餐飲經理崗位職責15篇[優秀]
隨著社會一步步向前發展，很多場合都離不了崗位職責，崗位職責主要強調的是在工作范圍內所應盡的責任。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編收集整理的餐飲經理崗位職責，歡迎大家分享。
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餐飲經理崗位職責1
1、成立餐銷團隊，并完善薪資及提成獎勵方案。
2、在餐飲總監的領導下，制定整體餐飲部年度，月度，臨時營銷策劃方案和預算。
3、制定銷售計劃，帶領部門銷售人員完成餐飲部的銷售任務。
4、和飯店銷售部保持密切的聯系，有關于會議，展覽，包價等進行共同促銷。
5、根據餐飲部的'目標市場及顧客的潛在要求，指定對重要客戶及潛在客源的銷售策略和工作計劃
6、協助落實各項工作計劃和經營預算，有步驟地開發潛在的客源市場。
7、提供參考預算方案，提出銷售目標建議。
8、負責重要客戶及潛在重要客戶的資料收集，歸納和分析的實際操作工作。
9、督導銷售人員的日常工作，完成具體的銷售指標，明確不同時期的銷售重點。
10、向餐飲部管理層提供客人的意見反饋和本地同行競爭者的動態。
11、定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎懲，并組織實施培訓，提高銷售人員的素質。
12、處理餐銷部的日常事務，完成餐飲部總監交辦的其他工作。
餐飲經理崗位職責2
崗位職責：
1、通過合理渠道搜集、篩選有效客戶信息，并做好前期招商服務工作；
2、協助公司組織、執行招商會議及媒體廣告發布事宜；
3、落實公司商戶進入、退出管理機制，跟蹤商場招商進度；
4、執行上級布置的其他工作。
任職要求：
1、熱愛銷售，一年以上商業地產招商經驗，曾參與或主持過商業項目的具體招商工作，具有良好招商業績，熟悉商戶拓展、招商接待、招商租賃談判等工作流程和基本要求；
2、具備商業相關知識，迅速挖掘項目賣點，有較強的搜尋和聯絡客戶、商業資源的能力；
3、反應敏捷、表達能力強，具有親和力，具有較強的`溝通能力及交際技巧；
4、具備一定的市場分析及判斷能力，良好的客戶服務意識；
5、有責任心，能承受較大的工作壓力，有團隊協作精神，善于挑戰；
6、專科及以上學歷，房地產相關、市場營銷等專業
餐飲經理崗位職責3
1，執行執行的任務指令，并向其擔任和報告任務。
2，片面擔任餐廳的辦理任務，包管餐廳運營業務的'正常停頓。
3，擔任餐廳任務人員分配，班次布置和員工的考勤，考核，包管在規則的營業工夫內，各效勞點上都有崗，有人，有效勞。
4，堅持讓主人完全稱心的效勞主旨，合理組織人力，實行標準效勞，堅持優質效勞程度并深化展開學先進找差距活動。
5，擔任餐廳任務人員的崗位業務培訓，不時進步全員業務本質。
6，擔任餐廳設備財富辦理，嚴厲控制物料耗費和費用，做好財產物料三級帳和物料用品的領用，保管及耗用報損任務。
7，樹立良好的協作關系，溝通與廚房的聯絡，協調進展任務。并以市場為導向做好市場調查研討，不時進步餐廳促銷辦法。
8，理解掌握廚房貨源狀況及供餐，組織和安插積極做好各種菜點和酒水的推銷任務。
9，堅持效勞現場的辦理，反省和督導員工嚴厲依照餐廳效勞規程和質量要求做好各項任務，確保平安，優質，高效。
10，堅持餐廳設備設備整潔，殘缺，無效，及時報修和提出更新添置意見。
11，擔任處置主人對餐廳效勞任務的意見，建議和贊揚，仔細改良工作。
12，理解和掌握員工的思想情況，做好思想政治任務，抓好班組文明建立。
餐飲經理崗位職責4
1、按時點到，自檢儀表儀容；
2、認真清理區域衛生；
3、負責協助款臺的酒水員搬運酒水；
4、準時立崗；
5、幫助服務員做輔助服務，例如：取茶水、酒水、跑單等；
6、餐中隨時巡視區域內的衛生情況，及時處理；
7、把空酒瓶、空盤等及時撤下，送到洗碗間；
8、客人走后及時收各餐臺的'餐具、雜物等；
9、每餐將所有餐具收回，并將垃圾倒掉后下班。
餐飲經理崗位職責5
一、餐廳經理的崗位職責
（1）督促指導下屬員工完成餐廳的日常工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否符合要求。
（2）負責制定餐廳的營銷策略、服務規范和程序，并組織實施，業務上要不斷學習，精益求精。
（3）重視下屬員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技能，對員工進行公司意識、推銷意識的培訓，定期檢查并做好培訓記錄。
