酒店安全管理制度（優選15篇）

　　在快速變化和不斷變革的今天，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。這些規則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。制度到底怎么擬定才合適呢？下面是小編為大家整理的酒店安全管理制度，希望對大家有所幫助。

酒店安全管理制度1

　　1、電梯操作人員必須身體健康，無妨礙本工種工作疾病的人員。

　　2、電梯操作人員必須經地、市質量技術監督安全監察機構的安全技術培訓合格后方可上崗。

　　3、電梯操作人員必須操作有安全合格標志的電梯并熟悉所操作電梯的性能。

　　4、做好電梯行駛前的檢查和準備工作，在服務時間內，不可擅自離崗，如必須離崗時或電梯停用時，應斷開電源并將廳門關閉鎖好。

　　5、不允許裝載易燃、易爆的.危險品，如遇特殊情況，需經電梯安全管理負責人員同意和批準并制定安全保護措施后才可裝運。

　　6、在行駛中應用撳扭開關或手柄開關來“開”或“停”，不可利用電源開關或限位開關等安全裝置來“開”或“停”電梯，更不可利用物件塞住控制開關來開動轎廂上下運行。

　　7、行駛中，駕駛人員和隨乘人員不可把手、頭、腳伸出轎外，也不可在廳門外把手、頭、腳伸入井道內，以防軋碰事故。

　　8、發生層、轎門關閉后電梯不能正常行駛、電梯速度顯著變化、發覺有異常噪聲，較大振動和沖擊時等故障時，電梯應立即停用，并報管理人員或維保單位及時進行修理。

　　9、發生電氣火災時，應切斷電源立即報告有關部門前來搶救，在電源未切斷前應用干粉滅火器進行撲救。

　　10、遇井道底坑積水和底坑內電氣設備被浸在水中，應將全部電源切斷后，方可把水排除掉，以防發生觸電事故。

　　11、電梯發生事故，操作人員必須立即停車，搶救受傷人員，保護現場，移動的現場須設好標記，并及時報告有關部門，聽候處理。

　　12、將電梯停靠在基站，關掉電梯內電源開關，層樓指示，轎廂照明，關閉鎖上電梯廳門、轎門，防止他人進入轎廂內開動電梯。

　　13、寫好當班設備運行記錄，發現存在故障分別轉告接班人及安全管理人及時處理。

酒店安全管理制度2

　　第一章總則

　　第一條為了加強消防安全管理，保護賓客、員工和公共財產安全，以預防為主，杜絕重、特大火災事故的發生，做好應付各種突發事件的準備，減少火災損失，根據有關法律、法規和公司《消防安全管理制度》，結合飯店實際，特制訂本制度。

　　第二章消防組織機構

　　第二條單位成立消防領導小組

　　成員如下：

　　組長：利元勝總經理

　　副組長：彭小艷經理、賀強保安隊長

　　成員：安全主管及其他各部門經理

　　第三條消防領導小組主要職責：

　　1、貫徹執行《消防法》、《機關、團體、企業、事業單位消防安全規定》，落實“預防為主，防消結合”的方針和上級的有關規定。

　　2、組織制定消防安全規章制度和滅火預案。

　　3、組織落實消防安全責任制和消防安全崗位責任制。

　　4、立足自防自救，對員工進行防火安全教育，領導義務消防隊，組織消防演習。

　　5、布置、檢查、總結消防工作，定期向消防部門報告消防工作。

　　6、定期組織防火檢查，及時消除各種隱患，保證疏散通道暢通和消防設施處于完好狀態。

　　第三章消防安全主管主要職責

　　1、在經理的領導下，全面負責酒店內部的消防工作。

　　2、認真傳達、貫徹消防工作方針政策，完善本酒店的消防管理制度。

　　3、有計劃開展教育和訓練，配備和管理好消防設施與器材。

　　第四章員工消防安全職責

　　1、酒店員工必須嚴格遵守防火安全制度，參加義務消防隊和消防演練、火災應急演練。

　　2、熟悉自己崗位的工作環境，操作的設備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設備的`使用方法。

　　3、牢記消防中心電話號碼“119”，救火時必須無條件聽從消防中心和現場指揮員的指揮。

　　4、嚴禁將貨物堆放在消防栓、滅火器的周圍，嚴禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。

　　5、如發現異色、異聲、異味，須及時報告上級有關領導，并采取相應措施進行處理。

　　6、當發生火災火警時，首先保持鎮靜，不可驚慌失措，迅速查明情況后報告。

　　第五章防火管理制度

　　酒店（含院內）動用明火必須執行下述規定：

　　1、在酒店內任何部位動用電、氣焊。噴燈等明火作業，消防主管必須到現場檢查，一切防火措施齊全后填寫審批單，明確時間、地點、原因、方式、責任人、防護人和防護措施，經經理批準后方可動用。

