酒店各崗位職責范例15篇

　　在日新月異的現代社會中，我們每個人都可能會接觸到崗位職責，崗位職責是組織考核的依據。那么制定崗位職責真的很難嗎？以下是小編整理的酒店各崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

酒店各崗位職責1

　　1、對總經理負責，主持部門的全面工作。

　　2、貫徹酒店領導的指示，模范執行酒店各項規章制度，園滿完成酒店各個時期的工作任務。

　　3、制定本部門各崗位職責，負責督促檢查各崗位職責的落實。

　　4、嚴格設備管理，保持各設備的完好性，建全操作規程及維修保養制度。

　　5、深入現場檢查維修保養工作質量，巡查重點設備運行狀況。審閱系統運行，監測數據，發生設備故障立即組織力量處理。

　　6、審定班組工作計劃，重大維修保養計劃，做好技術檔案管理，現場督促，重要維修工程及整改工程。

　　7、督促保安主管制定各崗位職責。深入檢查各崗位職責落實情況。

　　8、嚴格檢查酒店的安全防范，特別對重點區域，重點部位安全保衛的`工作落實。

　　9、管理好消防中心的各種設備，設施。定期檢查消防系統，消防巡查記錄，保持正常使用狀態。

　　10、做好下屬的思想和職業道德教育，不斷提高員工素質。

　　11、隨時完成好領導交辦的其它任務。

酒店各崗位職責2

　　1、在顧客面前保持愉快、整潔和友好的形象;

　　2、做好本區域的餐前準備工作，并檢查桌椅、臺布，補充醬油、醋及其他市調味品，將各種服務用具準備完畢;

　　3、協助客人落座，提供茶水服務、落單、拾單、上食品、飲品。

酒店各崗位職責3

　　工作職責：

　　1.保護酒店的財產安全；2.維護酒店公共場所秩序；3.完成上級交辦的其它任務。

　　工作內容:

　　1.指揮車輛；2.酒店的財產物品安全保護；3.遵守酒店規定及儀容儀表要求；4.完成上級交辦其它任務。

　　操作規程

　　一、站崗：

　　收腹挺胸，兩腳分開約與肩同寬的距離，兩手背后，左手握右手的右手腕，目視前方，成跨立姿勢；可左右巡視停車場。

　　二、指揮車輛

　　1.直行信號（1）手勢：左臂向左方向平伸，五指并攏伸直。（2）右手平衡，小臂向左手方向擺動二至三次，直行手勢之前應作好一切無損害客人車輛的工作。（如相反方向同上，指揮動作相反）

　　2.轉彎信號（1)右轉彎（打輪）的'手勢是：右臂向前平伸，右手向上平伸約45度，五指并攏，按順時針的方向轉動二至三次（2)左轉彎（打輪）的手勢是：右臂向前平伸，右手向上平伸45度，五指并攏，按逆時針的方向轉動二至三次。

　　3.倒車信號（1）客人倒車時應注意左右方是否有阻礙物或行駛的車輛，右手平伸90度，手掌側平擺動示意左右方向的車輛停讓，左手向前平伸90度，小臂向上彎曲90度，小臂前后擺動使客人車輛安全倒出安全地段。停車時注意預防磕碰、磕底盤、車停不正。

　　三、看護車輛；

　　1、在停放車輛時，應看好周圍是否有傷害車體的物品。若發現有害物體及時移開。

　　2、注意周圍車輛的過往是否會傷害到客人的車體。

　　3、車輛停放過程中若發生車損，要馬上向領導及客人匯報，讓責任人與客人聯系。

　　4、以上現象如有發生，要迅速與部門負責人聯系。 四、保護酒店的財產物品及下班時檢查出入

　　（1）營業高峰期間，輪流巡查店內客人的物品及車場車輛的安全。

　　（2）員工下班檢查過程中要用禮貌的態度示意員工主動出示口袋及包內物品。用文明禮貌的用語“請”和“謝謝”；

　　若發現員工偷盜店內物品或不自覺接受檢查，要馬上與區域值班經理聯系。

　　五、引領車輛離開

　　（1)看見客人要離開時應主動跑過去打開車門讓客人上車，禮貌向客人致謝，告別：謝謝光臨，再見。

　　（2)倒車時注意，不要在車的后方，要在左，右側。注意客人倒車時后面的障礙物，并架好移動臺階讓客人的車安全倒出。

　　（3)指揮倒車時聲音要大而響亮，手勢要正確，倒車若需調頭時要提醒

　　（4)路上倒車時，要示意左，右兩邊的車先停一下，讓客人的車安全離開，并向停讓的車輛敬禮致謝。

　　（5）當車輛發生刮碰等損失時，應立即向客人表示歉意：對不起，剛才我也沒看清路況。我馬上幫您報警，請問您的車在哪個保險公司投的保險？

　　六、雨天注意事項

　　（1)提前備好再雨天使用的雨具，注意天氣變化準備：大雨傘一把，小雨傘一把，雨衣雨鞋按人數備用。

　　（2)下雨時要迅速換上雨鞋雨衣，在停車場大雨傘下站位，準備迎送客

　　（3)當客人將車停穩后，要馬上撐傘把客人接至店內。

　　（4)客人走時應撐傘護送客人至車內并指揮客人的車輛安全倒出。

　　（5)客人要出租車時，問清幾輛后通知其他保安招呼出租車，車到時送客人至出租車內。

　　（6)雨停后，酒店前不可有污水積雪、垃圾等。

　　七、巡邏崗工作

　　（1）酒店員工的進出檢查；

　　（2）檢查酒店門窗是否關閉；

　　（3）檢查電、水、氣是否安全；

　　（4）出現問題的設備必須報修。

酒店各崗位職責4

　　1、對總經理負責，在辦公室的直接領導下，主持部門的全面工作。

　　2、抓好部門的.組織建設、建立、健全各項規章制度，督促崗位責任制度和操作流程的執行。

　　3、制定部門各項培訓計劃，不斷提高各級人員業務水平，組織員工安全生產，清除事故隱患。

　　4、樹立整體營業思想，加強與其他部門的聯系，互相溝通，不扯披，不推托。

　　5、完成總經理交辦的其他工作任務。

酒店各崗位職責5

　　管事部職責與規章制度

　　（一）管事部主管崗位職責

　　【崗位名稱】管事部主管

　　【崗位職責】

　　1.在餐飲部經理的領導下，負責管事部的日常管理工作。保證向客人提供潔凈的餐具和整潔的環境。

　　2.制定管事部年度、月度培訓計劃，領導員工積極完成各項接待任務和經營指標，分析和報告本部門物品領用和消耗情況。

　　3.參加餐飲部經理主持的工作例會，提出合理化建議。督導管事部領班、洗碗工及物品保管員的工作，主持召開管事部有關會議。

　　4.負責建立健全管事部的物品儲存、物品盤點等制度。負責建立、健全管事部的工作流程與工作規范，并督導實施。

　　5.及時與各餐廳、廚房負責人溝通，根據各部位營業情況提供數量充足的餐具。保證部門內公共區域的衛生情況達到規定標準。

　　6.負責審核本部門餐具、用具及清洗用品的領用制度，并組織做好申領補充各種物品的工作。

　　7.做好部門各種餐具、用具、固定資產的盤點及臺賬工作，根據各餐廳、廚房的損耗基數，上報餐飲部經理，制定合理的物品損耗率。

　　8.做好管事部領班的排班工作，監督管事部領班做好排班表。帶頭執行酒店各項規章制度。

　　9.控制管事部低值易耗品成本，抓好成本核算，節能控制，加強物品原材料的管理，降低費用。餐具、器皿的破損率控制在合理范圍。

　　10.負責與相關部門的工作協調，處理各類突發事件。

　　11.巡視管事部的工作情況及部門公共區域衛生。檢查領班的工作和餐具洗滌的潔凈度及消毒程序。做好管事部設備設施的使用、維護與保養工作。

　　12.負責對下屬的考勤、績效考核和評估，組織開展餐廳培訓活動，掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平，做好管事部人才開發和培養工作。

