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酒店服務員的崗位職責

時間:2024-09-22 18:32:29 服務業/酒店/餐飲 我要投稿

酒店服務員的崗位職責實用15篇

  在生活中,我們每個人都可能會接觸到崗位職責,崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任,及達到上級要求的標準,完成上級交付的任務。制定崗位職責需要注意哪些問題呢?以下是小編整理的酒店服務員的崗位職責,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

酒店服務員的崗位職責實用15篇

酒店服務員的崗位職責1

  【管理層級關系】

  直接上級:樓層領班

  【崗位職責】

  對樓層領班負責,從事客房清潔和服務方面的日常事務,提供給客人高水準服務。

  【工作內容】

  早班:

  1、按程序清掃客房,確保符合標準。

  2、按標準,補充各種客用品和巾類。

  3、根據客人的實際消費補充各種飲品。

  4、填寫有關工作報告表。

  5、保持區域公共衛生的清潔。

  6、正確處理客人遺留的物品,為客人提供洗衣服務。

  7、做好安全防火工作,確保工作區域內的客人及財產的安全。

  8、滿足客人各種合理的需求,做好走客房的.查房工作。

  9、保持各種服務工作處于良好狀態。

  10、負責檢查房間內各種設備是否工作正常。

  11、按順序清理房間:先做VIP房、請即打掃、退房、長住房、續住房、空房。

  12、下午2:00后,如仍掛著"請勿打擾"牌的房間,一定要通知領班。

  13、賓客信息反饋,及時向上級匯報。

  14、做好鐘點房的清潔工作。

  15、做好工具的清潔保養。

  16、及時派入當日的報紙。

  17、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏與客人打招呼。

  18、整理工作間、布草間、準備工作車,并對當日布草進行盤點與登記。

  19、每天在下班前要完成指定的工作,特別房間保養工作。

  20、完成樓層領班分派的其它任務。

  中班:

  1、 為所有預抵和住客的房間提供服務,并把當日報紙派入房間。

  2、 為客人提供免費擦皮鞋服務。

  3、 清掃離店的房間,晚九點前清掃好的房間吸塵,九點后清掃房間交早班吸塵。

  4、 保持工作間及樓面的清潔,并將所有垃圾倒掉,每周大清吸塵器。

  5、 客人有需維修的應該及時報修,并跟蹤維修。

  6、 清洗好當天房間取出的杯具、放入消毒柜消毒,準備明天的使用。

  7、 按照公共區域計劃保養要求,清潔公共區域。

  8、 做好消防安全檢查。

  9、 有VIP客人需要站立服務。

  10、遇到突發事件,可疑人員要及時向上級反映。

  11、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏同客人打招呼。

  12、完成上司安排的其它工作。

  13、檢查空房,關閉房間空調。

  14、下班前檢查好各項工作完成程序,做好記錄,與下一班做好交接。

  夜班:

  1、 檢查樓道,并收取客人門外的洗衣,留意在住客人動態,做好記錄。

  2、 檢查樓層所有空房,注意酒水和物品是否齊全,做好記錄。

  3、 按照夜班工作程序嚴格操作。

  4、 按規定的時間在樓層巡視。

  5、 完成上司分派的其他工作。

  6、 檢查好離店房間工作。

  7、 檢查房間門鎖是否鎖好。

  8、 把當晚發生的事情報告上級并做好記錄。

  9、做好夜班循環保養工作。

  10、當班結束后與下一班做好交接工作。

酒店服務員的崗位職責2

  1、在餐廳經理的領導下工作,做好包桌、零點的接待服務及衛生清掃工作。

  2、做好開餐前的準備工作,檢查餐廳設備、餐具是否完好使用,按照規范要求配備用具,布置臺型、美化環境。

  3、堅持餐廳的衛生,做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物,無異味,使餐具炊具清潔完好。

  4、禮貌禮貌,熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲,微笑服務,耐心解答就餐者提出的問題。

  5、注重個人儀表儀容,堅持服裝整潔,疏妝好自我的發型、站立端正,面帶微笑。

  6、嚴格執行服務規范和操作程序,掌握好上菜時機。根據菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名,主動介紹飯菜特點,掌握上菜速度。

  7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用,記帳單位應主動請有關人員簽字,避免錯收或“跑單”。

  8、客人離開后及時清點餐具物品,刷洗干凈,保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任(經理)或服務臺,盡快轉交客人。

