茶文化實(shí)用(14篇)

　　茶文化 篇1

　　茶文化作為最具中國(guó)文化特色與民族特色的文化類型，集中體現(xiàn)了儒釋道三家的核心思想，在茶文化發(fā)展的4700多年過(guò)程中，茶文化對(duì)我國(guó)教育領(lǐng)域的建設(shè)發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，尤其是在當(dāng)代素質(zhì)教育高度普及的背景下，校園文化建設(shè)中合理融入茶文化是非常必要的。在茶文化氛圍中，學(xué)生文化修養(yǎng)、人文素養(yǎng)都會(huì)得到提升，最終達(dá)到促進(jìn)大學(xué)生全面發(fā)展目的。

　　1茶文化的本質(zhì)是和諧文化

　　人們通過(guò)了解茶文化的內(nèi)容，可以明白其中所具有的物質(zhì)財(cái)富與精神財(cái)富，為了確保學(xué)習(xí)到完整的茶道、茶禮、茶俗，以及各種以茶文化為基礎(chǔ)的文化內(nèi)容，在保證宣講茶文化課程的同時(shí)，尊崇茶文化中所表述的“和”與“敬”的概念。學(xué)生之間通過(guò)坦誠(chéng)相待，來(lái)交換互相的想法，才能保證在學(xué)習(xí)茶文化的過(guò)程中，可以了解這二字所體現(xiàn)的“理、敬、清、融”的含義。學(xué)生可以融洽地處理互相之間的關(guān)系，尊敬彼此的想法、理清思路的同時(shí)，學(xué)習(xí)完整的茶文化知識(shí)。人類現(xiàn)代社會(huì)需要追求一種和諧的文化理念，為了確保人們之間可以更加團(tuán)結(jié)，也為了保障可以促進(jìn)社會(huì)更快的進(jìn)步和發(fā)展，學(xué)校需要教授學(xué)生學(xué)習(xí)到完整的茶文化知識(shí)，以茶文化的思想進(jìn)行交流，讓彼此可以建立友誼。學(xué)生還需要相互尊重、相互理解，才能以茶文化為立國(guó)之本，在追求其中的儒家思想的同時(shí)，結(jié)合現(xiàn)代文化的特點(diǎn)，發(fā)展多樣性茶文化精神。我國(guó)十分尊崇孔子的儒家思想，由于其中具有仁愛(ài)親人的思想，十分值得現(xiàn)代人去學(xué)習(xí)，所以，眾多高校在開(kāi)展以茶文化為主題的校園文化當(dāng)中，需要盡可能地保留原有的教育和學(xué)術(shù)理念，才能讓茶文化在校園文化建設(shè)中發(fā)揮更大的作用。

　　2茶文化與和諧校園的關(guān)系

　　茶文化講究相互之間互相尊重，這正與和諧校園文化相統(tǒng)一。學(xué)生在了解茶文化以后，可以利用其中的思想陶冶情操，并學(xué)習(xí)如何處理好人際關(guān)系，形成良好的學(xué)習(xí)風(fēng)氣。就本質(zhì)而言，茶文化理念與和諧社會(huì)建設(shè)工作可以相互融合，保證以尊重人性規(guī)律和教育規(guī)律為基礎(chǔ)，促使校園形成良好的、和諧的學(xué)習(xí)環(huán)境。以科學(xué)、民主、人文、開(kāi)放為基本教學(xué)理念，學(xué)生在掌握人物、事情等要素之間關(guān)系的同時(shí)，通過(guò)正確的看待相互之間的關(guān)系，才能確保以積極的學(xué)習(xí)態(tài)度和良性的、有效的學(xué)習(xí)方法，完成茶文化知識(shí)學(xué)習(xí)工作。

　　2.1人與自然相互和諧

　　作為一種綠色健康飲品，茶水可以起到提神醒腦、降低血壓以及調(diào)節(jié)身體各部分功能的功效，與國(guó)外的咖啡或者可樂(lè)等飲料不同，茶水不具有更多的刺激性，人們?cè)陲嬘玫耐瑫r(shí)也不會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的依賴行為。同時(shí)與可樂(lè)相比，茶水具有低熱量、低糖分的優(yōu)勢(shì)，因此，可以被廣大青年所接受。由于人們追求一種綠色生態(tài)、環(huán)保健康的生活方式，因此，茶水成了現(xiàn)代年輕人更渴望飲用的一種飲品。通過(guò)大量的種植茶樹(shù)，在可以有效地凈化環(huán)境，固土防沙的同時(shí)，還能確保可以有穩(wěn)定的收益，由此可見(jiàn)，茶樹(shù)的種植不但可以為人們的生活帶來(lái)一定的幫助，還可以有效的改善人們的生存環(huán)境，起到一舉多得的效果。為建設(shè)綠色的生態(tài)環(huán)境，人們需要大量的種植茶樹(shù)才能促進(jìn)自然與人類和諧共同發(fā)展，也能保證人們?cè)谏�活過(guò)程中可以有更多的選擇。茶農(nóng)在種植的過(guò)程中，會(huì)附帶一定的情感和智慧，這形成了一種特殊的茶文化，教師在向?qū)W生講授茶文化知識(shí)理念的同時(shí)，需要表露出其中所蘊(yùn)含的自然與人類和諧共處、統(tǒng)一生存的教學(xué)理念。為確保學(xué)校有更加和諧穩(wěn)定的學(xué)習(xí)氛圍，以及良好優(yōu)美的校園環(huán)境，使學(xué)生可以在自然和諧的環(huán)境中學(xué)習(xí)到更多的知識(shí)，學(xué)校需要組織學(xué)生不斷完善校園的生態(tài)環(huán)境，比如種植更多的綠色樹(shù)木和植被，讓校園更像是大自然一樣，生機(jī)盎然，環(huán)境優(yōu)美。學(xué)生以花、鳥(niǎo)、魚(yú)、蟲(chóng)為伴，在綠樹(shù)成蔭的文件下學(xué)習(xí)，則能讓學(xué)生的心情變得更加豁達(dá)開(kāi)朗，也能夠更全身心的投入到茶文化的學(xué)習(xí)課程當(dāng)中。

　　2.2人與社會(huì)相互和諧

　　人在社會(huì)中生存，或多或少的會(huì)處理一些人際關(guān)系，這就需要一個(gè)人具有高度的智慧以及良好的生活態(tài)度，才能促使在和諧社會(huì)中，擁有更多的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。學(xué)生在學(xué)習(xí)了茶文化基礎(chǔ)課程以后，能夠用正確的態(tài)度以及大量的語(yǔ)言進(jìn)行交流和溝通。教師需要不斷提高學(xué)生的精神文明建設(shè)工作，讓學(xué)生在了解茶文化內(nèi)容以后，可以以客觀的學(xué)習(xí)態(tài)度和積極的生活方式處理日常生活中面臨的眾多問(wèn)題。茶文化可以促使人們彼此之間更加尊重和有禮貌地進(jìn)行交流，以和為貴才是正確的處事方法，以禮待人才能確保人與人之間建立更深厚、更持久的友誼。學(xué)生由于學(xué)習(xí)了茶文化知識(shí)，因此，做事情之前都會(huì)以照顧他人為基本的處事原則。第七屆國(guó)際茶文化研討會(huì)的舉行，讓人們更加清楚地意識(shí)到，茶中所具有的甘甜的香味與意境是相互統(tǒng)一的。茶文化追求一種和平的生活理念和積極友好的生活態(tài)度，為了確保人與人之間可以以茶文化為基礎(chǔ)進(jìn)行交流，形成和睦的交流氛圍，才是學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)的真正目的。

　　2.3人與內(nèi)心相互和諧

　　教師在教授學(xué)生知識(shí)的同時(shí)，也需要注重學(xué)生精神的狀態(tài)，為確保學(xué)生可以在和諧社會(huì)、和諧校園的環(huán)境中，學(xué)習(xí)到更多的知識(shí)，教師需要讓學(xué)生懂得如何正確看待和處理人際關(guān)系，確保學(xué)生以積極的狀態(tài)和飽滿的熱情學(xué)習(xí)課本知識(shí)的同時(shí)，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和生活習(xí)慣。總體來(lái)說(shuō)，只有讓學(xué)生明白和諧的理念，才能促使其建立正確的人生價(jià)值觀和社會(huì)觀，也才能讓學(xué)生以健康樂(lè)觀的學(xué)習(xí)心態(tài)，完成教師指定的學(xué)習(xí)任務(wù)。為了能夠幫助學(xué)生正確地看待自我，并以積極的心態(tài)處理生活中遇到的困難和挫折。教師需要不斷肯定學(xué)生的意見(jiàn)，讓學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和自律習(xí)慣，培養(yǎng)學(xué)生自信心的同時(shí)，教師還需要制定張弛有度的決策力，有側(cè)重點(diǎn)地傳授學(xué)生知識(shí)，才能有針對(duì)性地提高每一位學(xué)生的能力。人們?cè)陲嫴璧倪^(guò)程中，能夠品嘗出其中所具有的淡淡苦澀，這正與學(xué)生的學(xué)習(xí)壓力相一致，只有能夠承受茶味中所具有的一絲苦澀，才能有更加堅(jiān)韌的學(xué)習(xí)態(tài)度，讓學(xué)生學(xué)習(xí)到更加完整且有實(shí)用價(jià)值的知識(shí)。學(xué)生注重應(yīng)內(nèi)外兼修，才能不斷提高自身品格與修養(yǎng)。學(xué)生學(xué)習(xí)了茶文化知識(shí)以后，可以樹(shù)立正確的人生觀和價(jià)值觀，在對(duì)不同事物進(jìn)行準(zhǔn)確分析和評(píng)估的同時(shí)，不會(huì)因?yàn)橛龅街卮蟮拇煺矍榫w上產(chǎn)生波動(dòng)，只有以平和的心態(tài)才能完成學(xué)習(xí)任務(wù)。茶文化的精神理念走進(jìn)校園以后，教師和學(xué)生之間形成了更多的溝通渠道，教師在鼓勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)茶文化課程的同時(shí)，可以舉辦以茶文化為主題的活動(dòng)，讓學(xué)生在活動(dòng)期間學(xué)習(xí)到更加細(xì)致的茶文化知識(shí)。

　　3弘揚(yáng)中華茶文化構(gòu)建和諧校園文化

　　中國(guó)茶文化有著近千年的歷史，因此，學(xué)生不可能在短時(shí)間內(nèi)就掌握全部的茶文化知識(shí)。教師在教授以茶文化為基礎(chǔ)的課程的同時(shí)，又要讓學(xué)生首先了解深厚的茶文化歷史，才能確保學(xué)生在日后的學(xué)習(xí)課程中有一定的文化基礎(chǔ)。隨著現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的日益發(fā)達(dá)，社會(huì)中的拜金現(xiàn)象和享樂(lè)現(xiàn)象日益嚴(yán)重，不斷侵蝕著青少年的思想。為確保高校學(xué)生可以有良好的自制能力，并且不被這些客觀因素所影響，教師需要讓學(xué)生樹(shù)立正確的三觀，確保學(xué)生在走出校園以后，可以以積極的態(tài)度和正確的觀念處理在社會(huì)中遇到的多種問(wèn)題。茶文化講究和諧的'社會(huì)理念和積極的為人處事態(tài)度，學(xué)生了解茶文化以后，能夠以茶文化的思想，建立平等共處的關(guān)系，讓人與人之間打破隔閡，關(guān)愛(ài)互助的生活。以茶文化精神為理念，弘揚(yáng)中華文化的傳統(tǒng)美德，形成良好的校園風(fēng)氣，高校需要從以下幾點(diǎn)著手：第一，學(xué)校在完善各制度的同時(shí)，需要遵守公平、公開(kāi)、公正的原則，以學(xué)生的學(xué)習(xí)和個(gè)人發(fā)展為基礎(chǔ)，維系校園秩序穩(wěn)定的同時(shí)，讓學(xué)生可以有更大的發(fā)展空間，也可以讓學(xué)生有輕松、團(tuán)結(jié)、美好的學(xué)習(xí)環(huán)境，促進(jìn)師生更好溝通的同時(shí)，保證學(xué)生可以全面發(fā)展。第二，教師應(yīng)尊重學(xué)生的思想和理念，做到互尊、互重、平等的關(guān)系。建立和諧校園的基礎(chǔ)，需要教師以正確的教學(xué)方法和平等的師生關(guān)系，完成教學(xué)任務(wù)的分配工作。教師首先需要不斷提高自身的道德修養(yǎng)和個(gè)人情操，完善教學(xué)理念和知識(shí)水平的同時(shí)，熱愛(ài)教育、關(guān)心同學(xué)。學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和生活熱情需要不斷的激發(fā)，教師的主要工作就是培養(yǎng)學(xué)生擁有正確的態(tài)度和積極的學(xué)習(xí)心態(tài)，才能讓學(xué)生的人格更加健全。第三，不斷完善教學(xué)設(shè)施，構(gòu)建和諧優(yōu)美的教學(xué)環(huán)境。學(xué)校以科學(xué)有序的教學(xué)理念和合理的校園布局為基礎(chǔ)，才能確保學(xué)生擁有健康的學(xué)習(xí)環(huán)境。學(xué)校需要通過(guò)不斷的綠化校園環(huán)境，營(yíng)造人與自然和諧共處的校園，才能確保師生在大自然的環(huán)境中提升精神境界，完成教學(xué)和學(xué)習(xí)任務(wù)。第四，學(xué)校需要注重學(xué)生的精神文明建設(shè)工作，以人文知識(shí)為教學(xué)重點(diǎn)，教師需要不斷完善在語(yǔ)文、政治、歷史、美術(shù)等學(xué)科上的教學(xué)能力。以確保學(xué)生學(xué)到更完整的人文理念，學(xué)校可以開(kāi)展以人文為主題的講座，讓學(xué)生參加各類社團(tuán)活動(dòng)，全方位提高學(xué)生人文修養(yǎng)的同時(shí)，形成和諧統(tǒng)一的校園環(huán)境。綜上所述，為了確保學(xué)校有一個(gè)和諧的學(xué)習(xí)環(huán)境，也為了保證茶文化可以在高校的教學(xué)工作中發(fā)揮重要的作用，學(xué)校需要堅(jiān)持以人文精神為基礎(chǔ)理念，構(gòu)建和諧校園的同時(shí)，牢固學(xué)生的人文思想，對(duì)學(xué)生更加關(guān)愛(ài)，才能形成和諧健康的校園制度，保證學(xué)生的綜合素質(zhì)全面發(fā)展。

