食品智能加工技術專業(yè)怎么樣

　　1、培養(yǎng)目標

　　本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實的科學文化基礎和食品微生物、食品加工工藝、食品智能化加工技術及相關法律法規(guī)等知識，具備食品智能加工生產(chǎn)操作、生產(chǎn)管理、工藝優(yōu)化、質(zhì)量控制等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事食品智能加工生產(chǎn)管理、食品質(zhì)量數(shù)字化控制管理、食品智能化檢驗檢測等的高素質(zhì)技術技能人才。

　　2、方向

　　面向食品制造技術人員、農(nóng)副食品加工技術人員、飲料制造技術人員等職業(yè)，食品加工、食品質(zhì)量管理、食品檢驗檢測、食品產(chǎn)品研發(fā)等崗位（群）。

　　3、主要專業(yè)能力要求

　　具有根據(jù)食品智能化生產(chǎn)工藝要求與操作規(guī)范進行生產(chǎn)操作，發(fā)現(xiàn)、判斷并處理生產(chǎn)過程中常見異常情況和事故的能力；

　　具有食品智能化加工過程控制、工藝參數(shù)改進與優(yōu)化的能力；

　　具有正確使用和維護典型食品生產(chǎn)的主要機械與設備的能力；

　　具有依據(jù)與本專業(yè)相關的法律法規(guī)及綠色生產(chǎn)、環(huán)境保護、安全防護等政策要求開展食品質(zhì)量管理、檢驗檢測、合規(guī)管理的能力；

　　具有正確配制試劑，開展常規(guī)項目檢驗檢測，熟練使用和維護智能化檢驗檢測儀器的能力；

　　具有參與新產(chǎn)品、新技術開發(fā)的能力；

　　具有適應食品加工產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展需求的數(shù)字技術和信息技術的應用能力；

　　具有探究、終身學習和可持續(xù)發(fā)展的能力。

　　4、主要專業(yè)課程與實訓

　　專業(yè)基礎課程：基礎化學、分析化學、食品生物化學、食品微生物基礎、機械基礎、工程制圖及 CAD、人工智能基礎、食品營養(yǎng)與健康。

　　專業(yè)核心課程：食品智能化裝備技術、食品智能加工技術、食品智能化檢驗技術、食品智能化生產(chǎn)單元操作、食品質(zhì)量與安全數(shù)字化控制技術、食品標準與法規(guī)、食品添加劑應用技術。

　　實習實訓：對接真實職業(yè)場景或工作情境，在校內(nèi)外進行食品加工、食品檢驗檢測、食品質(zhì)量管理等實訓。在食品制造、農(nóng)副食品加工以及飲料制造行業(yè)的食品生產(chǎn)企業(yè)、檢驗檢測機構(gòu)、虛擬仿真基地等單位或場所進行崗位實習。

　　5、職業(yè)類舉例

　　職業(yè)技能等級證：糧農(nóng)食品安全評價、食品檢驗管理、可食食品快速檢驗

　　6、接續(xù)專業(yè)舉例

　　接續(xù)高職本科專業(yè)舉例：食品工程技術、食品質(zhì)量與安全、食品營養(yǎng)與健康接

　　續(xù)普通本科專業(yè)舉例：食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、食品營養(yǎng)與健康、糧食工程、乳品工程、釀酒工程、生物工程

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