  9、在服務工作中不斷總結提高,對就餐客人提出的.問題和意見,不斷改善服務工作。

  10、完成領導交辦的其它任務。

酒店服務員的崗位職責3

  崗位職責

  一、上斑準時打卡,不得遲到,做好崗位的儀容儀表的檢查,自檢服務用具是否帶好。

  二、參加部門每日班前會,接受區域部長的工作安排,對重點接待及重點推薦銷應詳細記錄,牢記在心中,便于工作中使用。

  三、做好餐前負責區域的清潔衛生,按當日接待做敬客或宴會的.標準擺臺,檢查工作儲備柜中,儲備的餐具是否清潔,品種是否齊全,數量是否達到規定標準。

  四、熟知當日菜牌提供的食品,了解當日仨清,清楚當日各種品種的銷售價格,急推產品及海鮮,以更好的推銷我們自己的產品,做好一切準備工作,準備就緒迎客,等候賓客的到來。

  五、賓客就位按三個標準:

  A、微笑到

  B、禮貌用語到

  C、毛巾到

  六、服務當中應知常客的習慣及忌食產品,按標準程序進行專業服務。

  七、接受賓客的投訴在自身無法解決的情況下轉交上級處理,并及時上上級反映客人對服務菜肴投訴的意見后,再提出合理建議。

  八、根據賓客所提出的要求及時匯報上級與傳菜、廚房溝通,控制上菜速度。

  九、值臺時,要熟知客人所點的菜肴(蒸位、刺身等)應配,應跟的各種醬料及器皿,防止菜肴出現錯誤。

  十、在服務過程中與賓客,愉快相處,恰到好處的調節用餐氣氛。

  十一、營運當中,服從上級的臨時調派工作,不得借故推托,不得當面頂撞,應先服從后投訴。

  十二、做好餐后買單工作,做到當面點清錢幣,如有優惠折扣應告知客人。

  十三、賓客離開后,檢查客人是否有遺留物品,如果有應及時交還客人,如客人已離開酒樓,應交給上級領導。

  十四、做好餐后收尾工作,先杯具后小家俬,按先重后輕的標準收臺。協助傳菜員將用過的餐具送到指定位置,重新按標準擺臺。

  十五、做好收臺、收市工作。

酒店服務員的崗位職責4

  主要責任:

  1、按照餐廳服務標準和程序(特別注意速度和準確性)為客人提供餐飲服務。

  2、清潔和保養所屬區域內的設備、工具。

  3、準備和調制含酒精和非含酒精的飲料。

  4、懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。

  5、完成當班主管分配的其他任務以使顧客滿意并為創造利潤。

  行政責任:

  幫助領班進行每月和每日操作設備的盤存。

  2、向服務員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。

  3、參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。

  4、參加所有會議和飯店管理層為員工組織的培訓。

  5、負責客人供給、食物供給、電、水等的成本節約。

  技術責任:

  1、穿規定的工作服上班,并保持良好的外貌。

  2、上班前向領班報到,并得到指示,如:樓層分配、菜單的更改、客人的評語和投訴。

  3、在規定時間內完成備料臺:

  4、a檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、臺布等是否清潔并擺放整齊。

  5、b檢查所在區域地面是否干凈。

  6、c檢查服務臺擺放的東西是否齊全,包括:玻璃器皿、瓷器、盤子等。

  7、了解菜單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的.成份、準備方法、搭配分量及外表。

  8、隨時帶筆和打火機。

  9、客人進餐廳后向他們問好并安排入座。

  10、正確地給客人點菜、并每次確認所點的菜。

  11、學會給客人提供建議以促進餐飲部的銷售,同時增加客人的滿意度。

  12、完成點菜單和酒水單交給主管送到廚房。

  13、根據點菜單從廚房取菜,從酒吧取飲料。

  14、能夠按照餐廳已制訂的服務規則進行餐飲服務。

  15、上菜時要同時上齊所需餐具、調料。

  16、確認客人滿意,如有投訴應立即通知主管和經理。

  17、不被注意的關注客人,提供各種所需的額外服務。

  18、用收銀夾提供帳單。

  19、用收銀夾即時將找錢返回客人。

  20、將客人領出餐廳并表示感謝。

  21、將分配區桌子清理并再次鋪臺。

  22、下班前清潔、補充服務區用品。

  23、會使用餐廳所有的設備。

  24、能進行宴會服務、客房服務及其他餐廳服務。

酒店服務員的崗位職責5

  1、根據酒店的服務標準和要求,做好客房樓層的清潔衛生及對客服務的`一切工作。為客人提供優質的住宿服務。

  2、清掃客房,認真核對房態,確保房態準確。按照工作程序和標準清掃房間及環境衛生。并達到衛生標準及質量要求。

  3、按照標準補充各種客用品和棉織品。認真填寫有關工作報告、表格及消費單據等。

  4、負責客人離店前的房間設備、設施完好的檢查,并報前臺。正確處理客人遺留、消費等物品。

  5、按照《賓客滿意度》和《賓客意見書》滿足客人合理的服務要求。為住店客人提供優質服務。

  6、嚴格執行鑰匙管理規程,準確地執行鑰匙發收管理規定。正確使用和保管責任區的鑰匙。

酒店服務員的崗位職責6

  1、負責客房的清潔衛生工作,確保房間狀況符合相關規定和要求;

  2、負責檢查、保養客房的設施設備,發覺問題準時上報;

  3、負責工作車的衛生清潔、整理及用品的補充、保管工作;

  4、負責準時反饋客人對酒店的`客房及服務方面的看法和建議;

  5、接受來賓投訴,并準時上報;

  6、做好與部門其他人員的溝通協調工作,確保工作的順當進行;

  7、樂觀參加培訓,不斷提高服務技巧技能和綜合業務學問;

