食堂調查報告(優秀)
在生活中,報告十分的重要,其在寫作上具有一定的竅門。相信很多朋友都對寫報告感到非常苦惱吧,以下是小編收集整理的食堂調查報告,歡迎大家分享。
食堂調查報告1
調查時間:
20xx年6月1日
調查地點:
xxx
調查人:
xxx
調查負責人:
xxx
調查對象:
xxx
調查方法:
xxx
調查分工:
xxx
文字整理:
xxx
小組成員:
xxx
前言:
自古以來,“民以食為天”。在廣大同學的心目中,食堂不容置疑地成為我們生活中至關重要的一部分。食堂的重要性使其存在的問題引起廣大師生的關注。飯菜的營養質量﹑食堂內部的衛生關系到我們的身體健康,飯菜的配搭關系到我們的生長發育,食堂的秩序管理影響到我們的日常生活。究竟食堂應該怎樣操作的呢?而我們的同學對食堂又有什么意見?學校應該怎樣去做才能搞好食堂管理,滿足學生的意愿呢?針對以上問題,我們提出此調查研究,并取得了預期的成果,此調查獲得的數據以及結論可以為食堂決策層提供依據,可以為食堂的飯菜質量提升提供幫助;也可以作為評價各個食堂收益的一個參考。在對學校兩個食堂的飯菜口味、種類、分量、價格、衛生條件、工作人員的服務態度和服務水平滿意度進行整體調研后,總結得出:學生對學校食堂的菜品質量口味的要求個不一樣,但總的`來說大同小異;學校食堂目前看來還存在一系列的問題,重點突出在飯菜價格、衛生問題、飯菜種類和服務態度上,學生對學校食堂的滿意程度會在一定程度上直接影響該食堂的收益、盈利情況,所以針對此次調研我們提出了幾點建議,希望有關部門欲與重視及采納。
調查分析:
(1)在此次調查中,我們總共抽取了30人,其中大一4人,大二6人,大三15人,大四5人。
(2)在這30人中,男生大約占了56%,有17人,女生則有13人。
(3)食堂個數,30人中有14人所在的校區有1個食堂,16人所在校區有2到3個食堂。
(4)每周在食堂就餐天數,有12人選擇了1到3天,11人選擇了4到5天,4人選擇了6到7天,3個人選擇了偶爾吃一頓。
(5)平均每月在食堂開銷,每月開銷300元以下的有8人,300到600的有10人,600到900的有9人,開銷900元以上的有3人。(6)食堂規模:食堂很大的有10人選,規模一般般的有11人,食堂規模小的有9人。
(7)對食堂的菜市滿意,非常滿意的有4人,滿意的有17人,一般的有10人,差和非常差選項沒有人選。
(8)食堂就餐環境,有3人對就餐環境非常滿意,17人滿意,10人則對就餐環境感覺一般,
(9)食堂提供的飯菜質量,6人對食堂的飯菜質量感到很好,8人感到好,16人覺得一般。
(10)食堂衛生情況,7人認為食堂的衛生很干凈,21人認為還過得去,2人認為一般。
(11)對食堂口味的滿意度,3人感到非常滿意,16人滿意,8人選擇了沒感覺,3人認為食堂口味差。
(12)食堂人員的工作態度,6個人認為工作人員的服務態度很好,22人選擇了好,只有2個人認為工作人員的態度冷漠。
(13)不去食堂就餐原因,10人選擇了菜市少,吃膩了,9人認為食堂的菜不好吃,10人選擇了人太多,只有1人選擇了任性。
(14)怎樣看待食堂某些事物的價格變動,有8人認為價格變動在情理之中,7人認為這很合理,1人認為不合理但接受,14人沒感覺。
(15)你覺得食堂在就餐問題上有哪些問題,9人認為開放過早或過晚,29人認為節假日供應時間過短,11人認為飯菜供應時間太短,11人認為沒有夜宵。
(16)哪些改善會吸引你到食堂就餐,7人選擇了黑暗料理,9人選擇了就餐環境改善,26人選擇了菜品種類增加,7人選擇了食堂工作人員態度改善,19人選擇了有新商家加入,9人選擇了其他。
結論:
從學生對食堂飯菜的口味種類的滿意度來看,選擇滿意一般的人比較多,從價格衛生來看大多數人也還是比較滿意的。
食堂調查報告2
一、引言
食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方,是每個同學都必到的場所。根據調查大部分同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一,又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況,為學校更好的加強對食堂的管理,我們做了一次有關學校食堂的調查,比較全面地了解了我校食堂的現狀,進一步提高食堂的工作質量,營造和諧的就餐環境和改善大家的生活條件,使同學們能夠得到更好的飲食服務。
二、技術報告
1、調查對象:長沙理工大學金盆嶺校區大二、大三、大四全體學生。(由于開學期間,新生對于學校食堂還沒完全了解,因此此次調查未將大一學生列入其中。)
2、調查時間:
8月30日—8月31日
確定調查計劃與執行方案
9月1日—9月3日
設計問卷,得出一份可發放的問卷
9月4日—9月5日
問卷發放與收回
9月6日—9月7日
問卷數據匯總,得出調查數據。
9月8日—9月16日
得出調查報告
3、調查地點:長沙理工大學金盆嶺校區
4、調查方法:采取問卷調查和分層抽樣的方法。男女比例1:1,大二、大三、大四比例為1:1:1。其中,大二男生25份,女生25份;大三男生25份,女生25份;大四男生25份,女生25份。
5、調查樣本:發放問卷150份,收回有效問卷145份。
三、結論
1、我校食堂的基本情況如下:
(一)對我校食堂的飯菜口味基本滿意。
我校同學對我校食堂口味基本滿意。從調查問卷中的出的結論看來對于食堂飯菜口味非常滿意的有2人,占1%;滿意的人數為10人,占7%;一般的有80人,占55%;不滿意的人數為40人,占28%;非常不滿意的人數為13人,占9%。學校在飯菜口味方面得到基本認可,但是還需要改進(二)對食堂各種問題都有提到,并且不滿意居多。
1、飯菜分量少占47%、價格偏高34%、菜色種類少,更新慢占45、5%等,在這些方面的不滿意尤為突出。
2、認為食堂吃飯比較擁擠。
3、對食堂工作人員、管理人員服務態度不滿意。主要是對打飯人員的服務態度不夠滿意。
4、對食堂的衛生不滿意。很多同學反映工作人員個人的衛生不好,收拾桌子的速度不快,食堂夏天氣味難聞等等。
四、建議
根據調查結果整理和認真分析,針對上述問題,我們給出以下一些建議:
1、食堂工作人員要嚴格遵守衛生標準,進一步提高食堂飯菜的衛生和質量。工作人員佩戴口罩,帽子等工裝,在打飯期間沒有不洗手就接觸飯菜,撓頭發等行為,衣服整潔干凈。其次對于學校飯菜的'建議如下:第一,食堂的選料要好,無變質食品,不使用劣質調料。
第二,盡力保持菜價穩定,讓利學生。每天將原料市場價格和菜品價格公布上墻,讓同學對照。菜色可分高中低三檔,保證低價菜的供應量,讓同學有更多選擇余地。
第三,米、菜一定要清洗干凈。保持就餐環境的整潔干凈,保持優質的服務態度。徹底打掃衛生死角,泔水桶必須加蓋并及時運走。
第四,豐富菜色種類,努力讓不同口味的同學有不同的選擇。要求食堂沒星期推出一兩個新菜品,盡量滿足同學們的需求。
第五,飯菜保溫及食品安全方面:天氣開始變涼,必須做好飯菜的保溫工作,保證后來的同學也吃的上熱飯。不出售隔夜的飯菜,做好碗筷的消毒防蠅工作。第六,加強工作人員服務態度培訓。
2、大學生要提高自身修養,養成良好的衛生習慣。
大學生應該養成自覺排隊的習慣,這不但體現一個大學生的素質也是一中基本的社會禮儀。建議學校學生組織在食堂督促和提示一兩周學生排隊打飯,學校食堂也可以粘貼“請自覺排隊”等字樣的提示語,這樣食堂的打飯秩序就會有所改善,不會再出現擁擠的現象,打飯時間也會縮短。
3、學校要加強監管。
我們建議學校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查,設立投訴信箱,狠抓衛生。
4、培養學生良好的飲食習慣,提倡健康按時飲食。
很多學生有不吃早飯或節食減肥的情況,為了學生有更健康的身體,學校要加強健康飲食的宣傳,提高學生的飲食素質。
最后,食堂是學生集中就餐的地方。食堂的飯菜質量衛生的好壞直接關系到學生的身體健康。良好的就餐環境有助于愉快的飲食,更好的學習。我們熱切希望學校有關監管部門加強對食堂工作的監管,也希望同學們積極配合食堂工作人員工作。我們相信通過我們大家的共同努力下,一個飯菜價格公道合理,衛生質量符合要求,就餐環境愉悅的新食堂將展現在大家面前!
