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酒店管理制度

時間：2024-09-11 15:23:20 服務業/酒店/餐飲我要投稿

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酒店管理制度【優秀】

　　在快速變化和不斷變革的今天，制度對人們來說越來越重要，制度是國家機關、社會團體、企事業單位，為了維護正常的工作、勞動、學習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執行和各項工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。那么制度怎么擬定才能發揮它最大的作用呢？以下是小編為大家收集的酒店管理制度，僅供參考，大家一起來看看吧。

酒店管理制度【優秀】

酒店管理制度1

　　醫院人事管理制度是一套旨在規范醫院人力資源管理，優化人員配置，提升員工績效，保障醫院運營效率與服務質量的規章制度。它涵蓋了招聘選拔、員工培訓、職務晉升、薪酬福利、績效考核、勞動紀律等多個關鍵環節。

　　內容概述：

　　1. 招聘與選拔：明確招聘流程，設定崗位職責，制定公平公正的選拔標準。

　　2. 員工培訓：建立系統化的培訓體系，提升員工專業技能和服務意識。

　　3. 職務晉升：設立清晰的晉升通道，依據員工能力與業績進行公正評價。

　　4. 薪酬福利：制定合理的薪酬制度，確保公平激勵，同時提供完善的`福利待遇。

　　5. 績效考核：建立科學的績效評價體系，定期評估員工工作表現。

　　6. 勞動紀律：規定員工行為準則，維護醫院工作秩序。

酒店管理制度2

　　酒店質量管理制度是保障酒店業務正常運行、提升客戶滿意度、增強市場競爭力的關鍵。它能夠規范服務行為，減少服務失誤，提高客戶回頭率，從而帶動酒店業績的`穩定增長。

　　良好的質量管理制度也能提升酒店品牌形象，吸引更多的潛在客戶。

酒店管理制度3

　　1、酒店成立員工技術等級考核委員會。酒店主管領導為該委員會負責人,人力資源部及有關部門負責人為組成人員,并根據實際情況設立不同專業(工種)的考評小組。

　　2、員工的技術等級考核應以國家頒布的《工人技術培訓考核大綱》的要求實施培訓考核。技術等級標準統一歸類為初、中、高三個等級。

　　3、員工的培訓考核,由人力資源部負責提供有關工種的名單。廚師、服務員等,中級工及其以下由酒店自行組織考核;汽車司機、工程維修工等特殊工種委托有關專業單位或部門進行考核。員工的考核試題均需經人力資源部會審。

　　4、工作滿一年以上的員工,均可參加酒店組織的技術等級考核。

　　5、技術考核的評分標準,以'應知''應會'和平時成績三項匯總,總分為100分,其中'應知'占30%;'應會'占50%;平時成績占20%。

　　6、在日常考核中,因業務技術水平差而完不成任務,經部門研究討論,報告考核委員會批準,可下浮其技術等級。

　　7、凡綜合評估與業務技術考評成績不合格者,應安排業務培訓,培訓后考核成績仍不符合者的,作轉崗或下崗人員安排。

　　8、為鼓勵員工鉆研業務技術,提高技術水平和服務質量,根據上級主管部門的意見和在規定的比例范圍內,為優秀員工提供一個技術等級的`考核的機會。

　　9、考核合格頒發證書后,酒店要對晉級后的人員進行追蹤考核。實行技術等級有升有降的制度。推行廚師定級定灶,定質定量,上灶操作的措施。建立每位廚師的考核檔案,并將不定期的考核成績和技術狀況載入其工作檔案中。

