餐飲經理崗位職責[錦集15篇]

　　在學習、工作、生活中，崗位職責對人們來說越來越重要，崗位職責包括崗位職務范圍、實現崗位目標的責任、崗位環境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關系等。那么制定崗位職責真的很難嗎？下面是小編為大家收集的餐飲經理崗位職責，希望對大家有所幫助。

餐飲經理崗位職責1

　　1、負責電話/面對面拜訪等各種形式開發、維護品牌客戶;

　　2、負責所屬品類的'招商工作，完成洽談、簽約工作;

　　3、做好市場調研、客戶分析工作并及時反應市場信息;

　　4、負責完成各種招商宣傳的傳播及管理;

　　5、完成每月的招商回款任務。

餐飲經理崗位職責2

　　第一、全權負責處理餐飲加盟企業的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成餐飲加盟企業所確定的各項目標；

　　第二、制定餐飲加盟企業經營方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行。制定餐飲加盟企業一系列價目，如房價、餐飲毛利等。對本行業各種動向有高度的.敏感性，制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業進度與營業計劃完成情況，并采取對策，保證餐飲加盟企業經營業務順利進行；

　　第三、建立健全餐飲加盟企業的組織系統，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會檢查情況匯報，并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關指示、文件、通知，處理好人際關系，協調各部門之間的關系，使餐飲加盟企業有一個高效率的工作系統；

　　第四、健全餐飲加盟企業各項財務制度。閱讀分析每日、每月督促監督餐飲加盟企業財務部門做好成本控制，財務預算等工作；指導財務工作；每季財務報表；檢查分析每月營業情況；檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款，

　　第五、有重點地定期巡視餐飲加盟企業公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質量問題，并將巡視結果傳達至有關部門；

　　第六、餐飲加盟企業維修保養工作；

　　第七、與各界人土保持良好的公共關系，樹立餐飲加盟企業形象，并代表餐飲加盟企業出面接待重要貴賓；

　　第八、指導訓導工作，培養人才，提高整個餐飲加盟企業的服務質量和員工素質；

　　第九、以身作則，關心員工，獎罰分明，使餐飲加盟企業有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和責任去完成好本職工作；

　　第十、選聘、任免餐飲加盟企業副總經理、總經理助理重要人事變動。負責餐飲加盟企業管理人員的錄用、考核、部門經理，決定餐飲加盟企業機構設置，員工編制及獎懲、晉升工作。

餐飲經理崗位職責3

　　1、負責酒店對內、對外全面的工作，認真執行總經理下達的各項工作任務和工作指標，對餐飲的經營好差負有重要責任。

　　2、制定酒店年、月度營業計劃，分析、報告年、月度經營情況。領導部門員工積極完成各項指標。

　　3、推廣餐飲銷售，根據市場情況和季節變化制定促銷計劃。如推出有特色的食品、時令菜式和飲品。與總廚、大廚研究如何提高食品質量，創制新的菜點，推出新菜單。

　　4、控制食品、飲品標準、規格和要求，正確控制毛利率和成本。加強食品原料和物品管理，降低成本、增加盈利。加強對餐廳財產的管理，掌握和控制好物品的.使用情況，減少費用開支和物品損耗。

　　5、審閱和批示所屬部門和個人呈交的報告及各項申請。

　　6、制定服務標準和操作規范，定期組織員工學習服務技巧技能，做好培訓記錄。檢查員工工作情況和規范及各項規章制度的執行情況，發現問題及時采取措施。巡視餐廳廚房的工作情況，檢查服務員的操作程序，在就餐高峰時間檢查餐廳服務和食品質量，如有VIP（貴賓）就餐時要親臨現場，聽取意見和需求，使工作不斷改進。

　　7、負責監管酒店的清潔衛生工作。保持環境衛生，負責酒店美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

　　8、檢查餐廳、廚房衛生，貫徹執行飲食衛生制度。

　　9、抓好設備、設施的維修保養，確保各種設施處于完好狀態，并得到正確使用，防止發生事故。做好前廳、后廚安全和防火工作。

　　10、密切配合其他部門的工作，協調各部門之間的關系。

　　11、主持餐廳例會，定期召開員工會議，檢查討論近期服務情況。建立客戶檔案，主動與客人溝通，處理客人投訴，并立即采取行動予以解決。

　　12、完成總經理交辦的其他工作。

餐飲經理崗位職責4

　　1根據公司經營目標、合理分解、細化、制定招商計劃

　　2掌握公司招商政策了解競爭市場信息

　　3安排、督導部門員工工作、組織員工學習掌握商業地產知識、特點、做好招商準備完成招商任務

　　4負責領導部門員工進行各商業項目招商、收款及續簽工作

　　5熟悉、掌握市場發展動態、趨勢、協調入場商家矛盾

　　6組織市場研究、提供招商信息、收集行業市場、競爭者、客戶等信息、為商業項目的招商提供有力依據。組織制定新項目市場調研方案，并組織實施按時提交研究報告組織市場研究分析工作進行項目市場定位確定客戶目標

