【精品】酒店管理制度15篇

　　在快速變化和不斷變革的今天，我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系，制度對社會經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會公共秩序的維護(hù)，有著十分重要的作用。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編整理的酒店管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

酒店管理制度1

　　為加強酒店部對講機(jī)的管理，提高對講機(jī)的使用質(zhì)量，保證員工工作期間能正常使用對講機(jī)，做到信息溝通。特制定本規(guī)定。

　　一、基本規(guī)定

　　1.公司按規(guī)定崗位配備對講機(jī)，該崗位責(zé)任人負(fù)責(zé)對講機(jī)及附件的使用、保管、維護(hù)、保養(yǎng)工作。對講機(jī)作為辦公用通信工具,只限在工作場所使用，不能做為個人聯(lián)絡(luò)使用。對講機(jī)僅限于在值班執(zhí)勤時攜帶使用，嚴(yán)禁外借他人和將對講機(jī)帶出景區(qū)。

　　2.各部門對講機(jī)由部門主要負(fù)責(zé)人同意保管，該負(fù)責(zé)人若請假或交接班時，必須做好對講機(jī)的移交、驗收工作，工作時間保持在開機(jī)狀態(tài)。

　　二、使用說明

　　1.對講機(jī)使用需要嚴(yán)格按照對講機(jī)使用說明書進(jìn)行操作，使用者在領(lǐng)用對講機(jī)時應(yīng)開機(jī)檢查頻道是否正確、呼叫應(yīng)答是否正常、電量是否充足。

　　2.對講機(jī)領(lǐng)取時要做詳細(xì)登記，轉(zhuǎn)交他人時要做好相應(yīng)的交接。

　　3.使用者必須按規(guī)定領(lǐng)用對講機(jī)并負(fù)責(zé)保管好對講機(jī)，禁止轉(zhuǎn)借他人。

　　4.按下發(fā)射鍵（PTT鍵）并開始講話，講話完畢后松開PPT鍵。當(dāng)對講機(jī)處在發(fā)射狀態(tài)時，紅色指示燈常亮。

　　5.松開通話鍵結(jié)束通話，對講機(jī)處于接收狀態(tài)。使用對講機(jī)應(yīng)防止意外發(fā)射，延長電池使用時間。

　　6.當(dāng)對講機(jī)正在發(fā)射時，保持對講機(jī)處于垂直位置，并保持話筒與嘴部

　　2.5-5厘米的距離。如果將手持對講機(jī)攜帶在身體上，發(fā)射時，天線距離人體至少2.5厘米。

　　7.使用對講機(jī)過程中不要進(jìn)行多次開機(jī)關(guān)機(jī)的動作，同時把音量調(diào)整到適合聽覺的音量。

　　8.如對講機(jī)出現(xiàn)異�；蛐盘柌缓�，不得將對講機(jī)敲打、磕碰或劇烈晃動。

　　9.對講機(jī)不得隨意亂丟亂放，以免發(fā)生丟失或震壞等現(xiàn)象。

　　10.對講機(jī)使用時，請不要觸摸天線，握住天線會影響對講機(jī)的`有效通話范圍。若天線損壞，請勿使用，否則會導(dǎo)致輕微灼傷。

　　11.發(fā)現(xiàn)對講機(jī)有損壞或通訊失靈，應(yīng)立即報送后勤部門，嚴(yán)禁自行拆修。

　　12.不要在配電箱、加油站、機(jī)場、煤氣泄漏處及其他易燃、易爆、易被干擾的敏感地帶隨意使用對講機(jī)。

　　13.對講機(jī)揚聲器的外磁性很弱，請保持對講機(jī)與電視機(jī)，電腦顯示器等屏幕之間的距離大于10厘米，以免電器被磁化。

　　14.對講機(jī)通話標(biāo)準(zhǔn)用語：

　　呼叫方：XX崗位或XX人呼叫XX崗位XX人，聽到請回答（重復(fù)一次或數(shù)次）結(jié)束時用“完畢”。

　　被叫方：XX崗位或XX崗位XX人聽到，請講。結(jié)束用“完畢”。

　　呼叫方：語氣平穩(wěn)把呼叫內(nèi)容講清（盡量簡明扼要），結(jié)束用“完畢”。被叫方：XX崗位XX人明白，結(jié)束用“完畢”。

　　三、充電管理：

　　1.嚴(yán)格按照對講機(jī)充電手冊充電，以保障電池性能、壽命和使用效果。必須嚴(yán)格控制充電時間，禁止長時間充電和無人看管充電，如要有事外出，一定要做好交接班，明確已充電時間。

　　2.對講機(jī)電池具有記憶性，待對講機(jī)發(fā)出滴滴的聲響，確定無電后，方可充電，前三次充電時間不可低于12小時，不能大于14小時。已獲得最大電池容量和更好的電池性能。存儲一段時間后的電池再次充電時應(yīng)該持續(xù)14至16小時。

　　3.電池安裝在對講機(jī)上進(jìn)行充電時，請關(guān)閉對講機(jī)以保證電池完全充滿。

　　4．如果可能，請盡量將電池應(yīng)存儲在陰涼干燥的地方。對溫度低于10℃的電池充電可能會導(dǎo)致電解液泄露并最終引起電池失效。對溫度高于35℃的電池充電會減弱電池的可充電能力，繼而影響對講機(jī)的使用。

　　5.在酷熱和寒冷的環(huán)境中切換時，請勿立即充電，應(yīng)等到電池溫度適應(yīng)環(huán)境溫度后再充電（通常約20分鐘）。

　　6.電能耗盡的電池通常在12小時內(nèi)充滿。為延長電池使用時間，請勿充電超過14小時，不可長時間將對講機(jī)放置在充電器上。

　　7.電池外露的端子與導(dǎo)電物質(zhì)接觸時，可能會造成財務(wù)損壞及人身傷害。導(dǎo)電材料可能會形成一個電路短路，產(chǎn)生相當(dāng)?shù)臒崃�。電池存入時務(wù)必小心，特別是放在口袋、皮包或其他含金屬的容器內(nèi)時。

　　四、保養(yǎng)與維修

　　1.對講機(jī)必須妥善保管,保證使用通暢。

　　2．要愛護(hù)對講機(jī)，不得在機(jī)身上亂劃，做標(biāo)記，或使用與規(guī)定無關(guān)的對講機(jī)功能，對講機(jī)各種配件注意避免損壞或丟失。

　　3.不得私自將對講機(jī)拆裝，對講機(jī)附件需嚴(yán)格按規(guī)定配套安裝。

　　4．禁私自亂拆，亂調(diào)，拋扔、敲打等行為；不可將對講機(jī)放在多塵，潮濕環(huán)境，不可讓對講機(jī)受長時間的陽關(guān)直射及放置在加熱裝置附近，并按規(guī)定頻率正確使用對講機(jī)。

　　5.取出電池關(guān)機(jī)后才可以清洗外殼，使用柔軟濕布清潔外殼，不可使用酒精和清潔劑。清潔后用軟布擦干，在徹底干燥前不可使用。

　　6．如果發(fā)現(xiàn)對講機(jī)發(fā)生異常，應(yīng)立即關(guān)閉電源，并取出電池，然后送辦公室聯(lián)系維修處理。

　　五、損壞責(zé)任

　　1.如對講機(jī)因責(zé)任人保管、使用不當(dāng)，導(dǎo)致對講機(jī)損毀、配備損壞、丟失、功能失靈，由個人負(fù)責(zé)賠償。

　　2.對講機(jī)因進(jìn)水、摔落而導(dǎo)致機(jī)器無法使用等情況，由對講機(jī)使用者按原價進(jìn)行賠償。

　　六、本制度簽批后生效，由酒店部適時修訂及解釋

酒店管理制度2

　　1.按級上灶制的目的在于提高菜肴質(zhì)量，充分發(fā)揮廚師的技術(shù)特長，加強廚師管理，認(rèn)真把好質(zhì)量關(guān)和提高廚藝的有效培訓(xùn)。

