高中生物知識點總結(jié)

　　總結(jié)是對某一特定時間段內(nèi)的學習和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性認識上來，因此好好準備一份總結(jié)吧。那么你知道總結(jié)如何寫嗎？以下是小編收集整理的高中生物知識點總結(jié)，希望能夠幫助到大家。

高中生物知識點總結(jié)1

　　一、生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)

　　1、生態(tài)系統(tǒng)的概念：

　　由生物群落與它的無機環(huán)境相互作用而形成的統(tǒng)一整體叫做生態(tài)系統(tǒng)。

　　2、地球上最大的生態(tài)系統(tǒng)是生物圈

　　3、生態(tài)系統(tǒng)類型：

　　可分為水域生態(tài)系統(tǒng)和陸地生態(tài)系統(tǒng)。水域生態(tài)系統(tǒng)主要包括海洋生態(tài)系統(tǒng)和淡水生態(tài)系統(tǒng)。陸地生態(tài)系統(tǒng)有凍原生態(tài)系統(tǒng)、荒漠生態(tài)系統(tǒng)、草原生態(tài)系統(tǒng)、森林生態(tài)系統(tǒng)等自然生態(tài)系統(tǒng)，以及農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)、城市生態(tài)系統(tǒng)等人工生態(tài)系統(tǒng)。

　　4、生態(tài)系統(tǒng)的'結(jié)構(gòu)

　　（1）成分：

　　非生物成分：無機鹽、陽光、熱能、水、空氣等

　　生產(chǎn)者：自養(yǎng)生物，主要是綠色植物（最基本、最關(guān)鍵的的成分），還有一些化能合成細菌

　　和光合細菌綠色植物通過光合作用將無機物合成有機物

　　生物成分消費者：主要是各種動物

　　分解者：主要某腐生細菌和真菌，也包括蚯蚓等腐生動物。它們能分解動植物遺體、糞便等，

　　最終將有機物分解為無機物。

　　（2）營養(yǎng)結(jié)構(gòu)：食物鏈、食物網(wǎng)

　　同一種生物在不同食物鏈中，可以占有不同的營養(yǎng)級。植物（生產(chǎn)者）總是第一營養(yǎng)級；植食性動物（即一級/初級消費者）為第二營養(yǎng)級；肉食性動物和雜食性動物所處的營養(yǎng)級不是一成不變的，如貓頭鷹捕食鼠時，則處于第三營養(yǎng)級；當貓頭鷹捕食吃蟲的小鳥時，則處于第四營養(yǎng)級。

高中生物知識點總結(jié)2

　　1.生產(chǎn)者所固定的太陽能總量為流入該食物鏈的總能量

　　2.效應(yīng)B細胞沒有識別功能

　　3.萌發(fā)時吸水多少看蛋白質(zhì)多少

　　大豆油根瘤菌不用氮肥

　　脫氨基主要在肝臟但也可以在其他細胞內(nèi)進行

　　4.水腫：組織液濃度高于血液

　　5.尿素是有機物，氨基酸完全氧化分解時產(chǎn)生有機物

　　6.是否需要轉(zhuǎn)氨基是看身體需不需要

　　7.藍藻：原核生物，無質(zhì)粒

　　酵母菌：真核生物，有質(zhì)粒

　　高爾基體合成纖維素等

　　tRNA含C H O N P S

　　8.生物導彈是單克隆抗體是蛋白質(zhì)

　　9.淋巴因子：白細胞介素

　　10.原腸胚的.形成與囊胚的分裂和分化有關(guān)

高中生物知識點總結(jié)3

　　1.4.1物質(zhì)跨膜運輸?shù)膶嵗?/p>

　　第四章細胞的物質(zhì)輸入和輸出第一節(jié)物質(zhì)跨膜運輸?shù)膶嵗?/p>

　　一、應(yīng)牢記知識點

　　1、細胞的吸水和失水

　　⑴、當外界溶液的濃度低于細胞內(nèi)溶液的濃度，細胞吸收水分膨脹。

　　⑵、當外界溶液的濃度高于細胞內(nèi)溶液的濃度，細胞失去水分皺縮。

　　⑶、當外界溶液的濃度等于細胞內(nèi)溶液的濃度，水分進出細胞處于動態(tài)平衡。

　　2、細胞內(nèi)的液體環(huán)境：主要指液泡里面的細胞液。

　　3、原生質(zhì)層：指細胞膜和液泡膜以及這兩層膜之間的細胞質(zhì)。

　　⑴、細胞核在原生質(zhì)層內(nèi)（P61圖42）

　　⑵、原生質(zhì)層：可以被看作是一層半透膜。

　　4、植物細胞的質(zhì)壁分離與質(zhì)壁分離復原⑴、植物細胞的原生質(zhì)層相當于一層半透膜。

　　⑵、當細胞液的濃度小于外界溶液的濃度時，細胞液中的水分透過原生質(zhì)層進入外界溶液，原生質(zhì)層與細胞壁分離質(zhì)壁分離。

　　⑶、發(fā)生了質(zhì)壁分離的細胞的細胞液濃度大于細胞外液濃度時，外界溶液中的水分透過原生質(zhì)層進入細胞液，原生質(zhì)層逐漸膨脹恢復原態(tài)質(zhì)壁分離復原。

　　5、植物細胞質(zhì)壁分離的原因⑴、直接原因：細胞失水。

　　⑵、根本原因：原生質(zhì)層的伸縮性大于細胞壁的伸縮性。

　　6、細胞膜和其他生物膜都是選擇透過性膜

　　二、應(yīng)會知識點

　　1、原生質(zhì)：指細胞內(nèi)的生命物質(zhì)，包括細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核等部分（不包括細胞壁）。

　　2、半透膜：是指水分子可以自由通過，一些離子和小分子也可以通過，而其他離子、小分子和大分子不能通過的人工膜。

　　3、選擇透過性膜：是生物膜。表現(xiàn)為水分子可以自由通過，細胞選擇吸收的離子和小分子也能通過，其他離子、小分子和大分子不能通過。如細胞膜等生物膜。

　　4、半透膜只具有半透性而不具備選擇透過性；選擇透過性膜具有選擇透過性也具有半透性。

　　5、質(zhì)壁分離過程中，紫色洋蔥表皮細胞液泡的顏色由淺變深；復原過程中反之。

　　1.4.2生物膜的流動鑲嵌模型

　　第四章細胞的物質(zhì)輸入和輸出第二節(jié)生物膜的流動鑲嵌模型

　　一、應(yīng)牢記知識點

　　1、歐文頓（E.Overton）的發(fā)現(xiàn)和結(jié)論⑴、發(fā)現(xiàn)：細胞膜對不同物質(zhì)的通透性不同。凡是脂溶性物質(zhì)都更容易通過細胞膜進入細胞。

　　⑵、結(jié)論：膜是由脂質(zhì)組成的。

　　2、1925年荷蘭科學家的實驗發(fā)現(xiàn)和結(jié)論

　　⑴、實驗：提取人紅細胞中的脂質(zhì)，在空氣水界面上鋪展成單層分子。

　　⑵、發(fā)現(xiàn)：單層分子的面積為人紅細胞表面積的2倍。

　　⑶、結(jié)論：細胞膜中的脂質(zhì)分子必然排列為連續(xù)的兩層。

　　3、1959年，羅伯特森（J.D.Robertsen）的發(fā)現(xiàn)和論斷

　　⑴、發(fā)現(xiàn)：電鏡下，發(fā)現(xiàn)細胞膜有清晰的`“暗亮暗”三層結(jié)構(gòu)。

　　⑵、論斷：所有的生物膜都是由“蛋白質(zhì)脂質(zhì)蛋白質(zhì)”三層結(jié)構(gòu)構(gòu)成。

　　4、“熒光標記的小鼠細胞和人細胞融合實驗”的發(fā)現(xiàn)和結(jié)論（P67圖45）

　　⑴、發(fā)現(xiàn)：兩種細胞剛?cè)诤蠒r，融合細胞一半發(fā)綠色熒光，另一半發(fā)紅色熒光；370C下40min后，兩種顏色的熒光均勻分布。

　　⑵、論斷：細胞膜具有流動性。

　　5、1972年，桑格（S.J.Singer）和尼克森（G.Nicolson）提出的流動鑲嵌模型的基本內(nèi)容

　　⑴、磷脂雙分子層是細胞膜的基本支架。

　　⑵、蛋白質(zhì)分子或鑲或嵌入或橫跨磷脂雙分子層。

　　⑶、磷脂和蛋白質(zhì)分子都是可以運動的。

　　6、糖被糖蛋白

　　⑴、位置：細胞膜的外側(cè)表面。

　　⑵、組成：蛋白質(zhì)和多糖。

　　⑶、功能：細胞識別作用、信息傳遞等。

　　保護和潤滑作用。如消化道、呼吸道上皮細胞表面的糖蛋白。

　　二、應(yīng)會知識點

　　1、細胞膜的結(jié)構(gòu)特點流動性

　　2、細胞膜的功能特點選擇透過性。

　　3、磷脂是細胞膜的主要成分，蛋白質(zhì)是細胞膜的重要成分。

　　1.4.3物質(zhì)跨膜運輸?shù)姆绞?/p>

　　第四章細胞的物質(zhì)輸入和輸出第三節(jié)物質(zhì)跨膜運輸?shù)姆绞?/p>

　　一、應(yīng)牢記知識點

　　1、被動運輸：指物質(zhì)進出細胞時順濃度梯度的擴散。

　　2、主動運輸：指物質(zhì)進出細胞時逆濃度梯度的運輸。

　　3、自由擴散：指物質(zhì)通過簡單的擴散作用進出細胞。（P71圖47）如O2、CO2、H2O、乙醇（C2H5OH）、甘油、苯等

　　4、協(xié)助擴散：指物質(zhì)順濃度梯度的擴散過程中需要載體蛋白的協(xié)助。（P71圖47）如葡萄糖分子等

　　5、主動運輸：指物質(zhì)從低濃度一側(cè)運輸?shù)礁邼舛纫粋?cè)過程中，既需要載體蛋白的協(xié)助又需要消耗細胞內(nèi)化學反應(yīng)釋放的能量的方式。（P72圖48）如Na+、K+、Ca+等離子意義：保證活細胞能夠按照生命活動的需要，主動選擇吸收所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，排出代謝廢物和對細胞有害的物質(zhì)。

　　6、胞吞：是細胞吸收大分子時，大分子首先附著在細胞膜表面，然后細胞膜包裹著大分子內(nèi)陷成囊泡進入細胞內(nèi)部的現(xiàn)象。

　　7、胞吐：是細胞需要下外排大分子時，先在細胞內(nèi)形成囊泡包裹著大分子，囊泡移動到細胞膜處，與細胞膜融合，將大分子排出細胞的現(xiàn)象。

　　二、應(yīng)會知識點

　　1、擴散作用：指物質(zhì)順濃度梯度的擴散，即從高濃度處向低濃度處的擴散。

　　2、自由擴散、協(xié)助擴散、主動運輸、胞吞、胞吐的比較物質(zhì)通過細胞細胞膜內(nèi)外物質(zhì)濃度的高低膜的方式自由擴散由高濃度一邊到低濃度一邊是否需要載體是否消耗細胞蛋白質(zhì)不需要內(nèi)的能量不消耗O2、CO2、甘油、乙醇、苯等協(xié)助擴散由高濃度一邊到低濃度一邊需要不消耗葡萄糖分子進入人的紅細胞主動運輸內(nèi)吞、外排與濃度無關(guān)與濃度無關(guān)需要不需要消耗不消耗K進入紅細胞等＋舉例酶原顆粒的分泌

高中生物知識點總結(jié)4

　　一、認識生物

　　1、生物：是有生命的個體。區(qū)分：生物和非生物：“活的”

　　2、列出生物的基本特征：應(yīng)激性、生長、繁殖、新陳代謝（最基本的特征）除此外還有：（1）生物的生活需要營養(yǎng)（2）生物都能進行呼吸（3）生物都能排出體內(nèi)產(chǎn)生的廢物（4）生物都能生長和繁殖(5)有遺傳和變異；(6)能生病、老化和死亡；(7)能適應(yīng)環(huán)境和影響環(huán)境；(8)有嚴整有序的結(jié)構(gòu)。（除病毒外，生物都由細胞構(gòu)成。）

　　3、認識生物的多樣性：物種多樣性、遺傳多樣性（基因多樣性）、生態(tài)系統(tǒng)多樣性

　　二、生物圈是所有生物的家

　　1、生物圈（舉例說出生物圈為生物的生存提供的基本條件）

　　這些條件包括：營養(yǎng)物質(zhì)、陽光、空氣和水，還有適宜的溫度和一定的生存空間（環(huán)境）。 2、環(huán)境對生物的影響

　　（1）生態(tài)因素：影響生物生活的環(huán)境因素

　　（2）生態(tài)因素分為兩類:一類是非生物因素：陽光、溫度、水分、空氣、土壤等。另一類是生物因素：（植物、動物、微生物）或（競爭關(guān)系、捕食關(guān)系、互助關(guān)系等）或（生產(chǎn)者、消費者、分解者）3、生物對環(huán)境的適應(yīng)和影響（能舉例說明生物對環(huán)境的適應(yīng)和影響）

　　（1）生物對環(huán)境的影響（可以理解成變得環(huán)境怎么樣啦）：①有利的一面：如蚯蚓改良土壤，森林凈化空氣。②有害的一面：蝗蟲啃食莊稼，蚊蠅傳播疾病

　　（2）生物對環(huán)境的適應(yīng)（可以理解成生物為了適應(yīng)環(huán)境它怎么樣啦）：例如：青蛙冬眠（溫度）；仙人掌的葉退化為刺（水分）等。

　　適應(yīng)方式：保護色、擬態(tài)、警戒色、假死或自殘等

　　三、生物學

　　1、生物學探究的'基本方法：觀察、調(diào)查、實驗、分析等，但主要方法是實驗法。

　　2、實驗法探究的一般過程：提出問題→作出假設(shè)→制定計劃和實施計劃→得出結(jié)論→表達和交流。其中①制定計劃要注意變量和設(shè)置對照組，②任何探究活動的開始都是提出問題的。 3、生物學發(fā)展歷程：（略）