食堂調查報告3
一、職工食堂目前的經營狀況處于虧損狀況,十月份已虧損額
達0.8萬元,其緣由有以下幾點:
1、十一休假導致職工就餐人數大幅度削減
十一放假八天導致職工食堂營業額大幅度降低。
2、就餐人數變動,食堂應急處理不準時直接導致損耗增加十月份就餐職工人數變數較大,食堂沒有準時依據職工就餐人數變化而準時,合理的削減原材料和成品,導致不合理的鋪張現象。
3、食堂管理松散,制度貫徹不徹底
食堂管理沒有嚴格根據食堂管理制度執行,管理松懈,導致食堂員工懈怠,工作效率降低。
4、食堂刷卡系統消失故障,導致刷卡收入流失
十月份食堂刷卡系統消失2次系統故障,可能導致刷卡收入數據的流失,從而削減食堂收入。
5、菜品質量及服務質量不善導致就餐人數流失
由于石化檢修盒飯長期工作,導致食堂員工沒有準時恢復到檢修盒飯前的工作狀態。廚師菜品質量下降,服務員的服務質量也不高導致就餐職工不滿足,從而造成就餐人數下降,營業額的降低。
6、食堂出入庫驗收檢查工作不嚴格導致成本的流失鋪張
食堂在入庫出庫工作上沒有嚴格根據賓館制度執行,導致成本流失鋪張
7、員工餐卡存在內部交易及“感情卡”
食堂打卡人員沒有仔細負責根據食堂刷卡制度打卡,從而導致漏打卡,少額打卡現象發生,從而削減食堂刷卡收入。
二、改進措施方法
1、嚴格貫徹執行食堂管理制度,管理人員要負責做好食堂管理工作,加強員工培訓,提高員工的樂觀性,加強員工的責任心。
2、每天完成食堂收支報表,以利于準時發覺食堂存在的`經營問題并解決。
3、維護刷卡系統,定期檢查系統,防止系統故障發生。
4、廚師備菜盡量精確,依據就餐人數制定菜量,防止不必要的損耗和鋪張,如有發覺大量鋪張現象發生,嚴格執行食堂懲處制度。
5、服務人員要仔細負責,桌椅定期擦拭,餐具要衛消毒衛生,努力制造一個良好的就餐環境。
6、庫管要仔細負責食堂材料驗收及出庫工作,保證成本不流失鋪張。
7、財務對就餐刷卡狀況進行監督審查,食堂打卡人員如有違反刷卡制度行為經查處予以懲處。
食堂調查報告4
古人云“民以食為天”,學生在學校生活,一天三餐是最基礎的保障。大學食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方,是每個同學都必到的場所。食堂緊密的聯系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一,又是學校管理的重要組成部分。為了解決我校學生食堂服務整體情況,進一步提高食堂的工作質量,營造和諧的就餐環境和改善大家的生活條件,使同學們能夠得到更好的飲食服務,我們進行了這次調查。
通過對調查結果的'認真分析,我們發現同學對學校食堂大體上還是基本滿意的,但認為我校食堂管理存在細節缺失。各項數據表明,我們的食堂確實存在一些問題,主要表現在如下幾個方面:
一、衛生問題
衛生問題是同學們最為關心的問題之一,對此我們進行了詳細的調查。通過調查結果,我們發現,對于“是否經常吃到不新鮮或變質的食物”,有6.7%的同學回答為“經常”,46.6%的同學認為“偶爾”,只有46.6%的同學認為“幾乎沒有”或“沒有”;以上結果表明,食堂的衛生狀況并不是很好。
二、服務問題
服務方面,我們對食堂工作人員的態度及服務速度等多個方面進行了深入調查。其中,有8人認為“經常出現打錯卡現象”,10人認為“打飯速度慢”, 10人認為“服務態度差,語氣不佳”,6人認為“對男女生區別對待”,4人認為“著裝不整潔”。由此可以看出絕大多數同學認為食堂工作人員的服務質量不太好。
三、價格問題
統計調查結果可以發現,大多數同學的就食堂每學期漲價問題在30份回收問卷中,共有22人認為“比較合理”或者“可以理解”,8人認為“完全沒道理”。上述結果表明,食堂價格定位基本可以使同學接受,也說明學校在市場上物價上漲的時候,所做的工作是充分考慮到學生的利益,切實有效的,也希望食堂等相關部門能繼續保持。
根據調查我們提出一些建議;
1、衛生方面
食堂應保證食品的新鮮。經同學們反映,就餐時常發現飯菜是涼的,特別是米飯,可能是有部分上次剩下的米飯混在其中,有些菜也是如此。建議食堂加強管理監督與審查,使同學們吃上新鮮的飯菜。
2、價格方面
1)增加飯菜品種,降低飯菜價格。
2)分量要足。經同學們反映,由于最近物價飛漲,飯菜的分量與從前相比明顯減少,有部分同學都吃不飽。
3、質量方面:
食堂應時常更新菜品。同學們需要在大學度過幾年時光,過于單一的食品種類和口味讓同學們倍感失望。假若食堂能不斷更新品種,甚至是中餐西餐兼備,定能吸引同學們前去就餐,增加就餐的趣味性和新鮮感。這可能需要很長的完善時間,不過希望近期至少可以在新菜品上下下功夫。
4、服務方面
1)增加節假日的開放窗口。有好多同學反映學校放假的時候,食堂開放的窗口太少了,希望食堂能考慮到節假日不回家的同學的吃飯問題,節假日盡量多開放些窗口。
2)晚上的營業時間應適當加長。可以讓未及時吃飯的同學吃夜宵。另外,還可以多增加一些小吃。
食堂調查報告5
一、調查背景
古人云:“民以食為天”,人們只有在解決溫飽問題之后,才可能進一步地發展自己。在當今的大學里,食堂與學生群體之間也存在著千絲萬縷的關系,食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方,是每個同學都必到的場所,根據調查96%學生的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一,又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解學校食堂情況,為學校更好的加強對食堂的管理,我們做了一次有關學校食堂的調查,比較全面地了解了我校食堂的現狀,為進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。
基于食堂對學生群體生活影響的重要性,本社會調查實踐小隊制定調查方案,從本校食堂(大方人家)的經營現狀、存在的.問題、改進措施三個方面來對食堂問題作出調查,并進行充分思考,進而提出一些相應的改進措施。
二、調查時間
xx年5月25日--26日
三、調查地點
學生食堂(大方人家)
四、調查對象
在校學生
五、調查方法
問卷調查、數據分析、實地觀察、口頭訪問
六、調查成員
xxx xxx xxx xx xx xx xx xx
七、調查內容
A 調查對象每月食堂用餐消費情況:
1、月均生活費500元—xx00元(不含)的83人(22.6%),其中每月用于食堂消費金額平均值約為450元,約占生活費的46.67%;每周有一、二次天在外改善伙食。
2、月均生活費xx00元—1500元(不含)的54人(14.8%),其中每月用于食堂消費金額平均值約為500元,約占生活費的32.00%,每周有一、兩天在外改善生活。
3、月均生活費1500元—xx年4月16日-----xx年4月25日
七、調查內容
1、飯菜的味道、分量、價格、種類
2、服務人員的服務質量
3、就餐的過程(等待時間長短、有沒有人送餐等)
4、就餐環境
八、調查結果
本研究運用觀察法,在學院食堂及周邊餐館進行調查。通過調查,了解大學生對飯菜的口味偏好,價格定價,以及對工作人員的服務態度、就餐環境等的評價。得出如下結果:
1、食堂的菜品單一,在同一天中經常出現菜品重復的現象。
2、沒有地方特色;菜色不好看。
3、周邊顧客較多者為:火火、黎明、美味
4、周邊餐館人多原因:服務質量好,菜色口味可根據自己口味選擇,種類齊全,價格適中,量足,提供稀飯選擇。
5、食堂衛生管理不規范,筷子循環使用,消毒過程簡單。
6、地理區位優勢不明顯。
九、改進方案:
在此次調查中,說明我們食堂在很大方面,存在著不容忽視的問題,值得我們去深思。現針對上述情況提出如下建議,希望對食堂改進有所幫助。
(1)食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具,保證餐具衛生。并由專人負責驗收。
(2)根據學生的需求,適時調整相應的菜品價格和種類。
(3)停止使用一次性木塊或竹筷,使用環保型木筷或鐵筷。
提高服務人員服務質量,增加飯菜種類及分量,還可增加現選現炒窗口,增設聚會宴請項目。
十、調查問卷(附)
附:山水學院食堂飯菜質量調查問卷
你好,我們是市場營銷綜合班的學生,為了加強學校食堂的經營管理,為了學生以后對餐廳更加滿意,本小組特此對學校食堂做個調查,你的意見將影響食堂的規劃,真誠感謝你的配合。特別說明︰請你在相應的括號里填寫你要選擇的選項所對應的字母符號。請你大膽的填寫,我們絕對保密。
1 你的性別
A.男 B.女
2 你對食堂的飯菜價格有何意見
A.一般 B.便宜 C. 較合理 D.貴
3 你平常選擇什么價位的飯菜
A5.5元 B.6 元 C.7元
4 你一周在學院食堂就餐次數
A.1~2次 B.2~5次C.5次以上
5 你對學院食堂衛生條件是否滿意若不滿意,請說出不滿意的地方
A.滿意B. 不太滿意C.不滿意
6 你對食堂的飯菜飯量有什么意見
A.滿意B.份量太多 C. 份量太少
7你覺得食堂的飯菜種類是否齊全
A.是 B. 否
8你覺得菜式的更新情況如何?
