(通用)酒店管理制度15篇

　　在快速變化和不斷變革的今天，我們每個人都可能會接觸到制度，制度是指要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？以下是小編為大家整理的酒店管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

酒店管理制度1

　　為了加強酒店固定資產的管理，明確部門員工的職責，現結合酒店實際情況，特制定本條例。

　　建立固定資產實物實賬及管理，注明使用及管理部門。

　　定期對固定資產進行分類編號，購建、驗收。

　　固定資產的使用落實到部門負責人，并訂立相關的使用，交接、調撥、出售、報廢、定期盤點等有關事項。

　　置定資產總賬及明細分類賬。

　　各部門負責對固定資產的增減變動及時進行財務處理。

　　定期做好資產盤點工作，做到賬實相符。

　　對于新添資產先由部門提出申請，報總經理批準后交采購購買，并在申購單上注明名稱，型號、規格、性能、質量、用途。

　　針對資產內部調撥，須到財務部辦理固定資產調撥手續，不得私下轉借。

　　對于出售的`部分資產須由部門注明出售原因，報總經理批準，財務根據出售處理報告。××是發票及收款，部門見發票及收據方可辦理發貨手續。

　　對于報廢的資產，須由相關技術人員檢測后提出報廢報告，送總經理批準后方可實行財務處理。

　　每三個月定期對固定資產進行盤點，每次盤盈、盤虧均由當事人負責。

　　定期維護保養，未經總經理批準一律不得外借。

　　對嚴格執行本制度的部門和個人、在工作中取得顯著成績的給予表彰和獎勵。

　　對違反本制度的部門和個人由酒店根據情節輕重給予通報批評和經濟處罰。

　　本制度由財務負責監督執行和解釋。

酒店管理制度2

　　第一條各職能部門應當遵守消防安全法律法規和規章制度，貫徹“預防為主，防治結合”的消防安全工作方針，積極履行消防安全職責，保障消防安全。

　　第二條酒店的法人代表是單位的消防安全責任人，對本酒店的消防安全工作全面負責。

　　第三條各職能部門應當在公安消防部門和酒店保安部門的指導下，落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，明確逐級崗位消防安全職責，確定各部門的消防安全管理人。

　　第四條酒店的消防安全責任人應當履行《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》中的第六條規定的職責。

　　第五條各部門應當確定本部門的消防安全管理人。管理人對單位的消防安全責任人負責，實施和組織落實《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》中第七條規定的.職責。

　　第六條屬酒店的消防安全重點部門，應當在公安消防和保衛部門的指導下，制定其相應的重點部門各項消防安全管理制度，實行嚴格的消防安全管理。

　　第七條各部門應當按照消防法規的有關規定，結合本部門的特點，建立健全其消防安全管理責任制和保障消防安全的操作規程。

　　第八條對在消防安全工作中成績突出的部門及個人，應當給予表揚和獎勵；對未依法履行消防安全職責，違反消防安全管理制度或因此而造成直接經濟損失的，應當依照有關的法律法規和本制度，對其部門的消防安全管理人和直接責任人，將視其情節的輕重，給予不同處罰。