　　2、明火作業現場必須保證有兩人以上，其中一人負責監護，嚴禁一人進行明火作業。

　　3、作業完成離開現場時，作業人和監護人要認真檢查，確認火種完全熄滅不能復燃后方可離開。

酒店安全管理制度3

　　工程部應注意維護、保養好重要的設施、設備建立建全各部位的`安全操作規范

　　電工和司爐工等重要崗位的人員,必須持證上崗,并接受經常性的安全教育和培訓工作。

　　重要部位如鍋爐房、配電房、制冷、制熱、機房、電腦房等未經所屬部門經理或主管批準,非該處工作人員不得進入。工作人員必須具備高充責任心,明確噦位職責、嚴格遵守操作規定,不得擅自離開工作崗位必須經過安全和消防知識的培訓,做到會使用消防器材,掌握各種應急措施。電腦房的工作人員不得將外來磁盤插入使用,以免染上病毒同時還要防范通過電了郵件等途徑感染病毒,以及防范互聯網睥'黑客'入侵酒店電腦系統,竊取酒店機密或修改酒店主頁。重要部位要執行安全崗位責任制,將安全責任落實到個人,要建立班前班后檢查制度和交接制度,確保安全。

酒店安全管理制度4

　　1、消防監控室保證24小時有人值班，并培訓考核上崗，專人負責，責任到人，值班人員接班時檢查主機各項顯示屏是否正常。

　　2、消防值班人員應加強設備管理、巡查，定期對消防設備進行測試，以確保消防設備始終處于良好姿態。

　　3、安全消防人員應熟悉酒店各部位消防設施，設備性能以及相關操作。

　　4、消防主機發生火災報警應立即通知安全人員到達現場巡查結果，立即上報。消防監控室應將查報的`結果記錄清楚以便事后進行核查和分析原因。

　　5、定期巡查防火制度的落實情況，采取措施對重點防火部位檢查監督。

　　6、定期對員工進行防安全教育培訓，建立義務消防隊并進行培訓。

　　7、經常巡視檢查各點，發現隱患及時排除，定期對消防器材及設備進行檢查并進行保養管理。

　　8、發現火災，火警，立即報警并組織安全疏散。

　　9、配合安全部門定期對酒店各點的安全消防設施檢查。

　　10、定期填寫安全檢查報告，向上級部門匯報。

酒店安全管理制度5

　　(一)酒店滅火預案管理規定

　　海納酒店整體建筑為地下一層、地上八層,高約40米,建筑面積26000平方米,20xx年7月份投入試營業,被市防火委員會列為市級防火重點保衛單位。

　　l防火、防煙區劃分

　　用防火門把每樓分為個防火分區,即客房部分、電梯間、寫字間,南北兩步梯為防煙樓梯,每個防火分區分別為一個防煙分區。

　　l安全疏散通道和消防電梯

　　1、2、3、4號樓梯作為主要疏散通道,每個防火分區都有符合消防要求的安全疏散出口,并設有燈光疏散標志、應急燈。

　　消防給水系統

　　消防水源是市政給水、自備井和樓頂消防水池給水,采用泵箱聯合供水方式,室外消防給水管道成環狀,設有水泵房,其中消防泵XXX臺,揚程XXX米,噴淋泵XXX臺,水泵接合器2套,8/F頂有XXX高位水箱XXX個,室內消火栓XXX套,每層XXX套,每套配置4kS1211滅火器4具,并設有遠距離啟動消防泵按鈕。設有專用消防電源。

　　l消防控制中心和報警系統:消防控制中心設在首層,24小時有專人值班,主要有以下功能:

　　(1)警報發出火災信號和安全指令,及直通消防隊的報警通訊設備。

　　(2)消防水泵啟動。

　　(3)控制電梯歸底。

　　(4)監控重點要點要害部位,及主要通道的安全情況。

　　(5)酒店在客房、餐廳、廚房、舞廳、機房等重要部位和其他火災危險性大的部位,分別設置感煙、感溫火災探測器,共XXX余只。

　　l部位火災撲救程序

　　1、酒店各部門要根據各自不同的工作性質,對照崗位認真組織員工學習滅火預案,并將預案內容學懂學透,更好的應用于實際滅火之中,達到人人熟知、熟練的目的。

　　2、當崗位發生火災后,當班員工要沿著、冷靜,立即使用就近的滅火器材進行撲救,同時報警(前臺問詢電話:“6114”或消防中心“6119"),取得增援直至將火撲滅。

　　3、若火勢較大,本崗位負責人應組織員工進行撲救,控制火勢蔓延,并給消防中心“6119”報警,同時組織疏散客人,待增援趕到后,由現場最高職位者組織滅火。

　　l消防隊員的組成

　　酒店發生火災后,在酒店當班的所有人員為撲救火災第一梯隊,接到電話或聞訊后立即趕到失火現場。在員工宿舍住宿的各部員工為第二梯隊接到電話或通知后立即趕到失火現場。失火部門經理為現場指揮員,其他部門經理在接到電話或通知后,立即趕到酒店按分工協助滅火。接到火警后各部門的任務:

