情人節(jié)氛圍營造工作
3、桑拿、客房部：2月13日做好粉紅情侶套房的布置工作
4、工程部：結(jié)合活動(dòng)計(jì)劃，做好用光、用電工作的安排及特殊道具的制作。
十、費(fèi)用的預(yù)算：
1、仿真玫瑰花：6000朵×0、3元=1800元
2、玫瑰花：500朵×1、00元=500元
3、巧克力：100盒×20元=XX元
4、粉紅色雪紗：100碼×5、0元=500元
5、宣傳單：10000張×0、25元=2500元
6、噴畫：200平方×10元=XX元
7、其它：500元
合計(jì)：9800元
酒店?duì)I銷方案6
一、酒店定位
酒店經(jīng)營項(xiàng)目以客房、會議、餐飲、康樂為主。
二、酒店SWOT分析：
優(yōu)勢(S)：
1.品牌優(yōu)勢：在區(qū)域內(nèi)具有相當(dāng)知名度和影響力。
2.交通便利，靠近三環(huán)及繞城高速及地跌站。
3.產(chǎn)品優(yōu)勢：酒店整體建筑定位商務(wù)市場。
4.地理位置：毗鄰xxx國際會展中心及會議中心，距離xx各旅游景點(diǎn)距離較近。
劣勢(W)：附近寫字樓較少，商務(wù)客戶數(shù)量有限。
機(jī)會（O）：
1.酒店地處xx文化產(chǎn)業(yè)區(qū)，航天城周邊，臨近國際會展中心。
2.雖自身周邊商務(wù)企業(yè)較少，但輻射區(qū)域較大。臨近三環(huán)及繞城高速，可直達(dá)機(jī)場，xxx北客站。可成為吸引旅行社放團(tuán)，及綜合性會議選擇的重要參考因素。
3.可利用自身本土特色餐飲品牌優(yōu)勢，吸引更多外地及市內(nèi)消費(fèi)人群。威脅（T）：
目前圍繞國際會展中心，已開業(yè)4、5星級酒店13家，共有客房3400間左右，且大多為商務(wù)會議型酒店，行業(yè)競爭激烈。
三、基本經(jīng)營方式
（1）營銷工作
1、銷售部人員組合分為：銷售與公關(guān)。銷售部負(fù)責(zé)開拓市場，擴(kuò)大酒店知名度及吸引新的客源。公關(guān)部負(fù)責(zé)在店客戶關(guān)系管理，將進(jìn)店的每位賓客轉(zhuǎn)化為忠實(shí)客戶，發(fā)展會員以及會員卡銷售，加大客戶在店綜合消費(fèi)。兩者工作緊密結(jié)合。每位銷售人員制定相應(yīng)銷售任務(wù)及每月新開發(fā)客戶數(shù)量，公關(guān)人員指定會員發(fā)展任務(wù)及會員卡銷售任務(wù)。重視每一位客戶，確保進(jìn)店客人都有銷售人員跟進(jìn)，發(fā)現(xiàn)并開發(fā)客人消費(fèi)潛力，以招徠更多新客戶。
2、客房營銷在利用網(wǎng)絡(luò)逐步擴(kuò)展客源的情況下，以訂房中心、旅行社（重點(diǎn)開
發(fā)旅行社會務(wù)公司以爭取更多會展客戶）和周邊企事業(yè)單位為啟動(dòng)點(diǎn)，逐步帶動(dòng)全局。
4、重視開拓式銷售。在區(qū)域內(nèi)投放廣告宣傳，路牌、車體、商業(yè)路演、分眾傳媒樓宇廣告等。
5、利用店內(nèi)公關(guān)、宣傳行為潛移默化對客反復(fù)灌輸。大堂、電梯間、客房、餐廳等營業(yè)區(qū)域增加宣傳品，水牌、導(dǎo)視系統(tǒng)等將酒店客房、餐飲、會議、休閑康樂等設(shè)施在無形中潛移默化的植入消費(fèi)者心中。再由店內(nèi)公關(guān)人員進(jìn)行引導(dǎo)，加深。最終促成消費(fèi)。
6、先于酒店全面經(jīng)營開始，建立實(shí)用的營銷數(shù)據(jù)、客史檔案收集、分析、使用規(guī)程。
7、轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念，酒店市場營銷并不簡單的是經(jīng)營銷售。而是了解調(diào)研客人的合理需求和消費(fèi)欲望，確定酒店的目標(biāo)市場，并且設(shè)計(jì)，組合，創(chuàng)造適當(dāng)?shù)木频戤a(chǎn)品以滿足市場需要，從而為酒店盈利。
8、利用各種營銷平臺，將各個(gè)渠道（訂房中心、團(tuán)購）客戶轉(zhuǎn)化為酒店直接客源（會員、粉絲）。并定期推出營銷活動(dòng)（最新優(yōu)惠組合、新特色菜、抽獎(jiǎng)等)，加強(qiáng)與客人互動(dòng)，了解客戶消費(fèi)需求。提高客人忠誠度和滿意度。
（2）部門配置
1.各崗位職能說明
市場營銷部
積極開展市場調(diào)研，分析市場需求，確定營銷目標(biāo)；
根據(jù)目標(biāo)市場的需求，設(shè)計(jì)酒店最佳產(chǎn)品組合，選擇合適的銷售渠道，指定合理的價(jià)格策略；
制定酒店銷售計(jì)劃，組織營銷人員進(jìn)行銷售訪問，招徠、開拓客源；
負(fù)責(zé)酒店廣告策劃和宣傳資料的制作，做好對外宣傳工作，組織多種經(jīng)營的推廣和各種促銷活動(dòng)；
經(jīng)常與公眾溝通信息、聯(lián)絡(luò)感情，取得公眾的理解與支持，建立良好的協(xié)作關(guān)系，擴(kuò)大酒店知名度，樹立酒店形象；
及時(shí)收集旅游市場和促銷過程中的信息反饋，對環(huán)境、形勢和問題做出分析，定期向總經(jīng)理和各部門通報(bào)信息；廣泛聽取客戶意見，負(fù)責(zé)處理重點(diǎn)投訴；
代表酒店接待重要客人、客戶，出席有關(guān)社交活動(dòng)和同行組織的有關(guān)活動(dòng)；負(fù)責(zé)客戶管理；負(fù)責(zé)信息管理。
銷售部：目標(biāo)將產(chǎn)品送到客戶面前，并成功的回收資金，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值。
1、調(diào)研客戶需求
2、設(shè)計(jì)、創(chuàng)新產(chǎn)品
3、制定市場價(jià)格
4、發(fā)展客戶
5、銷售產(chǎn)品
6、回收貨款
7、客戶管理
市場部:市場部目標(biāo)是樹立品牌，擴(kuò)大品牌知名度、樹立品牌美譽(yù)度，給消費(fèi)者提供產(chǎn)品購買的理由和刺激。
1、制定年度營銷目標(biāo)計(jì)劃。
2、建立和完善營銷市場信息收集、處理、交流和保密系統(tǒng)。
3、對消費(fèi)者購買行為的分析和調(diào)查。
4、對競爭對手的產(chǎn)品性能、價(jià)格、促銷手段等消息的收集、整理和分析。
5、對競爭對手廣告策略、競爭手段的分析。
6、做出銷售預(yù)測，提出未來市場的分析、發(fā)展方向和規(guī)劃。
7、制定產(chǎn)品企劃策略。
8、新產(chǎn)品推出上市規(guī)劃。
9、促銷活動(dòng)的策劃及組織。
10、合理進(jìn)行廣告媒體的挑選及管理。
11、制定實(shí)施市場推廣活動(dòng)和公關(guān)活動(dòng)。
（3）不同季節(jié)營銷策略
根據(jù)淡旺季不同月份、各黃金周制定了不同的價(jià)格，團(tuán)隊(duì)、散客比例，月度
完成任務(wù)及各月份工作重點(diǎn)。
（1）旺季：、4、5、9、10月份
★20xx年4月(30天)、5月(31天)、9月(30天)、10月（31天）：各月工作重點(diǎn)：
4月份：1.加強(qiáng)會務(wù)、商務(wù)客人促銷。2.加強(qiáng)婚宴促銷.3.加強(qiáng)對五一節(jié)市場調(diào)查，制定五一節(jié)促銷方案和五一節(jié)團(tuán)、散預(yù)訂。4.制定“母親節(jié)”活動(dòng)方案并促銷；(五月第二個(gè)星期天)
5月份:1.加強(qiáng)對六月份市場調(diào)查，制定父親節(jié)銷售計(jì)劃。2.加強(qiáng)“六一”兒童節(jié)、父親節(jié)活動(dòng)促銷。3.加強(qiáng)商務(wù)促銷及會議預(yù)定。
9月份：1.加強(qiáng)會務(wù)促銷。2.加強(qiáng)商務(wù)促銷。3.加強(qiáng)對國慶節(jié)市場調(diào)查，制定國慶節(jié)促銷方案和國慶節(jié)的團(tuán)、散預(yù)訂。4.制定“圣誕”活動(dòng)方案。
10月:1.“十一”黃金周市場比例調(diào)控：全部七天2.加強(qiáng)會議促銷，婚宴促銷，商務(wù)促銷和協(xié)議簽訂。3.制定淡季銷售策略。4.來年市場銷售協(xié)議、銷售政策的`調(diào)研、確定。5.同餐飲部擬定圣誕節(jié)促銷方案。圣誕節(jié)----圣誕大餐。10月上旬餐飲部、銷售部完成制作圣誕菜單、廣告宣傳促銷及抽獎(jiǎng)游戲設(shè)計(jì)方案及環(huán)境布置方案，各項(xiàng)工作逐步開展。6.春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)，推廣計(jì)劃。
