餐飲店店長的崗位職責（集合）
在現在的社會生活中，很多場合都離不了崗位職責，制定崗位職責可以有效規范操作行為。我們該怎么制定崗位職責呢？以下是小編精心整理的餐飲店店長的崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐飲店店長的崗位職責1
1、對餐廳實行全面管理，確保為客人提供優質餐飲服務;
2、負責監督管理員工日常的工作流程，包括服務標準、勞動紀律及的執行情況;
3、實時掌握餐廳經營情況，制定中、短期經營目標和經營計劃;
4、細化餐廳各個職位的工作流程，并實施監督;
5、協調安排員工班次，合理分工，確保部門平日及節假日期間的'正常運營;
6、定期組織餐廳員工進行各類提高培訓，熟練掌握服務技能，培養優質高效的工作作風;
7、檢查并督導食品質量、酒水質量、服務質量。
餐飲店店長的崗位職責2
1、負責本店全面工作，確保店內經營順暢，為店內第一負責人;
2、準時精確反映經營中遇到的各種問題，并結合實際提出合理化建議;
3、負責服務規范的`執行，保證店內對客服務質量;
4、負責店內服務質量，出品質量，環境衛生，治安平安、防火等工作;
5、負責店內客訴的解決，若解決不了準時做好記錄上報上級領導;
6、負責本店員工的排班，調休等工作，具體上報本店考勤狀況;
7、負責店內員工儀容儀表及服務規范的培訓工作，不斷提高服務質量;
8、負責店內財務及物品的管理，削減開支和物品損耗，掌握成本，杜絕鋪張;
9、做好交接班的各項工作支配;
10、完成領導交辦的其他工作。
餐飲店店長的崗位職責3
店長崗位職責
崗位名稱:店長
崗位描述：全面負責單店的經營及管理工作
主要工作內容:
一、宣布與執行公司下達的各項指令和規定
（1）傳達、執行公司總部的各項指令及規定。
(2)負責解釋各項規定、門店營運管理手冊的條文。
二、制定和完成各項經營指標
（1)營業額指標;
（2）費用控制目標；
（3）廚房、吧臺的成本率、毛利率目標
店長需根據預定的各項經營指標,結合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計劃的執行計劃,包括營業計劃、采購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務計劃和外賣計劃，亦可細分為月計劃、周計劃、日計劃等；及時準確地向公司反映經營中遇到的各種問題。結合實際門店運營情況，敢于、善于提出各種合理化建議。
三、單店員工的安排與管理
（1）每日對員工的考勤、儀容儀表和服務規范執行情況進行監督與管理;同時，每日對所有的樓面人員進行服務規范培訓；
(2）對員工進行公平公正的工作分配及績效考核；
(3）抓好員工隊伍的基本建設,熟悉和掌握員工的`思想狀況,時時
激勵員工保持高昂的工作熱情,形成良好的工作狀態,讓員工具 有強烈的使命感、責任心和進取心。
（4）不斷的對員工進行在職培訓,以促進員工整體的業務水平,提高門店員工的工作效率；
（5)協調單店各方面的人際關系,使員工有一個融洽的工作環境,增強單店員工的凝聚力.
四、維護單店的清潔衛生、進行單店安全管理
（1）店內設施完好率的保持；
設備故障的修理與更換；冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護;隨時檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況,及時保養、維護、更換，認真執行店內開支上報制度，超出職權范圍的先請示后執行。
（2)單店環境衛生。按區域安排責任落實到人,由店長檢查落實。
（3）在營業結束后，店長應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環節做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失.
五、監督和審核店內財務及進行成本控制
(1)嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營范圍內的合同的執行，控制本店的各項開支及成本消耗,并保證營業款安全。
（2)加強單店的財產管理，掌握和控制財物的有效合理利用。
六、 宣揚公司經營理念和企業文化
（1)在門店經營范圍內根據市場情況和不同時期的需求，制定相應的促銷計劃；
（2）制定服務和烹飪技術培訓計劃和考核制度,定期組織廚師長，樓面部長及收銀,根據點餐客人的需求和意見，及時改進，提高服務和出品質量.