　　第九條本制度適用于規范和指導本單位的各項消防安全管理工作。國家和地方政府法律法規另有規定的按國家和地方政府法律法規辦。

酒店管理制度3

　　傳菜員崗位職責

　　一、服從組長的日常工作安排，認真完成各項工作指標；

　　二、嚴格按照服務流程，為顧客提供盡善美的服務；

　　三、按要求做好區域內衛生工作，不留死角衛生；

　　四、及時、準確的做好菜品傳送工作，使用工具擺放整齊；

　　五、及時收回餐廳所撤下的餐具，做好翻臺準備工作；

　　六、嚴格按照考勤制度，不允許無故遲到、消極誤工；

　　七、工作時間注意自己的儀容儀表，語行舉止，使用文明禮貌用語，團結同事，做好各部門配合工作。、每天下班后和值班人員做好交接工作，確保工作無誤。

　　服務員崗位職責

　　一、無條件服從組長、領班合理安排工作，積極做好崗位配合工作。

　　二、嚴格按照服務流程，為顧客提供盡善盡美服務；

　　三、每天按時打掃區域內衛生，盡職盡責，使餐廳隨時保持最佳狀態。

　　四、工作時間注意自己的儀容儀表，語行舉止，使用文明禮貌用語，團結同事，做好各部門配合工作。

　　五、及時檢查餐廳，破損餐具及時更換；

　　六、使用物品輕拿輕放，盡量避免餐具破損；

　　七、嚴格按照考勤制度出勤，不得消極誤工、遲到；

　　八、按照酒店要求，做好餐廳衛生工作，不留死角衛生；

　　九、（使用燃氣灶）需嚴格按照操作要求，隨時做好安檢工作（避免意外事故發生）；

　　十、每天下班后和值班人員認真做好交接工作；

　　十一、每天上下班打掃衛生認真檢查區域內水、電、氣、門窗、天關做好善好工作；

　　傳菜員崗位職責

　　一、嚴格按照服務流程為顧客提供盡善盡美的服務；

　　二、按要求做好區域內衛生工作，不留死角衛生，使餐廳隨時保持最佳狀態；

　　三、嚴格按照考勤制度，無故遲到、誤工。

　　四、服從組長的日常工作，安排及各項工作指標；

　　五、按要求做好、區域衛生工作，不留死角衛生；

　　六、每天下班和值班人員認真做好交接工作；

　　七、工作時間注意自己的儀容儀表，使用文明禮貌用語，團結同事，各崗位互相配合；

　　八、及時、準確、無誤的做好菜品傳遞工作；

　　九、及時收回餐廳撤下餐具做好翻臺準備工作。

　　組長、領班崗位職責

　　一、服從主管領導合理工作安排、嚴格執行各項工作指標及與服務流程，嚴格要求下屬員工，做好帶頭作用；

　　三、每日參加工作例會，及時傳達領導安排的各項工作；

　　四、負責本班組的`餐具破損率，經常檢查責任區內的物品，正確使用各項設施，作好安全防范工作。

　　五、帶領本組員工認真做好本職工作，公平公正，執行規章管理制度，不許詢私舞敝。

　　六、關心下屬員工的學習，工作及生活情況，充分調動其積極性；

　　七、完成領導交辦的其它工作事項。

　　八、工作中嚴格按照酒店規定，注意自己的儀容儀表，使用文明禮貌用語，不做不雅觀，動作，不講粗話，團結同事，互相幫助，積極做好各項崗位配合工作。

酒店管理制度4

　　1.微型消防站實行24小時值守制度，明確日常值班站長及人員，確保每班有值守人員時時在崗。

　　2.接到火警信息后，控制室值班員應在1分鐘內到現場核實火警，啟動滅火處置程序。消防員應按照“3分鐘到場”要求趕赴現場處置。

　　3.消防站值班人員應按時上崗，并做好交接班工作，接班人員未到崗前，嚴禁擅離職守。

　　4.值班期間應保持高度警惕，盡職盡責，不得脫崗，嚴禁值班前飲酒，嚴禁值班時玩手機、吃東西、會客等，因確有特殊情況不能到崗的，應提前向單位領導請假，經批準后，由同等職務人員替代值班。

　　5.值班人員要做到服從命令、聽從指揮，圓滿完成上級交給的訓練、執勤以及滅火任務。

　　6.要愛護站內設施、器材、做好日常維護、保養工作，保持消防站衛生干凈整潔。

　　7.消防員應積極參加學習和訓練，做好各項執勤備戰工作，定期參加消防技能訓練。

　　8.微型消防站應納入當地滅火救援聯勤聯動體系，時刻準備參與周邊區域滅火處置工作。

　　微型消防站崗位職責

　　一、站長(副站長)職責：

　　1.負責微型消防站日常管理，組織制定各項管理制度和滅火應急預案，掌握人員和裝備情況;

　　2.熟悉單位基本情況以及滅火救援預案，掌握常見火災及其他災害事故的`種類、特點及處置對策，組織建立業務資料檔案;

　　3.組織開展防火巡查、消防宣傳教育和滅火救援業務訓練;

　　4.指揮初起火災撲救和人員疏散;

　　5.及時報告工作中的重要情況。

　　二、消防員職責：

　　1.根據職責分工，完成初起火災撲救和滅火救援任務;

　　2.熟悉單位消防設施情況和滅火救援預案;

　　3.熟練掌握裝備性能和操作使用方法，保持個人防護裝備完整好用;

　　4.負責按要求開展防火巡查和消防宣傳教育。

　　三、控制室值班員職責：

　　1.熟悉本單位滅火應急處置程序和自動消防設施操作方法;

　　2.按照火災報告、救援求助或地方政府、公安機關及其消防機構的指令，及時發出出動信號，并做好記錄;

　　3.能夠在接到火情信息后立即啟動滅火救援預案;

　　4.熟練使用和維護通信裝備，熟記通信用語和有關單位、部門的聯系方法;

　　5.及時向站長報告工作中的重要情況。

酒店管理制度5

　　第一條為加強酒店證照的管理,制定本制度。

　　第二條酒店證照是指經政府職能部門核發給公司的證明企業合法經營的有效證件。

　　第三條酒店證照包括:法人營業執照、行業經營許可證、組織機構代碼證、稅務登記證、房產證、土地證、及其它證件。

　　第四條酒店應依據政府職能部門的規定,及時辦理有關證照,積極參與職能部門或行業舉行的有利于酒店經營、可以提高公司聲譽、信譽的評比活動。

　　第五條酒店辦公室是證照管理的職能部門。負責各種證照的申報、登記、變更、年檢、注銷;證照的保管、登記、備案;經營場所懸掛有關證照的檢查。在辦理證照過程中有關科室根據職責承辦部分事項和全部事項。