（2）平季：6、7、8月份
A、20xx年6月（30天）、7月(31天)，2013年8月(31天)：
各月工作重點(diǎn)：
6月份：1.加強(qiáng)會議銷售。2.加強(qiáng)暑期團(tuán)隊(duì)銷售。3.加強(qiáng)商務(wù)促銷。7月份：1.加強(qiáng)署期師生活動(dòng)促銷，加強(qiáng)商務(wù)散客促銷。2.制定“學(xué)生謝師宴”方案、中秋節(jié)活動(dòng)方案和促銷-------7月中旬餐飲部完成菜譜方案、銷售部完成。廣告宣傳促銷方案、各項(xiàng)工作逐步開展。
8月份：1.加強(qiáng)“學(xué)生謝師宴”促銷。2.加強(qiáng)商務(wù)散客促銷，制定出9月份團(tuán)、散用房。3.國慶節(jié)客房、節(jié)后婚宴。8月下旬餐飲部完成制作圣誕菜單方案，餐飲、銷售部完成接待及促銷方案。
（3）淡季：11、12月份
11月、12月份：1.加強(qiáng)對春節(jié)市場調(diào)查。2.加強(qiáng)會務(wù)促銷。3.加強(qiáng)商務(wù)
促銷和協(xié)議簽訂。4.加強(qiáng)婚宴促銷。
（4）市場推廣方法
開拓市場需要銷售人員扎實(shí)的拜訪，因?yàn)闇?zhǔn)確的定位、合理的房價(jià)、良好的合作信譽(yù)都具備的同時(shí)，信息輸出(宣傳促銷)是最關(guān)鍵。酒店銷售在廣告宣傳上不可能像做快速消費(fèi)品，大量投放媒體廣告，即使有也是小范圍內(nèi)在開業(yè)初期，那么人員促銷是最主要的手段。所以定期回訪是最重要的。
一、銷售部：
1、旅行社客源
(1)以價(jià)格為杠桿，在旺季追求利潤最大化，在淡季時(shí)追求高的出租率，吸引各社團(tuán)隊(duì)。
(2)穩(wěn)住本地區(qū)的主要大社、走出去拜訪周邊的旅行社和國內(nèi)主要游覽地的旅行社合作，力爭為指定酒店。主要是本省旅行社。他們的客源是酒店的生存基本客源，在旅行社客源市場的開發(fā)，主要以價(jià)格為杠桿，保證接待，保證節(jié)日用房，而價(jià)格是競爭對手最容易做到的。怎樣在同等的價(jià)格或稍高的價(jià)格的情況下保證較高的開房率，那就必須對計(jì)調(diào)部人員進(jìn)行公關(guān)。
(3)強(qiáng)外會議團(tuán)等促銷。
2、會務(wù)客源促銷
(1)促銷時(shí)間：上半年3至5月下半年8至12月
(2)促銷對象：(a)政府各職能部門(b)本地商務(wù)公司(c)國內(nèi)、國際各大會展公司，第三方合作會議媒體平臺。
(3)以本省企業(yè)單位和建立省外酒店聯(lián)盟以及拓展周邊會議、會展中心關(guān)系，對接會務(wù)、散客。
(4)價(jià)格、政策靈活。發(fā)展會務(wù)公司，及第三方會務(wù)中介，提高外省市企業(yè)預(yù)定綜合性會議比例。
3、散客客源
散客市場客源的開發(fā)，是酒店客房追求的最主要的客源市場，要在有限的房數(shù)提高總量，散團(tuán)比例的改變是根本途徑。在開拓散客市場，重點(diǎn)是xxx市場，其次是省內(nèi)其它縣市，最后省外，廣東、上海和北京等地。
1、參加行業(yè)的連鎖服務(wù)網(wǎng),加強(qiáng)與各企事業(yè)單位的聯(lián)系，穩(wěn)定現(xiàn)有客
酒店?duì)I銷方案7
要面對市場，就會有淡旺季，酒店也不例外，進(jìn)入淡季，隨之而來的是門庭冷落車馬稀，面對住客少的冷清局面，很多酒店業(yè)采取收縮戰(zhàn)略，減少市場投入，廣告、促銷、網(wǎng)點(diǎn)開發(fā)與維護(hù)等市場銷售活動(dòng)基本停止。在市場上尋找市場增長點(diǎn)，也許還真能做到淡季不淡。
一、渠道創(chuàng)新，尋找新的銷量增長點(diǎn)
在銷售淡季，盡再大的努力也只能從一條干毛巾上擰出一滴水，我們要多榨出幾點(diǎn)水出來就得開創(chuàng)新的渠道開源引流，當(dāng)新的渠道給銷量帶來新的增長以后，我們才不會老是把時(shí)間浪費(fèi)在那條干毛巾身上。那么，這個(gè)渠道創(chuàng)新又該從哪些方面入手呢？
從消費(fèi)者的購物渠道的相似性出發(fā)重新設(shè)計(jì)流通渠道或是發(fā)掘新的消費(fèi)群也是新渠道開發(fā)的一種好辦法。旺季取利，淡季取勢,淡季需求不旺，企業(yè)的營銷應(yīng)更強(qiáng)調(diào)競爭導(dǎo)向，把更多的精力放在觀注和分析競爭對手上。相對而言，旺季則應(yīng)強(qiáng)調(diào)需求導(dǎo)向，順應(yīng)消費(fèi)者需求的功能創(chuàng)新對于“取利”更有現(xiàn)實(shí)意義。提高銷量是淡季營銷最直接、最現(xiàn)實(shí)的目標(biāo)。
“旺季做銷量，淡季做市場”，這句話在營銷人員中廣為流傳，實(shí)際上反映了淡季中普遍的松懈思想。旺季的辛苦用命和淡季的休養(yǎng)生息，已然成為大多數(shù)公司的運(yùn)行規(guī)律。這本也無可厚非。但常理的存在，也是機(jī)會的存在。同時(shí)，淡季銷量的增長顯然不會來源于市場的增量，而是來源于對手的'減量。說白了，就是在對手松懈時(shí)從他們手中搶。這也是“淡季旺做”策略被采用的原因。
“旺季搶增量，淡季搶減量”，是淡季提升銷量的根本策略——以比對手更強(qiáng)的促銷、更廣的宣傳和更低的價(jià)格進(jìn)行掠奪。但需要指出的是，淡季的絕對量畢竟有限，所以，投入的兵力要有度，搶的程度也要有個(gè)度。而且，淡季做銷量，同樣重在取勢。另外，創(chuàng)新很重要。營銷的本質(zhì)就是要將同質(zhì)的產(chǎn)品賣出不同來。創(chuàng)新就是要?jiǎng)?chuàng)造差異化，差異性的促銷，差異性的市場定位和市場選擇來完成淡季銷量的增長。
1.適時(shí)推出新品
在淡季適時(shí)推出一些新產(chǎn)品，可以有效地切割對手的市場份額。從取勢的角度來看，能強(qiáng)化企業(yè)品牌在消費(fèi)者心中的地位。對于營銷預(yù)算有限的企業(yè)，以有限度的廣告宣傳和適量的新品推出可以取得不錯(cuò)的影響力。因此要強(qiáng)化和開發(fā)淡季渠道。例如在今年冬天，天氣寒冷，所有澡堂的生意都非常旺盛 ，我覺得酒店就可以利用這一天氣的優(yōu)勢，可以推出別樣“澡堂”的活動(dòng)，其實(shí)酒店這些房間與其空著浪費(fèi)資源，還不如用作暫時(shí)的澡堂 ，反正酒店有自己的鍋爐。可以打出廣告以比澡堂更優(yōu)越的條件來吸引顧客，充分利用這一資源。當(dāng)然客
房部與餐飲部相關(guān)聯(lián)地可以推出吃飯滿300送房間2小時(shí)的活動(dòng)，因?yàn)轭櫩蜁X得從吃飯中獲得很大的利益。不僅提高酒店餐飲業(yè)的效益，也可以帶動(dòng)客房業(yè)，帶來回頭客，穩(wěn)定客源。
2.市場轉(zhuǎn)移
淡季除了有時(shí)間限制外，還有區(qū)域限制。也就是說 ，在同一時(shí)間內(nèi)，在不同的區(qū)域市場，淡旺季是不同的，至少程度上是不同的。例如冬季時(shí)期華東、華中一些地方的旅游可能處在淡季，然而像東三省卻正處在迎接冰雪節(jié)的旅游旺季。從酒店著手，在旅游旺季時(shí)期面對的大多數(shù)是游客，而在淡季時(shí)期也是旅游淡季，因此面對的客源有很大的不同，這時(shí)市場轉(zhuǎn)移就顯得十分重要，在這個(gè)淡季時(shí)期又是中國人的傳統(tǒng)節(jié)日——春節(jié)，所以酒店可以隆重推出年夜飯等一些面對當(dāng)?shù)厥忻竦幕顒?dòng)。當(dāng)然在其他淡季也必須應(yīng)該重新分析市場，分析這個(gè)時(shí)期主要的客源。
二、新觀念、新機(jī)制的注入
酒店管理層應(yīng)該致力于新觀念、新機(jī)制的引進(jìn)，以從根本上改變以往的工作方式、思維理念和企業(yè)文化，逐漸形成和建立新的文化和現(xiàn)代企業(yè)的觀念。通過發(fā)揮主人翁精神和敬業(yè)精神，依靠管理者自身的勤奮和身先士卒的表率作用，鼓舞和激勵(lì)員工們敬業(yè)、樂業(yè)。注重加強(qiáng)溝通、縮小差異，在穩(wěn)定的基礎(chǔ)上盡力排除不符合現(xiàn)代企業(yè)觀念的因素，樹立正氣、排除不良因素的干擾，將負(fù)面行為的影響壓縮到最小范圍。這些工作使得經(jīng)營管理狀況得到了很大的改善，酒店上下精神振奮、面貌一新。俗話說“人心齊，泰山移”，有了統(tǒng)一的觀念和新機(jī)制，就形成了統(tǒng)一協(xié)作的團(tuán)隊(duì)，酒店也因此煥發(fā)了勃勃生機(jī)。越是淡季，酒店的員工就更應(yīng)該做到一心一意為酒店著想，工作更應(yīng)該負(fù)責(zé)，振奮精神。