　　(1)、EOD經理

　　1、夜間發生火災,EOD為火場最高指揮。

　　2、接到火警通知立即趕到火災現場組織所有在店員工撲救。

　　3、根據火警大小決定是否向消防隊報警求助。如有傷員同時報“120”。

　　4、必須熟悉酒店消防設施、設備情況,并能熟練操作(如消防水源、電源、器材、疏散、照明等)。

　　5、及時向總經理匯報火警情況。

　　(2)、前臺問詢電話員

　　電話員接到火警通知時,必須獲得報訊者的姓名,發生火災的地點和火情大小及報警者已采取的行動,報訊者的要求。電話員接到火警后,請按以下順序通知:消防中心、EOD值班經理、保安部、工程部、總經理和副總經理、失火部門、人力資源部及其它部門。所有人員在接到火警電話后,直接趕往酒店,到預案分工部位。前臺負責通知部門正職。副職及主管由部門負責人通知。第二梯隊由消防中心通知。前臺114電話和消防中心6119電話,通知火警要準確,不得接轉與火警無關的電話,要記錄通知人員的名單及時間。

　　(3)、總經理、副總經理

　　1、接到火警電話時判斷及決定是否需要消防隊的援助,如需要,立即批示消防中心值班員撥打市消防電話“119”.

　　2、總經理、副總經理,立即趕到消防監控中心,同保安部經理、工程部經理、EOD值班經理成立緊急滅火指揮部,權利如下:

　　1、在消防隊未到現場之前,如需要撤離,下令撤離;

　　2、在消防隊未到現場處理火警前,負責全面指揮及決策。

　　(4)、保安部

　　1、平時夜間要留一個班次的人員滿足基本的滅火需要。

　　2、接到火警后,當班主管或領班必須立即攜帶防護用具趕到火災地點。

　　3、召集有關部門的義務消防員利用飯店消防設施,開展自救工作。

　　4、各崗位保安按分工必須堅守工作崗位,執行安全保衛工作。

　　5、建立受影響樓層、疏散口和樓層周圍的警戒線,禁止任何非搶救人員進入樓層,負責保護現場,維持火場秩序,保證門道暢通。

　　6、發生火警后,消防中心的主要工作:監控員堅守工作崗位,隨時傳達滅火指揮部的命令;密切注意發生火災的樓層、將電梯歸底,并做好錄像;密切注意消防總控制柜的其它報警;如需撤離,應利用飯店的公共廣播,用中、英、日文進行撤離通知:

　　7、撤離時,應協助有關部門引導客人利用防火通道離開現場,禁止使用電梯,避免擠塞。

　　8、如果已通知消防隊,指定一名保安必須在大門等候,以便帶領消防人員前往火警現場。

　　9、全力協助消防隊進行滅火工作。

　　10、已疏散的客人及員工,沒有消防隊指揮人員的批準,不允許再進入危險公共區域。

　　11、保安必須阻止所有汽車的出入維護好車場秩序,保證緊急用途車輛的暢通。

　　(5)、工程部

　　1、平時安排值班要滿足緊急突發事件需求,保證水、電有專人控制。值班人員要熟悉酒店的消防水電的共給系統。

　　2、接到報警后,值班工程師及時委派一名員工前往水泵房開啟水泵和發電機房,配合滅火工作。

　　3、指令專人負責切斷起火部位的電源,并迅速檢查安全出口燈,防火通道照明燈是否完好,做好撤離準備等。

　　4、與消防中心配合,確定在無人的情況下,及時切斷電梯電源。

　　5、檢查消防管道的.各個閥門是否開啟;同時打開壓送風口和排煙口進行排煙。

　　6、值班工程師必須召集其部門義務消防隊員,在指定地點待命,隨時進行滅火,疏散工作。

　　7、工程部需與消防隊配合。提供建筑圖紙及按照消防隊的指揮,為消防救火提供便利等。

　　8、撤離后及時清點員工人數。

　　l交換站

　　1、交換站出現火情時,值班人員迅速趕到火災現場,若火勢不大,利用就近滅火器材進行撲救,同時報警。火勢蔓延無法控制時,立即轉移或隔離易燃易爆物品至安全地帶,以防發生連鎖反應。

　　2、迅速切斷電源。

　　3、接到報警后,部門經理、EOD、值班工程師應立即趕到火災現場,視火情決定是否全部或部分關閉飯店內的空調通風設備、各種電器設備,防止事態進一步發展,同時決定是否報警。

　　4、負責消防水泵、配電室等設備的人員迅速進入工作場地,并使這些工作設備處于良好工作狀態。

　　5、組織義務消防隊員火速攜帶防護用具、用品趕赴現場,敷設水帶,接通水源,全力投入撲救。

　　6、地下室空氣不流通,容易造成窒息,應做好防護措施。

　　7、立即轉移重要的工程資料和重要物資。

　　8、撤離后清點員工人數,到匯集點集合。

　　l配電室

　　1、當配電室發生火災后,當班人員立即關閉總電源。利用滅火器材進行撲救,同時報警。

　　2、部門經理、EOD、值班工程師接到報警立即趕到現場,組織義務消防隊員利用滅火器材及時撲救。如果火勢過大,迅速決定報火警“119”。

　　3、指派專人迎接消防車。如有傷員立即由部門經理、EOD報“120”急救中心。

　　4、及時提供配電室基本情況,配合消防隊全力進行撲救;

