酒店應急預案15篇[優秀]

　　在平時的學習、工作或生活中，有時會有一些突發事件出現，為降低事故造成的損失，就有可能需要事先制定應急預案。那么你有了解過應急預案嗎？下面是小編為大家整理的酒店應急預案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

酒店應急預案1

　　為了有效應急處置酒店內可能發生的食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障顧客的生命安全，維護酒店和社會穩定，特制訂本方案。

　　一、領導機構與職責：

　　1、機構設置：

　　1）酒店餐飲部成立食品衛生安全工作領導小組：

　　2）醫療救護組：當發生食品衛生安全事故時，應立即向就近醫療機構發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

　　2、機構職責：

　　統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復酒店正常營業

　　定期組織員工食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對酒店食品衛生安全工作的年度考核與評價。

　　二、日常工作開展：

　　1、完善制度。在食品、藥品管理部門下發有關制度和工作意見的基礎上，要求對本酒店食品衛生安全制度進行全面修訂完善，并上報上級管理部門。

　　2、強化督查。在領導小組的具體指導下，由辦公室牽頭，以各項食品衛生制度落實為重點，結合酒店其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形式反饋到酒店

　　3、落實職責。酒店負責人為酒店食品安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，后廚管理人員和從業人員分別在自己的崗位職責內負責，酒店負責人考核實行酒店食品安全事故責任追究制。

　　4、加強教育。加強對廣大員工特別是后廚從業人員的食品衛生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，（從業人員必須取得培訓合格證和體檢合格證方可上崗）豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。

　　5、添置設備。酒店要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛生設施的配備。

　　三、事故應急處理。

　　1、報告制度。食品衛生安全事故發生后必須及時報告。具體為：員工發現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打舉報電話向酒店監督小組報告，再由監督小組逐級報告；發現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的'群體發病情況，下同），應立即向領導小組（組長）報告，由領導小組向上級管理部門報告，同時立即啟動酒店食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

　　2、救援措施。一旦發生較嚴重酒店食品衛生安全事故，由酒店負責人負責救援指揮。負責人應當機立斷，立即啟動酒店應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。

　　3、醫療求援。酒店發生較嚴重食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

　　4、聯系顧客家人。酒店發生較嚴重食品衛生安全事故，應及時與發病顧客家人取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好其家人思想安撫，防止過激行為發生。設立酒店應急聯絡處，及時解答其家人提出的問題，力所能及地為其家人做好服務工作。

　　5、病源保護。酒店發生較嚴重食品衛生安全事故后，應立即封存后廚菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

　　6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排，必要時可向衛生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

　　7、信息公開。保障廣大顧客和其家人在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

　　四、事故責任追究。

　　1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。

　　2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

　　3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

酒店應急預案2

　　酒店客房、商務樓租賃單位、辦公區域、公眾場所及區域、員工更衣室及宿舍、停車場內的車輛，一旦發生房門被撬、車窗被砸、車門被撬、客人報稱財物被盜時，立即進入應急處理程序。

　　一、報警

　　發現人應就近用電話通知安保部監控室(內線xxx、外線xxx)，講清盜竊案件發生的地點、區域、樓層房號。基本狀況。報警人的部門(或單位)、姓名(或工號)。保護現場，不準客人或其他人員進入現場。

　　二、處理程序

　　監控員接到報警后：(1)立即通知安保部主管或領班趕赴現場，保護現場。主管或領班趕到現場后，嚴禁客人或其他人員進入現場。(2)立即通知安保部經理、大堂副理(夜間通知值班經理趕赴現場)。如案件發生在客房，大堂副理應馬上就近安排房間安頓客人，做好安撫工作。安保部經理或值班經理了解基本案件后，立即向總經理或總支書記報告。(3)總經理或總支書記到達現場后，視情況立即作出向長航公安局治安大隊或刑偵大隊報警的決定。公安人員到達現場后，安保部配合公安人員工作，有關部門按總經理或總支書記指令做好善后工作。

　　三、防范措施

　　安保部：l、大堂崗密切注視、仔細觀察大堂內各種人員的動向，發現可疑情況，立即通知領班與大堂副理前去查看。

　　2、員工崗對從后門進入的非酒店工作人員，一律進行盤查，密切注視停車場內的情況，發現可疑情況立即通知領班前去查看。

　　3、領班巡查時，注意觀察各區域的異常情況和發現可疑人員。

　　4、如發現犯罪分子正在作案，立即組織力量進行圍堵，將其抓獲。

　　前廳部：

　　1、大堂副理注意觀察大堂內各種人員的動向，發現可疑情況立即通知監控室或安保部。

　　2、前臺接待員、收銀員注視觀察接待區域各種人的動向，發現可疑情況立即向大堂副理報告。

　　客房部：樓層領班、服務員注意觀察本區域內的異常情況或發現可疑人員；聽到異常響聲，應立即前

　　補充回答：

　　往查看；發現可疑情況迅速通知監控室實施監控。

　　餐飲部：為客人服務的同時注意觀察可疑人員的異常動向，一旦發現立即通知監控室。安保部領班迅速前去查看。

　　火勢走向?

　　(2) 火源是什么?是電起火還是其他原因?

　　(3) 火場的詳細情況，有無人員被困?有無貴重物品?

　　補充回答：

　　四、滅火指揮

　　調查小組確認火情后，應立即通知總機值班員報告總經理。總經理在察看現場后，迅速成立滅火指揮部，由總經理擔任總指揮，指揮部由總經理、總支書記、副總經理、安保部、工程部經理(或值班人員)以及桑拿部經理組成。指揮部設在監控室。

　　酒店內一切人員，包括桑拿部全體人員必須服從滅火指揮部的領導和指揮。

　　滅火指揮部的職責

　　l、確定現場滅火指揮人。及時召集組織力量，布置救人，搶救物質，供水、排煙、滅火等任務，并檢查執行情況。

　　2、視火勢大小，迅速做出是否通知消防隊的決定。

　　3、視火情決定是否通報人員疏散，并組織實施。

　　4、消防隊到達后，及時向消防隊或火場總指揮報告情況，按照統一布置帶領員工實施各項滅火工作。

　　5、密切注意酒店內的一切情況，穩定客人情緒，做好安全保衛工作。

　　五、有關部門的任務

　　A、義務消防隊的任務

　　1、聽到報警后，立即帶好消防器材和工具趕赴現場，等候命令。

　　2、聽從指揮部的命令，實施各項滅火工作。

　　B、安保部的任務

　　1、主管攜帶對講機趕赴現場，隨時將火情反饋給監控室值班員。

　　2、大堂崗位阻止一切無關人員進入酒店，保持高度警惕性，密切注視可疑情況，防止治安案件發生。

　　3、員工崗及時清理酒店周圍的通道，為保證消防車接近大樓作好準備。

　　4、監控員要密切注視火災現場及其他區域的情況，隨時向指揮部報告。

　　5、指派義務消防隊員迎接消防員的.到來，指示室外消防栓，水泵接合器的位置，告之火災現場及滅火指揮部的位置。

　　6、指派義務消防員在桑拿部上一層及四周擔任警戒工作。

　　補充回答：

　　7、指派義務消防員協同安保員加強警戒巡邏，防止犯罪嫌疑人趁火打劫和進行破壞活動。

　　C、工程部的任務

　　1、指派一名技工攜帶對講機迅速進入消防泵房，按指令啟動、關閉消防泵，保證消防用水正常供應。

　　2、派電工控制火災部位的電源，并設法解決現場必需的照明。

　　3、采取排煙措施，視火情關閉所有電閘。

　　D、客房部的任務

　　1、客房部經理及時趕赴現場，及時將火情報告監控室和總機。

　　2、客房部領班應趕到洗衣房，迅速準備足夠的濕毛巾，以備滅火人員急用。

　　3、其他人員待命，聽從指揮部的命令和安排。

　　六、組織疏散

　　如無法控制火勢，迅速組織疏散，以免遭受重大傷亡。

　　1、如消防隊領導或火場臨時指揮部認為火勢不可控制，二次報警后，指揮部應立即做出疏散決定。

　　2、二次報警后，立即利用廣播將錄制好的中，主要內容是要求客人聽從指揮，在工作人員的引導下，從最近的疏散通道撤離大樓以及不要乘坐電梯。

　　3、疏散客人時，應由上往下逐一房間搜尋，迅速檢查房內有無客人，檢查完畢后，掛出“房內無人”的牌子方可離去。

　　4、客人已經撤離火災區域，必須阻止客人以任何理由重返火災區域，以免造成不必要的傷亡。

　　5、人員撤離后，安保部、客房部經理或主管應對客房再次檢查一遍。

酒店應急預案3

　　食物中毒多因食品、飲料保潔不當所致，其中毒癥狀多見于急性腸胃炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。為保障住店賓客及全體工作人員的人身安全，不發生食物中毒事件，必須采取以下措施，預防食品中毒事故，保證酒店客人及所有人員的生命安全。

　　一、預防措施：

　　（一）飲食安全事故的種類及預防措施：

　　1、肉、蛋、家禽、水產類及乳類等引起的沙門氏毒中毒，多由于對帶菌食物加熱不足或運輸貯藏時再次被污染，在食前又未加熱滅菌而造成沙門氏菌食物中毒。由剩飯、剩菜、熟肉制品、死螃蟹等引起的病源性大腸桿菌中毒。

　　預防措施：

　　a、生熟食品的用具和容器分開使用；

　　b、食品低溫冷藏5攝氏度以下保存，抑制細菌生長；

　　c、食用采購回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細菌；

　　d、禽蛋類在食用前必須煮沸8分鐘以上；

　　2、由帶菌者污染了熟食而引起的痢疾桿菌中毒，中毒食物為肉、奶等熟食。

　　預防措施：

　　a、患者和帶菌者嚴禁炊事操作；

　　b、 熟食品的用具和容器分開使用；

　　c、 用采購回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細菌；

　　d、 生吃的蔬菜要清洗干凈；

　　3、由海產品、暴腌蛋品、肉類、涼拌菜引起的副溶血性弧菌中毒。

　　預防措施：

　　a、炊具分開，注意洗涮、消毒，防止生熟食品交叉污染；

　　b、 物烹制時要煮透，防止外熟里生；

　　c、 鹽漬海蟄等水產品時保存需用40%鹽水浸漬保存，食用前反復用清水洗凈，外加食醋或蒜泥。

　　4、由剩飯、牛奶、糕點、熟肉、冷葷等引起的葡萄球菌中毒。常見肉類、魚類及其制品引起的產氣莢膜梭菌中毒。由剩米飯、熟肉、奶制品、魚類、肉菜湯等引起的蠟樣芽孢桿菌中毒。

