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餐飲店店長的崗位職責

時間：2025-01-20 16:07:11 服務業/酒店/餐飲我要投稿

餐飲店店長的崗位職責（精選）

　　在現在社會，崗位職責對人們來說越來越重要，制定崗位職責可以最大限度地實現勞動用工的科學配置。什么樣的崗位職責才是有效的呢？下面是小編精心整理的餐飲店店長的崗位職責，希望對大家有所幫助。

餐飲店店長的崗位職責（精選）

餐飲店店長的崗位職責1

　　崗位職責：

　　1、加強餐廳的現場督導，堅守營業第一線，及時發現和糾正一線服務中存在的問題，不斷提高本店的餐飲服務質量。

　　2、負責制定下屬員工的每月培訓計劃并實行監督與實施。

　　3、編排各部門人員的輪班表，全力安排餐廳各崗位人員的工作分派，做好部門人員的出勤考核。

　　4、協助餐廳經理做好各項人事工作，建立及更新人員檔案。

　　5、按公司標準做好開市、營業、轉更、收市的管理工作，協助分店經理處理餐廳的.日常事務。

　　6、加強餐廳餐具和用具的清潔管理，保證客人擁有整潔安全的就餐環境。

　　7、加強餐廳的公共財產的管理，嚴控餐廳的家私損耗，負責餐廳物品的申領和盤存，跟進餐廳所有設備的維修保養工作。

　　8、負責主管以下員工的考勤和考績工作，根據其工作表現進行獎勵和處罰。

　　9、經常與顧客溝通，與顧客建立良好的關系，有效調解糾紛和處理客人的投訴，定期向分店經理報告餐廳工作與業務情況。

　　10、與時共進，努力提升自我，完成公司交落的以外事情。

餐飲店店長的崗位職責2

　　1、對餐廳的Q(質量)、S(服務)、C(衛生)。負完全責任。

　　2、確保勞工法/員工手冊/財務手冊等的確執行。

　　3、負責員工及主管的聘請及保留。

　　4、負責維持損益表中可掌握部分的各項目在預算之內。

　　5、負責店內全體管理組的進展方案。

　　6、完成餐廳管理組的排班表。

　　7、主持主管會議。

　　8、確保員工福利方案正確執行。

　　9、執行LSM活動，然后并協作地區與全國性的促銷活動在店內執行。

　　10、審核每月全部的餐廳報告，然后包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區經理。

　　11、與公司或會計人員復核每月的損益表。 12、依據員工的個人實際情形賜予停職或開除。 13、雇傭、訓練維護人員，并賜予工作績效評估。

　　14、查證銀行是否在正確的時間內收到全部正確數量的存款。 15、確保餐廳遵守平安操作程序。 16、確保全部投訴都能準時周全地處理。 17、訓練餐廳管理人員。

　　18、主持意見調查與臨時座談會，然后包括每月員工大會和每日例會。

　　19、完成管理組的績效評估。

　　20、方案、核準并支配時間，然后以完成員工的績效考核與薪資考核。

　　21、負責店內新產品的推出與新程序的'執行。

　　22、辨別可升遷的管理組，并幫助聘請管理組。

　　23、月底固定資產的盤點。

　　24、設定餐廳QSC、營業額和人員進展的長期目標與行動方案。

　　25、設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業額的機會點。

餐飲店店長的崗位職責3

　　1、負責本店全面工作，確保店內經營順暢，為店內第一負責人；

　　2、及時準確反映經營中遇到的各種問題，并結合實際提出合理化建議；

　　3、負責服務規范的執行，保證店內對客服務質量；

　　4、負責店內服務質量，出品質量，環境衛生，治安安全、防火等工作；

　　5、負責店內客訴的解決，若解決不了及時做好記錄上報上級領導；

　　6、負責本店員工的排班，調休等工作，詳細上報本店考勤情況；

　　7、負責店內員工儀容儀表及服務規范的培訓工作，不斷提高服務質量；

　　8、負責店內財務及物品的管理，減少開支和物品損耗，控制成本，杜絕浪費；

　　9、做好交接班的`各項工作安排；

　　10、完成領導交辦的其他工作。

餐飲店店長的崗位職責4

　　餐飲店長/運營經理一是日常門店的`運營與管理;

　　二是客群維護與拓展;

　　三是毛利率與成本控制;

　　四是營業額目標達成;

　　五是團隊建設與培訓;

　　六是營銷策劃與品牌推廣。一是日常門店的運營與管理;

　　二是客群維護與拓展;