　　5、下令撤離時,應清點人數。

　　l房務部

　　1、接到報警后,部門經理必須立即趕到火警現場,穩定賓客情緒。如有受傷,立即安排醫療。

　　2、服務中心立即通知各樓層服務員關閉所有防火門并堅守工作崗位,同時提醒其準備好住客資料,并守候在電梯口和防火通道口,給疏散做好準備。

　　3、召集其部門的義務消防隊員,立即進行滅火、疏散工作。

　　4、接到需要疏散的指示后,客房部指令專人負責按下列程序進行安全有效的疏散:

　　(1)著火房間;

　　(2)相鄰房間及同樓層房間;

　　(3)著火層以上樓層;

　　(4)著火層以下樓層;

　　5、必須逐個檢查所有客房,通知客人按服務員的指引撤離到安全區域,服務員檢查確定無人的房間,在門上用粉筆畫“O”做記號;

　　6、組織撤離時,電梯間指派一名服務員,禁止任何人使用電梯,指導客人走疏散樓梯,做好火場內外的聯絡工作;

　　7、在撤離到安全區后,計算客人人數,與前臺核對;

　　8、如發現有客人和員工尚未撤離,必須通知消防隊的負責人

酒店安全管理制度6

　　1、工程部應注意維護、保養好重要的設施、設備建立建全各部位的安全操作規范

　　2、電工和司爐工等重要崗位的人員,必須持證上崗,并接受經常性的安全教育和培訓工作。

　　3、重要部位如鍋爐房、配電房、制冷、制熱、機房、電腦房等未經所屬部門經理或主管批準,非該處工作人員不得進入。

　　4、工作人員必須具備高充責任心,明確噦位職責、嚴格遵守操作規定,不得擅自離開工作崗位必須經過安全和消防知識的`培訓,做到會使用消防器材,掌握各種應急措施。

　　5、電腦房的工作人員不得將外來磁盤插入使用,以免染上病毒同時還要防范通過電了郵件等途徑感染病毒,以及防范互聯網睥'黑客'入侵酒店電腦系統,竊取酒店機密或修改酒店主頁。

　　6、重要部位要執行安全崗位責任制,將安全責任落實到個人,要建立班前班后檢查制度和交接制度,確保安全。

酒店安全管理制度7

　　一、部門負責人為本部門消防安全責任人，具體負責天燃氣設施設備的日常安全管理。

　　二、天燃氣使用場所的所有人員工作人員必須熟悉了解燃氣性質、火災危險性、防火措施和使用操作方法；必須熟悉掌握防火、滅火知識，并經培訓合格后上崗。

　　三、使用天燃氣要嚴格遵守操作規程，點燃氣時要按火等氣的原則，先點火后開氣。燃氣灶具在使用中，操作人員不得離開工作現場，以防外溢物或風吹造成熄火漏氣。發現燃氣泄露要迅速切斷氣源總開關，及時采取通風措施，并向工程部報告。下班前關閉總閥門，鎖好門后方可離去。

　　四、對天燃氣的設施管理，部門需安排專人每天都要進行漏氣檢查并做好記錄，每月報工程部備檔。

　　五、在天燃氣設施周圍及使用場所嚴禁存放易燃易爆以及可燃雜物等；嚴禁作為休息間、工作間、倉庫使用；嚴禁吸煙和其他明火作業；禁止安裝臨時用電設備；禁止將電線纏繞在天然氣管道上；禁止在管道上懸掛任何物品。

　　六、燃氣設施的.安裝必須由專業部門操作，嚴禁私自拆卸安裝。

　　七、違反本制度按酒店有關管理規定進行處罰。對造成泄露、爆炸、火災等嚴重事故的將移交司法行政機關處理。

酒店安全管理制度8

　　1、酒店倉庫除倉管人員和因業務、工作需要的有關人員外,任何人未經批準,不得進入倉庫。

　　2、因工作需要進入倉庫的人員,在進入倉庫時,必須先辦理人倉登記手續,并要有倉庫人員陪同。嚴禁獨自進倉。進倉人員工作完畢后,出倉時應主動請倉管人員檢查。

　　3、倉庫不準代人保管物品,也不得擅自答應未經領導同意的.其他單位或部門的物品存倉。

　　4、倉庫范圍內不準生火,也不準堆放易燃易爆物品,嚴禁在倉庫內將電線私拉亂接。

　　5、倉庫內的物品要分類儲放,倉庫內保證貨架與主通道有一定的距離,貨物與墻、燈、房頂之間保持安全距離。

　　6、倉庫內的照明限60瓦以下白熾燈,不準用可燃物做燈罩,不準用碘鎢燈、電熨斗、電爐、交流電收音機、電視機等電器設備,化工倉庫的照明燈具應設防爆裝置,倉庫內保持通風。各類物品要有標簽并標明品名、規格、性能、進價。

　　7、倉庫的電源開關要設在門口外面,要有防雨、防潮保護,每年對電線進行一次全面檢查,發現可能引起打火、短路、發熱、絕緣不良等情況,必須及時維修。

　　8、物品入庫時要防止挾帶火種,潮濕的物品不準入庫。物品入庫半小時后,值班人員要巡查一次安全情況。物品堆積時間較長時要翻堆清倉,防止物品熾熱產生自燃。

酒店安全管理制度9

　　目的：

　　保證空調給排水設備設施及系統安全運行,防止發生火災事故.