　　四、光學顯微鏡

　　Ⅰ生物和細胞

　　1、說出顯微鏡的使用方法（1）目鏡的倍數(shù)×物鏡的倍數(shù)=放大倍數(shù)。放大倍數(shù)越大，看到的細胞數(shù)目越少。

　　（2）顯微鏡下呈現(xiàn)的像為倒像，所以像在視野的哪一方，要將像移到中央，玻片就繼續(xù)往哪一方移。

　　（3）當光線強時，使用小光圈和平面鏡；當光線弱時，使用大光圈和凹面鏡。

　　（4）從低倍鏡轉(zhuǎn)向高倍鏡，視野變暗，細胞數(shù)目減少。

　　（5）當鏡頭有污點時，使用擦鏡紙擦鏡頭。

　　（6）先使用低倍鏡，再使用高倍鏡；先使用粗準焦螺旋，再使用細準焦螺旋。顯微鏡對光完后，視野是雪白色的。

　　（7）粗準焦螺旋還可以調(diào)節(jié)鏡筒的高度。在轉(zhuǎn)動粗準焦螺旋時，眼睛一定要看著物鏡。

　　（8）制作人的口腔上皮細胞臨時裝片的步驟：①擦凈載玻片和蓋玻片②滴一滴生理鹽水在載玻片中央③取口腔細胞④將口腔細胞涂抹在生理鹽水中⑤蓋上蓋玻片⑥染色

　　（9）制作洋蔥臨時裝片的步驟：①擦凈載玻片和蓋玻片②滴一滴清水在載玻片中央③取洋蔥表皮細胞④將表皮細胞放在清水中⑤蓋上蓋玻片⑥染色（生理鹽水的作用：①保持細胞正常形態(tài)；②維持細胞正常生理功能）

　　2、區(qū)別植物和動物細胞的結(jié)構(gòu)，學會繪圖

　　（1）動物細胞和植物細胞的共同擁有三個基本結(jié)構(gòu)是：細胞膜、細胞核、細胞質(zhì)

　　（2）植物細胞和動物細胞的區(qū)別：植物細胞比動物細胞多了細胞壁、葉綠體、液泡

　　注意：動物和植物細胞都有線粒體，但是上圖中沒有畫線粒體。

　　（3）細胞結(jié)構(gòu)的功能：

　　細胞壁：保護和支持作用（使植物細胞呈現(xiàn)方形）細胞膜：保護作用和控制物質(zhì)進出（物質(zhì)交換）細胞質(zhì)：生命活動的主要場所，包括線粒體，葉綠體，液泡等

　　細胞核：是生命活動的控制中心，并且含有遺傳物質(zhì)線粒體：呼吸作用的場所，能進行能量轉(zhuǎn)換液泡：含有細胞液，各種色素，糖分等

　　葉綠體：光合作用的場所，含有葉綠素，使葉子呈綠色。

　　（3）繪圖注意事項：①圖的大小適當，位置一般稍偏左上方；②一般使用3H或2H的鉛筆③圖由點線組成，較暗的地方用細點表示，不能涂；④字盡量注在圖的右側(cè)，用尺引出水平的指示線，然后注字；⑤在圖的下方寫上所畫圖的名稱。

　　二、細胞的生活

　　1、細胞的生活需要物質(zhì)和能量（細胞是生命活動的基本單位）

　　（1）細胞中含有的物質(zhì)包括：無機物和有機物。①有機物：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等；②無機物：水、無機鹽、氧等。

　　（2）植物細胞含有葉綠體和線粒體的兩種能量轉(zhuǎn)換器，動物細胞只含有線粒體一種能量轉(zhuǎn)換器。葉綠體能夠?qū)⒐饽苻D(zhuǎn)變成化學能，儲存在它所制造的有機物中，而線粒體則將有機物分解成二氧化碳和水，把其中儲存的化學能釋放出來。

　　（3）除病毒外，絕大多數(shù)生物都是由細胞構(gòu)成的，細胞是生命活動的基本單位，細胞是生物體的結(jié)構(gòu)和功能單位。

　　2、細胞核的功能

　　細胞核：是生命活動的控制中心，并且含有遺傳物質(zhì)。細胞核內(nèi)含有染色體，染色體由DNA和蛋白質(zhì)組成，DNA是染色體的主要成分，是遺傳的主要物質(zhì)。

　　3、細胞通過分裂而增殖

　　（1）動物細胞分裂過程：細胞核分裂為二→細胞膜向四周凹陷→細胞質(zhì)分裂為二→形成兩個新細胞。

　　（2）植物細胞分裂過程：細胞核分裂為二→兩個新核之間形成細胞膜→形成細胞壁→形成兩個新細胞。

　　（3）細胞核最先分裂；植物和動物細胞分裂的細胞膜分裂不同。

　　（4）細胞分裂的特點：細胞核里的遺傳物質(zhì)經(jīng)過復制而平均分配，保證具有相同的遺傳物質(zhì)。（也就是原細胞中有23對染色體，經(jīng)過分裂形成的2個新細胞也有23對染色體）

　　三、細胞怎樣構(gòu)成生物體

　　1、描述人體的結(jié)構(gòu)層次

　　（1）人體的生長發(fā)育是從受精卵開始的，經(jīng)過分裂、分化形成不同的細胞群，相同的細胞群就形成了組織。

　　（2）人體和動物的結(jié)構(gòu)層次：細胞→組織→器官→系統(tǒng)→人或動物體

　　（3）人體的四大組織：上皮組織、結(jié)締組織、肌肉組織、神經(jīng)組織；八大系統(tǒng)：消化、呼吸、運動、神經(jīng)、泌尿、生殖、循環(huán)、內(nèi)分泌系統(tǒng)

　　2、描述綠色開花植物的結(jié)構(gòu)層次

　　（1）植物體的結(jié)構(gòu)層次：細胞→組織→器官→植物體

　　（2）植物的組織主要有：保護組織、輸導組織、分生組織、營養(yǎng)組織等

　　（3）共有六大器官：根、莖、葉（這三者是營養(yǎng)器官）花、果實、種子（三者是生殖器官）3、細胞的分化

　　在發(fā)育過程中，受精卵分裂形成的細胞在功能、形態(tài)、結(jié)構(gòu)上逐漸發(fā)生變化的過程，這就是細胞分化。細胞分化形成組織。

　　四、生物圈中的綠色植物

　　1、概述植物有哪些類群，并能區(qū)分這些類群生物圈中已知的綠色植物有30多萬種，它們可以分成四大類群：藻類、苔蘚、蕨類和種子植物（前面三種屬于孢子植物）（孢子植物的受精過程離不開水，而種子植物可以）

　　植物：蔥、蒜、竹子、水稻、小麥等）雙子葉：兩片子葉、直根系、網(wǎng)狀葉脈。（代表植物：白菜、桃樹、花生、大豆等）。我國是裸子植物的故鄉(xiāng)。

　　2、綠色植物與生物圈的水循環(huán)

　　（1）說明綠植物的生活需要水和無機鹽

　　①植物生活需要水：a水是生物體重要組成原料；b水是光合作用的原料；c水是植物體內(nèi)物質(zhì)吸收和運輸?shù)娜軇�；d水能保持植物挺立的狀態(tài)；e水能調(diào)節(jié)植物體溫度。 ②植物生活需要最多的三種無機鹽：氮、磷、鉀氮：使植物枝葉繁茂；磷：促進幼苗發(fā)育和花的開放，使果實種子提前成熟；鉀：使莖桿健壯抗倒伏，促進淀粉形成。

　　（2）綠色植物參與生物圈的水循環(huán)（舉例說明蒸騰作用原理在生產(chǎn)實踐上的應(yīng)用）

　　①定義：在溫暖、有陽光照射的條件下，植物體體內(nèi)的水分以水蒸汽形式散失到體外，這種生理過程叫蒸騰作用。 ②場所：葉片的氣孔③蒸騰作用的意義：a蒸騰作用是植物散失體內(nèi)水分的主要方式；b它可以降低葉面的溫度，防止葉片被陽光灼傷；c它可以提高大氣濕度，增加降水；d促進根從土壤中不斷吸收水分，并促進水和無機鹽的運輸；e蒸騰作用使得水能從根向上流向莖，相當于一個拉力。 ④農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用：移栽幼苗時，為了提高成活率,可采取以下措施：在陰天或傍晚移栽植物；菜苗和花草移栽后遮陽：剪去一部分枝葉等。

高中生物知識點總結(jié)5

　　第五章 細胞的能量供應(yīng)和利用

　　01降低化學反應(yīng)活化能的酶

　　一、相關(guān)概念

　　1、新陳代謝：是活細胞中全部化學反應(yīng)的總稱，是生物與非生物最根本的區(qū)別，是生物體進行一切生命活動的基礎(chǔ)。

　　2、細胞代謝：細胞中每時每刻都進行著的許多化學反應(yīng)。

　　3、酶：是活細胞(來源)所產(chǎn)生的具有催化作用(功能：降低化學反應(yīng)活化能，提高化學反應(yīng)速率)的一類有機物。

　　4、活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。

　　二、酶的發(fā)現(xiàn)

　　- 1783年，意大利科學家斯巴蘭讓尼用實驗證明：胃具有化學性消化的作用;

　　- 1836年，德國科學家施旺從胃液中提取了胃蛋白酶;

　　- 1926年，美國科學家薩姆納通過化學實驗證明脲酶是一種蛋白質(zhì);

　　- 20世紀80年代，美國科學家切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也具有生物催化作用。

　　三、酶的本質(zhì)

　　大多數(shù)酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)(合成酶的場所主要是核糖體,水解酶的酶是蛋白酶)，也有少數(shù)是RNA。

　　四、酶的特性

　　1、高效性：催化效率比無機催化劑高許多;

　　2、專一性：每種酶只能催化一種或一類化合物的化學反應(yīng);

　　3、酶需要較溫和的作用條件：在最適宜的溫度和pH下，酶的活性最高。溫度和pH偏高和偏低，酶的活性都會明顯降低。

　　02細胞的能量“通貨”——ATP

　　一、ATP的結(jié)構(gòu)簡式

　　ATP是三磷酸腺苷的英文縮寫，結(jié)構(gòu)簡式：A-P～P～P，其中：A代表腺苷，P代表磷酸基團，～代表高能磷酸鍵，-代表普通化學鍵。

　　◆注意：ATP的分子中的高能磷酸鍵中儲存著大量的能量，所以ATP被稱為高能化合物。這種高能化合物化學性質(zhì)不穩(wěn)定，在水解時，由于高能磷酸鍵的斷裂，釋放出大量的能量。

　　二、ATP與ADP的轉(zhuǎn)化

　　03ATP的主要來源——細胞呼吸

　　一、相關(guān)概念

　　1、呼吸作用(也叫細胞呼吸)：指有機物在細胞內(nèi)經(jīng)過一系列的氧化分解，最終生成二氧化碳或其它產(chǎn)物，釋放出能量并生成ATP的過程。根據(jù)是否有氧參與，分為：有氧呼吸和無氧呼吸。

　　2、有氧呼吸：指細胞在有氧的參與下，通過多種酶的催化作用下，把葡萄糖等有機物徹底氧化分解，產(chǎn)生二氧化碳和水，釋放出大量能量，生成ATP的過程。

　　3、無氧呼吸：一般是指細胞在無氧的條件下，通過酶的催化作用，把葡萄糖等有機物分解為不徹底的氧化產(chǎn)物(酒精、CO2或乳酸)，同時釋放出少量能量的過程。

　　4、發(fā)酵：微生物(如：酵母菌、乳酸菌)的無氧呼吸。

　　二、有氧呼吸的總反應(yīng)式

　　C6H12O6 + 6O2——>6CO2 + 6H2O +能量

　　三、無氧呼吸的總反應(yīng)式

　　C6H12O6——>2C2H5OH(酒精)+ 2CO2+少量能量

　　或

　　C6H12O6——>2C3H6O3(乳酸)+少量能量

　　四、有氧呼吸過程(主要在線粒體中進行)

　　五、有氧呼吸與無氧呼吸的比較

　　六、影響呼吸速率的外界因素

　　1、溫度：溫度通過影響細胞內(nèi)與呼吸作用有關(guān)的酶的活性來影響細胞的呼吸作用。

　　溫度過低或過高都會影響細胞正常的'呼吸作用。在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細胞呼吸越弱;溫度越高，細胞呼吸越強。

　　2、氧氣：氧氣充足，則無氧呼吸將受抑制;氧氣不足，則有氧呼吸將會減弱或受抑制。

　　3、水分：一般來說，細胞水分充足，呼吸作用將增強.但陸生植物根部如長時間受水浸沒，根部缺氧，進行無氧呼吸，產(chǎn)生過多酒精，可使根部細胞壞死。

　　4、CO2：環(huán)境CO2濃度提高，將抑制細胞呼吸，可用此原理來貯藏水果和蔬菜。

　　七、呼吸作用在生產(chǎn)上的應(yīng)用

　　1、作物栽培時，要有適當措施保證根的正常呼吸，如疏松土壤等。

　　2、糧油種子貯藏時，要風干、降溫，降低氧氣含量，則能抑制呼吸作用，減少有機物消耗。

　　3、水果、蔬菜保鮮時，要低溫或降低氧氣含量及增加二氧化碳濃度，抑制呼吸作用。

　　04能量之源——光與光合作用

　　一、相關(guān)概念

　　光合作用：綠色植物通過葉綠體，利用光能，把二氧化碳和水轉(zhuǎn)化成儲存著能量的有機物，并釋放出氧氣的過程。

　　二、光合色素(在類囊體的薄膜上)

　　三、光合作用的探究歷程

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　　1648年海爾蒙脫(比利時)，把一棵2.3kg的柳樹苗種植在一桶90.8kg的土壤中，然后只用雨水澆灌而不供給任何其他物質(zhì)，5年后柳樹增重到76.7kg，而土壤只減輕了57g。指出：植物的物質(zhì)積累來自水。

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　　1771年英國科學家普里斯特利發(fā)現(xiàn)，將點燃的蠟燭與綠色植物一起放在密閉的玻璃罩內(nèi)，蠟燭不容易熄滅。將小鼠與綠色植物一起放在玻璃罩內(nèi)，小鼠不容易窒息而死，證明：植物可以更新空氣。

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　　1785年，由于空氣組成的發(fā)現(xiàn)，人們明確了綠葉在光下放出的氣體是氧氣，吸收的是二氧化碳。1845年,德國科學家梅耶指出，植物進行光合作用時，把光能轉(zhuǎn)換成化學能儲存起來。

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　　1864年，德國科學家把綠葉放在暗處理的綠色葉片一半暴光，另一半遮光。過一段時間后，用碘蒸氣處理葉片，發(fā)現(xiàn)遮光的那一半葉片沒有發(fā)生顏色變化，曝光的那一半葉片則呈深藍色。證明：綠色葉片在光合作用中產(chǎn)生了淀粉。

　　- 1880年，德國科學家思吉爾曼用水綿進行光合作用的實驗。證明：葉綠體是綠色植物進行光合作用的場所，氧是葉綠體釋放出來的。

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　　20世紀30年代美國科學家魯賓卡門采用同位素標記法研究了光合作用。第一組相植物提供H218O和CO2，釋放的是18O2;第二組提供H2O和C18O，釋放的是O2。光合作用釋放的氧全部來自來水。