　　預防措施：

　　嚴禁化膿性皮膚病患者操作食品、食具，以免污染，杜絕質量不合格的牛乳。

　　a、有計劃做飯，盡量不剩或少剩；

　　b、剩米飯食前應高溫滅菌；

　　c、剩米飯不得摻入新米飯中微溫即食；

　　d、有異味、變質面食不能再吃，不得摻入面粉中發面食用。

　　5、由發酵豆谷類制品、肉類和罐頭等食品引起的肉毒梭菌中毒。

　　預防措施：

　　a、自制發酵豆谷類食品時，制作前要做加熱滅菌；

　　b、貯存發酵后的食品，需回鍋加熱后食用。

　　6、由霉變玉米、茶生、小麥、大米等引起的黃曲霉素中毒。食用霉變甘蔗軋得汁、腐爛的生姜造成的中毒。

　　預防措施：

　　a、糧食水份應保證在14%以下，濕度不超過70%；

　　b、霉變的食物不能食用；

　　7、赤霉病毒中毒，常見為被禾谷鐮刀菌污染了的糧食或面粉。

　　預防措施：采購來把關，杜絕食用霉變的糧食；

　　8、吃了沒炒熟的.四季豆、蕓豆，鮮黃花菜、鮮蠶豆、鮮木耳、沒煮熟的豆漿。

　　預防措施：廚房要按照程序、工藝加工。

　　二、重要領導、貴賓重大宴會預防食物中毒措施

　　1、采取專人、專購、專人驗貨、專人管理。

　　2、專人進行制作烹制。

　　3、專人服務上桌。

　　4、食品留樣待查。

　　5、質檢部全程跟蹤檢查。

　　三、應急處理機構組織體系與職責：

　　（一）餐飲部：檢查后廚房日常菜品操作與食物儲藏的規范，如遇緊急事故，做好留樣工作；

　　（二）采購部：嚴格把好采購關，對購進原料的質量負首要責任；

　　（三）人資部與財務部：在總經理的指揮下緊急事故發生時負責資金主調配工作；

　　（四）保安部：維持酒店正常工作秩序，負責傷員疏散、護送工作；

　　（五）工程部、管家部、餐廳部，協助保衛部進行傷員的護送工作；

　　（六）質檢部： 不定期對后廚房的食品衛生進行抽查。

　　（七）行政辦公室：負責車輛運送及本部門員工調配。

　　四、緊急預案

　　1、中毒事故發生后，無論是員工或是顧客，發現人員應立即報告本部門負責人，保安部負責人，分管副總。及總經理，最遲不超過五分鐘。

　　2、各負責人到達現場后，了解中毒人員身體狀況，身份國籍、中毒原因，數量，分管副總根據情況上報總經理，由總經理決定是否報警和撥打急救中心“120”電話急救。

　　3、無論是否報警，保安部負責人要第一時間安排保安，保護現場清退閑雜人員。

　　一、不報警，不報急救中心。

　　如果現象很輕微，總經理確定不報警，視中毒人員身份分別處理，如果是員工，中毒嚴重且人數較多則由部門負責人、行政辦公室人員、人力資源部人員，陪同分散就近就醫，由行政總監安排車輛運送。如果中毒者是員工不嚴重，則由部門負責人、人力資源負責人做好安撫工作。如果中毒者是客人無論輕重，則由大堂經理，分管副總經理立即就近送醫院治療，并做好安撫。

　　二、報警、報急救中心。

　　1，總經理確定報警后，由保安部經理負責向公安機關報警，由大堂經理向急救撥打“120”中心呼救，若中毒者情況危急可由行政辦公室安排專車送就近醫院搶救。并通知中毒者單位或家人。

　　2，保安部應第一時間安排人員到現場保護，不讓任何人接近有毒或可能有毒物品如藥物、容器、飲品、食物殘留、嘔吐物等。

　　3，保安部負責安排車位，人員等候警車、急救車到來及離開。

　　4，保安部負責維持現場秩序，防止閑雜人員圍觀

　　5，大堂經理協助對中毒者私人物品進行登記，并一式兩份留存、上報。并記錄警車、急救車到來離去時間，警方人員姓名等資料登記備案。

　　6,如懷疑有人投毒，保安負責人應排查可疑人員，發現后保安部立即滯留并交警方處理。

　　7，保安部負責人配合急救中心醫護人員的搶救工作，情況嚴重時隨中毒者前往醫院，適時做好對中毒者的訪問記錄。

　　8，如中毒者已死亡，應保護好現場，按總經理指令，配合公安人員、法醫的工作。

酒店應急預案4

　　一、演習舉行時間：

　　20xx年6月24日9：00―11：30（暫定）

　　二、演習進行地點：

　　1、消防培訓地點：酒店三樓

　　2、參與消防疏散區域：宴會廳、三樓、三樓半、四樓、各辦公室

　　3、疏散集合區域：酒店庭院集合點

　　三、培訓參與人員：

　　（共91人）

　　客房部：13人 銷售部：3人 餐飲部：15人 人事部：5人 工程部：5人 前廳部：5人 廚房：10人 財務部：5人

　　四、需達到目的：

　　1、讓參與員工掌握突發情況下如何疏散逃生和自救；

　　2、鍛煉酒店義務消防隊的應急能力和組織能力；

　　3、酒店消防設施的運轉情況和操作人員對設備操作情況；

　　4、發現存在問題，重點培訓。

　　五、具體實施步驟：

　　1、準備：

　　a作好動員工作并得到酒店管理層支持；

　　b提前向每個房間放演習通知、公共區域放通告；

　　c消防演習橫幅；

　　d酒店各部門和聯營單位參加人員名單；

　　e 確保消防設施正常運行；

　　f 報公司各領導；

　　g 提前通知市消防支隊。

　　2、時間安排：

　　8：50―9：10 參加人員簽到

　　9：10―9：20 總經理作培訓前動員

　　9：20―11：00 消防理論知識培訓

　　11：00―11：10 消防疏散演習

　　11：10―11：30疏散后的總結

　　11：30―11：40總經理總結講話，演習結束

　　3、步驟：a酒店總經理在培訓前作動員講話；

　　b由安全培訓員作消防理論培訓；

　　c培訓結束時在演播廳門口施放煙霧引起報警（被培訓人員不知道情況下），啟動消防設施；

　　d酒店義務消防隊到場，與宴會廳服務人員一同對被培訓人員進行疏散；

　　e義務消防員同時對宴會廳,各辦公室人員進行疏散；

　　f保衛部檢查人員對現場進行檢查并作記錄，找出疏散后不足的地方（如未關煤氣、油閥門等）；

　　g所有人員在酒店后庭院集合點集合；

　　h各部門按照簽到表清點人數；

　　i保衛部經理按照記錄內容進行點評；

　　j由總經理作總結講話，演習結束；

　　k形成書面報告遞交總經理，對不足之處已書面形式告之各部門。

　　六、需配合部門：

　　1、人力資源部：培訓器材的準備及人員通知、動員、現場留檔（參加培訓的人員名單請在6月19日12：00時前交保衛部）；

　　2、消防維管單位：確保設備的正常運行；

　　3、客房部：濕毛巾、礦泉水；

　　4、餐飲部：義務消防員疏散的配合；

　　5、酒店總機、AM、值班工程師、酒店醫生；

　　6、酒店其他各部門。

　　一、演練目的：

　　此次，xxx酒店在20xx年xx月xx日開展消防演練，此次消防演練的直接目的在于，讓廣大酒店員工能深入意識到消防安全的重要性，并能深入了解消防逃生知識，切實樹立起消防意識，真正掌握好消防安全知識，并具備自救互救的能力，提高抗擊突發事件的應變能力，能有組織、迅速地引導客人安全、快速地疏散，學會正確使用滅火器以及掌握逃生的方法。

　　二、酒店消防演練時間與地點：

　　時間：xxxxx

　　地點：xxx酒店

　　三、演練內容：

　　（1）火情報警；

　　（2）滅火器滅火流程；

　　（3）客房遇到火災時的安全疏散。

　　四、組織領導：

　　xxxxxx（省略）

　　五、講解消防知識及使用滅火器滅火流程：

　　（１）酒店員工在主樓停車場，學習消防知識及觀看滅火器滅火流程；

　　（２）由保安部主管進行講解消防知識及滅火器使用方法；

　　（３）滅火組在主樓停車場位置生起四堆煙火；

　　（４）抽調個別員工進行滅火操作；

　　（５）滅火演練完成，滅火組清理火情現場。

　　六、演練現場組織：

　　總指揮：xxx

　　現場指揮：xxx

　　報警員：xxx

　　客房疏散

　　a組：xxx負責客人及員工疏散。餐廳疏散

　　b組：xxx負責客人及員工疏散。

　　七、疏散演練步驟：

　　（１）由酒店領導宣布消防演練開始。

　　（２）各部門負責人指揮整理好演練隊伍；

　　（３）xxx模擬講解撥打＂119＂火警電話：＂xxx酒店向119報告：我酒店發生火警，請迅速前來搶救，報警人：xxx＂；演練地點：主樓客房及二樓餐廳；著火點：主樓三樓疏散組的負責人要穩定客人的情緒，指揮客人及員工保持鎮靜，按疏散線路有秩序地進行疏散，逃生時要注意用濕毛巾（濕手帕）捂住口鼻，彎著腰撤離火災現場，注意樓梯靠右邊行走不要阻塞消防通道，引導客人及員工疏散到酒店正門停車場集合；

　　（４）消防演練完成。

　　八、提前準備的事項：

　　（１）滅火組：準備燃油、木塊、燃燒的器皿（或鐵桶）、滅火器等；

　　（２）各部門：包括各部門負責人在內各抽調五人參加疏散演練，通知員工疏散線路、方向等各項要求，并準備好毛巾，教育員工，撤離時要用濕毛巾捂住口鼻，彎腰從各消防通道靠右邊撤離，撤離時不要擁擠，避免踩踏的事件發生；

　　一、演練目的：

　　為了提高酒店全員的火災防范意識，普及火災常識，掌握火災逃生自救知識和技能，有效預防各類火災事故，各部本著以直觀、規范的火災演練觀摩，使職工掌握基本的火災預防和逃生自救常識。以此加強消防安全四個能力（檢查消除火災隱患能力、組織撲救初起火災能力、組織人員疏散逃生能力和消防宣傳教育培訓能力）的建設。

　　成立“一部六組”組織機構：指揮部、滅火行動組、疏散引導組、通信聯絡及設備保障組、安全防護救援組和后勤保障組。

　　二、危險性分析

　　冬季是火災隱患的高發期。進入冬季以來，生活區用電、用火日趨增加，有發火災的各種可能因素逐漸增加。

　　三、參觀人員

　　酒店、7部、專職安全員及全體員工等。

　　四、應急演練組織體系和職責劃分

　　（1）消防演練指揮中心

　　總指揮：酒店總經理：

　　職 責：負責根據事故的性質、程度決定是否啟動應急救援程序和啟動級別。負責應急演練期間總體工作的安排。

　　副總指揮：常務副總經理：

　　職 責：與總指揮一起負責應急演練期間總體工作的安排或受總指揮委托行使總指揮職責。

　　滅火行動組

　　1、組長：

　　2、成員:保安部剩余員工 出品部當班人員

　　3、職責：立刻趕到著火現場，迅速隔離可燃物，使用滅火器和室內消火栓進行有效撲救，并向指揮指揮中心總指揮反饋火勢情況。

　　4、通知方式：用對講機向指揮中心報告5、集結地點：1：前車場、2：起火部位集結

　　疏散引導組

　　1、組長：

　　2、成員： 各部門員工

　　3、職責：按照指揮部的指令，引導人員有序疏散，在現場組織人員從背火方向消防通道逃生至室外。隨時掌握人員疏散情況及時向指揮部總指揮匯報疏散情況，同時做好客人的安撫工作。

　　4、通知方式：發生火情的部門領導就近口頭通知：工作時間各部門負責人在收到“酒店發生火險”電話通知后，通知各部門人員。

　　5、集結地點：員工通道門口安全區。

　　設備保障及通訊聯絡組

　　1、組長：

　　2、成員：工程部

　　3、職責：電工負責切斷著火樓層的非消防電源，啟動消防電源，水暖工負責查看消防水箱和消防水泵給水的情況，并打開水泵結合器的井蓋，電梯工按照指揮部的指令，迫降電梯；消防中心人員正確操控自動消防設施設備，能根據火情隨時操控防排煙、消防泵等消防設施，為滅火和疏散創造條件提供各種保障；人力資源部負責演習現場的拍攝工作，并負責檢查各演習點人員情況，是否按照要求執行，并負責演習結束后人員清點工作，并將檢查情況向總指揮報告。

　　4、通知方式：總機發出“酒店x部位發生火情”電話通知，再由部門負責人通知各成員。

　　5、集結地點：消防控制室。

　　安全防護救護組

　　1、組長：

　　2、成員：總經辦 人力資源部 財務部 車隊

　　3、職責：按照指揮部下達的指令，安排疏散人員在酒店西側空地集結，劃定安全警戒區域，避免樓面跌落物品擊傷行人和無關人員進入樓內。組織對受傷人員進行救治，并將傷者情況及時向指揮部匯報酒店消防演習方案活動方案。

