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小滿養(yǎng)生食譜
小滿節(jié)氣，多飲湯品也十分重要，宜綠豆芽蛤蜊湯、苦瓜木棉花牛肉湯、淮山赤小豆節(jié)瓜豬月展湯、薺菜生姜魚(yú)頭湯、胡椒粒老雞豬肚湯、西洋參紅棗生魚(yú)湯，千斤拔雞腳湯等，這些湯品具清熱、養(yǎng)陰、祛濕、暖胃、溫補(bǔ)等功效。下面，小編介紹7種小滿節(jié)氣的養(yǎng)生湯，希望大家能夠滿意!
小滿養(yǎng)生食譜
1、薺菜生姜魚(yú)頭湯
材料：鯽魚(yú)魚(yú)頭一顆，薺菜250克，生姜一塊，食鹽、水適量。
做法：將魚(yú)頭對(duì)半劈開(kāi)，去掉鰓部后用清水洗凈備用，薺菜摘洗干凈備用，生姜切較粗的姜片備用;鍋中放半鍋水煮沸，下入魚(yú)頭和姜片繼續(xù)大火煮5分鐘，再轉(zhuǎn)小火燉煮約5-10分鐘;再次轉(zhuǎn)大火，下入薺菜，薺菜煮好后關(guān)火，加少量食鹽調(diào)味后即可食用。
功效：小滿節(jié)氣濕熱難耐，薺菜魚(yú)頭湯清熱祛濕。選用可清熱利濕的薺菜來(lái)與魚(yú)頭一起搭配，正好可以達(dá)到清熱、利水、開(kāi)胃、溫補(bǔ)的目的。
2、土茯苓雙豆豬瘦肉
材料：土茯苓30克、祛濕豆50克、赤小豆30克、陳皮14個(gè)、豬瘦肉300克、生姜3片。
做法：土茯苓、祛濕豆、赤小豆均浸泡、洗凈，陳皮去瓤;豬瘦肉洗凈，切塊，與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸后，改文火煲約一個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。
功效：有清熱、祛濕、解毒的功效，同時(shí)亦是暮春時(shí)家庭祛濕健脾的養(yǎng)生湯水，且男女老少皆宜。
3、苦瓜排骨湯
材料：鮮苦瓜4個(gè)，豬排骨500克。
做法：鮮苦瓜去瓤、洗凈、切塊，豬排骨洗凈切塊，并加入作料放入滾水鍋內(nèi)，用文火煲。
功效：有清心、瀉火、解毒之功效。對(duì)高血壓、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及暑天消化不良者有效。
4、紅菜頭薯仔番茄湯
材料：紅菜頭300克、薯仔200-250克、番茄2個(gè)、豬瘦肉400克、生姜3片。
做法：各物洗凈;紅菜頭取其葉莖;薯仔去皮，切塊;番茄切塊;瘦肉切塊。在瓦煲內(nèi)加入清水2000毫升(約8碗量)、姜和薯仔、瘦肉，武火滾沸后改文火煲約1個(gè)小時(shí)，下紅菜頭葉莖和番茄，繼續(xù)煲10分鐘，下鹽便可。為3-4人量。
功效：每年3月至5月間，正是吃紅菜頭的最佳時(shí)節(jié)，以紅菜頭配薯仔番茄煲豬瘦肉為湯，氣味醇香平和可口，有健脾益氣、養(yǎng)肝暖胃的功效，為初夏時(shí)家庭養(yǎng)生靚湯。
5、鴨肉冬瓜湯
材料：冬瓜400克、鴨肉100克、太子參30克、金銀花10克、鹽、味精、姜蔥等調(diào)料適量。
做法：將鴨肉切片，用沸水燙后撈出，冬瓜去皮洗凈切成薄片，備用。太子參、金銀花放入鍋中加水煎煮，然后將金銀花揀出，湯汁及太子參留用。將鴨肉、冬瓜、姜放入湯汁中煮熟，放入食鹽、味精和蔥花調(diào)味，即可食用。
功效：鴨肉性寒味甘屬清補(bǔ)之物，并含有豐富的蛋白質(zhì)。冬瓜清熱利尿，有潤(rùn)肺生津，化痰止渴，清熱生津，去暑除煩的功效，冬瓜配鴨肉很適用于夏季體內(nèi)有熱、上火的人食用，陽(yáng)虛肢冷者慎食。
6、赤小豆粟米須煲生魚(yú)湯
材料：赤小豆150克、粟米須50克、生魚(yú)1～2條(約500克)，生姜3片。
做法：赤小豆、粟米須洗凈后稍浸泡，生魚(yú)洗凈后晾干;用少許姜絲起鍋，將生魚(yú)放進(jìn)油鍋內(nèi)慢火煎至微黃;把赤小豆、粟米須和生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入適量清水，大火煲沸后，再加入生魚(yú)滾后，改為小火煲約1個(gè)半小時(shí)，最后放鹽即可。
功效：這道湯主要是祛濕，選用的食材都有除濕利水的功效，因小滿前后陰雨天氣較多，空氣濕度較高，這個(gè)湯正適合這個(gè)時(shí)節(jié)飲用。
