酒店采購(gòu)部崗位工作職責(zé)
在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天，很多場(chǎng)合都離不了崗位職責(zé)，制定崗位職責(zé)可以最大限度地實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)用工的科學(xué)配置。那么崗位職責(zé)怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編精心整理的酒店采購(gòu)部崗位工作職責(zé)，希望對(duì)大家有所幫助。
酒店采購(gòu)部崗位工作職責(zé)1
直屬上司：總務(wù)主任
職責(zé)：
一.服從上司的工作安排，認(rèn)真接受上司的指導(dǎo)與業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
二.熟悉本部門的業(yè)務(wù)工作，嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)操作標(biāo)準(zhǔn)，保證各用品質(zhì)量。
三.完成各部門申購(gòu)物品的采購(gòu)工作。
四.節(jié)約資源，按申購(gòu)單采購(gòu)，不斷地了解市場(chǎng)的價(jià)格趨勢(shì)，掌握各種物品的最低價(jià)格，做到所采購(gòu)的'物品都是價(jià)廉物美。
采購(gòu)工作不能盲目進(jìn)行，采購(gòu)工作必須按廚師長(zhǎng)和餐廳經(jīng)理/主管下達(dá)的采購(gòu)單進(jìn)行。
酒店采購(gòu)部崗位工作職責(zé)2
1、采購(gòu)人員每人預(yù)支三千元備用金，當(dāng)日所購(gòu)物品，由倉(cāng)庫(kù)保管驗(yàn)收，打單簽字，采購(gòu)簽字，轉(zhuǎn)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)合單簽字，財(cái)務(wù)經(jīng)理確認(rèn)后，總經(jīng)理方可給予報(bào)帳，當(dāng)日帳當(dāng)日清（不得超過(guò)3天）。
2、采購(gòu)部門接到總經(jīng)理簽批的采購(gòu)申請(qǐng)單后，由采購(gòu)部經(jīng)理安排采購(gòu)，需在本地辦理的應(yīng)即時(shí)辦理，需在外地辦理的要盡快辦理，因?yàn)椴少?gòu)人員失誤影響酒店正常經(jīng)營(yíng)或使用的每次扣30分。（申購(gòu)單下發(fā)3天內(nèi)沒(méi)采購(gòu)到位，有無(wú)書面說(shuō)明的扣30分）
3、主要原材料的采購(gòu)，采取公開召標(biāo)，供貨商送貨和親自購(gòu)買的`方式，采購(gòu)小組定期考查市場(chǎng)，及時(shí)了解所需主要原材料的市場(chǎng)行情價(jià)格情況，（每周不少于一次的市場(chǎng)調(diào)查）并作好記錄，每少一次扣20分。
4、采購(gòu)物品應(yīng)做到物美價(jià)廉，擇優(yōu)選擇，所采購(gòu)的原材料在當(dāng)日同類同質(zhì)量產(chǎn)品的價(jià)格，（市場(chǎng)的最高價(jià)與最低價(jià)差距不能超過(guò)1%），超出定額差距的由當(dāng)事人負(fù)擔(dān)并對(duì)當(dāng)事人扣20分。
5、高檔原材料及大宗商品集體采購(gòu)必須有經(jīng)理、采購(gòu)人員和有關(guān)部門人員一起參加洽談，簽訂協(xié)議上報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可實(shí)施，并嚴(yán)格按照協(xié)議執(zhí)行，否則財(cái)務(wù)不予入帳，并對(duì)當(dāng)事人扣50分。
6、采購(gòu)人員辦理采購(gòu)時(shí)必須兩人以上，一個(gè)付現(xiàn)金一人記帳，當(dāng)日所購(gòu)物品，必須全部由倉(cāng)庫(kù)保管和質(zhì)檢部門驗(yàn)收，打單簽字后才能入庫(kù)或直領(lǐng)，采購(gòu)結(jié)束后兩人要及時(shí)對(duì)帳，并做好記錄，在采購(gòu)交易單上簽字確認(rèn)，上報(bào)經(jīng)理審核，嚴(yán)禁一人外出采購(gòu)，否則財(cái)務(wù)不予入帳并對(duì)當(dāng)事人追究扣20分。
7、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)采購(gòu)原材料物資要把好質(zhì)量關(guān)，切實(shí)保證所購(gòu)原材料的時(shí)鮮性，保質(zhì)保量采購(gòu)工作。對(duì)不符合質(zhì)量要求的物品或原材料堅(jiān)決拒收，并根據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)需求積極組織貨源，保證貨源充足，對(duì)于因采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)，出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品所造成的損失均有當(dāng)事人承擔(dān)，并對(duì)當(dāng)事人扣30分。
8、所有物品的采購(gòu)一定要做到貨比"三家"，同等物品比質(zhì)量，同等質(zhì)量比價(jià)格的原則進(jìn)行采購(gòu)，并作好記錄備查，每少一次扣20分，給酒店造成了損失由采購(gòu)員負(fù)責(zé)。
9、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，遵紀(jì)守法，不索賄、受賄，在平等互利下開展業(yè)務(wù)，購(gòu)進(jìn)物品要做到單據(jù)（發(fā)票）隨貨同行，貨單一致交倉(cāng)管員驗(yàn)收，報(bào)帳要及時(shí)，不得隨意拖帳掛帳，每發(fā)現(xiàn)一次扣10分。
10、每日采購(gòu)工作結(jié)束后應(yīng)將采購(gòu)物品名稱、數(shù)量、價(jià)格、計(jì)算登記一份交由質(zhì)檢部門備查，每少一次扣50分。
11、采購(gòu)必須堅(jiān)持就近原則，凡在本地能采購(gòu)的一律不準(zhǔn)在外地采購(gòu)，每發(fā)現(xiàn)一次，除本人負(fù)擔(dān)多支出的費(fèi)用外，并扣20分。
12、高額定貨和長(zhǎng)期定貨，均應(yīng)通過(guò)簽定合同的辦法進(jìn)行上報(bào)總經(jīng)理審批，辦公室存檔，每發(fā)現(xiàn)一次不按規(guī)定辦理扣30分，兩次以上辭退。
酒店采購(gòu)部崗位工作職責(zé)3
直屬領(lǐng)導(dǎo)：經(jīng)理
管理對(duì)象：采購(gòu)員
職權(quán)：
一.負(fù)責(zé)餐廳后勤部系統(tǒng)日常工作調(diào)節(jié)，部門溝通，做到"上傳下達(dá)"。
二.負(fù)責(zé)本部門隊(duì)伍技術(shù)培訓(xùn)、規(guī)劃和指導(dǎo)。
職責(zé)：
一.管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督和糾正。
二.制定操作規(guī)程及崗位職責(zé)，確保日常操作，巡視本部門工作情況，合理安排人力及統(tǒng)籌各個(gè)部門工作環(huán)節(jié)。
三.充分發(fā)揮本部門員工的優(yōu)越性，提高本部門員工的積極性。
四.處理本部門的'日常工作及業(yè)務(wù)。
五.積極創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)方案，提高經(jīng)營(yíng)效益。
六.了解經(jīng)營(yíng)情況，并嚴(yán)格控制成本，提高利潤(rùn)。
七.組織實(shí)施各種文娛活動(dòng)，提高員工業(yè)余活動(dòng)。
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