　　4、通知方式：有控制中心使用對講機、電話通知

　　5、集結地點：酒店門口

　　通信聯絡負責人：

　　職 責：應急預案期間保證酒店內、外通訊的正常。

　　職 責：應急預案期間對各項應急工作所需人員、物資進行協調處理。

　　職責：對應急預案演練期間各項滅火方案的安全性進行分析、評估。保證各項應急工作的安全、有序進行。

　　（2）專業應急小組負責人及其職責

　　a）義務消防隊：A、 B、隊長：

　　設兩個義務消防隊：A隊主要實施滅火行動 B隊主要組織人員疏散撤離。

　　b)人員分配：

　　A隊：

　　B隊：

　　拍照：

　　五、需要準備的物資

　　1、滅火器16個、鐵質垃圾桶十一個

　　2、木材110kg、柴油15kg

　　3、口罩110個、手套110雙

　　六、消防應急演練時間

　　20xx年11月9日

　　七、消防演練地點：

　　酒店

　　酒店部內生活區虛設一個著火點

　　八、應急演練實施步驟

　　1）20xx年11月9日召開一次現場消防演練專項會議，進行應急演練工作的指示和傳達。

　　2）20xx年11月9日上午10點消防物資準備組檢查倉庫消防器材和物資，并上報消防演練指揮中心。

　　3）消防知識現場講解滅火器使用方法

　　演練步驟：

　　1、11點整有人發現項酒店內一處起火，立即查看并報告安保部，安保部立即報告消防指揮中心總指揮請示，總指揮下達啟動應急救援指令，讓通訊組長通知所有參加義務消防隊員在火警附近集合進行應急處理。

　　2、預警信號發布后領導小組成員、各專業組人員、義務消防隊在五分鐘內趕到赴現場組織搶險救援工作，并向總指揮報告人員到位情況，由應急領導總指揮統一指揮

　　3、總指揮視現場火勢情況確定應急等級，當時火勢較小，確定帶領義務消防隊自行撲滅火災，組織人員撲滅。

　　4、突來大風，火勢變大，總指揮立即安排義務消防B隊組織人員撤離，自行撲滅火災較困難，立即安排通訊組撥打119報警電話（告訴消防部門起火的詳細地址、火勢情況）并盡最大的努力實施火災自救。

　　5、安排人員在119車輛必經路口等待，以最快的速度引導119火災救援人員到達準確目的地。

　　6、總指揮對演練進行點評，最后由總指揮宣布演練結束。

　　7、演習結束后，整理現場。

　　一、演練目的：

　　為了提高酒店全員的火災防范意識，普及火災常識，掌握火災逃生自救知識和技能，有效預防各類火災事故，各部本著以直觀、規范的火災演練觀摩，使職工掌握基本的火災預防和逃生自救常識。以此加強消防安全四個能力（檢查消除火災隱患能力、組織撲救初起火災能力、組織人員疏散逃生能力和小剛宣傳教育培訓能力）的建設。特成立“一部六組”組織機構：指揮部、滅火行動組、疏散引導組、通信聯絡及設備保障組、安全防護救援組和后勤保障組。

　　二、危險性分析：

　　春季是火災隱患的高發期。進入春季以來，天干物燥，有發火災的各種可能因素逐漸增加。

　　三、參加人員：

　　酒店全體員工

　　四、應急演練組織體系和職責劃分：

　　（1）消防演練指揮中心

　　總指揮：周兆濤

　　職 責：負責根據事故的性質、程度決定是否啟動應急救援程序和啟

　　動級別，負責應急演練期間總體工作的安排。

　　副總指揮：應杰

　　職 責：與總指揮一起負責應急演練期間總體工作的安排或受總指揮委托行使總指揮職責。

　　（2）滅火行動組

　　組長：殷志林

　　成員：保安部剩余員工 后廚當班人員

　　職責：立刻趕到著火現場，迅速隔離可燃物，使用滅火器和室內消火栓進行有效撲救，并向指揮中心總指揮反饋火勢情況。

　　通知方式：用對講機向指揮中心報告

　　集結地點：地下車場、起火部位集結

　　（3）疏散引導組

　　組長：葛文濤

　　成員：各部門員工

　　職責：按照指揮部的指令，引導人員有序疏散，在現場組織人員從背火方向消防通道逃生至室外。隨時掌握人員疏散情況及時向指揮部總指揮匯報疏散情況，同時做好客人的安撫工作。

　　通知方式：發生火情的部門領導就近口頭通知

　　工作時間各部門負責人在收到“酒店發生火險”電話通知后，通知各部門人員。

　　集結地點：員工通道門口安全區。

　　（4）設備保障及通訊聯絡組

　　組長：張星

　　成員：李懷陽

　　職責：電工負責切斷著火樓層的非消防電源，啟動消防電源，水暖工負責查看消防水箱和消防水泵給水的情況，并打開水泵結合器的井蓋，電梯工按照指揮部的指令，迫降電梯；消防中心人員正確操控制動消防設備，能根據火情隨時操控防排煙、消防泵等消防設施，為滅火和疏散創造條件提供各種保障；人力資源部負責演習現場現場的拍攝工作，并負責檢查各演習點人員情況，是否按要求執行，并負責演習結束后人員清點工作，并將檢查情況向總指揮報告。

　　通知方式：消防發出“酒店某部位發生火情”電話通知，再由部門負責人通知各成員。

　　集結地點：消防控制室

　　（5）安全防護救護組

　　組長：謝芬

　　成員：客房前臺及客房部人員

　　職責：按照指揮部下達的命令，安排疏散人員在酒店西側空地集結，劃安全警戒區域，避免樓面跌落物品擊傷行人和無關人員，組織對受傷人員進行救治，并將傷者情況及時向指揮部匯報。

　　通知方式：有控制中心使用對講機、電話通知

　　集結地點：酒店門口

　　（6）通信聯絡

　　負責人：周兆濤

　　職責：應急預案期間保證酒店內、外通訊的正常

　　應急預案期間對各項應急工作所需人員、物資進行協調處理

　　對應急預案演練期間各項滅火方案的'安全性進行分析、評估。保證各項應急工作的安全、有序進行。

　　（7）專業應急小組負責人及其職責

　　a）義務消防隊：殷志林隊長

　　b）人員分配：A隊當班保安人員

　　B隊當班后廚人員

　　五、需要準備的物資

　　1、滅火器114個

　　2、口罩2個

　　3、手套2雙

　　4、消防服2套

　　六、消防應急演練時間

　　3月20日

　　七、消防演練地點：

　　酒店

　　一、演習目的：

　　結合酒店年度消防工作計劃，檢驗酒店各部門處置火災突發事件能力。貫徹“隱患險于明火，防范勝于救災，責任重于泰山”的指導思想和“預防為主，防消結合”的工作方針。為確保人民生命財產安全和酒店公共安全，提高全員消防安全意識，熟悉、掌握疏散程序，提高自救逃生能力，最大限度降低或減少各類突發事故造成的損失。

　　二、演習時間：

　　20xx年8月10日10:00

　　三、模擬起火部位：

　　酒店X層XXX房間

　　四、疏散集合地點：

　　酒店后院停車場。

　　五、參加演習部門：

　　保安部-工程部-客房部-前廳部-餐飲部-財務部-人事部-行政辦公室-PA部。

　　六、參加演習人數：

　　120人左右，由各部門員工組成。

　　七、演習內容：

　　1、報警設施測試；

　　2、應急疏散廣播播放；

　　3、切換應急電源；

　　4、排煙系統聯動；

　　5、保安員撲救演練；

　　6、員工（客人）緊急疏散。

　　八、前期準備：

　　1、保安部制訂疏散演習方案并按計劃對所有員工進行演習前的培訓。

　　2、工程部與保安部配合，在演習前檢查各項消防系統聯動設施。

　　3、客房部在08月10日前將本次消防演習的“客信”放置于房間。

　　4、前廳部設置關于本次演習的提示通知。演習前做好對客解釋工作。

　　九、人員部署：

　　1、指揮中心：由總經理、副總經理、保安部經理、工程部經理、財務部經理和值班經理組成，協調程序，發布指令。

　　2、滅火組：由保安部2名員工組成，負責模擬起火部位的撲救。

　　3、警戒組：由保安部1名員工和前廳部1名員工組成，負責在酒店大堂區域警戒和對客解釋工作。

　　4、疏散組：由客房部、保安部、前廳部、餐飲部等部門共10人組成，在接到疏散指令后指揮各樓層和區域人員迅速撤離至集合地點。

　　5、協調組：由工程部2名員工組成，負責與保安部協調消防設施運行情況。

　　6、其他部門員工在各自崗位聽候指令，等待疏散。

　　十、實施方案：

　　1、演習開始前五分鐘，保安部經理通知各相關部位做好準備，演習即將開始酒店消防演習方案酒店消防演習方案。

　　2、10:00演習開始，消防控制中心收到XXX房間煙感探測器報火警信號，通知保安員和前臺主管火速前往現場察看。到達現場后發現火勢較大，保安員取就的滅火器救火，同時前臺主管通知控制中心“火勢已不可控制”，請求增援。

　　3、消防控制中心確認“真實”火情后，立即通知其他2名保安員著消防服到現場撲救。同時用電話通知前臺并通知客房部、前廳部、工程部和保安部全部將對講機頻率調整為“9”頻。

　　4、前臺員工用電話通知總經理和“酒店危機管理小組”其他成員到消防控制中心集合，說明發生火警的地點和情況。并通知值班經理赴現場組織滅火。

　　5、在接到火警報告后，總經理等“危機管理小組”成員立即前往監控室查看情況，與在現場的值班經理聯系，了解火情，接受匯報和發布指令。

　　6、總經理在接到現場指揮員或保安經理“酒店人員需全部撤離”的建議后，指揮監控室人員播放“疏散應急廣播”，并下達疏散全部酒店人員的指令。

　　7、疏散指令下達后，前臺員工用電話依次通知：客房部―餐飲部―財務部-前廳部―人事部―工程部―行政辦公室―PA部―保安部。各部門組織人員有秩序地從疏散通道撤離。切記：不可以乘坐電梯！

　　8、疏散路線為：酒店每層樓的1、2、3#疏散通道通向一樓的安全樓梯。疏散集合地點為：酒店后院停車場。

　　9、各樓層服務員組織相應樓層內人員從最近的安全通道進行疏散，服務員對照“房態表”對本區域內所有部位進行檢查，在確認房間內無人后用粉筆在房門上做√標記后方可撤離。

　　10、餐廳服務員組織人員從最近的疏散通道撤離，廚師關閉煤氣灶開關，熄滅所有爐火，關閉所有電氣設備的電源后，協助餐廳服務員進行疏散。撤離完畢，服務員對所有區域進行檢查，確認無滯留人員后方可撤離。

　　11、前臺服務員迅速打印出在住客人名單以便撤離后核實。同時協助大堂崗警戒組人員在2、3#安全出口處指導疏散客人。

　　12、行政辦公室、財務部等辦公區域接到疏散指令后，妥善保存各類重要文件、現金和物品，鎖好后從最近的3#疏散通道撤離至集合地點。

　　13、工程部負責協調的人員應隨時檢查各機組運行情況，確保排煙系統和應急電源系統工作正常，巡視地下所有的機房，檢查水、電等各項均無異常后方可撤離。

　　14、保安部員工除監控室值班人員外，檢查各部位無異常后迅速撤離。各部門經理檢查本部門員工疏散情況后迅速撤離。除工作需要留守人員外，其他人員必須到疏散集合地點。

　　15、全部疏散至集合地點后，各部門按出勤情況清點人數，應準確無誤。

　　16、演習結束。

　　17、各部門安全員組成的檢查團在演習過程中進行檢查，演習結束后進行總結，整理出“消防演習”報告。

　　18、進行滅火器實際操作演練。

　　十一、演練要求

　　1、各部門要高度重視，提前做好準備；

　　2、參演人員要積極參加，不得無故缺席；

　　3、合理安排正常工作，做到演練常規兩不誤。

　　為認真貫徹落實“消防安全四個能力建設”檢查前期消防知識培訓效果以及提高突遇火災處置能力，經各部門協商研究決定，在本月27日下午14：20對酒店全體員工進行一次消防演練，請各部門做好準備。

　　通過演練將進一步增強廣大員工消防安全意識，提高處置火災等突發事件的能力，確保酒店客人以及員工生命安全。

　　一、組織領導、參加人員

　　消防安全演練由李朝林 顧懷濤 組織實施；

　　下設演練評判組：xxx負責；

　　現場服務組：xxx負責。

　　邀請單位領導觀摩、指導。

　　二、舉辦時間、地點

　　時間：定于20xx年8月27日下午2點；

　　地點：

　　三、演練項目

　　疏散演練

　　8月27日14:20，酒店當班人員正常上班，未當班人員在員工自行車停放處集合，統一交代注意事項。由康樂部技師扮演客人，分配到各空房間。未當班人員扮演正常上班，聽到警報后演練開始。

