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酒店采購管理制度

時間:2024-07-07 12:56:29 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲 我要投稿

酒店采購管理制度(熱)

  在生活中,接觸到制度的地方越來越多,制度一經(jīng)制定頒布,就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用,是他們行動的準(zhǔn)則和依據(jù)。擬定制度的注意事項有許多,你確定會寫嗎?以下是小編精心整理的酒店采購管理制度,僅供參考,大家一起來看看吧。

酒店采購管理制度1

  酒店制度是確保酒店運營順暢、服務(wù)質(zhì)量高效且一致的.重要框架。它涵蓋了酒店日常管理、員工行為規(guī)范、客戶服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、財務(wù)控制、衛(wèi)生與安全等多個方面。

  內(nèi)容概述:

  1. 人力資源管理:包括招聘、培訓(xùn)、績效評估、薪酬福利、員工行為準(zhǔn)則等。

  2. 服務(wù)流程規(guī)范:涉及預(yù)訂、入住、退房、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)操作程序。

  3. 財務(wù)管理:設(shè)定財務(wù)報告、成本控制、采購流程和資產(chǎn)管理的規(guī)定。

  4. 衛(wèi)生與安全:規(guī)定清潔標(biāo)準(zhǔn)、食品安全、消防安全及應(yīng)急預(yù)案。

  5. 客戶關(guān)系管理:處理投訴、滿意度調(diào)查、忠誠度計劃等策略。

  6. 設(shè)施設(shè)備維護(hù):設(shè)備保養(yǎng)、維修流程和應(yīng)急處理機(jī)制。

  7. 市場營銷:定價策略、促銷活動、公共關(guān)系和品牌管理。

  8. 內(nèi)部溝通:確立信息傳遞、會議管理、報告制度。

酒店采購管理制度2

  1.制定采購計劃:

  (1)由酒店各部門根據(jù)每年物的消耗、損耗率和對第二年的預(yù)測,要每年年底編制采購計劃和預(yù)算報財務(wù)部審核;

  (2)計劃外采購或臨時增加的項目,并制定計劃或報告財務(wù)部審核:

  (3)采購計劃一式四份,自存一份,其它三份交財務(wù)部。

  2.審批采購計劃:

  (1)財務(wù)部將各部門的采購計劃和報告匯總,并進(jìn)行審核;

  (2)財務(wù)部根據(jù)酒店本年的營業(yè)實績、物資的消耗和損耗率、第二年的營業(yè)指標(biāo)及預(yù)測做采購物資的預(yù)算;

  (3)將匯總的采購計劃和預(yù)算報總經(jīng)理審批

  (4)經(jīng)批準(zhǔn)的采購計劃交財務(wù)總監(jiān)監(jiān)督實施,對計劃外未經(jīng)批準(zhǔn)的采購要求,財務(wù)部有權(quán)拒絕付款。

  3.物資采購:

  (1)采購員根據(jù)核準(zhǔn)的采購,按照物品的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、單位適時進(jìn)行采購,以保證及時供應(yīng);

  (2)大宗用品或長期需用的物資,要據(jù)核準(zhǔn)的計劃可向有關(guān)的工廠、公司、商店簽訂長期的供貨協(xié)議,以保證物品的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格、品種和供貨要求;

  (3)餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒、飲品等,由行政總廚、大廚或宴會部下單采購部,采購人員要按計劃或下單進(jìn)采購,以保證供應(yīng):

  (4)計劃外和臨時少量急需品,經(jīng)總經(jīng)理或總經(jīng)理授權(quán)有關(guān)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后可進(jìn)行采購,以保證需用

  4.物資驗收入庫:

  (1)無論是直撥還是入庫的采購物資都必須經(jīng)倉管員驗收:

  (2)倉管員驗收是根據(jù)訂貨的樣板,按質(zhì)按量對發(fā)票驗收。驗收完后要在發(fā)票上簽名或發(fā)給驗收單,然后需直撥的按手續(xù)直撥,需入庫的按規(guī)定入庫。

  5.報銷及付款:

  (1)付款

  ①采購員采購的大宗物資的付款要經(jīng)財務(wù)總監(jiān)審核,經(jīng)確認(rèn)批準(zhǔn)后方可付款:

  ②支票結(jié)賬一般由出納根據(jù)采購員提供的'準(zhǔn)確數(shù)字或單據(jù)真制支票,若由采購員領(lǐng)空白支票與對方結(jié)賬,金額必須限制在一定的范圍內(nèi);

  ③按酒店財務(wù)制度規(guī)定,付款30元以上者要使用支票或委托銀行付款結(jié)款,30元以下者可支付現(xiàn)款;

  ④超過30元要求付現(xiàn)金者,必須經(jīng)財務(wù)部經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)審查批準(zhǔn)后方可付款,但現(xiàn)金必須控制在一定的范圍內(nèi)。

  (2)報銷:

  ①采購員報銷必須憑檢收員簽字的發(fā)票或連同驗收單,經(jīng)出納申核是否經(jīng)批準(zhǔn)或在計劃預(yù)算內(nèi),核準(zhǔn)后方可給予報銷;

  ②采購員若向個體戶購買商品,可通過稅務(wù)部門開票,因急需而賣方又無發(fā)票者,應(yīng)由賣方寫出售貨證明并簽名蓋章,有采購員兩人以上的證明,及驗收員的驗收的證明,經(jīng)部門經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)后方可給予報銷。

酒店采購管理制度3

  采購流程管理制度是企業(yè)運營中不可或缺的一環(huán),它旨在規(guī)范采購行為,確保資源的有效利用,降低運營成本,提升企業(yè)的競爭力。通過明確的流程,企業(yè)可以有效控制采購風(fēng)險,提高采購效率,保證產(chǎn)品質(zhì)量,同時也有利于維護(hù)供應(yīng)商關(guān)系,實現(xiàn)供應(yīng)鏈的穩(wěn)定。

  內(nèi)容概述:

  1. 需求確定:明確采購物品或服務(wù)的具體需求,包括規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。

  2. 供應(yīng)商選擇:評估供應(yīng)商的'資質(zhì)、信譽、價格、交貨能力等因素,建立合格供應(yīng)商名錄。

  3. 詢價比價:對多家供應(yīng)商進(jìn)行詢價,對比分析,以獲取最優(yōu)性價比的產(chǎn)品或服務(wù)。

  4. 合同簽訂:明確采購條款,如價格、付款方式、交貨日期等,并簽訂正式合同。

  5. 訂單管理:下單、跟蹤訂單執(zhí)行情況,確保供應(yīng)商按時按質(zhì)交付。

  6. 驗收與入庫:對采購物品進(jìn)行驗收,合格后入庫,不合格則退回供應(yīng)商。

  7. 付款審批:根據(jù)合同條款和驗收結(jié)果,進(jìn)行付款審批,確保資金流向的合理合規(guī)。

  8. 績效評估:定期評估供應(yīng)商表現(xiàn),作為后續(xù)合作的依據(jù)。

酒店采購管理制度4

  酒店餐飲部安全管理制度的重要性不言而喻,它:

  1. 保護(hù)客人和員工的`生命安全,降低事故風(fēng)險,維護(hù)酒店聲譽。

  2. 遵守法律法規(guī),避免因違規(guī)操作導(dǎo)致的罰款或訴訟。

  3. 提升客戶滿意度,增強(qiáng)客戶忠誠度,促進(jìn)業(yè)務(wù)增長。

  4. 創(chuàng)建穩(wěn)定的工作環(huán)境,提高員工工作效率,減少因事故造成的損失。

酒店采購管理制度5

  酒店客房衛(wèi)生管理制度是確保酒店服務(wù)質(zhì)量的重要環(huán)節(jié),旨在維護(hù)客房清潔,保障客人健康,提升酒店形象。其內(nèi)容主要包括以下幾個方面:

  1. 客房清掃流程與標(biāo)準(zhǔn)

  2. 衛(wèi)生檢查與質(zhì)量控制

  3. 清潔用品的管理和使用

  4. 員工培訓(xùn)與考核

  5. 應(yīng)急處理與投訴管理

  6. 環(huán)保與節(jié)能措施

  內(nèi)容概述:

  1. 客房清掃流程與標(biāo)準(zhǔn):詳細(xì)規(guī)定每日清掃時間、步驟、清潔用品及工具的使用,確保每個房間達(dá)到統(tǒng)一的清潔標(biāo)準(zhǔn)。

  2. 衛(wèi)生檢查與質(zhì)量控制:設(shè)立定期檢查機(jī)制,通過質(zhì)檢人員對客房衛(wèi)生進(jìn)行抽查,保證衛(wèi)生質(zhì)量。

  3. 清潔用品的`管理和使用:規(guī)范清潔用品的采購、儲存、分配和使用,防止浪費和污染。

  4. 員工培訓(xùn)與考核:定期進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn),提高員工專業(yè)技能,同時建立績效考核制度,激勵員工提高工作質(zhì)量。

  5. 應(yīng)急處理與投訴管理:制定應(yīng)對突發(fā)衛(wèi)生問題的預(yù)案,及時處理客戶投訴,確保客戶滿意度。

  6. 環(huán)保與節(jié)能措施:推行綠色清潔,使用環(huán)保清潔產(chǎn)品,同時提倡節(jié)約水電,降低運營成本。

酒店采購管理制度6

  采購部管理制度表單化旨在規(guī)范企業(yè)采購行為,提高采購效率,降低運營成本,確保產(chǎn)品質(zhì)量,保障公司業(yè)務(wù)的正常運行。其主要內(nèi)容包括:

  1. 采購流程管理:定義從需求提出到合同簽訂的每個步驟,明確各環(huán)節(jié)的責(zé)任人和審批權(quán)限。

  2. 供應(yīng)商管理:建立供應(yīng)商評估體系,定期進(jìn)行供應(yīng)商績效考核,確保供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性。

  3. 合同管理:制定合同模板,規(guī)范合同條款,明確違約責(zé)任,保障公司權(quán)益。

  4. 庫存管理:設(shè)定合理的庫存水平,防止過度采購或缺貨情況發(fā)生。

  5. 質(zhì)量控制:設(shè)立質(zhì)量檢驗標(biāo)準(zhǔn),對采購產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。

  6. 采購預(yù)算與成本控制:設(shè)定采購預(yù)算,監(jiān)控采購成本,優(yōu)化采購策略。

  內(nèi)容概述:

  這些內(nèi)容涵蓋了以下關(guān)鍵方面:

  1. 規(guī)范性:通過制定詳細(xì)的操作流程,確保采購活動的`標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。

  2. 系統(tǒng)性:整合供應(yīng)商、合同、庫存、質(zhì)量等多方面因素,構(gòu)建全面的采購管理體系。

  3. 監(jiān)督與審計:設(shè)置監(jiān)督機(jī)制,定期進(jìn)行內(nèi)部審計,確保制度的有效執(zhí)行。

  4. 持續(xù)改進(jìn):鼓勵反饋與建議,定期評估制度的效果,適時進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化。

酒店采購管理制度7

  本項目采購管理制度匯總旨在規(guī)范和優(yōu)化項目采購流程,確保資源的有效利用,降低采購風(fēng)險,提高項目的執(zhí)行效率。主要包括以下幾個方面:

  1. 采購策略與規(guī)劃

  2. 供應(yīng)商選擇與管理

  3. 采購需求分析與審批

  4. 合同簽訂與執(zhí)行

  5. 質(zhì)量控制與驗收

  6. 應(yīng)急處理與糾紛解決

  7. 采購績效評估

  內(nèi)容概述:

  1. 采購策略與規(guī)劃:明確采購目標(biāo),制定采購計劃,考慮市場狀況和項目預(yù)算,確定合適的采購方式。

  2. 供應(yīng)商選擇與管理:建立供應(yīng)商數(shù)據(jù)庫,進(jìn)行資質(zhì)審查,定期評估供應(yīng)商表現(xiàn),確保供應(yīng)鏈穩(wěn)定性。