　　2.將廚房所有的灶位分成三組，第一組為頭灶、二灶、三灶、四灶，第二組為五灶、六灶，第三組為七灶、八灶、九灶、十灶。每個灶位必須根據(jù)現(xiàn)有的技術(shù)隊伍，由相應(yīng)級別的廚師上灶。

　　3.按級上灶的具體規(guī)定是：第一組的灶位，必須由技師以上的粵菜廚師上灶，主要負(fù)責(zé)傳統(tǒng)、改良和創(chuàng)新粵菜、風(fēng)味特色菜、宴會菜或客人特殊要求的菜肴的烹飪。第一組的頭灶，必須由廚房內(nèi)最高級別的廚師上灶，其它廚師不能替代上灶，以確保第一組制作名、特、優(yōu)菜的規(guī)格和質(zhì)量。

　　4.按級上灶制對第二組五灶、六灶的規(guī)定是：分別由技師以上上海菜廚師上灶，主要負(fù)責(zé)特色上海菜的烹飪。

　　5.第三組灶位是一般廚師上崗實習(xí)的灶位，主要負(fù)責(zé)中、低檔次的魚、肉類菜肴、炸制菜肴、炒米飯的制作，使普通的魚、肉、蔬菜類保持一定的烹飪規(guī)格和水平，并在較短的時間里出菜。目的'是通過生產(chǎn)實踐，加強基礎(chǔ)技藝的培訓(xùn)。

　　6.廚師必須執(zhí)行上一班制日班，負(fù)責(zé)兩頓飯口的菜點制作，保證滿足中、晚兩個飯口的需要。

　　7.廚房高級別的廚師一律不兼搞雜務(wù)工作，以保證他們有充足的時間鉆研技術(shù)，提高技術(shù)，研究食品，改良創(chuàng)新，并擔(dān)負(fù)上課培訓(xùn)的任務(wù)。

　　8.菜點質(zhì)量由廚師長負(fù)責(zé)把關(guān)，這是按級上灶制的重要環(huán)節(jié)。凡色、香、味不符合規(guī)格要求的菜點，不能出廚房，要重新制作；如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，由廚師長負(fù)責(zé)查究。

　�。�1）餐飲部應(yīng)堅持以市場為導(dǎo)向并根據(jù)酒店計劃編制的方針、營銷策略、市場預(yù)測和以部門為成本中心的指導(dǎo)思想，編制本部門的經(jīng)營預(yù)算。

　�。�2）餐飲部經(jīng)營預(yù)算內(nèi)容主要包括：銷售預(yù)算、營業(yè)成本費用預(yù)算、客源量、客源結(jié)構(gòu)、毛利率和餐位率、人均就餐消費水平；食品原材料、物料消耗成本；用工人數(shù)及相關(guān)費用等。

　　（3）經(jīng)總經(jīng)理室批準(zhǔn)并下達(dá)的經(jīng)營預(yù)算分解到各部門班組的各個月度和季度，明確各部門班組各個月度和季度的目標(biāo)和責(zé)任。

　�。�4）預(yù)算的編制要有嚴(yán)肅性，要與目標(biāo)責(zé)任制相結(jié)合，與員工分配相結(jié)合。

　�。�5）預(yù)算的編制，部門內(nèi)部的綜合平衡應(yīng)服從酒店的總體平衡。

　�。�6）對預(yù)算的執(zhí)行應(yīng)每月檢查、分析，使預(yù)算常處于受控狀態(tài)，每季做好分析小組，連同改進(jìn)措施，經(jīng)餐飲部經(jīng)理審批后上報分管副總經(jīng)理。

　　（1）經(jīng)濟(jì)活動分析是在經(jīng)濟(jì)核算的基礎(chǔ)上，通過正確評估，找出問題，分析原因，提出措施，以進(jìn)一步加強經(jīng)營管理和成本管理，提高經(jīng)濟(jì)效益。

　　B、餐廳座位數(shù)、上座率、團(tuán)體包飯與風(fēng)味點菜的構(gòu)成比例，菜肴品種、質(zhì)量、價格、人均就餐消費水平等變化對餐飲收入的影響及程度。

　　C、食品原料價格、毛利變動對成本的影響程度及其對食品原料綜合利用情況的分析，工資成本、原材料供應(yīng)與消耗、低值易耗品消耗、能源消耗及其它有關(guān)費用的分析。

　　D、經(jīng)營毛利（GOP）完成情況的分析，營業(yè)收入及其構(gòu)成變化對營業(yè)利潤、利潤率的影響，成本費用增減對營業(yè)利潤的影響。

　�。�3）部門經(jīng)濟(jì)活動分析應(yīng)按月度、季度和年度正常有序進(jìn)行。按時小結(jié)并提出改進(jìn)，上報分管副總經(jīng)理，其完成時限為：月度經(jīng)濟(jì)活動分析完成于第二個月的上旬；季度經(jīng)濟(jì)活動分析于本季度結(jié)束后的十天內(nèi)完成；年度經(jīng)濟(jì)活動分析于下年度初的十五天內(nèi)完成。

酒店管理制度3

　　第一章總則

　　第一條為加強酒店收入環(huán)節(jié)的控制，杜絕收入流失，同時又能夠充分滿足酒店靈活高效的經(jīng)營管理，制定本制度。

　　第二條本制度所指收入僅指酒店因提供商品或服務(wù)產(chǎn)生的、需要向消費者收取的各項收入和費用，包括變賣財產(chǎn)及廢舊物品、往來單位進(jìn)場費及罰沒款收入等。

　　具體包括：

　　1、客房收入中的房租收入、電話費收入、迷你吧收入、商務(wù)中心收入、洗衣費、賠償金及雜項（麻將、麻將桌）等；

　　2、餐飲收入中的食品收入、香煙酒水收入、服務(wù)費、茶位費、宴會收入及因宴會產(chǎn)生的場租、主持等；

　　3、康樂收入中的桑拿收入、美容美發(fā)、足療收入、按摩收入等；

　　4、娛樂收入中的廳租收入、門票收入等；

　　5、免單、其他收入等。

　　第二章商品訂價

　　第三條為確保酒店毛收益，規(guī)范定價程序，制定食品、酒水和香煙毛利率標(biāo)準(zhǔn)及制價程序。

　　第四條制價原則：參考相近星級酒店售價，結(jié)合酒店指導(dǎo)毛利率。

　　特色情況，可由總辦、餐飲部等部門會同財務(wù)部進(jìn)行市場調(diào)查后訂價。

　　1、指導(dǎo)毛利率：項目；

　　食品一樓餐廳60%；大堂吧80%；香煙40%

　　2、指導(dǎo)毛利率定價公式銷售價格=成本/成本率x100%成本率=1-毛利率毛利率=銷售凈收入-銷售成本x100%銷售凈收入

　　第五條制價部門先由業(yè)務(wù)部門（廚部或餐飲部）提出建議價，再由酒店財務(wù)部成本稽核負(fù)責(zé)商品的定價審核，最后由財務(wù)負(fù)責(zé)人和酒店總經(jīng)理簽字確定。必要時，還應(yīng)報董事會批準(zhǔn)。