　　結(jié)束語(yǔ)

　　研究茶文化在高校文化建設(shè)中的滲透，是提高學(xué)生人文修養(yǎng)以及文化道德水平的有效手段，通過(guò)茶文化的滲透，以及和諧文化氛圍的構(gòu)建，能夠全面推動(dòng)素質(zhì)教育的落實(shí)，以及學(xué)生綜合修養(yǎng)的提升，希望本文的研究，能夠?yàn)楦咝Ｎ幕�工作者提供一些建議和參考。

　　參考文獻(xiàn)

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　　茶文化 篇2

　　中國(guó)人深入骨髓的茶文化

　　中國(guó)人走到哪里，都應(yīng)該喝茶。

　　我們當(dāng)下的茶葉基礎(chǔ)知識(shí)和茶文化的普及與推廣顯現(xiàn)出諸多亂象：一是缺乏統(tǒng)一的權(quán)威版本，眾說(shuō)紛紜，甚至相互矛盾；二是缺少通俗化、生動(dòng)化、喜聞樂(lè)見(jiàn)的傳播方式和推廣手段；三是把茶知識(shí)和茶文化神秘化、妖魔化，少數(shù)“茶人”故弄玄虛、故作風(fēng)雅。這些亂象無(wú)益于推動(dòng)大眾化的飲茶之風(fēng)，甚至導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)茶“敬而遠(yuǎn)之”。

　　我們獻(xiàn)給消費(fèi)者的主要還是傳統(tǒng)的茶“葉”，主要還是以農(nóng)產(chǎn)品的方式售賣(mài)，主要還是無(wú)品牌的散茶，而且泡茶的工具（茶具）和喝茶的方式也都主要是傳統(tǒng)的。四個(gè)“主要”想表達(dá)的是中國(guó)茶行業(yè)的創(chuàng)新不足，或者說(shuō)茶行業(yè)的創(chuàng)新遠(yuǎn)沒(méi)有形成主流。

　　其次，眼下的茶業(yè)市場(chǎng)上充斥著高價(jià)茶，千元級(jí)的茶葉已經(jīng)是“大路貨”了，萬(wàn)元級(jí)的茶葉也不算稀奇，今年又開(kāi)始熱炒十萬(wàn)元級(jí)的茶葉。高價(jià)茶總是被包裝在奢華的包裝里，能夠想到的包裝材料、包裝用品和包裝工藝、包裝方式幾乎全部都用上了，真可謂無(wú)所不用其極。顯然，這些奢華包裝的高價(jià)茶、天價(jià)茶不屬于大眾消費(fèi)者，而且，這些茶的過(guò)度營(yíng)銷造成了；不買(mǎi)千元級(jí)的茶，都不好意思進(jìn)茶葉店，不喝千元級(jí)的茶，都不好意思說(shuō)自己喜歡喝茶。

　　反倒是大眾消費(fèi)者喝得起的十元級(jí)、百元級(jí)的`茶，在從種植到營(yíng)銷的整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)鏈中都沒(méi)有被重視。大眾茶當(dāng)然首先是價(jià)格低端，但絕不應(yīng)該是產(chǎn)品低檔，更不應(yīng)該是品質(zhì)低級(jí)。

　　從茶葉種植乃至整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的角度來(lái)說(shuō)，沒(méi)有大眾化的產(chǎn)品，茶資源就難以得到充分利用；沒(méi)有大眾化的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)，茶產(chǎn)業(yè)就難以真正發(fā)展起來(lái)。

　　近兩年又頻頻爆出令消費(fèi)者更為揪心的事情，這就是茶葉飲用的安全性問(wèn)題。主要是茶葉中的稀土含量、農(nóng)藥殘留量等對(duì)人體健康有害的物資超出安全標(biāo)準(zhǔn)。這其實(shí)包含了三個(gè)層面的問(wèn)題：一是茶葉中的有害物質(zhì)到底有沒(méi)有？二是這些有害物質(zhì)是否超出了安全標(biāo)準(zhǔn)？三是這些有害物質(zhì)有多少能夠進(jìn)入我們?nèi)梭w？這些問(wèn)題已經(jīng)引起國(guó)家有關(guān)部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)和行業(yè)科學(xué)家的高度重視，他們都向消費(fèi)者報(bào)告了權(quán)威的結(jié)論，希望我們的媒體謹(jǐn)慎和客觀地報(bào)道這些重大又敏感的問(wèn)題。

　　茶，喝或者不喝，的確是個(gè)問(wèn)題。如何讓茶葉全面回歸和融于中國(guó)人的生活，以提升我們的生活品質(zhì)與生活品位，茶行業(yè)當(dāng)然首當(dāng)其責(zé)，同時(shí)也需要更多人的關(guān)注、關(guān)心和推動(dòng)。

　　茶文化 篇3

　　開(kāi)門(mén)七件事：“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”，茶葉已成為人們?nèi)粘Ｉ�活不可缺的物品。人們稱茶為“茶米”，還有“寧可一日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”的諺語(yǔ)。的確，古往今來(lái)，飲茶已進(jìn)入大埔的婚喪喜慶等禮儀中，如婚禮中有一道“敬茶”的大禮，也是很講究的，下面就大埔茶文化習(xí)俗做一介紹。

　　大埔縣茶文化也就是客家人文化，大埔盛產(chǎn)名茶，自然有飲茶習(xí)俗。大埔人自古就有好客風(fēng)氣，客來(lái)敬茶，以茶聯(lián)誼，以茶代酒屢見(jiàn)不鮮，不論那方親友來(lái)訪，總是以先請(qǐng)人飲茶為上禮，真可謂到了“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。”的程度;在傳統(tǒng)節(jié)日中也有飲茶的習(xí)俗，如每年中秋節(jié)晚上，皓月東升，家家戶戶在門(mén)前擺上香茶、月餅、果品之類叫“接月華”，拜完之后，大家圍坐在桌前飲茶、吃月餅等賞月，合家同樂(lè)。

　　大埔人飲茶，講究一個(gè)“品”字，尤其對(duì)品工夫茶作為注重茶藝、領(lǐng)略品茶情韻的一種生活藝術(shù)。在品茶中講究六境，即擇茶、選水、侯火、配具、環(huán)境和品飲者的修養(yǎng)，其一招一式有極嚴(yán)格的要求，和相應(yīng)的規(guī)范。如品工夫茶工序就有高沖、刮沫、淋蓋、湯罐、熱杯、澄清、濾歹、低斟這八道。品茶講究獨(dú)特的禮節(jié)，如主人斟茶時(shí)要用雙手，即一手提壺，一手按壺蓋表示恭敬，還要壺嘴對(duì)準(zhǔn)客人，表示有禮貌，切忌背手斟茶，斟茶時(shí)也不能把茶斟得過(guò)滿，常言道：“七分茶八分酒”，過(guò)滿則被認(rèn)為欺客;主人續(xù)斟時(shí)，客人還興用中指輕點(diǎn)桌面表示謝意等。而品茶者“看色聞香徐啜味，審韻別種品次第”是茶師總結(jié)出來(lái)的兩句名言。按一般經(jīng)驗(yàn)談，叫做“眼鼻、口并用，色、香、味同辯”。品茶要有工夫，才能使味覺(jué)、嗅覺(jué)、視覺(jué)都得都得到美的享受，領(lǐng)略到品茗的神韻。不過(guò)一般貧苦農(nóng)民以乾芭樂(lè)葉泡共茶飲也不少。

　　品茶還講究茶具。好茶須用好的茶具泡飲，這與“鮮花需要綠葉扶持”有同樣的道理。茶具的好壞，對(duì)茶湯的質(zhì)量和品飲者的心情，都會(huì)發(fā)生直接影響。故自古到今，人們對(duì)茶具的制造和應(yīng)用，極為重視。如工夫茶的`茶具就有茶壹、茶杯、茶盤(pán)、茶洗、茶墊、水缽、炭灶、砂銚、羽扇等九種。大埔生產(chǎn)的茶具品種極為豐富，其中以陶瓷制作的茶具為主。如高陂生產(chǎn)的白玉令茶具，玲瓏剔透，輕巧秀麗，被譽(yù)為“廣東陶瓷之花”。

　　茶室、茶館是老百姓進(jìn)行飲茶品茗和精神交流的好場(chǎng)所。建國(guó)后，商業(yè)供銷部門(mén)在縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)有茶室，頗具有地方色彩，成為赴圩群眾、親友、旅游者聚會(huì)坐談或商價(jià)談生意經(jīng)的好去處，客來(lái)隨意落座，泡茶外加茶點(diǎn)，邊飲邊談，不無(wú)悠然自得，深受茶客歡迎。近年來(lái)，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活的提高，縣城梅河賓館等到餐廳茶室設(shè)早茶，茶客盈門(mén)，飲早茶吃早點(diǎn)，已成飲茶新習(xí)俗。

　　以上技術(shù)對(duì)大埔茶文化習(xí)俗的介紹，希望對(duì)大家了解這一知識(shí)有所幫助。

　　茶文化 篇4

　　茶，味苦寒，性平和，益身心。在我國(guó)，由于深厚的傳統(tǒng)文化影響，茶風(fēng)始起，就被注入強(qiáng)烈的文化意蘊(yùn)。繼而，亦在茶的種植、采摘、加工、沖泡、品飲的過(guò)程中，凝聚起道德和美學(xué)意識(shí)，并予以程式化，形成一種具有獨(dú)特的民俗禮儀特征的象征藝術(shù)。作為茶飲形式的載體--茶器具，也理所當(dāng)然地在茶文化的發(fā)展中，派生成對(duì)茶文化系統(tǒng)本身發(fā)展和演變具有一定影響與推動(dòng)作用的次生文化。茶器具，就不會(huì)有茶飲的文化品位；沒(méi)有茶器具的發(fā)展，就不會(huì)有茶文化的豐富提高。作為中國(guó)茶器具的紫砂器，更在茶文化的發(fā)展中，受到人們的珍視與關(guān)注，引導(dǎo)著茶飲形式在民族文化的藝術(shù)殿堂中蓬勃發(fā)展，折射了華夏文化的光輝。本文就此以對(duì)紫砂器在茶文化發(fā)展中的影響和推動(dòng)，作一相互關(guān)系演變的概括性探討。

　　茶器具——茶文化的派生物

　　“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”（《神農(nóng)本草》）。茶，就是古代的茶，這也是中國(guó)茶飲起源的最早傳說(shuō)，故唐代茶圣陸羽有“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)”的說(shuō)法（《茶經(jīng)》）。但在中國(guó)茶史上，對(duì)茶器具的最早記載卻要晚至西漢宣帝三年（公元前59年）王褒《僮約》所述：“烹茶盡具”、“[食甫]已蓋藏”。在這里，已經(jīng)有飲茶后將蔡具洗滌潔凈，妥為收藏好的意思。不過(guò)，這時(shí)的茶具形態(tài)，我們無(wú)法從簡(jiǎn)潔的文字中再作進(jìn)一步的了解。但至?xí)x代，我們卻可以從杜育《[艸舛]賦》中“器澤陶簡(jiǎn)，出自東隅。酌之以匏，取式公劉”，推斷出當(dāng)時(shí)的飲茶方式和茶具特征。據(jù)熊寥先生考證，“器澤陶簡(jiǎn)，出自東隅。”意為飲茶時(shí)挑選浙江溫州東甌窯產(chǎn)的縹瓷茶具；“酌之以匏，取式公劉”指是是用類型似無(wú)柄葫蘆瓢式的茶盞，取法先祖周部族（公劉）飲酒的方式飲茶。（《中國(guó)陶瓷與中國(guó)文化》）這里的“器”與“匏”雖然指是都是飲茶用具，但我們?nèi)院茈y將它們從日常生活的飲食用具中作為茶器具單獨(dú)分離出來(lái)，因?yàn)椴杵骶叩?產(chǎn)生是和一定的經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)力相聯(lián)系的，當(dāng)時(shí)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)還沒(méi)有達(dá)到茶器具形成單獨(dú)需求的地位。同時(shí)，茶文化意識(shí)的發(fā)展，也沒(méi)有要求茶器具單獨(dú)存在。

　　對(duì)茶器具的完整描述和記載，直到中唐時(shí)期陸羽在其撰寫(xiě)的《茶經(jīng)》中才算第一次完成。在《茶經(jīng)》中，陸羽專辟“二之具”、“四之器”二章，前者茶具指的是采制茶工具，后者茶器才是指飲茶的用具，這里對(duì)“具”與“器”的稱呼和我們今天的習(xí)慣用語(yǔ)相反，“器”指的才是我們今天飲茶的茶具。陸羽記錄的茶具有廿十八件，大體可以歸為六類：火具、煮具、雜具、水具、貯具，材質(zhì)涉及陶、冶、竹、木、石、紙、漆等制品。陸羽對(duì)茶具的記載，不但是歷史上的第一次總結(jié)，而且是劃時(shí)代的對(duì)茶器具在茶文化地地位進(jìn)行升華。

　　唐代是我國(guó)經(jīng)濟(jì)前發(fā)展的強(qiáng)盛時(shí)期，陸羽《茶經(jīng)》是對(duì)唐代茶文化發(fā)展?fàn)顩r的完整概括與闡釋。陸羽根據(jù)當(dāng)時(shí)茶飲風(fēng)尚和茶事規(guī)律，提出一整套的茶具、茶器、烹茶、品飲程式，表現(xiàn)出嶄新的茶文化精神，這種精神正是通過(guò)茶器具在茶的呂飲過(guò)程中完成禮儀的需要所體現(xiàn)的。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展形成相適應(yīng)的生活方式，茶器具的分立和產(chǎn)生，賦予茶飲形式以新的文化內(nèi)涵。陸羽對(duì)茶器具的記述在唐代的影響極其深遠(yuǎn)，以至在《封氏聞見(jiàn)記》中有這樣的記載：“楚人陸鴻漸為茶論、茶說(shuō)之功效并煎茶、炙茶之法，造茶具二十四事，以都籠統(tǒng)貯之。遠(yuǎn)近傾慕，好事者家藏一副。”茶器具在唐的普及與推行，由此可見(jiàn)一斑。