三、拓展經(jīng)營思路、開辟客源市場
酒店管理層要注重突出民營企業(yè)對市場敏銳應(yīng)變的優(yōu)勢、加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)意識、管理創(chuàng)新、思維創(chuàng)新、運(yùn)用激勵(lì)機(jī)制，調(diào)動(dòng)各方面的積極因素。管理層根據(jù)淡季銷售的特點(diǎn)，進(jìn)行市場細(xì)分，調(diào)整定位，拓寬市場，培養(yǎng)客戶群。采取方便有效的淡季套票，通過降低成本、提高住房率，彌補(bǔ)因房價(jià)差額造成的損失，從而既有效地贏得了客源，又提高了淡季的客房收入。
四、積極適應(yīng)市場、調(diào)整定位
酒店餐飲部可以說是酒店盈利很重要的一部分。針對餐飲部的情況，酒店領(lǐng)導(dǎo)一方面加快新員工的招收，另一方面選拔優(yōu)秀員工安排在餐飲部的管理崗位上，從而有效地把餐飲工作推向新的階段，既降低了人力成本，又調(diào)動(dòng)了老員工的積極性。注重運(yùn)用新觀念面對市場，加強(qiáng)對知識更新重要性的認(rèn)識，積極啟動(dòng)管理人員的創(chuàng)新思維，對外根據(jù)市場需求，及時(shí)調(diào)整了市場定位。
根據(jù)客流情況、節(jié)假日的分布，制定促銷方案。對內(nèi)加強(qiáng)服務(wù)培訓(xùn)、全面提高員工服務(wù)文化意識和服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)調(diào)整和更新菜品，吸引并留住穩(wěn)定的客戶群，得到良好的市場反饋，有效地促銷酒店的餐飲，從而大幅度提高餐飲收入，才能超額完成預(yù)算任務(wù)。旅游淡季只是對住房有影響，而對于餐飲部的影響并不是很大，因此酒店應(yīng)該抓住這一具體情況，提高餐飲部的業(yè)績以彌補(bǔ)客房部的空缺。
酒店?duì)I銷方案8
一．前言：
近年來餐廳產(chǎn)品雷同、千篇一律、百店一格的現(xiàn)象比較突出，致使餐廳間競爭愈演愈烈，導(dǎo)致上升，效益下降。消費(fèi)者需求的多樣化，要求餐廳產(chǎn)品也必須多元化。應(yīng)該擁有各自不同的風(fēng)格、品味、氣氛和文化特色。餐廳軟件要在具備“老三化”（規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化）的基礎(chǔ)之上做到“新三化”（個(gè)性化、特色化、形象化）。創(chuàng)新要遵照顧客的要求去進(jìn)行，充分征求顧客的意見，聽取多方面的反映。對于老顧客應(yīng)主動(dòng)征求改進(jìn)意見，及時(shí)改進(jìn)工作，使老顧客不斷感受到新的服務(wù)和新的變化，提升他們對產(chǎn)品的忠誠度。對于新顧客要加強(qiáng)宣傳餐廳的功能特色，突出與其他餐廳不一樣的地方。
要留住顧客，產(chǎn)品就必須有變化、有創(chuàng)新、有突破。餐廳若要表現(xiàn)出與眾不同的差異性，最容易的突破點(diǎn)就是文化。文化的地域特點(diǎn)特別明顯，入住的客人絕大多數(shù)是異地客人，且星級越高客人與餐廳所在地的距離往往越遠(yuǎn)，文化差異性也就越大。我們可以在服務(wù)人員服飾、服務(wù)形式、飲食文化、背景音樂、娛樂活動(dòng)等方面突出表現(xiàn)本地方特點(diǎn)，吸引顧客選擇自己的餐廳消費(fèi)。餐廳提供的是生活服務(wù)，客人的一般心理總是求新、求異、求變的，對于異地的各種文化往往表現(xiàn)得樂意接受。客人來自四面八方，程式化的模式不可能適應(yīng)所有客人，有時(shí)候客人也許會覺得這種迎合是一種蹩腳的服務(wù)。當(dāng)然，創(chuàng)新服務(wù)不能強(qiáng)加于人，要給客人提供多種選擇的余地，并尊重客人的選擇，做好。經(jīng)營要有創(chuàng)新思維社會越發(fā)展，市場越細(xì)分，餐飲經(jīng)營越應(yīng)該專業(yè)化。內(nèi)部營銷就是企業(yè)內(nèi)部全員促銷，這是的繼續(xù)和延伸，是節(jié)約營銷成本的最好形式。首先，內(nèi)部促銷是面向已經(jīng)入住的客人或老顧客進(jìn)行的促銷，穩(wěn)住已有的顧客就是穩(wěn)住已有的市場份額。其次，內(nèi)部促銷不需要專職人員，與外部促銷活動(dòng)相比既容易又方便。從到服務(wù)員，從前臺到后臺，人人都可參與，餐廳全員都是義務(wù)推銷員。只要把全體員工的積極性、主動(dòng)性調(diào)動(dòng)起來，再適當(dāng)?shù)卣莆找恍┓椒ê图记桑蛷d就會形成強(qiáng)大的內(nèi)部推銷力量。再其次，內(nèi)部促銷不需要專門的經(jīng)費(fèi)投入。它不象廣告、公關(guān)等要有專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)開支，而是在完成本職工作的同時(shí)，不失時(shí)機(jī)地、恰到好處地向客人推銷，只需多一些靈活的方法、語言技巧和形式的變換而已。這是成本最低，見效最快的促銷手段。另外，內(nèi)部促銷不受任何限制，在服務(wù)過程中隨時(shí)隨地都可以展開促銷，非常便捷。
所以，內(nèi)部促銷是一種非常有效的營銷。它是外部促銷的一種延伸。內(nèi)部促銷取得成效的保證是服務(wù)的優(yōu)質(zhì)化。只有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)才會令客人滿意，才能讓客人樂于接受內(nèi)部促銷的誘導(dǎo)，愿意增加消費(fèi)和再次消費(fèi)。此外，建立健全一套激勵(lì)內(nèi)部促銷機(jī)制是做好內(nèi)部促銷、樹立全員營銷意識的制度保證。在經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速發(fā)展，餐飲市場繼續(xù)活躍的大背景下，餐飲企業(yè)正不斷根據(jù)外界環(huán)境及自身?xiàng)l件調(diào)整公司發(fā)展戰(zhàn)略，以逐步實(shí)現(xiàn)最優(yōu)發(fā)展模式。那么，如何能在新一輪的競爭中取得優(yōu)勢并擴(kuò)大戰(zhàn)果，與其他大型穩(wěn)定的餐飲巨頭們縮小差距，品牌化打造仍是首要任務(wù)，我們要打造自身的'文化特點(diǎn)。餐飲品牌的打造還在于品牌架構(gòu)的豐滿，也就是在餐飲主品牌的上下游打造出一個(gè)完整的鏈條，使其從業(yè)態(tài)上形成呼應(yīng)。創(chuàng)新多變，自成體系是品牌化整合的工作重點(diǎn)。現(xiàn)在的餐飲消費(fèi)也已進(jìn)入到第三重階段，即看不見、摸不著的整體消費(fèi)意識階段，消費(fèi)者在離開消費(fèi)場所后在頭腦中形成的整體感知回應(yīng)是什么，這便體現(xiàn)出餐飲店的品牌文化，所以我們的獨(dú)特體系已不僅僅是菜品、味道、服務(wù)、環(huán)境、音樂等，而是綜合因素的整體體現(xiàn)。品牌化打造是我們?nèi)蘸笸粐闹匾侄沃唬鴮?shí)時(shí)的戰(zhàn)略與戰(zhàn)術(shù)運(yùn)用更是自成體系的重要方法，以便在“不同的區(qū)域里都能創(chuàng)造精彩”。
二、市場競爭態(tài)勢分析
在市場競爭態(tài)勢中，用市場區(qū)隔的方式將餐飲行業(yè)區(qū)分為中式餐飲與西式餐飲兩種。我們經(jīng)營的是正宗的港式粵菜，而這在南寧市是絕無僅有的，因?yàn)榇蟛糠值牟惋嬈髽I(yè)都會因?yàn)榭蛻羧旱牟煌晃兜娜ビ峡腿耍瑢?dǎo)致本來計(jì)劃的經(jīng)營正在逐步的發(fā)生變化，這也導(dǎo)致了大部分的客人會在我們的酒樓反應(yīng)“在南寧市吃不到正宗的粵菜”，為了尋找差異化，我們需要堅(jiān)持我們一貫的方針，把企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)貫徹落實(shí)到每個(gè)部門與崗位，同時(shí)也通過全員的內(nèi)部營銷來打造屬于我們自己企業(yè)的餐飲文化。
三、市場定位