　　第六條證照的管理

　　一、酒店證照的管理范圍:酒店的法人營業執照、稅務登記證、組織機構代碼證、行業經營許可證。

　　二、酒店證照的管理內容:證照的保管、登記、備案、歸檔和根據酒店經營變化需加強管理的其它內容。

　　第七條證照管理的具體要求

　　一、證照必須按經營內容合法登記,按時年檢。證照在申報、注冊、年檢辦理完畢后,其相關文件和材料一律交由辦公室妥善保管,按發證機關的`要求在經營地點的顯著部位正照上墻,副本、副證入柜。

　　二、如需使用證照必須經主管領導同意批準,說明使用范圍和使用時間,辦理外出攜帶手續后,方可攜帶外出。

　　三、酒店證照未經主管領導批準,任何人不得隨意翻動、復印、外借。

　　四、酒店證照不得丟失、損壞。如出現損壞或丟失,除立即向主管領導報告外,要立即與發證機關聯系,及時辦理證照的掛失和補辦手續。

　　五、不許擅自使用公司的證照進行各種擔保。

　　六、酒店證照交辦公室保管,管理人員要及時登記證照管理臺帳。證照的登記內容包括:企業名稱、住所、注冊資金、企業類型、主要經營范圍、稅務

　　登記證號、注冊號、企業代碼證號、使用期限等。

酒店管理制度6

　　一、布草交接管理

　　1、酒店依據各包房按固定數量將全部布草分配到每個包房；

　　2、樓層有指定的布草管理員管理該樓層的布草，并對布草的數量及洗滌質量負責，如有遺失，先追究該樓層布草管理員的責任。

　　3、各包房的布草分開管理，分別計數。如包房之間發生布草借用，必需做好記錄并按時歸還。

　　4、洗滌部門人員分別到各樓層收取臟布草，按包房分開清點，并單獨填寫收取數量；洗滌部門人員依據各樓層送洗的臟布草數量，配送相同數量的.潔凈布草到各樓層。如洗滌部門有部分布草未能按時返還，應清楚注明布草拖欠數量及歸還期限，并有雙方簽名確認。

　　5、每天上早班后由布草管理員組織早班服務員清點的全部包房布草，認真記錄并核對數量是否與固定配備數相符。如有差異，按時查找原因，并報告酒店主管。

　　6、每周由酒店主管清點或抽查一次布草數量。

　　7、臟布草回收袋裝好，不行直接堆放在地上。

　　二、布草送洗管理

　　1、洗滌部門收送布草須避開酒店營業頂峰期。留意洗滌部門人員在酒店范圍內活動必需嚴格遵守酒店規章要求。

　　2、清點臟布草時應避開客人的視野，用墊布墊好，不行直接在走廊清點臟布草。

　　3、收取布草時，各樓層分開點數。負責清點布草的服務員先將服務員工作表上記錄的布草運用情況匯總，協同洗滌部門人員一起分揀布草并現場清點、記錄，服務員將清點數量與匯總情況一一核對，看是否相符。數量及狀況確定后，雙方責任人簽名確認。

　　4、布草有嚴峻污跡的打個結做標記并單獨存放，告知洗滌部門做特別處理，并做好記錄。

　　三、布草收回管理

　　1、依據洗滌部門送回潔凈布草的時間，布置各包房服務員固定配備數補充布草。酒店任何員工不能以任何理由占用客用布草。

　　2、洗滌部門送回的布草，由酒店派人按雙方商定的驗收及質量標準進行檢查；如發現有質量問題要按時退洗或要求賠償，并做好記錄。驗收完畢，雙方責任人共同在驗收交接單上簽字確認。以驗收單注明的類別及數目作為結算依據。

　　3、收回的布草必需根據指定規格折疊。

酒店管理制度7

　　一、機房嚴禁無關人員進入,禁止值班員和話務員在機房內打無關電話。話務員進入機房開線后應立即回工作崗位。

　　二、嚴禁隨意改動線路,變動線路必須報主管工程師同意,并做好記錄。

　　三、開通一臺新的電話,必須經酒店一級領導同意,并有書面通知、批示為準。

　　四、機房電腦只有機房管理人員、主管技術人員才能操作使用,話務員僅限于作開線使用,禁止隨意改變使用程度、代碼,有違者將追究責任。

　　五、值班員每2小時對設備進行一次值檢,并記錄電池的輸出電壓、電流,發現異常及時報告。

　　六、電信部門或供應商維修人員要進入機房,必須報主管工程師或主管領導同意,方能同意入內檢查、維修,并且由值班人員全程陪同,并做好維修記錄歸檔。

　　七、機房禁止吸煙和亂堆雜物,每班打掃一次。

酒店管理制度8

　　（1）酒店庫存物資實行分倉管理，根據各部門管理職責不同，將倉庫分為總倉、餐具瓷器倉、工程維修用品倉、制服布草倉、部門酒水倉以及廢品倉。

　　（2）總倉由財務部管轄，餐具瓷器倉由餐飲部管事分部管理，工程維修用品倉由工程部管理，制服布草倉由管家部布草房管理，部門酒水倉由酒吧部管理。但各分倉必須接受財務部的指導監督，嚴格按倉庫管理程序操作。廢品倉由財務部管理。

