餐飲店長崗位職責匯總【15篇】
在當今社會生活中,很多地方都會使用到崗位職責,崗位職責包括崗位職務范圍、實現崗位目標的責任、崗位環境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關系等。什么樣的崗位職責才是有效的呢?下面是小編為大家收集的餐飲店長崗位職責,僅供參考,大家一起來看看吧。
餐飲店長崗位職責1
1.具有良好的`溝通協調能力及現代餐飲經營管理意識,具有獨擋一面的工作能力。
2.熟悉餐飲業店內執行操作管理和作業流程,具有成熟的店鋪管理經驗。
3.責任心強,具備較強的口頭和文字表達能力,以及策劃組織能力、團隊領導能力。
4.工作踏實,具有奉獻精神,能夠不畏辛苦、全身心投入工作中。
餐飲店長崗位職責2
餐飲店長/運營經理一是日常門店的運營與管理;
二是客群維護與拓展;
三是毛利率與成本控制;
四是營業額目標達成;
五是團隊建設與培訓;
六是營銷策劃與品牌推廣。一是日常門店的運營與管理;
二是客群維護與拓展;
三是毛利率與成本控制;
四是營業額目標達成;
五是團隊建設與培訓;
六是營銷策劃與品牌推廣。
餐飲店長崗位職責3
1、服從公司的統一領導,負責本店的全面工作,執行公司的.一切規章制度及行政命令。
2、審閱當天的營業報表,進行營業分析,做出相應的經營決策。
3、督促完成本店日常經營工作,按照每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉。按時作好考勤記錄,月末編制員工考勤表,檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛生。
4、加強財產管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗,嚴控成本,杜絕浪費。
5、認真抓好菜品質量、食品衛生、環境衛生、治安安全、防火安全等幾個主要環節工作,責任到人,嚴防各類安全事故發生。
6、隨時檢查設備運行狀況,設備、器具使用情況,及時保養、維護、更換,認真執行店內設備管理制度。
餐飲店長崗位職責4
1)確保個人儀容儀表合格,精神面貌良好;
2)遵守公司的各項規章制度,負責本店的全面工作,貫徹執行公司的一切規章制度;督促完成本店的日常經營工作,關注員工狀態,提升員工積極性,做好門店店員的.績效跟蹤記錄,嚴格執行獎罰條例,使店員行為表現評定有所依據;
3)掌握人員流動情況和控制好物品的使用情況,減少費用開展和物品損耗,嚴格控制人工成本和運營成本,杜絕浪費;做好店面現金流的管理,針對一切店面花銷負責;
4)定期組織培訓員工業務技能,不斷學習,增強本店凝聚力和競爭力;對店面中層管理有效的進行輔導和考核,保證質量的完成每日的值班管理;
5)做好店面食材、物料的盤點和保管,確保質量合格,數量合理,盤點數據精準;隨時關注市場的價格動態;
6)針對本店缺編情況,進行人員招聘;
7)處理門店外圍的關系并合理運用,提升公司品牌知名度,包括但不限于供貨商、合作方、媒體等;合理處理店面與各個政府部門的關系,包括但不限于工商、稅務、食藥監、消防等;
8)策劃店內營銷活動,并積極完成公司統一安排的營銷活動;
9)及時跟公司反饋有關顧客、貨品質量、店員建議、營業情況等信息;
10)對宿舍進行有效監管;
11)了解周邊商家的經營情況,對商圈或物業的活動有及時的反饋;
12)保管好店內經營的執照證件和章等,按照使用流程操作,不私自借用;
13)完成其他臨時交辦的任務。
餐飲店長崗位職責5
1、負責門店日常經營管理,保證餐廳在有序、穩定的狀態下運行,提升顧客滿意度;
2、通過有效的'方法提升餐廳收入,通過資源的合理利用使餐廳利潤最大化;
3、負責餐廳團隊建設,培養訓練有素的團隊,保證餐廳的人員發展。
4,對各大推廣平臺比較熟悉,合理利用推廣平臺
餐飲店長崗位職責6
對餐廳的Q(質量)、S(服務)、C(衛生).負完全責任。
確保勞工法/員工手冊/財務手冊等確實執行。
負責員工及主管的招聘及保留。
負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內。
負責店內全體管理組的發展計劃。
完成餐廳管理組的排班表。
主持主管會議。
確保員工福利計劃正確執行。
執行LSM活動,并配合地區與全國性的促銷活動在店內執行。
審核每月所有的餐廳報告,包括月初與月中的損益表,并呈交給加盟者或地區經理。
與公司或會計人員復核每月的損益表。
根據員工的個人實際情形給予停職或開除。
雇傭、訓練維護人員,并給予工作績效評估。
查證銀行是否在正確的時間內收到所有正確數量的存款。
確保餐廳遵守安全操作程序。
確保所有投訴都能及時周全地處理。
訓練餐廳管理人員。
主持意見調查與臨時座談會,包括每月員工大會和每日例會
完成管理組的績效評估。
計劃、核準并安排時間,以完成員工的績效考核與薪資考核。
負責店內新產品的推出與新程序的執行。
辨別可升遷的管理組,并協助招聘管理組。