　　（二）管事部領班崗位職責

　　【崗位名稱】管事部領班

　　【崗位職責】

　　1.在管事部經理領導下，貫徹酒店經營方針和各項規章制度，負責所在班組的日常管理和接待工作。

　　2.根據管事部的年、月度工作計劃，帶領員工積極完成各項接待任務和經營指標，努力降低物品消耗，匯報每日經營接待情況。

　　3.安排檢查員工是否按照工作規范流程清洗、擺放各種餐具、服務用具等物品。

　　4.了解每日接待預訂情況，合理安排員工班次，及時檢查各種機械設備的節能狀況、清潔衛生狀況。安排員工對管事部的各種設備設施進行清潔及保養，保證高效、安全、可靠。

　　5.合理安排本班組員工的日常工作，保證各環節的銜接，使接待工作順利完成。

　　6.每日填寫消毒記錄及工作日志，負責填寫清潔用品領用單，監督洗滌劑、消毒劑的使用與調配，嚴格控制此類易耗品的支出。

　　7.定期對本班組員工進行考勤和績效評估，組織、實施相關的培訓活動，及時掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平，做好清理回收破損的餐具工作，并登記造冊。

　　（二）洗碗工崗位職責

　　【崗位名稱】管事部洗碗工

　　【崗位職責】

　　1．服從管事部領班的安排，按照工作規范完成餐具及服務用具的清洗、消毒、擺放與運送工作。

　　2．嚴格按照餐具清洗的流程與規范清洗，對不銹鋼和銀質餐具及用具定期進行保養拋光處理。

　　3．在餐具的清洗、搬運過程中輕拿輕放，減少損耗。將消毒后的餐具按規定歸類、整齊地擺放到保潔柜或貨房。

　　4．在管事部領班的指導下挑出破損餐具，并定期進行補充。做好本區域的清潔衛生工作。

　　5．清理所負責區域的垃圾。在清運過程中確保不遺灑。并更換干凈垃圾袋，保證垃圾桶外觀的潔凈度。

　　6．當班結束后，做好交接工作，檢查環境設施，做好收尾工作，杜絕能耗浪費。

　　（三）物品保管員崗位職責

　　【崗位名稱】物品保管員

　　【崗位職責】

　　1．負責將餐飲部庫房內現在的及新入庫的餐具、服務用具、清潔用品及各種機械設備等進行統計造冊，并確保賬實推符。

　　2．負責餐飲部庫房內各種餐具、物品分類保管與整理、補充工作。

　　3．嚴格按照物品出庫手續把好庫房關，及時催收各餐廳、廚房所借用的物品，及時歸還。

　　4．根據營業狀況，提前備好所需的餐具及服務用具，待各部位來人領取時，做好出庫登記手續。

　　5．定期盤點庫房內的餐具及服務用具。發現物品庫存不足時，及時上報管事部經理，以便及時申購。

　　6．負責統計餐飲部每月的物品損耗情況，并上報領導。配合財務部做好餐飲部盤點工作。

　　7．做好庫房的衛生清潔工作，保證庫房物品的清潔衛生。做好庫房的消防安全與防竊工作，確保庫房物品安全。

　　（四）洗碟機操作程序：

　　執行程序

　　1、檢查洗臂、隔渣盤、簾布是否安裝正確；

　　2、把排水伐關上；

　　3、打開入水閥；

　　4、關上水閥；

　　5、把加熱器打開；

　　6、檢查洗滌劑和分發器；

　　7、檢查溫度：前洗溫度42℃－50℃，洗水溫度60℃－70℃，過水溫度70℃－80℃，過清水溫度70℃－80℃，過清水溫度82℃－90℃；

　　8、開機準備清洗；

　　9、把碟子的垃圾刮掉；

　　10、將餐具分類排放在專用盤內；

　　11、用高壓噴頭沖刷準備清洗的餐具；

　　12、進入洗碟機洗滌；

　　13、卸下洗好的餐具；

　　14、分類擺放清潔好的餐具；

　　15、運送或保存清潔好的餐具；

　　16、工作完畢之后關掉機器的運轉電源和加熱電源；

　　17、打開排水閥排去各水箱的水；

　　18、摘下簾布、洗水臂、過水臂、隔渣盤進行清洗；

　　19、清理洗碟機內外衛生和工作臺衛生，并把機器門打開、風干。

　　（五）洗碟機的保養與清潔程序：

　　執行程序

　　1、關斷電源、打開排水閥，放盡機器水箱里的污水，把隔渣盤的垃圾倒干凈；

　　2、關閉排水閥，打開入水閥，把水箱放滿水，加入適量的`洗機水開動機器運行大約十分鐘，利用洗機水在洗碟機內循環把洗碟機內的污漬清洗干凈；

　　3、打開排水閥，把機器水箱里的含有洗機水的水放清再關上排水閥，打開入水閥把水箱放滿水，開動機器運行，再清洗一次，之后把水放掉；

　　4、清洗噴水臂的噴水孔和掛帳，并沖洗機底的地面；

　　5、擦干凈機面，然后用不銹鋼光亮劑擦機器的外殼不銹鋼板；

　　6、將掛帳、垃圾隔渣盤、噴水臂等放回原處安裝好，關上排水閥、打開機器門。

　　（六）洗碗機換水程序：

　　執行程序

　　1、斷電

　　關掉機器電源

　　2、放水

　　打開機器年有放水閥門。

　　3、取盤

　　取出所有隔渣盤；

　　用炊刷清掃掉隔渣盤上的食品殘留物；

　　用清水沖洗干凈。

　　4、清渣

　　用毛刷或炊刷清除缸底的食品殘留物。

　　灌水

　　打開灌水閥；

　　向水缸中灌水，當預洗缸水位到達溢水閃高度時，關閥灌水閥門。

　　5、放盤

　　把隔渣盤放回原位；

　　關閉三個水缸側門，待用。

　　（七）機器出現故障的緊急處理：

　　執行程序

　　1、停機。立即斷掉電源

　　2、報告。報告當班管理員機器出現故障現象

　　3、寫單。當班管理員初步了解故障原因，寫派工單立即送至工程部。

　　4、出告示。寫一張告示掛在機器上示意停止使用該機器。

