餐飲服務員的工作職責
餐飲服務員的工作職責1
崗位職責：
為賓客提供熱情、迅速、準確、禮貌的接待入住、預定和離店服務，在服務過程中樹立酒店的良好形象。
準備號當班所需的各種服務器具、表單，了解和掌握每日房態與周轉情況，了解預定情況及重要客人和團隊的抵離時間，并能根據要求，保證排房的準確合理。積極推銷客房及酒店其他產品，以提高酒店經濟效益。
熟練掌握VIP客人，團體客人和散客的接待程序，為客人辦理好入住接待，及時地將客人資料和其他信息輸入電腦，并將相關情況通知樓層。
每日查詢住店客人生日情況，并將情況匯報大堂副理。
配合收銀員向準備當日離店客人征詢是否還要續住，無法電話聯系的，開具住客“續住通知單”。
接受客人詢問，做好留言服務。做好住店客人的保密工作。
認真執行總臺門鎖安全管理規定，協助收銀員做好客人的貴重物品寄存、領取工作。
掌握國家對出入境管理和戶證管理規定，按照公安局外事科要求正確填寫入住登記表，做好境外人員的名表抄寫及電腦輸送工作。
保持接待處柜臺、用具、電話和電腦等完好有效、干凈整潔，并進行必要的維護保養。
參加部門的業務培訓及會議，不斷提高自身素質及服務質量水平。
熟悉總機工作程序，能進行熟練的操作，了解注意事項
嚴格執行完全保密制度，保守通訊秘密。
接聽電話時，應在鈴響三聲之內應答電話，轉接準確無誤。能正確使用禮貌用語，聲音清晰，親切自然，音調適中。在與住店客人通話時，盡可能利用資料了解對方姓氏，并以姓氏稱呼，以示對對方的`重視。
熟悉外國及國內各省市區號，熟記本市急診、急救、火警等常用電話號碼，熟悉有關知識和信息，做到應答迅速準確。
掌握酒店組織機構情況，熟悉集團、酒店主要負責人和各部門經理的姓名、聲音，接電話時給予適當的尊稱。
準確、迅速地為賓客提供叫醒、留言服務。
遇到緊急、意外、突發事件，立即通知有關部門，向上級匯報，不要擅自處理，并注意保密，不允許打電話向外張揚。
協助商務中心大夜班工作人員接受傳真并請房務中心轉送客人。
積極參加培訓，不斷提高自身素質和服務質量。
完成前廳交給的其他任務。
崗位要求：
1、有良好的職業形象和氣質，懂得基本的前臺接待禮儀；
2、普通話標準流利，語言表達能力強，善于溝通，有親和力，較強的保密意識；
3、熟悉行政、辦公室管理相關工作流程，良好的溝通、協調和組織能力；
4、熟練使用辦公自動化設備及辦公軟件；
5、良好的團隊合作能力，具有高度的責任心，工作積極主動。
餐飲服務員的工作職責2
1、開餐前準備好相應的餐具。
2、在餐臺的相應位置擺好餐具及服務用具例如碟、碗、勺等。
3、開餐前核對出餐菜單并準備好相應的菜牌。
4、將菜牌擺在相應的菜品旁。
5、開餐后及時添加自助餐的'使用餐具。
6、盡最大可能為客人提供及時、有效的服務。
7、及時清理餐臺上的食物殘渣，保持臺面的整潔美觀。
8、根據客人的用餐情況及時通知廚房添加菜肴。
9、收餐時間到時，通知廚房收餐，同時將所有的服務餐具收好并送洗。
10、收拾自助餐臺，更換臟布草。
11、將下一餐所需的餐具擺在相應的位置，然后將洗凈的服務用具收好。
餐飲服務員的工作職責3
1.執行上級下達的各項工作指令。
2.在樓層巡視時發現客房門未關、有行蹤可疑人員、火災隱患及收洗衣時要及時向領班匯報處理。
3.當檢查離店房發現客房物品丟失時，要立刻通知前臺收銀并同時記錄時間及客人姓名等。
4.晚間有臟房間需清潔時，要嚴格按照酒店服務規范清掃客房，為客人提供衛生、整潔、完好的居住環境。
5.保持清潔工具清潔，使用指定的'工作車及吸塵器，并保持其處于正常完好狀態。
6.在提供開床服務時要幫助客人整理睡衣并放在床頭枕頭上。
7.下班前將工作車備齊，并清理好工作間。
8.在工作中如意外損壞酒店及賓客的財物，須及時上報。
9.發現客人遺留物品及財物須上交做L/F(LOST&FOUND)處理。
10.如在所負責的房間發現有較多貴重物品或大量現金時，須及時通知辦公室及樓層領班并在房門外等候上級到達。
11.主動以真誠的服務態度向住店客人提供優質服務，使客人感到愉快。
12.清潔并保持服務區域、樓道及客梯間的衛生和整潔。
13.將房間內所有設備設施中存在的問題及時上報
餐飲服務員的工作職責4
1.負責開餐前準備工作，布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備。負責將廚房蒸制好的菜肴食品準確及時地傳送。
2.迎接問候賓客，并將其領入座位并協助領班或餐廳經理對客訂座，并合理分配。
3.熟知菜單、食品配方及其它方面的知識，以向賓客各種食品及飲料。
4.清潔并擦亮所有器皿。
5.保持工作場地及餐具室內物品的`齊全、干凈、整潔。
6.負責吧臺酒水的申領，補充和日常保管工作。
7.從倉庫內領取物品。根據餐廳的規定來擺放餐桌。
餐飲服務員的工作職責5
1. 按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。