餐飲店店長的崗位職責4
1.對餐廳服務及銷售業績全面管理并負責;
2.確保按照公司標準為游客提供優質服務;
3.完成部門下達的各項經營指標;
4.負責餐廳的安全風險控制，查找安全隱患，發現問題及時處理和上報;
5.及時參加部門的經營會議。
餐飲店店長的.崗位職責5
1、負責門店日常經營管理，保證餐廳在有序、穩定的狀態下運行，提升顧客滿意度;
2、通過有效的方法提升餐廳收入，通過資源的合理利用使餐廳利潤最大化;
3、負責餐廳團隊建設，培養訓練有素的團隊，保證餐廳的`人員發展。
4，對各大推廣平臺比較熟悉，合理利用推廣平臺
餐飲店店長的崗位職責6
崗位職責：
1、加強餐廳的現場督導，堅守營業第一線，及時發現和糾正一線服務中存在的問題，不斷提高本店的餐飲服務質量。
2、負責制定下屬員工的每月培訓計劃并實行監督與實施。
3、編排各部門人員的輪班表，全力安排餐廳各崗位人員的工作分派，做好部門人員的出勤考核。
4、協助餐廳經理做好各項人事工作，建立及更新人員檔案。
5、按公司標準做好開市、營業、轉更、收市的管理工作，協助分店經理處理餐廳的日常事務。
6、加強餐廳餐具和用具的清潔管理，保證客人擁有整潔安全的就餐環境。
7、加強餐廳的公共財產的管理，嚴控餐廳的'家私損耗，負責餐廳物品的申領和盤存，跟進餐廳所有設備的維修保養工作。
8、負責主管以下員工的考勤和考績工作，根據其工作表現進行獎勵和處罰。
9、經常與顧客溝通，與顧客建立良好的關系，有效調解糾紛和處理客人的投訴，定期向分店經理報告餐廳工作與業務情況。
10、與時共進，努力提升自我，完成公司交落的以外事情。
餐飲店店長的崗位職責7
崗位職責
●崗位名稱：店長
●直接下級：樓面經理、廚師長、會計、庫管
●崗位描述：全面負責單店的經營及管理工作。
●工作內容：
1、組織本店的經營管理工作。
2、執行各項規章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結。
3、代表本店向公司做工作匯報，并提出相應業務和管理咨詢。
4、營業高峰期的巡視，檢查服務質量、出品質量，并及時采取措施解決。
5、嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營范圍內的'合同的執行，控制本店的各項開支及成本消耗。
6、對下屬員工實施業務考評與人才推薦，合理安排人事調動、任免。
7、確保下屬員工的人身、財產安全。
8、加強員工的職業道德教育，關心員工的思想和生活，加強員工的業務技能培訓。
9、協調、平衡各部門的關系，發現矛盾及時解決。
10、負責證件的辦理年檢和督促分店出納辦理員工的各類證件。
11、負責店面的外圍關系協調。
12、分析每日經營狀況，發現問題及時采取措施。
餐飲店店長的崗位職責8
1、服從公司的統一領導，負責本店的全面工作，執行公司的一切規章制度及行政命令。
2、審閱當天的營業報表，進行營業分析，做出相應的經營決策。
3、督促完成本店日常經營工作，按照每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉。按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛生。
4、加強財產管理，掌握和控制好物品的'使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。
5、認真抓好菜品質量、食品衛生、環境衛生、治安安全、防火安全等幾個主要環節工作，責任到人，嚴防各類安全事故發生。
6、隨時檢查設備運行狀況，設備、器具使用情況，及時保養、維護、更換，認真執行店內設備管理制度。
餐飲店店長的崗位職責9
參加例會，執行公司的各項決議。
制訂月度、年度經營方案。
建立與各職能部門的關系協調,做好店內證照辦理與審核。
協調與商管的關系。
制定并組織實施經營計劃，完成經營目標。
按制度簽批店內物資采購金額。
店內營業款、備用金及其他資金的安全保管。
向總經理報批經營過程中的預算外開支。
研究市場特點、發展趨勢和顧客反映信息以及競爭對手的經營動態。
組織協調店內促銷活動。
組織對供應商的考察與選擇，定期組織對供應商物資進行考核。
審核所有物資的價格、表單的規范與準確。
巡視、檢查各部門的工作現場和各項規章制度的`執行情況。
隨時掌握分店的經營進展情況。
組織領班級(含)以下員工的招聘錄用、解聘工作。
向總經理述職，遇重大緊急情況及時上報。
主持店工作例會。
組織店內各部門的培訓工作，并根據情況授課。
審定與制定員工基本工資報表和獎懲記錄。
根據直接下級的工作表現填寫過失單和獎勵單。
餐飲店店長的崗位職責10
1、負責整個店面的日常管理，執行公司的管理制度，貫徹公司下達的'方針政策；