  8、完成上級領導交辦的其它工作。

酒店服務員的崗位職責7

  一、端莊大方、衣冠潔凈、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱忱。

  二、按時上班,堅守服務崗位,熱忱、主動、禮貌地接待到來的客人,運用“先生、小姐您好,歡迎光臨“等禮貌語言,微笑問候客人,主動替客人拉椅子。

  三、熟知已經預訂的單位名稱(或個人姓名)、服務要求,檢查預備情景是否貼合客人的預訂要求,保證客人入座前桌椅的整齊。

  四、準時了解客人的心態需求,滿足客人的需要,服務做到“四快”:眼快、口快、手快、腳快,準時清潔臺面,撤換用過的盤碟、煙盅。

  五、生疏各廳房的設備設施和服務項目,能解答客人提出的要求和問題。

  六、關注客人攜帶的衣物的平安,提示客人自我妥當保管好寶貴物品,做好防盜工作。

  七、隨時留意顧客的服務需求,準時滿足顧客的需要,確保服務到位。

  八、留意客人的不正常行為,能準時發覺酒店設施備破損壞的情景,并在客人消費后付賬前向客人索賠。

  九、留意客人的姓名、關心領班建立健全客戶食譜檔案,在客人離店時感謝其光臨,增加客人的親切感和傲慢感。

  十、隨時聽取顧客的看法和評價,代表酒店感謝客人的看法和評價,留意接待中發覺的問題,盡快關心解決,快速把客人的'投訴直接報告領班。

  十一、依據廳房的宴會預訂,準時完成換場工作,做好新的預訂單的預備工作。

  十二、做好工作日志,按交接程序,做好單據和物品的交接工作。

  十三、依據領班的布置,領取預備服務必需的潔凈衛生的物品。

  十四、對各種設備故障準時報告領班,并填寫修理單報銷修理。

  十五、理解業務培訓方案,不斷提高個人的服務技能、服務技巧,提高綜合素養。

  十六、完成領班、主管布置的其他工作。

酒店服務員的崗位職責8

  一、端莊大方、衣冠整潔、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。

  二、按時上班,堅守效勞崗位,熱情、主動、禮貌地接待到來的客人,運用“先生、小姐您好,歡送光臨“等禮貌語言,微笑問候客人,主動替客人拉椅子。

  三、熟知已經預訂的單位名稱〔或個人姓名〕、效勞要求,檢查準備情景是否貼合客人的預訂要求,保證客人入座前桌椅的整齊。

  四、及時了解客人的心態需求,滿足客人的需要,效勞做到“四快〞:眼快、口快、手快、腳快,及時清潔臺面,撤換用過的盤碟、煙盅。

  五、熟悉各廳房的設備設施和效勞工程,能解答客人提出的要求和問題。

  六、關注客人攜帶的衣物的平安,提醒客人自我妥善保管好貴重物品,做好防盜工作。

  七、隨時留意顧客的效勞需求,及時滿足顧客的需要,確保效勞到位。

  八、留意客人的不正常行為,能及時發現酒店設施備破損壞的情景,并在客人消費后付賬前向客人索賠。

  九、留意客人的姓名、協助領班建立健全客戶食譜檔案,在客人離店時感謝其光臨,增加客人的親切感和自豪感。

  十、隨時聽取顧客的意見和評價,代表酒店感謝客人的意見和評價,注意接待中發現的問題,盡快協助解決,迅速把客人的.投訴直接報告領班。

  十一、根據廳房的宴會預訂,及時完成換場工作,做好新的預訂單的準備工作。

  十二、做好工作日志,按交接程序,做好單據和物品的交接工作。

  十三、根據領班的布置,領取準備效勞必需的整潔衛生的物品。

  十四、對各種設備故障及時報告領班,并填寫維修單報銷維修。

  十五、理解業務培訓方案,不斷提高個人的效勞技能、效勞技巧,提高綜合素質。

  十六、完成領班、主管布置的其他工作。

酒店服務員的崗位職責9

  早班:

  1、按程序清掃客房,確保符合標準。

  2、按標準,增補各種客用品和巾類。

  3、依據客人的實際消費增補各種飲品。

  4、填寫有關工作報告表。

  5、保持區域公共衛生的清潔。

  6、正確處理客人遺留的物品,為客人供應洗衣裳務。

  7、做好安全防火工作,確保工作區域內的客人及財產的安全。

  8、充足客人各種合理的需求,做好走客房的查房工作。

  9、保持各種服務工作處于良好狀態。

  10、負責檢查房間內各種設備是否工作正常。

  11、按次序清理房間:先做VIP房、請即打掃、退房、長住房、續住房、空房。

  12、下午2:00后,如仍掛著請勿驚動牌的房間,確定要通知領班。

  13、客人信息反饋,適時向上級匯報。

  14、做好鐘點房的清潔工作。

  15、做好工具的清潔保養。

  16、適時派入當日的報紙。

  17、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏與客人打招呼。

  18、整理工作間、布草間、準備工作車,并對當日布草進行盤點與登記。

  19、每天在下班前要完成指定的工作,特別房間保養工作。

  20、完成樓層領班分派的其它任務。

  中班:

  1、為全部預抵和住客的房間供應服務,并把當日報紙派入房間。

  2、為客人供應免費擦皮鞋服務。

  3、清掃離店的房間,晚九點前清掃好的房間吸塵,九點后清掃房間交早班吸塵。

  4、保持工作間及樓面的.清潔,并將全部垃圾倒掉,每周大清吸塵器。

  5、客人有需維護和修理的應當適時報修,并跟蹤維護和修理。

  6、清洗好當天房間取出的杯具、放入消毒柜消毒,準備明天的使用。

  7、依照公共區域計劃保養要求,清潔公共區域。

  8、做好消防安全檢查。

  9、有VIP客人需要站立服務。

  10、碰到突發事件,可疑人員要適時向上級反映。

  11、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏同客人打招呼。

  12、完成上司布置的其它工作。

  13、檢查空房,關閉房間空調。

  14、下班前檢查好各項工作完成程序,做好記錄,與下一班做好交接。

  夜班:

  1、檢查樓道,并收取客人門外的洗衣,留意在住客人動態,做好記錄。

  2、檢查樓層全部空房,注意酒水和物品是否齊全,做好記錄。

  3、依照夜班工作程序嚴格操作。

  4、按規定的時間在樓層巡察。

  5、完成上司分派的其他工作。

  6、檢查好離店房間工作。

  7、檢查房間門鎖是否鎖好。

  8、把當晚發生的事情報告上級并做好記錄。

  9、做好夜班循環保養工作。

  10、當班結束后與下一班做好交接工作。

酒店服務員的崗位職責10

  1、認真填寫每日物品表和做房時間表;

  2、根據前臺反饋的客人退房信息,準時查房,反饋信息;

  3、按規定要求清潔房間衛生和對客服務;

  4、準時向客房主管報告需要修理的設備和項目;

  5、準時上交客人的遺留物品;

  6、按規定程序進行房間清潔,到達既定標準;

  7、留意觀看所負責區域的'狀況,覺察可疑問題,準時上報客房主管;

酒店服務員的崗位職責11

  崗位職責:

  1、注重禮儀禮貌,樹立顧客至上的觀念

  2、熟練掌握商場的有關服務規則和項目

  3、嚴格按公司規定履行自己的`職責,不可以公循私

  4、耐心服務,善待顧客主要工作:

  1、每天營業開始時,迎接顧客

  2、顧客投訴的處理和記錄

  3、顧客存/取包

  4、負責促銷商品的贈品發放

  5、為大件家電購買者檢測、試機

  6、接受顧客咨詢

  7、超市快訊的追蹤、分發

  8、全店的廣播服務工作

  9、使用規范用語

  10、為符合要求的顧客退換貨輔助工作:

  10.1、所有工作區域(客服臺、存包處、贈品發放處、電器檢測區、退貨處、顧客入口處)隨時清潔衛生

  10.2、愛惜公司財產(播音系統、電腦、會員卡打卡機、過塑機等)并定期檢查

  10.3、熟悉各部門分工、商品陳列情況、經營原則,了解公司階段性促銷方案及快訊特價商品

  10.4、顧客投訴時應認真做好記錄,重大問題要及時報告

  10.5、避免讓顧客在公共場所吵鬧

  10.6、憑收貨部遞交的贈品明細表到收貨部領取贈品

  10.7、當顧客前來要求退/換貨時,檢查其是否符合退/換貨要求;樓面主管來領取退/換貨時,必須仔細核對其清單上的內容并簽字確認

  10.8、協助其他部門的工作(如收銀、盤點、防盜、防火等等)

酒店服務員的崗位職責12

  崗位職責:

  1、保持儀容儀表干凈乾凈,

  2、遇見客人或同事都要打招呼,必需使用禮貌用語。

  3、適時完成額定的工作量。

  4、服務員進客房打掃確定要求依照操作規定執行。

  5、負責本樓層客房、樓道的衛生清潔及客房設備保養工作。

  6、負責本樓層工作間、配電間的清理工作。

  7、按酒店規定的`客用物品配備標準配齊或增補全部客房物品。

  8、檢查客房小酒吧,依據客人的實際消費增補各種飲料。

  9、做好房態。

酒店服務員的崗位職責13

  每日上線要求

  1、區域各項資產清點及設備檢查,發現問題予以記錄并及時回報;

  2、區域各項消耗品及物品補齊,做好待客準備;

  3、區域環境的要求,達到各項環境清潔的要求;

  4、區域特殊狀況的交接,特殊的人、事、物的交接清楚;

  5、區域人員工作安排,上線前針對本區域服務人員進行工作安排、

  接待工作

  1、迎送客人親切有禮,對進出客人主動招呼、問候;

  2、引領客人進入包廂,將客人引領至為其所安排的包廂;

  3、包廂消費及設備解說,向客人進行包廂消費及設備講解;

  4、留言,便于訪客找尋;

  5、訪客處理,接待訪客,指引其包廂位置,并回報主接通知區域迎客;

  6、現場客人安排等候,填寫等候牌,安撫客人,避免久候,造成不滿;

  7、大廳環境的維護及等候區隨時整理,保持大廳及等候區的清潔;

  8、安全監控,及時發現并消除隱患;

  9、特殊客人接待,妥善安排,及時回報處理;

  預約中心作業,按照預約中心作業流程執行、區域領班工作

  1、點餐服務及開單,將客人所需餐點確實開單;

  2、遞送餐點服務,準備配套,及時遞送及時;

  3、巡回包廂服務,嚴格按照巡回服務流程執行;

  4、超市導購服務,掌握顧客心理,合理推銷產品;

  5、買單服務,嚴格按照買單服務流程執行;

  6、出清包廂,嚴格按照出清標準執行;

  7、要求區域人員站姿及與客人應對,塑造人員良好的精神面貌;

  8、要求區域人員服務動作,規范服務動作,提升服務品質;

  9、包廂巡回的要求,落實包廂巡回工作;

  10、包廂出清的檢視,營造清潔的歡唱環境;

  11、待客狀況掌控,隨時告知主接區域包廂狀況,配合主接待客需求,及時出清包廂;

  12、特殊狀況處理,妥善處理區域特殊情況并及時回報、

  日夜班交接事項區域狀況交接,包廂內外各類人、事、物的交接清楚、服務員崗位工作職責上線前的準備工作

  1、按時集合,按照各班次規定時間集合,不得遲到;

  2、記錄每日宣達事項,了解當天工作重點和注意事項;

  3、配合每日服儀檢查,保證良好的服儀和應有的禮儀姿態;

  4、隨身攜帶服務備品,隨身攜帶店筆、便簽本、打火機、啤酒開瓶器、店卡、

  接待工作

  1、交接大廳資產,交接大廳內外資產、當天待客房態信息及班次交接事項,以確保營運順暢;

  2、標準的迎送語和規范的應對,塑造門店服務形象;

  3、了解消費顧客的資料,掌握來店消費客人的資料,并及時回報;

  4、安撫顧客,主動遞送雜志和飲料,關心顧客;