2. 按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。
3. 了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養價值等以便及時做好推銷工作。
4. 迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并助客人拉椅讓座。
5.開餐后按服務程序及標準為客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。
6. 時刻關注賓客需求，應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。
7. 對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，并按其相應標準提供服務。
8. 盡量助客人解決就餐過程中的`各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時饋給主管，尋求解決辦法。
9. 當班結束認真做好收尾工作。
餐飲服務員的工作職責6
1、服從上級的安排與督導，做好對客服務的相關工作;
2、遵守公司的各項規章制度、政策，準時參加班會、培訓，認真學習，不斷提高個人業務水平;
3、在工作中發現異常情況、問題或困難，隨時上報、求助;團結同事，在不影響本崗位工作的同時，配合、協助其他同事進行工作;
4、按規程進行安全生產與操作;檢查、合理使用和保養各類設備設施;妥善保管所屬的`各類用品、用料、用具;
5、認真執行本崗位相關的流程與標準，做好客人服務及相關的工作;
餐飲服務員的工作職責7
崗位描述：
1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用；
2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、運用禮貌語言，為客人提供最佳服務；
4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；
5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作；
6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。
任職資格：
1、年齡18—30歲，身體健康，女性身高1.58m以上、男性身高1.70以上，能吃苦；
2、品行端正，能吃苦耐勞，初中以上文化程度。
餐飲服務員的工作職責8
1、熟知當天訂餐情況，注意記錄賓客的特別活動（如生日慶祝會），應及時向主管匯報。
2、替賓客存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。
3、迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿意的臺位。
4、客滿時，負責安排好后到的賓客，使賓客樂于等位。
5、隨時注意聽取賓客的`意見，及時向上級反映。
6、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協助處理。
7、掌握和運用禮貌語言，負責接聽電話，賓客電話訂餐應問清楚基本信息。
8、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引賓客來餐廳就餐。
餐飲服務員的工作職責9
一，崗位提要：
按照規格化，程序化的優質服務標準像賓客提供餐飲服務，了解賓客要求，積極推銷餐飲產品，為提高飯店最佳的經濟效益和社會效益努力工作。
二，工作職責：
1，準時到崗，接受值班經理的任務分配，向客人提供優質服務。
2，保持個人清潔衛生。儀容儀表規范化。
3，負責開餐前的準備工作，愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。按照規定要求，布置餐桌及補充各種物品。
4，搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
5，保證各種用品、調料的清潔和充足。
6，按照餐廳規定的服務標準和程序做好對客服務工作。
7，熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。
8，接受客人點餐，推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。
9，通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。
10，能迅速有效地處理各類突發事件。
11，了解客人所攜帶的.物品，餐后提醒客人記得帶回。
