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《營養(yǎng)與健康》教學(xué)設(shè)計(jì)
作為一名為他人授業(yè)解惑的教育工作者，時常需要用到教學(xué)設(shè)計(jì)，教學(xué)設(shè)計(jì)是連接基礎(chǔ)理論與實(shí)踐的橋梁，對于教學(xué)理論與實(shí)踐的緊密結(jié)合具有溝通作用。那要怎么寫好教學(xué)設(shè)計(jì)呢？下面是小編為大家收集的《營養(yǎng)與健康》教學(xué)設(shè)計(jì)，歡迎大家分享。
《營養(yǎng)與健康》教學(xué)設(shè)計(jì)1
設(shè)計(jì)意圖
幼兒在日常生活中對食物有挑食的情況，對各種食品的營養(yǎng)價(jià)值不大了解。我們希望能通過該活動，提高幼兒對各色食品的認(rèn)識，懂得應(yīng)該均衡飲食身體才健康。
活動目標(biāo)
1、積極參與健康教育活動，提高飲食安全意識與合作能力。
2、能按顏色和“食物金字塔”種類標(biāo)記對常見的“五色食品”進(jìn)行二級分類，知道應(yīng)均衡飲食身體才健康。
3、能根據(jù)“五色食品”的名稱和種類進(jìn)行歌曲改編活動，提高發(fā)散性思維能力與集體合作性表演能力。
重點(diǎn)難點(diǎn)
1、按顏色和“食物金字塔”種類標(biāo)記對常見的“五色食品”進(jìn)行二級分類。
2、根據(jù)“五色食品”的名稱和種類進(jìn)行歌曲改編活動。
活動準(zhǔn)備
1、材料準(zhǔn)備：“五色食品”的實(shí)物和操作圖片，“米面類、蔬菜類、水果類、肉類、蛋奶類、零食類”等分類卡、“五色”標(biāo)記卡，“健康小博士”頭飾，“健康快車”標(biāo)記。
2、環(huán)境準(zhǔn)備：“食物金字塔”的布置（五座）
3、知識準(zhǔn)備：知道紅、黃、綠、黑、白等常見的“五色食品”名稱，熟悉歌曲《叫賣小調(diào)》。
活動過程
1、“健康小博士”（老師扮演）歡迎大家乘坐“健康快車”，一起進(jìn)行“健康知識大競賽”。（幼兒開火車入場）
2、分類游戲：“食物金字塔”真有用。
出示“食物金字塔”，請幼兒為“食物金字塔”的各層次添加種類牌，鞏固對人體對“食物金字塔”各類食物需要量逐層遞減關(guān)系的認(rèn)識。
3、分類游戲：五色食品大聚會。
（1）分類操作：出示食物種類分類卡、“五色”標(biāo)記卡，請幼兒看標(biāo)記，對五色食物卡片進(jìn)行二級分類。
（2）討論：請幼兒分別說出“五色”食品的主要名稱、種類和營養(yǎng)價(jià)值。
4、音樂游戲：五色食品營養(yǎng)好。
（1）“健康小博士”邀請和大家一起表演歌曲《叫賣小調(diào)》。
（2）“健康小博士”出難題：請大家把歌曲《叫賣小調(diào)》改編成歌曲《五色食品營養(yǎng)好》，把歌詞改編成叫賣五種不同顏色食品。請幼兒自由選擇分成五組，一組負(fù)責(zé)編一種顏色的食品歌詞。
幼兒自由分組在已經(jīng)分類好的“五色”食物金字塔前邊操作邊改編歌詞進(jìn)行歌曲表演。教師到各組做引導(dǎo)，提示幼兒運(yùn)用不同的食物改編歌詞，并進(jìn)行合作性表演。
（3）請每組幼兒邊操作食物卡片邊表演本組改編的歌曲。
（4）看“健康小博士”指揮，集體表演歌曲《五色食品營養(yǎng)好》。
（5）“健康小博士”與大家共同小結(jié)各色食品的`營養(yǎng)，鞏固對均衡飲食的認(rèn)識。
活動反思
活動內(nèi)容與幼兒日常生活、飲食健康緊密相連，幼兒始終能積極投入。在家園、師生的共同努力下，大家收集了許多生活中常見的“五色食品”實(shí)物與操作卡片，并在生活中了解五色食品的營養(yǎng)知識，為本次活動提供了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)和知識基礎(chǔ)。
活動中，我們設(shè)置了二級分類游戲，與幼兒共同在游戲中把常見實(shí)物進(jìn)行分類，構(gòu)建成了“食物金字塔”，了解了各類食物層次關(guān)系，加深了人體對米面、蔬菜與水果、牛奶與肉類、零食（包括糖類、快餐等）的需要量有一個逐層遞減關(guān)系的認(rèn)識，應(yīng)按時吃好每頓飯，多吃蔬菜、水果，少吃糖果和快餐。進(jìn)一步深化對“食物金字塔”的認(rèn)識。