　　第六條制價程序

　　1、食品類廚部每推出一個新菜品，應(yīng)先以標(biāo)準(zhǔn)價格單的形式，詳細(xì)注明該菜品所須原、輔材料名稱和用量（毛重及凈重），并提出各餐廳的建議售價，然后將其結(jié)果送交財務(wù)部會計。財務(wù)會計根據(jù)其標(biāo)準(zhǔn)成本和上述規(guī)定中的.理論毛利率，測算理論售價，同時參照業(yè)務(wù)部門的建議價，擬定該商品售價，最后由總經(jīng)理核準(zhǔn)定價。財務(wù)部會計將該定價輸入電腦，并通知廚部、餐飲部和收銀員。

　　2、酒水香煙類酒水及香煙應(yīng)由餐飲部根據(jù)該商品的行業(yè)價格，適時提出建議價交財務(wù)部。財務(wù)部成本會計根據(jù)各商品的理論毛利率，測算出理論售價，同時參照部門建議價，擬定該商品的售價，最后請總經(jīng)理核準(zhǔn)定價。電腦錄入等工作同食品定價等程序。

酒店管理制度4

　　我在南寧的一家酒店工作，昨天酒店發(fā)生了房間客人物品被竊的案件，希望能幫到你們：

　　昨天晚上23：00鐘，前臺接到電話說，1206房失竊了，隨即通知值班管理人員，并報警。后來通過監(jiān)控發(fā)現(xiàn)：

　　昨天上午9：06分，服務(wù)員在12樓做08號房衛(wèi)生，一個人一直在走廊上講電話，然后1206號房客人出去，過了一會，打電話那個人一邊打電話一邊要求服務(wù)員打掃1206房衛(wèi)生，服務(wù)員說好的，我一會就去。但過了10幾秒，那人又回來了，說要求趕緊打掃，一會有重要客人要來。服務(wù)員隨即就過去打掃1206房，因為08是退房。當(dāng)服務(wù)員進(jìn)入到06房的時候，他根本就不進(jìn)房間，一直在房間門口打電話，就要在服務(wù)員快要結(jié)束的'時候，他進(jìn)去說東西忘記拿了，然后在服務(wù)員做好衛(wèi)生的同時，他也拿了一件衣服和兩條香煙離開。

　　今天早上經(jīng)過三方協(xié)商，賠償了客人3000元。當(dāng)班服務(wù)員回憶：第一次叫打掃的時候本想問他姓名核對，見他在打電話，第二次看他那么急，就放松了，認(rèn)為該人就是客人。所以和員工再敲下警鐘。

酒店管理制度5

　　一、遵守《公共場所衛(wèi)生管理條例》及有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)，守法經(jīng)營，文明經(jīng)營。

　　二、建立健全衛(wèi)生管理組織、衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制、設(shè)專（兼）職衛(wèi)生管理人員。

　　三、在明顯處張掛衛(wèi)生許可證、健康證和其他證明，亮證經(jīng)營。

　　四、從業(yè)人員100％持有效健康證和衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)合格證，并穿戴干凈工作衣帽上崗。

　　五、被套、枕套（巾）床單等臥具一客一換一消毒，長住客床上用品至少一周一換。

　　六、標(biāo)準(zhǔn)間配備三桶三刷，每日清洗消毒。一般客房每床配備不同標(biāo)記的臉盆，腳盆，一客一換一消毒。

　　七、樂觀協(xié)作和聽從衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督管理，如在經(jīng)營過程中有違法，違規(guī)行為，懇切接受懲罰，并馬上予以訂正。

　　八、保持室內(nèi)外環(huán)境、物品和用具干凈衛(wèi)生，對比標(biāo)準(zhǔn)和要求常常性通過自查準(zhǔn)時整改不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的衛(wèi)生設(shè)施和行為。

　　九、對供應(yīng)材料實質(zhì)內(nèi)容的真實性負(fù)責(zé)。

　　酒店衛(wèi)生管理制度6

　　1、工作當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意自己的儀容儀表、禮節(jié)禮貌，遇見領(lǐng)導(dǎo)與同事應(yīng)當(dāng)主動問好，熱情待人。工作期間，注意自己的行為規(guī)范，站有站姿，坐有坐姿，不準(zhǔn)嬉戲打鬧。

　　2、不得使用酒店物品，私人物品嚴(yán)禁帶入洗衣房存放。

　　3、私人衣物嚴(yán)禁帶入洗衣房清洗，如有發(fā)現(xiàn)私自帶入洗衣房清洗者，違紀(jì)員工與當(dāng)班主管、組長一律各處以五十元罰款。

　　4、所有送洗的員工制服必須經(jīng)過制服房，由制服房統(tǒng)一送至洗衣房清洗。洗衣房員工不得擅自接洗員工制服，嚴(yán)禁為其他部門員工清洗私人衣物。

　　5、工作中需聽從上級領(lǐng)導(dǎo)的'工作指令，服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，嚴(yán)禁頂撞上司。工作時間不得擅自離開工作崗位，不從事與工作無關(guān)的閑雜活動，不妨礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應(yīng)請示當(dāng)班主管，經(jīng)獲準(zhǔn)后方可離開崗位。

　　6、所有送至洗衣房的布草一律按洗滌程序進(jìn)行洗滌，未經(jīng)洗滌的布草不得直接返回送洗部門。

　　7、操作各種機(jī)器過程中，在保證自身安全的前提下按照要求進(jìn)行操作，不準(zhǔn)野蠻操作，對于在工作中故意野蠻使用機(jī)器者，一律從嚴(yán)從重處罰。機(jī)器如發(fā)出異常聲音，應(yīng)當(dāng)立即停止機(jī)器，報告主管。

　　8、使用原料，要嚴(yán)格按照原料投放比例投放，杜絕浪費。嚴(yán)禁未經(jīng)請示私自改動原料投放比例，嚴(yán)禁私自攜帶洗衣房原料外出，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，一律按偷竊處理。

　　9、對于自己無法處理的問題要及時向上反映，不得擅做主張，否則，由此引發(fā)的后果由相關(guān)責(zé)任人承擔(dān)。

　　10、工作當(dāng)中應(yīng)當(dāng)本著友好相處、互相幫助的原則，嚴(yán)禁在工作當(dāng)中勾心斗角、拉幫結(jié)派，做有損部門團(tuán)結(jié)的事情，如有此類事情，一經(jīng)查實，一律嚴(yán)肅處理，直至除名。

酒店管理制度6

　　1、保持高度的防火意識，熟悉使用消防器材，做到平安用電、用火。

　　2、宿舍內(nèi)不得抽煙，不得隨意亂拉、亂接電線，插座或燒電爐并用煙火燒煮東西，人離熄燈，切斷電源，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時報告管理處。

　　3、水、電維修和宿舍維修，請?zhí)顚懢S修申請單并與管理處電工聯(lián)絡(luò)，不得私自亂拆、亂修。

　　4、出入宿舍隨手關(guān)門，不得門戶敞開，空無一人。嚴(yán)防盜竊，做好治安防范工作。

　　5、住宿員工不得隨意翻弄和挪用別人的`物品，要注意妥善保管好自己的貴重物品，如發(fā)現(xiàn)自己的錢、物在宿舍喪失要及時報告管理員便于保衛(wèi)人員追查，對那些有盜竊行為的人員，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)送執(zhí)法部門進(jìn)展處理。