7、鮮石斛燉豬瘦肉
材料：鮮石斛10克、豬瘦肉100克、生姜1-2片。
做法：將新鮮石斛洗凈、浸泡;豬瘦肉洗凈，瀝干水，切為小塊狀，與生姜一起放入燉盅內(nèi)，加入清開(kāi)水2500毫升(約1碗量)，加蓋隔水燉約3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽。
功效：具滋陰生津、養(yǎng)胃益脾之功效，除了作為初夏時(shí)養(yǎng)胃的靚湯外，還可用于病后虛熱的陰傷津虧、口干煩渴、食少干嘔、目暗不明的輔助調(diào)理之用。
小滿節(jié)氣養(yǎng)生 小滿飲食要注意清涼
俗話說(shuō)：“小滿大滿江河滿。”小滿過(guò)后，氣溫逐漸升高，雨量也明顯增加，這使人體內(nèi)濕氣逐步加重。
小滿時(shí)節(jié)，應(yīng)預(yù)防濕邪致病，此時(shí)，可進(jìn)食一些祛濕健脾的食物。
冬瓜、薏仁、扁豆等都是清熱利濕的食物，具有清熱利水、生津除煩等功效，對(duì)于脾虛泄瀉、小便不利、風(fēng)濕痹痛等病癥有一定緩解作用。除了食物進(jìn)補(bǔ)，脾胃虛寒者還可將麥冬、菊花、金銀花等中藥材泡水服用。
進(jìn)入小滿，天氣變得炎熱，這時(shí)可吃西瓜、海帶、綠豆等食物消暑降溫。西瓜、海帶、綠豆等均為較寒食物，不宜晨起空腹進(jìn)食或一次性進(jìn)食過(guò)多。在用海帶、綠豆煮湯時(shí)，可加入陳皮、生姜等溫性食物。
運(yùn)動(dòng)有尺度
進(jìn)入小滿后，白天開(kāi)始變長(zhǎng)，人們應(yīng)順應(yīng)夏季陽(yáng)消陰長(zhǎng)的規(guī)律，做到早起晚睡。但晚睡時(shí)間不可過(guò)度，尤其不可熬夜，以防耗氣傷津。
夏季運(yùn)動(dòng)需要把握好尺度，不宜在高溫悶熱環(huán)境下鍛煉，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度也不宜過(guò)大，不宜出汗過(guò)多，不能片面追求多出汗、多除濕的運(yùn)動(dòng)效果，要以運(yùn)動(dòng)后身體不感明顯疲乏、氣短為度。如果在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中出現(xiàn)頭暈、心慌等身體不適，要馬上停止運(yùn)動(dòng)，以免發(fā)生意外。這時(shí)期，運(yùn)動(dòng)應(yīng)以有氧運(yùn)動(dòng)為宜，不宜做過(guò)于劇烈的運(yùn)動(dòng)，避免大汗淋漓，傷陰損陽(yáng)。
此外，夏季運(yùn)動(dòng)出汗后，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充水分，特別是出汗較多時(shí)，可喝適量淡鹽水以補(bǔ)充身體鈉鹽丟失。出汗后不可立即吹空調(diào)，以防濕邪入侵。
注意濕熱病
這幾天，因濕熱引發(fā)感冒、皮膚病等病癥的患者明顯增多。小滿時(shí)節(jié)要注意“未病先防”。
小滿時(shí)節(jié)氣溫升高，首先要預(yù)防的便是熱病。都市生活節(jié)奏緊張，白領(lǐng)一族經(jīng)常熬夜加班，飲食不規(guī)律，加之重慶飲食辛辣油膩，久而久之人體內(nèi)便會(huì)產(chǎn)生內(nèi)熱。這樣，外熱、內(nèi)熱疊加，就會(huì)出現(xiàn)一系列熱病。如：精神緊張、心火過(guò)旺引發(fā)失眠、口舌生瘡等。
小滿時(shí)節(jié)氣溫升高，首先要預(yù)防的便是熱病
小滿時(shí)節(jié)，市民可多飲溫水，促進(jìn)新陳代謝、內(nèi)熱排出。
其次，這時(shí)節(jié)雨量增加，還應(yīng)防濕病。重慶天氣悶熱、濕氣太重，易引發(fā)腳氣、濕疹、下肢潰瘍等皮膚病。生活中除了注意飲食調(diào)養(yǎng)，還應(yīng)以透氣性好、棉質(zhì)、淺色衣服為好。這樣，既可防止吸熱過(guò)多又可透氣防濕。
小滿時(shí)節(jié)十大養(yǎng)生食譜
1．土豆粥
配料：土豆100克，燦米100克。桂花100克，白糖100克。