　　飲茶之風(fēng)，盛于唐，興于宋。唐代盛行烹茶，宋代流行點(diǎn)茶，所以當(dāng)時(shí)用茶多為餅茶，制作過(guò)程十分復(fù)雜。茶的飲用方式制約茶器具的發(fā)展，因此茶器具的形制、質(zhì)地與構(gòu)成必然反映時(shí)代特征和差異。唐宋及以前，茶器具的使用多為陶瓷茶具與金屬茶具并有和，達(dá)官貴人甚至盛用金、銀、銅制茶具，這里一方面反映了當(dāng)時(shí)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)力，表現(xiàn)了豪門(mén)競(jìng)奢的社會(huì)風(fēng)尚；另一方面也體現(xiàn)了茶器具生產(chǎn)發(fā)展的進(jìn)步以及茶器具在茶文化中的重要地位。

　　茶器具的存在，是為了完成飲茶過(guò)程的禮儀風(fēng)尚。用器的過(guò)程，即是茶的品飲過(guò)程，同時(shí)也是領(lǐng)受茶文化精神，內(nèi)心深省民族傳統(tǒng)意識(shí)的過(guò)程。唐宋時(shí)代繁復(fù)的茶器具，不但把中國(guó)的茶文化發(fā)展引向頂盛，同時(shí)也不可避免地把中國(guó)茶的文化內(nèi)涵推進(jìn)狹窄的胡同。這樣，從茶的品方式到茶器具的發(fā)展，也將面臨一個(gè)巨大的演變，中國(guó)茶文化原精神又將得到新的飛躍。

　　紫砂器的創(chuàng)始與興起

　　宜興，古名荊溪，因荊溪河得名。秦始皇滅楚，改名陽(yáng)羨。晉惠帝為表彰周[王己]，改陽(yáng)羨為義興。北宋時(shí)，為避太宗趙光義諱，改稱宜興迄今沿用。宜興盛產(chǎn)陶土，顏色多為絳紫，通稱紫砂，亦有紅、綠、黃、白等色，故又被譽(yù)為“五色土”。所做茶器具，多通稱紫砂器。紫砂器的創(chuàng)始，有文字的記載，始見(jiàn)北宋詩(shī)人梅堯臣的詩(shī)名：“小石冷泉留早味，紫泥新器泛春華”（《宛陵集》）。其次，歐陽(yáng)修也有“喜若紫甌呤且，羨君瀟灑有余清”的詩(shī)句（《歐陽(yáng)文忠公集》）。1976年，在宜興丁蜀鎮(zhèn)羊角山古窯址發(fā)掘出大量紫砂陶片，其斷代時(shí)間為北宋中期，這也是紫砂器始于北宋時(shí)期的佐證。

　　初期的紫砂，出自何人之手，已不可考。但紫砂器真正興起在明代中期，這些不但有實(shí)物遺存，而且還有較可靠的文字記載。在中國(guó)古代茶書(shū)中，對(duì)紫砂器的記載始見(jiàn)萬(wàn)歷十五年許次紆的《茶疏》：“往時(shí)龔春茶壺，近日時(shí)彬所制，大為時(shí)人寶惜。蓋皆以粗砂制之，正取砂無(wú)土氣耳。隨手所作，頗極精之。”其后，在各時(shí)期的茶書(shū)中對(duì)紫砂順的專門(mén)描述和記載陸續(xù)增多，并有系統(tǒng)闡述紫砂器的專著問(wèn)世，明代周高起《陽(yáng)羨名壺系》和清代吳騫《陽(yáng)羨名陶錄》是其中最著名的二種。

　　紫砂器興起于宜興不是偶然的，它是中國(guó)茶文化大環(huán)境陶冶下的突出成果，同時(shí)也是中國(guó)茶文化發(fā)展變革的必然產(chǎn)物。宜興是中國(guó)古代名茶產(chǎn)地之一，所產(chǎn)“國(guó)山[艸舛]茶”始于三國(guó)孫吳時(shí)期，著稱于江南。唐代上元年部，陽(yáng)羨茶更為“芬芳冠入他境”名列貢茶。詩(shī)人盧仝有詩(shī)為贊：“天子未嘗陽(yáng)羨茶，百草不敢先開(kāi)花。”（《全唐詩(shī)》）飲茶須好水，宜興金沙泉在唐代就是與貢茶同時(shí)上貢的煎茶良泉。同時(shí)，據(jù)考古表明，自母系氏族社會(huì)起，宜興就有制陶業(yè)存世，并一直延續(xù)到唐、宋、元、明時(shí)期的大規(guī)模生產(chǎn)。正是這種“絕無(wú)僅有”的茶環(huán)境和“得天獨(dú)厚”的紫砂資源，造就出紫砂技藝，隨著明代茶飲之風(fēng)的變革，掀開(kāi)了中國(guó)茶文化新的篇章，賦予茶飲藝術(shù)新的文化情趣。

　　明代初期，平民出身的明太祖朱元璋鑒于連年戰(zhàn)亂、泰世初平，為體恤民情、減輕貢役出發(fā)，下詔廢除團(tuán)茶，改制葉茶（散茶）。朱元璋的這措施不但減輕了廣大茶農(nóng)為造團(tuán)茶所付出的繁重苦役，也帶動(dòng)了整個(gè)茶文化系統(tǒng)的演變，茶的品飲方式發(fā)生根本變化，茶器具的構(gòu)造也應(yīng)運(yùn)變異，使紫砂器異軍突起，發(fā)展達(dá)到高潮，奠定了以后數(shù)百年至今不變的茶飲文化程式。

　　紫砂器受到人們珍視，還在于它具有與品飲散茶相適應(yīng)的物理特性和實(shí)用的藝術(shù)價(jià)值。近人南海“百壺山館”主人李景康和順德“碧山壺館”主人張虹在其合著的《陽(yáng)羨砂壺圖考》中總結(jié)了紫砂器的這一獨(dú)有特性：“茗壺為日用必需之品，陽(yáng)羨砂制，端宜論茗，無(wú)銅錫之?dāng)∥叮瑹o(wú)金銀之奢靡，而善蘊(yùn)茗香，適于實(shí)用，一也。名工代出，探古索奇，或仿商周，或摹漢魏，旁及花果，偶肖動(dòng)物，或匠心獨(dú)運(yùn)，韻致怡人，幾案陳之，令人意遠(yuǎn)，二也。歷人文人或撰壺銘，或書(shū)款識(shí)，或鐫以花卉，或鋟以印章，托物寓意，每見(jiàn)巧思，書(shū)法不群，別饒韻格，雖景德名瓷價(jià)逾鉅萬(wàn)，然每出以匠工之手，響鮮文翰習(xí)觀，乏斯雅趣，也。”紫砂器的蘊(yùn)香特征，至今沒(méi)有任務(wù)物品能夠替代。它的外形藝術(shù)創(chuàng)作，也至今不衰，仍然保持著蓬勃的創(chuàng)造力。

　　茶文化 篇5

　　西樵山下官山城區(qū)有條茶行街，它與一馬平川的街道不同，不能行車(chē)，只宜步踏。大青石板一級(jí)一級(jí)地沿坡勢(shì)層疊而上，似一把斜梯，上接“云梯初歲”，迂曲地穿林過(guò)坳，通至山上碧云村，挽住了云彩。

　　那一級(jí)級(jí)層疊而上的大青石板，長(zhǎng)可丈余，厚達(dá)一尺，經(jīng)歷幾百年的人上人落和雨蝕風(fēng)侵，邊緣已經(jīng)磨圓了角，浮露光澤，或稍微傾斜，腳踏骨洞有聲，石上留下了多少來(lái)往行人的足跡和汗染。 街名“茶行”，是當(dāng)年山茶貿(mào)易的集散處。

　　據(jù)舊志載：晚唐詩(shī)人曹松（安徽舒城人）尋其帥賈島，南游至廣州，愛(ài)慕西樵山佳勝，隱居山東部黃旗峰黃花龍洞中（今碧玉洞玉巖），把從浙江顧渚山移來(lái)的`茶種贈(zèng)給山民，教以栽培之法，使西樵山成為嶺南第一個(gè)產(chǎn)茶區(qū)。自后，茶田遍嶺，西樵山因獲“茶山”之稱。曹松北歸后，山民感其德，在云路村和山下筑有茶仙廟紀(jì)念他。

　　明代，是西樵山茶的鼎盛期。據(jù)明周學(xué)心《西樵山志》載：“山中鬻茶舉火者數(shù)達(dá)萬(wàn)家”，當(dāng)時(shí)“樵茶為東粵第一，武定侯稱其甲于天下”。明順德詩(shī)人劉士奇有詠西樵山茶云：“辛夷簾下憶盧同，封寄情深諫議通。

　　乍聞百團(tuán)渾似月，不須七碗便乘風(fēng)。云鐺屢挹聞香冽，松籟旋聽(tīng)覺(jué)慮空。向道蒙山武夷勝，豈如樵澗摘春叢。”認(rèn)為西樵茶比沂蒙茶的武夷茶還好。當(dāng)時(shí)，山上種的茶有白云茶，毛茶和苦葵茶等品種。

　　苦葵茶又名云霧茶和紫芽茶，樹(shù)高數(shù)丈，葉厚大如掌，多生于深谷云霧繚繞處。春初發(fā)紫芽，采茶姑娘便噓云戴霧摘茶去，茶歌滿山谷。明代高明詩(shī)人區(qū)懷年有詠西樵《采茶女郎行》云：“小姑青絲初覆肩。

　　阿姐勒帛橫胸前，禿襟細(xì)苧薄如霧，芳春調(diào)笑茶畦邊。畦樹(shù)蔭疏風(fēng)日暖，江天雨過(guò)黃芽短。纖手盈盈折露梢，傾筐史覺(jué)含情遠(yuǎn)。溪邊草色綠參差，贏得行人問(wèn)路岐。嬌柔嗔不語(yǔ)含紅暈，無(wú)限春愁兩頰知。”把妙齡山姑采茶的情態(tài)描劃得細(xì)致入微。

　　茶采回后，經(jīng)過(guò)焙制或生曬，便挑著下山集中在茶行街交售或出賣(mài)。街的兩旁高高低低的鋪戶，盡是大大小小的茶行，茶香馥郁，香傳數(shù)里。每值茶墟，從廣州或佛山乘船來(lái)購(gòu)茶的客商，擠滿街上，途為之塞。

　　清光緒十八年（1892年）樵茶雖已大減，但出口量仍達(dá)6.5萬(wàn)擔(dān)（據(jù)《廣東通志》）。其后，茶田多售為墳地，茶株百不存一，茶產(chǎn)銳減，茶行街日漸衰落。清末民初，商戶多向官山河堤發(fā)展，當(dāng)日的茶行街已變?yōu)樽≌瑓^(qū)，茶行街便徒有其名。

　　如今，走在茶行街上，腳踏那一級(jí)疊一級(jí)的大石板，覺(jué)得石上當(dāng)年的茶情仍在滾燙，呷口山風(fēng)，滿頰仍留有細(xì)品不盡的茶香。

　　茶文化 篇6

　　我國(guó)是茶葉文化的肇創(chuàng)國(guó)，也是世界上唯一由茶事發(fā)展產(chǎn)生獨(dú)立的劇種——“采茶戲”的國(guó)家。茶歌、茶舞，是由茶葉生產(chǎn)、飲用這一主體文化派生出來(lái)的一種茶葉文化現(xiàn)象。它們的出現(xiàn)，不只是在我國(guó)歌、舞發(fā)展的較遲階段上，也是我國(guó)茶葉生產(chǎn)和飲用形成為社會(huì)生產(chǎn)、生活的經(jīng)常內(nèi)容以后才見(jiàn)的事情。從現(xiàn)存的茶史資料來(lái)說(shuō)，茶葉成為歌詠的內(nèi)容，最早見(jiàn)于西晉的孫楚《出歌》，其稱“姜桂茶舛出巴蜀”，這里所說(shuō)的“茶舛”，就都是指茶。在我國(guó)古時(shí)，如《爾雅》所說(shuō)：“聲比于琴瑟日歌”；《韓詩(shī)章句》稱：“有章曲日歌”，認(rèn)為詩(shī)詞只要配以章曲，聲之如琴瑟，則其詩(shī)也亦歌了。宋時(shí)由茶葉詩(shī)詞而傳為茶歌的這種情況較多，如熊蕃在十首《御苑采茶歌》的序文中稱：“先朝漕司封修睦，自號(hào)退士，曾作《御苑采茶歌》十首，傳在人口。蕃謹(jǐn)撫故事，亦賦十首獻(xiàn)漕使。”這里所謂“傳在人口”，就是歌唱在人民中間。

　　所謂采茶戲，是流行于江西、湖北、湖南、安徽、浙江、江蘇、福建、廣東、廣西、云南、貴州等省區(qū)的一種戲曲類別。亦稱“茶歌”、“采茶歌”、“唱采茶”、“燈歌”、“采茶燈”、“茶籃燈”等。在各省，每每還以流行的地區(qū)不同，而冠以各地的地名來(lái)加以區(qū)別。如廣東的“粵北采茶戲”，湖北的“陽(yáng)新采茶戲”、“黃梅采茶戲”、“蘄春采茶戲”等等。這種戲，尤以江西較為普遍，劇種也多。如江西采茶戲的劇種，即有“贛南采茶戲”、“撫州采茶戲”、“南昌采茶戲”、“武寧采茶戲”、“吉安采茶戲”等。這些劇種雖然名目繁多，但它們形成的時(shí)間，大致都在清代中期至清代末年的這一階段。