　　（3）總倉設食品倉、酒水倉、貴重物品倉、文具印刷品倉、物料用品倉、清潔用品倉、五金百貨倉及危險物品倉。

　　（4）各倉庫設專人管理，由專人負責。倉庫主管負責總倉的全面管理工作及對倉庫管理人員的工作安排。

　　（5）倉存物資必須經收貨部驗收后入倉，否則不得辦理入倉手續。倉管員應對自已管轄范圍內的物品負責。應根據驗收記錄對入倉物品進行核對，以保證入倉物品的.數量和質量都合乎要求。

　　（6）入倉物資應分類擺放，不得隨便堆放。物資擺放不得靠墻、不得直接擺放在地面上。應遵循輕重物品不能混放、揮發性物品不能與吸潮性物品混放、食品不能與用品混放的原則。

　　（7）發貨出倉應根據計劃進行，各部門至倉庫領貨必須憑部門主管簽批有效的領料單領取，并指定專人跟進，非專人領貨的倉管員有權拒絕發貨，對手續不全的領料單，倉管員應拒絕發貨。

　　（8）倉庫管理人員應遵循“先進先出”的發貨原則發貨，以防止因物資庫存時間過長而發生質變。

　　（9）嚴禁以白條領貨或抵充庫存。

　　（10）倉庫管理人員應根據管理要求及各類物資的發貨規定，該限量發貨的限量發貨，該以舊換新的以舊換新，并嚴格控制領貨數量。

　　（11）倉存物資應設卡登記管理，每種物品對應一張貨卡。登記物資的進、銷、存數量。并做到帳卡物相符。

　　（12）庫存物資應根據部門用量合理補倉，對用量不大或長時間不用的物資應要求用料部門自行申購，以免造成庫存積壓浪費。

　　（13）對即將過期或庫存時間過長的貨物，應列表通知各用料部門跟進處理。對用料部門無法處理的，應知會采購部通知供應商退貨。對因貨物質量問題給酒店造成不良影響的，應要求供應商賠償。

　　（14）進出倉物品應及時進行帳務登記，做到日清月結，保證庫存物資帳實相符、帳帳相符。

　　（15）對庫存物資應定期進行盤點。盤點時應逐一點算，不得隨便估算，虛報瞞報，以保證庫存物資的準確與真實。發現庫存物資盈余、短缺、質變等情況的，應查明原因，及時匯報，按相關程序辦理報損及盈余手續后，進行帳務調整。