做法：將土豆削洗干凈，切成小塊。洗凈燦米，放入鍋內(nèi)，加適量水煎煮，燒沸后加入土豆熬者成粥，然后再調(diào)入桂花、白糖。作早餐頓食。每日1劑，連用10日。
此方可治療皮膚濕疹。
2．冬瓜薏米粥
配料：冬瓜30克，薏米50克。
做法：二者同煮為粥。每日1劑，早晚服用，每7～10天為l療程。
此方可治療皮膚濕疹。
3．薏米紅小豆粥
配料：薏米30克，紅小豆15克。
做法：紅小豆水浸半日，與玉米須、薏米同煮為粥。每日1劑，早晚服食。
此方可治療皮膚濕疹。
4．綠豆海帶湯
配料：綠豆50克，海帶50克。
做法：煮湯。
此方可治療皮膚濕疹及皮膚瘙癢。
5.桑椹百合青果湯
配料：桑椹30克，百合30克，大棗10枚，青果9克。
做法：上述各味共同煎服，每天l劑，連服10～15劑。
此方可治療皮膚慢性濕疹。
6．芹菜煮豆腐
配料：芹菜20克，豆腐30克，鹽適量。
做法：共同煮熟，加食鹽調(diào)味服食.飲湯吃芹菜、豆腐。注：一方單用芹菜加油鹽治濕疹也可。
此方可治療陰囊濕癥。
7．紅杞活魚(yú)
配料：枸杞15克，活鯽魚(yú)750克，香菜6克，蔥、醋、抖酒、胡椒面、姜末、鹽、味精、香油、豬油、清湯各適量。
做法：將鯽魚(yú)去雜，香菜切成段，蔥切成蔥絲。鍋放豬油燒熱，依次放入胡椒粉、蔥、姜，隨后放入清湯、鹽、味精，放入鯽魚(yú)。待燒沸后，將枸杞下鐵鍋，移文火上燉20分鐘，灑入香油即成。佐餐食，飲湯吃魚(yú)肉。
此方可治療陰囊濕癥。
8．冬瓜草魚(yú)煲
配料：冬瓜500克，草魚(yú)250克，食鹽、味精、植物油適量。
做法：冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚(yú)剖凈，留尾洗凈待用。先用油將草魚(yú)(帶尾)煎至金黃色，取沙鍋一個(gè)，其內(nèi)放入清水適量，把魚(yú)、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi)，先武火燒開(kāi)后，改用文火燉至2小時(shí)左右，湯見(jiàn)白色，加入食鹽、味精調(diào)味即可食用。
此方具有平肝、祛風(fēng)、利濕、除熱之功效。
9．青椒炒鴨塊
配料：青椒150克，鴨脯肉200克。雞蛋1個(gè)，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。
做法：1．鴨脯肉劈成2寸長(zhǎng)、6分寬的薄片，用清水洗凈后淋干；將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿；青椒去籽、去蒂洗凈后切片。
2。鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時(shí)，放入青椒。待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。3．鍋內(nèi)留少許油。加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開(kāi)后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。
此方具有溫中健脾，利水消腫之功效。
10．荸薺冰糖藕羹
配料：荸薺250克，藕150克，冰糖適量。
做法：荸薺洗凈去皮，藕洗凈切小塊。沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內(nèi)文火煮燉20分鐘時(shí)，加入冰糖再燉lO分鐘，·起鍋即可食用。
此方具有清熱利濕，健脾開(kāi)胃。止瀉固精之功效。
小編提醒：具有清利濕熱作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥、蛇肉、鯽魚(yú)、草魚(yú)、鴨肉等。小滿時(shí)節(jié)忌食高梁厚味，甘肥滋膩，生濕助濕的食物，如動(dòng)物脂肪、海腥魚(yú)類、酸澀辛辣、性屬溫?zé)嶂鹬芳坝图逖局铮缟[、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海魚(yú)、蝦、蟹各種海鮮發(fā)物、牛、羊、狗、鵝肉類等。
小滿將至，這份養(yǎng)生食譜請(qǐng)收好！