A.經常更新 B. 偶爾更新C.一成不變
9 你在就餐中是否吃到過變質食物
A.經常吃到 B. 偶爾吃到過 C.從來沒吃過
10你選擇的消費方式
A.現金 B. 刷飯卡
11米飯或米粉等質量如何
A.良好 B. 一般 C.較差
12你對飯菜整體的滿意度如何?
A.滿意 B. 基本滿意C.不滿意
13 湯的味道如何?
A.滿意 B.一般 C.不滿意
14 你對搞好食堂在哪方面需改進?(可多選)
A.飯菜份量B.飯菜口味C.品種D.服務質量
15你對食堂工作人員的工作效率是否滿意
A.滿意 B.還好 C. 不滿意
16 葷素搭配比例是否滿意
A.滿意 B.不太滿意C.不滿意
17你選擇所在食堂吃飯的理由
A.就近原則 B.飯菜的質量好 C.飯菜的份量足 D.服務態度好
18飯堂最令你滿意的地方是什么?
19你對飯堂的改善還有什么建議?
食堂調查報告6
前言:
為了了解南區學生對食堂的看法,為學校更好的加強對食堂的管理,做了一次有關學校食堂的調查,可以了解我校食堂的現狀,為進一步改善食堂監管工作提供了自己的意見。主要針對食堂的管理,飯菜價格服務質量,餐廳衛生等各方面的看法,通過學生對南區食堂的滿意度調查。希望從該調查中可以看出食堂存在的問題,并能通過相關的渠道把這些意見反饋到相關的部門,把食堂辦得更好,讓學生吃得安心,放心。共同營造一個和諧的飲食環境。這樣我們將會更加幸福快樂的不過大學生活,也讓我們的社會變得更加和諧美麗。
調查說明
本次調查我們共發出問卷50份,回收50份,回收率達到100%,本次數據可靠且有一點的可信度。我們調查對象是石河子大學南區11號樓的各樓層學生,調查方式采取隨機宿舍發放問卷,然后統一收回。
調查結果:
飯菜價格在此次調查中,30%的學生還是認為食堂的飯菜價格過高,30%的學生認為食堂價格一般,僅有40%的學生認為食堂價格合理。對于南區食堂飯菜價格的問題
上,相比于學校其他食堂來說,南區食堂在飯菜價格方面做得還算是比較好的,但是對于某些飯菜價格還應做一些調整,比如:夜宵南區食堂要通過各個方面的努力,讓更多的學生得到實惠,讓同學們更加滿意。
食堂服務態度調查表明,滿意占有40%,一般占40%,不滿意占20%。對于不滿意同學調查表明,服務員的態度有待提高,微笑少,由于聽不清楚而打錯菜,有時打錯菜就這樣算了,還有就是打菜量度不準,而價錢同樣,這樣會令我們心理不平衡.由于學校食堂是刷卡消費,有88%的學生都曾有過被誤刷卡的經歷,而僅有12%的學生沒有被刷錯卡的經歷。被調查者認為不滿意表現在,打飯菜分量過少,服務員欠耐心。
食堂衛生
關于食堂衛生滿意程度的反映是:30%的學生認為學校食堂的衛生狀況滿意,40%的同學認為一般,30的同學認為很差,它表明食堂衛生情況需要提高。雖然調查顯示衛生還行有些人認為,食堂的餐具消毒方面做的不是太好,而且有時還能在飯菜中吃到各種雜物之類的東西。
飯菜種類
調查中發現65%的認為食堂的主食比如套餐,拌面,面條等還差不多,同時也有約35%的學生認為食堂的其他食物還可以,通過調查發現食堂飯菜的總類資本滿足來自全國各地學生的生活需求。食堂副食也還算齊備,可以滿足我們的需求,對于這點來說做的還是比較好的。
飯菜滿意度
大部分同學對于食堂的飯菜可口度感覺不好,和北區以及中東區相比飯菜做的比較難吃,只有少數幾個人認為南區食堂的飯菜還行,但是也主要集中在面食方面,相比于北區,飯菜當中的'花椒量有點多,每次吃飯同學們都得挑上很長時間辣椒之類的東西。相比于中區南區的二樓涼菜還是比較受學生們的認可的,無論是種類還是可口度,以及口味方面都受到學生們的好評。
南區食堂就餐秩序
南區主要有醫學院、藥學院、信息學院以及生科院的同學,還有就是留學生人數相對比較多但主要集中在清餐廳,調查顯示,90%對于食堂擁擠現象感到擔憂特
別是到了中午以及早餐人比較多,放學高峰期的時候基本上得排隊10分鐘吧,而且打完飯之后還經常找不到座位,這些都顯示了南區食堂的擁擠,希望在這方面食堂能有好的對策,讓南區的食堂秩序很大的提高。
調查分析
根據調查結果,經過小組協商,以及經驗,認為食堂為題根本所在如下。各級衛生部門和學校對食堂的監督力度不夠,監管分工不明確。食堂負責人對食堂問題不關心。同樣學生不是很關心自己的切身利益,沒有把問題向上級反映,沒有去向有關部門反映問題。食堂基礎實施建設不夠完善。
我們的建議和看法
1.食堂有關部門緊抓食堂的衛生狀況
2.多引進一些具有地方特色菜,希望搭配更恰當。
3.定期做好食堂的消毒工作
4.合理搭配同學們的飲食
5.對于某些幾個比較高的飯菜價格調低些
6.努力提高食堂的服務態度
7.大學生要提高自身修養,養成良好的衛生習慣
8.食堂的服務人員要嚴格遵守衛生標準,進一步提高食堂飯菜的衛生和質量食堂調查報告總結
針對學校食堂存在的各種問題,按照上級的要求進行了關于學校南區食堂的問卷調查,希望通過此項調查對食堂存在的各種問題進行分析總結,進而解決學生在學校食堂就餐過程中所遇到的種種問題。
通過此項調查我們對學校南區食堂存在的問題有了一定的了解。南區食堂存在的問題還是很多的,比如衛生問題,飯菜口味、飯量、飯價、就餐環境和服務態度等方面存在的問題,南區食堂的問題是可以改進的和改善的,希望有關部門能對此進行監督,使食堂的問題得以很好的解決。
此次問卷調查的內容是由我組成員共同篩選和擬訂的,此次問卷調查的發放比較及時,全面并在合理的時間內進行了收回。并且在對問卷調查進行統計,把各類問題進行集中匯總,從而發現問題的所在。
全體組員都積極參加各抒己見,工作認真負責、一絲不茍,發放問卷時態度較好,同學們也都積極配合調查按照實情填寫,保證了調查的真實性。
由于時間關系此次問卷仍然存在一些小的問題,比如:問答題設置有點多。對于問卷調查的不足,我們也都盡力得去完善,在以后的問卷中問題要有針對性,要
使被調查人容易接受,問卷時要熱情主動,態度要溫和。數據整理分析時要保證準確、客觀。在以后的工作中也會注意這些問題的,爭取把問卷做的更好。
此次調查收獲很大。我們在工作中積累了寶貴的經驗,我們的能力得到了提高,養成了認真負責的工作態度,更加認識到團結合作對于一個部門的重要性,我們同樣也學會了如何與人溝通和交流。最后還是要感謝這次問卷帶給我們的收獲。附錄調查問卷:
關于學生對南區食堂滿意度的調查
1.您的性別?
A男B女
2.您的身份?
A大一B大二C大三及以上(包括研究生)
3.您感覺食堂的菜樣如何?
A樣式多B樣式一般C樣式少
4.您對食堂的可口度感覺如何?
A很好B一般C不好D很差
5.您感覺食堂的菜量如何?
A很多B一般C很少
6.您每頓飯平均花費?
A5元以內B5元-8元C8元-10元D10元以上
7.您對食堂打飯師傅的服務態度感覺如何?
A比較滿意B一般C不滿意
8.您覺得南區食堂的秩序怎么樣?
A非常好B一般C差
9.您有被打錯卡的經歷嗎?
A經常B偶爾C沒有
10..您有其他對食堂的意見或建議嗎?
11你對學校處理食堂問題有什么好的建議?