　　關(guān)于采茶戲的最早記載見(jiàn)于明王驥德《曲律》（1624年）：“至北之濫，流而為《粉紅蓮》、《銀紐絲》、《打棗桿》；南之濫，流而為吳之《山歌》，越之《采茶》諸小曲，不啻鄭聲，然各有其致。”至清代，采茶戲的發(fā)展更趨完整、豐富。李調(diào)元《粵東筆記》中記載：“粵俗，歲之正月，飾兒童為彩女，每隊(duì)十二人，人持花籃，籃中燃一寶燈，罩以絳紗，明□為大圈，緣之踏歌，歌十二月采茶。”這說(shuō)明采茶早在17世紀(jì)時(shí)已盛行于南方諸省。新中國(guó)成立后，這一為茶鄉(xiāng)人民喜聞樂(lè)見(jiàn)的藝術(shù)形式，在農(nóng)村中廣為流傳，并經(jīng)加工整理提高，搬上了舞臺(tái)，如福建龍巖的《采茶燈》、云南的《十大姐》等。

　　采茶戲的表演通常為1男1女，或1男2女，后發(fā)展為數(shù)人至十?dāng)?shù)人的集體歌舞。表演者身著彩服，腰系彩帶，男的手拿錢(qián)尺（鞭）以做扁擔(dān)、鋤頭、撐船桿等道具，女的手拿花扇，以做竹籃、雨傘或盛茶器具，或紙糊的'各種燈具，載歌載舞。表演內(nèi)容多為種茶、制茶的勞動(dòng)過(guò)程。采茶戲的舞蹈動(dòng)作一般是以模擬采茶勞動(dòng)中的動(dòng)作為主，也有模仿生活中的動(dòng)作，如梳妝、表示青年男女愛(ài)慕之情的等。有的地區(qū)在表演過(guò)程中，穿插演唱與茶無(wú)關(guān)的小調(diào)，所唱的曲調(diào)和數(shù)量，視采茶表演的時(shí)間和內(nèi)容而定，一般為2～4首；亦有加入民間傳說(shuō)故事。采茶戲的伴奏樂(lè)器有二胡、笛子、嗩吶和大鑼、大鈸等，過(guò)門(mén)或過(guò)場(chǎng)音樂(lè)以嗩吶為主。

　　采茶戲的音樂(lè)曲調(diào)有三類：①單純的“茶歌”，為茶農(nóng)勞動(dòng)時(shí)唱的歌。茶歌的體裁，有山歌、勞動(dòng)號(hào)子、民間小調(diào)等，音樂(lè)結(jié)構(gòu)比較簡(jiǎn)單。②載歌載舞的“茶燈”，即茶農(nóng)將勞動(dòng)動(dòng)作稍做加工，伴之以茶歌，邊歌邊舞。其音樂(lè)南方諸省各有特色，但骨架音基本相同，與當(dāng)?shù)亓餍械拿窀琛⒏栉柘嘟Y(jié)合，形成各省的獨(dú)特風(fēng)格。采茶歌舞中插入的小調(diào)很多，采茶音樂(lè)受小調(diào)影響很大，有些曲調(diào)甚至被小調(diào)所代替。③有簡(jiǎn)單情節(jié)的小戲。如贛南采茶戲，就是在采茶歌舞的基礎(chǔ)上發(fā)展形成的板腔體音樂(lè)。它以富有茶歌特點(diǎn)的“茶腔”、“燈腔”為主，保留了大量采茶山歌、茶燈的曲調(diào)，并吸收了湖南花鼓戲、廣西彩調(diào)的曲牌，形成鄉(xiāng)土氣息濃郁的地方小戲。這三類曲調(diào)一般也認(rèn)為是采茶戲曲調(diào)歷史發(fā)展的大致3個(gè)階段。

　　茶文化 篇7

　　《儒林外史》中有這么一段，才子杜慎卿過(guò)江來(lái)南京，與友人游雨花臺(tái)，“坐了半日，日色已經(jīng)西斜，只見(jiàn)兩個(gè)挑糞桶的，挑了兩擔(dān)空桶，歇在山上。這一個(gè)拍那一個(gè)肩頭道：‘兄弟，今日的貨已經(jīng)賣(mài)完，我和你到永寧泉吃一壺茶，回來(lái)再到雨花臺(tái)看落照。’杜慎卿笑道：‘真乃菜傭酒保，都有六朝煙水氣，一點(diǎn)也不差。’”

　　“六朝煙水氣”，氣是氣韻的氣，幽遠(yuǎn)清逸，風(fēng)流蘊(yùn)藉，簡(jiǎn)直是南京文化性格的詩(shī)意概括，而這煙水氣的組成要件，必定有一壺茶的事情。具體是什么茶，基本不講究，大方向上偏好綠茶，但也是逮著什么喝什么，“烏龜嚼大麥”（老南京俚語(yǔ)）般不求甚解，有個(gè)大而化之的意境在即可。帝王將相，販夫走卒，一把茶葉調(diào)和雅俗，全民情商都圍繞晉魏風(fēng)度一線上下波動(dòng)。

　　南京地處大江喉頸南北之交楚吳要沖，人員來(lái)自四面八方，南風(fēng)北俗萃于一城，南京人表面粗放閑散，但內(nèi)里也承了金陵文脈，博愛(ài)博雅，不失底蘊(yùn)。南京地諱“南京大蘿卜”，意指南京人敦厚淳樸甚至有些愚鈍，缺少江南人士的精明細(xì)膩，倒是有幾分北方的憨厚實(shí)心眼，南京人倒很樂(lè)于承認(rèn)自己的大蘿卜性格，像金陵副釵襲人說(shuō)的那樣，“我們這粗粗笨笨的倒好”。南京人與此城一樣脾性復(fù)合微妙，外強(qiáng)內(nèi)慢，屬于潑辣的老好人，也很樂(lè)天知命，包容性強(qiáng)，遇到解決不了的事，甩一句全城通用的口頭禪“煩不了”，便倒頭呼呼大睡。這等性子，自然會(huì)在“一壺茶”上透露出些許消息。

　　明清時(shí)，南京的'城南是市井生活最密集的地段，它位于秦淮河兩岸，以夫子廟為核心向四方輻射，包括了南捕廳、牛市、門(mén)東、門(mén)西等地區(qū)。南京許多傳統(tǒng)民俗和精神文化都發(fā)源于此，它延續(xù)了六朝建康城的余韻，既是百工貨物的商業(yè)集散地，也給王公和平民提供了鮮活繁復(fù)的娛樂(lè)場(chǎng)所。在舊時(shí)年月里，老城南也像現(xiàn)在的小資青年般興個(gè)下午茶。一杯暖飲的溫香道地，一碟點(diǎn)心的軟飽意趣，就是一場(chǎng)理想下午茶的標(biāo)配。

　　老城南下午茶還可分兩種版本。市井版的，午后老樹(shù)濃蔭下，青磚黛瓦雕花窗邊，老頭手持大缸，粗茶牛飲。搭配的茶點(diǎn)最高頻的是茶干，即豆腐干，也有馓子、老菱、花生米等。不時(shí)有騎著三輪車(chē)的小販穿梭小巷，供應(yīng)西米銀耳粥、糖粥藕、赤豆元宵、糖芋苗、鴨血湯。這類流質(zhì)的下午茶點(diǎn)，叫做“下粥兒”。

　　下粥兒里，大概糖粥藕，最是老南京的心頭好。藕是莫愁湖盛產(chǎn)的“花香藕”，“花香藕”即帶有荷花香氣的新鮮嫩藕。花香藕粗壯沉實(shí)，色白而圓滑，節(jié)長(zhǎng)而孔扁。生食味甘甜脆嫩無(wú)滓，藕液潤(rùn)喉。《白門(mén)食譜》曾這樣描繪糖粥藕，“……未煮時(shí)，先取肥而嫩者，洗凈其泥滓，然后以糯米填入孔內(nèi)，放稀糖粥中煮熟，食時(shí)又略加桂花糖汁，香氣騰騰，藕爛而粥黏，亦養(yǎng)人之佳品。”

　　糖芋苗也是老南京特有的甜品。南京人所說(shuō)的芋苗就是芋艿。選用新鮮芋苗，蒸熟后剝皮，加上特制的桂花糖漿，放在銅鍋里慢慢熬制，芋苗快軟爛的時(shí)候加入藕粉。藕粉晶瑩稠滑，本身味淡，像山間雨后的濃云出岫，帶有幾分仙逸；而芋苗的綿細(xì)香軟如小女兒之愁思，使得藕粉思凡起來(lái)，多了人間煙火情意。桂花糖的點(diǎn)化又最為神來(lái)之筆，馥郁桂花香唇齒纏綿。

　　文藝版的下午茶，就到秦淮河里操辦。畫(huà)舫涼篷，金漆方桌，泡一壺明前雨花，茶盤(pán)里香瓜子、云片糕、蜜棗雜糖一字?jǐn)[開(kāi)，“就是走路的人，也買(mǎi)幾個(gè)錢(qián)的毛尖茶，在船上煨了吃，慢慢而行。”從下午泛舟到晚上，聽(tīng)完琵琶聽(tīng)評(píng)彈，看了歌伎看風(fēng)景。遠(yuǎn)眺桃葉渡，懷想美人，賞文德分月，喟嘆羈旅。最后呢，當(dāng)然是夜泊秦淮進(jìn)酒家，日以繼夜，游宴集樂(lè)去了。

　　說(shuō)起畫(huà)舫和歌伎，正經(jīng)人都不認(rèn)賬，“胡說(shuō)，老城南的茶就是茶葉蛋。”起先當(dāng)是朋友糊涂，茶和茶葉蛋完全是性質(zhì)不同的東西，后來(lái)在南京年頭久了才了解到，南京人所說(shuō)的“茶”不僅指茶葉茶，蜜糖青果松仁等皆能入杯沖泡，不同節(jié)慶有不同搭配，是為茶禮。而茶葉蛋是被叫做“元寶茶”，新春時(shí)親友來(lái)拜年，主方要連奉兩只茶葉蛋，稱為“進(jìn)雙元寶”，有恭喜發(fā)財(cái)之意。

　　也都是古代的事情了。如今老城南一帶拆得七零八落，秦淮河房翻修得走板荒腔。好多茶禮茶俗也只在郊縣部分地區(qū)流行。

　　不過(guò)平日里三五好友聚在一起，茶話會(huì)也是少不得的。中年檔的，比較鄭重講究，茶具一樣都不能少，不同的茶要配不同套的杯，連同珍藏的好茶五六種，用箱子全部背到聚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。有人覺(jué)得一九幾幾的老普洱最好，有人只戀大紅袍鮮潤(rùn)巖香。杯盞交錯(cuò)，最后渠江薄片和普洱都混一起了，等于生抽混老抽，一派歡樂(lè)。

　　青年檔的，雅俗不拘，灑金箔小銅爐點(diǎn)上沉香與白檀，營(yíng)造閑情氤氳，從單樅碧螺春喝到正山小種，其間還鑒賞汽鍋，把玩雨花石，拔拔火罐，各種趣味迭起。茶點(diǎn)嘛，邊喝雨前毛尖邊吃自己包的豆沙包也是有的。

　　印象最深的茶事，是有一年爬上紫金山最高點(diǎn)頭陀嶺，找到了傳說(shuō)中的六朝古泉水。泉水叫“一人泉”，泉水芳洌，泉眼細(xì)小，僅容一勺，六朝至今挹之不絕。旁邊有一家茶館，但高山絕頂，地理不便，早已經(jīng)敗落。于是我與友人打了兩瓶泉水回來(lái)，煮水泡鐵觀音，思緒不小心就直奔高古，飄逸到六朝，千年塵夢(mèng)化為茶香。

　　茶文化 篇8

　　隨著科學(xué)的發(fā)展，我國(guó)茶葉品種不斷繼承和開(kāi)發(fā)，在保持原有精品、名品的基礎(chǔ)上，相繼開(kāi)發(fā)和大面積栽培了新一代名茶品種。如上世紀(jì)七十年代開(kāi)發(fā)的“安吉白茶”，更為新一代茶品中的佼佼者。“安吉白茶”以其獨(dú)特的白茸毛毫、鮮醇香味，豐富多樣的氨基酸營(yíng)養(yǎng)成份，榮登我國(guó)現(xiàn)今名茶寶座，并已聲名世界市場(chǎng)。下面就關(guān)于茶文化的涵意做一介紹。

　　茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分，其內(nèi)容十分豐富，涉及科技教育、文化藝術(shù)、醫(yī)學(xué)保健、歷史考古、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、餐飲旅游和新聞出版等學(xué)科與行業(yè)，包含茶葉專著、茶葉期刊、茶與詩(shī)詞、茶與歌舞 、茶與小說(shuō)、茶與美術(shù)、茶與婚禮、茶與祭祀、茶與禪教、茶與楹聯(lián) 、茶與諺語(yǔ)、茶事掌故、茶與故事、飲茶習(xí)俗、茶藝表演、陶瓷茶具 、茶館茶樓、沖泡技藝、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等廿一個(gè)方面。

　　一、深刻理解茶文化的豐富內(nèi)涵

　　我國(guó)是世界上最早栽培茶樹(shù)和飲茶的國(guó)家，也是茶資源最為豐富的國(guó)度。具有中國(guó)特色的茶文化，是世界茶文化歷史瑰寶中光彩奪目的篇章。現(xiàn)在各國(guó)引種的茶樹(shù)，栽培技術(shù)和茶葉制藝及飲茶習(xí)俗，茶禮、茶德、茶俗、茶風(fēng)，莫不起源于我國(guó)。

　　早在唐朝，我國(guó)“茶圣”陸羽，就在人文薈萃、山水清遠(yuǎn)的湖州，寫(xiě)下了弘揚(yáng)天下的第一部茶葉專著“茶經(jīng)”，奠定了我國(guó)作為世界集栽茶、飲茶、藝茶文化大國(guó)的歷史性公認(rèn)地位。在倡導(dǎo)“茶為國(guó)飲”、發(fā)展茶葉經(jīng)濟(jì)的實(shí)踐中，我們要深刻理解和充分認(rèn)識(shí)茶文化的豐富內(nèi)涵。