魚(yú)腥草，也叫折耳根。因其新鮮的葉子中有一股濃烈的魚(yú)腥味而得名，其味辛、性寒涼，被譽(yù)為“天然的抗生素”，具有清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食的的功效，可用來(lái)治實(shí)熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等癥狀。現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)證明，魚(yú)腥草具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、利尿等作用。
豬粉腸，屬于豬小腸前段的一部分， 一頭豬只有一小段，格外珍貴。無(wú)論是炒著吃、白灼還是用來(lái)煮湯，都是非常不錯(cuò)的選擇。而且，豬粉腸不僅韌性很強(qiáng)，還營(yíng)養(yǎng)豐富，有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止咳止血的功效。
新鮮的魚(yú)腥草，其清熱解毒的功效更強(qiáng)，和豬粉腸、龍骨、無(wú)花果燉一鍋，放入少許鹽，好喝自然不用多說(shuō)，還能祛濕排毒、清熱潤(rùn)肺、健脾胃，對(duì)于經(jīng)常咳嗽有痰，或者咳了很久沒(méi)有好，一直反復(fù)咳嗽的，有一定的止咳作用。
當(dāng)然，一般人群也可飲用，特別是夏天從事戶外工作的人士可將它作為消暑保健的飲品。
小滿將至，這段時(shí)間陽(yáng)氣充實(shí)而雨水充盈，熱氣夾帶著濕邪，如果某天餐桌上少了碗湯，便會(huì)覺(jué)得整頓的飯菜都是不完整的，如果有天身體那里有什么不舒服了，第一時(shí)間想到的肯定就是要去煲一鍋適合的湯來(lái)調(diào)理。
經(jīng)過(guò)文火慢燉一個(gè)小時(shí)，最后的湯估計(jì)不到1000ml，我和小子正好喝一頓，這碗魚(yú)腥草煲豬粉腸我倆都特別喜歡，口感就像喝魚(yú)湯一樣，喝完胃里都是慰貼的。
魚(yú)腥草煲豬粉
食材清單：新鮮魚(yú)腥草1把，豬粉腸200克，豬龍骨300克，無(wú)花果6顆，鹽適量。
做法與步驟：
1.先準(zhǔn)備1個(gè)蒜瓣塞進(jìn)粉腸里通兩遍，把里面的東東弄出來(lái)后，再用鹽、生粉反復(fù)揉搓，用水流慢慢沖洗干凈。
2.將豬龍骨清洗干凈，斬件；粉腸切成長(zhǎng)點(diǎn)的段。Ps：豬粉腸不要切太短，受熱后會(huì)縮水的。
3.將豬龍骨以冷水下鍋進(jìn)行焯煮，水沸后5分鐘撈出來(lái)沖洗干凈，瀝干；鍋中水開(kāi)時(shí)放入豬粉腸，焯燙10秒馬上撈出來(lái)沖洗干凈，瀝干。Ps：去血水這一步對(duì)煲湯非常重要，既能去腥去雜質(zhì)提味，又能降低嘌呤。
4.將處理好的豬龍骨、粉腸，連同無(wú)花果一起放入鍋內(nèi)，加入清水沒(méi)過(guò)食材約3厘米，蓋上鍋蓋，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘左右。Ps：煲湯的過(guò)程中絕對(duì)不能中途加水，會(huì)影響湯的味道。
5.煲湯的過(guò)程中，將新鮮魚(yú)腥草浸泡20分鐘，擇洗干凈。Ps：這種新鮮采摘回來(lái)的魚(yú)腥草中會(huì)有很多泥沙，要反復(fù)多洗幾次。
6.至湯煲得差不多的時(shí)候，將處理好的魚(yú)腥草放入鍋內(nèi)煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲15-20分鐘，將魚(yú)腥草撈出來(lái)丟掉。Ps：新鮮魚(yú)腥草容易燉爛，適合最后放入，不止保持其營(yíng)養(yǎng)成分，還能吸取湯中的油分，讓湯水更清爽不油膩。
7.加入少許鹽調(diào)味，關(guān)火出鍋。Ps：出鍋前放鹽，這樣煲出來(lái)的湯水味道更鮮甜，鹽放早了會(huì)影響口感。
8.哇！湯色如淡淡綠茶汁，先喝它兩碗湯，胃里舒服了，再吃湯渣也不遲。
9.龍骨潤(rùn)而不柴，粉腸軟硬適中，吃起來(lái)完全不會(huì)膩。
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