　　范圍：

　　本制度適用于本項目管理范圍內所有空調給排水系統、機房。

　　職責：

　　工程部經理及專業負責人負責本制度執行情況的監督。

　　各崗位員工按照本制度執行。

　　制度：

　　1.嚴格執行運行設備的各項規章制度，嚴格遵守消防安全管理制度。

　　2.非空調值班人員不得隨便進入空調機房；外單位人員進入機房須部門經理授權同意，值班人員對來訪人員進行登記記錄；

　　3.房內嚴禁堆放易燃、易爆物品，嚴禁吸煙；

　　4.值班人員嚴格執行對機房鑰匙的管理規定，不得將鑰匙隨便交給他人；

　　5.值班人員按操作規程進行操作，嚴禁違章操作；

　　6.定期對重點設施及部位進行檢查，嚴防跑、冒、滴、漏，出現異常現象及時處理；

　　7.空調值班人員要熟知本站消防設施及使用要求，并隨時檢查滅火器材的有效性、安全性、可靠性，定期維護消防設施；

　　8.定時巡視并記錄，發現不安全隱患及時上報主管領導并作好記錄；

　　9.機房內需要動火施工時，必須嚴格遵守有關規定，辦理相關手續。施工作業前，清理動火現場周圍的可燃物，備妥消防器材后方可施工。

　　10.機房內消防器材應放置有序，嚴禁私自挪用和破壞。

　　11.當動用電、氣焊設備工作時要符合大廈的動火規定，由施工負責人到保衛部辦理動用明火許可證，由專業人員操作，穿戴好安全防護用具，動火前確定周圍環境安全后方可開始工作。操作過程中應始終有專人現場看護，并配備滅火器，嚴禁與易燃工種同時操作。

　　12.當動用鉆床、手鉆等設備時，除要做好防觸電等措施外，還應嚴禁周圍放有易燃、易揮發的`油料、清潔劑、擦布、油絲棉等，還應遠離電器。

　　13.不準將易燃、易揮發、易爆等危險物品隨意帶入機房，或將廢油、廢稀料倒入地溝內。

　　14.嚴禁將油料、稀料、清潔劑等危險物品遺放在設備上。

　　15.機房環境潮濕時，應嚴格注意照明電器設備的安全用電防止漏電及短路現象發生。

　　16.當火警發生時要及時采取緊急措施，防止事故的進一步擴大和蔓延（在保證人身安全的前提下），禁止莽動和盲動。及時通知上級和中控室，并及時關閉所有空調設備，切斷冷水主機及水泵電源。保護好現場做好詳細事故記錄。

酒店安全管理制度10

　　工程施工安全生產管理制度的重要性不容忽視。一方面，它可以降低事故發生的概率，減少財產損失，保護員工的生命安全，維護社會穩定；另一方面，它有助于提升企業的聲譽，增強客戶信任，為企業的.長遠發展奠定基礎。此外，遵守安全生產制度也是法律法規的要求，違反相關規定可能會導致罰款、吊銷執照等嚴重后果。

酒店安全管理制度11

　　1、遇有顧客投訴時須言語禮貌、耐心細致地接待。切忌與顧客發生爭吵，激化矛盾，應仔細聆聽或向顧客了解投訴的原因，做好投訴處理記錄。記錄內容包括：投訴者姓名、聯系方式、投訴內容、原因、時間、地點、涉及人員、顧客要求。

　　2、任何員工接到顧客投訴（電話、口頭或書面）時都必須認真對待并及時處理，員工無法處理時應及時報告部門當值上司，如果顧客未接受部門的處理意見，部門要將情況及時上報酒店負責人。

　　3、接到投訴時，可以當場處理時應及時作出處理，不能當場處理時，要與顧客協商，并告知顧客作出處理的明確時間，經投訴處理部門進行調查核實后，作出處理，并告知顧客處理情況。

　　4、投訴處理部門根據投訴內容對投訴情況進行核查，確定投訴是否屬實。確定投訴為有效投訴的，立即采取有效措施，并向投訴人賠禮道歉，協商解決；確定為無效投訴的，向投訴人作出解釋說明。

　　5、事實調查清楚，提出處理辦法后，耐心轉告顧客，征求顧客對處理的意見，不得強迫顧客接受。按協商后雙方認可的'辦法解決顧客投訴問題。

　　6、對顧客的惡意投訴，做到堅持原則耐心解釋。對合理合情的投訴，應積極尋求解決辦法，盡量滿足顧客要求。告訴顧客可能實施的解決辦法，如有可能提供幾種方法讓顧客選擇。

　　7、如顧客投訴至當地消費者協會，可在消費者協會的協調下，雙方達成較公平的解決方案。

　　8、處理投訴時，要尊重顧客選擇解決途徑的意愿，堅持合法、合情、合理、平等自愿的公平友好的原則；符合《消費者權益保護法》等相關法律規定。

酒店安全管理制度12

　　(一)食品安全綜合管理制度

　　1、嚴格遵守《食品安全法》及國家有關食品安全的法律、法規，確保提供的食品安全衛生。

　　2、依法亮證經營，不超許可范圍經營，不超出供餐能力承接聚餐活動。保證食品安全，接受社會監督，承當社會責任。不擅自變更加工布局及場所用途，新、改、擴建加工場所或變更許可內容，先經過監管部門審查通過再進行。