（4）要熱情待客，態度要謙和，妥善處理顧客的投訴，不斷改善服務質量。加強服務現場管理，營業時間堅持在第一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。
（5）全面負責餐廳的質量管理，把好餐廳出品和服務的每一關。
（6）負責對餐廳財產的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
（7）負責餐廳的清潔衛生工作，注意環境衛生的保持，負責餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
（8）及時檢查餐廳設備的運行情況，建立物資管理制度，做好維護保養工作，并做好餐廳的安全和防火工作。
（9）與廚師保持良好的溝通與合作關系，根據季節變化、顧客情況研究和調整菜單。
（10）籌劃并參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。
（11）定期召開部門員工會議，檢驗近期的服務情況，公布質量管理的檢查情況。
二、餐廳樓面主管的崗位職責
（1）編制每日早、中、晚班人員的值班表，做好領班、迎送員的考勤記錄。
（2）每日上班前要檢查服務員的儀表、儀容。
（3）隨時了解餐廳就餐的'人數及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛生和餐具、酒具的準備工作。
（4）隨時注意餐廳就餐人員的動態與服務情況，并要在現場進行指揮，遇有VIP顧客或進行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。
（5）加強與顧客的溝通，了解顧客對飯菜與服務的意見，與公關營銷人員加強合作，了解顧客的具體情況，妥善處理顧客投訴，并及時向餐廳經理反映。
（6）定期檢查相關的設備設施，并清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經理匯報。隨時關注服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績（8）積極完成餐廳經理交辦的其他任務。
三、樓面領班的周位職責
（1）負責檢查下屬服務員的儀表儀態，凡達不到標準和要求的不能上崗，隨時監督服務員的具體操作，發現問題及時糾正，保證服務工作符合要求，避免差錯。
（2）完成餐廳主管所分配的工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損;檢查桌椅的擺放是否規范，菜單、酒具是否衛生并無破損，發現問題及時解決。
（3）開餐后隨時觀察顧客的用餐情況，滿足顧客提出的各種用餐需求。遇有重要顧客和服務員人手不夠時，要親自服務。督導服務員向顧客推薦特別菜點、飲料，主動介紹菜單。
四、餐廳服務人員的崗位職責
（1）服從領班的領導與工作安排，做好餐前準備工作。
（2）嚴格按照工作程序、服務程序和衛生要求進行工作，努力提高服務質量。
（3）按照主動、熱情、耐心、禮貌、細心、周到的要求，不斷完善個人的服務態度。
（4）加強團隊協作，盡快完成接待任務。
（5）妥善安排顧客的座位，隨時注意顧客的用餐情況，及時更換餐具、煙灰缸，主動為顧客點煙，及時清理桌面，更換干凈的桌墊。
（6）上班時要集中精力，不準湊在一起閑談。
（7）要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務。
（8）上班時要注意控制自己的情緒，保持良好的心態。
（9）遇到顧客投訴，應立即向上級主管匯報，隨時滿足顧客的合理要求。
五、餐廳迎賓員的崗位職責
（1）上班時要衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
（2）熟悉當天訂餐的單位（或個人）名稱，時間、人數及臺位安排等情況，注意記錄顧客的特別活動，對于重要情況，應及時向主管匯報。
（3）為顧客存取、保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒顧客自行保管。
（4）整理、準備菜單、酒水單，發現破損要及時進行更換。
（5）做好顧客的迎接工作，引導顧客到預訂臺位或顧客滿意的臺位，為顧客拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單、酒水單。
（6）當顧客較多時，負責安排好后到的顧客，使顧客樂于等位。
（7）記住常客的姓名，以增加與顧客的親近感。
（8）隨時注意聽取顧客的意見，并及時向上級主管進行反映。