南寧市的餐飲業(yè)形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格，特別是東盟博覽會召開之后，一些外國的風(fēng)味小吃和土特產(chǎn)品也開始進(jìn)軍南寧。大眾消費(fèi)成為餐飲消費(fèi)主旋律。隨著城鄉(xiāng)居民收入的不斷增長和個(gè)人餐飲消費(fèi)能力的進(jìn)一步增強(qiáng)以及居民消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，大眾消費(fèi)逐步成為餐飲消費(fèi)的主流。家庭、個(gè)人消費(fèi)持續(xù)增長，成為餐飲的主要賣點(diǎn)，節(jié)假日消費(fèi)、休閑消費(fèi)成為餐飲市場中的新亮點(diǎn)。我們企業(yè)要體現(xiàn)特色經(jīng)營和品牌戰(zhàn)略。特色和品牌是經(jīng)過長時(shí)間的考驗(yàn)，能夠在激烈的市場競爭環(huán)境中脫穎而出，并取得了市場和消費(fèi)者的認(rèn)可，具有較高創(chuàng)新和贏利能力的具體表現(xiàn)。重點(diǎn)是菜點(diǎn)的品種和質(zhì)量，的高低也不能忽視，必須向消費(fèi)者提供舒適的用餐環(huán)境和良好的用餐氛圍。無論是菜點(diǎn)品種、質(zhì)量、服務(wù)水平，還是用餐環(huán)境，都要充分體現(xiàn)飲食文化和企業(yè)文化，使顧客既能滿足物質(zhì)上的享受，又能滿足精神上的享受
四、行銷定位策略
行銷定位策略是行銷成功與否的重要關(guān)鍵。由于所有的行銷活動(dòng)，包括銷售、廣告、促銷、訂價(jià)、商品生命周期、包裝、配銷及公共關(guān)系均以市場定位為依據(jù)。
1、目標(biāo)市場
根據(jù)市場情報(bào)顯示，以餐飲產(chǎn)業(yè)的企業(yè)而言，其最常采用的市場區(qū)隔方式是以"人口統(tǒng)計(jì)因素"為主，其他如地區(qū)因素、顧客心理因素與顧客消費(fèi)行為因素等較少使用。而在人口統(tǒng)計(jì)變數(shù)中，又以"年齡"與"職業(yè)"最常被運(yùn)用；西式餐飲業(yè)者均以年齡作為市場區(qū)隔的考慮變數(shù)；中式餐飲業(yè)則以職業(yè)為市場區(qū)隔的變數(shù)。我們企業(yè)的定位應(yīng)該在來南寧投資業(yè)者、市政機(jī)關(guān)單位、上班族的市場客層。
2、市場定位
以高品質(zhì)、高價(jià)格的定位，希望帶給消費(fèi)者的印象是產(chǎn)品比競爭者較好，價(jià)格比競爭者較貴。既要滿足"家庭成員的消費(fèi)"，提供一家庭式溫馨團(tuán)圓的用餐氣氛。同時(shí)業(yè)要適應(yīng)上班族"快速、簡便"的用餐環(huán)境。我們應(yīng)該以中式餐飲簡餐與外帶餐盒，并以快速自我選擇的環(huán)境，透過點(diǎn)心式產(chǎn)品的組合，來滿足消費(fèi)者多樣化的需求。所以我們的市場定位上的做法應(yīng)該更傾向于塑造"吸引目標(biāo)客層的舒適用餐"印象訴求為定位策略。
酒店?duì)I銷方案9
一、市場定價(jià)策略：
1、避強(qiáng)定價(jià)：就是避免與競爭對手的直接沖突，在顧客心目中迅速樹立自己的形象。
2、迎頭定價(jià)：就是與競爭對手“對著干”，低檔次的競爭只會在短期內(nèi)奏效，必須迅速完善服務(wù)，使之演變?yōu)橘|(zhì)量競爭。
3、重新定價(jià)：就是對銷路不暢，市場反應(yīng)差的產(chǎn)品進(jìn)行二次定價(jià)，“知錯(cuò)就改”。菜肴、客房都有可能成為銷路不暢的產(chǎn)品，要善于利用價(jià)格杠桿，隨時(shí)調(diào)整。
二、舉例
1、以婚宴為例
目前婚宴市場競爭激烈，各飯店都有自己的招數(shù)，如“滿十送一”、“提供婚禮用車、用房”、“代發(fā)請柬、代辦司儀”等，令新人省去了不少煩惱。除了上述增值項(xiàng)目外，還新出現(xiàn)了“代辦酒水”業(yè)務(wù)。
代辦酒水是指按進(jìn)價(jià)向婚宴舉辦者結(jié)帳，數(shù)量上多退少補(bǔ)，省去了婚宴舉辦者自辦酒水的種種麻煩，促進(jìn)了消費(fèi)，表面看起來飯店無利可圖，實(shí)際上飯店因?yàn)殇N量增加，可以從供貨商那里得到回傭，這是運(yùn)用避強(qiáng)定價(jià)策略達(dá)到舍明求暗目的的典型。
舍明——將婚宴舉辦者十分關(guān)注的酒水利潤讓掉。
求暗——菜肴毛利，酒水回傭，在該飯店辦婚宴價(jià)格實(shí)惠的口碑——為爭取下一個(gè)婚宴做好鋪墊。
2、以旅游團(tuán)隊(duì)接待為例
客房的固定成本同樣要通過提高出租率來轉(zhuǎn)化，而接待旅游團(tuán)隊(duì)是提高基本客房出租率最直接、最有效的辦法，在實(shí)際客房出租率不是很高的情況下，接待旅行社團(tuán)隊(duì)可以幫助消化飯店的固定成本。假設(shè)客房部一天的固定成本（空調(diào)、人員工資、房屋及設(shè)備折舊等）為10000元，變動(dòng)成本率為營業(yè)額的10%（水電、客用品及布草洗滌費(fèi)用等）。
如果當(dāng)天營業(yè)收入為12000元，按會計(jì)方法是當(dāng)天實(shí)現(xiàn)利潤為800元。
如果當(dāng)天營業(yè)收入剛好為10000元，按會計(jì)方法是當(dāng)天虧損1000元；但是，從管理會計(jì)的角度看，此時(shí)的概念既不是保本，也不是虧本，正確的表述應(yīng)該是當(dāng)天轉(zhuǎn)化了10000元價(jià)值的固定成本。
同樣的道理：如果當(dāng)天客房出租率很低，是否可以按照保本價(jià)或略低于市場競爭價(jià)格銷售客房呢？回答是肯定的，因?yàn)楣潭ǔ杀臼冀K需要轉(zhuǎn)化為貨幣，是整體轉(zhuǎn)化還是分期轉(zhuǎn)化并不重要，這就是重新定價(jià)的計(jì)算基礎(chǔ)。
3、再以宴請為例
目前較高檔的宴請一般都上龍蝦，龍蝦不僅是高檔菜，而且也是整桌宴席身價(jià)的.象征，但計(jì)價(jià)時(shí)各飯店都不相同，絕大多數(shù)社會飯店采取的是靈活作價(jià)，如一只1.5斤、進(jìn)價(jià)240元的龍蝦只售280元，按照傳統(tǒng)的內(nèi)扣毛利率的作價(jià)方式，該龍蝦的毛利率只有：
（售價(jià)—進(jìn)價(jià)）÷售價(jià)×100%=14.29%
按照星級飯店最低35%的內(nèi)扣毛利率計(jì)算，此龍蝦起碼要賣369元，如此高檔宴席在星級飯店內(nèi)日趨稀少也就不足為奇了。
龍蝦進(jìn)貨后沒有及時(shí)銷售，會導(dǎo)致餐飲資金周轉(zhuǎn)問題，同樣飯店每月銷售不了幾只龍蝦，供貨商也會失去信心。
與婚宴同樣的理由，飯店也可以采取“舍明求暗”的策略。餐飲部只要不歇業(yè)就存在固定成本，如果用餐的顧客少、營業(yè)額低，固定成本就不能全額轉(zhuǎn)化為價(jià)值。因此餐飲首先要考慮的是“人氣”，然后才是利潤。
餐飲管理人員要注重絕對，輕視相對。堅(jiān)守較高的綜合毛利率，不考慮用局部的犧牲來換取利潤的增加，是賣方市場的做法，而WTO以后的中國，服務(wù)領(lǐng)域全由消費(fèi)者說了算，一個(gè)全面的買方市場已經(jīng)到來。
4、各種折扣及授權(quán)
A、禮節(jié)性折扣——授予一線領(lǐng)班或主管
B、旅行社折扣——有兩種，一是旅行社事先通過協(xié)議成為飯店訂房網(wǎng)絡(luò)成員（或稱客房零售商）代商務(wù)客人訂房，按目前行業(yè)慣例為10%傭金，總臺向客人收取門市價(jià)（此門市價(jià)一定是隨行就市，有一定競爭力的價(jià)格），由飯店財(cái)務(wù)返回10%或更多給旅行社；另一種是旅行社組團(tuán)入住，由飯店?duì)I銷部門依據(jù)訂房期的客源情況以及營銷協(xié)議，通知總臺及財(cái)務(wù)結(jié)帳。
旅行社既是客房零售商，又是為飯店送來旅游團(tuán)隊(duì)、會議團(tuán)隊(duì)的批發(fā)商，因此飯店要重視與旅行社的合作，搞好關(guān)系。
C、長期住客折扣——由飯店出臺相關(guān)政策，鼓勵(lì)客人長住，如住十天送一天、住房送早餐等等。
D、官方折扣——飯店管理層為協(xié)調(diào)各方關(guān)系，對關(guān)系單位高級行政人員實(shí)行的一種優(yōu)惠折扣。
E、商務(wù)折扣——由營銷部門與客戶具體議定的折扣。
酒店?duì)I銷方案10
一：春節(jié)酒店的布置及裝飾;
1、主景點(diǎn)布置:
大廳外:考慮到酒店大堂比較小,不能擺大氣的`裝飾,今年準(zhǔn)備在大廳外空地做一個(gè)三米高的城堡及風(fēng)車裝飾(木工制作),在酒店大門處放一個(gè)春老人，增加春節(jié)氣氛。(包括周邊裝飾一起費(fèi)用預(yù)算xx00元).