　　（16）倉庫應保持通風、干燥，倉存物資應經常檢查、經常翻動，以防止物資發生質變、蟲害或鼠害。

　　（17）倉庫管理人員應做好倉庫的清潔衛生工作，應經常打掃、經常清洗，保證倉庫的整潔與干凈。

酒店管理制度9

　　1.0目的

　　為了減少禮賓器材不必要的損失，使有限的器材發揮最大的作用。

　　2.0范圍

　　適用于xx酒店物業各項目的.安全管理。

　　3.0職責

　　3.1主管負責禮賓器材的領用、管理、維護等

　　3.2領班負責當值期間禮賓器材交接

　　3.3當值禮賓對使用器材的完好情況負責

　　4.0方法和過程控制

　　4.1禮賓服裝管理

　　4.1.1禮賓服裝分春秋季、夏季、冬季三種類型，服裝款式由公司統一定制。

　　4.1.2禮賓著裝參照禮賓儀容標準著裝。

　　4.1.3禮賓領用服裝，應填寫《個人物品領用登記表》。

　　4.2警棍管理

　　4.2.1警棍只供當班禮賓值勤時攜帶和在緊急情況下自衛使用，使用時必須符合正當防衛的基本條件。

　　4.2.2警棍應佩戴在左腰際。

　　4.2.3嚴禁用警棍嬉戲打鬧，嚴禁將警棍交與他人玩耍。

　　4.2.4值勤禮賓必須將警棍隨身攜帶，不得隨意擱放或托他人代為保管。

　　4.2.5使用人員要愛護使用，如有丟失或非因公損壞要予以賠償，并追究行政責任。

　　4.2.6交接班時，交接班禮賓要做好交接驗收工作，確保其處于安全正常使用狀態。

　　4.3 手電管理

　　4.3.1手電只供禮賓人員在夜間或照明不夠的地方使用。

　　4.3.2手電照明時注意不要對準人臉，防止引起投訴事件的發生。

　　4.3.3手電電池用完后應用塑料袋扎緊貼上明顯標簽放在有害垃圾箱內。

　　4.5對講機的使用

　　4.5.1對講機只供禮賓值勤時使用，嚴禁用作其他用途，特殊情況須由主管領導批準實施。

　　4.5.1對講機由值班禮賓使用，嚴禁轉借他人，嚴禁個人攜帶外出。

　　4.5.3對講機嚴格按規定頻率正確使用，嚴禁員工私自亂拆、亂擰或亂調其他頻率。

　　4.5.4員工在交接班時應做好對講機交接驗收工作，以免出現問題時相互推脫責任。

　　4.5.5對講機充電由監控中心負責，交接班時應更換電池。

　　4.5.6講機通話必須規范、簡潔用語、文明用語。

　　4.6雨傘、雨具的使用

　　4.6.1雨傘是下雨時為業主及來賓提供服務的，不得轉借他人，更不允許私自使用。

　　4.6.2當班隊員看到業主及來賓進出沒帶雨具時，應立刻有禮貌地迎上去，幫業主及來賓撐傘。

　　4.6.3不用時由當班領班曬干放在傘架妥善保管。

　　4.6.4如有特殊情況需要借傘，當班隊員要認真做好記錄。

　　4.6.5雨衣、雨靴是為了保證下雨天氣時禮賓正常工作而專門配備的，任何人不得私借他人或私自轉做非工作時使用。

　　5.0記錄表格

酒店管理制度10

　　1、監控員要熱愛本職工作，聽從命令、服從指揮。

　　2、監控員必需服裝統一、干凈、不留長發。

　　3、當值期間要精神集中，仔細細致做好監控記錄，不準撤離崗位。

　　4、仔細做好交接班工作，并具體將本班的監控狀況知會下一班。

　　5、監控室內嚴禁吸煙、禁帶火種，不準喧嘩吵鬧，不準存放私人物品或易燃易爆物品等。

　　6、天天要對各種儀器設備舉行清潔，保持室內無塵等衛生。

　　7、任何人調用錄像帶或查閱文件、檔案，需預先填寫《查閱申請表》，經保安部經理批準簽名后方可。

　　8、當值監控不得任意操縱中心內之一切儀表、按鈕、設備等。嚴禁非監控員操作中心內之一切設備。

　　9、當值監控員或其他經批準進入監控室的.人員，不得無故占用中心之通信設備。

　　10、監控中心僅限保安部當值監控員、當值領班、消防主管級以上管理人員進入。

　　11、因工作需要的pa、工種技工、大堂am、值班經理等，須經當值監控員允許后方可進入，工作完畢后準時離開，不得無故逗留。

　　12、消防監控中心之管理直接履屬消防主管。

酒店管理制度11

　　酒店檔案管理工作流程

　　辦公室負責酒店主體檔案的管理，并對各職能部門的檔案保管工作進行督促和指導。各部門應配備有關同志兼任部門檔案管理人員，按照國家《檔案法》等法規的規定精神，做好文件材料的收集積累、整理、預立卷和開具歸檔交接清單。酒店檔案工作的'主要流程是：

　　項目工作規范

　　接收

　　凡酒店經營管理活動中形成和使用的，業已辦理完畢并具有查考價值的文件、報告、規定、通知及有關資料、圖片、會議記錄等均應列入酒店檔案的接收范圍。酒店檔案一年接收一次，酒店各部門應于次年一月底前將檔案資料統一移交辦公室。

　　整理

　　酒店檔案按年綜合整理，一般在每年第一季度整理歸檔。酒店各部門的檔案按其形成的各種門類和體裁列為一個全宗。辦公室檔案，按其不同內容和體裁，制成統一的分類檔案。按照案卷的排列順序編制卷號，案卷目錄上應區別情況標明不同保管期限。

　　保管及利用

　　酒店檔案應由專人負責保管，并定期進行檢查。凡使用檔案應辦理借閱手續，填寫檔案借閱單。重要檔案的借閱應經領導批準。借閱結束后，請借閱者在檔案借閱單上簽名。

　　鑒定和移交

　　檔案鑒定工作在相關領導的領導下，組成鑒定小組，按規定進行。銷毀失去保存價值的檔案由鑒定小組提出意見，登記造冊，經酒店領導批準，由兩人在指定地點監銷。檔案移交要按國家有關規定執行。檔案員調動工作，須辦完檔案移交手續后方能離崗。