  5、大廳內外環境,清潔和維護大廳內外的環境;

  6、告知顧客消費辦法和最新活動,詳細并全面介紹消費、環境和設備功能;

  區域服務員工作

  1、各項資產的交接,檢查各項資產是否正常、有無缺失;

  2、包廂使用狀況的了解,復核包廂待客情況;

  3、清點、補充消耗品,清點當日備存的消耗品并及時請領、補充;

  4、環境維護,所屬區域的環境維護;

  5、匯總各項缺失,將出現的.缺損情況匯總至領班;

  6、服務鈴處理,及時解決顧客的需求,不可延誤;

  7、包廂消費人數的確認,時刻掌握包廂消費顧客的人數及其動向;

  8、包廂巡回工作,嚴格按照巡回工作流程執行;

  9、點餐,送餐工作,嚴格按照點餐及送餐標準流程執行;

  10、協助顧客到超市選購,掌握顧客心理,合理推銷產品;

  11、與顧客的應對,嚴格按照“標準顧客應對”與顧客應答;

  12、服務動作要求,規范自身動作以提升服務品質;

  13、買單服務,按照買單服務工作流程執行;

  14、出清包廂,嚴格按照“出清包廂”規范流程;

  15、其他協助工作,離崗報備、及時頂缺、配合營運;

  16、工作交接,所在區域工作交接,主動填寫資產交接本;

  17、隨時注意開源節流和個人習慣,節約各項成本,創造公司業績、

  營運中的狀況

  1、及時發現問題,并及時回報,發現隱患,及時回報,防微杜漸,避免問題嚴重化;

  2、特殊顧客和相關單位的接待工作,及時回報并配合接待;

  3、特殊狀況的處理,做好前置安撫工作并及時回報;

  4、為維護公司形象和利益,敢于指出營運中存在的不良行為,創造良性的工作環境和氛圍、

  營運及輔助

  1、不遺余力,協助培訓主管,教育新人,對新進員工要做好傳、幫、帶的工作;

  2、積極推展門店活動,配合門店需要做好積極推動,起到模范作用;

  3、配合區域管控工作,配合區域領班做好區域管理工作。

酒店服務員的崗位職責14

  崗位職責

  1、著裝整潔、工整,精神飽滿,參加例會,按時上、下班。

  2、負責責任區域的清潔衛生,做好餐前準備工作。

  3、嚴格執行操作程序,服務程序和衛生要求,努力提高服務質量和工作質量。

  4、熟悉服務流程、服務技巧及餐飲專業知識,熟悉各式器皿的正確使用方法,確保所使用餐具、器皿的清潔、衛生。

  5、熟悉本餐廳的各種菜式,熟記菜譜中的所有內容,菜品、價格、原配料、烹調方法、口味特色、服務方式。

  6、團結協作、禮貌周到的完成接待工作,上班時要控制情緒保持良好,的心態,精神集中,不做與工作無關的事情。

  7、參加每周一次或餐廳規定的全部培訓。

  8、要有較強的`工作責任心和獨立處理事物的能力。

  9、嚴格遵守酒店的各項規章制度并不違反法律。

酒店服務員的崗位職責15

  1、在餐廳經理的領導下工作,做好包桌、零點的接待服務及衛生清掃工作。

  2、做好開餐前的準備工作,檢查餐廳設備、餐具是否完好使用,按照規范要求配備用具,布置臺型、美化環境。

  3、保持餐廳的衛生,做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物,無異味,使餐具炊具清潔完好。

  4、文明禮貌,熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲,微笑服務,耐心解答就餐者提出的問題。

  5、注重個人儀表儀容,保持服裝整潔,統一妝容,統一發型、站立端正,面帶微笑。做好隨時接待客戶的準備。

  6、嚴格執行服務規范和操作程序,掌握好上菜時機。根據菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名,主動介紹飯菜特點,掌握上菜速度。在顧客就餐過程中,要隨時關注顧客所需。

  7、在客人就餐完畢之前,再次提醒客戶帶好隨身物品。視情及時開具買單收據,并收取就餐費用,記帳單位應主動請有關人員簽字,避免錯收或“跑單”。對于客人的用餐過程給予填寫服務生的`評價。

  8、客人離開后及時清點餐具物品,刷洗干凈,保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任(經理)或服務臺,盡快轉交客人。

  9、在服務工作中不斷總結提高,對就餐客人提出的問題和意見,不斷改進服務工作。

  10、完成領導交辦的其它任務。

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