食堂調查報告7
一、概述
進入大學的我們,雖然擺脫了三點一線的生活,但食堂仍然相當于學生的半個家。作為大學生,遠離了父母的悉心照顧,校園就是他們的第二個家。而在這第二個“家”中,食堂作為大學生除了教室、寢室以外必去的第三個場所,他們的早飯、午飯和晚飯基本上是在那解決的,能不能在那吃得舒服、健康和營養不良是許多家長關心的問題,也是學生自己極其關注的問題。因此,學生對食堂飯菜的滿意度也就成為了我們調查的關鍵。近幾個星期以來,天氣逐漸變冷,臨近期中,大學生的課業任務比較重,食堂就餐的人數也大大增加。借此機會,我想了解同學們對我校學生食堂服務的滿意情況,針對這個問題,我展開了以下的調查。
二、調查目的
通過對學校各個餐廳滿意度的.調查,獲取同學們對食堂服務質量的優劣評價,同時搜集對餐廳改善的一些寶貴建議。從而得出目前食堂需待改善的地方以及總結出一些切實可行的建議,進而把我們學院食堂的質量推向一個更高的層次。調查的任務在于準確、系統地搜集同學們對食堂質量好壞的評價和一些建議,并進行分析研究,從中歸納出目前食堂需改善的地方,并把這些信息反饋給食堂,為食堂工作人員提出合理的建議。
三、調查內容
(一)個人基本信息調查:包括學生性別、就讀年級,生活消費等基本信息;
(二)食堂基本信息調查:包括食堂消費、就餐頻率等事實問題;
(三)滿意度調查:包括學生對食堂的飯菜質量(新鮮度、口味、份量、品種、價格);服務質量(態度和效率)、環境和衛生的滿意度調查;
(四)后勤機制的調查:包括學生對食堂的監督、投訴和和建議等。
四、調查對象及調查單位
調查對象:湖南大學全體在校生 調查單位:湖南大學
五、調查方式及方法
1、本次調查為問卷調查
2、問卷調查方式:隨機調查
3、調查地點:教室,圖書館,自習室和路上隨機采訪。
六、分析方法
在資料收集完畢后,把調查的100份問卷結果進行統計,應用相關模型進行數據分析
七、調查的時間
20xx年10月25日——20xx年10月27日
八、經費預算
打印費:20元
食堂調查報告8
一、前言:
食堂問題在現代大學生中具有重要地位,它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題,更多的是關系到學生日常生活,進而影響到整個學校的正常運行,本次調查主要從食堂的經營狀況、優勢、存在問題、行銷方案等幾個方面對學校食堂開展調查及策劃,來提高我們的分析操作能力。
二、食堂環境分析:
我們主要運用swot分析法來調查食堂,從化院食堂的優勢、劣勢、機會和威脅四個方面進行環境分析,分析結果如下:
1、優勢:
(1)食堂開飯時間有規律,每天學校食堂的營業時間對于學生來說比較合理。
(2)食堂飯菜價格合理,相比外邊來說相對較低,應繼續保持飯菜不漲價。
(3)食堂座椅擺放整齊,給學生較好的就餐環境。
(4)食堂樓層分布合理,一樓有小炒、蒸蛋,二樓有涼拌菜,三樓是類似校外餐館模式,符合學生的需求。
(5)食堂工作人員笑臉相迎,態度隨和。
2、機會:
(1)食堂開飯時間較長,可以隨時服務于學生的需求,讓利于學生。
(2)價格合理,可以吸引學生長期在食堂就餐,甚至可以吸引一些老師來食堂就餐,帶來給多的消費群眾。
(3)食堂布局規范整潔,給學生耳目一新的感覺,讓學生在就餐時有一個好的環境。
(4)食堂工作人員態度隨和,使學生在購買飯菜時有一個好的就餐心情。
3、劣勢:(1)食堂飯菜分量參差不齊,有時候多有時候少。所買面食或飯菜分量不同導致一些學生吃不完一些學生不夠吃。
(2)學生對食堂飯菜種類與口味存在抱怨。種類少,口感較差。
(3)食堂地板較滑,部分地方存有積水,部分周圍環境衛生較差。
(4)食堂工作人員在一樓小炒的地方未佩戴衛生手套,沒進行統一的培訓。
(5)服務范圍較小,僅限于化院學生及職工。
(6)食堂飯菜中出現異物,一些學生在吃飯時,偶爾會碰到所吃飯菜中含有頭發絲,出現未曾熟透或已經變質的食品令人食欲大減。
4、威脅:(1)食堂飯菜分量參差不齊,所買面食或飯菜分量不同導致一些學生吃不完一些學生不夠吃,造成浪費。
(2)食堂飯菜口味品種單一,容易失去一部分學生在食堂就餐,葷素搭配不合理,易引起學生的抱怨。
(3)食堂地板有時較滑,容易使學生及工作人員摔倒。
(4)對于食堂飯菜中出現的異物,可能造成學生對食堂有很大的意見,流失消費者。
(5)食堂工作人員未佩戴手套,不注意衛生條件,影響學生健康。
三、產品分析:
這一環節主要從產品方向、存在缺陷及空白商品三個方面來進行分析,分析結果如下:
1、方向:食堂是為化院學生提供飲食的場所,主要從飯菜口味、飯菜種類、飯菜分量、服務衛生狀況來為學生服務。
2、存在缺陷:(1)學校食堂實行刷卡制,所以就存在充錢擁擠,而且充錢的工作人員工作緩慢。
(2)食堂飯菜的價格在逐漸增加,越來越貴。
(3)學生購買早餐時很多時候都是涼的,甚至還吃出異味來。
(4)食堂工作人員服務態度不好,對學生不夠熱情。
(5)食堂飯菜中的肉吃起來味道很怪,使學生吃不出來到底是瘦肉還是肥肉。
(6)食堂座椅有些已經損壞,沒有及時處理。
3、空白商品:學校的同學很多時候會聚會,但大多數都喜歡吃火鍋、干鍋、串串等等,而食堂就沒有這些。同時也可以發展一些地方特色小吃,抓住更多的消費者。
四、行銷方案:
通過分析,學校食堂從總的`方面來看還比較可以但也存在許多問題(如衛生、服務、飯菜種類等),為此提出方案如下
1、學校食堂隸屬后勤保衛處,加上本校食堂又有私人承包,形成激烈的競爭,因此學校領導應加強對食堂的管理,食堂與承包商都應以學生的利益為己任。
2、關于食堂衛生方面,食堂應投入更多的衛生措施,并加強環境上、餐具、鍋具消毒等工作。
3、服務方面,食堂應加強對工作人員的管理,強調責任心觀念,從整體上提升員工的基本素質,進而通過服務質量。工作人員應佩戴一次性衛生手套。
4、食堂應保持飯菜價格,不應過快上漲,增加飯菜飯菜分量,讓利學生。
5、關于飯菜種類與口味方面,食堂應適當增加菜的品種,并注意營養搭配,不應把上頓的剩菜剩飯繼續拿來食用,應及時處理。
6、對于食堂內損壞的座椅,維修人員應及時修理,確保座椅數量。
7、提升學生應加強自己的修養。作為一個現代大學生,在公共場合應有文明禮貌的行為,積極維護排隊秩序,少用快餐盒不浪費飯菜,以自己的行動去創造一個和諧的購殘環境。
食堂調查報告9
學校后勤工作是學校管理工作的重要組成局部,它的好壞直接關系到學校的興衰成敗。而學生食堂又是學校后勤工作的重中之重,它關系師生的身體健康。為了辦好讓“師生放心〞、“家長滿意〞的食堂,xx月xx日至xx日,縣學校后勤管理辦公室組織專班在全縣107所寄宿制學校中抽取51所學校食堂進行調查研究,現將調研情況報告如下:
一、調查對象:全縣中小學學生食堂
二、調查方法:抽樣調查、實地調查、問卷調查
三、調查內容:
(一)學生食堂根底設施情況
1、標準化的工程食堂34個,占67%;正建、待建工程食堂7個,占14%;不符合標準的老食堂10個,占19%。
2、配套餐桌椅的食堂19個,占37%。
3、“三防〞設施齊全的食堂15個,占29%。
4、設葷、素洗滌池的食堂23個,占45%。
5、葷、素操作如分開的食堂12個,占24%。
6、使用內扒灶的食堂18個,占35%。
7、具備“五間〞(更衣間、粗加工間、操作間、銷售間、儲存間)的食堂34個,占67%。