酒店管理制度12

　　第1章總則

　　第1條為了加強酒店員工的安全意識，深入落實酒店的安全管理工作，特制定本制度。

　　第2條完善嚴格的安全管理是優質服務的重要保障，一定要把安全管理和優質服務有機地結合起來。

　　第2章保安員守則

　　第3條安保部值班實行輪班制，保安員的休息時間由安保主管根據工作需要統籌安排。

　　第4條上班前要整理好儀容儀表，提前10分鐘到達值班室簽到、集隊、接受當天的作任務、領取警械器具和對講機等工作用具。

　　第5條在做好接班準備工作后，保安員應提前5分鐘從值班室列隊前往工作崗位接班。

　　第6條交接班時，交班保安員和接班保安員要認真檢查崗位范圍內的情況，發現問題及時在登記本和交接班情況登記表上做好記錄，由交接班雙方簽名確認，并向主管報告情況。不能因交接班影響保安服務質量。

　　第7條接班20分鐘后發現的問題，原則上由當班保安員負責。

　　第8條對當班期間發生的問題應立即在當值登記本上做好記錄，不能在下班時才補記錄，以免遺漏或拖延交接班時間。

　　第9條當班期間不能擅自離開工作崗位，如需離開，必須報告主管，在主管安排人員頂崗后方能離開工作崗位。在返回工作崗位后，需向主管報告。

　　第10條部門經理、主管和有關管理人員到崗位巡查時，保安員要在當值登記本上做好記錄。

　　第11條做好對老、弱、病、殘、幼及孕婦等客人的扶助工作。

　　（1）主動詢問這類客人有什么困難需要幫助，如果客人需要輪椅車，可與前廳部聯系，盡量滿足客人要求。

　　（2）對沒有提出特殊要求的客人，仍要做好跟查，與其他崗位的保安員保持溝通，給予相應的協助。

　　（3）主動幫助這類客人乘坐電梯和上、下樓梯，如需乘出租車離店，可安排其優先乘車，并向其他排隊候車的客人做好解釋工作。

　　第12條熟悉崗位范圍內各類設備、物品擺放的位置，發現移動設備、物品的可疑情況，要立即報告主管并迅速查明原因。

　　第13條在崗位上要注意觀察來往人員的情況及其攜帶的物品，發現可疑的人和物品要選擇適當的'位置進行監視，并報告監控中心協助監控和錄像。當可疑人員離開本崗位監控范圍時，要及時通知相關崗位的保安員繼續跟進。如果發現可疑人員實施犯罪活動時，應立即設法將其擒獲。

　　第14條對酗酒客人要做好跟控工作，及時通知監控中心進行錄像，盡量依靠酗酒客人的親屬或朋友協助處理，防止意外事件的發生。酗酒客人返回房間或離店后，要及時檢查客人行走的路線有無嘔吐物，如有嘔吐物要做好現場控制，盡快通知管家部員工到場清潔處理。

　　第15條對在店內公共場所吵鬧、嬉戲和追逐的客人或小孩要及時給予制止，確保酒店的正常經營秩序。

　　第16條當值期間如果出現突發事件，酒店各門口的保安員必須堅守崗位，控制好各出入口，不能離崗。其他各內圍崗的保安員要服從當班主管的臨時調動，及時趕往出事現場協助處理。

　　第17條接到監控中心發現異常情況的通知時，有關崗位的保安員必須盡快趕到現場處理，并對可疑人員進行跟控或截查。

　　第18條在崗位上拾獲遺失物品時，應即時報告主管到場處理，當面清點后將拾獲的物品交客房中心處理，同時將有關情況知會前廳經理。

　　第19條禮貌規勸客人不要在公共場所吸煙，并做好解釋工作。

　　第20條外單位人員來酒店進行拍攝或采訪活動，必須事先與酒店公關部或相關負責人員聯系，獲得同意后方能進行。

　　第21條如所在崗位有施工項目，要協助做好對施工現場的監護工作。

酒店管理制度13

　　1.發放金、銀器時，庫房人員根據宴會單，認真清點備好，將所發的品種、數量、日期和姓名，以及使用廳室，逐項登記在《金、銀器發收登記單》上，并須有領用人簽字。

　　2.回收金、銀器時，庫房人員依據《登記單》中的種類和數量進行仔細清點查對，屬實后，優先清洗干凈，并及時將其整理入庫。若發現短缺或破損問題，立即向本部門主管和有關餐廳經理反映，并將情況簡要地記錄在每日工作交接班本中，以供查考。

　　3.將洗凈入庫的金、銀器盡快擦干擦亮，將其妥善保管，以免有銹跡或污跡。

　　4.存放金、銀器，由庫房管理員/領班負責管理。管理人員將餐具登記造冊，專柜專用，分類放置。

　　5.常用的金、銀器餐具，每日進行發放和回收的清點、核實，并登記在單。發現問題及時反映，及時查處。非常用的金、銀器餐具，每季度最后月份的月底進行盤點，半年內清洗去污除銹1至2次，以保持金、銀器的光澤美觀。