　　（八）破損餐具的控制程序與破損：

　　執行程序

　　1.瓷器的運送要分類和平穩；

　　2.一次拿餐具不易過多，雙手抱起不能超過下額高度；

　　3.同類餐具，大尺寸餐具放在小尺寸餐具的下邊；

　　4.各種玻璃杯具應放在相應的杯筐里；

　　5.杯筐疊放進要插嚴四角，高度不能超過視線為宜；

　　6.在洗碟機上插，收餐具時動作要輕；

　　7.小件餐具，如：醬油碟、湯匙等放在平筐中清洗；

　　8.用運碟車運送餐具時，大件的餐具放車底層；

　　9.車速度不宜過快，應選擇比較平衡的地面行走，注意保護車上的餐具；

　　10.當值主管負責監督，檢查各餐廳的管事部員工的工作，隨時糾正和指導他們

　　易造成破損的不正確操作方法；當班管理員真實記錄每日破損情況；

　　11.將破損的餐具集中放在專用的容器里；

　　12.發現較嚴重、破損現象的餐具，及時通報部門經理和管事部經理。

　　13.每星期各餐廳管事部管理員做一份破損記錄交管事部餐具管理員；

　　14.管事部餐具管理員每星期匯總一份餐飲部各處破損餐具記錄交管事部經理，以便及時掌握破損情況；

　　15.每月管事部經理做一份各餐廳、廚房餐具破損報告上交餐飲部總監。

　　（九）控制餐具在洗碟機上的破損：

　　工作概述

　　減少餐具破損，安全操作。

　　執行程序

　　1、將餐廳收來的臟餐具分類擺好，從清洗到浸漬的過程要輕放擺放在專用平篩，插篩的餐具分別擺好；

　　2、負責餐具過洗碟機的員工要做到輕拿輕放，不能整盆餐具倒進傳送帶，餐具擺放不能超高、超重、過密；

　　3、負責洗碟機機尾的員工不能用手支位傳送帶中運行的餐具，放置餐具的時候不能亂拋、亂倒、餐具要分類疊放好；

　　4、運送餐具的時候，餐具不能超出運碟車的平面，避免餐具的相互碰撞和跌落地面；

　　5、有破損的餐具要挑選出來，作好記錄，堆放指定的位置；

　　6、領班做好餐具破損的控制和登記。

　　（十）臨時借用餐具、用具規定：

　　工作概述

　　確保使用部門的正常操作。

　　執行程序

　　1、發出使用餐具、用具的名稱、數量、要求時間和用途的通知（由使用部門發出）到管事部餐具保管員作好暫借餐具準備；

　　2、使用部門派出專人到管事部倉庫填寫《餐具暫借單》；

　　3、管事部餐具保管員根據通知和餐具暫借單，提前準備把暫借的餐具從倉庫中提出來；

　　4、雙方負責人再次核點暫借餐具的品種與數量，正確無誤后雙方在餐具暫借單上簽名；

　　5、使用部門用完臨時借的餐具以后，把年有暫借餐具清洗干凈之后，派人送回管事部倉庫，雙方清點暫借餐具的品種與數量；

　　6、如果暫借的餐具出現破損或遺失，由餐具保管員開報損單送借用部門經理簽名，每月把報損情況報告交餐飲部總監；

　　7、把收回來的餐具按類擺放回倉庫內保管。

　　（十一）管事部倉庫管理：

　　一、物品的驗收入庫

　　1．物品到酒店后庫管員依據清單上所列的名稱、數量進行核對、清點，經使用部門或請購人員及檢驗人員對質量檢驗合格后，方可入庫。

　　2．對入庫物資核對、清點后，庫管員及時填寫入庫單，經使用人、庫管員、財務科各持一聯做帳。

　　3．庫管要嚴格把關，有以下情況時可拒絕驗收或入庫。

　　1）未經總經理或部門主管批準的采購。

　　2）與合同計劃或請購單不相符的采購物資。

　　3）與要求不符合的采購物資。

　　二、物品保管

　　1．物品入庫后，需按不同類別、性能、特點和用途分類分區碼放，做到"二齊、三清、四號定位"。

　　a）二齊：物資擺放整齊、庫容干凈整齊。

　　b）三清：物品清、數量清、規格標識清。

　　c）四號定位：按區、按排、按架、按位定位。

　　2．庫管員對常用或每日有變動的物資要隨時盤點，若發現誤差須及時找出原因并更正

　　3．庫存信息及時呈報。須對數量、文字、表格仔細核對，確保報表數據的準確性和可靠性。

　　三、物資的領發

　　1．庫管員憑領料人的領料單如實領發，若領料單上部門管理人員未簽字、字據不清或被涂改的，庫管員有權拒絕發放物資。

　　2．庫管員根據進貨時間必須遵守"先進先出"的原則。

　　3．領料人員所需物品無庫存，庫管員應及時通知所需部門負責人，部門負責人按要求填寫請購單，經總經理批準后交總公司辦理采購申請。

　　4．任何人不辦理領料手續不得以任何名義從庫內拿走物資，不得在貨架或貨位中亂翻亂動，庫管員有權制止和糾正其行為。

　　四、月底盤點

　　1.每月25日前，必須由庫管員將倉庫物品進行徹底清點，將必須補充物品名稱、數量及時上報。

　　2.將出入庫單據進行審核，與實際消耗物品進行核對，如發現異常情況，必須尋找原因，并上報上級領導。

　　3.將本月損耗物品數量、名稱做統計，并附帶清單上交上級領導，并說明原因。

　　3、管事部餐具保管員根據通知和餐具暫借單，提前準備把暫借的餐具從倉庫中提出來；

　　4、雙方負責人再次核點暫借餐具的品種與數量，正確無誤后雙方在餐具暫借單上簽名；

　　5、使用部門用完臨時借的餐具以后，把年有暫借餐具清洗干凈之后，派人送回管事部倉庫，雙方清點暫借餐具的品種與數量；

　　6、如果暫借的餐具出現破損或遺失，由餐具保管員開報損單送借用部門經理簽名，每月把報損情況報告交餐飲部總監；

　　7、把收回來的餐具按類擺放回倉庫內保管。

　　（十一）管事部倉庫管理：

　　一、物品的驗收入庫