　　四、葉綠體的功能

　　葉綠體是進行光合作用的場所。在類囊體的薄膜上分布著具有吸收光能的光合色素，在類囊體的薄膜上和葉綠體的基質(zhì)中含有許多光合作用所必需的酶。

　　五、影響光合作用的外界因素

　　1、光照強度：在一定范圍內(nèi)，光合速率隨光照強度的增強而加快，超過光飽合點，光合速率反而會下降。

　　2、溫度：溫度可影響酶的活性。

　　3、二氧化碳濃度：在一定范圍內(nèi)，光合速率隨二氧化碳濃度的增加而加快，達到一定程度后，光合速率維持在一定的水平，不再增加。

　　4、水：光合作用的原料之一，缺少時光合速率下降。

　　六、光合作用的應(yīng)用

　　- 適當提高光照強度;

　　- 延長光合作用的時間;

　　- 增加光合作用的面積——合理密植,間作套種;

　　- 溫室大棚用無色透明玻璃;

　　- 溫室栽培植物時，白天適當提高溫度，晚上適當降溫;

　　- 溫室栽培多施有機肥或放置干冰，提高二氧化碳濃度;

　　七、光合作用的過程

　　1、生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次依次為：細胞→組織→器官→系統(tǒng)→個體→種群→群落→生態(tài)系統(tǒng)細胞是生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位;地球上最基本的生命系統(tǒng)是細胞。

　　2、光學顯微鏡的操作步驟：對光→低倍物鏡觀察→移動視野中央(偏哪移哪)→高倍物鏡觀察：

　　①只能調(diào)節(jié)細準焦螺旋;

　　②調(diào)節(jié)大光圈、凹面鏡

　　3、原核細胞與真核細胞根本區(qū)別為：有無核膜為界限的細胞核

　　①原核細胞：無核膜，無染色體，如大腸桿菌等細菌、藍藻

　　②真核細胞：有核膜，有染色體，如酵母菌，各種動物

　　注：病毒無細胞結(jié)構(gòu)，但有DNA或RNA

　　4、藍藻是原核生物，自養(yǎng)生物。

　　5、真核細胞與原核細胞統(tǒng)一性體現(xiàn)在二者均有細胞膜和細胞質(zhì)。

　　6、細胞學說建立者是施萊登和施旺，細胞學說建立揭示了細胞的統(tǒng)一性和生物體結(jié)構(gòu)的統(tǒng)一性。細胞學說建立過程，是一個在科學探究中開拓、繼承、修正和發(fā)展的過程，充滿耐人尋味的曲折。

　　7、組成細胞(生物界)和無機自然界的化學元素種類大體相同，含量不同。

　　8、組成細胞的元素

　　①大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg

　　②微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu

　　③主要元素：C、H、O、N、P、S

　　④基本元素：C

　　⑤細胞干重中，含量最多元素為C，鮮重中含最最多元素為O

　　9、生物(如沙漠中仙人掌)鮮重中，含量最多化合物為水，干重中含量最多的化合物為蛋白質(zhì)。

　　10、(1)還原糖(葡萄糖、果糖、麥芽糖)可與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀;脂肪可蘇丹III染成橘黃色(或被蘇丹IV染成紅色);淀粉(多糖)遇碘變藍色;蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。

　　(2)還原糖鑒定材料不能選用甘蔗

　　(3)斐林試劑必須現(xiàn)配現(xiàn)用(與雙縮脲試劑不同，雙縮脲試劑先加A液，再加B液)

　　11、蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，氨基酸結(jié)構(gòu)通式為NH2—C—COOH，各種氨基酸的區(qū)別在于R基的不同。

　　12、兩個氨基酸脫水縮合形成二肽，連接兩個氨基酸分子的化學鍵(—NH—CO—)叫肽鍵。

　　13、脫水縮合中，脫去水分子數(shù)=形成的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)—肽鏈條數(shù)。

　　14、蛋白質(zhì)多樣性原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)目、排列順序千變?nèi)f化，多肽鏈盤曲折疊方式千差萬別。

　　15、每種氨基酸分子至少都含有一個氨基(—NH2)和一個羧基(—COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基因。

　　16、遺傳信息的攜帶者是核酸，它在生物體的遺傳變異和蛋白質(zhì)合成中具有極其重要作用，核酸包括兩大類：一類是脫氧核糖核酸，簡稱DNA;一類是核糖核酸，簡稱RNA，核酸基本組成單位核苷酸。

　　17、蛋白質(zhì)功能：

　　①結(jié)構(gòu)蛋白，如肌肉、羽毛、頭發(fā)、蛛絲

　　②催化作用，如絕大多數(shù)酶

　　③運輸載體，如血紅蛋白

　　④傳遞信息，如胰島素

　　⑤免疫功能，如抗體

　　18、氨基酸結(jié)合方式是脫水縮合：一個氨基酸分子的羧基(—COOH)與另一個氨基酸分子的氨基(—NH2)相連接，同時脫去一分子水，如圖：

　　HOHHH

　　NH2—C—C—OH+H—N—C—COOHH2O+NH2—C—C—N—C—COOH

　　R1HR2R1OHR2

　　19、DNA、RNA

　　全稱：脫氧核糖核酸、核糖核酸

　　分布：細胞核、線粒體、葉綠體、細胞質(zhì)

　　染色劑：甲基綠、吡羅紅

　　鏈數(shù)：雙鏈、單鏈

　　堿基：ATCG、AUCG

　　五碳糖：脫氧核糖、核糖

　　組成單位：脫氧核苷酸、核糖核苷酸

　　代表生物：原核生物、真核生物、噬菌體、HIV、SARS病毒

　　20、主要能源物質(zhì)：糖類

　　細胞內(nèi)良好儲能物質(zhì)：脂肪

　　人和動物細胞儲能物：糖原

　　直接能源物質(zhì)：ATP

　　21、糖類：

　　①單糖：葡萄糖、果糖、核糖、脫氧核糖

　　②二糖：麥芽糖、蔗糖、乳糖

　　③多糖：淀粉和纖維素(植物細胞)、糖原(動物細胞)

　　④脂肪：儲能;保溫;緩沖;減壓

　　22、脂質(zhì)：磷脂(生物膜重要成分)

　　膽固醇、固醇(性激素：促進人和動物生殖器官的發(fā)育及生殖細胞形成)

　　維生素D：(促進人和動物腸道對Ca和P的吸收)

　　23、多糖，蛋白質(zhì)，核酸等都是生物大分子，

　　組成單位依次為：單糖、氨基酸、核苷酸。

　　生物大分子以碳鏈為基本骨架，所以碳是生命的核心元素。

　　自由水(95.5%)：良好溶劑;參與生物化學反應(yīng);提供液體環(huán)境;運送

　　24、水存在形式營養(yǎng)物質(zhì)及代謝廢物

　　結(jié)合水(4.5%)

　　25、無機鹽絕大多數(shù)以離子形式存在。哺乳動物血液中Ca2+過低，會出現(xiàn)抽搐癥狀;患急性腸炎的病人脫水時要補充輸入葡萄糖鹽水;高溫作業(yè)大量出汗的工人要多喝淡鹽水。

　　26、細胞膜主要由脂質(zhì)和蛋白質(zhì)，和少量糖類組成，脂質(zhì)中磷脂最豐富，功能越復雜的細胞膜，蛋白質(zhì)種類和數(shù)量越多;細胞膜基本支架是磷脂雙分子層;細胞膜具有一定的流動性和選擇透過性。將細胞與外界環(huán)境分隔開。

　　27、細胞膜的功能控制物質(zhì)進出細胞進行細胞間信息交流。

　　28、植物細胞的細胞壁成分為纖維素和果膠，具有支持和保護作用。

　　29、制取細胞膜利用哺乳動物成熟紅細胞，因為無核膜和細胞器膜。

　　30、葉綠體：光合作用的細胞器;雙層膜

　　線粒體：有氧呼吸主要場所;雙層膜

　　核糖體：生產(chǎn)蛋白質(zhì)的細胞器;無膜

　　中心體：與動物細胞有絲分裂有關(guān);無膜

　　液泡：調(diào)節(jié)植物細胞內(nèi)的滲透壓，內(nèi)有細胞液

　　內(nèi)質(zhì)網(wǎng)：對蛋白質(zhì)加工

　　高爾基體：對蛋白質(zhì)加工，分泌

　　31、消化酶、抗體等分泌蛋白合成需要四種細胞器：核糖體，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體。

　　32、細胞膜、核膜、細胞器膜共同構(gòu)成細胞的生物膜系統(tǒng)，它們在結(jié)構(gòu)和功能上緊密聯(lián)系，協(xié)調(diào)。

　　維持細胞內(nèi)環(huán)境相對穩(wěn)定生物膜系統(tǒng)功能許多重要化學反應(yīng)的位點把各種細胞器分開，提高生命活動效率

　　核膜：雙層膜，其上有核孔，可供mRNA通過結(jié)構(gòu)核仁

　　33、細胞核由DNA及蛋白質(zhì)構(gòu)成，與染色體是同種物質(zhì)在不同時期的染色質(zhì)兩種狀態(tài)容易被堿性染料染成深色

　　功能：是遺傳信息庫，是細胞代謝和遺傳的控制中心

　　34、植物細胞內(nèi)的液體環(huán)境，主要是指液泡中的細胞液。

　　原生質(zhì)層指細胞膜，液泡膜及兩層膜之間的細胞質(zhì)

　　植物細胞原生質(zhì)層相當于一層半透膜;質(zhì)壁分離中質(zhì)指原生質(zhì)層，壁為細胞壁

　　35、細胞膜和其他生物膜都是選擇透過性膜

　　自由擴散：高濃度→低濃度，如H2O，O2，CO2，甘油，乙醇、苯

　　協(xié)助擴散：載體蛋白質(zhì)協(xié)助，高濃度→低濃度，如葡萄糖進入紅細胞

　　36、物質(zhì)跨膜運輸方式主動運輸：需要能量;載體蛋白協(xié)助;低濃度→高濃度，如無機鹽、離子、胞吞、胞吐：如載體蛋白等大分子

　　37、細胞膜和其他生物膜都是選擇透過性膜，這種膜可以讓水分子自由通過，一些離子和小分子也可以通過，而其他離子，小分子和大分子則不能通過。

　　38、本質(zhì)：活細胞產(chǎn)生的有機物，絕大多數(shù)為蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA、高效性

　　特性專一性：每種酶只能催化一種成一類化學反應(yīng)

　　酶作用條件溫和：適宜的溫度，pH，最適溫度(pH值)下，酶活性最高，

　　溫度和pH偏高或偏低，酶活性都會明顯降低，甚至失活(過高、過酸、過堿)功能：催化作用，降低化學反應(yīng)所需要的活化能

　　結(jié)構(gòu)簡式：A—P~P~P，A表示腺苷，P表示磷酸基團，~表示高能磷酸鍵

　　全稱：三磷酸腺苷

　　39、ATP與ADP相互轉(zhuǎn)化：A—P~P~PA—P~P+Pi+能量

　　功能：細胞內(nèi)直接能源物質(zhì)

　　40、細胞呼吸：有機物在細胞內(nèi)經(jīng)過一系列氧化分解，生成CO2或其他產(chǎn)物，釋放能量并生成ATP過程

　　41、有氧呼吸與無氧呼吸比較：有氧呼吸、無氧呼吸

　　場所：細胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體(主要)、細胞質(zhì)基質(zhì)

　　產(chǎn)物：CO2，H2O，能量

　　CO2，酒精(或乳酸)、能量

　　反應(yīng)式：C6H12O6+6O26CO2+6H2O+能量

　　C6H12O62C3H6O3+能量

　　C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量

　　過程：第一階段：1分子葡萄糖分解為2分子丙酮酸和少量[H]，釋放少量能量，細胞質(zhì)基質(zhì)

　　第二階段：丙酮酸和水徹底分解成CO2和[H]，釋放少量能量，線粒體基質(zhì)

　　第三階段：[H]和O2結(jié)合生成水，大量能量，線粒體內(nèi)膜

　　無氧呼吸

　　第一階段：同有氧呼吸

　　第二階段：丙酮酸在不同酶催化作用下，分解成酒精和CO2或轉(zhuǎn)化成乳酸能量

　　42、細胞呼吸應(yīng)用：包扎傷口，選用透氣消毒紗布，抑制細菌有氧呼吸

　　酵母菌釀酒：先通氣，后密封。先讓酵母菌有氧呼吸，大量繁殖，再無氧呼吸產(chǎn)生酒精

　　花盆經(jīng)常松土：促進根部有氧呼吸，吸收無機鹽等

　　稻田定期排水：抑制無氧呼吸產(chǎn)生酒精，防止酒精中毒，爛根死亡

　　提倡慢跑：防止劇烈運動，肌細胞無氧呼吸產(chǎn)生乳酸

　　破傷風桿菌感染傷口：須及時清洗傷口，以防無氧呼吸

　　43、活細胞所需能量的最終源頭是太陽能;流入生態(tài)系統(tǒng)的總能量為生產(chǎn)者固定的太陽能。

　　44、葉綠素a

　　葉綠素主要吸收紅光和藍紫光

　　葉綠體中色素葉綠素b(類囊體薄膜)胡蘿卜素

　　類胡蘿卜素主要吸收藍紫光

　　葉黃素

　　45、光合作用是指綠色植物通過葉綠體，利用光能，把CO2和H2O轉(zhuǎn)化成儲存能量的有機物，并且釋放出O2的過程。

　　46、18C中期，人們認為只有土壤中水分構(gòu)建植物，未考慮空氣作用

　　1771年，英國普利斯特利實驗證實植物生長可以更新空氣，未發(fā)現(xiàn)光的作用

　　1779年，荷蘭英格豪斯多次實驗驗證，只有陽光照射下，只有綠葉更新空氣，但未知釋放該氣體的成分。

　　1785年，明確放出氣體為O2，吸收的是CO2

　　1845年，德國梅耶發(fā)現(xiàn)光能轉(zhuǎn)化成化學能

　　1864年，薩克斯證實光合作用產(chǎn)物除O2外，還有淀粉

　　1939年，美國魯賓卡門利用同位素標記法證明光合作用釋放的O2來自水。

　　47、條件：一定需要光

　　光反應(yīng)階段場所：類囊體薄膜，

　　產(chǎn)物：[H]、O2和能量

　　過程：(1)水在光能下，分解成[H]和O2;

　　(2)ADP+Pi+光能ATP

　　條件：有沒有光都可以進行

　　暗反應(yīng)階段場所：葉綠體基質(zhì)