　　1、從歷史上看，茶文化是茶栽培和飲茶、藝茶的有機(jī)整體

　　我國(guó)是世界歷史上為數(shù)不多的幾個(gè)最早栽培茶樹(shù)的國(guó)家之一，也是最早倡用茶飲的國(guó)家。在數(shù)千年的中國(guó)茶文化歷史中，通過(guò)先輩的辛勤耕種和研發(fā)，涌現(xiàn)出如浙江龍井、江蘇碧螺春、河南毛尖、福建武夷花、安徽祁紅、云南普洱、四川沱茶、臺(tái)灣烏龍茶、黃山毛峰這一串串宛如珍珠般光彩各異的我國(guó)名茶品種。這些名茶品種，不僅在我國(guó)具有巨大的營(yíng)銷市場(chǎng)，而且還遠(yuǎn)銷世界市場(chǎng)。

　　再?gòu)娘嫴铓v史上看，我國(guó)古代在栽茶的同時(shí)，就形成了普遍飲茶、品茶、評(píng)茶系列的茶文化活動(dòng)，不僅奠定了我國(guó)具有特色茶飲文化的多種飲茶習(xí)俗，而且除漢族外，各少數(shù)民族也綻放了豐富多彩的茶飲文化花朵，為我國(guó)茶文化寶庫(kù)，增添了瑰麗的色彩。如云南白族的“三道茶”。

　　2、從茶文化的核心看，中國(guó)茶道精神的核心就是“和”字

　　尤要指出的是，茶道是相對(duì)于茶藝表現(xiàn)形式的不同形態(tài)的一種精神產(chǎn)品，二者共同構(gòu)成了中國(guó)茶文化的核心。如果說(shuō)“茶藝”是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù)的話，那么“茶道”則是茶藝過(guò)程中，所貫徹的精神。前者有名有形，是茶文化的外在表現(xiàn)形式;后者則是精神、道理、規(guī)律、本源與本質(zhì)，是看不見(jiàn)、摸不著，只能通過(guò)心靈去體會(huì)的內(nèi)在的表現(xiàn)形式。二者結(jié)合，藝中有道，道中有藝，是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結(jié)果。

　　剖析中國(guó)歷史和現(xiàn)代茶學(xué)諸家的觀點(diǎn)及見(jiàn)解，綜合出中國(guó)茶道精神的核心就是“和”字。

　　“和”意味著天和、地和、人和。意味著宇宙萬(wàn)事萬(wàn)物的有機(jī)統(tǒng)一與和諧，并因此產(chǎn)生實(shí)現(xiàn)天人合一之后的和諧之美。“和”的內(nèi)涵非常豐富，作為中國(guó)文化意識(shí)集中體現(xiàn)的'“和”，主要包括著：和靜、和敬、和儉、和氣、和愛(ài)、和美、和諧、寬和、中和、和平、和緩等意義。一個(gè)“和”字，不但囊括了所有“敬”、“清”、“寂”、“廉”、“儉”、“美”、“樂(lè)”等意義，而且涉及天時(shí)、地利、人和許多層面，由此可認(rèn)為“和睦清心”是茶文化的本質(zhì)，也就是茶道的核心。

　　總之，茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂，是指導(dǎo)茶文化建設(shè)活動(dòng)的最高原則。我們應(yīng)該秉承茶道精神，來(lái)從事茶經(jīng)濟(jì)的活動(dòng)。

　　3、從現(xiàn)實(shí)看，茶文化是我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人民生活理念發(fā)生深刻變化的象征，具有更為豐富的文化內(nèi)涵

　　隨著我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整變化，城市旅游、鄉(xiāng)村旅游和各種特色旅游業(yè)的興起，以茶為中心媒介物的茶旅游、茶經(jīng)濟(jì)正在如火如荼，蓬勃發(fā)展。以茶鄉(xiāng)生態(tài)為主題，形成考察、覽勝和了解制茶工藝和茶文化為主要內(nèi)容的旅游線，深受中外人士的喜愛(ài)。凡到杭州旅游的中外人士，爭(zhēng)相去梅家塢觀看“龍井茶”祖地的風(fēng)貌，更是為茶旅游增添了一道亮麗的風(fēng)景線。

　　隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高，以及消費(fèi)理念的更新升級(jí)，廣大人民的飲茶品茶，不僅僅是滿足一般生理意義上的解渴需求，而是融入了生活意義上的休閑、審美意義上的鑒賞需求，融入了現(xiàn)代消費(fèi)者的“時(shí)尚、前衛(wèi)”理念，提升了茶文化的品位，完善和豐富了二十一世紀(jì)中國(guó)茶文化的新格局、新內(nèi)容，為世界茶文化的與時(shí)俱進(jìn)、開(kāi)拓發(fā)展，做出了我們卓越的貢獻(xiàn)。

　　茶道“和諧”精神是茶文化的深刻內(nèi)涵，從茶文化的外載形式看，“茶為國(guó)飲”就是一種最恰當(dāng)?shù)谋硎龊蛯?shí)踐活動(dòng)。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)理念，我們就要又好又快發(fā)展茶葉經(jīng)濟(jì)，使得有更廣范圍、更多數(shù)量不同膚色的人類，都能享用和品味。

　　二、茶文化促進(jìn)茶葉經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展

　　我國(guó)歷史悠久的“茶文化”，為“茶為國(guó)飲”奠定了經(jīng)濟(jì)發(fā)展的歷史基礎(chǔ);而現(xiàn)今“茶文化”促進(jìn)了我國(guó)茶葉經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。同時(shí)在滿足人民生活消費(fèi)需求、打造優(yōu)秀文化旅游云產(chǎn)業(yè)方面，亦是一種客觀實(shí)在的不可缺少的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)。

　　1、“茶為國(guó)飲”與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)系

　　當(dāng)前，社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展對(duì)茶文化的產(chǎn)業(yè)需求，正在不斷趨向成熟。這種關(guān)系的表現(xiàn)特征，即是以“茶文化”為媒介，形成茶栽培、制茶工藝開(kāi)發(fā)、茶飲、茶禮、茶儀、茶會(huì)等多種茶經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈，不斷擴(kuò)大中外市場(chǎng)占用額，不斷提升品牌，拓展規(guī)模，在所在地已備具了相當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)實(shí)力，推動(dòng)了當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

　　以“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”的安吉為例。安吉不僅是名副其實(shí)的竹鄉(xiāng)，而且也是聞名遐邇的茶鄉(xiāng)。當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)發(fā)現(xiàn)和推廣白茶，帶動(dòng)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展，并形成了一個(gè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模。白茶，原生長(zhǎng)于天目山北麓海拔800米以上的高山之顛，僅此一叢野生。相傳樹(shù)齡已逾數(shù)百年。上世紀(jì)70年代末，經(jīng)安吉茶葉科技人員發(fā)現(xiàn)后潛心研究，終獲無(wú)性繁殖成功。到20xx年止，白茶己發(fā)展到5萬(wàn)畝，形成白茶生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化和規(guī)模化，白茶已成為安吉農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)中一大新興的支柱產(chǎn)業(yè)。

　　與此同時(shí)，為了弘揚(yáng)茶文化，使安吉白茶發(fā)揚(yáng)光大，安吉縣已連續(xù)舉辦了多屆“中國(guó)安吉白茶節(jié)”，節(jié)慶活動(dòng)歡快明朗，富有茶鄉(xiāng)韻味，進(jìn)行茶藝表演，白茶仙子評(píng)選，白茶主題公園游園、白茶街開(kāi)街和白茶村揭碑儀式。該縣的白茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)仍呈上升態(tài)勢(shì)。這足以證明：一個(gè)新穎的白茶產(chǎn)業(yè)，牽動(dòng)了一個(gè)成熟的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，其滲透力是無(wú)限的，經(jīng)濟(jì)回報(bào)也是無(wú)限的。

　　2、“茶為國(guó)飲”促進(jìn)人民生活消費(fèi)理念的時(shí)尚化

　　目前，人民生活消費(fèi)指數(shù)不斷提高，生活需求量逐步上升，對(duì)茶文化的消費(fèi)需求，在不同層次的消費(fèi)人群中，呈現(xiàn)了不同的消費(fèi)特征。細(xì)分這種市場(chǎng)，可概括為普通消費(fèi)型、美容消費(fèi)型、休閑消費(fèi)型，社交消費(fèi)型、保健消費(fèi)型、學(xué)術(shù)消費(fèi)型及外交消費(fèi)型等。鑒于多種消費(fèi)關(guān)系，就為我們擁有各種經(jīng)濟(jì)成份的茶飲經(jīng)營(yíng)者，拓展了施展才藝的空間，為經(jīng)營(yíng)構(gòu)筑了各種不同的市場(chǎng)模式;為我們精心經(jīng)營(yíng)，也提供了豐富的創(chuàng)造力。

　　3、“茶為國(guó)飲”促進(jìn)優(yōu)秀文化旅游大都市的國(guó)際化

　　當(dāng)前，我國(guó)各地正在建設(shè)文化經(jīng)濟(jì)大省、城市正在打造優(yōu)秀旅游文化國(guó)際化大都市兩張名片。目前茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、促進(jìn)了茶文化的提高，茶經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也同時(shí)促進(jìn)了茶旅游業(yè)興起和發(fā)展。由于中內(nèi)外交流的頻繁進(jìn)行，內(nèi)外部市埸環(huán)境條件的變化，由此更多地吸引了不同的消費(fèi)群，從而引起新的消費(fèi)形式的變革，或應(yīng)運(yùn)而生。當(dāng)前，正在各大城市盛行的早中午茶和下午茶，正是“分時(shí)消費(fèi)”和“茶餐結(jié)合”的一種典型形式。

　　茶文化 篇9

　　近來(lái)讀了一本名為《中國(guó)茶文化》的小書(shū)，說(shuō)它小是因?yàn)闀?shū)很簡(jiǎn)短，只有九十頁(yè)，但是內(nèi)容卻很廣博，從思茶源、賞茶藝、悟茶性和攬茶情四個(gè)方面，把茶道的歷史文化盡顯無(wú)疑。在我國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的傳統(tǒng)文化歷程中，有兩種事物與它密不可分。一種是酒，另一種就是茶。久而久之，兩者各自形成了自己獨(dú)特的文化魅力。前者強(qiáng)調(diào)熱鬧，而后者講究靜謐。前者體現(xiàn)出剛烈張狂，而后者表達(dá)出柔綿仁禮。所以茶更能找到與中國(guó)傳統(tǒng)文化的結(jié)合點(diǎn)，更符合中國(guó)人的思想，甚至受到佛家、儒家的追捧。

　　在陸羽的《自傳》和《茶經(jīng)》中都有對(duì)佛教的頌揚(yáng)和對(duì)僧人嗜茶的記載。可以說(shuō)，中國(guó)茶道從萌芽開(kāi)始，就與佛教有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，其中最好的體現(xiàn)便是“禪茶一體”。佛理廣博精深，但以“四諦”為總綱。其一為“苦”，凡是構(gòu)成人類存在的所有物質(zhì)以及所有精神因素都可以給人帶來(lái)“苦惱”，參禪就是要看破生死，達(dá)到大徹大悟，求得對(duì)“苦”的解脫，即所謂“苦海無(wú)邊，回頭是岸”。茶性也苦，從茶的“苦后回甘，苦中有甘”的特征中，佛家可以產(chǎn)生多種聯(lián)想，幫助修習(xí)佛法的'人在品茗時(shí)，品味人生，參破“苦諦”。其二為“靜”。佛教主靜，而茶道修習(xí)的不二法門(mén)也為靜，茶人把“靜”作為達(dá)到心齋坐忘的必由之路。其三為“凡”。日本茶道宗師千利休曾說(shuō)過(guò)：“須知道茶之本不過(guò)是燒水點(diǎn)茶。”此話一語(yǔ)中的，茶道的本質(zhì)就是從細(xì)小瑣碎的平凡生活中去感悟宇宙的奧秘和人生的哲理。佛法也要求禪僧通過(guò)靜慮，從平凡的小事中去領(lǐng)悟大道。其四為“放”。人生苦惱，歸根結(jié)底是因?yàn)椤胺挪幌隆保�所以，佛法特別強(qiáng)調(diào)“放下”。品茶也強(qiáng)調(diào)如此，偷得浮生半日閑，將手頭的工作放下一下，放松一下緊繃的神經(jīng)，細(xì)細(xì)品味著香茗。可以說(shuō)，茶是佛家禪者最好的“朋友”。

　　儒家也對(duì)茶情有獨(dú)鐘。茶道的平靜、和諧正好與儒家的中庸仁禮不謀而合。儒家主張?jiān)陲嫴柚袦贤ㄋ枷耄瑒?chuàng)造和諧氣氛，增進(jìn)友情;飲茶時(shí)，可以更多地審己、自省，清醒地看待自己，認(rèn)識(shí)別人;泡茶時(shí)，表現(xiàn)為“酸甜苦澀調(diào)太和，掌握遲速量適中”的中庸之美;在品茗心境方面表現(xiàn)為“普事古雅去虛化，寧?kù)o致遠(yuǎn)隱沉毅”的儉德。

　　無(wú)論各家對(duì)茶道有什么樣的見(jiàn)解，我想大家都喜愛(ài)茶歸根結(jié)底是茶的超然。達(dá)官貴人“紅泥小爐、孌婉卯童”烹煮的茶香醇精致;妙玉道姑用“梅花上收的雪”泡出來(lái)的茶香醇幽然;布衣市民用粗瓷大碗沖的粗茶甘冽芬芳。“白菜青鹽米子飯，瓦壺天水菊花茶”如此粗茶淡飯的生活，鄭板橋卻過(guò)得情趣盎然。茶味好壞不在于茶品的優(yōu)劣，而在于心境的陰晴圓缺。人生即是如此。