　　1．物品到酒店后庫管員依據清單上所列的名稱、數量進行核對、清點，經使用部門或請購人員及檢驗人員對質量檢驗合格后，方可入庫。

　　2．對入庫物資核對、清點后，庫管員及時填寫入庫單，經使用人、庫管員、財務科各持一聯做帳。

　　3．庫管要嚴格把關，有以下情況時可拒絕驗收或入庫。

　　1）未經總經理或部門主管批準的采購。

　　2）與合同計劃或請購單不相符的采購物資。

　　3）與要求不符合的采購物資。

　　二、物品保管

　　1．物品入庫后，需按不同類別、性能、特點和用途分類分區碼放，做到"二齊、三清、四號定位"。

　　a）二齊：物資擺放整齊、庫容干凈整齊。

　　b）三清：物品清、數量清、規格標識清。

　　c）四號定位：按區、按排、按架、按位定位。

　　2．庫管員對常用或每日有變動的物資要隨時盤點，若發現誤差須及時找出原因并更正

　　3．庫存信息及時呈報。須對數量、文字、表格仔細核對，確保報表數據的準確性和可靠性。

　　三、物資的領發

　　1．庫管員憑領料人的領料單如實領發，若領料單上部門管理人員未簽字、字據不清或被涂改的，庫管員有權拒絕發放物資。

　　2．庫管員根據進貨時間必須遵守"先進先出"的原則。

　　3．領料人員所需物品無庫存，庫管員應及時通知所需部門負責人，部門負責人按要求填寫請購單，經總經理批準后交總公司辦理采購申請。

　　4．任何人不辦理領料手續不得以任何名義從庫內拿走物資，不得在貨架或貨位中亂翻亂動，庫管員有權制止和糾正其行為。

　　四、月底盤點

　　1.每月25日前，必須由庫管員將倉庫物品進行徹底清點，將必須補充物品名稱、數量及時上報。

　　2.將出入庫單據進行審核，與實際消耗物品進行核對，如發現異常情況，必須尋找原因，并上報上級領導。

　　3.將本月損耗物品數量、名稱做統計，并附帶清單上交上級領導，并說明原因。

　　（十二）管事部倉庫管理制度：

　　工作概述

　　減少倉庫保管失誤，保障財產安全。

　　執行程序

　　1、嚴禁攜帶火種進入倉庫；

　　2、每天巡視倉庫檢查物品是否短缺，檢查電器和防火措施，有問題馬上報告；

　　3、打掃倉庫衛生，保持消防通道暢順和環境衛生；

　　4、檢查存放物品是否整齊，數量是否充足，確保使用部門的需要；

　　5、物資必須分類固定位置堆放，填寫物品卡掛在顯眼處；

　　6、認真詳細填寫“工作日報表”“請購單”和“補給單”；

　　7、當天賬目當天清理，不能隨便涂改賬目，賬面與實物必須一致；

　　8、收貸要按質按量驗收，發貨手續要清楚；

　　9、嚴格執行各項規章制度，熟悉貨物，明確負責保管物資的范圍；

　　10、檢查當天工作、整理好當天的單據，及時交記賬員；

　　11、每月定期進行物品盤查，核對所有數目；

　　12、下班前關好門窗，檢查倉庫一遍，保證沒有燃燒火種，關閉所有電器設備及照明用電源等，鎖好倉庫門。

　　（十三）管事部財產管理制度：

　　工作概述

　　定立財產管理的標準，各部門清楚執行。

　　執行程序

　　1、飲食部所屬各部門應設立財產管理員，對本部門的固定資產和低值易耗品應負責保管職責；

　　2、設立帳冊，清楚記錄所保管的項目、數量；

　　3、部門增減固定資產及低值易耗品，應將單據收存備查，擺放位置及去向要隨時記錄；

　　4、每月各部門應對固定資產和低值易耗品按帳冊逐一核對盤點；

　　5、如資產跨部流動使用時，一定做好借用登記及收回記錄；

　　6、部門經理應制止人為損壞資產并追究責任，將損壞的財產報管事部送維修；

　　7、對客人或員工遺失的物品作好記錄，部門經理核準后，行政餐飲總監審閱和管事部銷賬；

　　8、對貴重餐具如：銀器、不銹鋼器、玉器等，定期盤點每月與管事部核對數量。有損壞的銀器、不銹鋼餐具可以到管事部更換或申請補充；

　　9、各部門的財產管理員更換，都應做好財產清點核對交接工作。（十四）管事部年度預算程序：

　　1、清查庫房中和各種餐具數量；

　　2、清查管事部庫房中的各種餐具數量；

　　3、清查已經有申購單，但尚未到貨的物品數量；

　　4、清查最近期餐廳、廚房餐具盤點數字；

　　5、計算每月平均餐具破損率（從本年每月的破損率結合計算出來）；

　　6、轉年準備購進餐具數=月平均消耗數/ 3x12；

　　7、轉年不需采購餐=總庫餐具數=管事部餐具數=已有申購單餐具數；

　　8、轉年實際需購具=轉年準備購進餐具數-轉年不需購進餐具數；

　　9、更新已無法維修或維修成本過高的設備；

　　10、準備購進的設備用具與采購部聯系尋報價；

　　11、查出所有需采購的餐具、用具的單價，算出總預算的總價；

　　12、做一份匯總表，列明所有需購買的用品名稱、數量、單價、總價；

　　13、管事部經理把做好的預算及時交餐飲部經理審核批準

　　（十五）管事部規章

　　1、口頭警告書

　　部門管理級人員根據員工普通犯規三次或直接觸犯本書中等犯規一次，可以簽發本書給該員工，然后遞交部門經理批閱后，轉交人事部門存入員工個人檔案執行記錄中。

　　2、犯規通知書

　　部門管理通訊人員根據員工簽《口頭警告書》三次（半年內），或者直接觸犯本書的嚴重犯規一次，可以簽發本書給該員工，然后遞交部門總監批閱后，轉交人事部門存入員工個人檔案紀律執行記錄中，并由人事部經理約見違紀員工，了解情況，跟該員工辦理工資計算以及交還公司物件手續等。