　　目的：參加演練人員把所屬部門負責范圍內所有客人引領至安全地帶（酒店門前公路邊）集合。

　　要求:扮演客人者可以提出任何無厘頭要求刁難員工，員工想盡一切辦法說服客人引領至安全地帶。

　　注意事項：消防演練事關重大，演練中所有參與人員嚴肅認真對待，嚴禁嬉戲打鬧，一經發現，給予重罰。

　　實戰滅火演練

　　水槍滅火演練、干粉滅火器滅火演練 兩人配合水帶連接演練。

　　水槍滅火演練：2人配合滅火演練

　　水帶連接 :1人“一帶一槍”消防演練。

　　干粉滅火器滅火演練：1人

　　目的：熟悉各類滅火器材使用方法以及注意事項。

　　要求:酒店全體必須學會滅火器材基本操作。

　　四 注意事項：

　　1：27日14:20，酒店當班人員正常上班，未當班人員在員工自行車停放處集合，統一交代注意事項。

　　2.酒店消防演練不需要酒店客人真正參與，為防止驚擾到客人休息，請相關部門提前通知相關客人。

　　3.演練當天由康樂部技師扮演客人。

　　4.保安部對講機為1頻道。

　　5.消防演練事關重大，演練中所有參與人員嚴肅認真對待，嚴禁嬉戲打鬧，一經發現，給予重罰。

酒店應急預案5

　　根據區安委會惠陽安[20xx]4號文件精神，為貫徹落實《國務院關于進一步加強安全生產工作的決定》（國發[20xx]2號），為切實提高單位員工的消防安全意識，有效預防和減少火災事故發生，結合本酒店的實際，制定本方案。

　　一，演練目的

　　通過模擬火場疏散，逃生演習，增強員工的消防安全意識，檢驗和提高單位員工對突發事故安全疏散工作的組織處置能力，做到未雨綢繆，有備無患。

　　二，演練項目

　　演練項目主要包括初起火災的撲救和組織火場逃生

　　三，應急處理組織機構

　　1，總指揮：劉振江；副總指揮：張玉新

　　2，現場秩序維護組：負責人值班保安

　　3，人員疏散引導組：負責人徐文勝，譚小偉

　　4，火災撲救組：負責人唐建飛，毛洪剛

　　5，醫療救護組：負責人黃新杭

　　四，事故應急處理組織機構成員職責分工

　　1，總指揮（副總指揮）主要職責：當發生突發事故時要第一時間到現場負責事故處理的指揮，協調和把握各個小組有條不紊的'開展好救援工作，并負責相關的調度工作。

　　2，宣傳動員組主要職責：當發生火災等突發事故時，負責宣傳廣播相關的逃生路線，安撫告誡群眾不要驚慌，不要擁擠，要有秩序的從最佳路線進行逃生。

　　3，現場秩序維護組主要職責：維護現場內外的人員秩序，警戒現場，及時疏導車輛出入。

　　4，人員疏散引導組主要職責：當發生火災時立即按職責到達指定位置，引導人員有秩序的進行疏散

　　5，火災撲救組主要職責：發生火災時立即到達起火部位，利用滅火器和室內消火栓進行滅火，并啟動消防泵加壓供水，視情況關閉門窗與防火卷簾門，同時撥打119電話報警。

　　6，醫療救護組主要職責：負責搶救受傷人員及穩定重傷人員并迅速將傷員送往醫院。

　　五，演習程序

　　1，×月×號下午×時×分，酒店參演人員進入演習現場。

　　2，模擬火場。總指揮用口哨統一指揮，聽到總指揮一聲連續長聲口哨聲，工作人員開始施放煙霧，模擬假設火場。

　　3，聽到報警電鈴時，宣傳動員組根據火警指示發布火警信息，并下達疏散撤離指令。

　　4，當聽到火警信息后，火災撲救組立即到達起火部位，視情況關閉門窗與防火卷簾門，利用滅火器和室內消火栓進行滅火，并啟動消防泵加壓供水，同時撥打119電話報警。生火災時任何現場有關人員應該視情況切斷電源或呼叫電工。

　　5，接到疏散撤離指令后，參演人員及疏散引導組迅速做好疏散準備，利用手持擴音器引導員工彎腰，放低身子從最近的安全出口逃生，使被困人員迅速有序地按照規定路線低姿撤離。撤離時應先保證火源發生點和建筑上層的人員先撤離。

　　6，疏散引導員要事先到達樓梯轉角處及出口，指揮員工單列，靠右，快速撤離，防止擁擠，踩踏事故發生。

　　7，出口疏散引導員指揮引導員工迅速撤離主樓，到指定地點集結。

　　8，到達疏散集結地后，現場秩序維護組安撫好人員并做好現場的秩序維護，部門主管清點人數，并向總指揮報告疏散撤離情況。

　　9，醫療救護組立即對傷員組織搶救，并立即將危重人員送往醫院。

　　10，全部集結完畢后，請總指揮進行講評。

　　六，注意事項

　　1，遇到火災牢記三個步驟：一是大聲呼救，將火災信息快速傳遞出去；二是迅速撤離逃生；三是報警，盡早通知消防專門人員滅火。

　　2，要教育引導員工樹立"珍視生命，防范第一"的思想，讓員工掌握安全疏散的基本路線：樓層（起火點）——樓梯——安全通道（兩個樓梯，在東側位置的人員從東側樓梯疏散，在西側位置的人員從西側樓梯疏散）——樓外指定安全區域（停車場）。

　　3，要切實掌握火場疏散逃生的三個關鍵環節：濕毛巾（或用衣服）捂住口鼻；低姿快速撤離；下樓梯單列靠右通行。在撤離過程中要顧全大局，保持鎮靜，服從指揮。

　　4，火場疏散逃生常用語："大家不要慌，跟我來"，"大家從樓梯撤離，一個接一個，不要擁擠"。

　　5，演習現場宣傳標語："學會逃生本領，保護自己生命"，"學會組織逃生，關愛他人生命"，"面對無情火災，沉著，冷靜，能者生存"。

酒店應急預案6

　　為確保在破壞性地震發生時，應急工作高效、有序地進行，最大限度的減輕地震給中心造成的災害，保障中心財產和賓客員工的生命安全，根據《中華人民共和國防震減災法》結合我中心實際，特制定本預案：

　　一、地震應急處理領導小組

　　組長：待定（后附辦公室電話及個人有效聯系方式）

　　執行組長：待定

　　副組長：待定

　　成員：待定

　　發生突發事件時在處理小組組長、執行組長或副組長成員到達之前，由總值班員負責處理。

　　主要職責：負責組織協調、綜合處理抗震救災有關事宜；掌握震情和災情，隨時向上級匯報，向指揮部各工作組通報；籌集、調撥救災經費和救災物資；負責處理指揮部的`日常事務。

　　二、各組任務與職責

　　（一）搶險救災組（建議主要由工程部、中廚、保安部人員組成）

　　負責人：待定

　　1、迅速集結人員和器材，搶救被埋壓人員；

　　2、及時運送重傷員和調配救災物資；

　　3、震后第一時間迅速關閉、切斷輸電、燃氣、供水系統（應急照明系統除外）和各種明火，防止震后滋生其它災害。

　　4、搶修供電、供水、供氣等管線和設備，迅速恢復供電、供水、供氣主要職責：組織指揮全院師生迅速開展搶險救災工作，包括搶救被壓埋人員；

　　5、保證通信聯絡設備的暢通，確保能夠隨時接受和發布信息。

　　（二）醫療救護組（建議主要由市場部人員以及懂得醫務常識的員工組成）

　　負責人：待定

　　1、準備充足的藥品，器械和設備；

　　2、根據領導小組命令，立即進行現場救護；

　　3、根據災情情況，部署救護力量，妥善安置重傷員。

　　（三）治安保衛組（建議主要由保安部人員組成）

　　負責人：待定

　　1、加強單位內治安巡邏、檢查，采取有效措施確保中心安全穩定；

　　2、檢查各部門的安全措施和消防器材完好、可用情況；

　　3、地震災害發生后，做好重點要害部位的安全保衛工作；

　　4、維護治安，嚴防各種破壞活動；

　　5、督促有關部門采取有效的安全防范措施；

　　6、疏導中心交通。

　　（四）人員疏散組（建議主要由餐飲部、客房部人員組成）

　　負責人：待定

酒店應急預案7

　　一、擦傷或切割傷的應急處理

　　1 擦傷

　　（1）一般傷口較淺，出血不多，因而可用衛生棉稍加擠壓，以擠出少許被污染的血液。

　　（2）如果傷口很臟，則可用清水沖洗后再用酒精消毒，然后再用創口貼或紗布包扎。

　　2 切割傷

　　（1）多為鋒利物所致，其傷口比擦傷更深。如果傷口較淺，可參照擦傷的應急處理方法進行。

　　（2）如果傷口較深或很深，且流出的血色澤鮮紅、很急，甚至往外涌，則可判斷為動脈出血，這時首先應設法止血。可采用壓迫止血點的方法進行止血，即壓住傷口近心部位的動脈。止血后，經簡單創面處理后應迅速將傷者送往醫院治療。

　　（3）如果手指或腳趾被全部切斷，應馬上用止血帶扎緊傷口，或用手指壓住受傷的'部位止血，將斷指用無菌紗布包好，把傷者連同斷指立即送醫院進行手術治療。注意在夏天最好將斷指放入冰桶，禁止用水或任何藥液浸泡，也不要做其他處理，以免破壞再植條件。

　　二、扭傷和拉傷的應急處理

　　1 扭傷和拉傷多因顧客在參與康樂活動中姿勢不正確或用力過猛所致。由于肌肉或韌帶已經損傷，會伴有較強的疼痛感。

　　2 發生這類事故時，服務員應該馬上扶顧客坐下，然后查看扭傷或拉傷的部位，觀察傷勢。

　　3 如果傷勢不嚴重，可以噴一些“好得快”之類的局部外用藥，并囑咐客人注意休息；如傷勢較嚴重，服務員在對傷者進行簡單護理后應建議其馬上到醫院治療。

　　4 立刻將事故情況逐級上報，由康體中心經理決定是否派服務員陪同客人去醫院。

　　三、燙傷和燒傷的應急處理

　　1 燙傷

　　（1）發生這類傷害事故時，首先要局部降溫。

　　（2）一般只有紅腫的為輕度燙傷，這時可用冷水沖洗幾分鐘，再用紗布包好即可。

　　（3）重一些的燙傷，局部已起水泡，疼痛難忍，這時須立即用冷水進行較長時間沖洗 ，注意不要碰破水泡，以防止細菌感染。

　　（4）如果燙傷的局部很臟，可用肥皂水清洗，但要特別注意不可揉搓擦洗 ，以免碰破表皮，這樣不利于以后治療，而且也會增加傷者的痛苦。

　　（5）清洗之后，蘸干表皮的清水，蓋上紗布，用繃帶包好，送到醫院做進一步治療。

　　2 燒傷

　　（1）由電擊或火災引起，可先用生理鹽沖洗一下。

　　（2）如果傷口被臟物污染，可先按燙傷清洗辦法處理，再用生理鹽水沖洗，保持傷口及其周圍皮膚的清潔。

　　（3）蓋上消毒紗布，用繃帶包扎，并盡快送醫院治療。

　　四、骨傷

　　1 若骨傷有出血現象時，應先止血，然后包扎。

　　2 包扎出血傷口后再固定，可用木板、雜志、紙板、雨傘等可找到的物品作支撐物固

　　定傷骨，固定夾板應扶托整個傷肢。不要試圖自己扭動或復位。

　　3 固定時，應在骨突處用棉花或紗布等柔軟物品墊好，以減少傷者痛苦，然后用繃帶包扎。包扎的繃帶要松緊適度，并要露出手指或腳趾，以便觀察血液的流通情況。包扎后應立即送醫院治療。