　　茶文化 篇10

　　說(shuō)起喝茶的歷史，徐州人當(dāng)排在前列。

　　徐州人愛(ài)喝茶，喝茶的歷史也很久遠(yuǎn)。

　　唐代大詩(shī)人劉禹錫在《西山蘭若試茶歌》一詩(shī)中曾記述道：“山僧后檐茶數(shù)叢，春來(lái)映竹抽新茸。”這說(shuō)明，徐州茶文化在唐時(shí)已經(jīng)興起。徐州本地并不產(chǎn)茶，但由于徐州水路交通便利，浙茶、徽茶大量進(jìn)入徐州，這為徐州人飲茶大開(kāi)方便之門(mén)。據(jù)明時(shí)典籍記載：“茶自江淮而來(lái)，舟車(chē)相繼，所在山積，色額甚多。”明嘉靖年間，有大批蘇州商人來(lái)到徐州，將浙茶、皖茶沿運(yùn)河北運(yùn)至睢寧和邳州。那時(shí)徐州已形成大規(guī)模茶葉集散市場(chǎng)，“茶葉向淮、揚(yáng)、徐、泗等地販賣(mài)。”

　　時(shí)至20世紀(jì)20年代，徐州茶葉行業(yè)異軍突起。1925年，河南開(kāi)封王大昌茶葉店到徐州開(kāi)設(shè)分號(hào)，1927年起改名為同昌茶莊。1939年，同昌茶莊建立了自己的茶葉基地，以浙江春茶為主，在溫州4次窨制茉莉伏花。由于口感好，茶香濃郁，消膩解渴，先后超越德順公、正大昌、德馨祥等茶葉大店而獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，至今仍是徐州家喻戶曉的老字號(hào)。

　　上世紀(jì)90年代，徐州茶館開(kāi)始復(fù)蘇。1995年，徐州市茶文化研究會(huì)成立，旨在弘揚(yáng)茶文化，引導(dǎo)茶消費(fèi)。1998年，徐州市區(qū)有14家茶館，翌年猛增到44家，至20xx年就已經(jīng)發(fā)展到200余家。徐州“老牌樓茶城”茶葉市場(chǎng)是一個(gè)面積5000平方米、可容納100家茶葉店面的茶葉批發(fā)兼零售市場(chǎng)。茶市法人姜全寶說(shuō)，他是從蕪湖峨橋茶市走出來(lái)的，之所以選址徐州開(kāi)辦專業(yè)茶葉市場(chǎng)，正是看好當(dāng)時(shí)徐州茶葉每年1億元以上的銷售額，1800噸以上的銷售量。

　　與在茶館中喝茶相比，徐州人更愿意到鄉(xiāng)村喝茶。徐州市邳州港上鎮(zhèn)是中國(guó)銀杏之鄉(xiāng)，如今，也成為徐州人邀三五好友品茶會(huì)友的`好去處。在港上鎮(zhèn)的農(nóng)家庭院里，坐著小竹椅，圍著一張矮木桌，三兩人泡上一壺茶慢酌細(xì)品，不時(shí)有田野的芬芳飄來(lái)，多了幾分自得和隨意。鄉(xiāng)間的茶文化，沒(méi)有都市茶樓里那一招一式的繁縟程式和豪奢作派，更多的是一種天然簡(jiǎn)約之美。

　　當(dāng)?shù)赜小霸绮枰恢眩�一天威風(fēng)；午茶一盅，勞動(dòng)輕松；晚茶一盅，全身疏通；一天三盅，雷打不動(dòng)”之說(shuō)。可見(jiàn)喝茶已成為當(dāng)?shù)厝松�活中不可或缺的一部分�?/p>

　　茶文化 篇11

　　距離中秋還剩一個(gè)多月的時(shí)間，日前記者在走訪茶市時(shí)，發(fā)現(xiàn)今年眾多知名茶葉品牌針對(duì)中秋所推出的茶品、月餅是百花齊放，品種越來(lái)越豐富，包裝越來(lái)越有檔次。更值得注意的是，許多茶企不僅注重產(chǎn)品的質(zhì)量，更加注重茶文化和企業(yè)文化的詮釋。

　　業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，中秋節(jié)是我國(guó)茶葉界中，僅次于春節(jié)的'第二大傳統(tǒng)節(jié)日，是個(gè)非常不錯(cuò)的銷售旺季，對(duì)于品牌茶企提升品牌，提升自身文化理念是個(gè)不錯(cuò)的良機(jī)，因此，每年這個(gè)時(shí)候，都會(huì)不約而同地推出眾多主題產(chǎn)品。

　　國(guó)內(nèi)知名品牌茶企山國(guó)飲藝，今年月餅推出之時(shí)恰逢八周年慶典，因此主打“八度春秋·情圓義滿”的中秋主題。“八”這個(gè)數(shù)字在中國(guó)代表著吉祥的意義，情義是山國(guó)飲藝的品牌文化理念，更是傳遞一份送禮情懷。推出的月餅有四款--中華·情、中華·義、中華·禮、中華·韻。其意義緊貼推廣主題，八方呼應(yīng)盡顯中華情深;八拜之交義結(jié)中華英豪;八方四面禮達(dá)中華河山;八音迭奏共譜中華神韻。

　　山國(guó)飲藝相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年恰逢公司八周年慶典，為了提升品牌理念，今年所采用的月餅原料是國(guó)人極為推崇的廣式月餅，皮薄松軟、油潤(rùn)香滑、甜而不膩，并且價(jià)格極為平價(jià)，為消費(fèi)者提供物美價(jià)廉的中秋禮品。據(jù)了解，除了這四款月餅新品外，山國(guó)飲藝還開(kāi)發(fā)出了清香型四博茶、臺(tái)灣茗品、大紅袍、山國(guó)紅茶、金駿眉等新品，全方位為中秋營(yíng)銷做好全副武裝。

　　除了山國(guó)飲藝之外，其它品牌茶企也紛紛根據(jù)公司品牌形象推出相應(yīng)的主題產(chǎn)品，并且根據(jù)口感挑剔的消費(fèi)者研發(fā)出更多口味，比如：普洱茶口味、鐵觀音口味、綠茶口味、茉莉花茶口味，并且健康理念越來(lái)越受到消費(fèi)者的推崇。

　　茶文化 篇12

　　茶葉,是中華民族的“國(guó)飲”。中國(guó)人從喝茶中衍派出的“茶道”(茶藝)形成了一種典雅、高貴的茶文化現(xiàn)象，是世界最早文明的象征。2008年奧運(yùn)會(huì)向世人展示了兩個(gè)漢字：“和”、“茶”，足以說(shuō)明茶在我國(guó)的重要地位。下面就詳細(xì)介紹關(guān)于洞茶文化。

　　赤壁古鎮(zhèn)羊樓洞，素有“青磚茶鄉(xiāng)”之稱，也是馳名中外的“洞茶”故鄉(xiāng)。根據(jù)互聯(lián)網(wǎng)“百度百科”的搜索顯示：羊樓洞,位于赤壁市區(qū)西南26公里的羊樓洞鎮(zhèn)，為湘鄂交界之要沖，明清之際系蒲圻6大古鎮(zhèn)之一，為“松峰茶”原產(chǎn)地，素有“磚茶之鄉(xiāng)”的美稱。自唐太和年間皇詔普種山茶起，本地就開(kāi)始培植、加工茶葉。宋代曾一度以磚茶作為通貨與內(nèi)蒙進(jìn)行茶馬交易。明嘉靖初，制茶業(yè)已相當(dāng)發(fā)達(dá)。集鎮(zhèn)隨之而興。極盛時(shí)茶莊200余家，人口近4萬(wàn)。古鎮(zhèn)有5條主要街道，百余家商旅店鋪。“洞茶”遠(yuǎn)銷海外，為“中國(guó)大茶市”，譽(yù)稱“小漢口”。

　　曾經(jīng)的輝煌已經(jīng)遠(yuǎn)去。由于戰(zhàn)爭(zhēng)等原因，羊樓洞的磚茶、紅茶，一度逐漸減退，幾無(wú)茶市之可言。從上世紀(jì)五十年代開(kāi)始，又經(jīng)過(guò)幾輪連續(xù)發(fā)展，“蒲圻洞茶”不管在面積上，還是在加工上雖然有很大程度的恢復(fù)，但畢竟無(wú)法回到以往的鼎盛。當(dāng)前，我們面臨新一輪科學(xué)發(fā)展的新機(jī)遇，如何重新審視“蒲圻洞茶”的前世今生，打造有真正競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的“蒲圻洞茶”品牌，這是一個(gè)值得深思的話題。

　　一、洞茶文化：不僅僅是茶馬古道的起點(diǎn)

　　解放初期，主政湖北省的李先念曾將羊樓洞茶葉帶進(jìn)北京送給了毛主席，毛主席邊喝邊說(shuō)“好茶!是哪里產(chǎn)的。”李先念回答說(shuō)：“是蒲圻產(chǎn)的”。毛主席也愛(ài)喝湖南臨湘的龍窖山茶，楊開(kāi)慧烈士之兄長(zhǎng)楊開(kāi)智在臨湘龍窖山茶區(qū)每年定制數(shù)十公斤優(yōu)質(zhì)茶送給毛主席。殊不知臨湘的龍窖山茶和羊樓洞茶就生長(zhǎng)在同一座山上。龍窖山，屬幕阜山余脈，位于湘鄂接壤處，該山歷史上稱呼不一，巴陵人(岳陽(yáng)、臨湘)稱過(guò)藥姑山、龍窖山，赤壁人則稱松峰山、芙容山。因松峰山在不同縣市有不同稱呼，故龍窖山茶、藥姑山茶、松峰茶、芙蓉茶等均為羊樓洞松峰山茶區(qū)茶葉中的一個(gè)茶名。

　　1961年，湖南省歌舞劇團(tuán)演員、臨湘籍人王長(zhǎng)安及其丈夫作曲家白誠(chéng)仁，將臨湘龍窖山區(qū)民間藝人袁延長(zhǎng)演唱的《賣(mài)茶歌》歌詞改編，并將歌名改為《挑擔(dān)茶葉上北京》。所以說(shuō)，赤壁的羊樓洞和臨湘的龍窖山應(yīng)該就是湖南民歌《挑擔(dān)茶葉上北京》的發(fā)源地。

　　后來(lái)毛主席赴莫斯科訪問(wèn)并祝賀斯大林七十大壽，將蒲圻的茶葉送給了斯大林，斯大林喝了也大加贊賞說(shuō)：“中國(guó)的茶不錯(cuò)!”。斯大林沒(méi)有想到，他所喝的蒲圻茶，其實(shí)就是蘇聯(lián)茶的祖宗。據(jù)《中國(guó)茶文化與茶藝課程》介紹：歐洲只有前蘇聯(lián)種茶，該國(guó)最早于1833年從我國(guó)湖北羊樓洞運(yùn)去的茶籽茶苗在黑海東部的格魯吉亞種植，清政府和漢家劉氏茶坊曾派劉峻周赴俄羅斯和格魯吉亞指導(dǎo)種茶，并取得成功。20世紀(jì)以后，格魯吉亞已成為茶葉生產(chǎn)的主要區(qū)域。

　　假如不是一部《喬家大院》電視劇，山西祁縣渠家大院一定比喬家大院更具吸引力。渠家大院是中國(guó)首家研究晉商文化的博物館。山西祁幫商人是我國(guó)清代商界一支勁旅，而渠氏是祁幫商人中資財(cái)最大的一戶。盡管喬家大院在羊樓洞也有分號(hào)，但這里茶行開(kāi)得最大的還是渠氏的茶莊“長(zhǎng)裕川”，在長(zhǎng)達(dá)150余年的茶葉專營(yíng)中，長(zhǎng)裕川不僅創(chuàng)造了巨額的利潤(rùn)，也讓渠家大院博物館錦上添花。反映中國(guó)近代商人興衰命運(yùn)的縮影電視連續(xù)劇《昌晉源票號(hào)》即是以渠家為原型。一邊山西渠家大院，一邊是羊樓洞長(zhǎng)裕川茶莊，在兩者的相互輝映中，譜寫(xiě)了晉商文化的又一個(gè)傳奇。

　　對(duì)于擁有悠久歷史的“洞茶”而言，茶文化是赤壁茶業(yè)發(fā)展最大的動(dòng)力。培育茶產(chǎn)業(yè)的過(guò)程中，如果忽視茶文化建設(shè)，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展只能是一句空話。在很長(zhǎng)一段時(shí)間，赤壁茶文化的研究都是一面空白。赤壁學(xué)者、三國(guó)文化專家馮金平把多年的成果編著成《羊樓洞與茶馬古道》，才從真正意義上開(kāi)啟了羊樓洞茶文化的挖掘和研究工作。

　　2009年1月作家出版社出版了知名作家成一的長(zhǎng)篇小說(shuō)《茶道青紅》。小說(shuō)記述康乾年間山西家族茶商堪與俄商一爭(zhēng)高下，憑靠勇氣與智慧苦心經(jīng)營(yíng)“華茶”，開(kāi)辟萬(wàn)里商道的外貿(mào)傳奇。小說(shuō)有大部分篇幅描寫(xiě)了晉商對(duì)羊樓洞茶的發(fā)現(xiàn)、認(rèn)知、開(kāi)發(fā)和經(jīng)營(yíng)的故事。

　　俄羅斯人來(lái)這里尋找“漢茶”的源頭，中央新聞單位和山西省也來(lái)此拍攝反映晉商的奮斗之路。作為中華茶文化的發(fā)祥地之一，赤壁市要充分發(fā)掘深厚的茶文化資源，把宣傳茶文化與宣傳赤壁形象有機(jī)結(jié)合起來(lái)。然而只有馮金平編著的一本《羊樓洞與茶馬古道》和一場(chǎng)《千古風(fēng)流》歌舞是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，我們更需要一部類似《喬家大院》的大型影視劇或一本更加厚重的巨著來(lái)全面展示羊樓洞茶的歷史和文化。有了文化的光環(huán)，赤壁的茶才會(huì)愈品愈香。