2、組織帶領下屬完成經營指標與利潤指標；
3、負責與顧客進行良好溝通，維護客戶關系；保持良好的顧客滿意度；
4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的開展，管控餐廳各項成本以提高利潤，確保營運工作的順暢和穩定；
5、店面團隊建設，指導、培訓、發展下屬；
6、負責整個店面的日常管理，執行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策；
7、負責店面員工的招聘；
8、維持門店及公司品牌形象。
餐飲店店長的崗位職責11
1、聽從公司的統一領導，負責本店的全面工作，執行公司的一切規章制度及行政命令。
2、批閱當天的營業報表，進行營業分析，做出相應的經營決策。
3、督促完成本店日常經營工作，根據每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉。按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤狀況、儀容、儀表、個人衛生。
4、加強財產管理，把握和掌握好物品的`使用狀況，削減費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕鋪張。
5、仔細抓好菜品質量、食品衛生、環境衛生、治安平安、防火平安等幾個主要環節工作，責任到人，嚴防各類安全事故發生。
6、隨時檢查設備運行狀況，設備、器具使用狀況，準時保養、維護、更換，仔細執行店內設備管理制度。
餐飲店店長的崗位職責12
1、提供杰出的QSC及重新贏回顧客，維護公司品牌形象
2、確保食品安全，QSC，人員招募及訓練，營業額及利潤目標的'達成
3、組建團隊，傳遞和體現“四好精神”
4、與公司各部門保持有效溝通，并完成行政工作(財務，考勤，報表等)
5、維持社區關系及處理突發事件
6、公司安排的其他工作
餐飲店店長的崗位職責13
1、對餐廳的Q(質量)、S(服務)、C(衛生)。負完全責任。
2、確保勞工法/員工手冊/財務手冊等的確執行。
3、負責員工及主管的聘請及保留。
4、負責維持損益表中可掌握部分的各項目在預算之內。
5、負責店內全體管理組的進展方案。
6、完成餐廳管理組的排班表。
7、主持主管會議。
8、確保員工福利方案正確執行。
9、執行LSM活動，然后并協作地區與全國性的促銷活動在店內執行。
10、審核每月全部的餐廳報告，然后包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區經理。
11、與公司或會計人員復核每月的損益表。 12、依據員工的個人實際情形賜予停職或開除。 13、雇傭、訓練維護人員，并賜予工作績效評估。
14、查證銀行是否在正確的時間內收到全部正確數量的存款。 15、確保餐廳遵守平安操作程序。 16、確保全部投訴都能準時周全地處理。 17、訓練餐廳管理人員。
18、主持意見調查與臨時座談會，然后包括每月員工大會和每日例會。
19、完成管理組的績效評估。
20、方案、核準并支配時間，然后以完成員工的績效考核與薪資考核。
21、負責店內新產品的推出與新程序的執行。
22、辨別可升遷的管理組，并幫助聘請管理組。
23、月底固定資產的盤點。
24、設定餐廳QSC、營業額和人員進展的`長期目標與行動方案。
25、設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業額的機會點。
餐飲店店長的崗位職責14
1、負責本店全面工作，確保店內經營順暢，為店內第一負責人；
2、剛好精確反映經營中遇到的各種問題，并結合實際提出合理化建議；
3、負責服務規范的執行，保證店內對客服務質量；
4、負責店內服務質量，出品質量，環境衛生，治安平安、防火等工作；
5、負責店內客訴的解決，若解決不了剛好做好記錄上報上級領導；
6、負責本店員工的排班，調休等工作，具體上報本店考勤狀況；
7、負責店內員工儀容儀表及服務規范的培訓工作，不斷提高服務質量；
8、負責店內財務及物品的`管理，削減開支和物品損耗，限制成本，杜絕奢侈；
9、做好交接班的各項工作支配；
10、完成領導交辦的其他工作。
餐飲店店長的崗位職責15
餐飲店長/運營經理一是日常門店的運營與管理;
二是客群維護與拓展;
三是毛利率與成本控制;
四是營業額目標達成;
五是團隊建設與培訓;
六是營銷策劃與品牌推廣。一是日常門店的運營與管理;
二是客群維護與拓展;
三是毛利率與成本控制;
四是營業額目標達成;
五是團隊建設與培訓;
六是營銷策劃與品牌推廣。
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