大堂:大堂準(zhǔn)備擺兩個(gè)景點(diǎn):一是總臺前做一個(gè)長城雪景圖(木工制作,費(fèi)用預(yù)算1000元);二是在客梯前空地做一個(gè)<哈里波特和魔法屋>(用泡木雕,費(fèi)用預(yù)算500元).
二樓樓梯口:放一顆精美的春樹。(費(fèi)用預(yù)算200元)
咖啡廳:以氣球和裝飾燈,噴繪為主體裝飾物.(500元)
大廳內(nèi)外柱子:以燈和噴繪做主體裝飾物(800元)
2、其他:
四樓多功能廳晚會場地及走廊,三樓電梯口,二十一樓電梯口,二樓大廳及包房,客房走廊以及其他各營業(yè)區(qū)盡量用去年的存品,估計(jì)仍須采購物品9000元.
3、禮品:主要是春節(jié)當(dāng)晚在各營業(yè)區(qū)及晚會現(xiàn)場所發(fā)的禮品和在客房常客,商務(wù)客人所送的禮品,預(yù)計(jì)禮品費(fèi)用xx00元.
以上共計(jì)預(yù)算費(fèi)用xx000元.
二：春節(jié)主題活動(dòng)安排：
1、狂歡夜自助大餐
時(shí)間：20xx年xx月xx日、xx日18：00――20：00
地點(diǎn)：四樓多功能廳,二樓大廳
規(guī)模：四樓260人/場,二樓160人/場
內(nèi)容：大型自助餐，綜合性文藝節(jié)目，大型抽獎(jiǎng)活動(dòng)。(獎(jiǎng)品以贊助為主)
氣氛布置：熱烈、明亮、歡快
票價(jià)：比去年提高,今年以提高票價(jià),控制人數(shù)為原則.
二樓:------元/張兒童票半價(jià)(無套票)
四樓:------元/張兒童票半價(jià)
套票:------元/張(兩大一小)
節(jié)目安排：由娛樂部負(fù)責(zé)，中間穿插抽獎(jiǎng)活動(dòng)，市場營銷部負(fù)責(zé)節(jié)目審核和總協(xié)調(diào)。動(dòng)力部在二樓安裝電視同步播放器,同時(shí)播放四樓晚會節(jié)目及抽獎(jiǎng)活動(dòng),四樓抽獎(jiǎng)對二樓同時(shí)有效.
2、燭光晚宴：
時(shí)間：20xx年xx月xx日、xx日19：00――22：00
地點(diǎn)：21樓旋轉(zhuǎn)餐廳
規(guī)模：80――100人
內(nèi)容：燭光晚宴、家庭套餐。適合家庭、情侶。
氣氛布置：全場燭光，放輕音樂，強(qiáng)調(diào)安靜祥和，浪漫溫馨氣氛。
票價(jià)：xx元/張兒童票半價(jià)xx元/張(兩大一小)
(以上演員及主持人費(fèi)用由娛樂部另呈領(lǐng)導(dǎo)批示)
三：KTV狂歡春晚晚場
時(shí)間：20xx年xx月xx日、xx日19：00――24：0024：00――凌晨7：00
地點(diǎn)：四樓歌舞廳
規(guī)模：所有包房
內(nèi)容：1、包房價(jià)格上漲
小包房：晚場580元/場(送啤酒4瓶，大果盤一份，大碟兩份，.清茶免費(fèi)),晚晚場380元/場(清茶免費(fèi))。
中包房：晚場1280元/場(送啤酒12瓶，大果盤二份，大碟八份，清茶免費(fèi)),晚晚場580元/場(清茶免費(fèi))。
大包房：晚場xx80元/場(送啤酒24瓶，大果盤三份，大碟十二份，清茶免費(fèi))晚晚場880元/場(清茶免費(fèi))。
四：客房禮品放送:
春節(jié)當(dāng)晚給常客,重要商務(wù)客人以及外賓送春禮物.用傳統(tǒng)的春老人襪裝好送到房間,給客人驚喜。
五：酒店整體氣氛布置
1、給各營業(yè)區(qū)發(fā)春小姐服裝，由春小姐為客人服務(wù)，給小朋友發(fā)禮品。
2、安排兩名春天使迎賓.
3、整個(gè)酒店安排兩名春老人和小丑發(fā)禮品。
4、酒店提供照相留影服務(wù)。(自助餐客人)
六：廣告宣傳
1、在電視臺，交通頻道及晚報(bào)作廣告宣傳(費(fèi)用已含在全年廣告費(fèi)用預(yù)算中)
2、印制宣傳單1000份(費(fèi)用財(cái)務(wù)另呈領(lǐng)導(dǎo)批示)
3、印刷賀卡送客戶(費(fèi)用銷售部另呈領(lǐng)導(dǎo)批示)
4、大堂廣告，大廳外橫幅，電梯廣告宣傳。
七：春節(jié)各項(xiàng)工作安排
1、xx月xx日――xx月xx日拉贊助，xx月xx日到位擺置大廳。
2、xx月xx日大堂及電梯廣告到位.
3、xx月xx日具體布置方案制出,物品采購到位,開始裝飾。
4、xx月xx日春票、賀卡、宣傳單。
5、各部門xx月xx日開始賣春票，并各媒體上廣告。
6、xx月xx日景點(diǎn)布置完畢。
7、xx月xx日送賀卡。
8、xx月xx日核定娛樂部節(jié)目。
9、xx月xx日下發(fā)晚會備忘錄。
10、xx月xx日下發(fā)服裝。各部門相關(guān)工作及人員安排到位.
11、xx月14、xx日作好晚會各項(xiàng)工作。
酒店?duì)I銷方案11
為了迎接國慶黃金周，提升酒店的知名度以及回饋新老客戶的長期支持，特制定此方案：
活動(dòng)主題：
國慶7天樂萬國歡迎您
活動(dòng)時(shí)間：
20xx年10月1日至20xx年10月7日
活動(dòng)內(nèi)容：
1、購滿188元的消費(fèi)小票，即可享受高級間248+8元，標(biāo)準(zhǔn)間198+8元的優(yōu)惠價(jià)格，(對于鉆石卡或商務(wù)協(xié)議客戶可酌情隨機(jī)安排，并在原客史價(jià)不變的基礎(chǔ)上，每房贈(zèng)送啤酒2瓶，并贈(zèng)送歡迎水果1份);
2、購滿388元的消費(fèi)小票，即可享受高級房198+8元，標(biāo)準(zhǔn)間168+8元的特惠價(jià)格，(對于鉆石卡或商務(wù)協(xié)議客戶可酌情隨機(jī)安排，并在原客史價(jià)不變的基礎(chǔ)上，每房贈(zèng)送啤酒2瓶，并贈(zèng)送歡迎水果1份);
3、當(dāng)天為生日的客戶可憑身份證在前臺可直接享受高級198+8元的特惠價(jià)格。，并贈(zèng)送歡迎水果1份。
4、憑工作牌和聯(lián)盟商家卡等在酒店預(yù)訂、入住可享受內(nèi)部員工工價(jià)優(yōu)惠。
活動(dòng)細(xì)則
僅限指定消費(fèi)小票參與此次活動(dòng)，小票當(dāng)日有效，第二日作廢;活動(dòng)房型有限，每天僅限30間。
具體執(zhí)行
1、酒店員工須預(yù)先告知客人活動(dòng)的具體實(shí)施辦法，前廳部要核實(shí)好參與活動(dòng)的客戶憑證以及將商場收銀小票與客戶入住RC單裝訂送交財(cái)務(wù)部審核，并在備注上注明，對于需要贈(zèng)送水果或啤酒的.客戶入住要及時(shí)的告知房務(wù)部。對生日當(dāng)天入住的客人要致以生日快樂。
2、活動(dòng)期間，商場營業(yè)員須配合宣傳商場、酒店活動(dòng)規(guī)則。
3、客房部要做好水果贈(zèng)送工作，及時(shí)統(tǒng)計(jì)和預(yù)定好水果，并保質(zhì)保量。
4、請商場策劃部必須配合銷售部將此活動(dòng)做好整體的組織、宣傳工作;財(cái)務(wù)部要要求商場收銀在收銀小票上或其相關(guān)票據(jù)上注明可參加酒店活動(dòng)相關(guān)標(biāo)志。
酒店?duì)I銷方案12
隨著經(jīng)濟(jì)社會迅猛發(fā)展的今天，酒店業(yè)的競爭日趨激烈，要想在市場競爭中立于不敗之地，酒店不僅要重視對軟件的管理工作的提升，對硬件設(shè)施設(shè)備配套完善外，更要重視現(xiàn)代酒店的營銷工作。
一、酒店?duì)I銷
是為了滿足客戶的合理要求，為使酒店盈利而進(jìn)行的一系列經(jīng)營銷售活動(dòng)。營銷的核心是圍繞滿足客人的合理要求，最終目的是為了盈利，其功能是負(fù)責(zé)了解調(diào)研賓客的合理需求和消費(fèi)欲望。確定目標(biāo)市場，設(shè)計(jì)組合適合酒店的產(chǎn)品，以滿足其市場的需求。酒店?duì)I銷是企業(yè)經(jīng)營的龍頭，也是酒店經(jīng)營最重要的環(huán)節(jié)。它是酒店各部門每一個(gè)員工的事業(yè)，是通過一系列的營銷手段。以合適的產(chǎn)品，定價(jià)銷售促銷等服務(wù)手段滿足賓客的需求，從而獲得酒店長期利潤。這就需要與顧客建立長期的良好關(guān)系，培育顧客的'忠誠，為顧客提供特色的個(gè)性化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。通過市場調(diào)研了解顧客需求，各種期望，使他們來酒店如同到家一樣的感覺。感受到賓客至上賓至如歸的服務(wù)，使他們享受到物有所值，物超所值的服務(wù)，使賓客的需求得到滿足和尊重。同時(shí)也為酒店贏得更多的回頭客，從而獲得好的口碑。
二、加強(qiáng)酒店的營銷工作