　　二、赤壁歷史上四次全國(guó)茶工商試點(diǎn)的啟示

　　歷史上很長(zhǎng)一段時(shí)期，“蒲圻洞茶”以她特有的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和文化底蘊(yùn)保持著“國(guó)際大茶市”的地位。這里除了有適宜地理環(huán)境、客商的青睞和云集，還有官方的政策扶持。在赤壁歷史上，至少有四次茶產(chǎn)業(yè)或茶工商試點(diǎn)。

　　最早由官府直接制訂“蒲圻洞茶”產(chǎn)銷政策的應(yīng)該在唐朝。據(jù)《唐書(shū)》記載：唐代出口茶葉的主要產(chǎn)區(qū)是湖北、湖南、江西，其中江南道湖北區(qū)有鄂州，當(dāng)時(shí)鄂州轄江夏、永興、武昌、蒲圻、唐年、漢陽(yáng)、漢川七縣，而產(chǎn)茶主要是蒲圻、唐年、江夏。赤壁在這一區(qū)域中的位置是非常明顯的。《新唐書(shū)?食貨志》記載：全國(guó)確定榷茶州縣茶葉由國(guó)家統(tǒng)一收購(gòu)，出口統(tǒng)一征稅，凡出口茶，由國(guó)家發(fā)券，各地憑券將茶葉運(yùn)到主要口岸、參與國(guó)家的茶馬交易，當(dāng)時(shí)鄂州有蒲圻、唐年、江夏可憑券將茶葉進(jìn)入國(guó)家茶馬市場(chǎng)。當(dāng)時(shí)，蒲圻茶地區(qū)出現(xiàn)“茶戶、園戶”等種茶專業(yè)戶。而當(dāng)時(shí)茶戶、園戶主要出現(xiàn)在蒲圻南部地區(qū)，今松峰山上的千年老茶樹(shù)，相傳植于唐太和年間。

　　第二次試點(diǎn)是在宋朝。宋承唐“榷茶之制，擇要會(huì)之地”，其中有荊湖路鄂州、岳州(《宋史?食貨志》)。國(guó)家并規(guī)定出境參與“茶馬交易”之茶憑券，各地茶商憑券出境。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)使榷茶無(wú)法獨(dú)霸天下，崇寧元年(公元1102年)朝庭罷禁茶，行通商之法，允許民間交易，但“荊湖、江淮、兩浙、福建七路仍舊禁榷官賣(mài)”(《宋史?食貨志》)，其中就包括了鄂州，這說(shuō)明此七路(赤壁在內(nèi))，茶仍由國(guó)家重點(diǎn)掌握參與各場(chǎng)“茶馬交易”。

　　在故宮博物院的清宮檔案中，保存了蒲圻第三次全國(guó)茶工商試點(diǎn)的真實(shí)資料：清朝同治年間，工部尚書(shū)賀壽慈(蒲圻人)書(shū)面上奏，建議在蒲圻開(kāi)展茶工商試點(diǎn)。奏折上有同治皇帝和東、西兩太后批示的“準(zhǔn)”字。其實(shí)早在康熙年間，就“有山西估客購(gòu)茶邑西芙蓉山，峒(羊樓洞)人迎之，代收茶，取行傭……”同治二年(1863年)，“沙俄商人巴提耶夫，來(lái)漢經(jīng)營(yíng)茶葉，為減少中間環(huán)節(jié)，牟取暴利，前往蒲圻羊樓洞等地，開(kāi)設(shè)茶莊，利用毛茶，制成茶磚出口，年額茶稅銀二十五萬(wàn)兩。”羊樓洞成了湘鄂贛交界十余州縣著名的茶葉集散地和加工中心，這里制茶工業(yè)呈現(xiàn)出茶農(nóng)家庭手工業(yè)、資本主義工場(chǎng)手工業(yè)和近代機(jī)器工業(yè)三種生產(chǎn)形態(tài)相互依賴、同時(shí)并存的格局。

　　蒲圻第四次全國(guó)茶工商試點(diǎn)是在改革開(kāi)放之初的1980年。根據(jù)原湖北省委書(shū)記陳丕顯同志的秘書(shū)陳驥介紹，當(dāng)時(shí)由于咸寧地區(qū)出現(xiàn)嚴(yán)重的毀茶事件，湖北省委于1979年初就向中央提出在蒲圻進(jìn)行農(nóng)工商綜合試點(diǎn)的'報(bào)告，并選定茶葉先行試驗(yàn)，即組織茶工商綜合經(jīng)營(yíng)試點(diǎn)。陳丕顯同志在他著的《歷史轉(zhuǎn)折在湖北》一書(shū)中也披露：1981年4月中旬，陳丕顯陪同解放軍副總參謀長(zhǎng)伍修權(quán)曾親自來(lái)蒲圻調(diào)研茶工商試點(diǎn)工作，并給予高度肯定。這次茶工商試點(diǎn)的效果，就是組成了由415個(gè)茶葉生產(chǎn)單位參加的縣茶工商聯(lián)合公司。聯(lián)合公司實(shí)行獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧，投資聯(lián)辦、按股分紅，簽定合同、承擔(dān)責(zé)任，參加自愿、退出自由。不僅突破了獨(dú)家經(jīng)營(yíng)、單一渠道的經(jīng)濟(jì)管理體制，而且把原料生產(chǎn)、成品加工和產(chǎn)品銷售各個(gè)環(huán)節(jié)聯(lián)系起來(lái)，給國(guó)家、集體和個(gè)人都帶來(lái)了好處。

　　由于種種原因，目前“蒲圻洞茶”仍停留在產(chǎn)量小、質(zhì)量平庸、市場(chǎng)占有率低的階段。赤壁歷史上四次全國(guó)茶工商試點(diǎn)給了我們啟示：要形成自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，就必須給予特殊政策保障，整合資源，形成龐大的產(chǎn)業(yè)集群。鑒于赤壁有得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)，只有加大整合力度，大力扶持龍頭企業(yè)，充分利用經(jīng)濟(jì)、法律等手段，保護(hù)、促進(jìn)龍頭企業(yè)的發(fā)展，消除不利發(fā)展的區(qū)域壁壘，才能推動(dòng)“洞茶”產(chǎn)業(yè)的新一輪發(fā)展。

　　三、曾經(jīng)的“小漢口”給我們留下什么?

　　羊樓洞石板街是一條以明清建筑為主的古街，老街很窄，寬不足3米，伴有數(shù)條丁字小巷，全部由青條石鋪就，街兩邊是一幢幢兩層的青磚布瓦板門(mén)屋，一家一戶緊緊挨著，這里曾是寸土寸金之地。即使在上世紀(jì)九十年代初，羊樓洞還算是一個(gè)繁華的建制小鎮(zhèn)。那里有全市唯一的師范學(xué)校，有遠(yuǎn)銷海外的扇筷廠，有觀音泉賓館，有多家小商店和飯館……

　　早在100多年以前，湖北省的版圖上最為知名的兩個(gè)地方，其一為漢口，其二就是以制茶、種茶聞名于世的羊樓洞。在《大清皇輿全圖》上，羊樓洞的標(biāo)記與漢口、武昌是一樣的規(guī)格。羊樓洞鎮(zhèn)位于湘鄂贛三省交界處，鎮(zhèn)上人口4萬(wàn)，曾是國(guó)內(nèi)外著名的茶葉貿(mào)易集散地。到19世紀(jì)70至80年代羊樓洞茶業(yè)鼎盛期，先后有俄、英等外商和晉商、粵商及本省商人來(lái)此投資經(jīng)營(yíng)茶莊，茶莊多達(dá)上百家，還有商人們爭(zhēng)先恐后來(lái)到此地辦工廠、制利市、設(shè)銀行、開(kāi)酒店、興洋行，使得這彈丸之地的古鎮(zhèn)，一時(shí)繁華似錦，人流如潮，日日生意興隆，夜夜燈火輝煌，其繁華已超過(guò)蒲圻縣城，有“小漢口”之稱。

　　僅從《蒲圻志》大事記片斷，就可以領(lǐng)略羊樓洞的文明繁榮：

　　1904年(光緒三十年)，羊樓洞設(shè)立高等小學(xué);

　　1907年(光緒三十三年)，廣東人魏鑒彬首次在羊樓洞用手搖發(fā)電機(jī)發(fā)電放映無(wú)聲電影;

　　1913年，蒲圻縣公立女子學(xué)校在羊樓洞創(chuàng)辦;

　　1914年，粵漢鐵路武漢機(jī)務(wù)段段長(zhǎng)饒生階運(yùn)來(lái)電報(bào)機(jī)一臺(tái)，在羊樓洞開(kāi)展電報(bào)業(yè)務(wù);

　　1920年，武昌至羊樓洞長(zhǎng)途電話線架成通話;羊樓洞“長(zhǎng)盛川”茶莊老板張仲山從武漢購(gòu)得舊火車(chē)頭1部，供壓制磚茶動(dòng)力之用……

　　在湖北還有這樣一種說(shuō)法：“先有小漢口，才有大漢口;先有劉茶坊，再有老漢口”。清朝時(shí)期，劉家人和晉商在祖屋蒲圻“羊樓洞”開(kāi)辦“漢家劉氏茶坊”，生產(chǎn)“泰和玉”香茶，當(dāng)時(shí)漢口茶商劉子敬是中國(guó)最大的茶商，是漢口和蒲圻的首富，他家曾經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間獨(dú)占世界茶葉市場(chǎng)。龐大的茶產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)共璁a(chǎn)地羊樓洞的繁華程度超過(guò)了所有的縣城，同時(shí)也讓茶葉邊貿(mào)中轉(zhuǎn)站漢口商賈云集。話家何祚歡的書(shū)評(píng)《漢口第一“劉”》，作家方方近著《漢口往事》，都記載了這段歷史。

　　羊樓洞興于茶，毀于戰(zhàn)亂。1921年軍伐王占元、趙恒惕之間的湘鄂之戰(zhàn)就是首戰(zhàn)在羊樓洞。真正使羊樓洞毀于一旦的是日本侵略者。1938年11月中旬，日軍燒毀羊樓洞觀音口到灣上沿港兩旁房屋上千間，拆毀栗樹(shù)咀茶坊街全部房屋……

　　如今這里昔日茶葉貿(mào)易的繁華已蕩然無(wú)存，沒(méi)有了店鋪和客商，整個(gè)街道雖有鎮(zhèn)民居住，但人煙稀少，一片寂靜，完全看不到歷史上“小漢口”的痕跡。唯有石板路上被獨(dú)輪車(chē)碾出的深槽，似乎還在無(wú)言地訴說(shuō)著小鎮(zhèn)從前的繁華。

　　即便如此，昔日的“小漢口”還是為我們留下了寶貴財(cái)富。羊樓洞明清石板街是湖北省少有的具有歷史文物價(jià)值的景觀，羊樓洞的茶文化也是沉淀千年的瑰寶。從百度搜索到“羊樓洞”的相關(guān)網(wǎng)頁(yè)約20,300篇，從居高點(diǎn)擊率由此可見(jiàn)其超乎尋常的知名度。我們可以采取招商引資或利用民間資本，加快羊樓洞茶文化旅游景區(qū)的建設(shè)，采取保護(hù)一部分、改造一部分、興建一部分的方式再現(xiàn)古建筑的原風(fēng)原貌和原始淳樸民俗民風(fēng)。通過(guò)茶園采摘、茶葉加工、商貿(mào)街、茶樓茶軒、茶藝休閑、民俗表演、茶文化博物館、茶莊老字號(hào)、千年老茶樹(shù)等景點(diǎn)和活動(dòng)，并結(jié)合現(xiàn)有的竹木開(kāi)發(fā)、佛教寺廟、觀音泉、烈士陵園等資源，將最能體現(xiàn)古鎮(zhèn)旅游資源特色的東西展示出來(lái)。

　　四、關(guān)于品牌的知名度和公信度

　　羊樓洞的“磚茶”、“劉茶”早在國(guó)內(nèi)外享譽(yù)盛名。俄國(guó)人在1850年取得清政府貿(mào)易許可后，直接深入到鄂南羊樓洞一帶收購(gòu)茶葉和磚茶。羊樓洞的順豐磚茶廠和漢家劉氏茶坊當(dāng)時(shí)出口的茶葉主要是紅茶、綠茶和磚茶。紅茶主要銷往英國(guó)、俄國(guó)，綠茶主要銷往美國(guó)，磚茶主要銷往俄國(guó)。

　　發(fā)源于羊樓洞的“漢家劉氏茶”墻內(nèi)開(kāi)花墻外香。劉氏家族于洪武二年從江西遷到蒲圻羊樓洞種茶，又因向北販茶，劉家人的一支在清初遷到襄陽(yáng)府谷城縣。現(xiàn)在聞名中外的“漢家劉氏茶”董事長(zhǎng)劉家國(guó)正是谷城一支的后代，“漢家劉氏茶業(yè)公司”也因此落戶在襄樊谷城，成為省委、省政府重點(diǎn)推介支持的茶葉企業(yè)。2007年9月，漢家劉氏公司參加中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)，以過(guò)硬的質(zhì)量贏得評(píng)委的贊譽(yù)，獲得金獎(jiǎng)。這是繼“劉茶”1900年巴黎國(guó)際博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)后，再次獲得國(guó)際金獎(jiǎng)。2008年來(lái)自美國(guó)、加拿大、英國(guó)、日本、俄羅斯、新西蘭、荷蘭、法國(guó)、德國(guó)及東西亞國(guó)家紛紛向漢家劉氏公司訂購(gòu)茶葉。