8、具備冷藏設施的食堂42個,占82%。
9、具備消毒柜的食堂20個,占39%。
10、使用不銹鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個,占81%。
11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個,占8%。
(二)學生食堂根本管理情況
1、餐廳具有文化氣氛的食堂45個,占88%。
2、生、熟食儲存分開的食堂3個,占6%。
3、食品留樣并記錄的食堂19個,占37%。
4、餐用具消毒并記錄的食堂19個,占37%。
5、管理制度上墻的食堂49個,占96%。
6、飯菜價格上墻的食堂25個,占49%。
7、每周菜譜上墻的食堂20個,占39%。
8、“五員制〞上墻的食堂31個,占61%。
9、形象監督欄上墻的食堂26個,占51%。
10、衛生許可證上墻的食堂51個,占100%。
11、從業人員作裝上崗的食堂41個,占80%。
12、進出貨臺帳登記標準的食堂11個,占22%。
13、索取“五大類〞產品質量檢驗報告單的食堂9個,占18%。
14、財務標準管理的食堂9個,占18%。
(三)學生食堂根本效勞情況
1、51所學校學生就餐總人數24820人,(調查報告)食堂從業人員483人,從業人員占學生就餐人數比約為1:50。
2、學生持卡自由消費的'食堂26個,占51%。
3、設立意見薄(箱)的食堂20個,占39%。
4、實行教師陪餐制的食堂36個,占71%。
5、學生“食堂滿意度〞問卷調查平均滿意度為63%。
四、調查結論
從調查的數據分析,我們不難看出,我縣中小學校食堂存在如下問題:
1、雖然全縣中小學校工程食堂占到81%,但在食堂的設計上不盡合理,不符合衛生學標準。33%的食堂最根本的“五間〞都不完全具備。
2、食堂根底設施配套率低,給學生效勞和后勤管理帶來物質上的障礙。
3、食堂根本管理不到位,特別在臺帳登記、票證索娶消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞,各學校食堂不同程度上存在食品安全衛生隱患。
4、后勤從業人員主要是教師家屬,文化水平普遍不高,后勤效勞觀念不強。絕大多數后勤管理人員由于負擔一定的教學任務,后勤工作疏于管理,或不懂得管理。
五、調查總結
基于以上問題,為了全面提升我縣學校后勤保障與管理水平,切實辦好讓“師生放心〞、“家長滿意〞的食堂,建議采取如下措施:
1、實行食堂“三基(根本設施、根本管理、根本效勞)達標〞,從根底抓起,落到實處。只有把食堂這個重點抓住了,這個難點解決了,才能真正把“放心食堂〞創立工作落到實處,才能真正鏟除學校食品安全衛生隱患。
2、創立全縣后勤示范學校。對全縣具備一定條件和管理水平的學校加以培植,通過典型引路,以點帶面的形式促進全縣中小學后勤保障與管理水平均衡開展。
3、培訓提高,通過送教下鄉,分區域現場參觀培訓學習,全面提高后勤管理與從業人員的素質。
4、實現回訪督辦制。對在檢查、調研、考評、信訪中發現的問題,以書面的形式下達整改通知書,通過反復的回訪督辦,敦促整改落實到位。
5、完善管理機制,對全縣中小學后勤管理實現目標考核,變終極管理為過程管理。把原來的后勤年度目標考核改為開學初、期中、期末等多個時段的綜合考核,真正使全縣各學校把后勤工作落到實處。
食堂調查報告10
一、調查背景
學校現有在校學生700余人,到食堂就餐人次每天在200余人次以上。因此,學生食堂的存在和發展狀況不僅僅是關系到學生的生活問題,而且在更大程度上關系到學生的身體健康和學習狀況。
為了解我校學生食堂整體情況,進一步提高食堂的工作水平,改善學生的生活質量和營造和諧的就餐環境,現將我校食堂情況作如下調查。
二、調查目的
1、找出食堂客流減少的原因
2、調查找出周邊餐館中客流比較多的代表及原因
3、提出食堂改進方案
三、調查對象
調查對象:學校食堂、周邊餐館。
四、調查方式
本次調查采取的是觀察法,每個組員作為顧客深入食堂及各餐館進行觀察。
五、調查人員:
六、調查時間:
20xx年4月16日--20xx年4月25日
七、調查內容
1、飯菜的味道、分量、價格、種類
2、服務人員的服務質量
3、就餐的過程(等待時間長短、有沒有人送餐等)
4、就餐環境
八、調查結果
本研究運用觀察法,在學院食堂及周邊餐館進行調查。通過調查,了解大學生對飯菜的口味偏好,價格定價,以及對工作人員的服務態度、就餐環境等的評價。得出如下結果:
1、食堂的菜品單一,在同一天中經常出現菜品重復的現象。
2、沒有地方特色;菜色不好看。
3、周邊顧客較多者為:火火、黎明、美味
4、周邊餐館人多原因:服務質量好,菜色口味可根據自己口味選擇,種類齊全,價格適中,量足,提供稀飯選擇。
5、食堂衛生管理不規范,筷子循環使用,消毒過程簡單。
6、地理區位優勢不明顯。
九:改進方案:
在此次調查中,說明我們食堂在很大方面,存在著不容忽視的問題,值得我們去深思。現針對上述情況提出如下建議,希望對食堂改進有所幫助。
(1)食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具,保證餐具衛生。并由專人負責驗收。
(2)根據學生的需求,適時調整相應的菜品價格和種類。
(3)停止使用一次性木塊或竹筷,使用環保型木筷或鐵筷。
提高服務人員服務質量,增加飯菜種類及分量,還可增加現選現炒窗口,增設聚會宴請項目。
十、調查問卷(附)
附:
山水學院食堂飯菜質量調查問卷
你好,我們是市場營銷綜合班的學生,為了加強學校食堂的經營管理,為了學生以后對餐廳更加滿意,本小組特此對學校食堂做個調查,你的意見將影響食堂的規劃,真誠感謝你的配合。特別說明︰請你在相應的括號里填寫你要選擇的選項所對應的字母符號。請你大膽的填寫,我們絕對保密。
1你的性別()
A.男
B.女
2你對食堂的飯菜價格有何意見
A.一般
B.便宜
C.較合理
D.貴
3你平常選擇什么價位的飯菜
A5.5元
B.6元
C.7元
4你一周在學院食堂就餐次數
A.1~2次
B.2~5次
C.5次以上
5你對學院食堂衛生條件是否滿意若不滿意,請說出不滿意的地方
A.滿意
B.不太滿意
C.不滿意
6你對食堂的飯菜飯量有什么意見
A.滿意
B.份量太多
C.份量太少
7你覺得食堂的`飯菜種類是否齊全
A.是
B.否
8你覺得菜式的更新情況如何?
A.經常更新
B.偶爾更新
C.一成不變
9你在就餐中是否吃到過變質食物
A.經常吃到
B.偶爾吃到過
C.從來沒吃過
10你選擇的消費方式
A.現金
B.刷飯卡
11米飯或米粉等質量如何
A.良好
B.一般
C.較差
12你對飯菜整體的滿意度如何?
A.滿意
B.基本滿意C.不滿意
13湯的味道如何?
A.滿意
B.一般
C.不滿意
14你對搞好食堂在哪方面需改進?(可多選)
A.飯菜份量
B.飯菜口味
C.品種
D.服務質量
15你對食堂工作人員的工作效率是否滿意
A.滿意
B.還好
C.不滿意
16葷素搭配比例是否滿意
A.滿意
B.不太滿意
C.不滿意
17你選擇所在食堂吃飯的理由
A.就近原則
B.飯菜的質量好
C.飯菜的份量足
D.服務態度好
18飯堂最令你滿意的地方是什么?
19你對飯堂的改善還有什么建議?