　　3、成立食品安全管理小組，餐飲業法人是本單位食品安全第一責任人，配

　　備專兼職食品安全管理員。

　　4、食品安全管理員負責對食品生產經營全過程的食品安全狀況實施內部檢查管理，催促檢查食品安全制度的落實情況，積極預防和控制食品安全事件，嚴格落實監管部門的監管意見和整改要求，并做好相關記錄。

　　5、各崗位負責人、主管人員每天在部門內開展崗位自查，食品安全管理員每天在操作加工時段進行一次以上食品安全檢查，食品安全管理小組每周進行1次食品安全全面檢查，發現問題及時反應，并提出限期改良意見，做好檢查記錄。

　　6、依法制定并落實食品安全事故應急處置方案，關注社會食品安全預警提示，積極預防和控制食品安全事件。

　　(二)從業人員食品安全知識培訓制度

　　1、食品生產、經營、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規和食品安全知識培訓并經考核合格后，方可從事餐飲效勞工作。

　　2、認真制定培訓方案，在食品藥品監督管理部門的指導下定期組織管理人員、從業人員進行食品安全知識、職業道德和法制教育的培訓以及食品加工操作技能培訓。

　　3、餐飲效勞食品人員的培訓包括負責人、食品安全管理人員和食品從業人員，初次培訓時間分別不少于20、50、15課時。

　　4、新參加工作人員包括實習工、實習生、必須經過培訓、考試合格前方可上崗。

　　5、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。

　　6、建立從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

　　(三)從業人員健康檢查制度

　　1、食品生產經營人員每年必須進行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員必須進行健康檢查，取得健康證明前方可參加工作。

　　2、食品生產經營人員持有效健康合格證明從事食品生產經營活動。

　　3、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病〔包括病原攜帶者〕，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　4、凡檢出患有以上“五病〞者，要立即叫其調離原崗位，禁忌癥患者及時調離率100%。

　　5、凡食品從業人員手部有開放性、感染性傷口，必須調離工作崗位。

　　(四)從業人員個人衛生管理制度

　　1、從業人員必須進行健康檢查和食品安全知識培訓，合格前方可上崗。

　　2、從業人員必須認真學習有關法律法規和食品安全知識，掌握本崗位的衛生技術要求，養成良好的衛生習慣，嚴格衛生操作。

　　3、嚴格科學的洗手：操作前、便后以及與食品無關的其他活動后應洗手，先用消毒液消毒，后用流動水沖洗。

　　4、從業人員不得留過長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。

　　5、從業人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛生的行為，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接嘗味，使用后的操作工具不得隨處亂放。

　　6、從業人員要注意個人衛生形象，養成良好的衛生習慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發梳理整齊置于帽后。

　　7、從業人員必須認真執行各項食品安全管理制度。

　　(五)食品采購索證驗收記錄制度

　　1、采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品要到許可證照齊全有效、有相對固定場所的食品生產經營單位。向固定供貨商采購食品的，要簽訂采購供貨合同。

　　2、從食品生產單位、批發市場采購的，要查驗留存供貨商資質證明〔許可證、營業執照〕和產品檢驗合格證明〔生肉禽類應有檢驗合格證明〕；從固定供貨商〔含個體經營戶〕采購的，要查驗留存供貨商的資質證明、每筆供貨清單等；從合法超市、農貿市場采購的，要查驗留存購物清單；使用集中消毒式餐飲具的，要查驗留存供貨廠家營業執照及消毒合格證明。證明資料為復印件者，要由供給者蓋章或簽字確認。

　　3、建立采購記錄臺賬，如實記錄產品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。

　　4、按照產品品種、進貨時間先后次序有序整理、保存采購記錄及相關資料，記錄、票據的保存期限不得少于2年。

　　5、采購食品時應進行感觀檢查，不得采購腐敗變質、摻雜摻假、霉變生蟲、污染不潔、有毒有害、有異味、超過保質期限的食品及原料，不得采購外觀不潔、破損、包裝標簽不符合要求或不清楚、來源不明的食品，以及病死或死因不明的畜禽、水產品及其制品。

　　6、所采購的預包裝食品及食品添加劑標簽要求應符合《中華人民共和國食品安全法》第42條、47、48和66條的規定。

　　(六)食品倉儲管理制度

　　1、設專人負責管理，建立驗收、發放登記。做到先進先出，易壞先用。腐敗變質、發霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不驗收入庫。及時檢查和清理變質、超過保質期限的食品。

　　2、做好食品數量、質量合格證明或檢疫證明的查驗工作。在食品購銷臺帳上詳細登記產品名稱、供銷單位、購銷數量、產品批次、保質期限和相關證件是否齊全，相關證件證明及臺帳記錄應當保存2年以上備查。腐爛變質、發霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品，無許可證的生產經營者提供的食品、未索證的食品不得驗收入庫。