就要對市場做深入細(xì)致的調(diào)研，捕捉市場信息細(xì)分市場，找準(zhǔn)定位，確定目標(biāo)市場，從而占有顧客市場份額的驅(qū)動(dòng)因素。目標(biāo)市場的選擇；是有效的分配酒店資源的戰(zhàn)略，使酒店有限的資源與所選擇的目標(biāo)相適合，使酒店的利益最大化。以顧客為中心適時(shí)對產(chǎn)品、服務(wù)、價(jià)格、促銷、公關(guān)宣傳組合優(yōu)組，實(shí)行差異化銷售及創(chuàng)造營銷價(jià)值，品牌服務(wù)流程。最大限度的滿足顧客需求、用標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、程序化、個(gè)性化的服務(wù)使顧客在酒店住得舒心，吃得放心，玩得開心。為酒店贏得更多的回頭客。
三、加強(qiáng)酒店?duì)I銷工作
使酒店獲得更多的客源，就要培養(yǎng)顧客的忠誠度。忠誠的顧客是企業(yè)競爭優(yōu)勢的主要來源。顧客忠誠度：是指顧客忠誠的程度，是一個(gè)量化的概念，指由于質(zhì)量價(jià)格服務(wù)等諸多因素的影響，使顧客對某一企業(yè)產(chǎn)生感情，形成偏愛并長期重復(fù)購買該企業(yè)產(chǎn)品或服務(wù)的態(tài)度。美國哈佛商業(yè)研究報(bào)告表明；老顧客比初次消費(fèi)者可為企業(yè)多帶來20一80%利潤，老顧客每增加5%，企業(yè)利潤則相應(yīng)增加25%左右，對于強(qiáng)烈依賴顧客消費(fèi)的酒店業(yè)，穩(wěn)定而忠誠的顧客對價(jià)格的變動(dòng)承受力強(qiáng)，對服務(wù)失誤持寬容態(tài)度，無疑是酒店的寶貴財(cái)富。培育忠誠的顧客，建設(shè)良好經(jīng)營的社會環(huán)境，使酒店傳統(tǒng)服務(wù)內(nèi)涵加以延伸。為顧客細(xì)微周到的個(gè)性化服務(wù)，對會議，團(tuán)體，散客的接待要提供完善的售前，售后，售中計(jì)劃和一條龍跟蹤服務(wù)，做到計(jì)劃落實(shí)，監(jiān)督到位，信息反饋。建立客戶聯(lián)系管理制度，建立顧客組織，培養(yǎng)顧客精神，建立顧客教育和引導(dǎo)顧客消費(fèi)行為制度，加強(qiáng)營銷力度，不斷提升顧客的忠誠度，建立客史檔案，加強(qiáng)酒店系統(tǒng)化社會網(wǎng)絡(luò)，強(qiáng)化品牌忠誠，有利于人際關(guān)系傳播，使酒店?duì)I銷工作卓有成效。
四、在酒店自身發(fā)展的同時(shí)
善于分析競爭對手的情況，運(yùn)用swot分析，做到知彼知己，百戰(zhàn)不殆。加強(qiáng)營銷工作力度，既要有周密的戰(zhàn)略部署，又要有嚴(yán)密的計(jì)劃和措施以及預(yù)見性的應(yīng)急方案，。真正做到服務(wù)管理內(nèi)外一致，營銷工作一條龍，上下服務(wù)一盤棋的理念，使賓客真正感受到真情和物超所值的服務(wù)，不斷加強(qiáng)顧客消費(fèi)心理的研究和認(rèn)知，加強(qiáng)對市場的掌控，提高酒店品牌的知名度和美譽(yù)度，是酒店獲得經(jīng)濟(jì)效益社會效益的雙豐收。
酒店?duì)I銷方案13
一、目標(biāo)市場分析
為了促進(jìn)該大酒店五一期間的消費(fèi)，我們對酒店現(xiàn)有消費(fèi)群體和涉縣地區(qū)大眾消費(fèi)形式進(jìn)行了分析，通過分析發(fā)現(xiàn)：酒店現(xiàn)有消費(fèi)群體基本為團(tuán)體、商務(wù)和公款消費(fèi)，而該部分消費(fèi)者五一期間基本放假休息，若不能有效拉動(dòng)涉縣大眾消費(fèi)群體來酒店消費(fèi)，酒店五一期間消費(fèi)狀況將不容樂觀。但涉縣其他消費(fèi)行業(yè)繼春節(jié)之后在五一前后將會出現(xiàn)前半年的消費(fèi)高潮，這些行業(yè)包括：電信、家電、婚紗攝影、家具、珠寶、手機(jī)通訊、保險(xiǎn)等大眾消費(fèi)行業(yè)。而這些行業(yè)中的中高端消費(fèi)群體也正是酒店的目標(biāo)消費(fèi)群體。
酒店成立一年來，基本未對該地區(qū)中高端大眾消費(fèi)群進(jìn)行過有效的營銷宣傳。如果針對這類消費(fèi)群去做廣告宣傳，則存在受眾群體分散，宣傳范圍廣，宣傳工程復(fù)雜，宣傳成本過高等問題。但該地區(qū)內(nèi)已成熟的許多大眾消費(fèi)行業(yè)中，已經(jīng)擁有自己的銷售網(wǎng)絡(luò)和一大批固定中高端顧客。如何能利用這些大眾消費(fèi)行業(yè)的銷售網(wǎng)絡(luò)、銷售信譽(yù)以及中高端客戶資源，來提升**大酒店自身的品牌形象以及銷售業(yè)績，在五一黃金周和今后成功地拉動(dòng)該地區(qū)中高端大眾消費(fèi)層到**大酒店來消費(fèi);同時(shí)借此機(jī)會，實(shí)現(xiàn)該酒店與其他消費(fèi)行業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，共同打造中高端消費(fèi)市場;也為進(jìn)一步確立**大酒店在涉縣引領(lǐng)中高端消費(fèi)的市場地位奠定基礎(chǔ)，是本策劃案的關(guān)鍵和目的所在。
二、策劃思路
為了建造該地區(qū)中高端消費(fèi)群體的商圈，實(shí)現(xiàn)**大酒店拉動(dòng)該地區(qū)中高端散客消費(fèi)群到酒店消費(fèi)的.目的，本策劃案主要從以下幾個(gè)方面考慮：
(一)借勢營銷
《兵法》有云：“善戰(zhàn)者，求之于勢，不責(zé)于人，故能擇人而勢。”
借勢就是隨時(shí)關(guān)注和把握身邊的資源和事件，從中聯(lián)系產(chǎn)品和企業(yè)，及時(shí)發(fā)掘和發(fā)現(xiàn)提升產(chǎn)品和品牌的每一次機(jī)遇，及時(shí)抓住與我有用的機(jī)遇，借“勢”而上，達(dá)到推廣產(chǎn)品和提升企業(yè)的目的。本案主要借兩方面的勢：
一是借商家之勢。即借該地區(qū)已成熟的一些消費(fèi)行業(yè)中優(yōu)秀商家的勢，來更直接，更有針對性地面對該地區(qū)中高端消費(fèi)者進(jìn)行營銷宣傳。利用這些優(yōu)秀商家在市場上已樹立的品牌形象、消費(fèi)信譽(yù)和固定客戶群，直接提高**大酒店在該地區(qū)中高端消費(fèi)群心目中的地位。
二是借五一之勢。即在借助其他行業(yè)優(yōu)秀商家之勢的同時(shí)，還要借助五一消費(fèi)黃金周的大勢。雖然五一消費(fèi)黃金周對該地區(qū)酒店業(yè)并非真正的黃金周，但是對其它消費(fèi)行業(yè)可謂是真正的消費(fèi)黃金周。我們要借助這個(gè)消費(fèi)黃金周的消費(fèi)之勢來吸引更多的消費(fèi)者到**來消費(fèi)，同時(shí)借此機(jī)會宣傳**。
(二)引導(dǎo)消費(fèi)
五一消費(fèi)黃金周里，人們有著大量的消費(fèi)需求，如：家電、婚紗攝影、家具、珠寶業(yè)等等，如果在**大酒店消費(fèi)后，可以同時(shí)得到在這些行業(yè)的優(yōu)秀商家給與的在市場上無法得到的折扣優(yōu)惠，那么，就有很大的可能拉動(dòng)這部分消費(fèi)者到酒店來消費(fèi)。
(三)滿足消費(fèi)
五一黃金周里，顧客來**大酒店消費(fèi)，不僅可以享受到酒店促銷活動(dòng)的各種優(yōu)惠，同時(shí)，還能得到該地區(qū)其它消費(fèi)行業(yè)里優(yōu)秀商家推出的優(yōu)惠活動(dòng)和消費(fèi)折扣。讓顧客有一種“來**消費(fèi) 能享受多家優(yōu)惠”的實(shí)惠感。
酒店?duì)I銷方案14
前言
隨著啤酒旺季的到來。為迅速打開產(chǎn)品的銷售渠道在啤酒旺銷期。針對大足市場以啤酒為主公司其它系列產(chǎn)品為輔。制定促銷方案。以活躍市場，造勢，拉近消費(fèi)者與產(chǎn)品的距離。從而吸引代理商。經(jīng)銷商。為快速的切入市場打下夯實(shí)的基礎(chǔ)。以擠占市場分割市場為操作手法。以締造旺銷。實(shí)現(xiàn)利潤為目的。特制定本方案。
一、活動(dòng)目的
目前雪花啤酒已經(jīng)占有較高的市場占有率，區(qū)域市場占有率前三甲，品牌影響力大，經(jīng)營較好，現(xiàn)在夏天處于啤酒銷售高峰期，為了更好的利用這次機(jī)會，來處理庫存，提升銷量，更好的提升品牌認(rèn)知度。
二、活動(dòng)對象
目前，目標(biāo)區(qū)域啤酒市場主流渠道包括：
1、餐飲渠道
2、商超渠道
3、零售店再批發(fā)流通渠道
4、經(jīng)銷商自身
目標(biāo)市場現(xiàn)有啤酒渠道：超市，便利店，餐飲店，夜場，酒樓。這次活動(dòng)我們主要針對，各大超市，大中型便利店店，百貨，餐飲店，夜市的消費(fèi)人群。
三、活動(dòng)主題
1、活動(dòng)主題名稱：這個(gè)夏天，雪花讓你爽一夏!