（9）隨時注意接待工作中出現的各種問題，及時向上級反映，并盡快做出處理。
（10）注意服務過程中禮貌用語的運用，如“先生/小姐您好，歡迎光臨”“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
（11）負責接聽電話，對于顧客的電話訂餐，應該問清楚姓名、單位，時間及人數，傳聽電話要準確、快捷。
（12）向顧客介紹餐廳的各式菜品、飲品和特色菜品，吸引顧客來餐廳就餐。顧客用餐后離開餐廳時，站在門口目送顧客，征求顧客意見并向顧客表示感謝，歡迎顧客下次光臨。
六、餐廳傳菜員的崗位職責
（1）做好開餐前的傳菜準備工作，并協助值臺服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面的準備工作。
（2）負責將廚房制作好的菜肴準確及時地傳送給餐廳值臺的服務員。
（3）負責將餐廳服務員開出的菜單經賬臺收款員蓋章后傳送到廚房內堂口。
（4）嚴格把好飯菜食品的質量關，對不符合質量標準的菜品有權拒絕傳送。
（5）嚴格執行傳送菜品的服務規范，確保準確迅速。
（6）與前廳服務員和廚房內堂保持良好的聯系，搞好前廳與后廚的關系。
（7）負責協助值臺服務員做好順客就餐后的清潔整理工作。
（8）負責相關用具物品的清潔衛生工作。
（10）積極參加本部門的各種業務培訓，努力提高服務水平，完成上級交辦的其他任務。
餐飲經理崗位職責6
1、對行政總廚、各餐廳主管、各出品部門進行考勤、考績。根據他們管理的'情況，有權進行表揚或批評、獎勵和處罰。
2、有向總經理建議任免上述管理干部，有權任免領班以上管理人員。
3、根據本部門的實際情況和工作需要，有權增減員工和調動下屬工作。
4、有權向下級下達工作和生產任務，向他們發指示有權處理餐飲部內部的一切日常業務和工作。
餐飲經理崗位職責7
崗位職責：
1、協助總經理組織制定公司整體戰略規劃和組織規劃；
2、協助總經理進行經營決策及具體市場開發和推廣以及渠道建設；
3、負責發揮總經理參謀、協調和綜合管理職能，；
4、負責公司的經營管理，根據工作計劃和目標責任指標，定期組織檢查落實情況，整理分析后向總經理匯報；
5、負責指導、管理、監督行政工作，改善工作質量和服務態度，做好公司人員的`績效考核和獎勵懲罰工作。
6、協助負責公司內部項目管理工作，包括制定項目管理流程、資源需求配置及協調、進度協調、質量控制及人員協調等；
7、完成總經理臨時交辦的工作。
任職要求：
1、市場營銷等相關專業中專以上學歷
2、5年以上總經理助理或營運管理工作經驗，3年以上餐飲連鎖企業統籌管理經驗。
3、具有很強的計劃性和實施執行的能力；
4、具有一定的市場分析及營銷能力，能敏銳地判斷市場動態并據此制訂公司的市場發展方向和整合業務。
5、公文寫作功底扎實，具有較強的組織、協調、策劃能力與責任心。
餐飲經理崗位職責8
崗位職責:
1.全面負責新連鎖事業部整體規劃工作，參與公司高層管理及重大事情的運謀決策;
2.負責主持審核制定年度銷售計劃，并根據各網點的綜合情況下達相應指標，在執行過程中進行監控，及時糾正偏差，確保計劃完成;
3.負責對營運系統管理人員業務及管理能力的提高進行幫助及指導;
4.及時收集市場信息，及時予以分析，以作為相應的調整措施;
5.負責新店開張的運營準備工作、開張期間的運營指揮、安排、調度工作及總結分析工作;
6.負責制定連鎖網點運營方面的各項管理體系、操作流程、運營業務規范和制度;
7.負責指導、培訓各連鎖網點日常運作管理，給予系統性的扶持;
8.負責把控整個新連鎖事業部各項費用的支出，有效提升利潤空間。
任職要求:
1.5年以上連鎖餐飲運營管理經驗;
2.熟悉連鎖快餐或其他連鎖餐飲業的運作和管理模式;
3.具有先進的管理理念以及很強的`執行力;
4.具有良好的個人綜合素質、溝通表達能力及談判能力;
5.能夠承擔較大工作壓力，具有很強的團隊領導力;
6.具有強執行力，可以落實公司和部門戰略規劃布局。
餐飲經理崗位職責9
1、負責酒店西餐部餐飲出品和服務。以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經理的督導；
2、制定本部月度、年度的營業計劃，領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務，及時分析和總結月度、年度的經營情況。
3、根據不同時期的需要和市場情況，制定銷售計劃，包括有特色的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等；