　　4 遇到頸椎創傷，更要認真對待，切不可掉以輕心。應急處理時應將傷者平移至擔架或木板上，并迅速送到醫院治療。

酒店應急預案8

　　1、監控措施

　　1)關注防疫部門、醫療機構、國家相關部門、酒店安全部門的信息,發現疫情時立即采取相應的應對措施。

　　2)做好宣傳工作,避免產生恐慌,及時了解各種疾病的預防措施。

　　3)做好餐飲部的餐具及環境的衛生消毒工作,并定期檢查。

　　4)殺蟲滅鼠工作常抓不懈,并由專人負責。領導要定期進行檢查、督促工作。

　　5)對健康證進行定期篩檢,避免出現健康證過期而未進行健康檢查的`情況出現。

　　6)定期檢查飲用水,避免水源污染。

　　2、事件及響應分級

　　1)事故分級

　　Ⅰ級,重大衛生防疫事件,國家規定的已啟動相關應急預案的。

　　Ⅱ級,一般衛生防疫事件,指省內傳播的疾病、已造成人員死亡案例的,已啟動省級相關預案的。

　　Ⅲ級,較輕衛生防疫事件,指雖未大面積傳播但對本部門工作及酒店造成影響的。

　　2)響應分級

　　Ⅰ級響應,當發生Ⅰ級事故時,酒店及上級部門啟動應急預案時,啟動本部門的Ⅰ級響應,服從酒店及上級部門的領導指揮。

　　Ⅱ級響應,當發生Ⅱ級事故時,酒店啟動相應的應急預案,在酒店應急救援指揮部的領導下,開展應急工作,并服從上級領導的指揮。

　　Ⅲ級響應,當發生級事故時,本部門員工應在部門經理的領導下,開展應急工作

　　3、應急處置

　　本著早發現、早報告、早診斷、早隔離的原則

　　a)當酒店及上級部門啟動應急預案時,本部門員工應積極采取相應的防護措施,服從上級主管部門的統一領導

　　b)配合衛生部門的工作,根據不同的傳染源,采取相應的措施,做好本部門的衛生消毒工作。

　　c)對疑似感染人員,應盡早采取隔離措施,并對其可能接觸過的物品和場所進行消毒。

　　d)在酒店應急救援指揮部的領導下,做好預防控制工作。當事態惡化時應立即向衛生部門等相關部門報告,請求支援。

酒店應急預案9

　　酒店消防應急預案是酒店管理工作中非常重要的一部分。在火災等突發情況下，能夠科學、快速地組織人員撤離并滅火撲救，是酒店保障客人生命安全的首要任務。下面將詳細介紹酒店消防應急預案的編制與實施，以及酒店員工消防培訓的重要性。

　　一、酒店消防應急預案的編制與實施

　　1. 預案編制

　　酒店消防應急預案的編制是酒店管理部門的重要工作之一。預案主要包括以下內容：

　　（1）火災風險評估：對酒店內部設施、物品、裝修材料等進行全面評估，找出潛在的火災風險點，制定相應的防范措施。

　　（2）組織架構：明確酒店各級領導和消防人員的職責與義務，確保各職能部門能夠密切協作，迅速響應火災事件。

　　（3）應急流程：制定合理的應急流程，包括火災報警、善后處置、媒體溝通等各個環節。

　　（4）應急裝備和設施：確保酒店內部配備了充足、先進的消防設備，包括滅火器、消防栓、自動火災報警系統等。

　　2. 預案實施

　　編制好的酒店消防應急預案需要在日常工作中得到有效的執行。以下是預案實施的幾個關鍵點：

　　（1）組織演練：定期組織酒店員工進行消防演練，包括火災報警、緊急撤離、撲滅初期火源等環節。演練可以提高員工的消防應急能力，增強應對火災事件的.信心和技巧。

　　（2）定期檢查：酒店管理部門要定期對消防設備進行檢查和維護，確保其處于可靠、工作正常的狀態。

　　（3）信息傳達：將酒店消防應急預案的內容向員工進行培訓，并隨時更新員工的消防知識，以確保員工能夠準確、迅速地按照預案執行。

　　（4）監管數據分析：酒店管理部門應對火災事件進行記錄和分析，及時發現問題并予以解決，以不斷完善防火措施。

　　二、酒店員工消防培訓的重要性

　　酒店員工消防培訓是保障酒店安全與顧客安全的基礎。培訓的內容包括如何正確使用滅火器、報火警電話、安全撤離、逃生突圍等等。

　　1. 熟悉酒店消防設備的使用方法

　　員工應當清楚各種消防設備的使用方法，如何使用滅火器進行初期撲救、如何使用消防栓進行滅火等。只有掌握這些基本操作，才能在火災發生時迅速有效處置。

　　2. 火災報警和事態擴大前的迅速反應

　　員工應當清楚火災發生后第一時間應如何報警，并且采取相應的措施阻止事態發展。迅速的反應能夠將火災控制在最初階段，減少財產損失和人員傷亡。

　　3. 顧客安全的保障

　　酒店員工是客人的安全保障者，員工應當時刻關注顧客的安全，并及時提供有關逃生和自救的指引。只有在緊急情況中能夠冷靜、迅速地為客人提供幫助，才能最大限度地保障他們的生命財產安全。

　　4. 個人的消防安全

　　作為酒店員工，個人的消防安全意識也很重要。員工應遵守消防安全規程，不亂堆放物品，不私拉亂接電線等，以防火災發生。

　　酒店消防應急預案的編制和實施，以及員工的消防培訓，對于保障酒店和顧客的生命安全具有重要的意義。酒店管理部門和員工應當認真對待這項工作，不斷完善預案和培訓，提高消防應急能力，為顧客提供一個安全可靠的住宿環境。

酒店應急預案10

　　1、客房部對火災事故的預防和監控

　　（1）實行三級負責制，總經理、部門經理、班組逐級委任防火責任人，對在酒店內發生的全部安全事故，實行"誰主管誰負責"的原則；

　　（2）客房應設置《請勿臥床吸煙》標志，放置《賓客安全須知》，張掛《消防疏散圖》，應提示入住客人瀏覽并把握一些自救常識；

　　（3）未經過酒店消防中心批準，各崗人員不得在酒店范圍內動火作業，也不得允許本部管理的外來人員動火，對管轄區域內的可燃垃圾要及時妥善清理，不得積存；

　　（4）客房內不許使用各類明火爐以及大功率的電氣設備，卻因需要應經酒店消防中心同意后方可使用，并做好登記；

　　（5）客人退房后，服務員應及時檢查房間內有無遺留火種、危險物品及其它物品。職工在清理地面和煙盅時，要及時熄滅末滅的煙頭。

　　（6）嚴格遵守巡樓檢查制度。樓層服務員至少每隔半小時巡查責任區域一次。檢查是否有煙火隱患，如果有煙火隱患及時處置。專人專職做好客房部管轄區域消防設施設備、標識和場所包含客房煙感裝置、自動噴淋滅火裝置、消防裝置、報警裝置、防火標志、防火通道的巡查和監控，并做好記錄；

　　（7）不得在充電器附近罷放易燃物品及雜物。使用易燃品前，要確保周圍沒有明火，條件適宜時才可使用；

　　（8）樓層服務員由責任阻攔和提示任何人不得進入"禁帶火種區"吸煙，嚴禁在休息室內用火及隨地丟棄煙頭、火柴等物；

　　（9）嚴禁住宿客人使用自備的電熱器具；

　　（10）包租客房、公寓、寫字間的長住戶，調換住宿人員應提前向飯店聲明并履行變更登記手續，不得擅自留宿；使用自備的電器設備應得到店方允許，并由飯店指定電工安裝；

　　（11）客房區應適當配置消防逃生器具。客房樓層應設安全出口標志，備有應急照明燈，安全疏散通道不得堆放雜物；

　　（12）通向樓外的安全門既要確保緊急疏散，又要防止無關人員隨意進入，可使用單向鎖、電磁門等。樓層管道豎井應按相關規定進行樓層封堵，檢查維修孔嚴禁放置雜物。

　　2、響應分級

　　根據火情的大小分為Ⅱ級響應：

　　Ⅰ級響應：當碰到以部門配合酒店消防中心的力量無法撲滅、控制、且有發展蔓延危險的火災，并且差不多或大概造成人員的傷亡和財產安全，應由酒店應急指揮小組統一領導和指揮火災事故的應急處置；

　　Ⅱ級響應：根據具體情況，有把握以部門和酒店消防中心的力量可以撲滅的小型火災，應由部門領導統一協調和指揮火災事故的應急處置。

　　3、火災應急處置程序

　　3.1.火情報警

　　建筑物內火災探測器（如煙感、溫感）自動向消防監控中心報火警；

　　酒店內全部的職工一旦發現火災（一人無法撲滅的火災）必需進行報警，及時通過手動報警按鈕、消防電話或其它電話向酒店消防監控中心報火警，同時報告部門經理，內線電話報警，報警電話__。說明火災發生的地點、燃燒物質種類、火勢狀況、報警人員姓名、崗位及部門。

　　如發現火情時火勢已較大，出現蔓延趨勢必需迅速報告飯店應急總指揮，經總指揮同意后才能撥打119報警電話。火災事故應急聯絡電話（見附件）

3.2.火情先期處置

　　（1）如果一人在場，火勢很小，并有確信的把握一下把火撲滅，就先滅火，然后再用電話通知消防中心發生火災的地點、火災撲滅的情況。

　　（2）如果一人在場，無確信的把握一下把火撲滅，肯定要先報警，然后再滅火。

　　（3）如果火勢不大，火場有兩人以上在場，由一人去報警，別的的人先進行滅火。

　　（4）如果說是較大，在場的人員力量不夠，應當先把發生火災區域的門窗關上，防止火勢蔓延，然后報警并同時通知部門經理，同時準備好消防設備等候后援人員到達后再進行滅火。

（5）經理到達發生火警的樓層后，如火苗處在初起階段時，根據具體情況成立客房部滅火臨時指揮小組，指揮小組設在著火的樓層。部門經理為臨時總指揮負責調集體人力、設備，組織樓層全體工作人員按照正確的滅火方式攜帶滅火搶救設備趕赴現場滅火；

　　（6）在酒店消防中心確認火情的基礎上，盡力配合酒店消防人員一起努力控制或清除火情，其中由電器或線路引發的火災應及時通知酒店工程部并配合滅火；

　　（7）客房部應準備足夠的.濕毛巾，用于客人和滅火人員防煙嗆。必要時組織引導疏散局部客人，檢查清理樓道和安全門，確保樓道暢通，便于疏散客人；隨時解答客人的詢問，讓客人保持冷靜，不要驚慌。檢查尋找火源，如果有被困人員，應首先配合酒店消防人員立刻解救被火圍困人員，如允許可及時取走重要的文件資料。

　　（8）當火情由酒店自己組織力量，可以撲救時，不驚動消防機關。但事后必需報消防機關備案。

　　3.3.火情失控時處置措施

　　（1）當火情進一步擴大，以蔓延至其它樓層，本部門已無力控制火情時，部門經理應組織本部門人員在盡力保護好賓客及自身的前提下，服從酒店應急總指揮的統一領導和調度，積極配合救援人員及其它相關部門，做好火災緊急疏散工作。

　　（2）當樓層服務人員獲悉酒店消防中心逐層下達的疏散命令后，必需立刻發出疏散信號，按照正確的疏散順序，順序依次為著火層與其緊鄰的上下層、著火層的上面逐層、著火層以下逐層，在疏散組長統一的領導下，組織疏散客人，并做好客人的安撫工作。在工作人員的引導下，從最近的疏散通道撤離飯店以及不要乘坐電梯等；

　　（3）客房服務員負責檢查疏散情況，檢查內容包含是否有未聽到疏散通知的賓客、是否留有行動不便的賓客、是否留有未熄滅的煙頭和為關閉的燈、首要出口是否暢通。樓層服務員應迅速檢查房內有無客人，檢查完畢將門關好，在房門上做出"已檢查"標志，并做好記錄。不要遺漏。

　　（4）疏散大概助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險品；

　　（5）人員撤離疏散到安全地帶后，要集中客人，客房部派員配合前廳部、保安部進行登記，核實人數。當檢查完全部房間和公共區域并證實沒有賓客后，客房服務員立刻隨其他人一道撤離。