　　三是毛利率與成本控制;

　　四是營業額目標達成;

　　五是團隊建設與培訓;

　　六是營銷策劃與品牌推廣。

餐飲店店長的崗位職責5

　　領導設立工作團隊的目標，提升組織能力，以身作則：

　　在發生客流高峰或突發事件時保持冷靜，確保門店的正常營運并為伙伴作出積極的榜樣。

　　對伙伴進行培訓并確保伙伴提供優質的顧客服務以表現出“顧客第一”的工作態度。

　　制定行動計劃并直接激勵和領導門店團隊推動公司項目的執行，以實現營運和組織目標。

　　運用正直、誠實和求知的管理原則，提升咖世家的企業文化、價值和使命。

　　計劃、確認、傳達并委派相應的.工作和執行，以確保門店營運平穩進行。

　　培訓并指導門店團隊采取行動并達成營運目標。經常性地審視門店環境和主要營運指標，認識問題、利害關系以及抓住機會點，對門店團隊進行培訓和指導，以達成營運目標。

　　計劃和執行為工作團隊制定戰略和營運計劃，加以管理執行，并對結果進行評估：

　　監控和管理門店的人員編制情況，以確保伙伴的職業發展和人才招募，進而滿足和維持門店的營運需要

餐飲店店長的崗位職責6

　　1、協助總經理管理、督導庭院、廚房的日常工作，保證各點高質量的工作水準。

　　2、編制庭院日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定庭院、廚房的工作計劃、經營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執行。

　　3、負責制定庭院工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

　　4、與總經理、廚師長共同分析經營成本，采取有效措施，加強成本控制。

　　5、負責庭院、廚房之間的協調工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協調好前臺服務和廚房供應的關系，提高工作效率，減少不必要的差錯。

　　6、負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實。

　　7、負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環境、食品衛生，向員工提供安全的`工作環境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施設備進行維護保養管理。

餐飲店店長的崗位職責7

　　一、店長的身份

　　二、店長應有的能力

　　三、店長不應具備的素質

　　四、店長一天的活動安排及工作流程

　　五、店長的職責

　　六、店長的管理細節

　　1、人員的管理

　　2、缺貨的管理

　　3、損耗的管理

　　4、收銀的管理

　　5、報表的管理

　　6、衛生的管理

　　7、促銷的管理

　　8、培訓的管理

　　9、獎懲的管理

　　10、目標的管理

　　11、情報的'管理

　　12、對投訴的管理

　　13、突發事件的管理

　　14、降低成本的管理

　　15、安全的管理

　　16、店面設備的管理

　　17、保密管理

　　18、和總部的聯系

餐飲店店長的崗位職責8

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

　　4、及時對餐臺上品速度、情況了解，及時催促;

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好;

　　6、督導服務員認真落實店內規章制度;

