餐飲經理崗位職責合集（15篇）

　　在不斷進步的社會中，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，崗位職責是組織考核的依據。想學習制定崗位職責卻不知道該請教誰？以下是小編為大家整理的餐飲經理崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

餐飲經理崗位職責1

　　一、基本職責

　　1. 遵守公司各項規定制度并認真執行。

　　2. 負責門店的正常管理及運作。

　　3. 嚴格控制經營成本及日常損耗。

　　4. 分析經營數據并提供合理建議。

　　二、人事職責

　　1. 對員工的考勤、排班管理，月初上交考勤表。

　　2. 根據運營情況合理制定排班表，保證員工的休息及員工準時到崗。

　　3. 負責前廳人員的人事調動、紀律處分、下屬晉升等。

　　4. 培訓員工工作技能，銷售技巧（推菜）及有關的工作知識。

　　三、溝通職責

　　1. 傳達、執行公司總部的各項指令及規定，負責解釋各項規定、門店營運管理手冊的`條文。

　　2. 與廚房保持密切聯系，保證餐廳的菜品和服務質量，同時及時反饋客人關于菜品的信息給廚房，便于改進菜品。

　　3. 主持每日餐前會，匯報餐廳工作，向寶寶們傳達學習精神和企業文化，

　　4. 妥善處理客人投訴和質詢。遇到客人投訴要現場指揮，盡量安撫客人情緒，且客人的意見要及時反饋給公司。

　　5. 每周和前廳各崗位人員進行溝通交流，了解真實想法。

　　6. 每天向上級領導匯報門店在運營過程中產生的問題并研究解決辦法。

　　四、檢查職責

　　1. 對店內員工的儀容儀表和服務規范執行情況進行檢查與糾正（頭發、指甲、服裝等）。

　　2. 在營業前和營業后檢查吧臺、倉庫所需資源是否充足、設備是否正常運行、各項準備是否充分以及餐具桌椅擺放是否合格等。

　　3. 根據每日檢查表檢查門店設備是否正常運行、門店衛生是否干凈整潔。

　　4. 在營業結束后，對店內的消防設施、煤氣、電源、水源等環節做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失。