食堂調查報告11
公司領導:
長期以來職工食堂一直處于虧損經營狀態,xxxx年12月虧損達900余元,其原因有以下幾點:
1、食堂飯菜價格普遍偏低是食堂虧損的主要原因。下表是食堂各類菜品成本和售價對比表,從表中可以看出食堂每售出一葷一素的菜品至少要虧1元以上。
2、為提高服務質量,盡可能多地滿足職工的飲食習慣,早餐的.小菜增加了幾樣新品種,每天的例湯增加了湯料,每天的辣椒不中斷供應,成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黃豆、1斤筒骨、2斤牛角椒,成本相應增加25元。
3、為改善職工伙食,提高生活質量,食堂供應高成本純葷大菜的頻率明顯增加,成本相應增加。
4、為確保食品安全衛生,所有食用油和調料品均采用正規廠家產品,產品價格在同類產品中略高。
5、所有蔬菜由專人從忻城市場采購,運費、人工費平均分攤到菜價,其價格略高于市場價。
6、肉類定點采購,雙方約定豬肉不能注水,價格略高。
7、長期以來原材料價格居高不下,特別是臨近年關,物價普遍上漲,經營成本增加。
8、職工食堂虧損是由多方面原因共同造成的,其中最根本的原因是飯菜的售價明顯低于成本價,當然食堂的管理工作也存在不足的地方,如烹飪的個別菜品偏油膩,造成食用油不必要的浪費。今后我們一定會加強食堂管理工作,厲行節約,杜絕浪費。
職工食堂
20xx年xx月xx日
食堂調查報告12
一、調查背景
古人云:“民以食為天”,人們只有在解決溫飽問題之后,才可能進一步地發展自己。在當今的大學里,食堂與學生群體之間也存在著千絲萬縷的關系,食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方,是每個同學都必到的場所,食堂緊密的聯系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一,又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解學校食堂情況,為學校更好的加強對食堂的管理,我們做了一次有關學校食堂的問卷調查,了解了我校食堂的現狀,為進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。
二、調查時間:
20xx年3月24日—25日
三、調查地點:
一食堂、三食堂
四、調查對象:
在校學生
五、調查方法:
問卷調查、數據分析
六、調查內容:
A:調查對象每月食堂用餐消費情況
1.學生每月用于食堂消費金額在240元~330元之間約占21.52%,330元~420元之間約占37.5%,420元~510元之間約占25.69%。
2.學生認為每月用于食堂消費金額在240元~330元之間合理的約占48.61%,330元~420元之間合理的約占48.61%。
B:食堂菜品的情況
1.學生認為食堂菜品價格非常高的約占19.45%,認為食堂菜品價格較高的約占75%,認為食堂菜品價格合理的約占6.25%。
2.學生認為食堂菜品份量足夠的約占18.75%,認為食堂菜品份量較少的約占74.30%,認為食堂菜品份量完全不夠的約占7.63%。
3.學生認為食堂菜品口味好吃的.約占7.63%,認為食堂菜品口味一般的約占79.16%,認為食堂菜品口味不好吃的約占13.88%。
4.學生認為食堂菜品花色品種豐富的約占5.55%,認為食堂菜品花色品種一般的約占69.44%,認為食堂菜品花色品種單一的約占25%。
C:服務及管理滿意度
1.學生認為食堂餐具衛生狀況衛生的約占48.61%,認為食堂餐具衛生狀況有點臟的約占46.52%,認為食堂餐具衛生狀況很臟的約占5.55%。
2.學生認為食堂就餐環境較好的約占20.13%,認為食堂就餐環境一般的約占68.05%,認為食堂就餐環境較差的約占8.33%,認為食堂就餐環境,非常差的約占4.16%。
3.學生認為食堂飯菜的保溫情況是熱的約占7.63%,認為食堂飯菜的保溫情況是溫的約占80.558%,認為食堂飯菜的保溫情況是冷的約占12.5%。
4.學生認為食堂員工服務態度滿意的約占18.75%,認為食堂員工服務態度一般的約占66.66%,認為食堂員工服務態度不滿意的約占15.27%。
七、調查數據總結
從以上數據可得出:學生每月用于食堂消費金額主要在330元~510元,而他們認為每月用于食堂消費金額應在240元~420元。較多學生認為食堂菜品價格較高,份量較少,口味和花色品種一般。學生認為飯菜保溫情況較好,認為員工服務態度和就餐環境一般。對于餐具衛生狀況,認為衛生和有點臟的人數較多。
八、其它意見
在調查表后附的意見欄中,學生向食堂提出了數條中肯而寶貴的意見,根據調查問卷,實踐小隊整理出以下主要存在的問題:
1、食堂飯菜的價格雖被大多數學生所接受,但還有部分學生感覺偏高;
2、在早上、中午高峰期,會出現擁擠現象,占座現象嚴重;
3、較晚到食堂時,飯菜品種少,飯菜的保溫工作有待提高;
4、食堂的菜品單一,同一價格上葷素搭配不合理,沒有地方特色;
5、食堂打包用的飯盒價格高(飯盒價格0.5元)。
6、打菜員工服務態度不好,隨心情打菜。
7、一食堂餐桌清理速度較慢,三食堂一樓就餐環境較差,三食堂二樓有時油煙味大。
8、有同學認為早餐時裝早點的袋子不潔,懷疑是從垃圾箱里撿回來重復使用。
9、部分同學提出在飯菜里吃出異物,例如:蒼蠅、蟲子、石子等。
九、建議措施
1、加大對食堂飯菜質量的監管力度;
2、盡可能多地滿足學生對飯菜口味的需求,根據不同的季節及時更換品種,并注意營養搭配;
3、加強對食堂員工的管理,對員工進行服務禮儀的訓練,并灌輸服務理念及強調責任心觀念,從整體上提升員工的基本素質,進而提高服務質量;
4、針對同學們提出的意見進行及時有效的溝通,并將信息即時反饋給學生;
十、調查活動總結
學校食堂是學生關注最多的問題之一,它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題,更多的關系到學生的日常生活,進而影響到整個學校的正常運行。此次調查報告,我們更多的從學生的角度出發來闡述、調查。因此,我們開展的調查,更多地從學生對食堂的具體情況入手,具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。在調查中,我們發現,食堂和學生之間存在著一定的矛盾。此次調查報告,一方面著重對現狀有一個客觀真實的反映,一方面則提出了相應的改進措施。我們的調查報告旨在使學生能夠滿意的就餐,安心的學習;保證全體學生的用餐質量和生活質量,營造一個良好的、愉悅的、和諧的校園氛圍。進一步提高食堂的工作質量,營造和諧的就餐環境和改善大家的生活條件,使同學們能夠得到更好的飲食服務。
膳食民主管理委員會
20xx.04.13
食堂調查報告13
一、調查對象
南京農業大學在校大學生
二、調查過程
在設計好問卷并制定好抽樣計劃后,我們選擇了xx專業的xx班、xx專業的xx班以及xx專業的xx班進行抽樣調查。最后,經過一個下午的努力,我們戰果頗豐。我們將預先準備的100份問卷全部發放完畢,并且回收了其中的78份,且78份均為有效問卷。回收率與有效率均達到78%。成果喜人,為我們下一步進行科學的分析奠定了良好的基礎。
三、調查結果及分析
經過調查我們發現盡管有40%的人不信任校園食堂,但仍有98% 會去食堂就餐。盡管有 60%的人更喜歡訂外賣。所以我們發現盡管很多人不喜歡食堂、但出于方便快捷便宜實惠的目的,還是會去食堂的,他們可能取得次數不多,但終歸會去。
那么既然會去食堂就餐的.人數這么多,更加說明了食堂飲食安全的重要性。況且如果我們要向解決大學生食品安全問題只能從食堂入手,我們無力管理規范校外餐館,既然如此,我們就要把食堂做好,并且在此基礎上多引導大學生在食堂就餐,以保證其身心健康發展。 而且從60% 喜歡訂外賣的數據來看,處于方便快捷等目的,就算食堂做的足夠好,仍然會有大部分學生選擇訂購校外的外賣,這個問題怎么解決呢?很簡單,幫助食堂開拓外賣業務。從我們調查來的數據可以看出,一旦食堂支持訂送外賣,會有70%的人選擇放棄校外外賣轉而支持食堂外賣的。今日我在長沙中南大學的朋友告訴我他們學校的食堂就開始支持送外賣了,建立了中南大學預餐網,而且成果喜人,并且已經通過《瀟湘晨報》報道了出來。其負責人之一袁慧說,此前一次食用校外外賣不衛生食物導致生病,因而萌生了做“食堂外賣”的念頭。與我們的初衷和目的真是不謀而合。
從我們調查得來的數據顯示,支持校園食堂學生的主要原因是安全衛生,支持校外餐館學生的主要原因是美味可口,支持外賣學生的主要原因是方便快捷。那么如此一來我們只需要保持并提高食堂安全衛生的優勢,并且在很可能的程度上提高食堂飯餐的質量,并開拓食堂外賣的市場,就可以很好地保證大學生食品安全問題了。不過,這些說起來容易,真正操作起來,就需要無數人付出辛苦和努力了。調查數據同時也告訴我們有80%的人覺得有必要建立一定的監督機制以保證食堂的安全問題。那么為了切實保證食堂食品安全并消除部分同學對食堂食品安全的信任危機和疑慮,建立相應的機制刻不容緩。畢竟,各地(包括我校食堂)頻發的食品安全問題向我們揭示了,由于現代人陷入了理性的牢籠從而片面最求利益最大化,我們這個社會存在很大的安全隱患,食品安全并不是偶然發生的小問題,而是需要加以重視并且采取行動的社會問題。
最后我希望通過我的調查能引起相關部門的重視,切實采取行動,保證大學生飲食安全。畢竟青少年是國家的未來,民族的希望。民以食為天,如果連飲食問題就解決不了,還談什么理想,談什么未來?我更希望通過我校食堂問題的解決,積累相關經驗,把這個模式推廣到全國,解決萬千大學生的飲食安全。
食堂調查報告14
調查目的:為了加強學校食堂的經營管理,提升飯堂服務質量。
1、您的性別:()
A、男B、女
2、您到食堂的就餐情況()
A、每餐都去B、只有偶爾幾次不去C、基本有一半時間去D、偶爾去E、從來不去
3、您較常去哪個食堂就餐()
A、第一食堂B、第二食堂C、第三食堂D、第四食堂
4、四個飯堂您更偏好于哪個食堂()
A、第一食堂B、第二食堂C、第三食堂D、第四食堂
5、您對學校食堂的飯菜口味是否滿意()
A、很滿意B、滿意C、一般D、不滿意E、很不滿意
6、您覺得食堂的飯食種類數量如何()
A、非常多B、剛好C、偏少D、單一
7、在食堂的食物中您是否吃到過雜質()
A、經常吃到B、有,但次數很少C、從來沒有
8、您認為學校食堂的就餐環境怎么樣()
A、很好B、還可以C不怎么樣D、很差
9、您覺得食堂的服務速度怎么樣()
A、迅速B、一般C、偏慢D、太慢
10、您對食堂工作人員的服務態度是否滿意()
A、很滿意B、滿意C、一般D、不滿意E、很不滿意
11、您覺得食堂的.秩序怎么樣()
A、非常好B、良好C、一般D、較差E、混亂
12、您覺得食堂飯菜的價格怎么樣()
A、貴B、一般C、便宜
13、在學校食堂就餐,您每餐要花費多少錢()
A、2元以下B、2元—3元C、3元—5元D、5元以上
14、您平均每天在食堂的花銷()
A、10元以下B、10元—20元C、20元—30元D、30元以上
15您對學校食堂的總體滿意度()
A、很滿意B、滿意C、一般D、不滿意E、很不滿意
16、您對食堂還有什么別的意見和建議?