　　7、做好班組員工考勤、培訓工作。

餐飲店店長的崗位職責9

　　一、對門店的日常營運管理工作負責。

　　二、協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。

　　三、對門店人員、財務、物料、設備、清潔的平安操作負責。

　　四、對突發事務等方面的工作預防、處理負責。

　　五、對門店良好的整體衛生形象負責。

　　六、對外場優質服務及指導負責。

　　七、對內場良好出品質量負責。

　　八、對全店成本與費用的有效限制負責。

　　九、對公司制定營業目標的有效落實與達成負責。

　　十、對門店員工的個人成長培訓與關懷負責。

　　十一、對財務出納監督與日常管理的檢查工作負責

　　十二、對于門店相關的'外聯事物負責

　　十三、對公司的工作內容下達與支配負責。

餐飲店店長的崗位職責10

　　1、負責單店的經營管理工作，執行各項規章制度，督導餐廳、廚房的日常工作，保證高質量的工作水準；擬訂單店的工作計劃及工作總結；

　　2、參與制定餐廳、廚房的工作計劃、經營預算等，適時制定單店營銷計劃、主題活動策劃、推廣計劃等，并配合公司整體營銷，督促和檢查員工認真貫徹執行；

　　3、與營運經理、廚師長共同分析經營成本，實施有效的成本控制和財務監控，控制本店的'各項開支及成本消耗；

　　4、合理安排人員工作，進行職業道德與技能培訓、工作考評，關心員工的思想與生活；

　　5、巡視餐廳經營情況，負責督導、檢查菜品質量、服務質量，并及時采取措施解決；為顧客提供安全、衛生、舒適的用餐環境；

　　6、負責餐廳、廚房之間的協調工作及與其他相關部門的溝通協作，協調好前臺服務和廚房供應的關系，提高工作效率，減少不必要的差錯；

　　7、分析每日經營狀況，發現問題及時采取措施，廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴；

　　8、督導下屬對所轄范圍內的設施設備進行維護保養管理；完成各類營業報表；

　　9、參加相關會議，做好工作任務上傳下達，完成上級交辦的其它工作；

餐飲店店長的崗位職責11

　　1、聽從公司的統一領導，負責本店的全面工作，執行公司的一切規章制度及行政吩咐。

　　2、批閱當天的營業報表，進行營業分析，做出相應的經營決策。

　　3、督促完成本店日常經營工作，根據每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉。按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤狀況、儀容、儀表、個人衛生。

　　4、加強財產管理，駕馭和限制好物品的'運用狀況，削減費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕奢侈。

　　5、隨時檢查設備運行狀況，設備、器具運用狀況，剛好保養、維護、更換，仔細執行店內設備管理制度。

餐飲店店長的崗位職責12

　　崗位職責

　　●崗位名稱：店長

　　●直接下級：樓面經理、廚師長、會計、庫管

　　●崗位描述：全面負責單店的經營及管理工作。

　　●工作內容：

　　1、組織本店的經營管理工作。

　　2、執行各項規章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結。

　　3、代表本店向公司做工作匯報，并提出相應業務和管理咨詢。

　　4、營業高峰期的巡視，檢查服務質量、出品質量，并及時采取措施解決。

　　5、嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營范圍內的'合同的執行，控制本店的各項開支及成本消耗。

　　6、對下屬員工實施業務考評與人才推薦，合理安排人事調動、任免。

　　7、確保下屬員工的人身、財產安全。

　　8、加強員工的職業道德教育，關心員工的思想和生活，加強員工的業務技能培訓。

　　9、協調、平衡各部門的關系，發現矛盾及時解決。

　　10、負責證件的辦理年檢和督促分店出納辦理員工的各類證件。

　　11、負責店面的外圍關系協調。

　　12、分析每日經營狀況，發現問題及時采取措施。

餐飲店店長的崗位職責13

　　1、負責門店日常經營管理，保證餐廳在有序、穩定的狀態下運行，提升顧客滿意度;

　　2、通過有效的`方法提升餐廳收入，通過資源的合理利用使餐廳利潤最大化;

　　3、負責餐廳團隊建設，培養訓練有素的團隊，保證餐廳的人員發展。

　　4，對各大推廣平臺比較熟悉，合理利用推廣平臺

餐飲店店長的崗位職責14

　　店長崗位職責

　　崗位名稱:店長

　　崗位描述：全面負責單店的經營及管理工作

　　主要工作內容:

　　一、宣布與執行公司下達的各項指令和規定

　　（1）傳達、執行公司總部的各項指令及規定。

　　(2)負責解釋各項規定、門店營運管理手冊的條文。

　　二、制定和完成各項經營指標

　　（1)營業額指標;

　　（2）費用控制目標；

　　（3）廚房、吧臺的成本率、毛利率目標

　　店長需根據預定的各項經營指標,結合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計劃的執行計劃,包括營業計劃、采購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務計劃和外賣計劃，亦可細分為月計劃、周計劃、日計劃等；及時準確地向公司反映經營中遇到的各種問題。結合實際門店運營情況，敢于、善于提出各種合理化建議。

　　三、單店員工的安排與管理

　　（1）每日對員工的考勤、儀容儀表和服務規范執行情況進行監督與管理;同時，每日對所有的樓面人員進行服務規范培訓；

　　(2）對員工進行公平公正的`工作分配及績效考核；

　　(3）抓好員工隊伍的基本建設,熟悉和掌握員工的思想狀況,時時

　　激勵員工保持高昂的工作熱情,形成良好的工作狀態,讓員工具有強烈的使命感、責任心和進取心。

　　（4）不斷的對員工進行在職培訓,以促進員工整體的業務水平,提高門店員工的工作效率；

　　（5)協調單店各方面的人際關系,使員工有一個融洽的工作環境,增強單店員工的凝聚力.

　　四、維護單店的清潔衛生、進行單店安全管理

　　（1）店內設施完好率的保持；

　　設備故障的修理與更換；冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護;隨時檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況,及時保養、維護、更換，認真執行店內開支上報制度，超出職權范圍的先請示后執行。

　　（2)單店環境衛生。按區域安排責任落實到人,由店長檢查落實。

　　（3）在營業結束后，店長應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環節做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失.