　　7定期做工作總結和工作計劃

　　8通過學習不斷提高招商能力

　　9協調部門內部、部門之間關系、解決爭議

　　10負責招商部的信息資料檔案管理督導工作、保證重要文件、資料保密不外泄

　　11實施招商部的'工作目標和經費預算的執行情況、及時給予指導

　　12完成上級交辦的其他任務。

餐飲經理崗位職責5

　　一、職權：

　　1、對行政總廚、各餐廳經理、各出品部門大廚進展考勤、考績。依據他們辦理的狀況，有權進展表彰或批判，獎勵或處分。

　　2、有權向總經理建議任免上述辦理干部，有權任免領班以下的辦理人員。

　　3、依據本部門的實踐狀況和任務需求。有權增減員工和調動上司的任務。

　　4、有權向上級下達任務和消費義務，向他們發指示。

　　5、有權處置餐飲部外部的一切日常業務和事務任務。

　　二、職責：

　　1、對總經理擔任，擔任餐飲部的片面任務。

　　2、貫徹執行總經理下達的各項任務義務和任務指示，對飲食的運營好差負有重要的責任。

　　3、制定飲食部的營業政策、方案。

　　4、掌管日常飲食部的部務會議，協調部門外部各單位的任務，使任務能協調分歧地順利進展。

　　5、擬定餐飲部每年的預算方案和營業目標。審閱餐飲部各單位每天的`營業報表，進展營業剖析，作出運營決策。

　　6、審閱和指示部屬各單位和團體呈交的報告及各項請求。

　　7、與行政總廚、大廚、宴會部研討如何進步食品的質量，創制新的花樣品種；制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌；制定食品及飲料的成本規范。

　　8、參與總經理召開的各部經理例會、及業務協調會議，樹立良好的公共關系。

餐飲經理崗位職責6

　　1、參加餐飲部辦公會議,接受、執行餐飲總監的工作指令，并對其負責和報告工作;

　　2、全面負責餐廳的日常工作，組織并參加餐飲每日例會,傳達酒店部門工作要求,保證餐廳經營業務的正常進行，完成規定的經營指標;

　　3、參與制訂經營所需酒店品種價格制訂工作,并負責合理組織人力，實行規范服務，保持優質服務水平;

　　4、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質;

　　5、負責餐廳設備和財產的管理，包括維護設備的正常運行和保養，確保資產的安全和有效使用。同時，監控物料的消耗情況，制定合理的采購計劃，并與供應商進行有效的'溝通和協商，以確保物料的充足供應和成本控制。此外，還負責建立和執行衛生制度，確保餐廳內的衛生環境符合相關標準，并督導員工嚴格執行衛生規范。同時，參與中餐廳的改造和裝修工作，根據餐廳的需求和設計方案，協調各方資源，確保改造和裝修工程的順利進行。

　　6、建立良好的協作關系，溝通與餐飲各部門聯系，協調進行工作;

　　7、秉持著服務現場的管理理念，我們致力于監督和指導員工嚴格遵守餐廳服務規范和質量要求，以確保安全、優質和高效的服務。

　　8、了解并熟悉供應商的貿易情況和可供選擇的食材，組織和安排餐廳樓面服務員積極推銷各種菜肴和飲料；同時掌握供應鏈信息與菜單內容，以便提供最佳的服務。

　　9、負責管理餐廳樓面的財產、設備和物料用品，確保財產管理三級賬簿的準確記錄和物料用品的領用、保管及報損工作得到妥善處理。同時，維護餐廳樓面設備設施的整潔、完好和有效運行，并及時報修及提出更新添置的建議。

　　10、認真處理客人對餐廳樓面服務工作的意見、建議和投訴，及時進行整改;

　　11、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質;