　　盡管趙李橋茶廠獲得國(guó)家商務(wù)部授予的“中華老字號(hào)”牌匾，老字號(hào)“川”字牌青磚茶、米磚茶為全國(guó)茶葉行業(yè)中的一枝獨(dú)秀!松峰茶業(yè)有限公司出品“松峰”茶獲無(wú)公害產(chǎn)地產(chǎn)品雙認(rèn)證、國(guó)家綠色食品認(rèn)證、“QS”認(rèn)證。但這些名優(yōu)品種還是缺乏特別的影響力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　在赤壁市政府斜對(duì)面，又一家安溪鐵觀音專賣(mài)店在此開(kāi)張，里面的茶葉應(yīng)該是正宗的安溪茶，質(zhì)量也貨真價(jià)實(shí)。然而著名茶鄉(xiāng)赤壁的本地茶卻缺乏起碼的公信度。原國(guó)營(yíng)羊樓洞茶場(chǎng)改制之后，萬(wàn)畝茶園多數(shù)被江浙茶商買(mǎi)斷，其余的也分散于數(shù)十家茶農(nóng)，基本都是不按標(biāo)準(zhǔn)種植、生產(chǎn)、收購(gòu)、加工的小作坊，不管是產(chǎn)量還是質(zhì)量都無(wú)法與外地正規(guī)化管理的企業(yè)相抗衡。趙李橋磚茶廠如今也是危機(jī)重重，改制問(wèn)題引起居多爭(zhēng)議，民族地區(qū)對(duì)磚茶含氟超標(biāo)問(wèn)題反映也較大，在社會(huì)上對(duì)磚茶質(zhì)量引起更多的質(zhì)疑。即使在赤壁街頭的茶葉店里，也難以買(mǎi)到本地出產(chǎn)的名優(yōu)茶葉，市場(chǎng)上銷售的多是非本地加工生產(chǎn)的“水貨”茶葉。據(jù)赤壁論壇網(wǎng)友發(fā)帖透露：因?yàn)槿狈ζ放浦�撐，赤壁的茶葉，尤其是名優(yōu)茶葉不好賣(mài)上價(jià)，多數(shù)都被江浙一帶的茶葉中間商收購(gòu)、篩選后冠以對(duì)方的茶葉品牌高價(jià)出售。

　　“蒲圻洞茶”也有著中國(guó)茶葉行業(yè)共有的通病。中國(guó)七萬(wàn)茶廠和茶品牌競(jìng)爭(zhēng)不贏英國(guó)的“立頓”、日本的“三得利”。中國(guó)之所以沒(méi)有世界級(jí)大茶商，就是因?yàn)橹袊?guó)人把茶當(dāng)藝術(shù)，而西方人只把茶當(dāng)商品，因而列出中國(guó)茶業(yè)營(yíng)銷的不足——“文化過(guò)度、營(yíng)銷不足”。由于“歷史的原因”與“產(chǎn)業(yè)特性”，“小農(nóng)經(jīng)營(yíng)"為主體的茶業(yè)經(jīng)營(yíng)體系與現(xiàn)代茶業(yè)的矛盾還將在相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)期存在，影響著我國(guó)茶業(yè)全球化和產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

　　然而“蒲圻洞茶”畢竟還有特定文化優(yōu)勢(shì)、基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)，有必要、也有條件強(qiáng)化這一歷史品牌。一是要引導(dǎo)企業(yè)和茶農(nóng)增強(qiáng)品牌意識(shí)，確保茶葉名牌產(chǎn)品質(zhì)量與市場(chǎng)信譽(yù)，營(yíng)造良好的品牌建設(shè)氛圍。二是要強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)提高茶園質(zhì)量和加工質(zhì)量，依靠政府統(tǒng)籌和質(zhì)監(jiān)、環(huán)保、工商等部門(mén)的綜合執(zhí)法，加快培訓(xùn)和規(guī)范，從根本上改變?nèi)藗兊膫鹘y(tǒng)習(xí)慣。特別是對(duì)小加工作坊要進(jìn)行有計(jì)劃的整合或淘汰，確保標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施。三是要強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)整合。我們要把“洞茶”作為赤壁特色產(chǎn)品和茶葉大品牌來(lái)共同打造。要以龍頭企業(yè)為依托，整合茶葉品牌數(shù)量，做到統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一包裝規(guī)格、統(tǒng)一對(duì)外宣傳，靠精品名牌占領(lǐng)市場(chǎng)，靠?jī)?yōu)質(zhì)的品質(zhì)和良好的信譽(yù)鞏固市場(chǎng)，靠精美的包裝塑造形象，依靠消費(fèi)者的認(rèn)同和市場(chǎng)的占有率來(lái)形成核心競(jìng)爭(zhēng)力和大品牌。

　　五、打造洞茶產(chǎn)業(yè)和旅游文化的新型特區(qū)

　　僅靠一般意義的創(chuàng)新，是不能給赤壁茶業(yè)插上騰飛的翅膀的。

　　其實(shí)我們已經(jīng)有了設(shè)立滄湖農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)的成功經(jīng)驗(yàn)，建議有必要在深入調(diào)查研究和論證的基礎(chǔ)上設(shè)立“赤壁市蒲圻洞茶產(chǎn)業(yè)和旅游文化開(kāi)發(fā)區(qū)”。這個(gè)開(kāi)發(fā)區(qū)應(yīng)該有正規(guī)的管理機(jī)構(gòu)(政府派出機(jī)構(gòu))、一定的地域空間、明確的目標(biāo)任務(wù)，以及相應(yīng)的管理權(quán)限。

　　一是整合足夠的產(chǎn)業(yè)資源和發(fā)展空間。主要是明確區(qū)劃，將現(xiàn)趙李橋鎮(zhèn)的羊樓洞社區(qū)及周邊的羊樓洞村、北山村，原羊樓洞茶場(chǎng)的版圖面積，以及趙李橋磚茶劃為開(kāi)發(fā)區(qū)范圍。

　　二是建立長(zhǎng)遠(yuǎn)的目標(biāo)任務(wù)。發(fā)掘宣傳悠久的“蒲圻洞茶”文化，發(fā)展壯大“蒲圻洞茶”產(chǎn)業(yè)，打造推廣“蒲圻洞茶”品牌，建設(shè)集“洞茶”文化和明清古建筑于一體的羊樓洞茶文化旅游景區(qū)。

　　三是把握所承擔(dān)的職責(zé)。在羊樓洞街道設(shè)立政府派出機(jī)構(gòu)“赤壁市蒲圻洞茶產(chǎn)業(yè)和旅游文化開(kāi)發(fā)區(qū)管委會(huì)”，接受旅游、特產(chǎn)、文化等行業(yè)主管部門(mén)的指導(dǎo)。管委會(huì)對(duì)趙李橋磚茶廠、羊樓洞松峰茶業(yè)有限責(zé)任公司等骨干企業(yè)和規(guī)模茶農(nóng)進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)管，整合資源推廣洞茶品牌，負(fù)責(zé)“蒲圻洞茶”產(chǎn)業(yè)的招商引資和羊樓洞茶文化旅游景區(qū)的建設(shè)，協(xié)調(diào)反映“蒲圻洞茶”歷史文化的影視劇創(chuàng)作和攝制。當(dāng)然，還要負(fù)責(zé)區(qū)域范圍內(nèi)的各項(xiàng)行政管理和社會(huì)服務(wù)工作。

　　展望“蒲圻洞茶”的明天，需要我們從實(shí)際出發(fā)，忌空談、重實(shí)效，從當(dāng)下做起，從根本問(wèn)題上做起。在赤壁民間，“蒲圻洞茶”的復(fù)興之夢(mèng)讓很多人為之激動(dòng)，為之奉獻(xiàn)。羊樓洞籍的大學(xué)生、有志青年創(chuàng)辦了羊樓洞發(fā)展協(xié)會(huì)，決心用實(shí)際行動(dòng)支持家鄉(xiāng)建設(shè)和發(fā)展。一批退休的老同志也自發(fā)成立了赤壁市羊樓洞古文化開(kāi)發(fā)小組，為振興羊樓洞共同出謀劃策。

　　茶文化 篇13

　　早晨，我來(lái)到了茶文化博物館，一下校車(chē)我就聞到了茶的香味。

　　我們上了二樓，一進(jìn)去我就看見(jiàn)一幅世界地圖，哦！原來(lái)是看哪一個(gè)國(guó)家生產(chǎn)的茶葉最多，我看見(jiàn)福建的生產(chǎn)茶葉最多。下面我們來(lái)認(rèn)識(shí)茶葉，先來(lái)迎接我們的茶是一種叫做黑茶的茶葉，這個(gè)茶葉有一個(gè)故事，讓我們一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)吧！古時(shí)候有一個(gè)公主叫做文成公主，她嫁到了西藏，于是她帶了黑茶去了西藏，從此西藏就開(kāi)始喝黑茶。現(xiàn)在我們認(rèn)識(shí)了紅茶、白茶、黃茶、黑茶、綠茶、青茶。它們是六大茶，綠茶是中國(guó)生產(chǎn)最多的'茶，黃茶是生產(chǎn)最少的一種茶。到了品茶的時(shí)候了，我非常高興，因?yàn)橐�喝茶了，等老師把茶給我們的時(shí)候有一些同學(xué)已經(jīng)喝上一個(gè)了，老師說(shuō)的好，心急吃不了熱豆腐，到了時(shí)間我慢慢地喝下了這杯茶，是綠豆味的。

　　今天真好玩，我還學(xué)到了很多種茶，比如青茶、綠茶、紅茶……我下次還要去茶文化博物館玩。

　　茶文化 篇14

　　什么叫偽茶文化？什么叫茶文化？殊不知大多數(shù)茶人在交流或者談的是偽茶文化。可如今的茶界，每每茶文化節(jié)，各路喝茶人士齊聚，見(jiàn)到的只是停車(chē)場(chǎng)，而不見(jiàn)文化。

　　茶文化包括茶葉品評(píng)技法、藝術(shù)操作手段的鑒賞、品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境。其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣。全世界有一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的居民都喜愛(ài)品茗。有的地方把飲茶品茗作為一種藝術(shù)享受來(lái)推廣。各國(guó)的飲茶方法不同，各有千秋。中國(guó)人民歷來(lái)就有“客來(lái)敬茶”的習(xí)慣，這充分反映出中華民族的文明和禮貌。

　　偽茶文化，這個(gè)很好理解，我們首先得從偽字理解，這里的偽便不是假的`意思，而是它不真也不假，不假是說(shuō)茶肯定不是假的，不可能不是茶葉做的，不然怎么進(jìn)得了茶市場(chǎng)的大門(mén)；不真不是真正的好貨，跟包裝說(shuō)明不符合。

　　“文化”，一個(gè)高雅的詞匯，若是與茶聯(lián)系起來(lái)，基本上是無(wú)所不能，無(wú)往不利了。筆者工作的廣州芳村茶葉市場(chǎng)南區(qū)，原本便是幾家茶葉商戶和一個(gè)偌大的停車(chē)場(chǎng)，管理處硬是美其名曰：南區(qū)茶文化廣場(chǎng)，每每抬頭見(jiàn)其字，不免竊笑，只見(jiàn)停車(chē)場(chǎng)，不見(jiàn)文化。每年在各地舉行的茶葉展銷會(huì)，假貨橫行，消費(fèi)者上當(dāng)受騙常有之，竟也可以冠冕堂皇地稱為“茶文化節(jié)”。

　　在茶這一行業(yè)待久了，面對(duì)茶文化的現(xiàn)狀不是莞爾一笑做適應(yīng)狀，便是如做一名茶葉憤青了。斟酌小字，以普洱茶為例，亦來(lái)談?wù)劰P者心中的茶文化。

　　其實(shí)茶文化并沒(méi)有一個(gè)明確的概念。因立場(chǎng)或身份的不同，大家對(duì)茶文化的理解也不一。作為生產(chǎn)茶廠家，應(yīng)格守自己的企業(yè)道德和良心，不論所生產(chǎn)之茶品低端或?yàn)楦叨耍�都�?yīng)物有所值，是什么茶山的原料便標(biāo)明什么山頭，臺(tái)地茶便是臺(tái)地茶，喬木便喬木，但現(xiàn)如今茶莊銷售之眾多茶廠之茶品，名山大寨，班章易武，千年百年老樹(shù)滿天飛，怎么好聽(tīng)產(chǎn)品名稱怎么取，真叫誠(chéng)心學(xué)茶愛(ài)茶的消費(fèi)者無(wú)從下手，畢竟絕大部分人對(duì)茶葉的了解只限于“百度一下”或諸多茶友的眾說(shuō)紛紜。

　　作為直接與消費(fèi)者打交道的茶商茶莊遍布各街各巷，本是所謂“茶文化”或“以茶會(huì)友”的良好平臺(tái)，但每日游走于競(jìng)爭(zhēng)之中，又何來(lái)“文化”之談。茶莊同行笑談，有兩種茶自己都不喝，但卻很樂(lè)意進(jìn)貨銷售。一種是名牌廠家的茶，利潤(rùn)雖低不便開(kāi)樣供茶客試飲，但好在名聲夠響，不用喝也可售賣(mài)出去。一種是低劣雜牌茶廠的貨，銷售不大但貴在暴利，自己都不喝是因?yàn)樽约憾己炔幌氯ィ?0元進(jìn)貨能賣(mài)100元絕不賣(mài)90元。假茶夠真，濕倉(cāng)夠干，自然是最樂(lè)意賣(mài)的“上品”了。

　　其實(shí)消費(fèi)者飲茶無(wú)非為了休閑、健康抑或興趣。各人經(jīng)濟(jì)條件、品飲口感各不相同，便各取所需，但如今斗茶之風(fēng)盛起，凡是喝過(guò)兩年普洱的人結(jié)伴品茶時(shí)誰(shuí)都樂(lè)意侃上幾句對(duì)此茶的評(píng)價(jià)，生怕茶友們看小了自己對(duì)茶葉專業(yè)的領(lǐng)悟和品鑒能力，哪怕內(nèi)心都承認(rèn)有點(diǎn)南郭先生。其實(shí)以茶會(huì)友，佛家云：茶禪一味，即人生，知之為知之，不知便為不知，一個(gè)人是不大可能熟懂各個(gè)行業(yè)的，尤其是這個(gè)有點(diǎn)虛浮的行業(yè)，謙虛一些，或可收獲更多。

　　筆者不才，亂說(shuō)一通，只知道茶廠把質(zhì)量做好，茶商拒絕暴利，假貨棄之，茶客靜心飲茶，客觀評(píng)茶，互不褒貶便是有點(diǎn)茶文化的意思了。

　　現(xiàn)今之茶文化，實(shí)在是有點(diǎn)“偽”。

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