　　產(chǎn)物：糖類等有機物和五碳化合物

　　過程：(1)CO2的固定：1分子C5和CO2生成2分子C3

　　(2)C3的還原：C3在[H]和ATP作用下，部分還原成糖類，部分又形成C5

　　聯(lián)系：光反應(yīng)階段與暗反應(yīng)階段既區(qū)別又緊密聯(lián)系，是缺一不可的整體，光反應(yīng)為暗反應(yīng)提供[H]和ATP。

　　48、空氣中CO2濃度，土壤中水分多少，光照長短與強弱，光的成分及溫度高低等，都是影響光合作用強度的外界因素：可通過適當延長光照，增加CO2濃度等提高產(chǎn)量。

　　49、自養(yǎng)生物：可將CO2、H2O等無機物合成葡萄糖等有機物，如綠色植物，硝化細菌(化能合成)

　　異養(yǎng)生物：不能將CO2、H2O等無機物合成葡萄糖等有機物，只能利用環(huán)境中現(xiàn)成的有機物來維持自身生命活動，如許多動物。

　　50、細胞表面積與體積關(guān)系限制了細胞的長大，細胞增殖是生物體生長、發(fā)育、繁殖遺傳的基礎(chǔ)。

　　51、真核細胞的分裂方式減數(shù)分裂：生殖細胞(精子，卵細胞)增殖

　　52、分裂間期：完成DNA分子復制及有關(guān)蛋白質(zhì)合成，染色體數(shù)目不增加，DNA加倍。有絲分裂：體細胞增殖

　　無絲分裂：蛙的紅細胞。分裂過程中沒有出現(xiàn)紡綞絲和染色體變化

　　前期：核膜核仁逐漸消失，出現(xiàn)紡綞體及染色體，染色體散亂排列。

　　有絲分裂中期：染色體著絲點排列在赤道板上，染色體形態(tài)比較穩(wěn)定，數(shù)目比分裂期較清晰便于觀察

　　后期：著絲點分裂，姐妹染色單體分離，染色體數(shù)目加倍

　　末期：核膜，核仁重新出現(xiàn)，紡綞體，染色體逐漸消失。

　　53、動植物細胞有絲分裂區(qū)別：植物細胞、動物細胞

　　間期：DNA復制，蛋白質(zhì)合成(染色體復制)

　　染色體復制，中心粒也倍增

　　前期：細胞兩極發(fā)生紡綞絲構(gòu)成紡綞體中心體發(fā)出星射線，構(gòu)成紡綞體

　　末期：赤道板位置形成細胞板向四周擴散形成細胞壁

　　不形成細胞板，細胞從中央向內(nèi)凹陷，縊裂成兩子細胞

　　54、有絲分裂特征及意義：將親代細胞染色體經(jīng)過復制(實質(zhì)為DNA復制后)，精確地平均分配到兩個子細胞，在親代與子代之間保持了遺傳性狀穩(wěn)定性，對于生物遺傳有重要意義

　　55、有絲分裂中，染色體及DNA數(shù)目變化規(guī)律

　　56、細胞分化：個體發(fā)育中，由一個或一種細胞增殖產(chǎn)生的后代，在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異的過程，它是一種持久性變化，是生物體發(fā)育的基礎(chǔ)，使多細胞生物體中細胞趨向?qū)ｉT化，有利于提高各種生理功能效率。

　　57、細胞分化舉例：紅細胞與肌細胞具有完全相同遺傳信息，(同一受精卵有絲分裂形成);形態(tài)、功能不能原因是不同細胞中遺傳信息執(zhí)行情況不同。

　　58、細胞全能性：指已經(jīng)分化的細胞，仍然具有發(fā)育成完整個體潛能。

　　高度分化的植物細胞具有全能性，如植物組織培養(yǎng)因為細胞(細胞核)具有該生物生長發(fā)育所需的遺傳信息高度分化的動物細胞核具有全能性，如克隆羊

　　59、細胞內(nèi)水分減少，新陳代謝速率減慢

　　細胞內(nèi)酶活性降低，細胞衰老特征細胞內(nèi)色素積累

　　細胞內(nèi)呼吸速度下降，細胞核體積增大

　　細胞膜通透性下降，物質(zhì)運輸功能下降

　　60、細胞凋亡指基因決定的細胞自動結(jié)束生命的過程，是一種正常的自然生理過程，如蝌蚪尾消失，它對于多細胞生物體正常發(fā)育，維持內(nèi)部環(huán)境的穩(wěn)定以及抵御外界因素干擾具有非常關(guān)鍵作用，能夠無限增殖

　　61、癌細胞特征形態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著變化，癌細胞表面糖蛋白減少，容易在體內(nèi)擴散，轉(zhuǎn)移

　　62、癌癥防治：遠離致癌因子，進行CT，核磁共振及癌基因檢測;也可手術(shù)切除、化療和放療

高中生物知識點總結(jié)6

　　在現(xiàn)行的高考中，生物是以理科綜合的形式出現(xiàn)，由于在卷面中生物所占分值較少，所以考題數(shù)量有限。全卷共7個題，覆蓋高中三冊內(nèi)容，知識點多面廣，一道選擇題可能涉及好幾章的內(nèi)容，這給高中生物復習提出了更高的要求：對重點內(nèi)容的把握要深淺得當，對非重點內(nèi)容要“廣積糧”。通過幾年的高三教學，筆者就高中生物的復習提出自己的一點體會，即在復習中一定要注意知識的“點、線、面”結(jié)合，形成知識的系統(tǒng)化、網(wǎng)絡(luò)化。高中生物復習中的“點”，即指具體的知識點；“線”就是以生物的某一生理過程為線索，貫穿知識點的鏈；“面”則是以點線為基礎(chǔ)鋪織而成的知識網(wǎng)絡(luò)。通過第一輪的復習，學生對“點”已較為熟悉，但掌握的知識是零散的，不系統(tǒng)的。學生要實現(xiàn)從知識向能力的轉(zhuǎn)變常常需要在老師的復習指導下完成，而由知識的點向線、面轉(zhuǎn)變則是專題復習的最終目標。下面筆者就“植物的個體發(fā)育”的專題復習談一點看法。

　　高等植物的個體發(fā)育，作為專題復習來說，不能僅限于教科書中“發(fā)育”那一節(jié)，也就是不能再停留在點上。根據(jù)個體發(fā)育的概念，經(jīng)歷了如下過程：即從受精卵細胞分裂開始?邛形成胚及種子?邛種子萌發(fā)進入胚后發(fā)育?邛植物的新陳代謝?邛發(fā)育成成熟的個體等過程。在復習中，基礎(chǔ)知識是點，上述知識鏈就是線，以此線為線索，將所學各板塊知識聯(lián)系起來，并作適當?shù)耐卣购脱由欤�形成連貫的知識體系，就形成了點、線鋪就的面。因此，可將該大專題分為如下小專題：

　　一、種子的形成：種子的形成包括胚的發(fā)育、胚乳的發(fā)育和種子的形成三部分

　　由減數(shù)分裂形成的精子和卵細胞，經(jīng)過受精作用，形成受精卵，這個過程在胚珠的胚囊內(nèi)完成。在形成受精卵的同時，一個精子和兩個極核受精，形成受精極核，這就是高等植物的雙受精現(xiàn)象。受精極核發(fā)育成胚乳，而受精卵則發(fā)育成胚。

　　1、胚的形成：（以薺菜為例）薺菜個體發(fā)育的起點是受精卵。受精卵經(jīng)過短暫的休眠，進行第一次有絲分裂，形成基細胞（靠近珠孔）和頂細胞（遠離珠孔），基細胞經(jīng)過幾次有絲分裂形成一系列細胞，構(gòu)成胚柄。胚柄的作用是：①從周圍組織中吸收并運送營養(yǎng)物質(zhì)，供給球狀胚體發(fā)育；

　　②產(chǎn)生一些激素類物質(zhì)，促進胚體的發(fā)育。胚體發(fā)育完成后，胚柄就退化消失。頂細胞經(jīng)過多次有絲分裂，形成球狀胚體，最后形成具有子葉、胚芽、胚軸和胚根的薺菜的胚。

　　2、胚乳的發(fā)育：受精極核不經(jīng)過休眠，就開始進行核的有絲分裂，形成很多游離的胚乳核，再形成細胞壁，分隔生成胚乳細胞，整個組織稱為胚乳。

　　3、種子的形成：胚和胚乳發(fā)育過程中，珠被發(fā)育成種皮，整個胚珠發(fā)育成種子。對于雙子葉植物，胚乳的營養(yǎng)全部轉(zhuǎn)移到子葉中，所以又稱無胚乳種子。而單子葉植物，胚乳中

　　的營養(yǎng)一直保留，未轉(zhuǎn)移到子葉中，形成有胚乳種子。

　　例1：薺菜受精卵至少經(jīng)過多少次有絲分裂，才能形成具有16個細胞的球狀胚體？

　　A、4次B、5次C、6次D、7次

　　分析：由于球狀胚體由頂細胞發(fā)育而來，故共需要5次有絲分裂。例2：觀察分析發(fā)育著的胚株結(jié)構(gòu)示意圖，能夠得出的結(jié)論有

　　A.②和③的發(fā)育起點相同

　　B.在正常情況下，若①的基因型為aa，②的基因型為Aa，則④的基因型為AAaC.④處細胞中的染色體有2/3來自雌配子D.②將發(fā)育成種子，①將發(fā)育成種皮分析：此題的關(guān)鍵是弄清種子各部分的發(fā)育來源，以及高等植物的雙受精作用，胚及胚乳基因型等知識點，綜合考查了識圖能力和分析能力。答案A、C拓展延伸、種子和果實形成過程中基因型及子代數(shù)分析

　　由于種皮、果皮的遺傳物質(zhì)均只來源于母本，而受精卵、受精極核則來源于雙親，所以植物正反交的結(jié)果，其基因型不同。

　　例2：番茄的紅果（A）對黃果（a）為顯性，許多雜合的紅果番茄自花授粉，結(jié)了1200個番茄，其中黃果番茄有多少個？

　　分析：P：♀紅果（AA）×♂黃果（aa）↓

　　F1紅果（結(jié)在親本上，其內(nèi)種子的胚基因型Aa，胚乳的

　　基因型為AAa，果皮和種皮的基因型均為AA。）↓

　　F2？（果實結(jié)在F1植株上，仍為紅色，其

　　內(nèi)種子的胚基因型為1AA:2Aa：1aa，

　　果皮和種皮的基因型均為Aa。）

　　注意：基因型同母本的結(jié)構(gòu)其表現(xiàn)型全部滯后一年表現(xiàn)。思考：利用正交和反交的原理還可以判斷什么遺傳現(xiàn)象？

　　練習：豌豆灰種皮（G）對白種皮（g）為顯性，黃子葉（Y）對綠子葉(y)為顯性。每對

　　性狀的雜合體自交后代均表現(xiàn)3∶1的性狀分離比。以上種皮和子葉顏色的分離比分別來自以下哪代植物群體所結(jié)種子的統(tǒng)計？A、B、C、D、

　　F1植株和F1植株F2植株和F2植株F1植株和F2植株F2植株和F1植株

　　二、種子的萌發(fā)及幼苗的形成

　　該階段常與細胞呼吸相聯(lián)系，是高考的重要考點，更是熱考點。種子從萌發(fā)到形成早期

　　幼苗尚不能進行光合作用時，能量靠子葉或胚乳中儲存的有機物供給，此過程中種子細胞內(nèi)進行著復雜的代謝。下面從以下幾方面闡述：

　　1、有機物的變化

　　由于種子在萌發(fā)過程中，代謝（主要是呼吸作用）增強，消耗了大量的有機物，而光合作用尚不進行，所以有機物總量減少，所含能量也減少；但在總量減少的同時，有機物種類，特別是小分子有機物的種類會大大增加，這樣就能滿足種子萌發(fā)過程中構(gòu)建新細胞的需要，這也是種子中儲存的有機物的利用過程。對于單子葉植物，這個過程由胚乳供能，雙子葉植物則由子葉供能。由此說明，黃豆萌發(fā)形成豆芽，能量雖然減少，但所含營養(yǎng)更全面。

　　2、吸水方式及水含量變化

　　在種子萌發(fā)過程中，鮮重增加，即主要是自由水的含量增加，為呼吸作用及其他代謝過程提供適宜的水環(huán)境，此時至細胞形成中央大液泡以前均以吸脹吸水為主。由于蛋白質(zhì)的親水性比淀粉和纖維素大，故相同質(zhì)量的豆類種子比小麥種子萌發(fā)所需水多。

　　3、.種子萌發(fā)過程中細胞DNA含量變化

　　由于種子萌發(fā)過程中細胞的分裂均為有絲分裂，故每個細胞的DNA含量不變。4、種子萌發(fā)過程中活動加強的幾種細胞器

　　種子萌發(fā)過程進行旺盛的`細胞分裂，消耗能量多，故活動加強的細胞器有核糖體、高爾基體和線粒體。

　　5.種子萌發(fā)過程中細胞呼吸方式的變化

　　在種皮未破裂前，細胞主要進行無氧呼吸，種皮破裂后，細胞主要進行有氧呼吸，這也是與種皮破裂后胚細胞的快速分裂需更多能量相適應(yīng)的。若此時種子仍處于較多水環(huán)境，則易爛根爛芽。因此生產(chǎn)上種子催芽時應(yīng)注意通風透氣就是這個道理。

　　例3：科研人員在研究某種植物時，從收獲的種子開始作鮮重測量，作出如下曲線。下列對曲線變化原因的分析不正確的是

　　A、oa段鮮重減少的原因主要是自由水的減少

　　B、ab段種子的細胞基本處于休眠狀態(tài)，物質(zhì)變化較小C、bc段鮮重增加的原因是有機物增加，種子開始萌發(fā)

　　D、c以后增幅較大，既有水的增加，又有有機物的增加分析：若bc段種子開始萌發(fā)，有機物不會增加，故C錯誤。

　　例4：番茄種子萌發(fā)露出兩片子葉后，生長出第一片新葉，這時子葉仍有功能。對一批長出第一片新葉的番茄幼苗進行不同的處理，然后放在僅缺N元素的培養(yǎng)液中培養(yǎng)，并對子

　　葉進行觀察，最先表現(xiàn)出缺N癥狀的幼苗是

　　A、前去根尖的幼苗B、前去一片子葉的幼苗

　　B、前去兩片子葉的幼苗D、完整幼苗

　　分析：注意題干中子葉仍有功能，說明子葉中N元素可以轉(zhuǎn)移

　　練習1：下圖表示小麥種子萌發(fā)時總干重和胚乳干重的變化曲線，據(jù)圖可以推斷；A、萌發(fā)種子的鮮重隨時間穩(wěn)定增加B、萌發(fā)時由于呼吸作用強，產(chǎn)生大量的水蒸氣C、種子的重量主要是貯藏在種子內(nèi)的水分D、貯藏在種子內(nèi)的養(yǎng)料被胚用于萌發(fā)

　　練習2：（20xx年廣東高考大綜合）下圖是種子萌發(fā)過程中水分吸收變化規(guī)律曲線，據(jù)圖回答：

　　種子萌發(fā)過程中的水分吸收可分為三個分階段，第一階段是吸脹期，種子迅速吸水。第二階段是吸水停滯期。第三階段是重新迅速吸水期，主要通過滲透吸收水分。第三階段由于胚的迅速生長，胚根突破種皮，______搖呼吸加強，對于死亡或休眠的種子，吸水作用只停留在第______階段。

　　三、幼苗形成后的代謝

　　植物幼苗形成后的代謝主要包括水分代謝，礦質(zhì)代謝，光合作用和呼吸作用（即有機物和能量代謝）。這個過程教材以大量的篇幅進行了詳細講解，我就不再敘述其知識點，這里總結(jié)其知識網(wǎng)絡(luò)如下：

　　從上面的知識網(wǎng)絡(luò)可以看出，植物從土壤中獲得所需水分和礦質(zhì)元素，通過光合作用合成有機物儲存能量，再通過細胞呼吸分解有機物并釋放能量，供生命活動需要。這樣，植物的生長也逐漸由營養(yǎng)生長過渡為生殖生長，并形成能進行減數(shù)分裂的生殖器官花。此時，一個成熟的個體長成，完成了植物個體發(fā)育的一生。

　　通過對植物個體發(fā)育三大生長階段的講解，形成知識點、線、面的巧妙結(jié)合，使學生對“一顆種子如何發(fā)育成了一株能開花結(jié)果的植株”這個神奇的自然現(xiàn)象有了更深刻的理性認識，并能在不同的題設(shè)情景里熟練運用所學知識，收到事半功倍的效果。

高中生物知識點總結(jié)7

　　高中生物必背知識點

　　1.生物體具有共同的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ).