　　6.認真堅持每日盤點登記制度，做好交接班工作，謹防失竊，嚴加保管。對暫時不用的金、銀器餐具清點入帳后，將其封存。

　　（1）定員定編是科學配備人員的數量界限和依據，應從服務和工作的實際需要出發，堅持科學、合理、精簡的原則編制，并經人力資源部審核，報酒店領導核定。

　　（2）定員核定以后應保持相對穩定，如情況變化需做調整時，應及時提出增減計劃，并做到申報理由充分，人員增減合理。

　　（3）為了保持定員水平的科學合理，在營業繁忙，勞動力無法平衡時，可向人力資源部提出申請，臨時招用勞務工或實習生。

　　（1）對外招聘員工或跨部門之間的人員調動，應報人力資源部辦理。

　　（2）本部門因實際人員少于定編數需要增補時，應先向人力資源部填報人員增補申請計劃。

　　（3）技術人員改變工種，專業人員調動，應與人力資源部商議，報酒店領導批準后進行。

　　（1）員工技術等級考核按國家頒布的《工人技術培訓考核大綱》要求實施，技術等級標準按不同專業（工種）統一劃分為初、中、高三個等級。

　　（2）初級工和中級工由酒店員工技術等級考核委員會組織考核或委托專業單位進行。

　　（3）技術考核的'評分標準由“應知”、“應會”和平時成績等三個方面組成，總分100分，其中“應知”占30%，“應會”占50%，平時成績占20%。

　　（4）在本部門工作滿一年的員工均可參加技術等級考核，為鼓勵員工鉆研業務技術，提高技術水平和服務質量，本部門優秀員工可參加酒店組織的提高一個技術等級的考核。各管區應負責提供有關專業（工種）應考人名單，并做好考核前的培訓工作。

　　（5）酒店實行技術等級有升有降制度，如本部門員工在日常考核中，因業務技術差而不能完成任務，經管區和部門研究討論，報酒店考核委員會批準，可下浮其等級。

　　（6）技師和高級技師等高級工的考核工作，按當地勞動部門的規定執行。

　　（7）本部門員工專業技術職稱的評定和考核工作是在上級公司的統一領導下進行，部門和各管區應配合人力資源部做好摸底調查和申請職稱員工的資格核定工作，并在職稱評定和考核中積極做好員工的思想工作。

　　（1）員工檔案分為人事檔案和工作檔案。人事檔案由人力資源部統一管理，并負責材料搜集、鑒別、保管、利用和傳遞，部門員工必須按《員工手冊》的規定，準確填寫員工登記表和如實反映個人情況，員工家庭地址和電話號碼變更、家庭人口、婚姻狀況和教育程度變化等情況，均應及時向部門和管區領導報告，并由部門轉報人力資源部備案。

　　（2）員工工作檔案由部門負責管理，從員工進入工作開始，記錄其在服務和工作中各個階段的個人經歷、工作表現、業務培訓和獎懲等情況，各管區應配合做好材料搜集和登記工作，以保證員工工作檔案的準確和完整。員工跨部門之間的調動，其工作檔案應隨之轉移，因故離開酒店其工作檔案不做轉移，由人力資源部按規定處理。

酒店管理制度14

　　制定目的：為了更好的`規范、約束前臺接待員工作態度及行為本制度從制定之日起開始實施，所有解釋權、修改權歸屬行政部。本制度在執行過程中若與其他制度發生沖突，一切以本制度為準。

　　一、客戶接待相關職責及處罰規定。

　　1、應該按時上下班，不得出現遲到、早退現象，若有以上情況發生嚴格按照員工手冊規定執行。

　　2、不按規定著裝，未化淡妝，擅自離崗、串崗、脫崗，上班不說普通話者，應罰款5元。

　　3、不服從部門經理工作安排，不關心團結同事，蓄意制造事端，挑撥離間者，視情節扣罰50元。

　　4、不愛護辦公用品，不節約成本資源，不維護公司利益者，視節扣罰5元—50元不等。

　　5、認真值日，維護工作區域衛生，若發現有人故意破壞辦公設施，應及時上報。

　　6、不得用公司電話撥打私人電話，在崗時間應把個人手機設置為震動或關機。接待服務時不得接聽私人電話，發現罰款10元。

　　7、工作時間嬉笑打鬧、閑聊，在辦公室內吃零食、看報刊雜志、睡覺者，發現罰款10元，第二次扣罰20元，逐次累加。

　　8、與客人發生爭執，影響惡劣的，扣罰50元－100元不等。

　　9、拾獲客人遺留物品，并據為己有的，扣罰50元—100元不等，情節嚴重者給予除名。

　　10、私自泄露客人個人資料的，扣罰50元—100元不等，情節嚴重者給予除名。

　　11、登記客人資料不完整，錯登、漏登者，應處給予10元罰款。

　　12、接聽電話，以“您好！富潤元通”開頭，聲音真誠甜美，展現公司良好的形象。

　　二、文秘服務工作

　　1、為前來應聘的求職者提供服務，安排填寫《應聘表》，并及時將應資料上報到公司行政部門。行政部門審核后，由前臺通知應聘者前來面試。前臺將《應聘表》《面試記錄表》交給面試部門主管。當人才被錄用后，由前臺負責通知其前來報到。