　　3、辭職通知書

　　1）員工根據自己辭職原因寫一份書面申請書交部門經理；

　　2）部門經理約見員工了解情況，同意后簽發本書給員工。簽名后連同辭職信一同遞交人事部（高級管理人員需遞交給部門總監審批后再交人事部）；

　　3）根據辭職日期，由人事部跟該員工辦理辭職手續，然后把表格存入個人檔

　　案中。

　　4、員工評估表

　　1）部門經理每月根據員工的工作表現填寫此表；

　　2）讓評估的員工都知道自己的工作表現進度怎么樣；

　　3）簽發后遞交給人事部存入個人檔案，并且以此表格來衡量員工的工資浮動，升降職的依據。

　　5、員工提升表

　　1）部門經理根據管理級人員提供的建議，對員工的工作能力，表現進行考察，審核之后簽發本表遞交部門總監批閱；

　　2）部門總監接見員工談話，同意之后交給人事部存入個人檔案；

　　3）人事部根據升職日期簽發一份《員工升職書》給該部門經理。

　　6、員工每周排班表

　　1）由部門經理根據工作需要和員工的人數作一周的上班、休息時間的安排；

　　2）把排班表張貼在員工通知欄內讓員工清楚；

　　3）每月最后一天集中所有本表做每月的考勤總表；

　　4）把每周排班表交一份到餐飲總監處備案。

　　7、員工每月考勤總表

　　1）部門經理每月第一天把一月的員工簽到記錄和《每月排班表》，集中做該

　　表一式二份，一份遞交人事部存檔，一份部門內部存檔；

　　2）人事部根據該表做該部門的員工出勤報告遞交財務部作為簽發員工工資的依據；

　　8、假期申請表

　　1）員工根據自己的年假，由部門經理批準，三天以上的假期部門經理批準以后還要遞交部門總監批準之后才生效；

　　2）三天以內假期由部門經理批準，三天以上的假期部門經理批準以后還要遞交部門總監批準之后才生效；

　　3）遞交人事部存檔。

　　9、物品/食品倉出庫單

　　1）由部門根據自己所需要的物品和食品填寫本表，部門經理批閱之后遞交部門總監批閱；

　　2）部門總監批閱后，遞交財務總監批閱；

　　3）財務總監批閱后遞交倉庫主管簽發領用的物品和食品。

　　10、采購申請表

　　1）部門經理根據營業需要而倉庫沒有該品種存貨時，填寫該表格遞交部門經理批閱；

　　2）部門經理批閱后遞交給財務總監批閱；

　　3）財務總監批閱后遞交總經理批閱；

　　4）總經理批閱后轉交給部門經理；

　　5）由部門經理通知采購部購買。

酒店各崗位職責6

　　前廳服務員是酒店形象的代表，是酒店各部門中素質最高的員工。他們身兼酒店的推銷員、公關員、調解員、信息資料員以及業務監督員數職。酒店的成功經營與否，客人對酒店的印象甚至是否在本店留宿往往決定于酒店前廳服務員的素質。

　　1.前廳服務員的素質要求：

　　前廳的員工應該具備較高的素質，酒店應該選拔素質最高的員工在前廳工作。前廳員工的基本素質包括以下幾方面：

　　(1)儀表、儀態

　　優秀的前廳服務員，必須著裝整潔、大方、面帶微笑、主動熱情、講究禮儀、禮貌、彬彬有禮地接待客人。而且頭腦反應靈敏、記憶準確、表情自然、留意客人表情，注意客人動作，掌握客人心理。許多酒店規定：前廳服務員上崗前要洗頭、吹風、剪指甲、保證無胡須、頭型大方;化妝輕淡、樸素雅致;不使用有顏色指甲油及濃味香水等。

　　前廳服務員的儀表、儀容、禮儀、禮貌直接影響酒店的形象，關系到服務質量、客人的心理活動，甚至影響到酒店的經濟效益。也就是說，酒店前廳服務員首先在儀表、儀態上給客人形成一個管理有素、經營有方的印象，從而覺得受到尊重并且感到能在這樣的酒店里住宿是一種榮耀，因此愿意再次光臨。

　　(2)語言

　　前廳服務員不僅應有良好的'儀容、儀表，而且必須具備優美的語言，令人愉快的聲調，恰當的內容和靈活策略的語言技巧。這樣，前廳的服務就顯得生機勃勃。前廳服務員必須掌握一兩門外語的基本會話，發音標準，表達準確。

　　(3)行為舉止

　　優秀的前廳服務員，應該做到站立標準、行為規范、舉止大方。盡量避免或克服不好的習慣動作如吸煙、嚼口香糖、工作場所吃喝、高嗓門叫喊、勾肩搭背、指手劃腳等。

　　(4)業務操作技能

　　前廳服務員必須能夠熟練、準確地按程序完成本職工作。工作的快速敏捷、準確無誤也標志著酒店管理水平。任何業務操作失誤，不僅會給酒店造成經濟損失，更重要的是破壞了客人對酒店的總體印象。

　　(5)應變能力

　　應變能力是前廳服務員所應該具備的特殊服務技能與素質。因為客人來自全國各地或異國他鄉，不同的生活習慣、不同的知識與修養都會有不同的表現;酒店在經營中也會出現失竊、火災以及賬目失控等特殊的情況，前廳服務員只有具備應變能力，才能妥善處理好這些特殊問題。在任何情況下，前廳服務員都應沉著冷靜，采用靈活多變的方法，處理好每件特殊的事件。

　　(6)誠實度

　　前廳服務員必須具有較高的誠實度。這一素質在酒店經營中已顯得愈加重要。特別是在涉及到出納工作及外幣兌換工作時，前廳服務員必須能夠嚴格遵守工作紀律;在接待工作中，客人的優惠必須符合酒店的規定，絕對不能以工作之便，徇私舞弊。

　　(7)知識面

　　前廳服務員在業務中經常能碰到客人各種各樣的提問。這些問題有時會涉及到政治、經濟、旅游、風俗、文化以及有關酒店情況，前廳服務員只有具備較寬的知識面和豐富的專業知識，才能為客人提供準而實的信息。

　　(8)合作精神

　　前廳的每一位員工都應該意識到前廳就是酒店的一個“舞臺”，每個人都在扮演一個特定的角色,要想演好這場戲，需要員工的集體合作。當接待員忙于接待時或因特殊情況離開工作崗位時，其他員工必須能夠替代其工作，共同使客人滿意，個人的意見或恩怨決不能表現到工作中來，否則會破壞整個酒店的形象。