　　（6）如是客房火災，滅火后派人留守警戒。

　　（7）如火災不是發生在客房部區域內，當班的經理和服務員應隨時待命，迅速檢查全部的通道是否暢通，并服從指揮，隨時準備通知客人疏散。

　　3.4.善后處置

　　（1）全面疏散后，客房部要清點自己的人員，檢查是否全部撤出危險區域；

　　（2）配合前廳服務人員做好賓客臨時生活的安置工作

　　（3）在酒店應急辦公室安排下做好現場的清理工作，必要時要配合公安機關保護好現場，達到取證要求。

　　（4）本部門應認真總結本次火災事故發生和處置的全面情況，并作出書面報告，內容包含事故經過及處置、事故教導及以后預防措施等。

酒店應急預案11

　　一、總則

　　為了貫徹“沒有安全就沒有旅游業”的指導思想，不斷提高廣大員工的安全意識，保證賓客人身安全，提倡集團管理思想，確保業主資產與利益。酒店安全工作實行“誰主管，誰負責”的原則，各部門負責人應在本部門會議上經常向所屬員工講安全工作的重要性，以及做好安全工作的方法，作到酒店安全工作群防群制，提前發現可疑人，可疑物及火災隱患，提前做好安全防范工作，防止恐怖事件發生，爆炸案件，火災及其它突發事件在酒店發生。針對于此特制定以下突發事件應急方案。

　　二、突發事件發生時，各部門應采取的措施

　　1、大體工作流程如下：

　　(1)由酒店總機通過電話和一切通訊工具及時通知保安部值班主管及消防中控室，并通知總經理，各部門經理立即到指定地點集合(暫定為中控)研究制定搶險救災方案。

　　(2)由總經理(如果是夜間則有MOD)負責組織突發事件處理小組，通知各部門所有員工要堅守工作崗位，一切聽從指揮小組的命令。

　　(3)各部門員工在發生事件時要保持鎮定，堅守自己的工作崗位，隨時聽從部門及突發事件處理小組的指揮。

　　(4)保衛部立即組織全體當班警衛人員趕赴出事地點，并通知保衛部應急分隊集合待命。到達現場后應視情況對現場進行搶救。

　　(5)如情況嚴重，保安部當值主管應待總經理(夜間MOD)批準后，立即報警，并全力配合到場的公安、消防人員的工作，并隨時向店內最高領導匯報事件的最新情況。

　　2、總經理、副總經理，MOD：

　　(1)當發生突發事件時，當班總經理或副總經理立即到場(夜間MOD)，不在酒店的總經理或副總經理接到通知后，必須以最快的速度趕到現場，組織各部門經理成立臨時指揮部，負責制定搶險救災的措施。

　　(2)制定應急步驟，組織和指揮疏散客人。

　　(3)根據事件的性質和輕重程度，隨時下達各種救援指令，負責現場的全面指揮，并協助各部門的工作。

　　3、保安部：

　　(1)立即組織警衛到出事地點負責現場的救災及保護工作，協調其他部門做好搶救傷員的工作，阻止無關人員進入現場。

　　(2)對發生爆炸、殺人、搶劫和綁架的案件要立即通知各崗警衛將大堂正門。所有出入口及樓層各安全疏散通道及時封閉，任何人不得離開。收貨部收貨門由采購部員工接到通知后迅速關閉，暫停收貨。

　　(3)對發生其他災害事故保安部要按照酒店臨時指揮部的工作部署及時疏散客人和搶救傷員，并妥善保管好客人的財物。

　　(4)對于火險災害，警衛人員及中控消防員、義務消防員要隨時聽從酒店指揮部的指揮，準備好滅火器材，隨時準備撲救因災害事故造成的火災。

　　(5)及時向有關領導匯報現場情況，積極配合好各項工作。

　　(6)組織警衛人員加強事發地點的巡視，注意發現可疑人，嚴格審查驗證，協助公安機關抓獲犯罪分子。

　　(7)當接到疏散客人的命令時各崗警衛要積極配合其他部門將客人疏散到指定地點。

　　(8)協助各部門做好突發事件完畢后的`清理工作，并以最快的速度恢復酒店的正常工作秩序，將酒店的損失降至最低。

　　(9)寫出事件的詳細報告，交由酒店領導審閱，并存檔。

　　4、工程部：

　　(1)立即組織值班人員到達出事現場，并通知本部門的義務消防隊員集合待命。

　　(2)值班電工、煤氣工攜帶工具立即將出事現場的電源切斷并關閉煤氣減壓閥。

　　(3)值班電工在配電室待命，按照命令切斷電源或恢復電力。

　　(4)其他人員一律停止工作，堅守工作隨時待命。

　　5、電話總機室：

　　(1)當發生突發事件時，要保持鎮定，迅速通知總經理、副總經理、(夜間MOD)、保安部經理、工程部、醫務室及各部門經理。

　　(2)接到發生事件報告時，要問清楚部位、事件大小，是何類型的事件，并將事件的情況報告給總經理和保安部。

　　(3)總機接線員應停止一切工作，切斷與突發事件無關的內外線電話，堅守崗位，保證通信聯絡工作暢通無阻。

　　(4)當接到總經理、副總經理的疏散命令后，立即通知消防中控室利用擴音系統通知全體客人及員工抵達安全地帶。

　　(5)按照總經理、副總經理和保安部經理的命令，通知有關單位。(公安、消防)。

　　6、前廳部：

　　(1)所有在崗人員一律堅守崗位，隨時聽從指揮部的指揮。

　　(2)負責提供駐點客人的情況，并立即打印客房的房態，以被疏散、點名。

　　(3)負責大堂疏散客人及運送客人的行李物品。

　　(4)穩定客人情緒，參與搶救運送傷員。

　　(5)配合保安部對疏散的客人進行點名。

　　7、客房部：

　　(1)所有服務員要保持穩定，一切聽從指揮部的安排，客房部經理要準備好打通鑰匙，做好緊急疏散的準備工作。

　　(2)要組織全體人員對客人及行李及時進行疏散。保證客人及物品的安全，并有效的、迅速的撤離。

　　(3)積極提供各種線索協助酒店或公安機關調查事件。

　　(4)客房部值班人員要對酒店的客房進行全面的檢查，不得將客人遺忘在客房內。

　　8、醫務室：

　　(1)當發生突發事件時，立即配合酒店臨時指揮部，制定搶險救災的措施。

　　(2)積極組織各種醫療藥品和醫療器械，做好搶救傷員的工作。

　　(3)負責與醫院或急救中心聯系。

　　(4)隨時在現場待命，指揮搶救傷員的工作。

　　9、司機班：

　　(1)所有在崗司機要準備好各種車輛，隨時聽從指揮部的調派。

　　(2)將車輛開離出事地點，并在現場保護好酒店車輛的安全。

　　10、人力資源部：

　　(1)復印當日當班員工花名冊，以備清點員工。

　　(2)根據指揮部指令，調集宿舍員工趕赴酒店支援搶險。

　　(3)組織本部門人員疏散。

　　(4)負責清點到達安全區的員工，對未到人員統計后報指揮部。

　　11、餐飲部

　　(1)餐飲服務人員在接到指令后將餐廳內所有客人疏散到安全區域。

　　(2)餐廳服務人員負責關閉轄區內所有電話，保存好貴重物品，在當班負責人指揮下迅速、有序撤離。

　　(3)廚房廚師在接到指令后，立即關閉所有電器，天然氣、風機、收存好各類刀具，在當班負責人指揮下迅速撤離至安全區域。

　　12、市場銷售部員工：

　　(1)配合前廳、客房將所有住店客人疏散到安全地帶，對辦公室內所有重要資料進行妥善收存。

　　(2)公關部經理趕赴大堂按照總經理指示負責接待、回答客人詢問或媒體采訪，公布信息。

　　13、財務部

　　(1)財務部員工在接到指揮部指令后，應將所有現金、支票、帳目、單據等重要資料進行收存后，由負責人指揮疏散到安全區域。

酒店應急預案12

　　酒店廚房是一個復雜的環境，有著許多不可預知的因素。這使得在廚房發生意外事件的可能性增加了許多。為了保障員工和客人的安全，酒店必須擁有一份完整的應急預案。這篇文章將討論酒店廚房應急預案的制定過程以及應急事件的處理方法。

　　1. 應急預案的制定過程

　　酒店廚房應急預案的制定應該是一個全面的過程，從制定計劃，到培訓員工，再到實地演練等。以下是一些預先考慮的因素：

　　1.1 建立一個管理團隊：酒店應該有一個明確的管理團隊來負責應急預案的制定與執行，并確保其有效性。這個團隊應該由廚房主管以及其他相關部門的負責人組成。

　　1.2 分析風險：了解所有可能的危險，以及不同類型的事件可能的后果，是確定應急預案內容和實施方式的必要條件。

　　1.3 制定措施與計劃：基于對風險的分析，制定應急計劃，并擬定所需的具體措施以消除風險。

　　1.4 實施培訓：在培訓員工中，應急指南應該定期提供給所有工作人員。教育員工如何調用該計劃，以及在發生事件時如何采取行動。

　　1.5 定期更新：在制定和實施應急預案后，應該對其進行定期評估和更新，以確保其仍然是有效的`和適用于發生問題時的最佳方法。

　　2. 應急事件的處理方法

　　如果在酒店廚房發生應急事件，員工們應該知道在緊急情況下該怎么做。以下幾種情況是可能會發生的，也是需要員工進行應急處理的。

　　2.1 火災：廚房中有各種各樣的熱源和易燃物質，因此火災是常發生的緊急情況之一。如果發生火災，緊急情況處理的步驟包括叫醒他人，燃燒物近處找滅火器消滅火源，然后以最快的速度調用當地消防隊。

　　2.2 氣體泄漏：一些設備可能會漏氣，導致可燃氣體的積累。如果氣體泄漏，緊急情況處理步驟包括關閉和標記泄漏區域，并調用適當的專業人員進行修理和維護。

　　2.3 意外傷害：在酒店廚房中，從滑倒到受切割傷害是常見的工作風險。如果發生意外傷害，緊急情況處理步驟包括立即給予第一時間的醫療和急救處理，并迅速聯系保險和有關部門報告。

　　2.4 天氣惡劣：惡劣天氣將使酒店員工和客人面臨風險和其他危險。如果天氣惡劣，緊急情況處理步驟包括與相關部門協調，采取必要的預防措施和行動，確保所有人的安全。

　　總之，制定酒店廚房應急預案需要多方面的參與，并進行全面的規劃和培訓。在實踐中，如果應急情況發生，并且員工納入緊急情況處理流程，那么將更加有效地保障人員和客戶的安全。

酒店應急預案13

　　客房是酒店的主體，是酒店的重要組成部分，是酒店存在的基本，在酒店中占領重要地位。

　　1、酒店是向旅客供給生活須要的綜合服務設施，它必須能向旅客供給住宿服務，而要住宿必須有客房，從這個意思上來說，有客房便能成為酒店，所以說客房是酒店存在的基本。

　　2、客房是酒店組成的主體。按客房跟餐位的個別比例，在酒店建造面積中，客房占70%~80%;酒店的固定資產，也盡大部分在客房，酒店經營活動所必須的各種物質設備跟物料用品，亦大部分在客房，所以說客房是酒店的重要組成部分。

　　(1)客房空間規格：客房空間是客房作為商品的基本。我國飯店星級評定標準規定：標準間客房凈面積(不含衛生間)不能小于12平方米;標錐嗌龠度不能低于2.7米。

　　(2)建造標：為客人發明一個干凈、美觀、舒服、保險的幻想住宿環境。

　　3、酒店的等級程度重要是由客店程度決定的。因為人們衡量酒店的等級程度，重要根據酒店的設備跟服務。設備無論從外觀、數量或是利用來說，都重要體當初客房，因為旅客在客房呆的時光較長，較易于感觸，因此客房服務程度常常被人衡量酒店等級程度的標準。客房程度包含兩個方面：一是客房設備，包含房間、家具、墻壁跟地面的裝潢、客房安排及客房電器設備跟衛生間設備等;二是服務程度即服務員的工作立場，服務技能跟方法等。

