冬至為什么要吃年糕

　　冬至，又稱日南至、冬節、亞歲等，兼具自然與人文兩大內涵，既是二十四節氣中一個重要的節氣，下面小編為大家帶來冬至為什么要吃年糕，希望大家喜歡！

　　今天是24節氣中的冬至，“數九寒天”第一天，冷空氣也應景地給杭州帶來-1.9度的低溫，從預報上看這是本周最冷的一天。有網友問，“冬至是不是一年中最冷的一天?”。

　　“九九消寒歌”里這么唱：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九看楊柳，七九河開，八九雁來，九九加一九，耕牛遍地走”，從字面上可以分析出三九四九最冷。氣象專家解釋，雖然冬至這一天太陽幾乎直射南回歸線，太陽照射時間最短，理論上接受的太陽輻射最少，但是氣溫在受到太陽輻射的同時還會受到冷暖平流、地面散熱的影響，地表在夏秋時節吸收的熱量還能傳輸給大氣。但是隨著時間的推移到了三九四九太陽直射點慢慢向北移動，太陽高度角仍然較低，地面存儲的熱量基本被消耗殆盡，地溫也達到一年中最低的時刻給氣溫的熱量補給消失。

　　此時再有冷空氣南下，就容易帶來嚴寒出現一年中最冷的時刻。過去十年，杭州的最低溫度就出現在2004年1月25日為-5.7度，正好是在“三九四九”之中。杭州今天傍晚到夜里晴到少云，截至15時最高溫度10度。預計本周杭州天氣較為溫和，前半周晴到多云為主，后半周多云到陰為主。這一波冷空氣影響漸漸結束，杭城已經漸漸吹起南風，明天氣溫逐漸回升，氣溫0-12度左右。隨后周三周四會有一波弱冷空氣到來，不過并不會帶來明顯的降溫。下半周杭城氣溫在3-10度，但由于云系增多，陽光減弱，給人的體感會比較陰冷。進入數九寒天，請注意保暖。

　　古人說“冬至大過年”，宮廷和民間歷來十分重視，從周代起就有祭祀活動。各地習俗也不同，北方吃餃子，南方吃湯圓，而杭州則是有著在這一天吃年糕的習俗。“冬至年糕年年高”，一日三餐吃年糕圖個吉利。今晚回家，可以試試芝麻餡湯圓，韭菜餡餛飩蘸著醋，再來一盤色香味俱全的炒年糕。

　　拓展：其他飲食習俗

　　1.“畫九”

　　所謂的畫九，實則是冬至后計算春暖日期的圖。明代《帝京景物略》載：“冬至日，畫素梅一枝，為瓣八十有一。日染一瓣，瓣盡而九九出，則春深矣，曰九九消寒圖”。“九九消寒圖”有三種圖式，分別為文字、圓圈、梅花三種。

　　2.釀米酒

　　傳統的姑蘇人家，會在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒用糯米或者黃米，加入桂花釀造。

　　3.吃湯圓

　　吃湯圓是冬至的傳統習俗，在江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的食品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至圓”。民間有“吃了湯圓大一歲之說”。

　　4.吃燒臘與姜飯

　　南方一些地方在冬至日要吃燒臘，冬至這天，曬制好的燒臘就成為兩廣餐桌上一道必不可少的美味，寓意加菜添歲。冬至日，吳川人素有冬至“吃姜飯”的習俗。

　　5.吃番薯湯果

　　在寧波的傳統習俗中，番薯湯果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音，在寧波人的理解中，冬至吃番薯，就是將過去一年的霉運全部“翻”過去。湯果，跟湯團類似，但個頭要小得多，而且里面沒有餡。湯果也被叫做圓子，取其“團圓”、“圓滿”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的說法。寧波人在做番薯湯果時，習慣加酒釀。在寧波話中，酒釀也叫“漿板”，“漿”又跟寧波話“漲”同音，取其“財運高漲”、“福氣高漲”的好彩頭。

　　6.吃餃子

　　在中國北方許多地區，每年冬至日，有吃餃子的習俗。中國北方地區在這天要吃餃子因為餃子有“消寒”之意，至今民間還流傳著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民諺。

　　7.喝羊肉湯

　　每年的冬至日，連接四川成都到簡陽的成簡快速通道迎來了一年中較熱鬧的時候，人們驅車涌入位于龍泉山脈東側的簡陽市，只為尋得一碗熱氣騰騰的羊肉湯。

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