　　2.前廳服務員崗位職責

　　(1)迎賓崗位職責

　　①指揮和疏導門前車輛，做好賓客迎送工作。

　　②面帶笑容，為客人打開車門，躬身向客人致意，并用右手擋住車門上沿，以免客人碰頭。對孩子、老人或是行動不便的客人，要主支提供幫助，攙扶下車。

　　③幫助客人裝卸行李，并請客人清點、檢查有無物品遺失。如果客人是離店，應在車輛開動后向客人揮手致意。注重在開關車門時不要夾住客人的衣裙及物件。

　　④觀察出入門廳人員的動向，注意做好防暴、防竊工作，并協助保衛人員做好賓客抵達與離開時的保衛工作。

　　(2)接待員職責

　　①細致熱情地接受訂房和團體開房。在開房時向客人詳細介紹房間情況，講清房價，避免引起誤解。

　　②做好開房登記和有關驗證客人身份的工作。熟悉當天抵店的VIP客人身份、房號及抵離時間。

　　③熟悉當天散客及旅行團的開房情況，掌握當天的房間狀況。

　　④辦理加床和換房要向客人講明情況，并要登記和說明，以便查詢。

　　⑤夜班當班員工，要負責制作當日報表，反映房間情況，并搞好班組衛生。

　　⑥嚴格遵守各項制度和服務程序。

　　(3)預訂員職責

　　①根據客人的要求，為其提供與其需求相應的客房。

　　②全天24小時為客人提供預訂服務，及時處理客人的訂房要求。

　　③及時記錄和存儲預訂資料。

　　④做好客人抵達前的準備工作。

　　(4)行李員職責

　　①按規定位置站立，站姿要端正，并密切注意客人動態，準備隨時為客人提供幫助。

　　②時刻注意分房員的召喚，熱情為客人帶路，敏捷地為客人運送行李，并主動為客人介紹酒店的各項服務設施。

　　③要注意確保客人行李的安全，并及時準確地幫助客人把行李送到指定的地點。

　　(5)行李寄存員職責

　　①回答客人關于寄存的問詢，向客人說明酒店有關寄存的規定。

　　②寄存領取手續要清楚，登記要準確，力爭不出差錯，萬一出錯則應立即向有關領導匯報。

　　③做好交接班工作，各項手續要清楚。

　　④嚴格遵守有關制度及各項服務操作程序。

　　(6)收銀員崗位職責

　　①嚴格遵守各項財務制度和操作程序。準確地收點客人的現金或是支票。準確地填寫發票。

　　②做好交接班工作，錢物一定要交割清楚。

　　③按規定及時結清客人或團體的各種費用。

　　(7)話務員崗位職責

　　①負責接聽一切外來電話，連接酒店各部門及客人的一切電話。

　　②轉達客人的投訴，通知有關部門采取補救措施。

　　③負責為客人提供叫醒服務。

　　④負責將客人的一切要求通過電話轉達給有關部門或個人。

　　⑤明確在接到緊急電話時應采取的措施和行動。

　　(8)問詢員崗位職責

　　①掌握本酒店的一切設施及酒店所在城市的其他大酒店、娛樂場所、游覽勝地的一些情況。

　　②管理好客房鑰匙，做好保管和收發工作。

　　③熟悉電腦查詢操作。

　　④幫助客人安排會客。將來訪者的姓名等情況傳達給客人，再根據客人的意見安排會面事宜。

　　⑤負責辦理客人委托的相關事宜。為客人辦理訂房、購買機票和車(船)票、辦簽證、取送物品、購物等各項事情。

　　(9)票務員職責

　　①滿足客人的需要，及時為其購買機票、車(船)票。并做好購票及發票的登記工作，確保無誤。

　　②按規定收取購票手段費，并及時結清賬目。

　　③嚴格遵守有關制度和服務操作規定。

　　(10)前臺領班職責

　　①協助前臺主管好日常工作。檢查、督促員工嚴格遵循各項服務程序和標準，為客人提供優質服務。

　　②盡最大努力滿足顧客需求，認真處理客人的投訴，遇到不能解決的問題要及時向上級匯報。

　　③確保入住登記符合有關規定，做到詳細、準確、清晰。每天定時檢查，準確控制房間狀態。遇到有換房、特殊安排房等情況要及時通知有關部門。

　　④每天定期檢查郵件、留言，確保其發送、存放、記錄準確無誤。

　　⑤完成上級分派的其他工作。

酒店各崗位職責7

　　1、對部門經理負責，協助部門經理做好保安各項工作。

　　2、模范帶頭執行酒店各項規章制度。

　　3、指派下屬工作，做好員工考勤。

　　4、部署酒店警衛區域的安全防范，督促檢查落實各崗位職責。

　　5、負責處理客人投訴和其它治安事件，重大問題處理不了及時向上級匯報情況。

　　6、巡查消防措施的落實情況。

　　7、制定培訓計劃，并組織落實。

酒店各崗位職責8

　　1、嚴守財會紀律，認真履行出納員的工作職責，按照國家現金管理條例范圍使用現金，管好企業的庫存現金，保證資金的安全。

　　2、接受酒店的管理，遵守酒店的各項規章制度，作好自己的`本職工作，按時上下班。

　　3、每天上午到總臺收取前一天的營業款，現金辦理的移交手續，雙方簽字認可，并蓋現金收訖章。

　　4、給報帳人員報銷帳目時，報銷憑證必須有會計審校簽名，部們經理簽名，財務負責人和總經理審批同意，報帳付款生效，報銷帳單聯加蓋現金付收訖章。

　　5、有關人員借款必須有財務經理和總經理批準。

　　6、按照記帳規則正確記帳、結帳，做到帳證相符，帳與帳相符，帳實相符，帳表相符，日清月結，做出銀行調節表，并及時報會計處理報會計處理未達帳目。

　　7、支票、單據的領用、回收，必須做好登記、簽名制度。

酒店各崗位職責9

　　安保部經理

　　一、對會議中心負責，負責本部門的全面工作。

　　二、對會議中心治安、安全保衛工作負有重要的責任。

　　三、負責對部屬的進行考勤，考績。負責對會議中心治安安全保衛工作進行督導、檢查和落實。

　　四、對部屬的素質、工作態度、業務能力、負有培訓提高的責任。負責對會議中心員工進行治安宣傳教育。

　　五、熟悉和掌握會議中心內部治安情況，了解和掌握社會治安情況及其對會議中心的影響，對治安工作要有敏感性，積極主動地做好治安保衛工作，防患于未然。

　　六、善于策劃會議中心的安全保衛工作。在危急情況下能夠沉著冷靜，善于指揮，使危急事件能夠得到迅速妥善的處理。

　　七、協助各個部門制定安全崗位責任制，并代表總經理督其落實。

　　八、對會議中心的治安、消防設施、器具進行安全檢查，以及各崗位安全制度、消防工作的落實情況的檢查。

　　九、親自策劃重大節日、重要接待任務的安全保衛工作，屆時一定要在飯店內值班、進行督導。

　　十、積極配合公安部門調查和偵破酒店內發生的各類案件。

　　十一、了解和掌握酒店內部員工的情況，與人事部一起做好違法人員的教育轉化工作。

　　十二、注意防止因自然災害而造成對會議中心和賓客、員工的生命財產的損失。

　　十三、根據部屬員工的工作表現情況，有權進行表揚或獎勵、批評或處罰；有權提升或建議總經理提升工作積極、認真負責、業務熟練、有管理潛質的員工。

　　十四、有權調動保安、消防人員及其它部門人員對危急事件，如刑事犯罪、火警等事件進行緊急處理，防止事態擴大。

　　十五、對對會議中心治安保衛、消防等不夠嚴密和完善的方面，有權向總經理建議，使其逐步嚴密、完善。

　　十六、制訂各種設備的操作規程，編制設備維修和保養計劃，并做好布置落實監督檢查工作，以確保設備的正常運行。

　　十七、協助質檢部開展好質檢和節能降耗工作。

　　保安主管崗位職責

　　一、負責保安部門管理工作的具體實施。

　　二、依附《安全保衛制度》和崗位責任制建立健全其他保安相關實施細則，并嚴格監督執行。

　　三、負責保安員的考勤管理工作，必須具實填寫，不能包庇。

　　四、安排保安員休假，調配恰當。

　　五、團結保安員，做到通力合作，同舟共濟，不得吵架、斗歐，或搬弄是非，擾亂秩序。