　　5. 每天對吧臺收銀賬目進行檢查，保證金額數目不出差錯。

　　6. 日常經營時做好服務員立崗工作，檢查員工立崗站姿、禮貌用語是否規范，

　　監督服務員餐中服務流程是否規范。

　　7. 日常經營時不定時檢查廁所、走道衛生情況。

　　五、其他職責

　　1. 關注和了解餐飲行業的政策法規及最新發展動向。

　　2. 自身的學習和提升。

　　3. 在餐廳人手不足時頂崗職責。

　　4. 完成領導交辦的其他事情。

　　5. 根據日常經營預估當天營業額并提前安排好上班人員的上班時間。 工作內容：

　　1、開餐前

　　1.1 安排好晨夕會的召開

　　1.2 檢查各項設備（冰箱、空調、電腦、打印機、驗鈔機、招牌燈、排氣扇， 需特別注意冰箱上方的灰塵清理）是否運行正常。

　　1.3 檢查員工每天出勤，儀容儀表。

　　1.4 安排好服務員定位、定崗，10:30 之前必須做到地面干凈，無紙屑煙頭無油漬積水，待服務員衛生搞完畢后安排人員按照檢查表上的內容檢查各區域的衛生。

　　1. 5每張臺面上餐具及四件套數量必須齊全，包廂及樓面的一切準備工作必須 備好。

　　2、開餐時

　　2.1 客人進餐期間，經理要站在一定的位置，細心觀察，及時發現客人的需求。

　　2.2 對重要的宴會和客人，經理要親自接待和服務。

　　2.3 對客人與服務員之間，客人與值臺員之間發生的矛盾要注意調解，妥善處

　　理，但不應介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告上級處理。

　　2.4 客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結帳，防止漏單。

　　2.5 開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等

　　均要記錄，在餐后進行獎勵或批評。

　　2.6 善于處理客戶的投訴，如若處理不了則及時匯報上級處理。

　　2.7 不定時檢查大廳、衛生間衛生，保證門店保持一個干凈簡潔的衛生環境。

　　3、餐后

　　3.1 客人用完餐后檢查是否有遺留物品，并安排好服務員將桌子收拾干凈，打 掃好桌椅底下及周邊衛生。

　　4、晚市結束

　　4.1 下班前再次檢查各項設備是否運行正常，檢查賬目收銀情況并將當天款項

　　上交。

　　4.2 當天營業結束后需按信息匯報機制匯報當天的營業情況。

餐飲經理崗位職責2

　　1、對每日的布草要進行清點、記錄。

　　2、對臺布、口布的數量要清點清楚，備用數量不影響餐廳各部門的運轉。

　　3、對所借布草要登記清楚，并對丟失布草查清原因，并記錄名單，報作餐損。

　　4、營業時間不允許離開工作面，除就餐時間外。

　　5、對餐廳送回的布草檢查，疊放整齊。

　　6、洗衣房送回布草按要求擺放，并清點記錄。

　　7、負責大酒店餐廳物料的'領用（由餐廳經理簽字），并按所有標準發放。

　　8、對布草房衛生的清理，做到地面無雜物，貨架整齊干凈。

餐飲經理崗位職責3

　　1、服從樓面領班的工作安排，掌握和了解每天宴席預訂、客人用餐和餐桌安排及當日特色菜點情況。

　　2、認真按照領位服務服務工作規程和質量要求，迎送接待進餐的客人。

　　3、禮貌迎客，根據餐桌安排和座位情況引領客人到適當座位上，并禮貌的.將值臺服務員介紹給客人。

　　4、微笑送別客人，征求客人意見，與客道別。

　　5、參加餐廳開餐前和餐后結束工作。

餐飲經理崗位職責4

　　1、負責華東區域餐飲渠道銷售工作

　　2、3年以上餐飲渠道銷售工作經驗,年齡28-35為宜,熟悉餐飲渠道經銷商開發,管理,熟悉餐飲終端客戶(休閑茶飲、街飲、奶茶連鎖等)開發,維護管理工作。

　　3、能適應短期出差,有食品行業飲品類銷售工作經驗優先。有獨立開發大區單位連鎖系統客戶經驗者優先,有渠道終端客戶及服務商客戶資源者優先。

　　4、具備對所負責區域銷售目標負責,獨立開發維護和管理當區經銷商及系統終端客戶,協助渠道負責人完成當區所有日常事宜。

　　5、有一定的英語讀寫能力,熟練使用office。

餐飲經理崗位職責5

　　1、 負責樓層日常工作，有積極工作態度，按部門經營策略方向，負責本部門經營工作，根據公司制定的安全、衛生、服務標準督導本樓層工作，嚴格控制成本，做好節能節源工作，不斷追求目標，積極培養一支具備良好道德品質和過硬業務素質的服務隊伍。

　　2、 服從上級領導并按時按質的完成下達的各項任務。

　　3、 根據前廳的實際工作情況，制定統一的物品擺放，完善各崗位工作職責，檢查并執行好五常法。

　　4、 嚴格按照部門班次時間，以身作則，準時到崗，做好準備工作。

　　5、了解當日客情，負責對本區域的工作作出相對應的統籌安排。

　　6、每日召開班前班后會，保證員工儀容儀表符合標準，精神飽滿，考核員工的出勤情況，并根據當日任務安排員工，講評前班次工作情況，傳達公司和部門下達的各類文件內容，并貫徹落實。