4、制訂操作規程、服務規則的服務標準，檢查管理人員和服務人員的工作質量和服務態度、出品部門的食品（飲品）質量及各項規章制度的執行情況。發現問題及時解決；
5、制訂服務技能和烹任技術培訓計劃和考核制度。定期與總廚研究新萊式及品種；
6、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品；
7、制定餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利，減少生產中的浪費；
8、不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的'就餐環境。
9、督導各級業務管理人員進行業務知識及工作業績考核，不斷提高工作水平和業務能力；
10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平。抓好員工隊伍建設。開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工的工作積極性；
11、參加酒店經理例會及各種重要的業務協調會議。與酒店各部門建立良好的關系，互相協作，保證營業工作順利進行；
12、抓好設備、設施的維修保養。提高完好率，加強日常管理。以提高工作效率；
13、抓好衛生工作及安全工作。組織環境、操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保安全。
餐飲經理崗位職責10
崗位職責
1、負責全國性或行業知名的餐飲連鎖、水果店、零食店系統的開發及維護；
2、做好大客戶日常管理、客情維護，收集市場、門店、消費者反饋信息，規劃促銷方案并指導各區域推進執行
3、完成銷售目標，協助指導各區域大客戶開發。參與客戶年度合同談判
任職資格
1、大專及以上學歷；
2、具有餐飲或烘焙或低溫冷鏈等渠道2年以上經驗；能掌握一定的全國性客戶資源；
3、性格外向，具有較強的'溝通能力和語言表達能力，較強的公關能力、應變能力和談判能力；
4、具備良好的客戶服務意識，良好的品牌及營銷策劃能力。
5、學習力強，有責任心，適應出差。您如有意向請盡早給我發簡歷，謝謝!
餐飲經理崗位職責11
全面負責餐飲部的經營管理工作，直接對總經理負責。
負責制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經營指標，并對月度、年度經營情況作分析并報總經理。
制定服務標準程序和操作規程。檢查下屬各崗位人員的服務態度、服務規程，保證食品的質量，促使本部門做好衛生清潔工作，開展經常性防火、安全教育。
與財務部配合作出每年的預算和月計劃，研究擴大銷售范圍和銷售量，增加經營收入。
根據市場情況和季節擬訂并組織食品的.更換計劃，控制食品、飲品標準規格和要求，正確控制毛利率和成本。
與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調動、開除餐飲部員工，并負責組織餐飲部員工的業務和衛生知識的培訓工作。
制定服務技術和烹飪技術培訓計劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點推出新菜單并有針對性地組織服務人員和廚師外出學習其他單位的先進經驗、技術。
了解市場動向和掌握原材料行情，CVP邊際成本控制，有效控制經營成本，降低營業費用，從而確保營業指標和利潤指標的完成。
注意現場管理，經常性地對餐廳、廚房巡視監督，組織QC(全面質量管理)小組活動，保證各項運作正常。
親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。
主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會議，經常檢討業務狀況，及時調整，完善經營措施，參加公司部門經理會議。
抓好設備、設施維修保養，確保各種設施處于完好狀態，并得到正確使用，防止發生事故。
協調本部門與公司其他部門的關系，做好總經理或副總經理交辦的其他工作。
餐飲經理崗位職責12
1、 執行餐廳經理指令，按照包房工作要求進行為客服務。
2、 了解預訂，客人要求及安排。
3、 按要求保持包房環境衛生，餐具衛生。
4、 按要求提前做好餐前準備工作及餐中服務工作，餐后結束工作。
5、 隨時做好預算，向庫管領取鉛筆、紙、茶等物品。
6、 做好包房財產物資管理，定時向餐廳經理匯報。
餐飲經理崗位職責13
餐飲區域運營高級經理 崗位職責:
全面負責公司所轄區域門店日常管理和監督工作,確保直營店的正常、高效、優質運行。