食堂調查報告15
在學,就餐一直都很熱門的話題,也是學生活不可或缺的部分。學的就餐不像在家由父母安排,也不同與高中全由學校食堂提供。我們有很多種選擇。為了了解學生的飲食習慣,希望周邊的就餐地點能為他們提供更好的飲食環境。我們對學生的就餐進行了調查。
一、調查的相關說明
(一)調查目的:
通過研究調查學生的飲食消費情況可以了解學生的飲食消費狀況,飲食消費 習慣等。飲食是生活中重要的一部分,及時了解,分析自己的飲食消費習慣也是十分重要的。也希望通過這次調查,讓家加強對自身飲食習慣等方面的關注, 并形成良好的飲食習 慣。
(二)調查對象:
xx學院主校區學生
(三)調查內容:
1、學生的個人早餐飲食習慣
2、學生個人對飲食環境的看法與評價
3、學生對飲食的態度與看法
(四)調查組織形式和具體方式:
1、組織形式:非全面調查,采用抽樣調查法,從三江學院的學生中隨機抽取若干名進行調查。
2、具體方法:問卷調查法
發放問卷55份,收回問卷55份,有效問卷50份,問卷有效率91%
(五)調查時間與時間步驟安排
設計調查問卷及修改:20xx/5/2520xx/5/30正式調查:20xx/5/3020xx/6/2
資料整理以及寫調查報告:20xx/6/320xx/6/4整個過程全體成員參加
(六)調查人員
組長:xxx
組員:xx,xxx,xx,xxx
(七)調查經費
問卷調查表復印費 6元
二、 概念界定
1、飲食:本義是喝。
2、飲食結構:是消費的食物種類及其數量的相對結構。
3、飲食習慣:是指人們對食品或飲品的偏好。其中包括對飲食材料的偏好、對烹調方法的偏好、以及烹調風味和作料的偏好。
三、調查結果分析:
1、學生早餐飲食情況
據統計調查,部分的學生不會規律性的吃早餐,只有部分學生會每天堅持吃早餐,還有極少數的學生從來不吃早餐。早餐是三餐中最重要的一部分,希望我們學生能重視自己的飲食健康。
2、學生不吃早餐的因素
據統計調查,有部分的學生認為不吃早飯是因為早晨沒有足夠時間,而部分的學生是為了保持更好身材放棄吃早飯,少部分的學生因為有時沒有食欲而不想吃早飯,現今學生往往因為早晨懶于起床而誤了早餐時間,建議家一定要關注自己的身體健康。
3、學生對學校食堂就餐環境和飲食味道
據統計調查,部分同學對學校就餐環境和味道表示一般,也有滿意的,還有少部分同學認為學校食堂太擁擠,經常秩序混亂或味道不滿意。學校食堂所面對的人群太廣,難免眾口難調,造成學生對食堂飲食并無好感。
4、校內外飲食對比
據統計調查,部分同學因為在校學習的緣故,所以選擇在校內飲食,也有同學選擇在校外飲食,原因是學校食堂飯菜品種少,沒有創新。
5、是否會選擇宵夜
據統計調查,已有學生出現三餐不規律用餐,部分的學生喜歡在晚上再食用夜宵,只有少部分的學生會按照每天規則的三餐進食。說明現在學生對一日三餐的基本用餐規律越來越忽視,同時建議不要在夜間太多的進食,會加重胃功能負擔。
四、 調查結果與結論
通過我們的調查問卷發現:
1、不注意飲食衛生,喜歡光顧街邊小吃
問卷調查發現光一就有83%的同學喜歡關顧街邊小吃,不少被者表示,自己去街邊小吃吃東西是因為食堂的飯菜不合自己的胃口,在外面吃是因為種類多、口味好。
2、部分同學存在偶爾不吃早飯的現象
所有調查的學生中,能每天吃早飯的同學并不是占絕多數,很多一部分同學因為時間的匆忙,簡單應付或者不吃早飯。
3、認為學校食堂飲食搭配、飲食結構、就餐環境、味道等都很一般
目前學生對飲食的習慣、衛生、結構不夠重視,有些不良的飲食習慣和衛生習慣,又有相當一部分對自己的飲食結構一點也不關心,這些主要是他們對飲食知識缺乏認識,不注重飲食的健康,這是學生自己不重視自己的身體健康,從而導致學生的身體亞健康甚至疾病。
五、對策和建議
學生作為一個特殊的人群在飲食問題上與其他人群有著不同的要求,學生一般不能自己烹調,所以飲食衛生問題尤為重要。學生必須學會科學用膳,科學用膳實質上要解決三個問題。
第一,是飲食的質,即如何選擇食物。
第二,是飲食的量,即如何定量吃喝。
第三,是進餐時間的安排和習慣,即何時、如何進食。
針對學生營養健康知識缺乏,不注意飲食衛生,喜歡光顧街邊小吃等問題提出規范學生飲食習慣與健康生活方式的十條建議:
1、食物多樣化,谷物為主,精細搭配
2、吃水果和蔬菜,建議每日一蘋果
3、常吃時宜的畜,魚和瘦肉
4、建議每天吃豆制品,奶類,蛋類
5、每天定時飲水,少量多次,少喝碳酸飲料
6、適當吃零食,少吃方便面,燒烤等
7、如飲酒應限量
8、培養良好的生活習慣
9、吃新鮮衛生的食物,多去食堂,少吃街邊小吃
10、時不過量,天天運動,三餐合理搭配
學生的飲食習慣在學校期間還沒有完全暴露,真正暴露出來是在畢業走向工作崗位之后。不良的飲食方式和生活習慣會帶來很多健康問題。因此在校學生因注意自己的飲食營養與健康問題,形成健康的生活方式,為美好的將來打下良好的基礎。
8、學食堂調查報告
一、前言
古人云“民以食為天”,生在學校生活,一天三餐是最基礎的保障。學食堂是在校學生一日三餐就餐的地方,是每個同學都必到的場所。食堂緊密的聯系著學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一,又是學校管理的重要組成部分。為了解決我校學生食堂服務整體情況,進一步提高食堂的工作質量,營造和諧的就餐環境和改善家的生活條件,使同學們能夠得到更好的飲食服務。現將部分有代表性的調查結果報告如下。
通過對調查結果的認真分析,我們發現同學對學校食堂體上還是基本滿意的,但認為我校食堂管理存在細節缺失;同學們比較希望我們能通過這次調研獲悉同學們對食堂的建議和意見,了解食堂問題的具體情況。各項數據表明,我們的食堂確實存在一些問題,并且這些問題已經在學生當中造成了一定的負面影響。
二、調查方式方法
本次調查采用隨機抽樣調查法進行調查。分別向一8人,二31人,三1人發出問卷40份,回收40份,有效問卷40份,回收率100%,有效回收率100%。(如圖)另外我們向四名食堂工作人員開展談工作,利用談法了解食堂工作人員在日常工作中的想法和工作詳細信息
三、問題分析
我們通過調查,我們認為校食堂問題主要表現在以下幾個方面:
1、衛生問題
衛生問題是同學們最為關心的問題之一,對此我們進行了詳細的調查。通過調查結果,我們發現,對于飯菜的衛生狀況,有47.5%的同學回答為“一般”,有30%個同學認為“勉強可以”,7.5%個認為“差”,只有15%個同學認為“好”;以上結果表明,食堂的衛生狀況并非盡如人意。首先餐具上留有水漬和殘留物;其次,桌面上的殘留物并沒有及時清理干凈;最后,食物并不是完全新鮮和熟透。
2、質量問題
質量方面,我們對菜品更新、菜種是否豐富等多個方面進行了深入調查。對于“菜種是否豐富的問題”,同學們也提出了不同的意見,6人選擇“豐富”,21個選擇“不豐富”,13個選擇一般,由此可以看出絕多數同學認為食物品種并不豐富。
3、價格問題
統計調查結果可以發現,多數同學的就食堂價格問題在40份回收問卷中,共有18人認為“較貴”,21人認為“一般”,1人認為“便宜”。在消費金額上面4人消費在“10元以下”,8人消費在“10—15元”,24人消費在“15—20元”,4人消費在“20元以上”。在伙食費占學生個人消費的總費用中調查顯示13個學生占“60%”,9個學生占“60%70%”,12個學生占“70%—80%”,6個學生占“80%—90%”問卷中上述結果表明,從以上數據可以看出,學生在食堂的消費占學生個人消費較重的比例,因此學生對學校食堂的'價格問題較為關心,食堂價格定位基本可以使同學接受,也說明學校在市場上物價上漲的時候,所做的工作是充分考慮到學生的利益,切實有效的,也希望食堂等相關部門能繼續保持。在此次調查中,食堂提供免費湯水,80%的被調查者認為比較合理,且尤以食堂二樓為突出,且比較適合眾口味。