　　7、 熟悉員工情況做好員工的思想工作，并積極的調動員工的'積極性。

　　8、 對員工的各項技能技巧做到心里有數，并不定時的組織業務不熟的員工進行業務知識培訓。

　　9、 關心員工生活，鼓勵發展團隊精神，為員工提供良好的工作環境，并杜絕員工在公司內引起不必要的爭執。

　　10、 檢查營業場所設施設備狀況，保證正常運轉，負責報修單，領料單，報批申請。

　　11、 上市時間須在一線督導，全面控制樓層服務工作，協調特殊客人予以特殊接待， 在營業高峰期做好人員合理調配。

　　12、 在上菜高峰期協調好與廚房的銜接工作，保證按時、按質的出菜。

　　13、 樹立對內服務意識，用冷靜平等的態度處理各項問題，謹記平等、公正、公平的 團隊精神。

　　14、 督導員工在公司內各種規范標準，負責員工的績效評估，按獎懲制度予以實施。

　　15、 定期組織樓層的衛生大掃除，以身作則做好帶頭作用。

　　16、 做好低值易耗品的控制工作，組織員工做好月盤點，年度盤點的清盤和整理工作，減低破損率，提高使用率。

　　17、 受理賓客投訴，為賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案。

　　18、 班后需對分管口檢查后方可離崗，并對發現問題備案。

餐飲經理崗位職責6

　　1、在總經理的指導下，全面負責酒店餐飲部的經營管理工作。

　　2、根據酒店的預算和酒店的市場環境，部門的歷史數據和顯示情況，編制部門的年度預算，月度計劃，報總經理審批后組織實施。

　　3、制定本系統的經營管理制度，服務標準，操作規程，制定餐飲經營方針，經營策略，策劃促銷推廣大型活動和重要宴會。

　　4、巡視屬下各部門，關注運作情況，檢查廚房出品質量，檢查工作進度，抽查服務質量，搞好出品，營銷分析，找出成本，服務等方面出現的問題，提出改進的'措施。

　　5、會同行政總廚研究，設計，推廣新菜單，創造市場認可的招牌菜，不斷拓展新市場，開發新客源，提高酒店的知名度和市場占有率。

　　6、親自組織并參與市場調查，掌握原材料行情，嚴格控制成本，合理控制餐飲價格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進度，每月檢查完成預算的情況，采取對策確保年度盈利指標的完成。

　　7、加強現場管理，經常巡視餐廳，親自組織和安排大型團隊就餐和重要宴會，負責vip客人的迎送。

　　8、親自收集客人對餐飲質量的意見，處理重要投訴，研究市場變化，及時發現消費動態，調整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機會。

　　9、主持餐飲部日常工作會議，每周召開一次業務檢討會議，每月召開一次營銷會議，確保部門的日常運作，不斷提高服務，提高出品質量，提高營業利潤水平。

　　10、有針對性的組織服務骨干和廚師外出學習，重視新知識新技術的運用和推廣。

　　11、負責與市場營銷，前臺，客房，人力資源，財務，工程等部門經理的橫向聯系，確保酒店服務的一致性。

　　12、制定服務技術，烹飪技術的培訓計劃，建立定期考核制度，親自負責培訓下級業務骨干，指導并檢查各分部門的員工培訓。

　　13、親自負責對直接主要業務骨干的招聘，想辦法引進有一定客戶支持的、有實際管理經驗的餐飲管理人才和生產技術人才，重視培訓、考核、督導和工作評估，切實調動他們的積極性，提高服務水準。

　　14、負責部門獎金的分配工作，決定本部門的人事變動，關心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導和幫助，調動他們的工作積極性。

　　15、抓好設備設施的維修保養，確保各種設施處于完好狀態，防止事故的發生。

　　16、定期組織檢查消防器具，作好擁擠協查、防火、防盜工作，對本部門的安全負責。

　　17、完成總經理布置的其他工作。

餐飲經理崗位職責7

　　職位：總經理

　　部門：總經辦

　　直接上司：董事長

　　責任范圍：負責整體飯店的經營運作

　　工作范圍：總經理應負責飯店的整體運營與管理，建立和完善企業的管理系統，開發和維持企業的核心競爭優勢，使得企業能夠實現遠期與近期的各項營業目標，并能持續不斷的壯大和發展；

　　義務和職責：

　　1、全面負責處理飯店的總體事務，和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標；

　　2、制定飯店的管理目標和經營方針，包括制定各種規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的崗位職責，并監督貫徹執行，制定市場拓展計劃，提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目，菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表，檢查營業進度與計劃完成情況，并采取對策，保證飯店業務順利進行；