月底固定資產的`盤點。
設定餐廳QSC、營業額和人員發展的長期目標與行動計劃。
設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點,以增加提升營業額的機會點。
餐飲店長崗位職責7
1、負責單店的經營管理工作,執行各項規章制度,督導餐廳、廚房的日常工作,保證高質量的工作水準;擬訂單店的工作計劃及工作總結;
2、參與制定餐廳、廚房的工作計劃、經營預算等,適時制定單店營銷計劃、主題活動策劃、推廣計劃等,并配合公司整體營銷,督促和檢查員工認真貫徹執行;
3、與營運經理、廚師長共同分析經營成本,實施有效的成本控制和財務監控,控制本店的各項開支及成本消耗;
4、合理安排人員工作,進行職業道德與技能培訓、工作考評,關心員工的思想與生活;
5、巡視餐廳經營情況,負責督導、檢查菜品質量、服務質量,并及時采取措施解決;為顧客提供安全、衛生、舒適的.用餐環境;
6、負責餐廳、廚房之間的協調工作及與其他相關部門的溝通協作,協調好前臺服務和廚房供應的關系,提高工作效率,減少不必要的差錯;
7、分析每日經營狀況,發現問題及時采取措施,廣泛征集客人意見和建議,合理處理賓客投訴;
8、督導下屬對所轄范圍內的設施設備進行維護保養管理;完成各類營業報表;
9、參加相關會議,做好工作任務上傳下達,完成上級交辦的其它工作;
餐飲店長崗位職責8
1、門店安全管理:制定門店安全管理流程,保證顧客和員工的人身財產安全、消防安全等安全管理;
2、門店人事管理:調配店內人員編制,做好人員招聘、培訓、績效、員工關系及其他人事模塊的管理工作;
3、門店會議管理:按時組織門店會議,落實公司政策及門店管理要求,推動門店各項工作的`正常開展;
4、門店營運管理:全面主持門店的日常管理工作,帶領員工保質保量完成公司下達的各項工作任務和指標,保證門店效益最大化;
5、認真、及時完成領導交辦的其他工作。
餐飲店長崗位職責9
參加例會,執行公司的各項決議。
制訂月度、年度經營方案。
建立與各職能部門的關系協調,做好店內證照辦理與審核。
協調與商管的關系。
制定并組織實施經營計劃,完成經營目標。
按制度簽批店內物資采購金額。
店內營業款、備用金及其他資金的安全保管。
向總經理報批經營過程中的預算外開支。
研究市場特點、發展趨勢和顧客反映信息以及競爭對手的經營動態。
組織協調店內促銷活動。
組織對供應商的.考察與選擇,定期組織對供應商物資進行考核。
審核所有物資的價格、表單的規范與準確。
巡視、檢查各部門的工作現場和各項規章制度的執行情況。
隨時掌握分店的經營進展情況。
組織領班級(含)以下員工的招聘錄用、解聘工作。
向總經理述職,遇重大緊急情況及時上報。
主持店工作例會。
組織店內各部門的培訓工作,并根據情況授課。
審定與制定員工基本工資報表和獎懲記錄。
根據直接下級的工作表現填寫過失單和獎勵單。
餐飲店長崗位職責10
1、負責本店全面工作,確保店內經營順暢,為店內第一負責人;
2、準時精確反映經營中遇到的各種問題,并結合實際提出合理化建議;
3、負責服務規范的執行,保證店內對客服務質量;
4、負責店內服務質量,出品質量,環境衛生,治安平安、防火等工作;
5、負責店內客訴的解決,若解決不了準時做好記錄上報上級領導;
6、負責本店員工的排班,調休等工作,具體上報本店考勤狀況;
7、負責店內員工儀容儀表及服務規范的培訓工作,不斷提高服務質量;
8、負責店內財務及物品的`管理,削減開支和物品損耗,掌握成本,杜絕鋪張;
9、做好交接班的各項工作支配;
10、完成領導交辦的其他工作。
餐飲店長崗位職責11
店長崗位職責
崗位名稱:店長
崗位描述:全面負責單店的經營及管理工作
主要工作內容:
一、宣布與執行公司下達的各項指令和規定
(1)傳達、執行公司總部的各項指令及規定。
(2)負責解釋各項規定、門店營運管理手冊的條文。
二、制定和完成各項經營指標
(1)營業額指標;
(2)費用控制目標;
(3)廚房、吧臺的成本率、毛利率目標
店長需根據預定的各項經營指標,結合本店的實際情況,制定出完成本月銷售計劃的執行計劃,包括營業計劃、采購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務計劃和外賣計劃,亦可細分為月計劃、周計劃、日計劃等;及時準確地向公司反映經營中遇到的各種問題。結合實際門店運營情況,敢于、善于提出各種合理化建議。
三、單店員工的安排與管理
(1)每日對員工的考勤、儀容儀表和服務規范執行情況進行監督與管理;同時,每日對所有的樓面人員進行服務規范培訓;
(2)對員工進行公平公正的工作分配及績效考核;
(3)抓好員工隊伍的基本建設,熟悉和掌握員工的思想狀況,時時
激勵員工保持高昂的工作熱情,形成良好的工作狀態,讓員工具 有強烈的使命感、責任心和進取心。
(4)不斷的對員工進行在職培訓,以促進員工整體的業務水平,提高門店員工的.工作效率;
(5)協調單店各方面的人際關系,使員工有一個融洽的工作環境,增強單店員工的凝聚力.