2、活動(dòng)主題的展開方法：采用路演促銷，特價(jià)促銷，買贈(zèng)促銷，免費(fèi)品嘗。
四、活動(dòng)方式
活動(dòng)時(shí)間：20xx年7月10號到20xx年七月15號
活動(dòng)地點(diǎn)：開封各大超市，大中型便利店店，百貨，鼓樓夜市。
五、促銷產(chǎn)品
雪花清爽啤酒600ml，1226元/件
雪花冰爽啤酒600ML，1234元/件
雪花啤酒勇闖500mPl，1242元/件
六、促銷對象和范圍
對象：各大超市，大中型便利店，百貨，夜市的消費(fèi)人群。
范圍：開封市所轄區(qū)域
七、促銷形式：
(1)路演促銷
通過臨時(shí)搭建舞臺，吸引消費(fèi)者眼球，與消費(fèi)者互動(dòng)增進(jìn)對雪花啤酒的了解。
(2)特價(jià)促銷
針對雪花清爽啤酒600mlxx12原價(jià)36元現(xiàn)價(jià)26元/件進(jìn)行大型促銷。以展賣商品的方式，做到雪花品牌的啤酒各一個(gè)堆頭，擴(kuò)大其商品的形象片面，雪花品牌的啤酒要保證貨源充足以及價(jià)格優(yōu)勢的明顯，每個(gè)堆頭安排一個(gè)促銷人員在促銷。
(3)買贈(zèng)促銷啤酒在商場促銷可以以買贈(zèng)的促銷方式，主要宣傳多買多贈(zèng)，在每個(gè)賣出的贈(zèng)品區(qū)設(shè)置贈(zèng)品臺，如顧客一次性購買三件就送一件等，強(qiáng)化買得多送得多的量販裝概念。
(4)免費(fèi)品嘗
在售賣的啤酒柜臺旁邊設(shè)置有免費(fèi)嘗試的小臺，現(xiàn)場準(zhǔn)備促銷所用的啤酒免費(fèi)品嘗品，吸引消費(fèi)者的購買欲望。讓消費(fèi)者品嘗到雪花啤酒的清爽。
八、促銷配合
1、所轄活動(dòng)范圍內(nèi)用POP海報(bào)，售點(diǎn)廣告，DM，橫幅，墻體廣告和柜體廣告來進(jìn)行宣傳，更好的`擴(kuò)大視覺沖擊力，充分進(jìn)行市場預(yù)熱，以便活動(dòng)的順利展開。
2、促銷單頁：在開封市所有轄區(qū)個(gè)大夜市發(fā)放。促銷墻報(bào)：在大型社區(qū)用墻報(bào)的形式進(jìn)行宣傳。
九、促銷時(shí)間
時(shí)間：20xx年6月1日至6月10日
十、促銷物品
車輛：宣傳車一輛、貨車一輛。
啤酒：雪花清爽啤酒600ml，12240件
雪花冰爽啤酒600ML，12200件
雪花啤酒勇闖500mPl，12160件
人員：宣傳人員6名，司機(jī)2名，銷售代表2名
物料準(zhǔn)備：促銷單頁，墻報(bào)，氣球，拱門，條幅等都有雪花啤酒企業(yè)提供。
產(chǎn)品準(zhǔn)備：雪花啤酒提供。
賣場準(zhǔn)備：店內(nèi)布置和各種陳列由公司去各大賣場準(zhǔn)備，賣場配合。
店外布置：拱門，條幅。
活動(dòng)組織：促銷活動(dòng)正實(shí)開始銷售。由所有的工作人員全程配合。
十一、促銷費(fèi)用：20萬元
酒店?duì)I銷方案10
一、市場分析
本酒店的顧客以政府機(jī)關(guān)單位與事業(yè)單位為主，但其中也有部分是私款消費(fèi)，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上也必須兼顧私款消費(fèi)者的利益，因?yàn)樗麄兪堑目诒麄髡摺?/p>
二、營銷方案
1、餐飲部推出中秋節(jié)特色自助餐，價(jià)格在每人20—30元間(不含酒水)可搭配果汁。酒水價(jià)格可根據(jù)酒店實(shí)際情況靈活變動(dòng)(但要依據(jù)成本及利潤來制定)。
2、娛樂部在中秋節(jié)期間，凡生日是農(nóng)歷8月15日的憑借有效證件(身份證和駕駛證)在娛樂KTV消費(fèi)可享受七折包房的優(yōu)惠(時(shí)間定為10、11、12三天時(shí)間)。
3、同樣的手機(jī)號碼尾數(shù)是815的可憑有效證件，在酒店KTV消費(fèi)包房享受七折的優(yōu)惠，住宿也可按酒店協(xié)議價(jià)給予優(yōu)惠。
4、活動(dòng)期間定于農(nóng)歷8月13—15日。
三、活動(dòng)方案
1、印制一部份宣傳折頁，內(nèi)容以活動(dòng)方案為主。
2、大堂內(nèi)制作噴繪一塊，加大視覺宣傳力度，還可以嘗試手機(jī)宣傳，群發(fā)人群以酒店老顧客和協(xié)議單位為主，主要介紹酒店的最新活動(dòng)。
3、各營業(yè)場所餐廳、娛樂可根據(jù)顧客消費(fèi)金額和人數(shù)，贈(zèng)送果盤或酒店自制的月餅。
4、各營業(yè)部門要主動(dòng)向顧客介紹中秋節(jié)活動(dòng)內(nèi)容。讓顧客知道明年中秋節(jié)自己還有可能在酒店消費(fèi)成為幸運(yùn)者。
5、大廳內(nèi)作適當(dāng)?shù)牟贾茫恍枰廊A，只要體現(xiàn)中秋節(jié)的感覺就可以，并播放一些高雅的音樂，增加節(jié)日氣氛。
四、活動(dòng)目標(biāo)
中秋節(jié)活動(dòng)目的在于增加收入的同時(shí)宣傳酒店，為國慶節(jié)宣傳提前給消費(fèi)者在腦海里形成消費(fèi)意識。讓更多的消費(fèi)者了解酒店，最終通過活動(dòng)找到我們的優(yōu)質(zhì)顧客。
酒店?duì)I銷方案15
銷售方案的制定前提是要有周密的市場調(diào)查，就如交戰(zhàn)的雙方，要了解敵我雙方的實(shí)力。中國的快捷酒店興起于上海名為“如家”，特點(diǎn)是簡單、方便、低價(jià)、快捷。酒店只提供舒適的客房，沒有娛樂設(shè)施沒有用餐場所，但是客人所附加的需求會在店的周邊百米處全部得到滿足。這樣就與星級酒店的全面、奢華、厚重形成了鮮明的對比。后來被定義為經(jīng)濟(jì)型酒店，如家成功之后中國的快捷酒店如雨后春筍般破土而出。比較知名的連鎖酒店 如家、漢庭快捷、七天、格林豪泰、錦江之星、速8等店，這些店的規(guī)模在80間左右，其中有些有會議室，有些沒有，裝飾風(fēng)格趨于個(gè)性化，人性化，簡單化。他們占據(jù)著快捷酒店的絕大市場份額，他們的客源主要是來西安辦事的商務(wù)散客為主，也會有部分公司簽約客戶，他們在全國都有會員客戶，所以客戶群體比較穩(wěn)定。這些酒店的市場定價(jià)也是趨向于低價(jià)位水平，以提高入住率，增加收入為宗旨。所以在知名度、價(jià)位、地理位置上、客源上我們都無法與之抗衡。但作為銷售，成功其實(shí)很簡單，出奇制勝，策略制勝，努力制勝。下面我根據(jù)自己的觀察和學(xué)習(xí)簡單的做了一個(gè)銷售方案供參考討論：
一、接觸性銷售：
1、店內(nèi)銷售：
在銷售方案出臺后，各個(gè)部門在做好本職工作的前提下，要樹立一種店容我榮，店恥我恥的意識，酒店全體人員要熟知酒店制定的各項(xiàng)政策，積極參與到酒店?duì)I銷中去。在員工成功的銷售成功，結(jié)合每間房的成本給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，實(shí)行店我共贏。
執(zhí)行時(shí)間：2011年5月30日開始 執(zhí)行人員：各級人員協(xié)同店長
2、店外傳單銷售：
根據(jù)市場調(diào)查后所分析出的市場潛在客戶，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間給于大面積的傳單優(yōu)惠的發(fā)放，發(fā)放宣傳單頁，引導(dǎo)其消費(fèi)。對持單消費(fèi)的客戶給予特價(jià)優(yōu)惠。發(fā)放的人員在不影響正常營業(yè)狀況下我店員工進(jìn)行發(fā)放并給予一定的額外工資補(bǔ)貼。聯(lián)系暑期在外打工學(xué)生或?qū)I(yè)發(fā)放傳單的人給予工資的方法定時(shí)定點(diǎn)進(jìn)行發(fā)放。
執(zhí)行時(shí)間：2011年5月30日開始 執(zhí)行人員：各級人員協(xié)同店長
二、人情銷售：
1、與旅行社簽訂協(xié)議：
鑒于本市是個(gè)旅游城市，要及時(shí)跟進(jìn)各地各景點(diǎn)的旅游情況，把握客流量，可與本地旅行社提前聯(lián)系，以傭金等形式吸引其為我酒店引進(jìn)客戶。
執(zhí)行時(shí)間：2011年6月1日開始 執(zhí)行人員：各級人員協(xié)同店長