　　3、建立健全飯店的組織管理系統，使之合理化，精簡化，高效化，主持總經理辦公會。聽取消防，質量等檢查情況匯報，并對各種問題作出指示和講評，傳達政府或總經理室的有關指示，文件，通知，協調各部門之間的關系，使飯店有一個高效率的工作系統；

　　4、健全飯店的財務制度，閱讀和分析各種財務報表，檢查，分析每月營業情況，督促財務部門做好成本控制，財務預算等工作，檢查收支情況，應收帳款和應付帳款等；

　　5、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務態度和服務質量，及時發現問題，解決問題；

　　6、培養人才，指導各部門的工作，提高整個飯店的服務質量和員工素質；

　　7、加強飯店維修，保養工作和飯店的安全管理工作；

　　8、選聘飯店副總經理，總經理助理，部門經理等，規定飯店的機構設置，員工編制及重要人事變革等，負責飯店管理人員的錄用，考核，獎懲，晉升等；

　　9、與社會各界人士保持良好的公共關系，樹立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓；

　　10、關心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，并要求員工已高度熱情和責任感去完成本職工作；

　　11、全面負責處理飯店的總體事務，和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標；

　　12、制定飯店的管理目標和經營方針，包括制定各種規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的.崗位職責，并監督貫徹執行，制定市場拓展計劃，提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目，菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表，檢查營業進度與計劃完成情況，并采取對策，保證飯店業務順利進行；

　　13、建立健全飯店的組織管理系統，使之合理化，精簡化，高效化，主持總經理辦公會。聽取消防，質量等檢查情況匯報，并對各種問題作出指示和講評，傳達政府或總經理室的有關指示，文件，通知，協調各部門之間的關系，使飯店有一個高效率的工作系統；

　　14、健全飯店的財務制度，閱讀和分析各種財務報表，檢查，分析每月營業情況，督促財務部門做好成本控制，財務預算等工作，檢查收支情況，應收帳款和應付帳款等；

　　15、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務態度和服務質量，及時發現問題，解決問題；

　　16、培養人才，指導各部門的工作，提高整個飯店的服務質量和員工素質；

　　17、加強飯店維修，保養工作和飯店的安全管理工作；

　　18、選聘飯店副總經理，總經理助理，部門經理等，規定飯店的機構設置，員工編制及重要人事變革等，負責飯店管理人員的錄用，考核，獎懲，晉升等；

　　19、與社會各界人士保持良好的公共關系，樹立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓；

　　20、關心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，并要求員工已高度熱情和責任感去完成本職工作。

餐飲經理崗位職責8

　　1、負責京津精耕細作餐飲渠道：

　　2、負責餐飲經銷渠道的銷售指標公平公正分配

　　3、負責本部門的銷售戰略部署，確保銷售指標的達成

　　4、負責銷售區域的`劃分

　　5、負責公司內部各部門的溝通協調

　　6、負責本部門銷售費用的管控

餐飲經理崗位職責9

　　第一、全權負責處理餐飲加盟企業的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成餐飲加盟企業所確定的各項目標；

　　第二、制定餐飲加盟企業經營方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行。制定餐飲加盟企業一系列價目，如房價、餐飲毛利等。對本行業各種動向有高度的.敏感性，制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業進度與營業計劃完成情況，并采取對策，保證餐飲加盟企業經營業務順利進行；

　　第三、建立健全餐飲加盟企業的組織系統，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會檢查情況匯報，并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關指示、文件、通知，處理好人際關系，協調各部門之間的關系，使餐飲加盟企業有一個高效率的工作系統；

　　第四、健全餐飲加盟企業各項財務制度。閱讀分析每日、每月督促監督餐飲加盟企業財務部門做好成本控制，財務預算等工作；指導財務工作；每季財務報表；檢查分析每月營業情況；檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款，

　　第五、有重點地定期巡視餐飲加盟企業公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質量問題，并將巡視結果傳達至有關部門；