　　六、做好管理信息的上傳下達。

　　七、協調保安員與其他部門員工的關系。

　　八、對保安員的人事任免具有建議權。

　　九、保管好各種保安專用機械，做好領用記錄。

　　十、每周必須組織全體保安員開總結會，做好記錄，并向上級領導匯報。

　　十一、定期、不定期安排防火、防盜演習，增強實戰能力。

　　工程主管崗位職責

　　一、協助部門經理做好日常工作，負責各組具體工作的安排、實施，直接對部門經理負責。

　　二、經理不在時，主管履行部門經理的一切職責。

　　三、認真開展自查，巡查工作，特別是公共區域，把故障排除在客人入店之前，若設施設備突發故障，應及時組織處理，做好技術把關工作，保證設備設施正常運行。

　　四、對各部門耗用的材料所出具的“維修申請表”進行整理，并上交財務部校訂。

　　五、負責本組員工的工作安排，帶領其開展日常工作，并監督檢查其工作質量和效率，做好記錄，月底以書面形式交予部門檢查，便于考核。員工工作中的違章，違紀有權進行處理。

　　六、完成工程部經理交給的其它工作。重視安全工作，時常提醒員工注意安全，做到防患于未然。

　　七、做好能耗記錄和客人入住量的數據收集，為節能降耗提供基礎。

　　八、負責制定三級保養計劃，（日常、一級），并按計劃做好保養工作，并組織人員實施。

　　巡邏保安員崗位職責

　　一、認真履行自己的職責，事故苗頭及時發現，消除隱患，確保酒店和他人安全

　　二、加強對重要區域的巡邏，發現可疑情況，應視情處理或及時報告當班隊長和經理

　　三、在樓層巡邏時要檢查客房安全管理情況，有否不安全因素，樓層通道、電插座、墻護板等是否安全

　　四、對違反酒店規定，在樓層或客房鬧事、斗歐、損壞客房設施者先勸其冷靜或將其帶到保安部酌情處理

　　五、樓層若發生事故，如火警、盜警、兇殺、爆炸等等，要迅速組織客人疏散和保護好現場，立即進行處理，防止事態擴大

　　六、保安員不得借工作之便使用客房設施，如到客房睡覺、看電視、聽音樂、打私人電話和閑聊等

　　七、保護酒店花圃里的花草樹木、園林建筑不遭損壞，對踐踏草坪、采花折樹的人要進行干涉、制止和處理

　　八、在巡查過程中，要多觀察，發現問題要詳細登記，及時處理并及時報告主管。

　　停車場值班員崗位職責

　　一、在主管的領導下，負責酒店轄區的車輛管理與警衛工作，維持酒店的秩序，保證門前暢通，勸告客人無故不要在門前逗留

　　二、認真觀察進店人員及活動情況，發現有身份不明人員及時禮貌地詢問清楚或加以阻止入店

　　三、指揮車輛按酒店規定路線和停放方法行駛和停放。禁止外來車輛停在酒店門口

　　四、巡查所負責范圍內各處有無異常情況，經常檢查和排除酒店門前的障礙物和不安全因素，維持車輛秩序，指揮客人按秩序乘車，如沒有客人侯車，則禁止其它車輛在上客車道停車，不準為客人私自拉線乘坐汽車

　　五、正確處理違反交通管理事件，態度要和氣，以理服人，以禮待人，發現問題，及時上報主管查處

　　六、堅守工作崗位，有事需要離崗，須征得或主管人員同意，由其他警衛人員頂替后方可離開，并且交接手續要清楚，交清待辦事宜

　　七、安排停泊車輛按章登記收費，不得隨意減免車費。

　　監控室工作職責

　　一、監控人員必須具有高度的工作責任心，認真履行職責，及時掌握各種監控信息；發現事故、異常情況和接到報警應立即通知巡邏崗或離事故區域最近的保安趕往現場，并即時通知上級領導。

　　二、愛護和管理好各項設備，早班接班后半小時內負責對設備進行清潔擦拭，監控室內的所有設備設施非專業人員嚴禁動用；嚴格按規定操作步驟進行操作，不準隨意擺弄機器設備，不得利用監控設備做與工作無關的事情；密切注意監控設備運行狀況，保證監控設備系統的正常運作，發現設備出現異常和故障要及時維修，或通知相應的責任單位人員進行維修并向領導報告。

　　三、接值班電話時必須規范用語、語言清楚、態度和藹可親；接到職責外的報警求助，不允許簡單拒絕，應盡量提供咨詢或聯系有關部門給予幫助。

　　四、不得擅自脫崗，未經允許不得隨意代班、調班；按規定時間交接班，交接班時，須將當班情況和未盡事項向接崗同志交代清楚；特殊情況下不能按時接班的'要提前通知在值人員，交班人在接班人未到崗時不能下班。

　　五、嚴禁在監控室干與工作無關的事情，如看書、看報、打私人電話、玩游戲、聽音樂等；不得在監控室內會客或進行娛樂活動；按照相關規定詳細、規范地做好值班記錄，不得在值班記錄本上亂寫亂畫。

　　六、非監控室人員不得隨意進入監控室，若需到監控室查看資料和情況必須經保衛經理同意后方可進入監控室查看。

　　七、保持監控室干凈整潔，禁止帶零食進入室內，監控室內不準吸煙，亂丟紙宵雜物以及大聲喧嘩，水杯應放置在遠離電器設備的地方；嚴禁攜帶易燃、易爆、有毒的物品進入監控室；嚴禁使用有干擾儀器正常運行的電子設備和使用電爐、電飯堡等電器。

　　八、務必保障通信聯絡暢通，不得用接警專線電話接、打私人電話；對講機應時時保持電量充足與信號暢通。

　　九、不得無故中斷監控；監控錄制的資料應妥善保存，未經允許，不得隨意更改、刪除原有資料。

　　十、必須保守秘密，不得在監控室以外的場所議論有關錄像的內容。

　　萬能工職責

　　一、努力鉆研業務技術，做到一專多能。

　　二、嚴格遵守電、氣和管道維修的操作規程，熟練掌握各類電器設備，輸氣管道，設備的工作原理，了解公司水、電、氣網絡布局，以及實際操作與維修過程中注意安全和防護，避免各類事故的發生。

　　三、嚴格執行安全操作規程，對工作認真負責，任勞任怨，忠于職守，顧全大局，樹立為一線服務的思想。

　　四、嚴格按照各種設備的安全的操作規程，及巡檢制度上崗。經常巡視和檢查所有設備缺水和超壓的現象發生。

　　五、堅持安全作業，杜絕人身安全事故發生。

　　六、嚴格執行崗位職責及各項規章制度，尊守勞動紀律上班時間不準做與工作無關的事情。

　　七、正確使用各種器具，遵守操作規程，愛護器具，做到勤保養，勤擦拭。

　　八、維修工作前，積極開展自查，巡查工作，變被動為主動，把設備故障排除在客人入店之前。

　　九、負責維修值班，處理值班時發生的故障，及時完成各部門的請修任務，在維修過程中注意安全，避免人身，設備設施的事故發生。

　　十、掌握會議中心各種系統設備運行狀況，定期和不定時的巡查主要設備和重要部位的運轉情況，發現異常應立即做出正確判斷，采取有效措施及時解決。

　　十一、做到維修及時，保證質量，不留問題，設備設施發生故障時，應迅速趕往現場，開展搶修工作。

　　十二、作好值班記錄，完成請修單的登記、故障處理與否的記載，了解每天維修的工作進程，保證各部門的維修需要。

　　十三、具體負責會議中心燈光、照明、電器、通訊、消防感應器設備和線路，以及水、氣、管道、閘門的維護保養和安全運行工作。

　　十四、負責會議中心內部新安裝電器、電話、音像、管道、閘門等設備設施的線路連接和調試工作。

　　十五、做好各類電器設備、管道運行檢查工作，若發生故障，及時排查，迅速處理。

　　十六、負責各種宴會、商務會議、學術討論、文藝演出等所需的燈光，音像、電視信號連接，協助、配合其他部門的安裝工作。

　　十七、因工作需要進入有客人的場所，要禮貌待客，注意、文明用語，盡量不打擾客人，愛護其它設施和物品，工作結束后及時清理干凈場所和設備，立即撤離現場。

　　十八、做到文明施工，賓客至上，工作時盡量不影響客人，特別是在大眾場所施工時，需設置警示標志，必要時加設防護欄，以確保客人的安全，自覺做好施工場地的收尾工作，保持環境整潔。