　　12、完成領導交辦的其他工作。

餐飲經理崗位職責7

　　1、擔任在酒店行業處理方案市場規劃、拓展和銷售目的達成，充沛應用線上線下銷售渠道，達成銷售目的和市場目的；

　　2、發掘處理方案銷售線索、客戶需求調研需求剖析、結合公司內產品技術處理方案設計、方案宣講、配置報價、標前引導、技術答標等；

　　3、拓展高星級酒店客戶資源和渠道，開源目的.客戶并對客戶信息進展辦理；

　　4、整合公司內資源，協助客戶忠實度辦理。

餐飲經理崗位職責8

　　要求:

　　1.大專以上學歷

　　2.熟悉連鎖餐飲管理模式；

　　3.擁有餐廳人、財、物的綜合管理能力及較強的溝通、分析能力，執行力強，抗壓能力強；

　　4.有麥肯系統值班管理工作經驗或2年以上中式連鎖快餐管理工作經驗者優先

　　主要工作及職責:

　　1.負責門店運營管理、人事管理、財務管理；

　　2.提升門店業績、顧客滿意度、處理各類投訴、維護品牌形象；

　　3.傳達及執行公司的各項政策、配合總部的各項營銷策略的實施；

　　4.具備良好的溝通、組織、協調能力，高度的`責任感、高效的執行力，熱愛餐飲事業；

餐飲經理崗位職責9

　　1、負責每周六（14:00）主持辦公室會議，聽取各門店店長及各部門匯報上周工作情況及下周工作計劃，根據各門店情況所反映的問題即時給出解決方案并報備總經理簽字后迅速實施。

　　2、負責了解各門店人員工作心態，穩定人員，掌握做事認真負責的員工心態，及時剔除有礙公司發展的人員。保證各門店正常有序的經營運轉，提高公司凝聚力。

　　3、根據公司需求制定各項規章制度、各崗位職責以及服務操作規程，并監督實施，收取反饋信息。

　　4、根據營業需要，配合人事部優化人力資源，進行崗位合理化配置，避免人力資源浪費，把人力成本控制在合理比例內。

　　5、協調各門店、各部門之間人員的.配合、調配，團結各門店、各部門人員。

　　6、組織員工生日聚餐、節日聚餐等促進員工交流、團結的各種活動。

　　7、制定員工培訓、優秀員工培訓等各類培訓計劃和內容并監督實施。

　　8、協助市場部制定營銷方案并監督實施。

　　9、制定各種促銷活動方案并監督實施，匯總結果形成活動結果。

　　10、配合并監督市場部開發新顧客。

　　11、協助市場部宣傳、推廣公司品牌。

　　12、配合人事部進行人事招聘、人事培訓、人事調動等人事活動。

　　13、協助人事部監督員工考勤、薪資待遇的發放。

　　14、制定及變更人事管理制度及公司運營管理制度。

　　15、配合專職人員監督原材料的采購及成本核對，避免原材料浪費，降低采購成本。

　　16、協助專職人員進行市場原材料價格調查及對比。

　　17、協助各門店制定周期性營業目標并監督實施，制定獎罰細則。

　　18、協助總經理制定公司發展項目規劃并組織實施。

　　19、督促和帶頭各管理崗位和服務崗位人員每周每店每餐每個營業時段至少都在場一次，現場發現問題現場解決。

　　20、完成總經理交辦的其他工作任務。

　　21、負責按月進行經營活動分析，研究當月經營情況和預算控制情況，分析原因，提出措施，改進管理，開拓市場，厲行節約，提高經濟效益。

　　22、負責門店財產管理，擬定各項設備的維修、添置、更新和改造計劃。

餐飲經理崗位職責10

　　崗位職責:

　　1.全面負責新連鎖事業部整體規劃工作，參與公司高層管理及重大事情的運謀決策;

　　2.負責主持審核制定年度銷售計劃，并根據各網點的綜合情況下達相應指標，在執行過程中進行監控，及時糾正偏差，確保計劃完成;

　　3.負責對營運系統管理人員業務及管理能力的提高進行幫助及指導;

　　4.及時收集市場信息，及時予以分析，以作為相應的調整措施;

　　5.負責新店開張的運營準備工作、開張期間的運營指揮、安排、調度工作及總結分析工作;

　　6.負責制定連鎖網點運營方面的各項管理體系、操作流程、運營業務規范和制度;

　　7.負責指導、培訓各連鎖網點日常運作管理，給予系統性的扶持;

　　8.負責把控整個新連鎖事業部各項費用的支出，有效提升利潤空間。

　　任職要求:

　　1.5年以上連鎖餐飲運營管理經驗;