　　第六、餐飲加盟企業維修保養工作；

　　第七、與各界人土保持良好的公共關系，樹立餐飲加盟企業形象，并代表餐飲加盟企業出面接待重要貴賓；

　　第八、指導訓導工作，培養人才，提高整個餐飲加盟企業的服務質量和員工素質；

　　第九、以身作則，關心員工，獎罰分明，使餐飲加盟企業有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和責任去完成好本職工作；

　　第十、選聘、任免餐飲加盟企業副總經理、總經理助理重要人事變動。負責餐飲加盟企業管理人員的錄用、考核、部門經理，決定餐飲加盟企業機構設置，員工編制及獎懲、晉升工作。

餐飲經理崗位職責10

　　直接上級：總經理

　　直接下屬：文員、保安主管

　　職務說明：全面負責酒店安全保衛工作。

　　崗位職責

　　1、根據公安機關、上級安全部門和酒店總經理的要求，結合酒店實際情況，制定總體安全管理方案和各種防范制度，審定各部門擬定的崗位安全制度、規定，報請總經理批準后督導實施;制定保安部的工作計劃，安排、督導各級工作。

　　2、主持保安部的日常工作，主持部門辦公例會，按時參加酒店晨會，傳達貫徹總經理指令;溝通上級業務部門與保安部的聯系，經常向總經理和上級業務部門匯報、請示工作;審定酒店內重大外事活動的警衛工作方案，并督促嚴格實施;做好本部人員的政治思想工作，搞好團結協作。

　　3、協助酒店領導組織對員工的安全(防火、防盜、保密工作等)教育和遵紀守法教育。督促內保、消防主管配合人力資源部對新入店職工進行崗前安全培訓和崗位培訓工作，培訓本部門員工，督導檢查員工的工作。

　　4、負責維護酒店的治安、營業秩序;對重大案件、事故組織調查處理，并協助公安機關進行偵破。配合公安機關、國家安全機關以及其他執法機關對違法犯罪活動進行調查取證。對酒店的要害部位加強檢查并完善安全管理制度。

　　5、根據酒店特點，組建義務消防隊，并搞好專業培訓，建議酒店領導配備必要的防火器材和偵破設備;組織本部成員經常檢查火險隱患和其他不安全隱患，及時提出整改意見上報總經理，并監督有關部門進行整改。

　　6、重視內勤工作，督促文秘做好保安部信息工作和檔案材料的積累。

　　7、對保安部工作人員的招聘、錄用、評估、獎懲負責。

　　8、完成酒店領導及上級業務部門交辦的各種臨時性保安工作。

　　9、督促并協助總經理組建本酒店安全委員會，并主持日常工作。

　　素質要求

　　基本素質：具有較強的事業心和高度的.責任感，具備一定的組織協調能力，有較高的個人修養和良好的人際關系，為人正直，以身作則，具有犧牲精神，不畏強暴，秉公辦事，依法辦事，有理有節，處事果斷，思路敏捷，模范遵守酒店的各項規章制度。