酒店管理制度7

　　一、辦公室環(huán)境衛(wèi)生

　　銷售部是酒店形象的代表，銷售部辦公環(huán)境布置是否合理、整齊、美觀，在很大程度上反映了酒店的管理水平及員工素質(zhì)。

　　1、保持辦公區(qū)域地面、桌面整潔、干凈；不亂扔紙屑、亂掛衣物、毛巾等。

　　2、不許大聲喧嘩、惡意調(diào)笑，保持辦公室內(nèi)安靜。

　　3、不許到處粘貼非業(yè)務(wù)所需的宣傳印刷品。

　　4、愛護(hù)辦公室設(shè)施及設(shè)備，損壞需照價賠償。

　　5、堅持每日衛(wèi)生值日制度。

　　二、工作匯報制度

　　1、銷售人員要求每日參加部門銷售晨會，匯報當(dāng)日工作計劃。

　　2、外出銷售或辦事應(yīng)先到崗位報到，然后方可外出。

　　3、銷售代表外出銷售，必須填寫銷售報告表，并在當(dāng)日下班前交給經(jīng)理審閱。一次不交，罰款10元(拜訪計劃、工作報告)。

　　4、每周五下午交本周銷售報告、銷售電話記錄、拜訪客戶檔案及下周工作計劃。

　　5、每月交回本月的.工作小結(jié)及下月計劃報告。

　　6、每年年終，銷售代表要做出年度工作總結(jié)及下一年的工作計劃交回部門經(jīng)理。

　　7、每天按時上下班，如發(fā)現(xiàn)一次以至或早退者，罰款10元。

　　三、會客制度

　　1、會見客人或客戶，一般安排在大堂吧，用茶或飲料招待。

　　2、上班時不允許與親朋好友敘私事，不許將閑雜人員帶入工作區(qū)域。

　　3、準(zhǔn)備在辦公室會客要注意保持辦公區(qū)域環(huán)境的安靜、整潔。

　　四、儀容儀表要求

　　1、上班著工作，不允許穿自己的服裝出入對客服務(wù)區(qū)，部門經(jīng)理可以例外，但必須著西裝或套裝(職業(yè)打扮)。

　　2、拜訪客戶穿著要整齊大方，職業(yè)化打扮，能代表酒店的形象。

　　3、男性留短發(fā)，不留胡須，皮鞋雪亮，襯衫領(lǐng)袖干凈。

　　4、女性化淡妝，衣著文雅，忌著奇裝異服，濃妝艷抹。

　　5、拜訪客戶前避免吃有異味的事物。

　　6。避免酒后拜見客人，以免留下不良印象。

酒店管理制度8

　　為了員工在下班之余有一個舒適、安全、安全的休息環(huán)境，以飽滿的精神狀態(tài)迎接工作，酒店欲實行公寓式員工管理�，F(xiàn)特制訂以下規(guī)章制度:

　　一、宿舍入住條件及程序

　　1.員工申請入住宿舍必須同時具備以下條件：

　　(1)已被酒店批準(zhǔn)入職。

　　(2)身體健康，無任何傳染疾病及無不良嗜號。

　　2.員工申請入住宿舍審批手續(xù)：

　　(1)新入職人員到宿舍管理員領(lǐng)取并填寫《新員工入住申請表》,經(jīng)部門經(jīng)理核簽同意。

　　(2)人事部審批。

　　(3)通過審批的，把申請單交宿舍管理員，由管理員登記安排房間、床位。

　　(4)考慮到倒班等作息時間因素，原則上一個部門的'人員集中安排。

　　二、宿舍入住規(guī)定管理

　　運營部及分店經(jīng)理將對宿舍定期進(jìn)行檢查，檢查包括衛(wèi)生清潔、入住記錄、宿舍物品管理和安全管理等。如發(fā)現(xiàn)以下問題，將追究當(dāng)事人和酒店經(jīng)理的責(zé)任。

　　1.服從酒店總經(jīng)理的管理。

　　2.區(qū)分男舍和女舍，男女員工均不得進(jìn)入異性宿舍閑聊。

　　3.不得在宿舍內(nèi)賭博、吵架、打架斗毆。

　　4.宿舍內(nèi)不得張貼、觀看黃色畫報、刊物、影碟。

　　5.嚴(yán)禁攜帶、存放易燃易爆物品進(jìn)入宿舍。

　　6.員工床位只供本人使用，不得出借他人及容他人住宿。

　　7.嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)使用任何本酒店的客用品。

　　8.節(jié)約用水、電，不得浪費，離開時注意檢查水龍頭、電器、電燈等是否已經(jīng)關(guān)閉。

　　9.凡宿舍內(nèi)部設(shè)備或物品，一經(jīng)公司總部分配后，均不得擅自調(diào)換、移動或侵占?xì)w己。

　　10.須愛護(hù)宿舍公物，如因寄宿人員之過失致公物損壞的，應(yīng)照價賠償，賠償費用酌情由薪資中一次或分期扣除。

　　11.各自保管好自己的財物，如在宿舍內(nèi)發(fā)生失竊，一切責(zé)任自負(fù)。

　　12.室內(nèi)因燒煮、烹飪或自接電線和裝接電器，造成火災(zāi)事故，要追究刑事責(zé)任。

　　13.室內(nèi)不得使用或存放危險及違禁物品，以防安全事故。

　　14.嚴(yán)禁在宿舍區(qū)域內(nèi)大聲喧嘩，如大聲歌唱等。

　　15.自覺做好安全保衛(wèi)、防火、防盜等工作，公司將定期對宿舍進(jìn)行各方面的檢查與監(jiān)督。

　　16.不準(zhǔn)擅自留宿外人，晚間23：00停止來訪，以免影響他人休息。

　　17.午休和晚上睡覺事件禁止有任何影響他人睡眠的行為。

　　18.各宿舍須隨時保持清潔衛(wèi)生，由住宿人員輪流清潔整理，污穢、廢物，垃圾應(yīng)集中傾倒于制定場所，搞好公共衛(wèi)生，做好宿舍區(qū)的環(huán)保工作。

　　19.住宿員工有下列情況之一者，除取消住宿床位外，還將呈報部門負(fù)責(zé)人處理。

　　(1)患有傳染病者。

　　(2)有不良嗜好者。

　　(3)不服從經(jīng)理管理者。

　　(4)在宿舍賭博、斗毆者。

　　(5)蓄意損害公用設(shè)施或公物者。

　　(6)不遵守就寢事件，發(fā)生噪音影響公共管秩序與環(huán)境者。

　　(7)未經(jīng)批準(zhǔn)留宿外人者。

　　(8)無正當(dāng)理由經(jīng)常外宿不歸者。

　　(9)未經(jīng)許可擅自裝設(shè)電燈及插頭或其他電器者。

　　(10)有偷竊行為者。

　　(11)違反本管理辦法者。

　　20.自動退宿人員(包括離職)

　　(1)員工無論任何原因在連續(xù)外宿超過10天或1個月累計超過10天者，公司將視為自動退宿處理，其住宿資格將被取消，如需住宿，須重新申請。

　　(2)需要退宿人員須提前告知酒店經(jīng)理，經(jīng)批準(zhǔn)和辦理手續(xù)后方可搬離宿舍，否則公司仍當(dāng)住在宿舍進(jìn)行住宿費用扣計;飯辭職人員，必須在離職的最后一天辦理手續(xù)后遷出宿舍。