　　2.從結(jié)構(gòu)上說,除病毒以外,生物體都是由細胞構(gòu)成的細胞是生物體的結(jié)構(gòu)和功能的基本單位.

　　3.新陳代謝是活細胞中全部的序的化學變化總稱,是生物體進行一切生命活動的基礎(chǔ).

　　4.生物體具應(yīng)激性,因而能適應(yīng)周圍環(huán)境.

　　5.生物體都有生長、發(fā)育和生殖的現(xiàn)象.

　　6.生物遺傳和變異的特征,使各物種既能基本上保持穩(wěn)定,又能不斷地進化.

　　7.生物體都能適應(yīng)一定的環(huán)境,也能影響環(huán)境.

　　8.組成生物體的化學元素,常見的主要有20種,可分為大量元素和微量元素兩大類.組成生物體的化學元素沒有一種是生物特有的,這說明生物與非生物具有統(tǒng)一性的一面,同時,組成生物體的化學元素含量又與非生物有明顯不同,這是生物與非生物差異性的一面.

　　9.原生質(zhì)泛指細胞內(nèi)的生命物質(zhì),包括細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核等部分.原生質(zhì)以蛋白質(zhì)和核酸為主要成分,但并不包括細胞內(nèi)的所有物質(zhì),如構(gòu)成細胞的細胞壁.

　　10.各種生物體的一切生命活動,絕對不能離開水.自由水/結(jié)合水的比例升高,細胞代謝活動增強.

　　11.糖類是構(gòu)成生物體的重要成分,是細胞的主要能源物質(zhì),是生物體進行生命活動的主要能源物質(zhì).

　　12.脂類包括脂肪、類脂和固醇等,這些物質(zhì)普遍存在于生物體內(nèi).

　　13.蛋白質(zhì)是細胞中重要的有機化合物,一切生命活動都離不開蛋白質(zhì),生物的性狀是由蛋白質(zhì)來體現(xiàn)的蛋白質(zhì)形成過程中肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=n-m(其中n是該蛋白質(zhì)中氨基酸總數(shù),m為肽鏈條數(shù)),相對分子質(zhì)量=氨基酸相對分子總質(zhì)量-失去的水分子的相對分子總質(zhì)量.

　　14.核酸是一切生物的遺傳物質(zhì),是遺傳信息的載體,是生命活動的控制者.

　　15.組成生物體的任何一種化合物都不能夠單獨地完成某一種生命活動,而只有按照一定的方式有機地組織起來,才能表現(xiàn)出細胞和生物體的生命現(xiàn)象.細胞就是這些物質(zhì)最基本的結(jié)構(gòu)形式.

　　16.構(gòu)成細胞膜的磷脂分子和蛋白質(zhì)分子大都是可以運動的,這決定了細胞膜具有一定的流動性,結(jié)構(gòu)的流動性保證了載體蛋白能從細胞膜的一側(cè)轉(zhuǎn)運相應(yīng)的物質(zhì)到另一側(cè),由于細胞膜上載體的種類和數(shù)量不同,因此,物質(zhì)進出細胞膜的數(shù)量、速度及難易程度也不同,即反映出物質(zhì)交換過程中的選擇透過性.流動性是細胞膜結(jié)構(gòu)的固有屬性,而選擇透過性是對細胞膜生理特征的描述,這一特性只有在流動性基礎(chǔ)上,才能完成物質(zhì)交換功能.

　　高中生物知識點

　　細胞質(zhì)基質(zhì)

　　功能：細胞質(zhì)基質(zhì)是活細胞進行新陳代謝的主要場所，其為新陳代謝的進行提供所需要的物質(zhì)和一定的環(huán)境條件。例如，提供ATP、核苷酸、氨基酸等。

　　化學組成：呈膠質(zhì)狀態(tài)，由水、無機鹽、脂質(zhì)、糖類、氨基酸、核苷酸和多種酶等組成。

　　細胞骨架

　　真核細胞中有維持細胞形態(tài)、保持細胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)有序性的細胞骨架。

　　細胞骨架是由蛋白質(zhì)纖維組成的網(wǎng)架結(jié)構(gòu)，與細胞運動、分裂、分化以及物質(zhì)運輸、能量轉(zhuǎn)換、信息傳遞等生命活動密切相關(guān)。

　　線粒體

　　結(jié)構(gòu)特點：具有雙層膜結(jié)構(gòu)，外膜是平滑而連續(xù)的界膜，內(nèi)膜反復延伸折入內(nèi)部空間，形成嵴。線粒體具有半自主性，腔內(nèi)有成環(huán)狀的DNA、少量RNA和核糖體，它們都能自行分化，但是部分蛋白質(zhì)還要在胞質(zhì)內(nèi)合成。線粒體基質(zhì)和線粒體內(nèi)膜上含有呼吸作用有關(guān)的酶。

　　功能：細胞進行有氧呼吸的主要場所，是動力車間。

　　葉綠體

　　結(jié)構(gòu)特點：具有雙層膜。在葉綠體內(nèi)部存在扁平袋狀的.膜結(jié)構(gòu)，叫類囊體。類囊體通常是幾十個垛疊在一起而成為基粒。類囊體膜上有光合作用的色素，葉綠體基質(zhì)中含有與光合作用有關(guān)的酶。葉綠體具有特有環(huán)狀DNA、少量RNA、核糖體和進行蛋白質(zhì)生物合成的酶，能合成出一部分自己所必需的蛋白質(zhì)。

　　功能：光合作用的場所，是植物細胞的養(yǎng)料制造車間和能量轉(zhuǎn)換站。

　　內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

　　結(jié)構(gòu)特點：是由膜連接而成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，單層膜，可分為滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)(附著有核糖體)。

　　功能：細胞內(nèi)蛋白質(zhì)加工以及脂質(zhì)(如性激素)合成的車間。

　　高爾基體

　　結(jié)構(gòu)特點：高爾基體是由單層膜圍成的扁平囊和小泡所組成，分泌旺盛的細胞，較發(fā)達。成堆的囊并不像內(nèi)質(zhì)網(wǎng)那樣相互連接。

　　功能：對來自內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的蛋白質(zhì)進行加工、分類、包裝的車間及發(fā)送站;還與植物細胞壁的形成有關(guān)。

　　溶酶體

　　結(jié)構(gòu)特點：溶酶體是由高爾基體斷裂產(chǎn)生，單層膜包裹的小泡。

　　功能：是消化車間，含多種水解酶，能分解衰老、損傷的細胞器，吞噬并殺死侵入細胞的病毒、病菌。

　　液泡

　　結(jié)構(gòu)特點：單層膜，含有無機鹽、氨基酸、糖類以及各種色素等物質(zhì)。

　　功能：調(diào)節(jié)植物細胞內(nèi)的滲透壓，使細胞保持堅挺。

　　核糖體

　　結(jié)構(gòu)特點：無膜結(jié)構(gòu)，主要由RNA(rRNA)和蛋白質(zhì)構(gòu)成，分為附著核糖體和游離核糖體。

　　功能：生產(chǎn)蛋白質(zhì)的機器。

高中生物知識點總結(jié)8

　　專題一傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用

　　課題一果酒和果醋的制作

　　1、發(fā)酵：通過微生物技術(shù)的培養(yǎng)來生產(chǎn)大量代謝產(chǎn)物的過程。

　　2、有氧發(fā)酵：醋酸發(fā)酵、谷氨酸發(fā)酵

　　無氧發(fā)酵：酒精發(fā)酵、乳酸發(fā)酵

　　3、酵母菌是兼性厭氧菌型微生物真菌

　　酵母菌的生殖方式：出芽生殖(主要) 、分裂生殖、孢子生殖

　　4、在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖。C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O

　　5、在無氧條件下，酵母菌能進行酒精發(fā)酵。C6H12O6→2C2H5OH+2CO2

　　6、20℃左右最適宜酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在18℃-25℃

　　7、在葡萄酒自然發(fā)酵的過程中,起主要作用的是附著在葡萄皮表面的野生型酵母菌。

　　在發(fā)酵過程中,隨著酒精濃度的提高,紅葡萄皮的色素也進入發(fā)酵液,使葡萄酒呈現(xiàn)深紅色。

　　在缺氧呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應(yīng)這一環(huán)境而受到制約。

　　8、醋酸菌是單細胞細菌(原核生物),代謝類型是異養(yǎng)需氧型,生殖方式為二分裂。

　　9、當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸;當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿帷?C2H5OH+4O2→CH3COOH+6H2O

　　10、控制發(fā)酵條件的作用：

　　①醋酸菌對氧氣的含量特別敏感，當進行深層發(fā)酵時，即使只是短時間中斷通入氧氣，也會引起醋酸菌死亡。

　　②醋酸菌最適生長溫度為30～35℃，控制好發(fā)酵溫度，使發(fā)酵時間縮短，又減少雜菌污染的機會。

　　③有兩條途徑生成醋酸：直接氧化和以酒精為底物的氧化。

　　11、實驗流程：挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵→果酒(→醋酸發(fā)酵→果醋)

　　12、酒精檢驗：果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用重鉻酸鉀來檢驗。在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色。

　　先在試管中加入發(fā)酵液2mL，再滴入物質(zhì)的量濃度為3mol/L的H2SO43滴，振蕩混勻，最后滴加常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液3滴，振蕩試管，觀察顏色。

　　13、充氣口是在醋酸發(fā)酵時連接充氣泵進行充氣用的;排氣口是在酒精發(fā)酵時用來排出二氧化碳的;出料口是用來取樣的。

　　排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連接，其目的是防止空氣中微生物的污染。開口向下的目的是有利于二氧化碳的排出。使用該裝置制酒時，應(yīng)該關(guān)閉充氣口;制醋時，應(yīng)該充氣口連接氣泵，輸入氧氣。

　　課題二腐乳的制作

　　1、多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌。代謝類型是異養(yǎng)需氧型。生殖方式是孢子生殖。營腐生生活。

　　2、原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

　　3、實驗流程：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制

　　4、釀造腐乳的主要生產(chǎn)工序是將豆腐進行前期發(fā)酵和后期發(fā)酵。

　　前期發(fā)酵的主要作用：

　　(1)、創(chuàng)造條件讓毛霉生長

　　(2)、使毛酶形成菌膜包住豆腐使腐乳成型。

　　后期發(fā)酵主要是酶與微生物協(xié)同參與生化反應(yīng)的過程。通過各種輔料與酶的緩解作用，生成腐乳的香氣。

　　5、將豆腐切成3cm×3cm×1cm的若干塊。所用豆腐的含水量為70%左右，水分過多則腐乳不易成形。

　　水分測定方法如下：精確稱取經(jīng)研缽研磨成糊狀的樣品5～10g(精確到0.02mg)，置于已知重量的蒸發(fā)皿中，均勻攤平后，在100～105℃電熱干燥箱內(nèi)干燥4h，取出后置于干燥器內(nèi)冷卻至室溫后稱重，然后再烘30min，直至所稱重量不變?yōu)橹埂?/p>

　　樣品水分含量(%)計算公式如下：

　　(烘干前容器和樣品質(zhì)量—烘干后容器和樣品質(zhì)量)/烘干前樣品質(zhì)量

　　毛霉的生長：條件：將豆腐塊平放在籠屜內(nèi)，將籠屜中的控制在15～18℃，并保持一定的溫度。

　　來源：

　　(1).來自空氣中的毛霉孢子;

　　(2).直接接種優(yōu)良毛霉菌種

　　時間：5天

　　加鹽腌制：將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地擺放在瓶中，同時逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增加鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些。加鹽腌制的時間約為8天左右。

　　用鹽腌制時，注意控制鹽的用量：鹽的濃度過低，不足以抑制微生物的生長，可能導致豆腐腐敗變質(zhì);鹽的濃度過高會影響腐乳的口味

　　食鹽的作用：

　　(1).抑制微生物的生長，避免腐敗變質(zhì);

　　(2).析出水分，是豆腐變硬，在后期制作過程中不易酥爛;

　　(3).調(diào)味作用，給腐乳以必要的咸味;

　　(4).浸提毛酶菌絲上的蛋白酶。

　　配制鹵湯：鹵湯直接關(guān)系到腐乳的色、香、味。鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的。鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右。

　　酒的作用：

　　(1).防止雜菌污染以防腐;

　　(2).與有機酸結(jié)合形成酯，賦予腐乳風味;

　　(3).酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時間的長短有很大關(guān)系，酒精含量越高，對蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長;酒精含量過低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質(zhì)的水解，雜菌繁殖快，豆腐易腐敗，難以成塊。

　　香辛料的作用：

　　(1).調(diào)味作用;

　　(2).殺菌防腐作用;

　　(3).參與并促進發(fā)酵過程

　　防止雜菌污染：

　　(1)用來腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干凈后要用沸水消毒;

　　(2)裝瓶時，操作要迅速小心。整齊地擺放好豆腐、加入鹵湯后，要用膠條將瓶口密封。封瓶時，最好將瓶口通過酒精燈的火焰，防止瓶口被污染。

　　課題三制作泡菜

　　制作泡菜所用微生物是乳酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)厭氧型。在無氧條件下，降糖分解為乳酸。分裂方式是二分裂。