　　2.熟悉連鎖快餐或其他連鎖餐飲業的運作和管理模式;

　　3.具有先進的管理理念以及很強的'執行力;

　　4.具有良好的個人綜合素質、溝通表達能力及談判能力;

　　5.能夠承擔較大工作壓力，具有很強的團隊領導力;

　　6.具有強執行力，可以落實公司和部門戰略規劃布局。

餐飲經理崗位職責11

　　崗位職責:

　　(1)全面負責門店管理及運作,制定月度、季度、年度銷售計劃、毛利計劃,定量分解下發各部門并督導落實,完成總公司下達的門店經營指標;

　　(2)維持良好顧客服務水平,為所有的顧客提供優質、超值的顧客服務;

　　(3)商品陳列標準的規范執行及提高,維持店內整齊生動的商品陳列,為顧客營造熱情、禮貌、整潔、舒適、安全的環境;

　　(4)嚴格控制商品的`損耗率,保持員工工作的高效率,合理控制人事成本、營運成本,堅決貫徹“低成本”的經營策略;

　　(5)進行庫存管理,保證充足的貨品,準確的庫存及訂單的及時準確下發,維護系統庫存的正確性,維持商品的續訂量,保證產品不斷貨;

　　(6)負責獎金提案的審核、報批和分配方案的審定;負責員工業績考評和審批工作,并在授權范圍內核定員工的加薪、升職、調動、任免等,包括對管理人員的選拔和考核;

　　(7)負責主持門店營運會議,監督檢查各部門執行崗位職責和營運規范;

　　(8)負責全店所有人員的培訓工作,為公司的發展培養營運人才;

　　(9)對門店的產品質量嚴格進行把控;

餐飲經理崗位職責12

　　【崗位職責】

　　1、負責制定招商策略及執行計劃；

　　2、負責主動挖掘目標客戶，進行各種招商談判，帶領招商團隊完成既定招商任務；

　　3、負責公司相關招商會的籌備、執行實施；

　　4、負責對潛在加盟商開展咨詢、跟蹤、洽談與簽約工作；

　　5、負責開發后的加盟商開店輔助工作，協助客戶盡快落實開店目標；

　　6、負責執行和把關開店標準、圖紙下單和跟蹤、渠道糾紛與投訴處理等開店后續工作；

　　7、負責記錄客戶檔案、整理客戶資料、客戶定期走訪、回訪客戶等；

　　8、負責調查市場動態，及時調整品牌，優化品牌結構；

　　9、協助品牌商做好品牌宣傳活動；

　　10、負責下屬人員日常工作及業務的`管理、指揮、監督、檢查和落實。

　　【任職要求】

　　1、23-35歲，大專以上學歷，2年以上招商工作經驗，有品牌資源及成功案例；

　　2、熟悉招商洽談各步驟流程工作，具備招商管理、計劃執行、流程指導及監控能力；

　　3、熟悉商鋪的市場運作及營銷推廣方式；

　　4、具有抗壓能力，具備較高的人際溝通和談判技巧；

　　5、具有良好的市場洞察力、市場分析能力、和團隊精神，責任心強，客戶關系良好；

　　6、有較強的組織管理能力；

　　7、誠實守信，勤奮敬業。

　　【福利待遇】

　　1、薪資福利：以面談為主；

　　2、免費提供食宿；

　　3、享有國家法定假日；

　　4、享有交通、話費津貼；

　　5、五險一金：公司可為員工購買五險一金。

　　【工作地點】

　　湖南省岳陽市平江縣安定鎮 亞馬遜水上樂園

餐飲經理崗位職責13

　　1、負責酒店西餐部餐飲出品和服務。以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經理的督導；

　　2、制定本部月度、年度的營業計劃，領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務，及時分析和總結月度、年度的經營情況。

　　3、根據不同時期的需要和市場情況，制定銷售計劃，包括有特色的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等；

　　4、制訂操作規程、服務規則的服務標準，檢查管理人員和服務人員的.工作質量和服務態度、出品部門的食品（飲品）質量及各項規章制度的執行情況。發現問題及時解決；

　　5、制訂服務技能和烹任技術培訓計劃和考核制度。定期與總廚研究新萊式及品種；

　　6、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品；

　　7、制定餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利，減少生產中的浪費；

　　8、不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的就餐環境。

　　9、督導各級業務管理人員進行業務知識及工作業績考核，不斷提高工作水平和業務能力；

　　10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平。抓好員工隊伍建設。開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工的工作積極性；