　　10.技師和高級技師的考核工作,按酒店所在地的勞動部門和上級主管部門規定進行。

酒店管理制度4

　　物料采購管理制度的重要性不言而喻，它直接影響企業的生產效率、產品質量和財務狀況。良好的采購制度可以：

　　1、確保生產連續性：及時、準確的`物料供應是保證生產線正常運轉的關鍵。

　　2、降低成本：通過合理采購，降低物料成本，提高企業利潤空間。

　　3、保障質量：嚴格的質量控制防止不合格物料流入生產環節，影響產品品質。

　　4、防范風險：規范合同管理，降低供應鏈風險，保護企業利益。

　　5、提升效率：優化流程，減少無效工作，提高整體運營效率。

酒店管理制度5

　　（一）、安全管理指導原則

　　1.著眼于持續改進

　　安全管理要始終保持持續改進的意識，不斷完善和強化體系的功能2.著眼于預防

　　預防為主是安全管理的一個重要原則，注重事前預防，識別和判斷3立足于全員參與

　　安全管理要求酒店所有人員都做出承諾，并承擔相應的責任，都以高度的責任感和自覺性做出應有的貢獻4堅決找出根源

　　以員工教育為主，重點關注事故發生的根源，從源頭上避免類似事故的發生

　　（二）、酒店安全檢查制度

　　1.崗位班每班次后進行安全自查

　　2.各分店每月使用《酒店月度安全檢查表》組織一次安全檢查，店長簽字確認交由公司存檔

　　（三）、防火門/消防通道管理制度

　　1.防火門、消防通道是酒店消防設備中的重要組成部分，應保持完好正常，不得占用

　　2.防火門平時應處在自動關閉狀態 3.防火門不得用鎖具封閉

　　4.消防通道應保持暢通，嚴禁堆放雜物

　　（四）、易燃/易爆危險品的保管制度

　　1.維修技工負責酒店內易燃，易爆危險品的管理，如油漆，香蕉水，火柴，酒精等

　　2.易燃易爆物品要分類存放，物品與物品之間應保持安全距離

　　3.應放置在陰涼，通風的.地點，并注意保持適當的溫度

　　4.易燃，易爆品入庫后應每周檢查

　　5.易燃，易爆品存放處不得動用明火，并在墻上醒目的位置上標上“嚴禁煙火”

　　（五）、停車場管理制度

　　1、條件合適的情況下，可畫回車線和停車線，規范停車

　　2、酒店玻璃正門口不能停車，最好放置警告牌

　　3、對于開放式的停車場，應張貼統一標準告示，提醒客人停車后所好車門，關好車窗，車內勿放貴重物品，酒店不承擔物品遺失和車輛損壞的責任

　　4、巡邏時發現客人車輛沒有管好車窗或鎖好門，應立即報告當班經理，又當班經理聯系客人處理

　　5、如發現客人車輛出現損壞等異常情況，應及時報告值班經理，值班經理主動聯系客人

　　（六）、保安工作流程及注意事項

　　保安是酒店安全工作主要執行人，必須熟悉酒店內所有樓層、通道、安全設施和重要區域的情況，熟悉（水電）緊急開關和報警系統的使用說明。保安工作由當班值班經理負責檢查與監督，上下班必須執行交接班制度，保安員在沒有交接班的情況下不得擅離崗位，如有急事必須得到當班值班經理的同意

　　（七）、監控工作制度

　　1.保安和前臺人員負責電腦監控。要求熟練掌握監控設備的操作規程：開啟系統即時監控，回放查詢，記錄存盤

　　2.監控人員發現異常情況，應注意保持監視，并及時聯系就近人員或保安到現查看或處理

　　3.對外來人員需要查閱錄像記錄的，必須經店長同意。

　　4.發現監控系統故障的，要及時聯系維修技師查看，如處理不了，需立即聯系供應商修理，同時做好工作記錄。

　　5.前臺人員負責監控設備的清潔衛生

　　6.非當班保安人員，值班經理不得翻看錄像資料，如特殊情況，必須征得店長同意

　　7.店長或店助每周檢查兩次監控錄像，并做好記錄

　　（八）、非酒店人員管理

　　我們在酒店日常工作當中所接觸到的除了客人與酒店工作人員以外，由于各種業務的需要以及客人的原因，會存在部分非酒店工作人員，如不加以控制管理，容易發生問題或被不法分子混水摸魚。本節會對需要接待的非酒店工作人員進行分類及其行為提出操作指引，確保酒店安全運作安全