　　反應(yīng)式為：,含抗生素牛奶不能生產(chǎn)酸奶的原因是抗生素殺死乳酸菌。常見的乳酸菌有乳酸鏈球菌和乳酸桿菌。乳酸桿菌常用于生產(chǎn)酸奶。

　　亞硝酸鹽為白色粉末，易溶于水，在食品生產(chǎn)中用作食品添加劑。膳食中的亞硝酸鹽一般不會危害人體健康，國家規(guī)定肉制品中不超過30mg/kg，醬腌菜中不超過20mg/kg，嬰兒奶粉中不超過2mg/kg。亞硝酸鹽被吸收后隨尿液排出體外，但在適宜pH 、溫度和一定微生物作用下形成致癌物質(zhì)亞硝胺。

　　一般在腌制10天后亞硝酸鹽含量開始降低，故在10天之后食用最好。

　　測定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標準顯色液目測比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量。

　　專題二微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用

　　課題一微生物的實驗室培養(yǎng)

　　培養(yǎng)基：人們按照微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的不同需求，配制出供其生長繁殖的營養(yǎng)基質(zhì)，是進行微生物培養(yǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　培養(yǎng)基按照物理性質(zhì)可分為液體培養(yǎng)基、半固體培養(yǎng)基和固體培養(yǎng)基。在液體培養(yǎng)基中加入凝固劑瓊脂(是從紅藻中提取的一種多糖，在配制培養(yǎng)基中用作凝固劑)后，制成瓊脂固體培養(yǎng)基。

　　微生物在固體培養(yǎng)基表面生長，可以形成肉眼可見的菌落。根據(jù)菌落的特征可以判斷是哪一種菌。液體培養(yǎng)基應(yīng)用于工業(yè)或生活生產(chǎn)，固體培養(yǎng)基應(yīng)用于微生物的分離和鑒定，半固體培養(yǎng)基則常用于觀察微生物的運動及菌種保藏等。

　　按照成分培養(yǎng)基可分為人工合成培養(yǎng)基和天然培養(yǎng)基。合成培養(yǎng)基是用成分已知的化學物質(zhì)配制而成，其中成分的種類比例明確，常用于微生物的分離鑒定。天然培養(yǎng)基是用化學成分不明的天然物質(zhì)配制而成，常用于實際工業(yè)生產(chǎn)。

　　按照培養(yǎng)基的用途，可將培養(yǎng)基分為選擇培養(yǎng)基和鑒定培養(yǎng)基。選擇培養(yǎng)基是指在培養(yǎng)基中加入某種化學物質(zhì)，以抑制不需要的微生物生長，促進所需要的微生物的生長。鑒別培養(yǎng)基是根據(jù)微生物的特點，在培養(yǎng)基中加入某種指示劑或化學藥品配制而成的，用以鑒別不同類別的微生物。

　　培養(yǎng)基的化學成分包括水、無機鹽、碳源、氮源、生長因子等。

　　碳源：能為微生物的'代謝提供碳元素的物質(zhì)。如CO2、NaHCO3等無機碳源;糖類、石油、花生粉餅等有機碳源。異養(yǎng)微生物只能利用有機碳源。單質(zhì)碳不能作為碳源。

　　氮源：能為微生物的代謝提供氮元素的物質(zhì)。如N2、NH3、NO3-、NH4+(無機氮源)蛋白質(zhì)、氨基酸、尿素、牛肉膏、蛋白胨(有機氮源)等。只有固氮微生物才能利用N2。

　　培養(yǎng)基還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。例如，培養(yǎng)乳酸桿菌時需要在培養(yǎng)基中添加維生素，培養(yǎng)霉菌時須將培養(yǎng)基的pH調(diào)至酸性，培養(yǎng)細菌是需要將pH調(diào)至中性或微堿性，培養(yǎng)厭氧型微生物是則需要提供無氧的條件。

　　獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來雜菌的入侵，要注意以下幾個方面：

　　①對實驗操作的空間、操作者的衣著和手，進行清潔和消毒。

　　②將用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基等器具進行滅菌。

　　③為避免周圍環(huán)境中微生物的污染，實驗操作應(yīng)在酒精燈火焰附近進行。

　　④實驗操作時應(yīng)避免已經(jīng)滅菌處理的材料用具與周圍的物品相接觸。

　　消毒與滅菌的區(qū)別：消毒指使用較為溫和的物理或化學方法僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對人體有害的微生物(不包括芽孢和孢子)。

　　消毒方法常用煮沸消毒法，巴氏消毒法(對于一些不耐高溫的液體)還有化學藥劑(如酒精、氯氣、石炭酸等)消毒、紫外線消毒。

　　滅菌則是指使用強烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子。滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌。

　　滅菌方法：

　　①接種環(huán)、接種針、試管口等使用灼燒滅菌法;

　　②玻璃器皿、金屬用具等使用干熱滅菌法，所用器械是干熱滅菌箱;

　　③培養(yǎng)基、無菌水等使用高壓蒸汽滅菌法，所用器械是高壓蒸汽滅菌鍋;

　　④表面滅菌和空氣滅菌等使用紫外線滅菌法，所用器械是紫外燈。

　　制作牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基：

　　(1)方法步驟：計算、稱量、溶化、滅菌、倒平板。

　　(2)倒平板操作的步驟：

　　①將滅過菌的培養(yǎng)皿放在火焰旁的桌面上，右手拿裝有培養(yǎng)基的錐形瓶，左手拔出棉塞。

　　②右手拿錐形瓶，將瓶口迅速通過火焰。

　　③用左手的拇指和食指將培養(yǎng)皿打開一條稍大于瓶口的縫隙，右手將錐形瓶中的培養(yǎng)基(約10～20mL)倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋。

　　④等待平板冷卻凝固，大約需5～10min。然后，將平板倒過來放置，使培養(yǎng)皿蓋在下、皿底在上。

　　倒平板操作的討論

　　1.培養(yǎng)基滅菌后，需要冷卻到50℃左右時，才能用來倒平板。你用什么辦法來估計培養(yǎng)基的溫度?

　　提示：可以用手觸摸盛有培養(yǎng)基的錐形瓶，感覺錐形瓶的溫度下降到剛剛不燙手時，就可以進行倒平板了。

　　2.為什么需要使錐形瓶的瓶口通過火焰?

　　答：通過灼燒滅菌，防止瓶口的微生物污染培養(yǎng)基。

　　3.平板冷凝后，為什么要將平板倒置?

　　答：平板冷凝后，皿蓋上會凝結(jié)水珠，凝固后的培養(yǎng)基表面的濕度也比較高，將平板倒置，既可以使培養(yǎng)基表面的水分更好地揮發(fā)，又可以防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基，造成污染。

　　4.在倒平板的過程中，如果不小心將培養(yǎng)基濺在皿蓋與皿底之間的部位，這個平板還能用來培養(yǎng)微生物嗎?為什么?

　　答：空氣中的微生物可能在皿蓋與皿底之間的培養(yǎng)基上滋生，因此最好不要用這個平板培養(yǎng)微生物。

　　純化大腸桿菌：

　　(1)微生物接種的方法最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。

　　(2)平板劃線法是通過接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作。將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面。在數(shù)次劃線后培養(yǎng)，可以分離到由一個細胞繁殖而來的肉眼可見的子細胞群體，這就是菌落。

　　(3)稀釋涂布平板法是將菌液進行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進行培養(yǎng)。分為系列稀釋操作和涂布平板操作兩步。

　　(4)用平板劃線法和稀釋涂布平板法接種的目的是：使聚集在一起的微生物分散成單個細胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個的菌落，以便于純化菌種。

　　(5)平板劃線法操作步驟：

　　①將接種環(huán)放在火焰上灼燒，直到接種環(huán)燒紅。

　　②在火焰旁冷卻接種環(huán)，并打開棉塞。

　　③將試管口通過火焰。

　　④將已冷卻的接種環(huán)伸入菌液中蘸取一環(huán)菌液。

　　⑤將試管通過火焰，并塞上棉塞。

　　⑥左手將皿蓋打開一條縫隙，右手將沾有菌種的接種環(huán)迅速伸入平板內(nèi)，劃三至五條平行線，蓋上皿蓋。注意不要劃破培養(yǎng)皿。

　　⑦灼燒接種環(huán)，待其冷卻后，從第一區(qū)域劃線的末端開始往第二區(qū)域內(nèi)劃線。重復以上操作，在三、四、五區(qū)域內(nèi)劃線。注意不要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)相連。

　　⑧將平板倒置放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)。

　　平板劃線操作的討論：

　　1.為什么在操作的第一步以及每次劃線之前都要灼燒接種環(huán)?在劃線操作結(jié)束時，仍然需要灼燒接種環(huán)嗎?為什么?

　　答：操作的第一步灼燒接種環(huán)是為了避免接種環(huán)上可能存在的微生物污染培養(yǎng)物;

　　每次劃線前灼燒接種環(huán)是為了殺死上次劃線結(jié)束后，接種環(huán)上殘留的菌種，使下一次劃線時，接種環(huán)上的菌種直接來源于上次劃線的末端，從而通過劃線次數(shù)的增加，使每次劃線時菌種的數(shù)目逐漸減少，以便得到菌落。

　　劃線結(jié)束后灼燒接種環(huán)，能及時殺死接種環(huán)上殘留的菌種，避免細菌污染環(huán)境和感染操作者。

　　2.在灼燒接種環(huán)之后，為什么要等其冷卻后再進行劃線?

　　答：以免接種環(huán)溫度太高，殺死菌種。

　　3.在作第二次以及其后的劃線操作時，為什么總是從上一次劃線的末端開始劃線?

　　答：劃線后，線條末端細菌的數(shù)目比線條起始處要少，每次從上一次劃線的末端開始，能使細菌的數(shù)目隨著劃線次數(shù)的增加而逐步減少，最終能得到由單個細菌繁殖而來的菌落。

　　(6)涂布平板操作的步驟：

　　①將涂布器浸在盛有酒精的燒杯中。

　　②取少量菌液，滴加到培養(yǎng)基表面。

　　③將沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃，待酒精燃盡后，冷卻8～10s。

　　④用涂布器將菌液均勻地涂布在培養(yǎng)基表面。

　　涂布平板操作的討論：

　　涂布平板的所有操作都應(yīng)在火焰附近進行。結(jié)合平板劃線與系列稀釋的無菌操作要求，想一想，第2步應(yīng)如何進行無菌操作?

　　提示：應(yīng)從操作的各個細節(jié)保證“無菌”。例如，酒精燈與培養(yǎng)皿的距離要合適、吸管頭不要接觸任何其他物體、吸管要在酒精燈火焰周圍;等等。

　　菌種的保存：

　　(1)對于頻繁使用的菌種，可以采用臨時保藏的方法。

　　①臨時保藏方法

　　將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，在合適的溫度下培養(yǎng)。當菌落長成后，將試管放入4℃的冰箱中保藏。以后每3～6個月，都要重新將菌種從舊的培養(yǎng)基上轉(zhuǎn)移到新鮮的培養(yǎng)基上。

　　②缺點：這種方法保存的時間不長，菌種容易被污染或產(chǎn)生變異。

　　(2)對于需要長期保存的菌種，可以采用甘油管藏的方法。

　　在3mL的甘油瓶中，裝入1mL甘油后滅菌。將1mL培養(yǎng)的菌液轉(zhuǎn)移到甘油瓶中，與甘油充分混勻后，放在-20℃的冷凍箱中保存。

　　課題二土壤中分解尿素的細菌的分離與計數(shù)

　　尿素是一種重要的農(nóng)業(yè)氮肥，尿素并不能直接被農(nóng)作物吸收。只有當土壤中的細菌將尿素分解成氨之后，才能被植物利用。土壤中的細菌之所以能分解尿素，是因為他們能合成脲酶。尿素最初是從人的尿液中發(fā)現(xiàn)的。

　　篩選菌株：

　　(1)實驗室中微生物的篩選應(yīng)用的原理

　　人為提供有利于目的菌株生長的條件(包括營養(yǎng)、溫度、pH等)，同時抑制或阻止其他微生物生長。

　　(2)選擇性培養(yǎng)基

　　在微生物學中，將允許特定種類的微生物生長，同時抑制或阻止其他種類微生物生長的培養(yǎng)基，稱作選擇培養(yǎng)基。

　　(3)配制選擇培養(yǎng)基的依據(jù)

　　根據(jù)選擇培養(yǎng)的菌種的生理代謝特點加入某種物質(zhì)以達到選擇的目的。例如，培養(yǎng)基中不加入有機物可以選擇培養(yǎng)自養(yǎng)微生物;培養(yǎng)基中不加入氮元素，可以選擇培養(yǎng)能固氮的微生物;加入高濃度的食鹽可選擇培養(yǎng)金黃色葡萄球菌等。

　　統(tǒng)計菌落數(shù)目：

　　(1)測定微生物數(shù)量的常用方法有稀釋涂布平板法和顯微鏡直接計數(shù)。

　　(2)稀釋涂布平板法統(tǒng)計樣品中活菌的數(shù)目的原理。

　　當樣品的稀釋度足夠高時，培養(yǎng)基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌。

　　通過統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)，就能推測出樣品中大約含有多少活細菌。為了保證結(jié)果準確，一般設(shè)置3～5個平板，選擇菌落數(shù)在30～300的平板進行計數(shù)，并取平均值。

　　統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目低，因此，統(tǒng)計結(jié)果一般用菌落數(shù)而不是活菌數(shù)來表示。

　　采用此方法的注意事項：

　　1、一般選取菌落數(shù)在30~300之間的平板進行計數(shù)

　　2、為了防止菌落蔓延，影響計數(shù)，可在培養(yǎng)基中加入TTC

　　3、本法僅限于形成菌落的微生物

　　設(shè)置對照：設(shè)置對照的主要目的是排除實驗組中非測試因素對實驗結(jié)果的影響，提高實驗結(jié)果的可信度。對照實驗是指除了被測試的條件以外，其他條件都相同的實驗，其作用是比照試驗組，排除任何其他可能原因的干擾，證明確實是所測試的條件引起相應(yīng)的結(jié)果。

　　實驗設(shè)計：實驗設(shè)計包括實驗方案，所需儀器、材料、用具和藥品，具體的實施步驟以及時間安排等的綜合考慮和安排。

　　(1)土壤取樣：同其他生物環(huán)境相比，土壤中的微生物，數(shù)量最大，種類最多。在富含有機質(zhì)的土壤表層，有更多的微生物生長。從富含有機物、潮濕、pH≈7的土壤中取樣。鏟去表層土，在距地表約3～8cm的土壤層取樣。

