酒店籌建籌開運作方案

　　為了保障事情或工作順利、圓滿進行，時常需要預先開展方案準備工作，一份好的方案一定會注重受眾的參與性及互動性。制定方案需要注意哪些問題呢？以下是小編收集整理的酒店籌建籌開運作方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　開業統籌階段主要是酒店開業前一系列工作的規劃和實施，例如：組織架構、員工招聘、員工培訓、開業和經營預算、物資采購、市場推廣、證照辦理、酒店驗收、等。

　　開業統籌的主要內容：

　　組建籌開項目組并設立籌開辦公室

　　了解酒店施工進度

　　制訂籌開工作進度計劃

　　人事和培訓

　　經營計劃和預算

　　編制各部門運轉手冊

　　采購和印刷

　　開業廣告和推廣計劃

　　證照辦理

　　員工招聘

　　員工培訓

　　開業慶典計劃

　　場地驗收

　　模擬營運

　　開業前檢查

　　2.1組建籌開項目組并設立籌開辦公室

　　1、籌開項目組：包括酒店各部門負責人

　　要盡量保證各部門總監或經理到位，實現對各個部門的有效控制，保證各部門能按照總體籌開計劃順利推進。

　　2、確定籌開辦公室

　　3、安排辦公用品到位

　　4、建立酒店檔案資料庫

　　酒店籌開過程中的各項資料(包括工程資料)都要入庫存檔。

　　2.2了解酒店施工進度

　　1、與籌建辦開會了解工程進度及機電設備狀況

　　只有在詳細了解工程進度的基礎上，才能準確安排籌開進度并進行有效的銜接，避免由于步驟不一致而造成的延誤和損失。

　　2、索取酒店工程進度表

　　3、索取酒店平面施工圖

　　保證各級管理人員熟悉酒店布局和各自負責的工作場所，編制工作流程和制定本部門的籌開計劃。

　　2.3人事和培訓

　　1、制定酒店各部門的組織架構

　　2、制訂期、試營業期和正式營業后的薪酬福利標準

　　薪酬福利標準要符合當地市場狀況，往往不同時期會有不同的薪酬和福利。

　　3、制訂員工招聘計劃，要制定針對人員不足的預備方案

　　招聘計劃中要明確時間、發布的媒體、招聘崗位、地點以及預算等。其中在招聘渠道上要進一步拓寬，尤其是中高層管理人員。目前酒店業均面臨著人員短缺的現象，在招聘計劃中要做好一旦招聘人員不足的預案，保證招聘的順利進行。招聘廣告的發布，同時也是作為開業前酒店市場推廣的一部分，是樹立形象的一個機會，需認真準備，充分利用。

　　4、制訂開業前的

　　培訓計劃分為酒店級和部門級，要按照部門和崗位予以制定。培訓計劃中要給予實際操作預留足夠的時間，尤其關于食品衛生知識、消防演習、應急預案等要高度重視。

　　5、制訂酒店的權限制度

　　6、組織修訂運轉手冊

　　任何一部運轉手冊由于酒店所處的環境不同，酒店的功能布局不同等，都要進行相應的修改。

　　7、制訂酒店各項

　　2.4經營計劃和預算

　　1、確定各部門的經營理念

　　2、編制籌備開業費用預算

　　3、編制酒店開業年度經營預算

　　4、編制酒店市場推廣預算

　　2.5編制各部門運轉手冊

　　1、制定編制計劃

　　2、設計服務標準

　　根據酒店檔次，設計滿足需求的標準及服務環節的關鍵點。

　　3、各崗位運轉流程

　　4、規章制度

　　2.6采購和印刷

　　1、編制各部門采購物資清單

　　按照類別和部門分類，例如：客房一次性易耗品、客房布草、餐飲布草、酒店管理軟件等等。

　　2、編寫各部門印刷品清單

　　以部門為單位，根據實際需求控制使用量，盡量采用酒店辦公和管理系統軟件，避免紙張浪費。

　　3、市場尋價

　　4、編制采購和印刷的資金預算

　　5、制定資金使用計劃

　　要根據市場中通行規律，合理安排采購資金的使用。

　　6、所需物資和印刷品標準定版

　　7、簽訂采購合同

　　8、驗貨和收貨

　　2.7開業廣告和推廣計劃

　　1、酒店企業識別手冊

　　2、酒店所有標志和指示牌的設計制作

　　3、拍攝宣傳照片

　　4、制定戶外宣傳牌

　　5、制作宣傳冊

　　6、制訂各類媒體的宣傳廣告計劃

　　7、開展市場推廣及宣傳促銷工作

　　8、開展客戶拜訪活動

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