　　2、人才報到后，由前臺將應聘人員提交的資料進行整理，填寫《入職申請表》，粘貼各種證件。

　　3、負責公司內日常考勤的記錄工作（試期員工），對遲到早退、曠工等記錄及時上報到行政辦公室。

酒店管理制度15

　　為降低員工流失率,規范離職管理,特制定本制度。本制度適用于xx酒店各部門。

　　一、定義:

　　本制度中離職指主動辭職、辭退、開除、自動離職。

　　二、離職程序

　　(一)主動辭職:

　　1、范圍:員工要求脫離酒店,與酒店解除勞動關系。

　　2、辭職申請:酒店正式員工必須提前一個月申請并填寫《員工離職申請表》(附件1),否則以一個月工資作為通知金。試用期員工必須提前七天申請,否則以七天工資作為通知金。申請時間以書面記錄為準。

　　3、辭職面談:所有辭職員工必須經辭職面談程序,以掌握員工辭職原因,便于日后改善工作。

　　4、辭職審批:審批程序與權限見《酒店員工辭退規定》(附件5)。

　　5、離職交接:辭職員工必須在最后工作日前與各相關部門辦理完交接手續并填寫《員工入職/離店交接表》(附件2),經相關部門經辦人和負責人簽字確認人事部方予辦理結算事宜。

　　6、離職結算:辭職員工工資結算至最后工作日,結算工資在下一發薪日打在工資卡。

　　(二)辭退

　　1、范圍:有以下行為者酒店可做辭退處理:

　　1)工作能力不適合職位要求;

　　2)酒店經營機構調整;

　　3)嚴重違反酒店規章制度。

　　2、辭退審批:員工所在部門申報《酒店離職申請書》審批程序與權限見《酒店員工辭退規定》。

　　3、辭退通知:正式員工酒店將提前一個月通知,否則給予一個月工資作為代通知金。

　　4、辭退補償:酒店因經營調整辭退正式員工將根據以下標準給付補償金。在酒店工作滿一年以上者補償一個月工資;滿半年的`不足一年者補償半個月工資;不足半年者補償200元整。補償工資以辭退前的月基本工資為參考。

　　5、離職交接:被辭退員工必須在最后工作日前與各相關部門辦理交接,填寫《員工入職/離店交接表》。經相關部門和負責人簽字確認后,人事部方予辦理結算事宜。

　　6、離職結算:工資結算至最后工作日,結算工資在下一發薪日打在工資卡。

　　(三)開除

　　1、范圍:有以下行為者酒店可做開除處理:

　　1)嚴重違反酒店規章制度;

　　2)嚴重失職給酒店造成損失;

　　3)違x公德影響酒店聲譽;

　　4)觸犯國家法律、法規規定的其它情形。

　　2、審批:審批程序與權限見《酒店員工辭退規定》。

　　3、離職交接:被開除員工必須在三日內與各相關部門辦理交接,填寫《員工入職/離店交接表》,經相關部門經辦人和負責人簽字確認人事部方予辦理結算事宜。

　　4、離職結算:工資結算至最后工作日,結算工資在下一發薪日打在工資卡。由酒店開除員工無離職補償。

　　(四)自動離職:

　　1、范圍:員工連續曠工三日以上視為自動離職。

　　2、程序:各部門一旦發現有員工未正常出勤,應即時與該員工聯系落實其未出勤原因,如聯系不到或確定自動離職后上報《酒店離職申請書》及《員工入職/離店交接表》,因未及時上報而對酒店造成的損失由各部門承擔。

　　三、離職申報

　　1、各部門經理是本部員工離職申報責任人,因未及時申報而對酒店造成的損失由各部門經理人承擔。

　　2、離職申報必須以書面形式,即《酒店離職申請書》為準。

　　3、各部門必須在每月2日前上報《部門人員編制及損益表》(附件4)和《酒店離職人員匯總表》(附件3)。

　　四、離職員工檔案管理

　　離職員工檔案酒店將保存三年。三年后按規定自行銷毀。

　　五、附則

　　1、本制度從發布之日起生效。

　　2、本制度由人力資源部制訂,解釋權歸人力資源部。

　　3、本制度由人力資源部負責修訂。

　　六、附件

　　1、《酒店離職申請書》

　　2、《員工入職/離店交接表》

　　3、《酒店離職人員匯總表》

　　4、《部門人員編制及損益表》

　　5.《酒店員工辭退規定》

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