　　(2)樣品的稀釋：樣品的稀釋程度將直接影響平板上生長的菌落數(shù)目。在實際操作中，通常選用一定稀釋范圍的樣品液進行培養(yǎng)，以保證獲得菌落數(shù)在30~300之間、適于計數(shù)的平板。

　　測定土壤中細菌的數(shù)量，一般選用104 105 106

　　測定放線菌的數(shù)量，一般選用103 104 105

　　測定真菌的數(shù)量，一般選用102 103 104

　　(3)微生物的培養(yǎng)與觀察

　　不同種類的微生物，往往需要不同的培養(yǎng)溫度和培養(yǎng)時間。細菌30~37℃，1~2天;放線菌25~28℃，5~7天;霉菌25~28℃，3~4天

　　每隔24小時統(tǒng)計一次菌落數(shù)目，選取菌落數(shù)目穩(wěn)定時的記錄作為結(jié)果，這樣可以防止因培養(yǎng)時間不足而導致一樓菌落的數(shù)目。一般來說，在一定的培養(yǎng)條件下(相同的培養(yǎng)基、唯獨及培養(yǎng)時間)，同種微生物表現(xiàn)出穩(wěn)定的菌落特征。

　　課題三分解纖維素的微生物的分離

　　纖維素，一種由葡萄糖首尾相連而成的高分子化合物，是地球上含量最豐富的多糖類物質(zhì)。

　　纖維素與纖維素酶：

　　(1)棉花是自然界中纖維素含量最高的天然產(chǎn)物，木材、作物秸稈等也富含纖維素。

　　(2)纖維素酶是一種復合酶，一般認為它至少包括三種組分，即C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶，前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖，第三種酶將纖維二糖分解成葡萄糖。纖維素最終被水解成葡萄糖，為微生物的生長提供營養(yǎng)。

　　纖維素分解菌的篩選：

　　(1)篩選方法：剛果紅染色法。能夠通過顏色反應(yīng)直接對微生物進行篩選。

　　(2)剛果紅染色法篩選纖維素分解菌的原理：

　　剛果紅是一種染料，它可以與像纖維素這樣的多糖物質(zhì)形成紅色復合物，但并不和水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)。當我們在含有纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅時，剛果紅能與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復合物。

　　當纖維素被纖維素酶分解后，剛果紅-纖維素的復合物就無法形成，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈。這樣，我們就可以通過是否產(chǎn)生透明圈來篩選纖維素分解菌。

　　分離分解纖維素的微生物的實驗流程：

　　土壤取樣→選擇培養(yǎng)(此步是否需要，應(yīng)根據(jù)樣品中目的菌株數(shù)量的多少來確定)→梯度稀釋→將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上→挑選產(chǎn)生透明圈的菌落

　　(1)土壤采集選擇富含纖維素的環(huán)境。

　　(2)剛果紅染色法分離纖維素分解菌的步驟倒平板操作、制備菌懸液、涂布平板

　　(3)剛果紅染色法種類

　　一種是先培養(yǎng)微生物，再加入剛果紅進行顏色反應(yīng)，另一種是在倒平板時就加入剛果紅。

　　課題延伸：對分解纖維素的微生物進行了初步的篩選后，只是分離純化的第一步，為確定得到的是纖維素分解菌，還需要進行發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的實驗，纖維素酶的發(fā)酵方法有液體發(fā)酵和固體發(fā)酵兩種。

　　纖維素酶的測定方法，一般是對纖維素酶分解濾紙等纖維素后所產(chǎn)生的葡萄糖進行定量的測定。

　　專題三植物的組織培養(yǎng)技術(shù)

　　課題一菊花的組織培養(yǎng)

　　植物組織培養(yǎng)的基本過程：

　　細胞分化：在生物個體發(fā)育過程中，細胞在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能上出現(xiàn)穩(wěn)定性差異的過程。

　　離體的植物組織或細胞，在培養(yǎng)了一段時間以后，會通過細胞分裂，形成愈傷組織，愈傷組織的細胞排列疏松而無規(guī)則，是一種高度液泡化的呈無定形狀態(tài)的薄壁細胞。

　　由高度分化的植物組織或細胞產(chǎn)生愈傷組織的過程，稱為植物細胞的脫分化，或者叫做去分化。脫分化產(chǎn)生的愈傷組織繼續(xù)進行培養(yǎng)，又可以重新分化成根或芽等器官，這個過程叫做再分化。再分化形成的試管苗，移栽到地里，可以發(fā)育成完整的植物體。

　　植物細胞工程：具有某種生物全套遺傳信息的任何一個活細胞，都具有發(fā)育成完整個體的能力，即每個生物細胞都具有全能性。但在生物體的生長發(fā)育過程中并不表現(xiàn)出來，這是因為在特定的時間和空間條件下，通過基因的選擇性表達，構(gòu)成不同組織和器官。

　　植物組織培養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用有：實現(xiàn)優(yōu)良品種的快速繁殖;培育脫毒作物;制作人工種子;培育作物新品種以及細胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)等。

　　細胞分化是一種持久性的變化，它的生理意義是：使多細胞生物體中細胞結(jié)構(gòu)和功能趨向?qū)ｉT化，有利于提高各種生理功能的效率。

　　比較根尖分生組織和愈傷組織的異同：

　　影響植物組織培養(yǎng)的條件：

　　材料：不同的植物組織，培養(yǎng)的難易程度差別很大。植物材料的選擇直接關(guān)系到試驗的成敗。植物的種類、材料的年齡和保存時間的長短等都會影響實驗結(jié)果。菊花組織培養(yǎng)一般選擇未開花植物的莖上部新萌生的側(cè)枝作材料。

　　一般來說，容易進行無性繁殖的植物容易進行組織培養(yǎng)。選取生長旺盛嫩枝進行組培的是嫩枝生理狀態(tài)好，容易誘導脫分化和再分化。

　　營養(yǎng)：離體的植物組織和細胞，對營養(yǎng)、環(huán)境等條件的要求相對特殊，需要配制適宜的培養(yǎng)基。常用的培養(yǎng)基是MS培養(yǎng)基，其中含有的大量元素是N、P、S、K、Ca、Mg，微量元素是Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo、I、Co，有機物有甘氨酸、煙酸、肌醇、維生素、蔗糖等。

　　激素：植物激素中生長素和細胞分裂素是啟動細胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵性激素。在生長素存在的情況下，細胞分裂素的作用呈現(xiàn)加強趨勢。

　　在培養(yǎng)基中需要添加生長素和細胞分裂素等植物激素，其濃度、使用的先后順序、用量的比例等都影響結(jié)果。

　　環(huán)境條件：PH、溫度、光等環(huán)境條件。

　　不同的植物對各種條件的要求往往不同。進行菊花的組織培養(yǎng)，一般將pH控制在5.8左右，溫度控制在18~22℃，并且每日用日光燈照射12h。

　　操作流程：

　　配制MS固體培養(yǎng)基：

　　配制各種母液：將各種成分按配方比例配制成的濃縮液(培養(yǎng)基母液)。

　　使用時根據(jù)母液的濃縮倍數(shù)，計算用量，并加蒸餾水稀釋。

　　配制培養(yǎng)基：應(yīng)加入的物質(zhì)有瓊脂、蔗糖、大量元素、微量元素、有機物和植物激素的母液，并用蒸餾水定容到1000毫升。

　　在菊花組織培養(yǎng)中，可以不添加植物激素。

　　原因是菊花莖段組織培養(yǎng)比較容易。

　　滅菌：采取的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌。

　　MS培養(yǎng)基中各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用是什么?與肉湯培養(yǎng)基相比，MS培養(yǎng)基有哪些特點?

　　答：大量元素和微量元素提供植物細胞所必需的無機鹽;蔗糖提供碳源，維持細胞滲透壓;甘氨酸、維生素等物質(zhì)主要是為了滿足離體植物細胞在正常代謝途徑受到一定影響后所產(chǎn)生的特殊營養(yǎng)需求。

　　微生物培養(yǎng)基以有機營養(yǎng)為主，MS培養(yǎng)基則需提供大量無機營養(yǎng)。

　　外植體的消毒：

　　外植體：用于離體培養(yǎng)的植物器官或組織片段。

　　選取菊花莖段時，要取生長旺盛的嫩枝。菊花莖段用流水沖洗后可加少許洗衣粉，用軟刷輕輕刷洗，刷洗后在流水下沖洗20min左右。

　　用無菌吸水紙吸干外植體表面的水分，放入體積分數(shù)為70%的酒精中搖動2~3次，持續(xù)6~7s，立即將外植體取出，在無菌水中清洗。

　　取出后仍用無菌吸水紙吸干外植體表面水分，放入質(zhì)量分數(shù)為0.1%的氯化汞溶液中1~2min。取出后，在無菌水中至少清洗3次，漂洗消毒液。

　　注意：對外植體進行表面消毒時，就要考慮藥劑的消毒效果，又要考慮植物的耐受能力。

　　接種：接種過程中插入外植體時形態(tài)學上端朝上，每個錐形瓶接種7～8個外植體。外植體接種與細菌接種相似，操作步驟相同，而且都要求無菌操作。

　　培養(yǎng)：應(yīng)該放在無菌箱中進行，并定期進行消毒，保持適宜的溫度(18~22℃)和光照(12h)。

　　移栽：栽前應(yīng)先打開培養(yǎng)瓶的封口膜，讓其在培養(yǎng)間生長幾日，然后用流水清洗根部培養(yǎng)基。然后將幼苗移植到消過毒的蛭石或珍珠巖等環(huán)境中生活一段時間，進行壯苗。最后進行露天栽培。

　　栽培：外植體在培養(yǎng)過程中可能會被污染，原因有外植體消毒不徹底;培養(yǎng)基滅菌不徹底;接種中被雜菌污染;錐形瓶密封性差等。

　　專題四月季的花藥培養(yǎng)

　　被子植物的花粉發(fā)育被子植物的雄蕊通常包含花絲、花藥兩部分。花藥為囊狀結(jié)構(gòu)，內(nèi)部含有許多花粉。花粉是由花粉母細胞經(jīng)過減數(shù)分裂而形成的，因此，花粉是單倍體的生殖細胞。

　　被子植物花粉的發(fā)育要經(jīng)歷小孢子四分體時期、單核期和雙核期等階段。在小孢子四分體時期，4個單倍體細胞連在一起，進入單核期時，四分體的4個單倍體細胞彼此分離，形成4個具有單細胞核的花粉粒。

　　這時的細胞含濃厚的原生質(zhì)，核位于細胞的中央(單核居中期)。隨著細胞不斷長大，細胞核由中央移向細胞一側(cè)(單核靠邊期)，并分裂成1個生殖細胞核和1個花粉管細胞核，進而形成兩個細胞，一個是生殖細胞，一個是營養(yǎng)細胞。生殖細胞將在分裂一次，形成兩個精子。

　　注意：

　　①成熟的花粉粒有兩類，一類是二核花粉粒，其花粉粒中只含花粉管細胞核和生殖細胞核，二核花粉粒的精子是在花粉管中形成的;另一類是三核花粉粒，花粉在成熟前，生殖細胞就進行一次有絲分裂，形成兩個精子，此花粉粒中含有兩個精子核和一個花粉管核(營養(yǎng)核)

　　②花粉發(fā)育過程中的四分體和動物細胞減數(shù)分裂的四分體不同。花粉發(fā)育過程中的四分體是花粉母細胞經(jīng)減數(shù)分裂形成的4個連在一起的單倍體細胞;而動物細胞減數(shù)分裂過程中的四分體是聯(lián)會配對后的一對同源染色體，由于含有四條染色單體而稱為四分體。

　　③同一生殖細胞形成的兩個精子，其基因組成完全相同。

　　產(chǎn)生花粉植株的兩種途徑通過花藥培養(yǎng)產(chǎn)生花粉植株(即單倍體植株)一般有兩種途徑，一種是花粉通過胚狀體階段發(fā)育為植物，另一種是花粉在誘導培養(yǎng)基上先形成愈傷組織，再將其誘導分化成植株。

　　這兩種途徑之間并沒有絕對的界限，主要取決于培養(yǎng)基中激素的種類及其濃度配比。

　　注意：

　　①無論哪種產(chǎn)生方式，都要先誘導生芽，再誘導生根

　　②胚狀體：植物體細胞組織培養(yǎng)過程中，誘導產(chǎn)生的形態(tài)與受精卵發(fā)育成的胚非常類似的結(jié)構(gòu)，其發(fā)育也與受精卵發(fā)育成的胚類似，有胚芽、胚根、胚軸等完整結(jié)構(gòu)，就像一粒種子，又稱為細胞胚。

　　影響花藥培養(yǎng)的因素誘導花粉能否成功及誘導成功率的高低，受多種因素影響，其中材料的選擇與培養(yǎng)基的組成是主要的影響因素。

　　親本的生理狀況：花粉早期是的花藥比后期的更容易產(chǎn)生花粉植株，選擇月季的初花期。

　　合適的花粉發(fā)育時期：一般來說，在單核期，細胞核由中央移向細胞一側(cè)的時期，花藥培養(yǎng)成功率最高。

　　花蕾：選擇完全未開放的花蕾。

　　親本植株的生長條件、材料的低溫預處理以及接種密度等對誘導成功率都有一定影響。

　　材料的選取：選擇花藥時，一般要通過鏡檢來確定其中的花粉是否處于適宜的發(fā)育期。確定花粉發(fā)育時期的最常用的方法是醋酸洋紅法。但是，某些植物的花粉細胞核不易著色，需采用焙花青-鉻礬法，這種方法能將花粉細胞核染成藍黑色

　　接種和培養(yǎng)：滅菌后的花蕾，要在無菌條件下除去萼片和花瓣，并立即將花藥接種到培養(yǎng)基上。

　　在剝離花藥時，要盡量不損傷花藥(否則接種后容易從受傷部位長生愈傷組織)，同時還要徹底去除花絲，因為與花絲相連的花藥不利于愈傷組織或胚狀體的形成，通常每瓶接種花藥7～10個,培養(yǎng)溫度控制在25℃左右,不需要光照。

　　幼小植株形成后才需要光照。

　　一般經(jīng)過20～30天培養(yǎng)后,會發(fā)現(xiàn)花藥開裂,長出愈傷組織或形成胚狀體。將愈傷組織及時轉(zhuǎn)移到分化培養(yǎng)基上，以便進一步分化出再生植株。

　　如果花藥開裂釋放出胚狀體，則一個花藥內(nèi)就會產(chǎn)生大量幼小植株，必須在花藥開裂后盡快將幼小植株分開，分別移植到新的培養(yǎng)基上，否則這些植株將很難分開。還需要對培養(yǎng)出來的植株做進一步的鑒定和篩選。

　　植物組織培養(yǎng)技術(shù)與花藥培養(yǎng)技術(shù)的相同之處是：培養(yǎng)基配制方法、無菌技術(shù)及接種操作等基本相同。

　　兩者的不同之處在于：花藥培養(yǎng)的選材非常重要，需事先摸索時期適宜的花蕾;花藥裂開后釋放出的愈傷組織或胚狀體也要及時更換培養(yǎng)基;花藥培養(yǎng)對培養(yǎng)基配方的要求更為嚴格。這些都使花藥培養(yǎng)的難度大為增加。

　　專題五DNA和蛋白質(zhì)技術(shù)

　　課題一DNA的粗提取與鑒定

　　提取DNA的溶解性原理包括DNA在不同濃度NaCl溶液中溶解度不同;DNA不溶于酒精。

　　DNA在不同濃度NaCl溶液中溶解度的特點：在0.14mol/L時溶解度最小;要使DNA溶解，需要較高濃度?要使DNA析出，又需要0.14mol/L的濃度?