　　3、食品與非食品不混放，食品倉庫內不存放殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等有毒有害物質，不存放個人物品和雜物。

　　4、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。

　　5、散裝食品盛裝于容器內，并在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。

　　6、肉類、水產、蛋品等易腐食品冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備貼有明顯標志〔原料、半成品、成品、留樣等〕。肉類、水產類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不生熟混放、堆積或擠壓存放。

　　7、定期對冷藏設備除霜〔霜薄不超過1cm〕、清潔和保養，冷藏溫度保持在0-10℃，冷凍溫度保持在-1--20℃。

　　8、倉庫內保持通風枯燥，設置紗窗、排風扇、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，保持倉庫清潔衛生，倉庫內禁止抽煙。

　　9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備平安、無害，保持清潔，符合保證食品安全所需的.保溫和冷藏條件，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

　　(七)食品添加劑使用管理制度

　　1、禁止采購使用違法《食品安全法》第四十八條、第六十條規定的食品添加劑。

　　2、餐飲效勞必須對食品添加劑實行專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存的管理制度。

　　3、采購食品添加劑必須索取供給商有效合法的《食品生產許可證》或《食品流通許可證》、《營業執照》復印件，產品檢驗報告等合格證明。查驗添加劑包裝是否完整，標簽是否標注了“食品添加劑〞，并標明生產廠名、廠址、品名、生產日期、保質期限、規格、生產許可證號、質量標準等。采購進口食品添加劑應有中文標簽或說明書，必須索取進口檢驗合格證明。

　　4、食品添加劑的使用必須符合《食品添加劑使用衛生標準》規定的品種及其使用范圍、使用量。應當使用計量器稱量添加劑，不得用手或容器隨意添加。添加劑使用完畢，及時將添加劑放入密閉容器中包裝，防止吸潮變質。

　　5、采購和使用食品添加劑應建立臺帳，如實查驗和記錄食品添加劑的名稱、規格、數量、生產日期〔批號〕、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。

　　6、使用的食品添加劑必須符合食品安全標準，不得使用國家禁止使用的食品添加劑；不得憑經驗隨意擴大使用范圍和使用量。不得為掩蓋食品腐敗、變質或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。

　　(八)粗加工管理制度

　　1、食品原料粗加工必須在粗加工間〔區域〕內操作，排水溝出口設置網眼孔徑小于6毫米的金屬防鼠類網罩。

　　2、分設肉類、水產類、蔬菜原料加工洗滌區或池，并有明顯標志。食品原料的加工和存放在相應位置進行，不混放和交叉使用，加工肉類、水產類的操作臺、用具和容器與蔬菜分開使用，并有明顯標志。

　　3、粗加工前認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質、超過保質期或者其他感官性狀異常的，不加工和使用。

　　4、蔬菜類食品原料按“一擇、二洗、三切〞的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、雜草、爛葉。

　　5、做到刀不銹、砧板不霉，定位存放，整齊有序，保持室內清潔衛生。加工結束后及時清潔地面、水池、加工臺、工用具、容器，切菜機、絞肉機等機械設備用后拆開清洗干凈以備再次使用。

　　6、及時去除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內外清潔衛生。

　　7、不在加工清洗食品原料的水池內清洗拖布。

　　(九)烹調加工管理制度

　　1、在制作加工過程中發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的食品及食品原料，不加工使用。用水水質符合GB5749《生活飲用水衛生標準》規定。

　　2、熟制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不低于70℃，油炸食品要防止外焦里生；使用禽蛋前先清洗、消毒外殼；豆漿、四季豆等生食有毒食物按要求煮熟燜透；謹慎提供貝類、海螺類以及深海魚的內臟；油炸食品時防止溫度過高、時間過長，隨時去除漂浮的食物碎屑和底部殘渣，煎炸食用油不得連續反復煎炸使用。火鍋等餐后剩余油禁止再次用于食品加工。

　　3、直接入口熟食品要盛放在經過消毒的容器或餐具內。用于餐飲加工操作的工具、設備無毒無害，標志或者區清楚顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