　　4、客房是酒店經濟收進跟利潤的重要來源。酒店的經濟收進重要來源于三部分--客房收進、飲食收進跟綜合服務設施收進。其中，客房收進是酒店收進的重要來源，而且客房收進較其余部分收進牢固。客房收進個別占酒店總收進的50%左右。從利潤來分析，因客房經營本錢比飲食部、商場部等都小，所以其利潤是酒店利潤的重要來源。

　　5、客房是帶動酒店所有經濟活動的關鍵。酒店作為一種古代化食宿購物場合，只有在客房進住率高的情況下，酒店的所有設施才干發揮作用，酒店的所有組織機構才干運行，才干帶動全部酒店的經營管理。客人住進客房，要到前臺辦手續、交房租;要到飲食部用餐、宴請;要到商務核心進行商務活動，還要健身、購物、娛樂，因此客房服務帶動了酒店的各種綜合服務設施。

　　6、服務品質的影響

　　客房是客人在飯店中勾留時光最長的處所，客人對客房更有"家"的感到。因此，客房的衛生是否干凈，服務人員的服務立場是否熱忱、周到、服務名目是否周全豐富等，對客人有著直接影響，是客人衡量"價"與"值"是否相符的重要衣據，所以客房服務品質是衡量全部飯店服務品質，保護飯店名譽的重要標記。

　　客房管理的組織情勢

　　客房的品種與設備

　　一、房的品種

　　i.單人房(single room)

　　這種客房中，放置一張雙人床，是飯店中最小的客房，房內有肚冖的衛生間，實用于單身客人或夫妻，新婚夫婦利用時，稱"蜜月客房"。

　　ii.雙世間(two-bed room)

　　這種房間設備兩張單人床，稱為"標準間"(twin room)。可供兩位客人住宿。酒店盡大多數的客房都為標準房。

　　iii.個別套(junior sutit)

　　這種房間有臥室、光柵尺衛生間、一間會客廳也可作為餐試冬設備大號雙人床。

　　iv.豪華套房(deluxe suite)

　　詞攀類套間非常重視裝潢安排，房間氛圍及用品設備，以浮現豪華的派頭。有臥試冬會客廳(餐試訂跟書房，兩個衛生間。臥室中配置大號雙人床或特大號雙人床。)

　　v.總統套房

　　總統套房由多間客房組成，室內設備跟用品富麗、寶貴。套房內分總統房、夫人房、跟從房、警衛房，另有客廳、辦公室、會計室、娛樂室、書房、健身房、餐廳、廚房等。男女衛生間分用，還有桑拿浴室、按摩浴池等高等設施。全部套房裝潢高雅豪華。

　　房態即客房狀況，個別有住房、退房、空房、維修房(即房間尚待維修，暫不能利用)等到四種。

　　客房的設備與用品

　　一、房間的設備與用品

　　1.床(席夢思床墊，中式床有一張床單，一床棉被，兩個枕頭。西式床有兩張床單，一床毛毯，一床套，兩個枕頭)

　　2.床頭柜(抽屜內有針線包，筆跟留言條)

　　3.燈、床頭燈、夜燈、落地燈、臺燈

　　4.圓桌茶多少或方形茶多少

　　5.扶手椅或沙發

　　6.化妝臺或寫字臺(桌子臺面擺有服務指南跟服務指南夾，客房送餐卡)

　　7.琴凳

　　8.行李架

　　9.電視柜(有電視機、冰箱及vcd點播體系)

　　10.電話機(vod點播單，電視頻道介紹)

　　11.衣柜(內放12個衣架，洗衣袋，禮品及擦鞋欄，備用棉被兩床)

　　12.涼水瓶、電水煲

　　13.垃圾桶

　　14.房間裝潢品(有綠色動物)

　　15.核心空調

　　16.國際標準型3線插座器

　　17.消防安裝---天花板上設煙感報警器

　　二、衛生間設備與用品

　　1、浴盆(淋浴箱)，有冷、熱水開關安裝、淋浴噴頭

　　2、面盆

　　3、坐便器(馬桶)

　　4、毛巾架

　　5、晾衣繩

　　6、按床應計：方巾、面巾、浴巾各一條，地巾按房間數計一條(大床按兩條)

　　7、按床位計：洗發液、淋浴液各一瓶;洗浴香皂、洗面香皂各一塊;牙具、梳子，浴帽各一個。

　　8、生紙卷，盒裝紙一盒，女賓干凈袋一個。

　　干凈衛生服務

　　(一)、客房

　　一、工作車的籌備

　　工作車是客房干凈工清理房間最重要的工具。它是供干凈收拾客房用的，有三層或四層大小不同的規格。個別為一面開口，以供放取物品。在開端干凈客房前，應按請求把工作車安排好。工作車不僅減輕潦攀勞動強度、省時，也是一種服務的標記。假如不必工作車而用提籃的話，則應在房門掛歷上"正在打掃"的牌子

　　l工作車上的所有物品必須取出

　　l用半濕抹布抹車身內外，每周禮拜六對車身上一次金屬保養劑;

　　l留心檢查車身有無毛刺，車輪是否機動;

　　l布草袋上的掛扣必須全部扣緊，保障有足夠的支撐力往放置布草;

　　l床單跟枕套放在最底層，led照明以保障車身安穩;

　　l旁邊層放"四巾";

　　l頂層放文具用品跟低值易耗品，留心把可貴物品放在不背眼處;

　　l各類物品必須回類擺放整潔;

　　l干濕抹捕嗌羸不同類的干凈器具應分開放置;

　　●配置充分的抹布。沙盤模擬

　　二、房間干凈次序

　　(1)畸形打掃次序!)

　　a、 vip

　　b、客人口頭請求打掃的房間

　　c、掛有"請速打掃"牌的房間

　　d、住客房

　　e、長包房}

　　f、走房

　　g、空房

　　(2)開房較緩和的打掃次序

　　a、 vip

　　b、客人口頭請求打掃的房間

　　c、掛有"請速打掃"牌的房間

　　d、走房

　　e、長包房

　　f、空房

　　二、房間衛生把持規程

　　1.籌備工作

　　a、檢查工作車上客用品及工具是否齊全;

　　b、將工作車靠墻放置(離地面十公分)。北京法律翻譯公司

　　.進進房間

　　a、敲門(或按門鈴)

　　*a、首先應檢查房況，看是否掛歷有"請勿打攪"牌或上"雙鎖"

　　*b、輕輕敲三下門，聲音以客人能聽見為準;

　　*c、在門外等待5--10秒鐘，傾聽房內消息。

　　b、開門：

　　*a在確認房內無消息后再敲三下;

　　*b利用鑰匙將門微微打末15度，并報明本人的身份，詢問："可能進來嗎?月嫂"后，方可進進房間;

　　假如客人在房內，要等待客人開門或經客人批準后方可進進，向客人問候并詢問客人："當初是否可能打掃房間?

　　*c把"正在打掃"牌掛于門鎖上。

　　3.撤出臟布草跟雜物

　　a、把小墊毯放在衛生間門口;|

　　b、把衛生器具放在大理石下靠門一邊(抹布為二濕一干)

　　c、關空調、臺燈、床頭燈、落地燈、夜燈;

　　d、用房內垃圾筒收垃圾跟煙灰缸(留心檢查是否有文件及有價值的物品，是否有將來的煙頭);把用過的茶具撤到工作車上;

　　e、把客人用過的"四巾"卷好放于布草袋里;

　　f、用洗潔劑均勻地噴一次"三缸";

　　g、撤床單、枕套，要一張一張撤(留心不要夾帶客人物品)

　　h、將倒干凈的'垃圾筒跟煙缸在衛生間內洗凈抹干，放回指定的地位

　　i、若房內有送餐具或加床設備，需再來回走一次。

　　4.做床/or'l1

　　a、拿床單跟枕套進房內展床;

　　b、按規定程序跟尺寸做床;

　　c、確保床單、枕套干凈、無污跡、無破損。

　　5.抹灰

　　a、從門外鈴開端抹至門框;

　　b、按順時針(或逆時針)方向抹，從上到下，由里到外，先干后濕抹一圈(邊角及底部均要抹到);

　　c、燈具、電視機、鏡面、床頭板要用干布抹;

　　d、物品要按標準擺放;

　　e、抹的過程中應默記需補充的物品，并檢查房內設備。

　　6.洗衛生間

　　a、將用進的香皂、浴液、發液瓶收集進袋;

　　b、干凈抹布，其中一條濕抹布留下抹馬桶及衛生間地面;

　　c、用短把刷洗擦馬桶(留心馬桶蓋與底座，出水口);

　　d、用抹布抹干衛生間水跡，由鏡面開端，按順時針方向抹(鏡面跟金屬件用干抹布，金屬件要光亮，無塵，無污跡)：

　　e、默記需補充的物品。

　　7.補充物品

　　a、補充衛生間"四巾"跟客用物品，擦手紙跟卷紙要折好角(各種物品按標準擺放)：

　　b、抹衛生間地面，撤走干凈器具及小墊毯;

　　c、補充房內客用物品(留心擺放標準);

　　d、補充茶具。

　　8.吸塵

　　a、先從窗臺下開端吸;

　　b、留心逝世角(床底、柜底、柜后);

　　c、吸衛生間地面(留心吸頭發);

　　d、吸地時要順紋吸;

　　e、把持要警惕，免得碰撞家俱;

　　f、吸塵器用完后，線、管應繞好放置于工作車側面。

　　9.檢查有無漏項

　　a、檢查全部房間是否打報干凈，設備、物品是否按規定標準擺放(包含床罩是否展平，鏡面、玻璃、掛畫是否擦凈);

　　b、將空教唆到恰當地位(如是住房，撥到進房時客人設定跟地位)，按標準打開規定開啟的燈具。

　　10.分開房間

　　a、將所有干凈器具放回車內，不得將其喪失在客房內;

　　b、取鑰匙卡，關門，按規定填寫記錄表。

　　(二)、公共區域

　　(1)公共區域的概念及特點

　　a、定義：但凡大眾共有共享的活動區域都能稱之為公共區域

　　b、特點：世人凝視，請求高，影響大;

　　活動頻繁，環境多變;

　　人員復雜，難以把持;

　　三、消防保險

　　1、飯店應作好消防保險的防備辦法：

　　l客房內安裝煙感報警器;.

　　l客房走道上應安裝報警及滅火安裝;

　　●配合保安部按期檢查防火、滅火設備及器具，提出維修保養及調換的請求;

　　●制訂火警時的緊急分散打算，包含如何領導客人分散，保護重要財產等。

　　2、防火工作

　　火災對一座古代化的酒店來說是致命的災害，高層建造一旦失火將無可救命，必定會造成不可估計的人、財、物喪失，因此酒店的防火工作利用完全健全的辦法，每位員工控制必定的防火救火常識。