　　十九、保質保量按時完成各類小型施工任務。不得利用公司的機具干私活。

　　二十、負責鍋爐及其所屬及所有機房管道閥門電機水泵等的巡查和故障檢修等工作，有較大或不能處理的維修問題應立即通知維修人員，共同解決。

　　二十一、負責溫泉水的配制，做好溫泉水溫的控制，尤其是夜間水溫的控制，切實掌握夜間加溫時間，嚴禁水溫超過正常洗浴水溫，確保水質質量，保證正常營業需要的同時，必須降低能耗。

　　二十二、做好日常各項設備的保養工作，消除“跑”“冒”“滴”“漏”保證鍋爐的運行。

　　二十三、負責每日溫泉池吸塵工作，隨時保證溫泉水的質量。

　　二十四、鍋爐房值班人員重點檢查項目有：燃氣、鍋爐溫度、鍋爐水位、水泵運轉情況、溫度、供水情況，發現問題及時解決處理。

　　二十五、做好計劃用氣，搞好技術革新，節能降耗工作，盡量減少水、電、氣，注意防火、防爆、防意外事故的發生。

　　二十六、監守崗位，不得私自離崗，并做好每天的值班記錄及日報表。作好值班記錄，完成請修單的登記、故障處理與否的記載，了解每天維修的工作進程，保證各部門的維修需要。

　　二十七、中央機房值班人員尚需要做好中央空調的正確操作使用，保證正常營業需要，同時嚴格控制空調機組的運行時段，減少無謂的能源浪費。

　　二十八、嚴格執行交接班制度和材料領用制度，履行交接手續。

酒店各崗位職責10

　　(1)主管前廳業務運轉，協調前廳各部門的工作，負責制訂前廳的各項業務指標和規劃。

　　(2)每天檢查有關的`報表，掌握客房的預訂銷售情況，并負責安排前廳員工班次及工作量。

　　(3)掌握每天旅客的抵離數量及類別;負責迎送、安排重要客人的住宿。

　　(4)嚴格按照前廳各項工作程序，檢查接待員、收銀員、行李員等工作情況。

　　(5)配合培訓部對前廳員工進行業務培訓，提高員工素質，并具體指導員工各項工作。

　　(6)與財務部密切合作，確保住店客人入賬、結賬無誤。

　　(7)協調銷售、公關、客房、餐飲以及工程維修部門，共同提高服務質量。

　　(8)負責監督營業報表，并進行營業統計分析。

　　(9)負責處理和反映跑賬、漏賬等特殊問題。

　　(10)收集客人對客房、前廳以及其他部門的意見，處理客人投訴。

　　(11)與安全部聯系，確保住店客人安全，維持大堂的正常秩序。

　　(12)組織和主持前廳部務會議和全體員工會議。

　　為了確保前廳經營的順利進行，前廳還設值班經理。這樣，前廳每時每刻都有經理主管，任何重要問題都能及時得到解決或反饋。值班經理具有前廳經理的職責與權力，前廳經理缺席時，他可以代理主持前廳工作。

酒店各崗位職責11

　　1.制定部門各環節工作標準、流程、制度、管理細則等，并負責組織實施、完善;

　　2.組織開展活動總結分析，為會議服務工作質量的提高和改進提供重要依據;

　　3.計劃并實施全年零點餐飲銷售方案，并跟進方案實施評估效果;

　　4.負責制定年度培訓計劃，開展員工業務培訓;

　　5.協助外包餐飲管理，配合出品質量管控，收集并掌握賓客意見建議，提出有效餐飲出品意見建議。

酒店各崗位職責12

　　1、每天做清掃、吸塵、循環過濾工作，做到泳池水質清澈透明、無異物。

　　2、每天投藥消毒，要符合國家規定的水質消毒和衛生標準。

　　3、做泳池周壁清潔衛生，保持泳池整潔。

　　4、負責泳池安全，不得擅自離崗，確保泳池無事故。

　　5、愛護泳池裝備，搞好維修保養。

　　6、泳池抽水、放水時要嚴格控制，不得隨意浪費。

　　7、負責水槳房的設備管理及室內衛生。

酒店各崗位職責13

　　(1)全面負責酒店的經營管理，領導各部門員工完成酒店的各項計劃目標;

　　(2)圍繞集團公司下達的利潤指標和各項工作，編制酒店的預算和決算，嚴格控制經營成本;

　　(3)負責酒店團隊的建立，提高整個酒店的服務質量和員工素質;

　　(4)根據市場變化和發展，制定切實可行的市場營銷工作策略，并組織實施和有效控制;

　　(5)全面負責安全管理，抓好食品衛生、治安安全等工作，確保客人和員工的.人身、財產安全;

　　(6)負責維護好酒店的外圍關系，抓好重要客人的接待工作，塑造良好的內、外部形象;

　　(7)關心員工思想和生活，不斷改善員工的工作條件;

　　(8)完成公司交辦的其他工作。

酒店各崗位職責14

　　1、負責嚴格執行和落實部門經理下達的各項維修和保養任務。合理安排下屬員工的工作，具體現場領導，督促員工認真按技術操作。

　　2、協助部門領導制定下屬員工的`具體工作計劃并落實計劃。嚴格帶頭執行，以身作則。

　　3、定期定線現場巡查各工作點，各項設施和設備的使用、維護、修理情況，發現問題時，能自己解決的應及時處理，無法解決時，及時向領導匯報，并按規定進行詳細記錄，以備日后查核。

　　4、作好各種設備的維修記錄，提供各類設備故障預防和維修改進方案，促進設備維修保養的科學化和規范化。

　　5、負責本班組公共維修工具的管理，并監督員工安全操作，防止事故的發生。

　　6、認真嚴格完成部門經理下達的各項任務。

酒店各崗位職責15

　　一、嚴格遵守公司各項管理制度，充分了解公司規章制度的內容和要求;

　　二、嚴格按操作工藝規范及作業指導書進行操作,對違反規范操作者采取批評教育和扣罰獎金,造成重大損失者給予辭退;

　　三、嚴格按照每臺設備的操作規程進行操作，維護和保養，發現異常應及時檢查、報修；

　　四、上班禁止穿拖鞋、短褲和背心,禁止戴棉紗手套進行鉆孔作業,上班應穿著整潔，配戴好勞保用品;

　　五、班前禁止酗酒,發現有酒后進崗者不予上崗,作曠工處置,未發現者發生事故一切后果自負;進入車間嚴禁吸煙，發現吸煙將按公司和生產部規定處理；

　　六、因工作需要安排加班,員工要積極響應,因故不能加班應事前說明,集體活動員工應當參加,對于不參加者，給予批評教育,造成不良影響給予處罰；

　　七、上班時員工工作有直接主管安排,不服從安排工作者給予批評，嚴重影響生產者開處罰單，并上報主管部門處理;

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