四、維護單店的清潔衛生、進行單店安全管理
(1)店內設施完好率的保持;
設備故障的修理與更換;冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護;隨時檢查設備運行狀況,餐具、器具使用情況,及時保養、維護、更換,認真執行店內開支上報制度,超出職權范圍的先請示后執行。
(2)單店環境衛生。按區域安排責任落實到人,由店長檢查落實。
(3)在營業結束后,店長應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環節做最后的核實檢查,確保安全工作萬無一失.
五、監督和審核店內財務及進行成本控制
(1)嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控,落實本店經營范圍內的合同的執行,控制本店的各項開支及成本消耗,并保證營業款安全。
(2)加強單店的財產管理,掌握和控制財物的有效合理利用。
六、 宣揚公司經營理念和企業文化
(1)在門店經營范圍內根據市場情況和不同時期的需求,制定相應的促銷計劃;
(2)制定服務和烹飪技術培訓計劃和考核制度,定期組織廚師長,樓面部長及收銀,根據點餐客人的需求和意見,及時改進,提高服務和出品質量.
餐飲店長崗位職責12
1、提供杰出的QSC及重新贏回顧客,維護公司品牌形象
2、確保食品安全,QSC,人員招募及訓練,營業額及利潤目標的達成
3、組建團隊,傳遞和體現“四好精神”
4、與公司各部門保持有效溝通,并完成行政工作(財務,考勤,報表等)
5、維持社區關系及處理突發事件
6、公司安排的'其他工作
餐飲店長崗位職責13
1、指導的實力是指能扭轉陳舊觀念,并使其發揮最大的才能,從而使營業額得以提高。
2、教化的實力能發覺員工的不足,并幫助員工提高實力和素養。
3、數據計算實力駕馭、學會、分析報表、數據]從而知道自己店面成果的好壞。
4、目標達成實力指為達成目標。而須擁有的'組織實力和凝合力,以及駕馭員工的實力。
5、良好的推斷力,面對問題有正確的推斷,并能快速解決。
6、專業學問的實力對于你所賣西餅、面包的了解和營業服務時所必備的學問和技能。
7、營業店的經營實力指營業店經營所必備的管理技能。
8、管理人員和時間的實力。
9、改善服務品質的實力指讓服務更加合理化,讓顧客有親切感,便利感,信任感和舒適感。
10、自我訓練的實力要跟上時代提升自己,和公司一起歡樂成長。
11、誠懇和忠誠。
餐飲店長崗位職責14
1、全面負責餐廳的.管理工作,保證餐廳經營業務的正常進;
2、擬定本部規章制度、工作程序、質量標準;
3、領導全體員工完成部門下達的各項任務和經營指標;
4、負責餐廳設備財產管理,嚴格限制物料消耗和成本費用;
5、保持餐廳設備設施整齊、完好、有效,剛好報修和提出更新添置看法;
6、檢查和督導員工嚴格根據餐廳服務規程和質量要求做好各項工作,確保平安、優質、高效;
7、督導貴賓服務,接待重要客人,深化現場,確保優質服務;
9、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓,不斷提高全員業務素養。
餐飲店長崗位職責15
1.總體負責餐廳的全面工作。
2. 加強餐廳的現場督導,堅守營業第一線,及時發現和糾正一線服務中存在的問題,不斷提高本店的餐飲服務質量。
3. 負責制定下屬員工的每月培訓計劃并實行監督與實施。
4. 編排各部門人員的輪班表,全力安排餐廳各崗位人員的工作分派,做好部門人員的出勤考核。
5. 協助餐廳經理做好各項人事工作,建立及更新人員檔案。
6. 按公司標準做好開市、營業、轉更、收市的管理工作,協助分店經理處理餐廳的日常事務。
7. 加強餐廳餐具和用具的.清潔管理,保證客人擁有整潔安全的就餐環境。
8. 加強餐廳的公共財產的管理,嚴控餐廳的家私損耗,負責餐廳物品的申領和盤存,跟進餐廳所有設備的維修保養工作。
9. 負責主管以下員工的考勤和考績工作,根據其工作表現進行獎勵和處罰。
10.經常與顧客溝通,與顧客建立良好的關系,有效調解糾紛和處理客人的投訴,定期向分店經理報告餐廳工作與業務情況。
11.與時共進,努力提升自我,完成公司交落的以外事情。
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