　　三、制度執(zhí)行

　　1.本制度自發(fā)布之日起開始執(zhí)行：

　　2.本制度將在實施過程中據(jù)實進(jìn)行修整。

酒店管理制度9

　　一、環(huán)境衛(wèi)生'六無'規(guī)定

　　1、無四害

　　2、無積塵

　　3、無異味

　　4、無蜘蛛

　　5、無衛(wèi)生死角

　　6、無損壞殘缺品

　　二、環(huán)境衛(wèi)生'六無'規(guī)定

　　1、無四害

　　2、無積塵

　　3、無異味

　　4、無蜘蛛

　　5、無衛(wèi)生死角

　　6、無損壞殘缺品

　　三、度假村垃圾分類包裝,分類處理

　　度假村內(nèi)的垃圾分類包括主要有以下三方面:

　　1、可回收再利用垃圾

　　(1)可降解利用的塑料類垃圾

　　(2)紙類垃圾

　　(3)金屬類垃圾

　　(4)可回收利用,不易腐無大異味的有機(jī)垃圾

　　2、不可回收利用的垃圾

　　(1)不可分解、無利用價值的塑料類垃圾

　　(2)無利用價值的可分解有機(jī)垃圾

　　(3)易腐有異味的.有機(jī)垃圾

　　3、對環(huán)境會造成污染的垃圾

　　(1)農(nóng)藥物品類垃圾

　　(2)醫(yī)療類物品類垃圾

　　(3)廢舊電池

　　對垃圾進(jìn)行專人負(fù)責(zé)處理,設(shè)立定點垃圾暫存處理區(qū),分類包裝、分類存放,用專用的垃圾標(biāo)認(rèn)明確于分類垃圾的包裝面,對于易造成環(huán)境污染的垃圾要特別分區(qū)存放,并當(dāng)面知會外收垃圾的專業(yè)人員,每天對垃圾存放點進(jìn)行早、午、晚三次的全面清理。

酒店管理制度10

　　1、所有工具分門別類登記造冊，并由倉管員管理。

　　2、個人領(lǐng)用工具要經(jīng)主管批示，并經(jīng)過登記注冊后，由領(lǐng)用人簽名備案方能發(fā)放，若有丟失由領(lǐng)用人負(fù)責(zé)賠償。

　　3、借用工程倉庫備用的工具應(yīng)盡量當(dāng)班歸還，并要登記記錄扣才能借出，歸還工具時，將登記記錄注銷。

　　4、常用值班公用工具要列出清單，由領(lǐng)班負(fù)責(zé)保管，如有丟失或損壞，應(yīng)由領(lǐng)班負(fù)責(zé)。

　　5、非常用公用工具交由倉管員負(fù)責(zé)保管，為應(yīng)急情況時借出使用。

　　6、對各班組及個人領(lǐng)用之工具倉管員要定期進(jìn)行檢查，如有丟失，要求賠償或罰款，如有損壞，不能修復(fù)，則由主管以上管理人員批示報廢注銷并重新配備。如人為損壞，則要求賠償。

　　7、對安全用具及手持電動工具，要符合安全規(guī)程有關(guān)規(guī)定，由專人負(fù)責(zé)定期保養(yǎng)。

　　8、各類儀器、儀表要保證精密、準(zhǔn)確，同時由專人定期檢查、檢修。

酒店管理制度11

　　一、目的

　　為加強員工的勞動紀(jì)律，維持正常的工作秩序，規(guī)范考勤管理，令各項考勤更加準(zhǔn)確、規(guī)范。

　　二、適用范圍

　　本制度適用于成都優(yōu)尼客酒店有限公司所有員工。

　　三、員工考勤要求及請假規(guī)定

　　3.1根據(jù)酒店經(jīng)營需要，本酒店行政班次人員上班時間為8：30-11:30,13:00-18:00；倒班班次上班時間根據(jù)各部門經(jīng)營需要進(jìn)行合理安排。工作時間不包含用餐時間。

　　3.2工作時間內(nèi)必須堅守崗位，不得擅離職守。嚴(yán)禁在工作時間內(nèi)從事與工作無關(guān)的活動。各部門組織員工從事非業(yè)務(wù)性活動（如旅游、參觀、娛樂等）必須報經(jīng)酒店管理層批準(zhǔn)。

　　3.3全店員工必須遵守規(guī)定的上下班時間，不得遲到、早退或曠工，因特殊情況，部門需調(diào)整上下班時間，需向總辦進(jìn)行書面報備，經(jīng)批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。員工享受國家和酒店規(guī)定的假期時亦須履行有關(guān)手續(xù)，員工請假須按相關(guān)規(guī)定填寫《員工請假單》，經(jīng)批準(zhǔn)后執(zhí)行。

　　3.4非因營業(yè)、工作急需不得擅自加班加點，未經(jīng)上級批準(zhǔn)的加班加點酒店不予認(rèn)可。

　　3.5各部門必須嚴(yán)格考勤制度，自覺遵守本《考勤制度》。員工上下班必須按照規(guī)定簽到、簽退；當(dāng)日的簽到、簽退記錄，不得他人代簽或月終補簽，一經(jīng)查出將對部門責(zé)任人做出相應(yīng)處罰。員工內(nèi)部調(diào)動，調(diào)出部門負(fù)責(zé)將當(dāng)月考勤情況填寫在《優(yōu)尼客酒店的調(diào)職單》上，由調(diào)入部門月終上報。

　　3.6各部門應(yīng)確定專門（或兼職）的人員作為部門考勤員�？记趩T由各部門經(jīng)理指定，報總經(jīng)辦備案并接受考勤知識的培訓(xùn)，日常考勤工作業(yè)務(wù)受總經(jīng)辦指導(dǎo)。各部門考勤員必須按照本制度的規(guī)定辦事，對本部門報送的考勤準(zhǔn)確度負(fù)責(zé)。

　　3.7凡申請連續(xù)休假三天及以上的員工（行政班員工三天及以上，倒班員工五天及以上），請假單由部門經(jīng)理簽批后，由申請人送交總經(jīng)辦簽字批準(zhǔn)后方可離崗休假。未獲得批準(zhǔn)離崗休假者按照曠工處理,依相關(guān)規(guī)定扣發(fā)300%日工資。未獲假而離崗的員工，部門應(yīng)及時上報到總經(jīng)辦，否則將對休假者部門負(fù)責(zé)人做出相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。

　　3.8休假期滿后休假者應(yīng)在上班的第一時間到總經(jīng)辦銷假。休假后未及時到總經(jīng)辦銷假者，視為曠工，部門經(jīng)理對該情況未及時反映也將受到相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰（部門負(fù)責(zé)人有責(zé)任督促員工按時銷假上班）。

　　3.9各級管理人員要堅持按照制度辦事，不得隨意違反本制度規(guī)定給個別員工批準(zhǔn)違規(guī)假期，對于違反本規(guī)定的人員均應(yīng)一視同仁按照規(guī)定扣發(fā)有關(guān)待遇或受到相應(yīng)處分。

　　3.10所有考勤以指紋打卡記錄為準(zhǔn)。若員工上下班指紋考勤無記錄或記錄不完整（無上班記錄或無下班記錄），部門當(dāng)日或次日需將情況說明交至總辦，否則將默認(rèn)為事假，扣除當(dāng)日日工資。情況說明每月使用不得超過3次，超出部分若無特殊情況部門經(jīng)理仍為其簽批者，扣除當(dāng)事員工當(dāng)日日工資并對部門經(jīng)理做出經(jīng)濟(jì)處罰。