2、與出租車達(dá)成協(xié)議：
與出租車公司或者出租車司機(jī)聯(lián)系，長期為送往我酒店入住客戶的出租車司機(jī)師傅現(xiàn)金回扣。具體操作時(shí)可為司機(jī)發(fā)放簽有其車牌號的我酒店折優(yōu)惠卡，若有客人登記時(shí)持該卡享受打折即可為該車主現(xiàn)金提成，月底結(jié)帳或立即兌現(xiàn)。
執(zhí)行時(shí)間：2011年6月1日開始 執(zhí)行人員：各級人員協(xié)同店長
3、與車站、飯店、商店、娛樂場所等達(dá)成協(xié)議：
與車站、飯店、商店、娛樂場等所達(dá)成協(xié)議結(jié)盟工作，互惠互利。具體操作如下：協(xié)商達(dá)成協(xié)議后持我酒店房卡到結(jié)盟單位消費(fèi)即可享受門票及消費(fèi)優(yōu)惠(視各單位協(xié)議不同而定)。持結(jié)盟單位消費(fèi)單據(jù)來我酒店住宿可享受8 折。具體折扣率待協(xié)議后依據(jù)單位不同另行確立。
執(zhí)行時(shí)間：2011年6月1日開始 執(zhí)行人員：各級人員協(xié)同店長
4、與銀行企事業(yè)單位搭建合作伙伴：
與周邊的寫字樓或部分公司簽訂協(xié)議，月保證住房數(shù)量的情況下，我們給予最低最優(yōu)惠的房價(jià)折扣。或與部分企事業(yè)單位比如銀行合作，在完成他們的銷售形象后與我們達(dá)成互利的宣稱，例如：我們與中信銀行達(dá)成協(xié)議，中信信用卡客戶在我店刷卡消費(fèi)可享有會員的折扣房價(jià)等。
執(zhí)行時(shí)間：2011年6月1日開始 執(zhí)行人員：各級人員協(xié)同店長
三、網(wǎng)絡(luò)銷售：
1、自身網(wǎng)絡(luò)銷售的健全
建立我們自身的網(wǎng)站網(wǎng)頁，對外進(jìn)行宣傳。包括網(wǎng)上預(yù)訂，特價(jià)房的發(fā)布等等，在網(wǎng)絡(luò)平面上給人直觀視覺沖擊。
執(zhí)行時(shí)間：2011年5月25日開始 執(zhí)行人員：各級人員協(xié)同店長
2、對已有顧客的信息，發(fā)促銷信息
對已入住的客戶，保存客戶檔案，征詢客戶意見。定期的對客戶給予促銷信息的發(fā)布，例如電子郵件，網(wǎng)絡(luò)通訊，手機(jī)信息的發(fā)布。
執(zhí)行時(shí)間：2011年5月25日開始 執(zhí)行人員：各級人員協(xié)同店長
3、在免費(fèi)網(wǎng)站(58同城，趕集)發(fā)布促銷信息
針對免費(fèi)網(wǎng)站發(fā)布我們的房價(jià)促銷信息和會員卡促銷信息，每日在例如58，趕集等免費(fèi)網(wǎng)站發(fā)布信息。聯(lián)系團(tuán)購網(wǎng)進(jìn)行房間的團(tuán)購或者會員卡的團(tuán)購等等。
執(zhí)行時(shí)間：2011年5月20日開始 執(zhí)行人員：各級人員協(xié)同店長
4、針對性的做有償網(wǎng)絡(luò)宣傳
與收費(fèi)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行合作，一個(gè)是垃圾廣告的發(fā)布，或按點(diǎn)擊率付費(fèi)或按發(fā)布時(shí)間支付，抓住經(jīng)常上網(wǎng)的白領(lǐng)和潛在網(wǎng)絡(luò)客戶。與114、12580等達(dá)成協(xié)議或按入住情況給予結(jié)賬，或按成功預(yù)訂給予結(jié)賬。取消不必要的收費(fèi)宣傳。
執(zhí)行時(shí)間：2011年6月1日開始 執(zhí)行人員：各級人員協(xié)同店長
5、會員制度的建立
酒店銷售時(shí)有“80/20法則”，即80%的營業(yè)額是來自于其中20%的忠實(shí)顧客群的重復(fù)購買或消費(fèi)，而其他20%的營業(yè)額才來自于那些80%的.游離顧客。因此我們應(yīng)大力發(fā)展忠實(shí)客戶群，即推行會員制：
5.1凡在我酒店消費(fèi)5000元以上(客房、會議)即發(fā)放VIP鉆石卡，享受住宿80元/間。到本店結(jié)盟娛樂場所消費(fèi)享受協(xié)議優(yōu)惠價(jià);
5.2在酒店內(nèi)部推行會員卡制度，策劃推XX酒店“金卡”(價(jià)值500元)送4個(gè)免費(fèi)單間或標(biāo)間，隨后享受房間價(jià)格88元/間、“銀卡”(價(jià)值38元)即可享受住房優(yōu)惠價(jià)118元、這樣可以用售卡的方式穩(wěn)住部分客戶
5.2.1以上卡使用期限為一年;
5.2.2以上卡購買后不可退還現(xiàn)金;
5.2.3以上卡均享受酒店做出的相應(yīng)特別優(yōu)惠價(jià)及服務(wù);
5.2.4購卡需領(lǐng)取申請表，辦理入會購買手續(xù);
5.2.5動(dòng)員全體員工及銷售人員參與賣卡，賣出提成(后議)。
5.3合作人員：對于代表各單位與我酒店直接聯(lián)系的合作人員可采用多開發(fā)票(須扣稅金)、贈(zèng)送時(shí)尚禮品或根據(jù)要求提供合理返利等手段抓牢回頭客。
5.4推出各種組合產(chǎn)品，增加客戶消費(fèi)額，抓住市場機(jī)會：
1)高級商務(wù)組合：對于高級公務(wù)或商務(wù)人員入住酒店套房超過三天(72小時(shí))可享受：
a. 免費(fèi)贈(zèng)送時(shí)令水果一盤
b. 若延長住宿期房租減價(jià)(可在入住價(jià)基礎(chǔ)上打9.5折)
c.結(jié)帳時(shí)間可適當(dāng)延長，不再另收房租。
執(zhí)行時(shí)間：2011年5月30日開始 執(zhí)行人員：各級人員協(xié)同店長
6、外在形象的宣傳
1、在酒店外圍適當(dāng)?shù)奈恢米鰝�(gè)宣傳噴繪，上面內(nèi)容可做成“XX酒店創(chuàng)造舒適、衛(wèi)生快捷新體驗(yàn)，公寓客房特價(jià)138元/間天限三間”這樣可以深度的刺激感官效果，增加影響力。
2、在聯(lián)盟店門口制作水牌，水牌起到引導(dǎo)作用，同時(shí)也為進(jìn)他店消費(fèi)的客戶起到了引導(dǎo)作用，讓客人知道酒店的促銷信息。
3、在酒店門口側(cè)面樹立水牌，標(biāo)示方向“XX酒店，酒店簡介列上”
4、樹立前臺銷售點(diǎn)：讓前臺樹立起這樣一種意識“天天多售房”只要有機(jī)會，有客戶問房，都要爭取把客戶留住，售房實(shí)行三個(gè)步驟法， 第一、收銀員報(bào)門市價(jià)和現(xiàn)階段的折扣價(jià)，詢問客戶是不是會員客戶，如果是給予會員價(jià)，第二、如果不是，開始介紹卡，如果卡的價(jià)格還高，就請示領(lǐng)導(dǎo)能否給予特價(jià)房，第三、客人如果還不同意，就告訴他說，你看天這么晚了，周邊酒店價(jià)位都很高，你還不如早點(diǎn)休息呢，這樣也不至于影響你的心情，往往打親情這張牌很有效果。
6、對房間的廚房進(jìn)行簡單的布置，讓酒店顯示出一種個(gè)性化的氛圍，優(yōu)化房間的功能，所以這也是酒店的一個(gè)亮點(diǎn)，既增加了顧客的實(shí)惠快捷，又為我們留住了客人。并建立顧客意見本。
7、完善對酒店的LOGO，標(biāo)示語，員工服裝，各種單據(jù)的外在形象的建立。從企業(yè)視覺形象識別中震撼客人，給客人建立安全、可信的感覺。也為我們酒店正規(guī)有效的發(fā)展建立良好的基礎(chǔ)。
8、連鎖計(jì)劃：在本店成熟的經(jīng)營后，再每年發(fā)展3--5家成功的連鎖。之后可以以店連鎖和以品牌連鎖的方式進(jìn)行擴(kuò)張。(一方面可以發(fā)展自有店的數(shù)量，一方面可以輸出我們成功的管理人才(管理公司的方式)，甚至以0加盟的方式展現(xiàn)推出我們的品牌)
【酒店?duì)I銷方案】相關(guān)文章：
酒店?duì)I銷方案07-17
【精選】酒店?duì)I銷方案07-08
酒店?duì)I銷方案【精選】07-19
酒店?duì)I銷方案07-18
酒店的營銷方案03-23
酒店?duì)I銷活動(dòng)方案06-20
酒店餐飲營銷方案01-16
酒店年會營銷方案02-21
酒店策劃營銷方案02-18