4、服務問題
統計調查結果可以發現,多數同學對食堂工作人員的服務態度持不同意見,2人表示“非常滿意”,23人表示“比較滿意”15人表示“一般”。說明食堂工作人員的服務態度比較符合多數同學的要求,其中2但同時也存在著一些問題,我們在開放式題目中的調查顯示食堂工作人員會存在打飯速度慢,男女區別對待,偶爾出現打錯卡的狀況,在調查中,會出現以下狀況:
1)早餐窗口太少。
在早上跑操完畢后最為頭疼的就是早餐問題,我們經常會看到食堂門口排著長隊等待用餐,有些同學竟因此放棄了早餐。有同學在調查問卷中寫道,早餐是一天當中最重要的一餐,學校應該確保早餐的供應量,保證學生的身體健康。因此,我們學會建立能多開設早餐窗口,使同學們都能吃到健康的早餐。
2)提供食物紙袋
在平時的生活中,我們經常會看到同學在食堂尋找座位的現象,這一方面是就餐壓力所致,另一方面,如果提供食物袋,并允許同學帶走食物,應該能使這一現象得以緩解。因此我們建議食堂可以在一些出售方便帶走的食物的窗口,供應食泣,而且最好是紙袋(更容易達到衛生要求且環保)。
3)免費湯應及時補充
由于食堂專門賣湯的窗口較少,多數同學選擇打免費湯。但同學們經常覺得免費湯數量不足,小食堂在提供湯水的地方并未提供湯碗和勺子。
5、口味方面
統計結果可以發現,同學門來自五湖四海,口味不相同。對食堂工作人員來說也是一問題。通過我們的問卷調查有9個同學口味偏甜,16個同學口味偏咸,14個同學口味偏辣,1個同學口味偏酸。可以看出多數同學口味偏咸,占40%的比例,偏辣其次,數據為14%。
通過調查,不難發現存在眾多的問題。在對食堂的問卷調查中,我們總結了一些結論,具體有以下幾點:
1、食堂的衛生狀況不是很好。
首先,一二三樓的餐具不是很干凈,并未采取什么消毒措施,甚至有時候洗過的餐具,如勺子、筷子等,上面還有殘留的飯菜。其次,食堂飯菜本身的衛生就不是很好,特別是涼拌菜一類,有較多同學曾在菜中發現不該出現的東西,比如抹布片和頭發等。再者,食堂里蒼蠅滿天飛。這似乎有點夸張,但卻有這樣的一幕發生在二樓食堂:一位炒菜的師傅用一塊塑料板邊抓菜邊打蒼蠅,并且蒼蠅還時不時地停在涼菜上。這主要是在二樓食堂的蓋澆飯那邊。需要指出的是,炒蓋澆飯的師傅常用勺子直接弄菜到嘴里嘗味,然后又直接放到鍋里去炒菜,這畢竟是不衛生的。再一個就是食堂總體衛生程序不好。
2、食堂飯菜質量存在問題。
一是經常將隔夜菜放入第二天欲賣的包子中做餡兒;
二是在飯菜中時不時地有干柴梗及沙礫、頭發等情況;
三是菜的質量不佳,蔬菜不鮮,肉類已經變味等事件偶有發生。
3、在刷卡過程中,學生常被誤刷卡或多次刷卡。
一是在打飯菜的過程中,很多服務人員給的飯菜量不夠,一二樓食堂此種情況較多。且基本上每次在剛打飯時,飯菜量均較少。而在打飯高峰期過后,會因擔心不夠賣而少給飯菜,最明顯的還是出現在漲價后,飯菜給的數量明顯減少;
二是食堂供給的勺子和筷子有時不夠用,得自己洗刷餐具等。
4、本校食堂飯菜價格過高。
從被調查數據來看,本校學生多數來自農村,家庭狀況不是很好。學校食堂的飯菜價格不在學生的承受范圍之內。較多學生每天只能以食用素菜的方式來度日。甚至天天啃包子和饅頭;其次本校食堂的套餐區多低于實價,且炒蓋澆飯的地方飯菜價格也增了不少,且光蔬菜價格都接近某些所謂的蔬菜價格。
5、菜的品種過于單一。
一是菜的種類過于單一,在一個季節甚至是半個學期內,幾乎每天都是一樣的菜,口味也不多樣,特別是幾乎每種菜里都放香菜;
二是早晚餐食品種類過少,油炸東西較多,導致營養的缺乏;
三是食堂設的免費供湯處的湯也較單一,且口味不佳,供湯數量不夠。
6、食堂就餐時間安排不當。
非雙休日還可以,就是雙休日,且特別是冬天,食堂開飯時間都較晚,且品種銳減,衛生打掃無非雙休日次數多。
當然除此以外,學生方面也存在諸多問題。首先是,學生在打飯擁擠時就插隊,甚至是相互推拉,導致學生關系不和;其次,學生吃飯后有剩湯剩飯的情況,甚至到處亂扔。再次,學生對食堂服務人員的態度也不是很尊重,甚至有過激行為。
但從另一個角度來說,學校食堂本身的問題更為根本。通過對存在的問題的了解,發現存在很多問題,并且有待改進。至于其出現的原因,應該還是體制的問題。由于近年來全國學校普遍實行的后勤社會和產業化所帶來的很多問題,而由此帶來了一些問題,就是是學校后勤部門既沒有了公益性的性質,也沒有形成激烈的競爭,而是形成了一定的利益群體。但我們更多的是討論他的改進。
四、對策及建議
具體建議如下:
1、學校食堂的價格上漲應慎重,價格應貼合眾的需求。應該適當增加菜肉樣式及變換,改變菜品單一狀況,且要符合眾口味。還要適當降低價格幅度及增加飯菜份量,應讓利于學生,讓同學吃的滿意放心。再者學校還應建立一套嚴格的價格監督管理體系,應公布市場上的米、蔬菜、肉類的價格,最好在菜旁邊顯示價格,讓同學們清楚地知道具體的菜價信息,做到公平公正公開
2、服務質量應改善。一是學校應建立一定的質量監管體系,對食堂飯菜質量進行監控,應充分重視食品安全工作。要建立健全集體食堂食品衛生安全管理制度,并對工作人員個人衛生制度嚴格要求,嚴格做好餐具消毒工作,改善就餐環境。除此之外,服務人員應有服務理念,全心全意為學生服務,學校也應加強宣傳及教育。
3、學校應建立一個學生對食堂的監控組織,使得學生能及時映一見到食堂,并形成一定的例會機制,對食堂進行監管,增加同學的知情權,參與到食堂的日常管理工作中,使食堂管理更加公開化、透明化。還可以設立一個建議箱,一個星期收取一次,與食堂積極溝通,并請食堂予以應答。
4、食堂應根據學生需求適當增加菜的品種,建議營養搭配,可以增加一些地方小吃,且適當購進餐具以作備用,這樣既可以解決菜品問題也可以適當緩解碗筷衛生問題,可以進一步滿足學生的需求。
5、雖然后勤部門已經實現了社會化和商業化,但還是缺少競爭機制,并可以讓學生對食堂進行定期或不定期的評比活動,評比結果可及時向老師和學生以及食堂工作人員映,從而建立獎懲制度,進而不斷提高學校食堂的服務水平。
6、學生也應該加強自己的修養。作為一個現代的學生,在公共場合應要有文明禮貌的行為,用餐后,自覺帶走餐盤,要有積極的維護排隊秩序的意識和責任感,提高自身素質,營造一個和諧的用餐環境。
五、結語
食堂問題在現代學中具有重要地位,它直接影響到了學校的正常運行及其以后的發展。學院食堂不僅能給師生帶來方便和好處,而且這也關系到學院的整體形象。因此,我們應對其充分重視,學校應貫徹“為了學生的一切,一切為了學生”的理念,而恰恰食堂就是體現這種理念的首要部門。只有把困擾學生的食堂問題解決了,我們才能更好地建設和諧校園。這對于每一個學生來說也是至關重要的。吃飯是頭等事,解決了吃飯問題,學生才能專心地學習,形成良好的學習氛圍,對整個學校建設來說,才能真正地構建好和諧校園。
希望廣師生齊心協力,把我們的食堂建設得更加完善,為我校在20xx年順利通過評估添籌加碼,為努力構建好和諧校園貢獻力量。
【食堂調查報告】相關文章:
食堂的調查報告06-28
食堂調查報告11-24
食堂調查報告12-15
大學食堂調查報告07-17
大學食堂的調查報告06-24
關于食堂的調查報告03-24
大學食堂調查報告03-24
食堂問題調查報告04-22
學校食堂的調查報告06-20