　　自然條件：男性，30歲以上，身高1.75至1.79米，相貌端正，身體健康，精力充沛。

　　文化程度：高中以上學歷。

　　外語水平：要求達到初級英語水平。

　　工作經驗：具備5年以上酒店保安管理或公安工作經驗。

　　特殊要求：1)在刑偵、消防方面接受過一定專業培訓。

　　2)熟悉刑法、民法等專業法律知識。-

　　3)掌握公安消防、涉外人員管理、保密工作等方面的法律、法規，并掌握中層管理基礎知識。

　　4)與公安、消防機關以及各部門之間有很強的溝通和協調能力。

　　5)受過一定擒拿訓練，對處理緊急突發事件有快速反應能力。

餐飲經理崗位職責11

　　(1) 為最高之前廳指揮官。指揮所有前廳就餐活動。

　　(2) 負責計劃、組織、指揮、控制及協調所有前廳餐廳事宜。

　　(3) 參加部門主管例會及主持前廳例會。

　　(4) 參與其他部門主管之聯系及合作,以使到前廳工作能順利完成。

　　(5) 制定前廳預算及預報。

　　(6) 控制前廳部支出。

　　(7) 培訓前廳各小組之組長。

　　(8) 巡視餐廳范圍。

　　(9) 監察員工之操作及執行紀律處分。

　　(10) 評核員工之工作態度及表現。

　　(11) 查察貴賓包房房間。

　　(12) 處理投訴事宜。

　　(13) 參與房間之設計及裝修之進行。

　　(14) 參與選購前廳部員工之制服的款色及布料。

　　(15) 探房染病之客人及長住客。

　　(16) 編制所有前廳部員工的接班表。

　　(17) 當值于緊急情況。

　　(18) 向人事部經理建議本部員工之招聘、調配及解雇事宜。

　　(19) 巡察前廳部員工的個人衛生及儀容。

　　(20) 制定完善的.員工記錄資料檔案。

　　(21) 檢查新到客人的賬目資料是否充足,如有賴帳的可能性,須馬上做出適當的處理。

　　(22) 負責提供餐廳所需的一切有關房務之營業資料,如入住率預告、入住人數預算等。從而協助管理階層制定良策提高入住率。

　　(23) 抽查一些空房,確保房間之清潔及整齊,尤其是接待貴賓之房間,務必合乎相當高之水平。

　　(24) 與房務部經理合作,安排房間之維修及大清潔事宜。

　　(25) 定期盤點前廳部財物。

　　(26) 由總經理安排定期作餐廳之值班經理。

　　(27) 當值值班經理時,能在餐廳之規章下,處理或指示其他部門的正常操作。

　　(28) 了解市內其他餐廳的營業策略與狀況。

　　(29) 監督行李部及電話總機房等之附屬部門的工作事宜。

　　(30) 尋找及鉆研最新及最有效果之工作程序。

　　(31) 簽署及控制所有前廳部耗用物料之提貨。

　　(32) 聽取住客意見。

　　(33) 與各部門保持緊密之聯系及合作,共同提高餐廳之客務管理水平。

　　(34) 對上向副總經理負責及報告。

　　(35) 負責其它由餐廳管理當局所安排之任務。

餐飲經理崗位職責12

　　崗位職責：

　　1、能夠獨立完成商業地產戰略、策略、產品、品牌運作的相關策劃工作；

　　2、根據公司營銷策略和方案，撰寫宣傳資料和相關活動文案；

　　3、根據公司商業地產項目現狀，編寫廣告和宣傳文案；

　　4、根據上級指令和方向，收集相關行業市場信息，并整理、分析，形成報告；

　　5、完成項目基本資料搜集、整理分析工作；

　　6、策劃、撰寫產品宣傳文案和廣告文案；

　　7、負責公司內部及外部的策劃、推廣、宣傳及監督推行工作；

　　任職要求

　　1、具備基本的'市場營銷知識；

　　2、具備獨立撰寫相關市場策劃、營銷策劃方案能力;

　　3、了解產品定位及推廣、活動策劃等行業運作環節及流程；

　　4、具有較強的策略性、創造性，較強的語言掌控能力及較好的文字功底；

　　5、對品牌推廣及管理有較強的執行能力；

　　6、創意能力強、思維敏捷、善于溝通、具有良好的語言表達能力；

　　7、主動性及自我規范能力強，為人誠實有責任心、工作態度認真，良好的團隊合作精神。

餐飲經理崗位職責13

　　職責描述:

　　1.每日主持例會，上情下達，布置當日任務;

　　2.督導主管日常工作，審核班次安排;

　　3.嚴格按照前廳各項工作程序，檢查領班、服務員、收銀員、傳菜員等工作情況;

　　4.配合公司對前廳員工進行業務培訓，提高員工素質，并具體指導員工各項工作;

　　5.收集客人對餐飲部門的意見，處理客人投訴;

　　6.餐飲服務質量的現場控制與反饋控制;

　　7.關心員工生活，抓好團隊建設;

　　8.制定餐廳的各項規章制度，加強餐廳其他管理人員的檢查和考核，不斷完善餐廳服務;

　　9.參與制定餐廳的業務計劃，審閱各類業務報表，根據季節和市場需求參與編寫各類菜單;