執行規范及高效的區域運營管理體系并優化完善;
協助營運總監制訂營運部工作計劃和相關政策,并監督執行。
執行集團營運各項指標、年度發展計劃,推動并確保各店營業指標的順利完成;
領導和激勵連鎖門店管理團隊,實現利潤和服務要求。
定期巡視考核店鋪,指導、培訓和支持門店團隊改進營運質量,保證顧客服務、庫存管理及店鋪行政工作的高標準執行,努力降低店鋪成本。
督導和協調各店的工作,建設和發展優秀的營運管理隊伍;
配合實施公司品牌、市場拓展活動。
任職資格:
有五年以上餐飲運營管理工作經驗(有大型連鎖餐飲以及五星級酒店工作經驗優先)。
優秀的團隊建設、管理、激勵、培訓能力。
熟悉營運業務和流程,在團隊管理方面有極強的領導技巧和才能。
具有先進的管理理念以及很強的戰略制定與實施能力,有廣泛的客戶資源和社會資源。
良好的敬業精神和職業道德操守,工作細致、嚴謹、精益求精,充滿工作熱情和責任感。
善于人際溝通,協調能力強,有很強的感召力和凝聚力。
學習理解能力佳,誠懇敬業,能適應高速快捷的工作節奏。 崗位職責:
全面負責公司所轄區域門店日常管理和監督工作,確保直營店的正常、高效、優質運行。
執行規范及高效的區域運營管理體系并優化完善;
協助營運總監制訂營運部工作計劃和相關政策,并監督執行。
執行集團營運各項指標、年度發展計劃,推動并確保各店營業指標的順利完成;
領導和激勵連鎖門店管理團隊,實現利潤和服務要求。
定期巡視考核店鋪,指導、培訓和支持門店團隊改進營運質量,保證顧客服務、庫存管理及店鋪行政工作的高標準執行,努力降低店鋪成本。
督導和協調各店的工作,建設和發展優秀的營運管理隊伍;
配合實施公司品牌、市場拓展活動。
任職資格:
有五年以上餐飲運營管理工作經驗(有大型連鎖餐飲以及五星級酒店工作經驗優先)。
優秀的團隊建設、管理、激勵、培訓能力。
熟悉營運業務和流程,在團隊管理方面有極強的領導技巧和才能。
具有先進的'管理理念以及很強的戰略制定與實施能力,有廣泛的客戶資源和社會資源。
良好的敬業精神和職業道德操守,工作細致、嚴謹、精益求精,充滿工作熱情和責任感。
善于人際溝通,協調能力強,有很強的感召力和凝聚力。
學習理解能力佳,誠懇敬業,能適應高速快捷的工作節奏。
餐飲經理崗位職責14
1、在總經理授權下，全面負責酒店、餐飲線日常經營管理工作；全面負責各
2、店面營運，市場拓展，供應，品控發展工作計劃、督導日常運作管理；認真執行公司各項決議，定期向總經理匯報經營管理情況；
3、按照公司確立的目標管理要求，負責制定店面經營管理方案和要求，并組織實施；
4、建立健全店面管理系統，制定合理的工作流程，建立精簡、高效的'操作構架體系；
5、根據市場行情及公司實際情況，組織制定店面整體營銷計劃，審批各類分
6、項計劃并組織實施；、擬定發展計劃，報公司審批后組織實施；
7、負責召集每月工作例會和其他例會，及時通報公司經營管理情況，布置檢查每月工作任務，研究和解決有關經營管理問題；
8、根據市場調研情況進行可行性拓展分店及加盟商、合作項目等。
餐飲經理崗位職責15
【崗位職責】
1、負責制定招商策略及執行計劃；
2、負責主動挖掘目標客戶，進行各種招商談判，帶領招商團隊完成既定招商任務；
3、負責公司相關招商會的籌備、執行實施；
4、負責對潛在加盟商開展咨詢、跟蹤、洽談與簽約工作；
5、負責開發后的加盟商開店輔助工作，協助客戶盡快落實開店目標；
6、負責執行和把關開店標準、圖紙下單和跟蹤、渠道糾紛與投訴處理等開店后續工作；
7、負責記錄客戶檔案、整理客戶資料、客戶定期走訪、回訪客戶等；
8、負責調查市場動態，及時調整品牌，優化品牌結構；
9、協助品牌商做好品牌宣傳活動；
10、負責下屬人員日常工作及業務的管理、指揮、監督、檢查和落實。
【任職要求】
1、23-35歲，大專以上學歷，2年以上招商工作經驗，有品牌資源及成功案例；
2、熟悉招商洽談各步驟流程工作，具備招商管理、計劃執行、流程指導及監控能力；
3、熟悉商鋪的'市場運作及營銷推廣方式；
4、具有抗壓能力，具備較高的人際溝通和談判技巧；
5、具有良好的市場洞察力、市場分析能力、和團隊精神，責任心強，客戶關系良好；
6、有較強的組織管理能力；
7、誠實守信，勤奮敬業。
【福利待遇】
1、薪資福利：以面談為主；
2、免費提供食宿；
3、享有國家法定假日；
4、享有交通、話費津貼；
5、五險一金：公司可為員工購買五險一金。
【工作地點】
湖南省岳陽市平江縣安定鎮 亞馬遜水上樂園
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