我們根據(jù)各色食品的分類和幼兒共同進(jìn)行歌曲改編游戲，幼兒嘗試在分組合作中進(jìn)行歌詞改編與表演，鞏固了對五色食品種類、用途和營養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識，幼兒還和老師、同伴一起表演了改編歌曲《五色食品營養(yǎng)好》，提高了思維能力與集體合作性表演能力，大家都決心在日常生活中多關(guān)心和食用有營養(yǎng)的食物，做個健康好孩子。
《營養(yǎng)與健康》教學(xué)設(shè)計(jì)2
本案例選用體育與健康理論知識部分《營養(yǎng)與健康》教材，探索以研究性教學(xué)為理念設(shè)計(jì)教學(xué)過程進(jìn)行課堂教學(xué)。通過實(shí)際教學(xué)發(fā)現(xiàn)：學(xué)生學(xué)習(xí)體育理論知識的積極性大大增強(qiáng)，創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力、自學(xué)能力得到了提升。學(xué)生在研究解決問題的過程中掌握了知識，學(xué)習(xí)情感得到了更好的體驗(yàn)，所學(xué)的知識能很好用于指導(dǎo)生活實(shí)踐。具體操作過程如下：
一、研究性教學(xué)案例的材料設(shè)計(jì)
本節(jié)教材的規(guī)定教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生了解構(gòu)成人體營養(yǎng)素的相關(guān)知識和營養(yǎng)的意義，懂得制訂合理營養(yǎng)食譜的要求和依據(jù)，根據(jù)人體所需營養(yǎng)素的需求狀況，科學(xué)制訂營養(yǎng)食譜。研究性教學(xué)的關(guān)鍵是創(chuàng)設(shè)研究情景，本課研究情景的創(chuàng)設(shè)要考慮到學(xué)生在研究過程中是否能完成上述教學(xué)目標(biāo)，其中最關(guān)鍵的是掌握怎樣科學(xué)合理制訂營養(yǎng)食譜。通過閱讀教材發(fā)現(xiàn)，本章節(jié)涉及內(nèi)容較多，但本知識點(diǎn)較淺，對于一些實(shí)際操作性內(nèi)容、方法較少，教師需要給學(xué)生提示一些研究參考以利于學(xué)生把握方向。具體研究情景、研究參考如下：
情景材料：目前社會上由于飲食愛好、習(xí)慣的差異，越來越多的人出現(xiàn)營養(yǎng)不良的現(xiàn)象，本校學(xué)生尤其是一些高三學(xué)生及某些家長因飲食喜好的差異、生活習(xí)慣不良、對合理營養(yǎng)缺乏認(rèn)識等種種因素，造成不必要的麻煩，導(dǎo)致學(xué)生及其家庭成員營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)缺乏，導(dǎo)致“大胖墩”和“豆芽菜”的數(shù)量大增，甚至嚴(yán)重影響其身體健康和自身美觀。我從網(wǎng)上和生活中攝取了一些鏡頭和圖像，截取了一些實(shí)實(shí)在在、活生生的案例，加以對比剖析，并制成幻燈片在課堂上放映出來，以此導(dǎo)入課題，形象而直觀地讓同學(xué)們了解營養(yǎng)過剩、營養(yǎng)缺乏等不合理營養(yǎng)所造成的不良后果和危害。
問題材料：通過學(xué)習(xí)書本上相應(yīng)章節(jié)的理論知識和課堂上幻燈片的影像及圖片，根據(jù)情景材料中描述的現(xiàn)象，請同學(xué)們?yōu)樽约汉图胰酥朴喴环莺侠頎I養(yǎng)的食譜。
具體要求為：
（1）簡要說明你制訂合理營養(yǎng)食譜的依據(jù)是什么。
（2）預(yù)測你制訂食譜后的飲食習(xí)慣會有什么改變。
其他材料：
（1）根據(jù)制訂合理營養(yǎng)食譜的依據(jù)，分析我們平時的飲食習(xí)慣、愛好有些什么不合理的地方。
（2）根據(jù)分析確定怎樣才能讓自己和家人從日常攝取的食物中吸收合理、全面的營養(yǎng)素。
（3）根據(jù)自己和家人的飲食習(xí)慣及愛好，以及每天對營養(yǎng)素的需求，制訂出某一時間段的營養(yǎng)食譜。