　　四、存休與存時

　　4.1因為工作需要而加班時，應(yīng)在下班時填寫加班記錄（部門自行準(zhǔn)備“加班記錄本”），由主管級以上的管理人員簽字確認(rèn)，管理人員均下班時，由行政值班經(jīng)理簽字確認(rèn)；4.2凡加班人員應(yīng)服從部門安排進(jìn)行補休，不服從部門安排者，視為自動放棄補休；

　　4.3員工使用存休時間，應(yīng)事先申請，經(jīng)部門批準(zhǔn)，方可離崗補休。

　　未經(jīng)申請或雖經(jīng)申請但未獲批準(zhǔn)而離崗者按曠工處理。

　　4.4超過或達(dá)到1小時以上，方可算作加班，進(jìn)行存時（存時以半小時為單位進(jìn)行計算）。因個人能力或其他原因造成拖延導(dǎo)致的無法正常下班，則不計入存時。

　　4.5倒班班次人員的存休不得超過5天（或40個小時。年假、法定假日除外）；欠休不得超過三天（或個24小時）。所有存休和存時，部門需在根據(jù)經(jīng)營情況及時安排補休，否則，將在每個季度的最后一個月末進(jìn)行無償清零處理（特殊崗位和特殊時期經(jīng)批準(zhǔn)后可適當(dāng)延長存休、存時/欠休、欠時的時限）。欠休、欠時超出部分將在超出的當(dāng)月扣除相應(yīng)的日工資。

　　4.6部門需合理控制按正常手續(xù)辦理離職手續(xù)的員工的加班，若因部門安排不當(dāng)，造成員工在正式離職時還有存時或存休的情況，由此產(chǎn)生的費用由部門自行承擔(dān)。

　　4.7行政班次人員的加班需報總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準(zhǔn)，否則不計入加班。行政班次人員嚴(yán)禁先休假后補班。若無存休，但需請假者，按正常程序扣除相應(yīng)日工資。

　　4.8部門經(jīng)理以上人員加班不予補休。如遇特殊情況可以適當(dāng)適量請假，報經(jīng)總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行，工資待遇照發(fā)。

　　五、遲到和早退

　　5.1凡未按照規(guī)定時間上、下班（以著工裝到崗、離崗時間為準(zhǔn)），晚到或提前離開工作崗位者視為遲到或早退。

　　5.2對遲到或早退的員工按相關(guān)規(guī)定予以一定的經(jīng)濟(jì)處罰：

　�。�1）遲到或早退1--30分鐘，罰款10---20元；

　　（2）遲到或早退30分鐘至2個小時，罰半天工資；

　�。�3）遲到或早退2個小時至4個小時，罰全天工資；

　�。�4）遲到或早退4小時至8小時，視為曠工一天，罰三倍日工資；

　�。�5）參加培訓(xùn)和外勤人員須在規(guī)定時間內(nèi)到位，否則將參照以上四條進(jìn)行處理。

　�。�6）每月累計遲到兩次者，從第三次起按照50元/次進(jìn)行處罰，月累計遲到5次（含5次）、年累計遲到7次者，將無條件解除勞動合同。

　　六、曠工

　　6.1員工無故缺勤半天以上或有下列情況之一者，計為曠工：6.2未按規(guī)定手續(xù)請假或提出申請但未獲得批準(zhǔn)而不到崗者；6.3不服從工作調(diào)動，擅自不到崗者；6.4工作時間擅離職守者；6.5假滿不歸，無故不到職(崗)者；6.6各種假期無證明或無有效證明者；6.7偽造或涂改各種假期證明者；

　　6.8假期證明丟失或未按時上交假期證明而責(zé)任在本人者；6.9脫產(chǎn)學(xué)習(xí)人員以及出差人員期滿后不按時返崗者。

　　6.10員工無故曠工應(yīng)由部門給予嚴(yán)肅批評，曠工期間按照實際時數(shù)扣發(fā)工資，并扣發(fā)其它獎金、補貼、過節(jié)費、年終獎等。

　　6.11曠工三天內(nèi)（不含三天）扣發(fā)曠工期間300%工資及各項補貼，當(dāng)月無增發(fā)績效；連續(xù)或累計曠工三天及以上者按自動離職處理。

　　七、病假

　　7.1申請休病假的員工，憑縣級以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)開具的有效證明（有效證明為且僅為醫(yī)院蓋有鮮章的病假條，需注明病由、住院或建議休假時段，病假工資按該時段進(jìn)行核算）和請假單由部門經(jīng)理簽批、總經(jīng)辦主任簽批，安排好工作后方可休假，若無以上手續(xù)，則按事假處理。

　　因急癥或慢性病急性發(fā)作，由部門人員代患者先到總經(jīng)辦進(jìn)行快報，患者或患者家屬于突發(fā)日起三日內(nèi)帶上病情證明到總經(jīng)辦辦理請假手續(xù)。不按規(guī)定辦理請病假手續(xù)的，將按事假處理，情節(jié)嚴(yán)重的將按自動離職處理。無證明或證明丟失者按照事假或曠工處理。

　　7.1.1醫(yī)療期

　�。�1）長期病假或非因公負(fù)傷的醫(yī)療期時間規(guī)定：在本酒店工作年限5年以下的醫(yī)療期為3個月，5年以上（含5年）的為6個月。

　　（2）在合同期內(nèi)，病假時間超過3個月或6個月醫(yī)療期者（含病假天數(shù)全年累計3個月或6個月），酒店有權(quán)解除其勞動合同。

　�。�3）病假期內(nèi)按基本工資的60%進(jìn)行發(fā)放（根據(jù)工齡和醫(yī)療期來核定計算基數(shù)）。

　　另：職工病假期間遇有國家法定節(jié)日(元旦、春節(jié)、勞動節(jié)、國慶節(jié))和公休假日(星期

　　六、日)時，應(yīng)算作病假時間。

　　（4）病假到期，應(yīng)正常上班工作。如仍不能工作，則須到醫(yī)院復(fù)查，需要繼續(xù)休息者，應(yīng)重新開病假條，不得口頭續(xù)假。

　�。�5）病假證明不得涂改、偽造等，否則將按曠工處理。

　　（6）員工因個人原因?qū)е碌纳眢w不適，如打架、酗酒受傷或兩性關(guān)系傳染性病者，不能按照病假處理。（7）員工因公出差或休假期間離開本市或發(fā)生急癥時，如為鄉(xiāng)級以上醫(yī)務(wù)部門急診證明，經(jīng)本部門經(jīng)理簽字認(rèn)可方為有效。

　�。�8）慢性病癥如需要長期申請病假最多不超過3個月或6個月，原則上按停薪留崗對待,且需經(jīng)總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行，否則一律無效。如需要申請休長假治療，必須經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)否則按事假或曠工處理。

　�。�9）病假期跨兩個考勤月者，前1個月交假條并在下月考勤表上注明；

　　住院跨兩個考勤月者，出院前在考勤表上注明，出院后補交證明。

　　八、事假

　�。�1）員工因事需請假的，需填寫事假申請。

　�。�2）主管及以下人員連續(xù)請事假天數(shù)在三天及以內(nèi)的，由部門經(jīng)理批準(zhǔn)后上交總經(jīng)辦備案；

　　凡連續(xù)請事假天數(shù)超過三天不到七天的，經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后，須交至總經(jīng)辦審核批準(zhǔn)。超過七天（含七天）假期需經(jīng)總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準(zhǔn)。事假期內(nèi)無工資，可占用公休假期。

　　（3）部門經(jīng)理以上人員事假申請需由總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準(zhǔn)。