　　酒店安全管理制度篇一、倉庫是商品和物資保管存放重地，除倉管人員和因業務、工作需要的有關人員外，任何人未經批準，不得進入倉庫。

　　二、因業務、工作需要需進入倉庫的人員，在進入倉庫時，必須先辦理入倉登記手續，并要有倉庫人員陪同，不得獨自進倉。凡進倉人員工作完畢，出倉時應主動請倉管人員檢查。

　　三、一切進倉人員不得攜帶火種、背包、手提袋等物進倉。

　　四、倉庫范圍及倉庫辦公地點不準會客，其他部門員工更不準圍聚閑聊，不準帶親友到倉庫范圍參觀。

　　五、倉庫范圍不得生火，不準堆放易燃易爆物品。

　　六、倉庫不準代人保管物品，也不得擅自答應未經批準的其他單位或部門的物品存倉。

　　七、任何人員，除驗收需要外，不準把倉庫商品物資試用試看。

　　八、倉庫應定期檢查防火設施的使用實效，并接受保安部的檢查、監督。

酒店管理制度6

　　酒店收入管理制度的重要性體現在以下幾個方面：

　　1.提升效率：通過標準化流程，減少管理混亂，提高工作效率。

　　2.控制風險：規范收入確認和賬款管理，避免財務風險。

　　3.優化決策：基于數據分析的'結果，調整經營策略，提升盈利能力。

　　4.保障利益：通過有效的成本控制，確保酒店利潤最大化。

　　5.增強競爭力：科學的銷售策略和預訂管理能增強市場競爭力。

酒店管理制度7

　　設備物資采購管理制度是對企業設備與物資采購活動進行規范化管理的制度，旨在確保采購過程的透明度、效率和質量，降低運營成本，保障企業的正常運行。

　　內容概述：

　　1. 采購計劃與預算：制定年度或季度的設備物資采購計劃，并設定相應的.預算，確保采購行為符合財務規劃。

　　2. 供應商管理：建立供應商評估體系，選擇信譽良好、質量可靠的供應商，維護穩定的供應鏈。

　　3. 采購流程：明確從需求提出、審批、詢價、談判、簽訂合同到驗收付款的詳細步驟。

　　4. 質量控制：設立質量標準，對采購的設備物資進行檢驗，確保其滿足企業生產或運營需求。

　　5. 合同管理：規范合同簽訂、執行和變更的程序，保護企業權益。

　　6. 庫存管理：合理控制庫存水平，防止積壓和短缺，提高資金周轉效率。

　　7. 采購績效評估：定期對采購工作進行評價，識別改進點，提升采購效率。

酒店管理制度8

　　酒店采購部用車管理制度

　　三、車輛維修保養檢查制度1.司機在完成日常出車任務回隊后,需對所管的車輛做到勤檢查、勤擦洗、勤保養外,在車輛月檢前,需進行認真系統的檢查保養。

　　2.檢查的項目有月行駛里程、全車衛生、機油、水、剎車油、變速油及輪胎氣壓等,如果不合格則予限期完成并停駛,在停駛期限內將對司機的福利待遇做相對扣發。

　　3.對于汽車正常的維修或保養如換機油等需由司機本人完成。

　　4.對于確需送修理廠進行修理的汽車需同主管提出申請,經總辦同意、總經理審批方可修理。

　　5.對于修理回來的車輛,本車司機需對車輛認真檢查,是否合乎標準,修理廠所收費用是否合理,主管部門領導具有審查的權力。

　　6.對車輛的月檢更換某種部件、年檢進廠修理車需詳細的記入本車技術檔案。

　　7.對于按汽車尾號要進行年檢的.車輛,需領取車輛年檢表。

　　對車輛進行年檢合格后,要迅速去交管部門領取年檢合格證貼于汽車前風檔的右前方。

　　四、高速公路、機場通行費和審核車輛暫存費的報銷制度司機出車需經過上述路段或暫存時,所必須交納的費用回隊后需將票據如數交給主管審核并說明緣由,對于駕駛路線與票據不相符的,由總辦進行審核,不合理的費用將不予報銷并追究當事人責任(每月報銷一次)。

　　五、安全行車獎勵制度對司機當月做到安全行車的,給予適當安全獎,如出事故則扣發或不發。

　　年終被酒店評為先進駕駛員的,將按有關規定給予獎勵。

　　六、車輛隨車工具管理規定及用車管理制度1.所配發的隨車物品均由司機本人保管,如丟失,照價賠償,需要更換的以舊換新。

　　2.不經領導批準,司機出車無論多晚一律將車開回酒店。

　　3.任何人將車開出酒店,都要向主管打招呼并領取調度單。

　　4.車輛如有碰壞需立即報告領導,如隱瞞不報加重處罰。

　　七、司機著裝司機的著裝好壞一定程度上影響酒店形象,因此必須做到:1.上崗前按酒店規定穿工服、穿皮鞋、著深色襪子。

　　2.上崗發型必須符合酒店儀表儀容要求。

　　3.個人衛生符合酒店要求。

　　八、司機管理處罰規定

　　1.服務質量違紀處罰:

　　①不按規定著裝經提醒不改正者處以罰款。

　　②未提前5分鐘到達出車地點或因需加油等情況而延誤出車者處以罰款。

　　③凡因服務態度、服務質量不好,受到賓客或用車人投訴者處以罰款。

　　2.安全行車違紀處罰:

　　①凡發生交通違章行為(以交通管理部門違章通知為準),扣除當月安全獎。

　　②如發生酒店開車或將車交非司機駕駛,將給以罰款。

　　因酒后開車,非司機開車、開車辦私事而發生的交通違章和事故,一切責任和經濟損失完全自負。

酒店管理制度9

　　銷售管理制度含薪酬體系是企業運營的核心部分，旨在規范銷售行為，提高銷售效率，激發團隊潛力，確保銷售目標的達成。它通過設定明確的職責、流程、激勵機制，引導銷售人員專注于業績提升，同時也為公司的整體戰略目標提供支撐。

　　內容概述：

　　1.銷售目標設定：明確年度、季度、月度銷售目標，確保目標的'可量化和可行性。

　　2.職責劃分：定義各級銷售人員的職責范圍，包括客戶開發、維護、訂單處理等。

　　3.銷售流程管理：規定從潛在客戶識別到成交的整個流程，確保流程的標準化和高效性。

　　4.培訓與發展：提供必要的銷售技巧和產品知識培訓，促進個人能力提升。

　　5.績效評估：定期對銷售業績進行評估，公正公平地衡量員工表現。

　　6.薪酬制度：設計合理的薪酬結構，包括基本工資、提成、獎金等，以激勵銷售業績。

酒店管理制度10

　　業務員薪酬管理制度是企業管理和激勵員工的重要手段，旨在通過科學的薪酬設計，提高業務員的'工作積極性和業績表現。它涵蓋了以下幾個關鍵部分：

　　1.薪酬結構：明確基本工資、績效獎金、提成比例等組成要素。

　　2.績效考核標準：設定清晰的業務目標和業績指標。

　　3.薪酬調整機制：規定何時及如何調整薪酬。

　　4.獎勵與懲罰制度：對于優秀和不佳表現的處理方式。

　　5.公平與透明原則：確保薪酬制度的公正性。

　　內容概述：

　　1.薪酬體系設計：包括固定薪資、浮動薪資（如提成）的比例分配，以及福利待遇。

　　2.績效評估標準：設置具體的銷售目標，如銷售額、新客戶獲取等。

　　3.激勵措施：如季度/年度獎勵、晉升機會等。

　　4.管理流程：從績效評估到薪酬調整的整個流程和時間點。

　　5.法規遵守：確保制度符合勞動法規和行業規定。

酒店管理制度11

　　本餐廳服務管理制度旨在規范員工行為，提升服務質量，確保顧客滿意度，主要包括以下幾個方面：

　　1. 員工行為準則

　　2. 服務流程標準

　　3. 客戶投訴處理機制

　　4. 員工培訓與發展

　　5. 考核與激勵制度

　　內容概述：

　　1. 員工行為準則：包括著裝規范、禮貌用語、服務態度等。

　　2. 服務流程標準：涵蓋顧客接待、點餐、上菜、結賬等環節的具體操作步驟。

　　3. 客戶投訴處理機制：設定投訴接收、記錄、分析及反饋的`流程，確保問題得到及時解決。

　　4. 員工培訓與發展：定期進行服務技能、產品知識及顧客心理學等方面的培訓。

　　5. 考核與激勵制度：設立服務質量評價體系，與員工績效掛鉤，激勵員工提升服務質量。

酒店管理制度12

　　項目合同管理制度的重要性不言而喻，它是企業規避風險、維護權益的重要工具。一方面，它可以防止由于合同條款不明或執行不力導致的'經濟損失；另一方面，它強化了企業內部的協作與溝通，提高了項目執行的效率和效果。此外，良好的合同管理制度還能提升企業的信譽，增強合作伙伴的信任，從而為企業的長遠發展打下堅實基礎。