　　1)客房火災事變起因

　　--客人醉酒，躺在床頭抽煙，點燃床單。

　　--床頭柜電路板產生短路，引起火災。

　　--客人帶了酒精、汽油等易燃物品進房，抽煙時不警惕引燃，引起火災。

　　2)對策

　　--發明床單陰燃，應破即取熱水瓶澆滅。留心開關房門時切鐵太使勁，以防產生空氣對流引起轟燃。

　　--對電器火災，應先堵截電源，用再1211滅火器。

　　--對易燃酒精、油類引起的大火，利用消防水龍頭或推車式1211滅火器滅火。

　　3)為做好防火工作，應留心以下多少點：

　　--臺班員要堅守崗位，不串崗、不睡覺、勤巡邏。留心察看，對喝酒適量的客人要特別留心。

　　--查房時，留心客人利用權用的電器(如電吹風)有無拔出插座，電源開關是否未關，并幫助堵截電源。

　　--當真檢查設施運行狀況，發明標題，及時報告或處理。

　　--火災構成時：小火電廠災要本人撲救，大火災要及時報警，要保持沉著沉著，一方面撲救，一方面告訴樓層客人，并組織帶領客人從走火通道逃生。

　　4)火災常識

　　--起火時，空氣中產生大量有毒氣體，輕易使人暈眩昏迷失往自救才能，在火災現場應盡量爬行前進，佩戴防毒面具則可避免吸進有毒氣體。

　　--對起火的房間應盡量減少室內空氣對流，避免火勢加大并蔓延。北京翻譯公司

　　--火警電話119。

　　四、失物保存：客人在住房期間或離店時，不免會遺忘或喪失物品，所以飯店就嚴格規定員工在本飯店范疇發明客人的失物，必須如數上交，并作好記錄。具體把持如下：

　　1、當發明客人喪失或喪失的物品，應在第一時光內上報部分主管以上的管理人員。

　　2、將拾到的物品盤點過后，填寫失物交接登記表，表格如下：

　　五、其它服務

　　l訪客接待：樓層服務員對來訪客人的接待，要像對待住店客人一樣熱忱有禮。在查看其訪客登記單及確認已征得住店客人批準后，引領來訪者進房間;同時應送茶跟座椅;另外作好記錄。

　　l擦鞋服務：為供給擦鞋服務，客房部在衣柜內放有擦鞋籃，并告示客人臺需擦鞋服務，可將鞋放進鞋籃，于晚間放在房間門口。客房服務員免費為客人擦鞋，擦鞋結束后，送回客人房間門口。

　　l借用物品服務：在服務指南中，可表明此項服務，同時必須申明，如有破壞或喪失，應照價抵償，客人借物，回還時都有必須辦理手續，登記在冊。

　　客房小食、酒水領用細則

　　i.樓層服務在每天查房時，膠時檢查房內物品花費情況，并在客人退房前將花費單送至總臺或告訴服務核心。

　　ii.房內所缺的酒水，由服務員按房內酒水花費的數量，憑單從庫房領出。

　　iii.續房耗費的酒水、食品，在客人簽字后送至總臺簽字憑單領取，花費單第一聯樓層保存，第二臺保存，第三、四聯送至客房庫房。

　　iv.賓館接待房內耗費的食品酒水，須要破即補進的花費單先送至總臺，再從庫房以借條情勢借出補上，花費單簽字后，再送至庫房，索回借條。

　　v.服務員按期檢查房內食品、酒水及時撤出將過期的物品。

　　vi.庫管員做好食品、酒水的進出手續，做到進出庫物品完好嘸破損。

　　客房洗衣收、送細則

　　一、服務員在接到客人洗衣服務請求，及時到房間收取客人需洗物品。

　　二、在收取衣服過程中，應當面點清賓客所需洗耳恭聽衣物的數量，及衣物有無破損、脫色、污漬，并征詢客人衣物用何種洗法(干、溫洗)，請客人在洗衣單上簽字注明房號跟所需特別處理的衣物。

　　三、在收取衣服時客人不在房內時，應檢查衣物是否有遺留物及破損，并在洗衣單上填清賓館實收數量并注明。

　　四、所收衣服同一送至服務核心，由服務核心告訴洗滌部收洗。

　　五、服務核心對送洗的衣服逐步進行盤點登記，注明各房間衣物色彩跟特點，及衣物是否破損，如有洗滌部收件時應闡明幫助補綴。

　　六、當曰收取的衣物在次曰12時前送回，如是急件應在洗衣單上注明送回時光。衣服送回時如客不在房內，應將衣物放于客人床頭上。如房門掛有"請勿打攪"時，應先寫上字條，從門縫下放進房內，告訴客人衣物已洗回，先存放于服務臺，如客人須要可立刻送回，并留下服務臺電話。

　　七、任何衣物的喪失或破壞其抵償將不得超過基本費的10倍，如有衣服縮水褪色及袋中物品喪失鈕扣、飾物等，概不負責。

　　八、如對衣服品質不滿，可在收到衣服后24小時提出

　　九、衣物的洗滌費用按賓館規定標準履行，洗衣單第一、三聯送至總臺，第二聯留服務核心。

　　客房部布草管理軌制

　　為了避免布草消散，使布草管理義務明白，特做出以下多少點規定：

　　一、對布草進行分類存產保存，整潔公平，存取便利。

　　二、各樓層備足當天的所需干凈布草，并于各班組負責。

　　三、每天將臟布草分各樓層，分辨交于米蘭花洗滌公司點收，并填寫各樓層的收取單，雙方認可后簽名生效。

　　四、每天衛生班實現工作后，憑米蘭花洗滌開出的收取單，到庫房領干斗凈布草補充，雙方確認數據后簽名生效，收取與國土完全用布草應遵守一個準則：以臟布草數換干凈布草數。

　　五、若需超額領用(例如加床)需填寫領料單，報領班批準。若庫房欠發，應填寫欠條，并登記以便查找。

　　六、將有破損、污跡的布草退回庫房，分類存放并登記。

　　七、每月26號對布草進行盤點，請求領班參加，對盤存成果進行分析，若發明出缺乏景象應答其做出處理。

　　客房棋牌管理軌制:

　　一、樓層服務員在接到服務核心電話或客人請求時，做好記錄，并破即與棋牌室人員進行接洽，在短時光內做好服務籌備。

　　二、對請求在房間內打牌子的客人，及時與總臺進行接洽，在確認批準后方可拿進房，臺不行，則耐煩與客人闡明，并請客人到棋牌室花費。

　　三、棋牌的收費標準，按賓館規定的標準履行。并及時將單據及現金交至總臺簽字，并告訴服務核心進行登記，第一聯樓層保存，第二把手臺保存，第三、四聯送至客房庫管員處。

　　四、對客人預留的桌位，隨時察看，留心保存情況。

　　五、客人花費完后，應及時盤點整流器理查看有無喪失景象，做到每盤點一次，及時補上。

　　六、賓館其它部分要借物品，應讓其打好借條，hardness tester并保存好單據，每月盤點前，請其回還。

　　對于易耗品管理軌制

　　為了公平化把持本錢，特對易耗品利用做出以下多少點規定：

　　一、每天根據各樓層住客情況，按標準耗量發放當天所需易耗品，并進行登記，以便統計。

　　二、若需超額領用請說起因后，方可填寫領料單，經領班批準后，憑領料單到庫房領用。

　　三、每天由夜班領班對當天易耗品耗費情況，進行統計并記錄。發明不公平耗費破即提出，查找起因，做出處理看法。

　　四、每月對各樓層易耗品耗費數量進行共計，評出把持本錢，

　　最好的班組與最差的班組，對最好的提出表揚并嘉獎，對最差的提出批駁并找出起因，在今后工作可不斷改進。

　　客房部鑰匙管理軌制

　　為了確保住客的人身財物保險，客房部特制訂部分鑰匙管理軌制：

　　(一)磁卡鑰匙的管理(東樓)

　　1、磁卡鑰匙的保存

　　1.目前小區域卡(2把)由服務核心值班員保存;

　　2.樓層卡4把由樓層服務員保存;

　　3.部分衛生卡16把由服務核心值班員保存。

　　2、磁卡鑰匙的制造：

　　a、部分所有工作卡由主管跟服務核心送卡制造，制造準則根據工作時光情況斷定各種鑰匙卡的有效時光跟期限，負責制卡的人員必須登記造冊有案可查，同時收、發出往、回來及喪失的鑰匙卡必須有領用人簽字。制卡人員有任務做好上述內容的存檔工作。

　　b、小區域卡、樓層卡、部分衛生卡有效期均為一個月，即每月為員制造一次工作卡。

　　3、磁卡鑰匙的領、還軌制

　　a、每月由主管在制卡人處領取一次員工工作卡，準則舊卡換新卡即生效卡換有效卡并按規定實現相干手續;

　　b、員工工作卡的保存由客房服務核心工作人員同一保存

酒店應急預案14

　　一：做好應急運輸保障工作，在發生自然災害。突發事件時，要服從市級以上人民政府或者交通主管部門的統一調度，指揮。

　　二：遇有自然災害，突發事件發生，應立即在最短時間最快的速度向交通主管部門報告(在異地遇有自然災害，突發事件應該向當地人民政府或交通主管部門報告)。

　　三:投入應急運輸的車輛年限不超過5年，并經檢驗合格的在用車;車輛運行單行在500公里以上必須配備2名駕駛員，每位駕駛員駕駛時間不得超過3小時。

　　四：參運人員年紀在20—50歲之間，符合道路運輸經營的駕駛員，技術過硬，作風正直，身體健康。

　　五：接受應急運輸任務后，運輸車輛，參運人員必須整合待命，在規定時間內到達指定地點集合，必須有道路運輸經營者親自帶隊。

　　六：執行應急運輸任務時，運輸車輛及參運人員要遵守應急預案的'有關規定，服從交通主管部門的統一調度，指揮。遇事主動請示，匯報，協調解決好各項工作任務。

　　氣：完成應急運輸任務后，必須向有關部門匯報任務完成情況，即使做好車輛維護，保修總結經驗，提高應急能力和處理能力。

酒店應急預案15

　　酒店是公眾集聚和出入的重要場所，意外事故和突發事件時有發生。為了有效保護客人和員工的正當權益、維護酒店的正常經營秩序，酒店現制定部分防止突發性事件的應急處理預案。請各部門認真組織員工學習和貫徹執行。

　　一、總則

　　1、突發性事件應急管理應貫徹預防為主，預防與應急相結合的原則。把應急管理貫穿于管理的全過程。努力創造安全和諧的酒店環境。

　　2、建立健全突發性應急事件處理培訓制度。對本部的員工定期進行培訓。開展應急知識和宣傳普及活動的必要地應急訓練。

　　3、經常對本酒店所轄區內容易引發各類突發性事件的危險源、危險區域和工作環節進行檢查。掌握并及時處理存在的'可能引發突發事件的問題。明確提示和要求本酒店員工采取相應的安全防范措施。

　　4、強化全員安全意識，建立異常情況報告制度。任何人在任何時間任何地點，發現異常情況或有不安全因素，有義務和責任向部的負責人或有酒店有關部門報告。如避免重大事故發生，對報告人實行獎勵。

　　二、處理與客人糾紛的一般方法

　　1、任何情況下不得與客人爭吵與斗毆，在客人情緒激動時，多使用禮貌用語“對不起”。并及時報告部門領導或者保安部進行處理。

　　2、在處理與客人糾紛時，應站在客人角度上觀察問題、分析問題、處理問題、換位思考，不隨意推卸酒店的過失和責任。酒店由于過失，對客人造成的傷害或損失，酒店應該承擔相應的責任。以免造成事態的擴大。

　　3、處理與客人重大糾紛時，酒店應本著講情、講理、講法的處理原則，并及時報告政府有關部門協同處理。

　　三、酒店治安應急預案

　　1、發生案情立即報告和報警

　　（1）每個員工在酒店內一旦發現發生了搶劫、綁架、兇殺、槍殺和意外事故等重大案件，首先要保證自身安全的情況下，然后再迅速將案情、事故信息通知消防中心（監控室2321）同時不要驚慌失措，應沉著冷靜。

　　（2）報警時應語言清晰，案發時間、地點、區域、樓層房號、人員及簡要情況報告要清楚，告知報警人的部門和姓名。

　　（3）各部門員工在酒店區域內發現異常情況、可疑人員和人員聚眾有鬧事苗頭的要及時報告保安部消防中心（電話：2321），或保安部經理（電話：13873982005）和主管安全副總經理（電話：13975935155）。

　　（4）消防中心要注視監控畫面，應同時迅速準確地記錄案情信息，并立即報告保安部經理，晚班報告大堂副理（電話：2669、3188）。根據事故大小由大堂副理決定是否報告值班經理。

　　（5）保安部經理接到報警后須立即趕赴現場，了解案情后，立即向主管安全的副總經理匯報。

　　（6）副總經理接到報告到達現場后，應立即做出決定是否向上級報告和公安機關報案。

　　2、保安部職責和任務

　　（1）防中心（監控室2321）立即通知大堂崗和其他崗位保安，同時注意保護現場，特殊情況需經公安部門到達后同意即可。

　　（2）保安人員趕赴現場后，劃定警戒線控制無關人員進入，維護現場秩序。

　　（3）如發現犯罪嫌疑人正行兇或準備逃跑，應立即將其抓獲并派人看守，待公安人員來到后交他們處理。

　　（4）如有人質被他們綁架，應采取必要措施，控制事態發展，待公安人員來現場后配合行動。

　　（5）如被害人傷勢嚴重，應立即與市急救中心聯系前來搶救；如被害人已經死亡，要立即報告公安人員迅速處理，同時注意做好保密工作，嚴禁問題擴散。

　　（6）記錄整個案件的處理情況，其他部門按總經理室指令配合保安部或公安部門工作。

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