　　11、參加酒店經理例會及各種重要的業務協調會議。與酒店各部門建立良好的關系，互相協作，保證營業工作順利進行；

　　12、抓好設備、設施的維修保養。提高完好率，加強日常管理。以提高工作效率；

　　13、抓好衛生工作及安全工作。組織環境、操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保安全。

餐飲經理崗位職責14

　　職責描述:

　　1、負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經營預算,帶領全體員工積極完成和超額完成經營指標。

　　2、主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準,并督導實施。

　　3、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況,控制餐飲部各項收支,制定餐飲價格,監督采購和盤點工作,進行有效的成本控制。

　　4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務規范及各項規章制度的執行情況,發現問題及時采取措施,出色的完成各項工作,進行有效的成本控制。

　　5、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導,定期對下屬進行績效評估。

　　6、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作,提高員工素質,為酒店樹立良好的形象和聲譽。

　　7、建立良好的對客關系,主動征求客人對餐飲的意見和建議,積極認真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務質量。

　　8、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協調和配合工作。

　　9、全面負責制訂并實施餐飲部工作計劃和經營預算,督導餐飲部日常運轉管理,確保為客人提供優質高效的餐飲服務并進行成本控制。

　　任職要求:

　　1、具有大專以上的學歷,受過系統的餐飲管理培訓,有8年以上的餐飲管理經歷。

　　2、具有豐富的'餐飲服務、成本控制、烹飪技術、設施設備維護、市場營銷、食品營養衛生等餐飲專業知識。

　　3、有強烈的事業心和責任感,忠于企業,工作認真,講究效率,堅持原則,不謀私利,處事公正,知人善任。

　　4、具有較強的組織管理能力,能科學地制定各項餐飲計劃,有效地控制餐飲成本,合理地安排工作,能督導各種餐飲服務規范和菜肴質量標準的執行,具有較強的口頭表達能力和撰寫業務報告的能力。

　　5、身體健康,精力充沛。

餐飲經理崗位職責15

　　職位描述:

　　1、在總經理的領導下，負責餐飲項目的統籌、規劃，實施公司的戰略規劃和管理工作，并達成各項經營目標;

　　2、做好公司員工團隊建設、績效考核及評估、培訓、學習等工作，確保公司員工的穩定發展;

　　3、督導餐飲項目的運營管理，對餐飲項目分析和總結，提交改進意見;

　　4、合理控制各項成本，確保項目100%達到質量標準，不斷提高顧客滿意度，配合公司推行、實施各種規章制度的執行管理;

　　5、負責公司年度目標和要求，達成年、月度銷售指標以及利潤指標;

　　6、全面負責公司日常運營工作，實施現場監督管理，并各崗位人員工作指導;

　　7、負責組織公司內外部關系協調，提高餐飲項目的營業額實現整體增長。

　　任職要求:

　　1、全日制大專以上學歷，男女不限、年齡45歲以下;

　　2、必須有大型餐飲項目管理經驗優先考慮;

　　3、熟練操作電腦辦公軟件office(word、exel);

　　4、具備較強的數據分析及管控能力;

　　5、具有良好的服務和管理意識，創新的思維能力，嚴謹的管理方法，積極主動的工作態度。職位描述:

　　1、在總經理的領導下，負責餐飲項目的.統籌、規劃，實施公司的戰略規劃和管理工作，并達成各項經營目標;

　　2、做好公司員工團隊建設、績效考核及評估、培訓、學習等工作，確保公司員工的穩定發展;

　　3、督導餐飲項目的運營管理，對餐飲項目分析和總結，提交改進意見;

　　4、合理控制各項成本，確保項目100%達到質量標準，不斷提高顧客滿意度，配合公司推行、實施各種規章制度的執行管理;

　　5、負責公司年度目標和要求，達成年、月度銷售指標以及利潤指標;

　　6、全面負責公司日常運營工作，實施現場監督管理，并各崗位人員工作指導;

　　7、負責組織公司內外部關系協調，提高餐飲項目的營業額實現整體增長。

　　任職要求:

　　1、全日制大專以上學歷，男女不限、年齡45歲以下;

　　2、必須有大型餐飲項目管理經驗優先考慮;

　　3、熟練操作電腦辦公軟件office(word、exel);

　　4、具備較強的數據分析及管控能力;

　　5、具有良好的服務和管理意識，創新的思維能力，嚴謹的管理方法，積極主動的工作態度。

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