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酒店傳菜部領(lǐng)班崗位工作職責(zé)
在我們平凡的日常里，越來(lái)越多人會(huì)接觸到崗位職責(zé)，制定崗位職責(zé)能夠有效的地防止因?yàn)槁毼环峙洳缓侠矶鴮?dǎo)致部門之間或是員工之間出現(xiàn)工作推脫、責(zé)任推卸等現(xiàn)象發(fā)生。我敢肯定，大部分人都對(duì)制定崗位職責(zé)很是頭疼的，以下是小編收集整理的酒店傳菜部領(lǐng)班崗位工作職責(zé)，歡迎閱讀與收藏。
酒店傳菜部領(lǐng)班崗位工作職責(zé)1
崗位名稱：傳菜部領(lǐng)班
直接上司：傳菜部主管
管理對(duì)象：傳菜員
具體職責(zé)：
1．實(shí)施落實(shí)傳菜部各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，督導(dǎo)員工嚴(yán)格履行崗位職責(zé)；
2．根據(jù)經(jīng)營(yíng)營(yíng)情況，合理編排班次并負(fù)責(zé)本班員工的工作任務(wù)分配；
3．負(fù)責(zé)檢查本班組工作區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生、安全；
4．負(fù)責(zé)接收前臺(tái)的點(diǎn)菜訂單，準(zhǔn)確分單；
5．檢查本班組員工的儀表、儀容及日常考核工作；
6．檢查本班組的.餐前準(zhǔn)備工作及餐后收尾工作；
7．隨時(shí)檢查出菜情況，及時(shí)查漏補(bǔ)缺，確保前臺(tái)菜品及時(shí)準(zhǔn)確傳送；
8．完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)任務(wù)。
酒店傳菜部領(lǐng)班崗位工作職責(zé)2
1.負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品，做好全面準(zhǔn)備。
2.負(fù)責(zé)將廚房蒸制好的'菜肴食品準(zhǔn)確及時(shí)地傳送給餐廳值臺(tái)服務(wù)員。
3.負(fù)責(zé)將值臺(tái)服務(wù)員開(kāi)出的并經(jīng)賬臺(tái)收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房?jī)?nèi)堂口。
4.嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)有權(quán)拒絕傳送。
5.嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范，確保準(zhǔn)確迅速。
6.與值臺(tái)服務(wù)員和廚房?jī)?nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前臺(tái)（餐廳）與后臺(tái)（廚房）的關(guān)系。
7.負(fù)責(zé)協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。
8.負(fù)責(zé)傳菜用具物品及菜廊的清潔衛(wèi)生工作。
9.積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。
酒店傳菜部領(lǐng)班崗位工作職責(zé)3
1、主動(dòng)配合一樓面工作，做到落單迅速，傳菜及時(shí)。
2、營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備好各種菜式的配料及傳菜用具。
3、必須按照出菜順序要求上菜，并在菜單上蓋印或打鉤。
4、協(xié)助樓面撤換已用餐具。
5、做好上菜記錄。
6、工作時(shí)間不擅離崗位，不開(kāi)玩笑。
7、講究個(gè)人衛(wèi)生，儀容儀表整潔，負(fù)責(zé)的地段要保持清潔。
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