　　10.負責餐廳清潔衛生和安全消防工作。督促餐廳其他管理人員嚴格執行有關規定和制度，定期組織檢查和考核;

　　11.服從及執行在上述職務及職責范圍各條款以外之任務指令。

　　任職要求:

　　1.在團隊管理方面有較強的領導技巧和才能

　　2.掌握先進的.管理模式，督促和領導團隊成員達到較高經濟效益

　　3.熟悉餐廳服務規范和流程、熟悉菜品、酒水專業知識，具有熟練的餐飲服務經驗

　　4.具有較強的組織能力、溝通協調能力、應變能力。

　　5.工作踏實，在國內無不良記錄。

　　6.身體健康，服從領導安排。

　　7.遵守相關勞動合同。

餐飲經理崗位職責14

　　1、擔任在酒店行業處理方案市場規劃、拓展和銷售目的達成，充沛應用線上線下銷售渠道，達成銷售目的`和市場目的；

　　2、發掘處理方案銷售線索、客戶需求調研需求剖析、結合公司內產品技術處理方案設計、方案宣講、配置報價、標前引導、技術答標等；

　　3、拓展高星級酒店客戶資源和渠道，開源目的客戶并對客戶信息進展辦理；

　　4、整合公司內資源，協助客戶忠實度辦理。

餐飲經理崗位職責15

　　崗位職責：

　　1.全面負責店內整體運營管理、檢查、考核工作;

　　2.領導管理團隊及店內員工完成《年度目標責任狀》中的各項經營管理指標，并遵守公司各項管理規章制度(營運手冊、財務手冊等)，確保公司利益;

　　3.負責組織店內各部門制定年度、季度、月度工作計劃，以及經報上級部門審批后實施過程中的檢查、落實、考核等;

　　4.控制店內各項費用，負責各項費用、財務報表及月末盤點表的責任審批;

　　5.負責檢查財務固定資產臺帳與實物資產臺帳，做到帳實相符;(使用部門各崗位人員的'離職、異動需體現固定資產移交一項，駐店經理需經審批后簽字確認)

　　6.負責店內財務(收銀、庫房、吧臺等)各類日報表、月末匯總表、采購日申購表的審批簽字，并對其真實性負責;

　　7.全面負責店內實物資產的使用和管理，將設備的使用落實到部門、個人，確保設備使用的安全;

　　8.負責店內內控安全、收入資金安全、食品安全及防火防盜等工作;

　　9.負責店內各項成本控制，以及人力成本的預算及控制;

　　10.負責組織召開店內日常工作會議，對前廳、廚房、財務、辦公室、后勤等各崗位人員進行日常管理，對上述各崗位人員的工作態度、工作質量進行檢查、考核，以及組織部分崗位的業務培訓工作;

　　11.負責店內客戶投訴、危機處理及公共關系維護等;

　　12.負責店內營銷方案的制定與上報，經上級部門審批后實施;

　　13.負責店內各部門環境衛生的檢查、考核;

　　14.負責與上級部門(管理公司)的溝通，并負責傳達各種公文通知至相關部門;

　　15.完成總經理交辦的臨時工作。

　　任職要求：

　　(1)大專以上學歷，性別不限;

　　(2)通技巧及靈活的應變能力，能不斷提升餐廳的營業額。;

　　(3) 4年以上餐飲管理經驗，有擔任200個餐位以上或同等崗位工作經驗;

　　(4)常性事宜的管理及監督，各項規章制度的執行情況人員培訓、監督、考核、總結;

　　(5)有客戶投訴處理經驗;

　　(6)有星級酒店工作經驗者優先考慮。

【餐飲經理崗位職責】相關文章：

餐飲經理崗位職責12-21

餐飲總經理崗位職責12-19

酒店餐飲經理崗位職責10-08

酒店餐飲經理崗位職責06-15

餐飲招商經理崗位職責11-15

餐飲樓層經理的崗位職責01-05

餐飲運營經理崗位職責02-15

酒店餐飲經理的崗位職責07-25

餐飲經理崗位職責（必備）12-22

（合集）餐飲經理崗位職責12-22