　　九、婚假

　　（1）達(dá)到符合國家規(guī)定的法定結(jié)婚年齡的正式員工（女：20周歲，男：22周歲），可享受帶薪婚假3天。

　�。�2）婚假應(yīng)提前15日向部門經(jīng)理提交婚假條報總經(jīng)辦審核，得到批準(zhǔn)后附上結(jié)婚證復(fù)印件上交總經(jīng)辦方可生效。

　�。�3）婚假須一次性休完，假期申請有效期自頒證起90天內(nèi)有效，過期視為自動放棄休假。

　　（4）婚假期間標(biāo)準(zhǔn)工資及各項補貼照發(fā)，超假則視情況按照事假或曠工處理。

　　十、喪假

　　（1）員工的直系親屬即父母、配偶、子女、配偶的父母去世時，享有三天的有薪慰唁假。

　�。�2）員工應(yīng)在休假前提出書面申請，假期超出部分按事假處理。

　�。�3）喪假需出示有效證明，方可帶薪休假，否則將按事假處理。

　　十一、工傷假

　　（1）工傷假由具有認(rèn)證資格的醫(yī)院開具診斷證明，并報總經(jīng)辦審批后經(jīng)成都市勞動鑒定委員會鑒定的可按規(guī)定享有工傷假及有關(guān)待遇。

　�。�2）員工在工作中受到傷害而需要休養(yǎng)可視為工傷，經(jīng)總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準(zhǔn)后可享有工傷假，工傷假期間工資待遇照發(fā)。但是否能享有工傷假的相關(guān)待遇應(yīng)根據(jù)本國政府的有關(guān)規(guī)定確定。無診斷證明或手續(xù)不全，未確認(rèn)為工傷以及超過批準(zhǔn)休假時間者，視情況按照病假、事假或曠工處理。

　　（3）工傷假期間工資以及各項工資性補貼照發(fā)。

　　十二、帶薪年假

　�。�1）酒店正式員工累計工作已滿1年的，享有帶薪年假5天；

　　國家法定休假日、休息日不計入年休假的假期。本休上一的年假。

　　（2）酒店根據(jù)生產(chǎn)、工作的具體情況，并考慮本人的意愿，統(tǒng)籌安排員工年休假。年休假在1個內(nèi)可以集中安排，也可以分段安排，一般不跨安排。酒店因生產(chǎn)、工作特點確有必要跨安排員工年休假的，經(jīng)書面申請批準(zhǔn)后，可以跨1個安排。

　�。�3）員工依法享受的婚喪假等國家規(guī)定的`假期以及因工傷停工留薪期間不計入年休假假期。

　　（4）凡在1年(公歷年)時間內(nèi)請病假累計2個月以上、事假累計超過20天的，當(dāng)年不再享受年假待遇。若在休假后，再請假超過以上規(guī)定時間的，在下一年不再享有休年假。

　�。�5）凡在1年(公歷年)時間內(nèi)員工受到書面警告以上處分5次及以上的，當(dāng)年無年假，次年不得享受年假待遇。

　�。�6）員工休年假必須提前三天填寫《員工請假單》，主管級（含主管級）以下員工，由部門經(jīng)理批準(zhǔn)，并由總辦主任簽批后方可離崗；

　　部門經(jīng)理級及以上人員由總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準(zhǔn)，并報總經(jīng)辦備案。

　�。�7）年假在當(dāng)年內(nèi)安排，可以一次性休完，也可分三次安排（截止日期為當(dāng)年12月底）。如確因為工作需要不能休假者，經(jīng)本人所在部門申請，總經(jīng)辦批準(zhǔn)，最遲可以延遲至次年的2月底，過期作廢。

　�。�8）各部門要根據(jù)工作的實際情況和業(yè)務(wù)的淡旺季，做出本部門員工全年休假安排，有計劃地安排本部門的員工休年假。因員工休假而影響到工作，將對部門負(fù)責(zé)人及休假者進(jìn)行處罰。凡是部門安排休假而不休者，視為自動放棄休假。

　　十三、工資及獎金發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)

　　（1）法定節(jié)假日當(dāng)日工資：（基本工資÷21.75）×加班天數(shù)×3（倍）；

　�。�2）平時加班折算成工資：工資總額÷當(dāng)月應(yīng)出勤天數(shù)（以行政班應(yīng)出勤天數(shù)為準(zhǔn)）×平時加班天數(shù)；

　�。�3）小時工資：工資總額÷當(dāng)月應(yīng)出勤天數(shù)（以行政班應(yīng)出勤天數(shù)為準(zhǔn)）÷8（小時）；

　　（4）病假工資：基本工資×60%（服務(wù)期2年以內(nèi)按60%，2年-4年按70%，4年-6年按80%，6年-8年按90%，8年及8年以上按100%）÷21.75×病假天數(shù)；

　　病假月工資：基本工資×60%（服務(wù)期2年以內(nèi)按60%，2年-4年按70%，4年-6年按80%，6年-8年按90%，8年及8年以上按100%。）

　　（5）事假扣款：工資總額÷當(dāng)月應(yīng)出勤天數(shù)（以行政班應(yīng)出勤天數(shù)為準(zhǔn)）×事假天數(shù)；

　�。�6）曠工扣款：工資總額÷當(dāng)月應(yīng)出勤天數(shù)（以行政班應(yīng)出勤天數(shù)為準(zhǔn)）×?xí)绻ぬ鞌?shù)×3（倍）；

　�。�7）本制度行文中“日工資”：工資總額÷當(dāng)月應(yīng)出勤天數(shù)（以行政班應(yīng)出勤天數(shù)為準(zhǔn)）；

　�。�8）銷售人員的工資總額不包含浮動工資；

　�。�9）年終獎：年終獎金是酒店給予員工的一種特殊獎勵，是加強員工忠誠度的有效手段，不屬于勞動報酬的一部分，酒店將根據(jù)經(jīng)營狀況和員工的工作表現(xiàn)對年終獎金進(jìn)行發(fā)放。

　　a未提出離職的已轉(zhuǎn)正的在崗員工享有年終獎；b凡在一年（公歷年）內(nèi)，累計病假2個月以上、事假超過20天者，根據(jù)實際情況扣發(fā)50%及以上的相應(yīng)年終獎；c扣發(fā)年終獎的其它情形。

　　（10）其他福利：已轉(zhuǎn)正的在崗員工享有過節(jié)費、生日費等其他福利。

　　十四、附則

　�。�1）本制度遵照國家《勞動法》及相關(guān)政策規(guī)定，結(jié)合本酒店情況而制定，與國家法律有沖突的地方，應(yīng)以國家法律為準(zhǔn)。