（4）參考書查閱方向：體育運(yùn)動類、醫(yī)學(xué)保健類。
二、研究性教學(xué)案例的教學(xué)過程設(shè)計(jì)
高中學(xué)生已具有一定的理性思維能力、自學(xué)能力、研究能力，但他們長期囿于應(yīng)試教育，自學(xué)能力、研究能力未能得到很好的培養(yǎng)。因此在課前教師應(yīng)適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行理論知識講解和研究性學(xué)習(xí)方法指導(dǎo)。同時學(xué)生個人能力有限，很難以個人的力量較好地完成上述研究。因此，教學(xué)中可采用小組組合共同研究的形式，便于學(xué)生互相討論拓展思維空間，同時也可培養(yǎng)學(xué)生協(xié)作精神。高中學(xué)生個性較強(qiáng)，在教學(xué)中教師應(yīng)充分尊重學(xué)生意見、觀點(diǎn)，以指導(dǎo)者的身份接受學(xué)生的提問和咨詢，教師應(yīng)以民主參與的形式進(jìn)行教學(xué)。為更好地創(chuàng)造研究氛圍，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，給學(xué)生一個展示自我、培養(yǎng)能力的機(jī)會，課中安排了類似論文答辯的“研究成果招告會”。每組選出一名代表對本組為自己和家人制訂的合理營養(yǎng)食譜（研究成果）進(jìn)行闡述，學(xué)生和教師有針對性地找缺點(diǎn)并提問，小組成員逐一進(jìn)行答辯。
具體教學(xué)過程：
（1）對營養(yǎng)與健康的相關(guān)知識進(jìn)行講解，對研究性學(xué)習(xí)方法進(jìn)行指導(dǎo)。
（2）觀看情景材料，回憶自己和家人的飲食情況，根據(jù)材料，研究參考。
（3）學(xué)生自己組合研究小組（5～6人為宜）按材料進(jìn)行研究。
（4）教師巡回各小組接受學(xué)生提問和咨詢，進(jìn)行適時的指導(dǎo)。
（5）學(xué)生根據(jù)研究寫出相關(guān)材料，制訂合理營養(yǎng)食譜。
（6）每組選出一名代表對本組制訂的合理營養(yǎng)食譜（研究成果）進(jìn)行闡述，學(xué)生和教師進(jìn)行評述，小組成員逐一進(jìn)行答辯。
（7）教師歸納點(diǎn)評，對本課進(jìn)行總結(jié)性發(fā)言，評出最佳食譜。
（8）結(jié)合教學(xué)內(nèi)容對學(xué)生進(jìn)行思想道德教育，要求學(xué)生為父母親制訂一份合理營養(yǎng)的'食譜。
三、研究性教學(xué)案例的反思
新課程標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)要通過體育與健康課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生參與體育的興趣和愛好，形成終生體育健康的思想。本案例將“營養(yǎng)與健康”收入到課堂，進(jìn)行了營養(yǎng)相關(guān)知識的教學(xué)，變平時的灌輸式教學(xué)為讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識開展討論，注重激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，發(fā)揮學(xué)生的主體地位，轉(zhuǎn)變學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，拓展體育理論課的資源，將枯燥、無味的理論教學(xué)變得主題鮮明、形式新穎。本案例教學(xué)充分體現(xiàn)了“以學(xué)生發(fā)展為本”的教學(xué)思想，通過多媒體的運(yùn)用，采用情境教學(xué)模式、自主、合作學(xué)習(xí)方式，活躍了課堂氣氛，使學(xué)生以情入境、以境樂學(xué)，真正體驗(yàn)到學(xué)習(xí)的樂趣，又激活了學(xué)生參與體育學(xué)習(xí)的熱情，提高了教學(xué)效果。
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