12，發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。
13，遵守飯店的各種規章制度，完成上級布置的各項工作。
三，任職條件：
1，工作主動，熱情，認真，責任心較強。
2，掌握餐廳服務流程。
3，有熟悉的服務技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務中出現的一般性問題。
4，身體健康，儀表端莊。
餐飲服務員的工作職責10
1整理好儀容儀表，準時點到，不遲到、早退，絕對服從領班的領導和指揮，認真快速的完成工作任務
2按照規格標準，布置餐廳、餐臺，做好餐前的所有準備工作；
3確保所用餐具、器皿消毒，保證清潔、衛生、明亮、無缺口，臺布無污漬；
4按服務程序，迎接客人入座；
5餐中要做到勤巡臺，及時撤換餐具，響應客人要求
6服務臺工作人員做好客單的.登記及傳送、各項通知的傳達工作，做到及時準確；負責飲料倉庫的管理及收發、盤點。
7傳菜工作人員準確及時底將廚房烹制好的菜肴傳送至各餐位，做到上一道劃一道。
8傳菜工作人員與值臺服務員及時溝通，及時將客人的用餐速度和相關情況反饋給廚師，以便廚師掌握上菜時機和保證菜品質量
9傳菜工作人員嚴格把好菜品質量關，不符合質量標準的菜品拒絕傳送
10傳菜工作人員負責各類布草的收發和運送，清理布草倉庫
11所有人員做好餐后的收尾工作。
12完成上級領導安排的其他任務。
餐飲服務員的工作職責11
熟悉門店各個工作流程，遵循營運標準，嚴守店鋪紀律；
完成相關日常性銷售指標，及相關交接報表；
收銀接待，微笑面對顧客，提供優質服務；
出貨補貨，保持店鋪清潔，保證貨物整然；
配合店長工作，服從領導指揮，團結及善于幫助同事工作；
積極參加培訓，不斷提高服務技能。
餐飲服務員的工作職責12
1、接受領班分配的服務工作，向客人提高優質服務。
2、負責開餐前的準備工作。
3、愛護好餐廳的設施設備，并對其實設備保養清潔。
4、做好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具部件等清潔完好。
5、保證各種用品，調料的清潔和沖足。
6、了解每餐客人，預定和桌位安排情況，為客人提供周到的服務。
7、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務，為客人細節服務。
8、熟悉菜單上所以品種的名稱，單價，掌握菜品，飲料知識和服務操作技巧。
9、熱情接待每一位客人。
10、接受客人點菜，點酒水。推銷餐廳的特色菜品，根據客人的口味，幫助客人選擇。
11、隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
12、將客人的要求提供給廚房。
13、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的.關系。
14、能迅速有效地處理各類突發事件。
15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
16、負責及時補充包廂內的各種餐具，以備急用。
17、主動征詢客人對菜品質量和服務質量的意見和建議。
18、保持個人身體健康和清潔衛生。
19、做好節電節水工作，檢查門窗，水，電，氣，開關，空調開關，走廊開關情況。
20、發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。
餐飲服務員的工作職責13
工作職責：
1、按公司規定著裝，持續個人清潔衛生，儀容儀表貼合公司要求，在對客服務中經常持續微笑，服從上級的工作安排。
2、與其他人員分工協作，負責茶樓各部分的清潔打掃，餐用具、娛樂用設施擺放和維護。
3、負責服務接待客人，熟悉茶品、飲品的`制作方法，味道特點及出品的大致時間，了解相關文化背景；能熟練為客人介紹茶文化知識。
4、搞好茶樓環境衛生，按標準擦拭餐具和服務用具，并做自我檢查。
5、及時安排到店客人到相應座位，不怠慢客人；按客人要求出品，有特殊狀況要請示客人，作適當推銷。
6、主動巡臺，了解客人需求，根據實際狀況控制服務頻率，做到客人滿意。
7、提前為客人準備好帳單，核對清楚，唱買唱收，保證準確無誤。
8、客人離開后立刻清理臺面，做好翻臺，準備接待下一批客人。
9、主動與客人溝通，征詢客人意見，及時向上級匯報。
10、餐廳營業結束后，做好各部分收尾工作。
【餐飲服務員的工作職責】相關文章：
餐飲服務員的工作職責01-09
餐飲服務員工作職責11-22
酒店餐飲服務員工作職責09-21
（精品）餐飲服務員工作職責01-21
餐飲服務員職責05-27
餐飲服務員的工作職責16篇06-30
餐飲服務員的工作職責15篇06-30
餐飲服務員的工作職責(15篇)06-30
餐飲服務員職責必備04-04