  3. 采購需求分析與審批:詳細(xì)記錄項目需求,分析需求合理性,經(jīng)過多層級審批后執(zhí)行采購。

  4. 合同簽訂與執(zhí)行:明確合同條款,確保雙方權(quán)益,跟蹤合同執(zhí)行情況,及時處理變更事宜。

  5. 質(zhì)量控制與驗收:設(shè)定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),實施嚴(yán)格的'質(zhì)量檢驗,確保采購物品或服務(wù)符合項目要求。

  6. 應(yīng)急處理與糾紛解決:制定應(yīng)急預(yù)案,快速應(yīng)對采購過程中的突發(fā)情況,公正處理糾紛。

  7. 采購績效評估:定期評估采購部門的工作效果,為改進(jìn)提供依據(jù)。

酒店采購管理制度8

  索證采購管理制度是一項旨在確保企業(yè)采購活動透明、合規(guī)、高效的重要管理措施。它涵蓋了從供應(yīng)商選擇、合同簽訂、質(zhì)量控制到付款結(jié)算等一系列環(huán)節(jié),旨在保障企業(yè)的供應(yīng)鏈安全和經(jīng)濟(jì)效益。

  內(nèi)容概述:

  1. 供應(yīng)商資質(zhì)審核:對供應(yīng)商的合法性、信譽、生產(chǎn)能力、質(zhì)量管理體系等方面進(jìn)行嚴(yán)格審查。

  2. 合同管理:制定標(biāo)準(zhǔn)合同模板,明確雙方權(quán)利義務(wù),規(guī)定貨物或服務(wù)的質(zhì)量、數(shù)量、價格、交付期限等關(guān)鍵條款。

  3. 質(zhì)量控制:設(shè)立檢驗標(biāo)準(zhǔn),對采購物品進(jìn)行驗收,確保符合企業(yè)要求。

  4. 價格與支付管理:制定合理的`定價策略,規(guī)范支付流程,防止財務(wù)風(fēng)險。

  5. 績效評估:定期評估供應(yīng)商表現(xiàn),根據(jù)評估結(jié)果調(diào)整采購策略。

  6. 應(yīng)急處理機(jī)制:建立應(yīng)對供應(yīng)中斷、質(zhì)量問題等突發(fā)事件的預(yù)案。

酒店采購管理制度9

  本資產(chǎn)采購管理制度旨在規(guī)范企業(yè)內(nèi)部的資產(chǎn)購置流程,確保資源的有效利用,降低運營成本,并防止?jié)撛诘娘L(fēng)險。制度涵蓋了預(yù)算編制、供應(yīng)商選擇、采購審批、合同簽訂、資產(chǎn)管理及審計監(jiān)督等多個環(huán)節(jié)。

  內(nèi)容概述:

  1. 預(yù)算管理:設(shè)定明確的采購預(yù)算,確保采購活動在財務(wù)規(guī)劃范圍內(nèi)進(jìn)行。

  2. 采購需求分析:明確資產(chǎn)需求,分析性價比,避免無效或過度采購。

  3. 供應(yīng)商評估:建立嚴(yán)格的供應(yīng)商評價體系,確保供應(yīng)質(zhì)量和服務(wù)水平。

  4. 采購審批流程:設(shè)立多級審批機(jī)制,確保采購決策的`合規(guī)性和透明度。

  5. 合同管理:規(guī)范合同條款,保護(hù)企業(yè)利益,防范法律風(fēng)險。

  6. 資產(chǎn)入庫與分配:確保資產(chǎn)的準(zhǔn)確記錄,合理分配給相關(guān)部門或個人。

  7. 資產(chǎn)維護(hù)與報廢:建立資產(chǎn)保養(yǎng)機(jī)制,規(guī)定資產(chǎn)報廢流程。

  8. 審計與監(jiān)控:定期審計采購活動,確保制度執(zhí)行的有效性。

酒店采購管理制度10

  酒店空調(diào)管理制度的重要性在于:

  1. 提升客戶體驗:舒適的'室內(nèi)環(huán)境是酒店吸引和留住客戶的關(guān)鍵因素之一。

  2. 節(jié)省運營成本:通過合理管理和節(jié)能措施,降低能耗,節(jié)約運營成本。

  3. 延長設(shè)備壽命:定期維護(hù)保養(yǎng)可以減少設(shè)備故障,延長使用壽命。

  4. 環(huán)保責(zé)任:節(jié)能減排,符合環(huán)保理念,提升企業(yè)社會責(zé)任形象。

酒店采購管理制度11

 一、園后勤部門具體負(fù)責(zé)幼兒園物品的采購工作。

  二、所購物品必須由相關(guān)部門提出申請,經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后交采購辦購買。

  三、全園所需物品均由采購辦負(fù)責(zé)購買,其它人員無特殊情況不得擅自購買。

  四、大宗物品必須按規(guī)定和程序招標(biāo)采購, 招標(biāo)必須有二家以上單位參加競標(biāo)才能視為有效,并做到監(jiān)督有力,公開、公平、公正。

  五、數(shù)量較小的物品或臨時性購物需兩人以上,采購過程中,必須進(jìn)行反復(fù)比較,做到貨比三家。

  六、購回物品必須嚴(yán)格驗收,票據(jù)需保管員和相關(guān)人員簽字,經(jīng)園長批準(zhǔn)后方可報支。

  七、采購人員要經(jīng)常深入市場調(diào)研,咨詢物品價格,掌握市場信息,以保證所購物品價廉物美。

  八、采購人員拒收當(dāng)事人的物品或回扣拒絕當(dāng)事人的吃請,如發(fā)生此類問題嚴(yán)肅處理。

  一、采購人員外出采購時,必須做到按照有關(guān)規(guī)定索證、驗證,嚴(yán)格查驗食品質(zhì)量和定型包裝食品標(biāo)簽及衛(wèi)生許可證或檢驗合格證。

  二、每天有專人負(fù)責(zé)驗收食品,并認(rèn)真做好記錄。

  三、驗收時,一看貨源是否新鮮,有無異味;二看有無正規(guī)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限(物品是否在保質(zhì)期內(nèi))。杜絕腐敗、變質(zhì)、超過保質(zhì)期,無檢驗合格證明及衛(wèi)生許可證廠商供應(yīng)的食品進(jìn)入食堂。

  四、食品經(jīng)驗收合格后,再過磅、收貨。

  五、采購人員每天按制作的幼兒食譜進(jìn)行采購,采購不到的食品應(yīng)經(jīng)保健醫(yī)生同意后方可更改。

  1、食品由專人按實際需要采購,采購回的食品由專人驗收。

  2、一切物品、食品經(jīng)驗收人員驗收后,簽字入庫,年符合要求堅決退還、拒絕驗收。

  3、采購人員不買腐爛變質(zhì)的'食品及偽劣產(chǎn)品,堅持購買新鮮蔬菜、水果。

  4、保管驗收人員不收腐爛變質(zhì)的食品。

  5、采購員每天按制作的幼兒食譜進(jìn)行采購,采購不到的蔬菜、水果應(yīng)經(jīng)保健醫(yī)生同意后方可更改。

  6、保管驗收員,驗收后的食品入庫分類放置,有明顯標(biāo)記,庫存不宜過多,出入庫帳目清楚,月底盤存庫房內(nèi)應(yīng)保持清潔。

酒店采購管理制度12

  餐廳酒店管理制度的重要性體現(xiàn)在:

  1.維護(hù)品牌形象:統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)操作能提升顧客滿意度,樹立良好口碑。

  2.提高效率:明確的工作流程和職責(zé)分工,減少混亂,提高工作效率。

  3.控制成本:通過財務(wù)管理,有效降低成本,增加利潤空間。

  4.保障安全:嚴(yán)格的衛(wèi)生和應(yīng)急制度,保護(hù)顧客和員工的`安全。

  5.人才發(fā)展:完善的員工管理,激發(fā)員工潛能,降低人員流失率。

酒店采購管理制度13

  本《采購部管理制度》旨在明確采購部的工作職責(zé)、操作流程和績效考核標(biāo)準(zhǔn),以確保企業(yè)資源的有效配置,提高采購效率和質(zhì)量。具體內(nèi)容包括:

  1. 采購部門的組織架構(gòu)與職責(zé)

  2. 采購流程與審批制度

  3. 供應(yīng)商管理與評估

  4. 合同管理與執(zhí)行

  5. 庫存控制與成本管理

  6. 績效考核與激勵機(jī)制

  7. 內(nèi)部審計與合規(guī)性

  內(nèi)容概述:

  1. 組織架構(gòu):定義采購部的層級結(jié)構(gòu),明確各級職務(wù)的`權(quán)限和責(zé)任。

  2. 采購流程:詳細(xì)闡述從需求識別、供應(yīng)商選擇、價格談判到合同簽訂的全過程。

  3. 供應(yīng)商管理:涵蓋供應(yīng)商的引入、評估、維護(hù)和淘汰機(jī)制。

  4. 合同管理:規(guī)定合同的起草、審核、簽署和執(zhí)行過程,強(qiáng)調(diào)合規(guī)性。

  5. 庫存管理:設(shè)定庫存水平,防止過度庫存或缺貨,優(yōu)化資金周轉(zhuǎn)。

  6. 成本管理:通過數(shù)據(jù)分析,控制采購成本,提高經(jīng)濟(jì)效益。

  7. 績效考核:設(shè)立明確的考核指標(biāo),激勵員工提升工作效率和效果。

酒店采購管理制度14

  內(nèi)部采購管理制度是一套規(guī)范企業(yè)內(nèi)部采購流程、職責(zé)分配、決策機(jī)制以及監(jiān)控措施的規(guī)則體系,旨在確保采購活動的高效、透明和合規(guī)。

  內(nèi)容概述:

  1. 采購政策:明確采購目標(biāo)、原則和策略,指導(dǎo)采購部門進(jìn)行合理決策。

  2. 采購流程:定義從需求提出到合同簽訂的詳細(xì)步驟,包括需求分析、供應(yīng)商選擇、價格談判、合同審批等。

  3. 供應(yīng)商管理:規(guī)定供應(yīng)商評估標(biāo)準(zhǔn)、合作模式以及績效考核方法。

  4. 風(fēng)險控制:建立風(fēng)險識別、評估和應(yīng)對機(jī)制,防止采購過程中可能出現(xiàn)的問題。

  5. 內(nèi)部職責(zé)劃分:明確采購部門與其他部門的.協(xié)作方式和責(zé)任分配。

  6. 監(jiān)督審計:設(shè)定定期審計和檢查程序,確保采購活動的合規(guī)性。

  7. 培訓(xùn)與溝通:為員工提供采購知識培訓(xùn),促進(jìn)內(nèi)部信息交流和協(xié)同工作。

酒店采購管理制度15

  q酒店培訓(xùn)管理制度旨在提升員工的專業(yè)技能和服務(wù)水平,確保酒店運營的高效與優(yōu)質(zhì)。通過系統(tǒng)化的培訓(xùn),我們能培養(yǎng)出一支敬業(yè)、專業(yè)的團(tuán)隊,從而增強(qiáng)客戶滿意度,提升酒店品牌形象,最終實現(xiàn)業(yè)績的穩(wěn)步增長。

  內(nèi)容概述:

  q酒店培訓(xùn)管理制度主要包括以下幾個核心方面:

  1. 新員工入職培訓(xùn):涵蓋公司文化、崗位職責(zé)、服務(wù)流程等方面,幫助新員工快速融入團(tuán)隊。

  2. 技能提升培訓(xùn):針對各崗位需求,提供專業(yè)技能培訓(xùn),如餐飲服務(wù)、客房管理、前臺接待等。

  3. 客戶關(guān)系管理:強(qiáng)調(diào)溝通技巧、處理投訴的.能力,提升員工與客戶的關(guān)系處理能力。

  4. 團(tuán)隊協(xié)作與領(lǐng)導(dǎo)力:培養(yǎng)員工的團(tuán)隊精神和領(lǐng)導(dǎo)能力,以提高整體工作效率。

  5. 安全與合規(guī)培訓(xùn):確保員工了解并遵守相關(guān)法規(guī)及酒店安全規(guī)定。

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