　　4、烹調后至食用前需要較長時間〔超過2小時〕存放的食品，要及時采用高于60℃熱藏或低于10℃冷藏。

　　5、直接入口食品、食品原料、半成品分開存放，隔餐隔夜熟制品經充分再

酒店安全管理制度13

　　健身房服務員對前臺領班負責，對領班提出的安全生產工作要求負有直接落實責任，在健身房區域內對安全生產負有直接責任，并做好以下工作：

　　（一）認真學習和遵守各項安全生產法律法規及規章制度，服從管理，不違反勞動紀律，不違章作業，積極參加安全生產活動及安全生產教育和培訓。

　　（二）嚴格按操作規程和工作程序精心操作，做好各項記錄，交接班必須交接安全情況。

　　（三）正確分析、判斷和處理各種事故隱患，消除或控制危險因素，如發生事故能正確處理，及時、如實向領班報告。

　　（四）正確操作、精心維護本崗位使用的設備設施和用具，保證其正常有效使用，保持健身房區域環境整潔。

　　（五）上崗必須按規定著裝、佩戴工牌，妥善保管和正確使用各種防護用具和消防器材。

　　（六）積極參加健身房的各項業務技能培訓，有權拒絕違章指令，對他人違章操作的行為應予以制止和勸阻。

　　（七）做好客人物品保管，及時提示客人貴重物品存放。

　　（八）工作時注意安全操作，所使用的.電器設備、器械要經常檢查，發現問題后嚴禁使用并及時修理。負責對健身房內設備、設施進行認真檢查、保養。

　　（九）認真搞好防火、防盜工作，發現問題及時處理或匯報領班，班前檢查總電源是否切斷，避免火災事故的發生。

酒店安全管理制度14

　　庫房安全管理制度的重要性不言而喻。一方面，它能有效降低庫存物資的損失率，減少企業的財務風險；另一方面，良好的.庫房安全管理可以提升工作效率，避免因安全事故導致的生產中斷。此外，遵守相關法規，避免因安全問題引發的法律責任，也是企業社會責任的體現。

酒店安全管理制度15

　　（根據《機關、團體、企業事業單位消防安全管理規定》第十八條“單位應當按照國家有關規定，結合本單位的特點，建立健全各項消防安全制度和保障消防安全的操作規程，并公布執行”，制定一系列制度。）消防安全教育、培訓制度如下：

　　為加強安全管理，增強員工的法制觀念和安全意識，防止安全事故發生，制定以下安全

　　教育培訓制度：

　　1、員工入職必須經過三級安全教育，教育時間不得少于24課時，經考試合格后方能上崗作業。（三級安全教育分為單位級、部門級、班組級）。

　　2、主要負責人、安全管理人員、和從業人員每年接受在崗安全教育培訓不得少于8課時。

　　3、對員工要進行經常性的安全教育培訓，可采用崗前培訓、崗上培訓、板報圖片、專題宣傳欄、錄像。知識競賽、講演講座、應急預案演練等多種形式進行。

　　4、特種人員必須按照國家有關法律法規規定，接受專門安全培訓，經考試合格，取得特種作業資格證書方可上崗作業。

　　5、安全三級教育記錄保存至該員工離職為止，平時教育記錄至少保存兩年。

　　6、單位級安全教育培訓內容包括：

　　（1）國家安全工作方針和法律法規；

　　（2）從業人員安全工作的權利和義務；

　　（3）勞動保護的意義和任務；

　　（4）單位制定安全規章制度和執行的重要性；

　　（5）單位經營特點、危險場所、危險作業等方面的注意事項；

　　（6）消防、交通、特種設備等安全生產知識；

　　（7）單位對安全工作要求；

　　（8）發生事故如何搶救傷員、排險等應急救援知識。

　　7、部門級安全教育培訓內容：

　　（1）本部門安全經營特點和安全規章制度；

　　（2）本部門工作環境和危險因素及注意事項；

　　（3）安全技術基本知識；

　　（4）要害部位及安全設施分布情況；

　　（5）安全事故案例及單位安全工作任務的傳達。

　　8、班組級安全教育培訓內容

　　（1）本崗位安全工作特點和性質；

　　（2）本崗位安全操作規程和工作職責；

　　（3）所使用設備設施狀況、性能及保養知識；

　　（4）個人防護用品的正確使用；

　　（5）崗位設備設施的安全操作規范。

　　（十二）、火災隱患整改制度

　　對存在的火災隱患，應當及時予以消除。下列違反消防安全規定的行為應當責成有關人員當場改正并督促落實。

　　1、對存在火災隱患、違反消防安全管理規定的行為，應責成有關人員當場改正，并督促、落實整改。

　　2、對不能當場整改的火災隱患，所屬部門的安全管理人要及時向消防安全責任人和保安部報告，提出整改方案。消防安全負責人和保安部應當及時確定整改措施，限期整改。要派專人督促檢查，追蹤落實整改。在火災隱患消除之前，要落實臨時防火措施，保障消防安全。

　　3、對公安消防安全部門責令限期整改的火災隱患，保安部要督促有關部門，在規定的期限內，及時完成整改。并寫出火災隱患整改復函，及時報送公安消防部門檢查驗收。

　　4、火災隱患整改完畢后，負責整改的部門消防管理人應將整改的情況記錄報送消防安全責任人和保衛部門簽字確認，存檔備查。

　　（十三）、滅火和疏散演練制度

　　為使職工在發生火災時，能夠有序的組織撲救和人員疏散，將傷亡和損失減少到最低限度，根據公安部發布的'《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》的要求，結合單位實際，制定本制度。

　　消防安全重點單位制訂的滅火和應急疏散預案包括以下內容：

　　1、組織機構，包括：滅火行動組、通訊聯絡組、疏散引導組、設備保障組、醫療救護組

　　2、報警和接警處理程序；

　　3、應急疏散的組織程序和措施；

　　4、撲救初起火災的程序和措施；

　　5、通訊聯絡組、救護的程序和措施；

　　消防安全重點單位應當按照滅火和應急疏散預案，至少每半年進行一次演練，并結合實際，不斷完善預案，其他單位應當結合本單位實際，參照指定相應的應急方案，至少每年組織兩次演練。

　　演練時，應當設置明顯標識并事先告知演習范圍內的人員。

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