　　在溶解細胞中的DNA時，人們通常選用2mol/LNaCl溶液;將DNA分子析出的方法是向溶有DNA的NaCl溶液中緩慢注入蒸餾水，以稀釋NaCl溶液。酒精是一種常用有機溶劑，但DNA卻不能溶于酒精(特別是95%冷卻酒精)，但細胞中蛋白質(zhì)可溶于酒精。

　　從理論上分析，預冷的乙醇溶液具有以下優(yōu)點。一是抑制核酸水解酶活性，防止DNA降解;二是降低分子運動，易于形成沉淀析出;三是低溫有利于增加DNA分子柔韌性，減少斷裂。

　　采用DNA不溶于酒精的原理，可以達到的目的是：將DNA和蛋白質(zhì)進一步分離。

　　提取DNA還可以利用DNA對酶、高溫和洗滌劑的耐受性原理。利用該原理時，應(yīng)選用蛋白酶，因為酶具有專一性，蛋白酶只水解蛋白質(zhì)而不會對DNA產(chǎn)生影響。溫度值為60～80℃，因為該溫度值蛋白質(zhì)變性沉淀，而DNA不會變性。

　　補充：DNA的變性是指DNA分子在高溫下解螺旋，其溫度在80℃以上，如在PCR技術(shù)中DNA變性溫度在95℃。

　　當鑒定提取出的物質(zhì)是否是DNA時，需要使用什么指示劑進行鑒定?

　　答：在沸水浴條件下，DNA遇二苯胺呈現(xiàn)藍色。

　　原理總結(jié)：通過利用不同濃度NaCl溶液溶解或析出DNA，可以從細胞中提取和提純DNA;再利用酒精進一步將DNA與蛋白質(zhì)分離開來，達到提純的目的;最后利用二苯胺試劑鑒定提取的物質(zhì)是否是DNA。

　　實驗材料的選取：

　　不同生物的組織中DNA含量不同。在選取材料時，應(yīng)本著DNA含量高、材料易得、便于提取的原則。

　　本實驗用雞血細胞做實驗材料有兩個原因。一是因為雞血細胞核的DNA含量豐富，材料易得;二是雞血細胞極易吸水脹破，而用動物肝臟細胞作實驗材料常常需要勻漿和離心，對設(shè)備要求較高，操作繁瑣，歷時較長。

　　雞血細胞破碎以后釋放出的DNA，容易被玻璃容器吸附，所以在提取過程中為了減少DNA的損失，最好使用塑料的燒杯和試管盛放雞血細胞液。

　　破碎細胞，獲取含DNA的濾液：

　　若選用雞血和洋蔥作實驗材料，則怎樣獲取含DNA的濾液?

　　答：在雞血細胞液中加入一定量蒸餾水并用玻棒攪拌，過濾后收集濾液;切碎洋蔥，加入一定量洗滌劑和食鹽，攪拌研磨，過濾后收集濾液。

　　為什么加入蒸餾水能使雞血細胞破裂?

　　答：蒸餾水對于雞血細胞來說是一種低滲液體，水分可以大量進入血細胞內(nèi)，使血細胞脹裂，再加上攪拌的機械作用，就加速了雞血細胞的破裂(細胞膜和核膜的破裂)，從而釋放出DNA。

　　在以上實驗中，加入蒸餾水、洗滌劑和食鹽的作用分別是什么?

　　答：過濾時應(yīng)當選用(濾紙、尼龍布)。血細胞在蒸餾水中大量吸水而張裂;洗滌劑瓦解細胞膜;食鹽溶解DNA物質(zhì);選用尼龍布進行過濾。

　　在處理植物組織時需要進行研磨，其目的是什么?研磨不充分產(chǎn)生什么結(jié)果?

　　答：破碎細胞壁，使核物質(zhì)容易溶解在NaCl溶液中;研磨不充分會使DNA的提取量減少，影響實驗結(jié)果，導致看不到絲狀沉淀物、用二苯胺鑒定不顯示藍色等。具體做法。10mL雞血+20mL蒸餾水→同方向攪拌→3層尼龍布過濾→濾液。

　　為什么反復地溶解與析出DNA，能夠去除雜質(zhì)?

　　答：用高鹽濃度的溶液溶解DNA，能除去在高鹽中不能溶解的雜質(zhì);用低鹽濃度使DNA析出，能除去溶解在低鹽溶液中的雜質(zhì)。因此，通過反復溶解與析出DNA，就能夠除去與DNA溶解度不同的多種雜質(zhì)。

　　最初獲得的DNA濾液含有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)等雜質(zhì)，需要進一步提純DNA。

　　方案一的原理是DNA在不同濃度NaCl溶液中溶解度不同;

　　方案二的原理是蛋白酶分解蛋白質(zhì)，不分解DNA;

　　方案三的原理是蛋白質(zhì)和DNA的變性溫度不同。

　　方案二與方案三的原理有什么不同?

　　答：方案二是利用蛋白酶分解雜質(zhì)蛋白，從而使提取的DNA與蛋白質(zhì)分開;方案三利用的是DNA和蛋白質(zhì)對高溫耐受性的不同，從而使蛋白質(zhì)變性，與DNA分離。

　　析出與鑒定：

　　在濾液中仍然含有一些雜質(zhì)，怎樣除去這些雜質(zhì)呢?得到的DNA呈何顏色?

　　答：濾液與等體積的冷卻酒精混合均勻，靜置2～3分鐘，析出的白色絲狀物就是DNA。DNA呈白色。

　　怎樣鑒定析出的白色絲狀物就是DNA呢?

　　答：具體做法：試管2支，編號甲乙→各加等量5mLNaCl溶液→甲中放入少量白色絲狀物，使之溶解→各加4mL二苯胺，混合均勻→沸水浴5min→觀察顏色變化。

　　實驗操作：

　　制備雞血細胞液：加檸檬酸鈉，靜置或離心

　　↓

　　破碎細胞，釋放DNA：加蒸餾水，同一方向快速通方向攪拌→過濾，除去細胞壁、細胞膜等。

　　↓

　　溶解核內(nèi)DNA：加入NaCl至2mol/L，同一方向緩慢攪拌

　　↓

　　DNA析出：加蒸餾水至0.14mol/L，過濾，在溶解到2mol/L溶液中→除去細胞質(zhì)中的大部分物質(zhì)。

　　↓

　　DNA初步純化：與等體積95%冷卻酒精混合，析出白色絲狀物→除去核蛋白、RNA、多糖等。

　　↓

　　DNA鑒定：二苯胺，沸水浴，呈現(xiàn)藍色

　　注意事項：在雞血中加入檸檬酸鈉防止凝固;雞血靜置或離心以提高細胞懸液濃度;使用塑料燒杯;使用尼龍布過濾;玻棒沿同一方向攪拌;玻棒攪拌要緩慢(細胞破裂快速攪拌);玻棒不要碰到燒杯壁;二苯胺試劑要現(xiàn)用現(xiàn)配等。

高中生物知識點總結(jié)9

　　第一節(jié)物質(zhì)跨膜運輸?shù)膶嵗?/strong>

　　一、滲透作用

　　1、滲透作用：指水分子（或其他溶劑分子）通過半透膜的擴散。

　　2、滲透裝置組成：

　　液面上升的原因：單位時間內(nèi)由燒杯通過半透膜進入漏斗的水分子數(shù)＞單位時間內(nèi)由漏斗通過半透膜進入燒杯的水分子數(shù)。

　　3、發(fā)生滲透作用的條件：

　　①具有：某些物質(zhì)可以通過，而另外一些物質(zhì)不能通過。（如：動物膀胱膜、玻璃紙、腸衣、雞蛋的卵殼膜等）

　　②是半透膜兩側(cè)具有。

　　4、水分子的運動方向：單位體積內(nèi)水分子數(shù)的方向水分子數(shù)的方向；雙向運輸。

　　二、動物細胞的吸水和失水

　　1、原理：

　　2、半透膜：

　　3、動物細胞吸水和失水

　　濃度＜濃度時，細胞吸水膨脹

　　濃度＞濃度時，細胞失水皺縮

　　濃度＝濃度時，水分進出細胞處于動態(tài)平衡

　　三、植物細胞的吸水和失水

　　1、植物吸水方式有兩種：

　　（1）吸脹作用（未形成液泡）如：干種子、根尖分生區(qū)

　　主要靠細胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、淀粉和纖維素等親水性物質(zhì)吸收水分

　　（2）滲透作用（形成液泡后）

　　2、細胞內(nèi)的液體環(huán)境主要指的是里面的細胞液。

　　3、半透膜：（和以及兩層膜之間的細胞質(zhì)）

　　4、可以發(fā)生質(zhì)壁分離的細胞：

　　（1）具有

　　（2）具有

　　5、實驗探究植物細胞的吸水和失水

　　6、質(zhì)壁分離及復原的原因分析項目類型內(nèi)因外因宏觀表現(xiàn)微觀表現(xiàn)液泡質(zhì)壁分離相當外界溶液濃度植物由細胞顏色于一層半透膜細胞液濃度變得原生質(zhì)層與細胞壁液泡質(zhì)壁分離細胞壁的伸縮外界溶液濃度植物由細胞顏色復原性原生質(zhì)層細胞液濃度變得原生質(zhì)層與細胞壁

　　7、可以發(fā)生質(zhì)壁分離復原的物質(zhì)：

　　8、質(zhì)壁分離及復原實驗的應(yīng)用：

　　①判斷細胞的死活

　　發(fā)生質(zhì)壁分離和復原→活細胞待測細胞+蔗糖溶液鏡檢不發(fā)生質(zhì)壁分離→死細胞

　　②測定細胞液濃度的范圍

　　待測細胞+蔗糖溶液分別鏡檢細胞液濃度介于未發(fā)生質(zhì)壁分離和剛剛發(fā)生質(zhì)壁分離的兩種外界溶液的濃度之間

　　③比較不同植物細胞的細胞液濃度

　　不同植物細胞+同一濃度的蔗糖溶液鏡檢比較發(fā)生質(zhì)壁分離時所需時間的長短判斷細胞液濃度的大小（時間越短，細胞液濃度越小）

　　四、物質(zhì)跨膜運輸?shù)钠渌麑嶒?/strong>

　　細胞膜和其他生物膜都是，水分子可以自由通過，一些離子和小分子也可以通過，而其他的離子、小分子和大分子則不能通過。生物膜的這一特性，與細胞的生命活動密切相關(guān)，是的一個重要特征。

　　第二節(jié)生物膜的流動鑲嵌模型

　　一、探索歷程時間

　　科學家科學實驗假說19世紀末歐文頓用500多種物質(zhì)對植物細胞進行上萬次的通透性實驗，發(fā)現(xiàn)脂質(zhì)更容易通過細胞膜膜是由組成的20世紀初科學家對紅細胞膜化學分析膜中含脂質(zhì)和1925年兩位荷蘭科學從細胞膜中提取脂質(zhì)，鋪成單層分子，面積細胞膜中脂質(zhì)為家是細胞膜的2倍1959年羅伯特森在電鏡下看到細胞膜由“蛋白質(zhì)脂質(zhì)蛋生物膜為三層靜態(tài)統(tǒng)一白質(zhì)”的三層結(jié)構(gòu)構(gòu)成結(jié)構(gòu)1970年弗雷和埃迪登分別用綠色和紅色熒光染料標記兩種細胞的蛋白質(zhì)，并將兩細胞融合，發(fā)現(xiàn)熒光均勻細胞膜具有1972年桑格和尼克森在新的觀察和實驗證據(jù)基礎(chǔ)上模型

　　二、流動鑲嵌模型的基本內(nèi)容

　　1、構(gòu)成了膜的基本支架。

　　2、蛋白質(zhì)分子有的，有的，有的（體現(xiàn)了膜結(jié)構(gòu)內(nèi)外的不對稱性）。

　　3、磷脂雙分子層和大多數(shù)蛋白質(zhì)分子可以（體現(xiàn)了膜的`流動性）。

　　4、細胞膜外表，有一層由細胞膜上的蛋白質(zhì)與糖類結(jié)合形成的糖蛋白，叫。例如：消化道和呼吸道上皮細胞表面的糖蛋白有作用；糖被與的識別有密切關(guān)系。（糖被與細胞識別、胞間信息交流等有密切聯(lián)系）（體現(xiàn)了膜結(jié)構(gòu)內(nèi)外的不對稱性）。5、除糖蛋白外，細胞膜表面還有糖類和脂質(zhì)分子結(jié)合而成的糖脂。

　　三、生物膜的結(jié)構(gòu)特點：

　　功能特點：

　　第三節(jié)物質(zhì)跨膜運輸?shù)姆绞?/strong>

　　一、被動運輸

　　1、概念：物質(zhì)進出細胞，的擴散。

　　2、分類：自由擴散：協(xié)助擴散：

　　二、主動運輸

　　1、概念：

　　2、意義：

　　3、自由擴散、協(xié)助擴散、主動運輸比較物質(zhì)進出細胞被動運輸主動運輸?shù)姆绞綕舛忍荻龋ㄒ话悖┦欠裥枰�載體是否需要能量圖例影響因素①細胞內(nèi)外物質(zhì)濃度差①②②小腸上皮細胞吸收葡舉例O2、CO2、水、甘油、萄糖、氨基酸；脂肪酸、乙醇、苯等離子通過細胞膜表示曲線（一定濃度范圍內(nèi)）

　　三、大分子物質(zhì)進出細胞的方式

　　1、胞吞：細胞外→細胞內(nèi)，如：變形蟲吞食食物顆粒，白細胞吞噬病菌等。

　　2、胞吐：細胞內(nèi)→細胞外，如：分泌蛋白的分泌過程。

　　3、特點：非跨膜運輸；需要能量；不需要載體蛋白。

　　4、進出細胞的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)：生物膜的流動性

高中生物知識點總結(jié)10