　　（2）本制度中未明確或不能詳盡的事宜由總經(jīng)辦（人力資源部）另行處理。

　　（3）本制度如有更改增刪時，由總經(jīng)辦（人力資源部）通知各部執(zhí)行。

　　（4）本制度的解釋權(quán)歸酒店總經(jīng)辦（人力資源部）所有。

　　（5）本制度生效的同時，之前相關(guān)的考勤制度將失效。

　�。�6）本制度從下發(fā)之日起開始執(zhí)行。

酒店管理制度12

　　1、對需要烹調(diào)加工的原料，應(yīng)及時、準(zhǔn)確、迅速的.加工，不得有意推脫或置之不理。

　　2、對所用原料應(yīng)根據(jù)客情，做好充足的準(zhǔn)備，保證開餐后正常供應(yīng)。

　　3、對次日所購的原料，應(yīng)有專人上報，本崗位人員專人認(rèn)領(lǐng)和加工。

　　4、把握原料品質(zhì)和新鮮度，菜肴烹調(diào)燒熟煮透，嚴(yán)把成品菜肴的質(zhì)量關(guān)。

　　5、對庫存原料和半成品應(yīng)及時清點，上報領(lǐng)班或廚師長，使之物盡其用，減少浪費。

　　7、工作時間不得擅自離開崗位，如需離開應(yīng)向領(lǐng)班或同工作人員說明。

　　8、下班前后做好安全工作，關(guān)閉水、電、煤氣，杜絕不安全因素。

　　9、冰箱衛(wèi)生必須每天搞，每星期一清理大掃除，注意各自的衛(wèi)生習(xí)慣，不要將各種垃圾隨意丟棄，保證工作臺面及地面的清潔衛(wèi)生。

　　10、開餐、結(jié)束后必須用1：100的施康消毒液擦抹臺板及冰箱把手、封條。

　　11、工作人員在上班時注意個人形象，衣服、帽子要保持清潔，做到“四勤”。

　　12、各崗點職責(zé)請工作人員認(rèn)真做到，具體事項聽從領(lǐng)班、廚師長具體分配。

酒店管理制度13

　　1、早、中、晚班在交接班時，做好鑰匙交接工作。

　　2、一樓各部位鑰匙，早、中班下班后，要將鑰匙裝袋封好后交于二樓夜班處，并做好記錄。

　　3、發(fā)生鑰匙丟失，要主動報告，并追究當(dāng)事人責(zé)任。鑰匙丟失后，要及時報告保衛(wèi)部，經(jīng)部門經(jīng)理簽字同意后，送保衛(wèi)部批準(zhǔn)后配制。

　　4、保衛(wèi)部負(fù)責(zé)酒店鑰匙管理的監(jiān)督與指導(dǎo)，各部門應(yīng)自覺接受監(jiān)督和檢查。

酒店管理制度14

　　為了搞好宿舍的管理，使大家的一個清潔、舒適、安全、秩序良好的住宿環(huán)境，以良好的精神風(fēng)貌，展現(xiàn)寶華人的文明形象，特訂立宿舍管理制度如下：

　　一、員工住宿規(guī)定

　　1、員工住宿必須按照規(guī)定的房間和床位對號入住，不得隨意更換房間和床位。

　　2、員工住宿按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)取清洗干凈的床上用品，不得代領(lǐng)和超標(biāo)準(zhǔn)多領(lǐng)，管理人員要規(guī)定嚴(yán)格把關(guān)登記。

　　3、對酒店配備的床上用品、電器、家俱及日用品必須愛護(hù)，不得損壞和丟失，損壞者照價賠償，有意破壞者除加倍賠償外，要按《員工手冊》有關(guān)規(guī)定追究責(zé)任并進(jìn)行處理。

　　4、保持室內(nèi)物品擺設(shè)美觀，不得亂擺，亂放。保持宿舍安靜，不得大聲喧嘩或超音量播放收錄機(jī)。

　　5、同事之間應(yīng)團(tuán)結(jié)、友愛、互諒互助，不允許打架、斗毆，違者通報批評并罰款。不聽勸阻，情節(jié)嚴(yán)重的按有關(guān)規(guī)定從嚴(yán)處理。

　　6、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)進(jìn)行酗酒、打麻將等賭博活動，違者沒收具，通報批評并處當(dāng)事人罰款。嚴(yán)禁傳閱淫穢書刊及音像制品。

　　7、員工宿舍是酒店為住宿員工提供的休息場所，住宿員工不得隨意將親友私自留宿，如果親屬探親，確因路途遙遠(yuǎn)需留宿，本人必須填寫《臨時住宿申請單》，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后辦理住宿手續(xù)。

　　8、必須實行定時查房，晚上外出22時須回宿舍，發(fā)現(xiàn)不打招呼而隨意徹夜不歸或遲歸者給予處罰并通報有關(guān)部門。住宿手續(xù)不健全者，限期健全手續(xù)，否則取消住宿資格。

　　9、員工退宿或離職，必須親自到管理處辦理退宿，注消床位，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)交或不交。凡離職人員逾期不辦理退宿手續(xù)，宿舍管理區(qū)在接到人力資源部通知后將強制當(dāng)事人退宿并禁止其進(jìn)出宿舍區(qū)。

　　二、日常衛(wèi)生管理規(guī)定

　　1、每單元指定一名宿舍長負(fù)責(zé)本單元住宿人員衛(wèi)生輪值工作，執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，全體住宿員工必須配合清潔工保持宿舍及公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生。

　　2、由宿舍長編排本單元輪值表并張貼在浴室門上面。

　　3、各單元值日員工負(fù)責(zé)當(dāng)天內(nèi)宿舍的清潔衛(wèi)生，要做到房間地面、床面無煙頭，毛發(fā)、紙屑等雜物，保持衛(wèi)生間無異味。

　　4、住宿員工每周自己清洗床上用品一次，若被管理員檢查出污漬過多有異味者將在酒店通報并罰款。

　　5、嚴(yán)禁隨地吐痰、丟果皮，嚴(yán)禁將鼻涕揩在墻上、地板或床上或?qū)⑹钟〈蛟趬ι系炔晃拿餍袨�，如發(fā)現(xiàn)在酒店通報并給予罰款處理。

　　6、禁止在宿舍區(qū)喂養(yǎng)寵物及家禽、家畜。

　　三、安全管理規(guī)定

　　1、保持高度的防火意識，熟悉使用消防器材，做到安全用電、用火。

　　2、宿舍內(nèi)不得抽煙，不得隨便亂拉、亂接電線，插座或燒電爐并用煙火燒煮東西，人離熄燈，切斷電源，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時報告管理處。

　　3、水、電維修和宿舍維修，請?zhí)顚懢S修申請單并與管理處電工聯(lián)系，不得私自亂拆、亂修。

　　4、出入宿舍隨手關(guān)門，不得門戶敞開，空無一人。嚴(yán)防盜竊，做好治安防范工作。

　　5、住宿員工不得隨意翻弄和挪用別人的`物品，要注意妥善保管好自己的貴重物品，如發(fā)現(xiàn)自己的錢、物在宿舍丟失要及時報告管理員便于保衛(wèi)人員追查，對那些有偷盜行為的人員，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)送執(zhí)法部門進(jìn)行處理。

　　四、獎懲條例

　　1、每月對照宿舍管理的各項規(guī)定進(jìn)行二至三次全面檢查，評出文明宿舍四間，不文明宿舍兩間。

　　2、文明宿舍舍長及全體成員將通報表揚。

　　3、不文明宿舍舍長及全體成員給予通報批評。

　　4、違反本宿舍管理制度有關(guān)規(guī)定的個人，除按本制度有關(guān)處罰條款執(zhí)行外，還將參照《員工手冊》各項規(guī)定予以處理。

酒店管理制度15

　　1、每月對照宿舍管理的.各項規(guī)定進(jìn)展二至三次全面檢查，評出文明宿舍四間，不文明宿舍兩間。

　　2、文明宿舍舍長及全體成員將通報表揚。

　　3、不文明宿舍舍長及全體成員給予通報批評。

　　4、違背本宿舍管理制度有關(guān)規(guī)定的個人，除按本制度有關(guān)處分條款執(zhí)行外，還將參照《員工手冊》各項規(guī)定予以處理。 為加強員工宿舍管理，給大家營造一個整潔、舒適、平安、有序的住宿環(huán)境。

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